Pea Starch Market Grösse und Anteil, 2025–2034 Größe und Anteil 2026-2035

Marktgröße von Erbsenstärke

Die Marktgröße von Erbsenstärke wurde im Jahr 2025 auf 653 Millionen USD bewertet. Der Markt wird sich von 888,3 Millionen USD im Jahr 2026 bis 2,8 Milliarden USD im Jahr 2035 entwickeln, was einer 14% CAGR über den Zeitraum 2026 bis 2035 entspricht, nach dem neuesten Bericht von Global Market Insights Inc.
 

• Das Wachstum des Erbsenstärkmarktes wird durch die Entwicklungen im globalen Lebensmittel- und Getränkesektor unterstützt. Das Produkt wird umfassend in Lebensmittel- und Getränkeprodukten wie Nudeln und Extrusionssnacks, Suppen, Saucen, Beschichtungen, Kuchenfüllungen und Konserven, Cerealien, verarbeiteten Fleischprodukten und Milchprodukten wie Pudding verwendet.
   
• Die nordamerikanische Lebensmittelindustrie verzeichnet in den letzten Jahren stabile Wachstumsraten. Die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln, verzehrfertigen Mahlzeiten, Konserven und Süßwaren ist in den USA aufgrund von Änderungen der Essgewohnheiten gestiegen. Gesundheitsbedenken und Bewusstsein für die Vorteile gesunder Essgewohnheiten haben auch den Konsum von hausgemachtem Essen in der Region erhöht.
   
• Das starke Wachstum in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Asiens wird den Markt ebenfalls vorantreiben. Asiatische Länder verzeichnen aufgrund einer schnell wachsenden städtischen Bevölkerung, steigender Einkommensniveaus und sich ändernder Lebensweisen eine zunehmende Nachfrage nach verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln. Dies wird dem Marktwachstum des Produkts einen großen Impuls geben.
   
• Das Wachstum in der europäischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird auch ein wichtiger Wachstumstreiber für die Entwicklung des Erbsenstärkmarktes sein. Die Industrie der Region ist durch reife Märkte mit großen Verkaufsvolumina wie Deutschland, Frankreich, Italien, Vereinigtes Königreich und Spanien sowie Märkte mit niedrigem Volumen und hohen erwarteten Wachstumsraten wie Niederlande, Österreich, Belgien usw. gekennzeichnet. In der Region sind auch viele Lebensmittel- und Getränkehersteller, sowohl große als auch kleine, tätig.
   
• Die Region verzeichnet auch einen stetigen Anstieg der Anzahl von Restaurants und Lebensmitteldienstleistungsbetrieben. Diese Faktoren werden voraussichtlich die Nachfrage nach Erbsenstärke in der europäischen Region antreiben. Lateinamerika und der Nahe Osten und Afrika erleben schnelle Entwicklungen in ihrer Lebensmittelindustrie. Obwohl der Erbsenstärkemarkt in diesen Regionen einen niedrigeren Anteil im Vergleich zu anderen großen Regionalmärkten haben wird, wird die Branche in Zukunft mit steigendem Bewusstsein der Endnutzer über die Vorteile des Produkts vorangetrieben werden
   

Trends am Erbsenstärkemarkt

• Entwicklungen im Lebensmittel- und Getränkemarkt werden wichtige Wachstumstreiber für die Erbsenstärkeindustrie sein, da das Produkt umfassend in Lebensmittel- und Getränkeformulierungen verwendet wird. Die große Größe der Lebensmittel- und Getränkeindustrien, besonders in der Region Asien-Pazifik, gekoppelt mit einer stabilen Wachstumsrate wird die Nachfrage nach Erbsenstärke antreiben.
   
• Ein weiterer Faktor, der zum Wachstum der Erbsenstärkeindustrie beitragen wird, ist das steigende Bewusstsein über die Vorteile des Produkts gegenüber anderen Stärkequellen. Erbsenstärke hat einen hohen Amylosegehalt, der ihre Verdickungs- und Geleigenschaften verbessert. Die Verfügbarkeit von Erbsen in allen geografischen Regionen wird auch ein Treiber für das Wachstum des Marktes sein, da Rohstoffe zu kostengünstigen Preisen leicht verfügbar sein werden.
   
• Most of the starch processed in the world is sourced from maize, wheat, potato, cassava, etc. However, with increasing awareness about product benefits over starch sourced from other products will increase the pea starch demand in the future. Pea starch manufacturing companies are increasing their production capacities and opening new manufacturing sites to cater to future demands.
   
• These new capacities are being added keeping in mind the ample growth opportunities for pea to substitute other conventional sources of starch. High cultivation volumes of peas across the globe will also contribute toward the pea starch market development, as raw materials will be amply available.
   
• Developments in the North American and European food & beverage industry will be a key factor driving the market growth owing to product usage in the food industry. The product is used as a binding and thickening agent in food products including confectionaries, coatings, dairy, pasta & noodles, bakery products, snacks, potato products, soups & sauces, meat, poultry, sea-food, etc.
   
• In meat products, pea starch is used to improve texture and mouthfeel for high yield pork hams, poultry rolls, etc. It also provides stability in process conditions for sausages and other processed meats, bakery products, breakfast cereals, etc. Thus, the increasing demand for food & beverage items in North America and Europe will be a major growth enabler for the pea starch market over the forecast timeframe.
   
• North America is a major food & beverage market in the world. The region’s food & beverage industry is characterized by a significant amount of sales from convenience stores, supermarkets, and hypermarkets. Awareness among the region’s population about the benefits of healthy eating habits has resulted in an increase in cooking at home, using natural ingredients and the expansion of online platforms for recipe ideas.
   
• This trend is likely to propel the demand for pea starch as it is available in non-genetically-modified, gluten-free varieties. The overall growth in the region’s food & beverage industry along with the large size of the market will contribute to market development in the coming years.
   

Erbsenstärkemarktanalyse

Um die wichtigsten Markttrends zu verstehen

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Basierend auf dem Produkt wird der Markt in Lebensmittelqualität, Industriequalität und Futterqualität unterteilt.
 

• Lebensmittelqualität machte 2025 ungefähr 83,5% des Erbsenstärkemarktanteils aus. Erbsenstärkeprodukte in Lebensmittelqualität sind in ihrer Qualität höher im Vergleich zu anderen Produkttypen. Dies ist für den menschlichen Verzehr geeignet und wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln wegen seiner Verdickungs- und Geliereigenschaften verwendet. Da Erbsenstärke in Lebensmittelqualität als Zusatzstoff in verschiedenen Lebensmitteln verwendet wird, ist es notwendig, dass sie bestimmte Zertifizierungen haben, die sie als zum Verzehr geeignet kennzeichnen.
   
• Einige der Zertifizierungen, die dieser Produkttyp erfordert, sind British Retail Consortium (BRC), Food & Drug Administration (FDA), KOSCHER, Halal, Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), etc. Die Anforderung dieser Zertifizierungen zusammen mit der höheren Qualität des Produkts erhöht deren Preise in einem bestimmten Umfang.
   

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in folgende Segmente unterteilt: Pharmazie, Lebensmittel & Getränke, Tierfutter, Papier & Textilien und sonstige.
 

• Lebensmittel & Getränke machten im Jahr 2025 etwa 79,2% des Erbsenstärkemarkets aus. Lebensmittel & Getränke sind eine Schlüsselendindustrie, die die Nachfrage nach Erbsenstärke während des Prognosezeitraums antreiben wird. Das Produkt bietet viele Vorteile gegenüber anderen Stärkeprodukten, darunter niedrige Wasserbindung, hohe Gelatinisierungstemperatur, niedrige Löslichkeit, kurze Struktur, schnelle Gelbildung und sehr gute Filmbildungseigenschaften.
   
• Diese Eigenschaften werden ihre Verwendung in einer Reihe von Lebensmittel- & Getränkeprodukten wie Süßwaren, Überzügen, Molkerei, Pasta, Backwaren, Snacks, Kartoffelprodukten, Suppen & Saucen, Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten antreiben. Sie werden als Verdickungs- und Bindemittel verwendet. Darüber hinaus wird Erbsenstärke auch umfangreich zur Herstellung von Nudeln verwendet. Das hohe Wachstum der Lebensmittel- & Getränkeindustrie in der Asien-Pazifik-Region wird der wichtigste Wachstumstreiber für dieses Anwendungssegment sein.
   

Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Segmente, die diesen Markt formen

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Der US-amerikanische Erbsenstärkemarkt hatte im Jahr 2025 einen Wert von 93 Millionen USD und wird voraussichtlich bis 2035 auf fast 442,7 Millionen USD anwachsen. Nordamerika hält im Jahr 2025 etwa 17% des Marktanteils.
 

• Nordamerika ist ein großer Markt, bei dem während des Prognosezeitraums ein positiver Wachstumstrend erwartet wird. Der Markt der Region wurde hauptsächlich durch das Wachstum des US-amerikanischen Lebensmittel- & Getränkesektors angetrieben. Die Lebensmittelindustrie in den USA ist seit vielen Jahren stetig gewachsen, unterstützt durch eine Verschiebung der Essensmuster hin zu leicht verzehrbaren und verarbeiteten Lebensmitteln.
   
• Die gesamte Restaurantindustrie des Landes hat in den letzten Jahren auch schnelle Entwicklungen erlebt. Andere Faktoren, die zum Marktwachstum in der nordamerikanischen Region beitragen werden, sind die Verbreitung der Tierfutterindustrie in den USA, die zunehmende pharmazeutische Produktion und Entwicklungen im Kosmetiksektore.
   
• Europa ist ein wichtiger Erbsenstärkemarkt mit einem erheblichen Anteil an der Industrie. Das Wachstum im Lebensmittel- & Getränkesektor der Region, hauptsächlich in Ländern wie Frankreich, Deutschland, Italien, Spanien und Großbritannien, wird die Nachfrage nach Erbsenstärke während des Prognosezeitraums antreiben. Die Anzahl der Restaurants und Lebensmittelserviceunternehmen in den wichtigsten Ländern Europas nimmt ebenfalls zu. Dies wird die Erbsenstärkenfachfrage während des Untersuchungszeitraums wahrscheinlich ebenfalls erhöhen. Zunehmende Forschungen zur Anwendung von Erbsenstärke in pharmazeutischen Formulierungen werden voraussichtlich die Nachfrage nach Produkten der europäischen Medizinbranche antreiben.
   
• Die Lebensmittel- & Getränkeindustrie der Asien-Pazifik-Region wird der Haupttreiber für das Wachstum auf dem Erbsenstärkemarkt sein. Die Asien-Pazifik-Region ist die am schnellsten wachsende Region in Bezug auf Verbraucherausgaben für Essen gehen. Nach der Größe ihrer Lebensmittel- & Getränkeindustrie war China der zweitgrößte Markt der Welt, gefolgt von Indien. Japan, Thailand, Südkorea und Indonesien sind ebenfalls wichtige Lebensmittel- & Getränkemärkte in der Welt. Von den Gesamtumsätzen im Lebensmittel- & Getränkesektor in der Region im Jahr 2024 entfielen vollständige Servicerrestaurants auf mehr als zwei Drittel des Marktes, gefolgt von Quick-Service-Restaurants & Fast Food mit einem Anteil von mehr als 25%.
   

• Dieser Trend ist ein Zeichen für die schnelle Entwicklung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie im asiatisch-pazifischen Raum, die wiederum die Nachfrage nach Erbsenstärke für Lebensmittelanwendungen vorantreiben wird. Das Wachstum der Tierernährungsindustrie wird ebenfalls ein positiver Trend sein, der den Produktmarkt verstärken wird. Die industrielle Entwicklung in der Region wird auch die Nachfrage nach Erbsenstärke für industrielle Anwendungen wie Klebstoffe, Textilien usw. erhöhen.
   

Marktanteil für Erbsenstärke

Die Erbsenstärkeindustrie ist hochkonzentriert, wobei die fünf größten Unternehmen (Roquette Freres S.A., Emsland-Starke GmbH, Cosucra-Groupe., Parrheim Foods, Meelunie B.V.) fast drei Viertel des Gesamtmarktes ausmachen. Roquette ist der Marktführer mit einem Anteil von 26,8%. Die hohe Produktionskapazität des Unternehmens für Erbsenstärke, sein umfassendes Vertriebsnetzwerk und seine Präsenz auf verschiedenen Endkundenmärkten haben zu seiner Marktführerschaft geführt. Mit der Erweiterung der Erbsenstärkekapazitäten in Frankreich und Kanada wird die Position des Unternehmens als Marktführer während des Prognosezeitraums voraussichtlich erhalten bleiben.
 

Emsland-Starke verfügt über den zweitgrößten Marktanteil. Die starke Präsenz des Unternehmens in Europa und Nordamerika wird der Hauptfaktor für seine führende Marktposition sein. Cosucra-Groupe hält einen bedeutenden Anteil am Gesamtmarkt für Erbsenstärke. Das starke Vertriebsnetzwerk des Unternehmens in Nordamerika, gepaart mit verbesserter Produktionskapazität in seinem belgischen Werk, hat zu seiner Schlüsselmarktposition beigetragen.
 

• Roquette
  • Roquette ist ein globaler Anbieter von pflanzlichen Inhaltsstoffen und bietet native und modifizierte Erbsenstärke für Lebensmittel-, Pharma- und Nahrungsergänzungsanwendungen an. Ihre Pharma-Qualitäts-Erbsenstärke dient als funktioneller Hilfsstoff (Bindemittel/Desintegrationsmittel) in Tabletten und Kapseln und wird durch Zertifizierungen wie das US-amerikanische und europäische Arzneibuch unterstützt. Mit integrierten Erbsenanbau- und Verarbeitungsanlagen (insbesondere in Manitoba, Kanada) setzt Roquette Reinheitsstandards durch und erweitert die Kapazität durch proprietäre Nassfraktionierungstechnologie.
     
• Emsland-Starke
  • Emsland Stärke mit Sitz in Deutschland spezialisiert sich auf native und modifizierte Erbsenstärke mit sauberer Etikettierung, die für Lebensmittel-, Heimtiernahrung und industrielle Anwendungen entwickelt wurde. Das Unternehmen betreibt sieben Verarbeitungsanlagen in der Nähe von Rohstoffquellen und hat die Verifizierung des Non-GMO-Projekts. Das Produktportfolio umfasst funktionale Stärken wie die vorglatinierte Empure® EJEL 100, hervorgehoben für hohen Amylosegehalt, ausgezeichnetes Gelierverhalten und Temperaturstabilität.
     
• Cosucra-Groupe
  • Das in Belgien ansässige Cosucra konzentriert sich auf saubere Etiketten-, allergenfreie Erbsen-Inhaltsstoffe, einschließlich NASTAR™-Erbsenstärke. Sie bedienen verschiedene Märkte – von Lebensmitteln und Heimtierpflege bis zu Pharmazeutika – und verfügen über B-Corp-Zertifizierung. Ihre 210 Millionen USD-Nachhaltigkeitsinvestition zielt auf eine 50%-Reduktion des CO₂-Fußabdrucks bis 2030 ab, unterstützt durch Selbstversorgung mit Energie und erneuerbare Praktiken. Ihr vertikal integriertes Modell betont regional bezogene gelbe Erbsen und hochreine Stärkeproduktion.
     

Unternehmen auf dem Erbsenstärkemarkt

Hauptakteure in der Erbsenstärkeindustrie sind: 

• Roquette Freres S.A.
• Yantai Oriental Protein Tech Co. Ltd.
• Cosucra-Groupe Warcoing
• Emsland-Starke GmbH
• Shandong Jianyuan Bioengineering Co., Ltd.
• Vestkorn Milling AS
• Dakota Dry Bean Inc.
• Yantai T.Full Biotech Co Ltd.
• Parrheim Foods
• Meelunie B.V.
• American Key Products Inc.
• AGT Food and Ingredients Inc.
• • The Scoular Company
  • Qingdao CBH Co., Ltd.
     
  Pea Starch Market Grösse und Anteil, 2025–2034 Berichtsattribute

  Zentrale Erkenntnis	Details
  Marktgröße und Wachstum
  Basisjahr	2025
  Marktgröße in 2025	653 Millionen USD
  Marktgröße in 2026	888,3 Millionen USD
  Prognosezeitraum 2026-2035 CAGR	14%
  Marktgröße in 2035	2,8 Milliarden USD
  Wichtige Markttrends
  Treiber	Auswirkung
  Steigende Nachfrage nach pflanzlichen und glutenfreien Produkten	Die wachsende Beliebtheit veganer und glutenfreier Ernährungsweisen treibt die Nachfrage nach Erbsenstärke als clean-label Zutat an. Seine Fähigkeit, Textur und Stabilität in pflanzlichen Lebensmitteln zu bieten, macht es zu einer bevorzugten Alternative zu Weizen- und Maisstärke.
  Expansion der Verarbeitete-Lebensmittel-Industrie	Der weltweit steigende Verbrauch von Convenience- und verarbeiteten Lebensmitteln erhöht den Bedarf an funktionalen Zutaten wie Erbsenstärke. Seine ausgezeichneten Vergelatinisierungs- und Verdickungseigenschaften machen es für Suppen, Saucen und verzehrfertige Mahlzeiten geeignet.
  Zunehmende Verwendung in Heimtierfutter und Tierernährung	Erbsenstärke wird zunehmend in Heimtierfutterformulierungen verwendet, da sie verdaulich und hypoallergen ist. Der wachsende Trend zu Premium-Heimtierfutterprodukten unterstützt das Marktwachstum zusätzlich
  Fallstricke & Herausforderungen	Auswirkung
  Hohe Produktionskosten im Vergleich zu konventionellen Stärken	Die Extraktion von Erbsenstärke beinhaltet komplexe Prozesse und ist daher teurer als Alternativen wie Mais- oder Kartoffelstärke. Dieser Kostenfaktor begrenzt ihre Übernahme in preisempfindlichen Märkten.
  Volatilität der Lieferkette und Verfügbarkeit von Rohstoffen	Die Abhängigkeit von Erbsenbau und saisonalen Schwankungen kann zu Lieferengpässen führen. Jede Unterbrechung in der Erbsenproduktion beeinträchtigt die Verfügbarkeit und Preisgestaltung von Erbsenstärke.
  Chancen:	Auswirkungen
  Innovation in biologisch abbaubarer Verpackung	Die Filmbildungsfähigkeit von Erbsenstärke eröffnet Möglichkeiten in nachhaltigen Verpackungslösungen. Angesichts wachsender Umweltbedenken können Hersteller in den umweltfreundlichen Verpackungsmarkt eindringen.
  Marktführer (2025)
  Marktführer	Roquette Freres S.A. 26,8% Marktanteil
  Top-Akteure	Roquette Freres S.A. Emsland-Starke GmbH Cosucra-Groupe Parrheim Foods Meelunie B.V. Kollektiver Marktanteil beträgt 65% im Jahr 2025
  Wettbewerbsvorteil	Ein starker Wettbewerbsvorteil auf dem Erbsenstärkemarkt liegt in seiner sauberen Kennzeichnung, Allergenfreiheit und Positionierung ohne genetische Veränderungen, die gesundheitsbewusste Verbraucher und Hersteller anzieht, die natürliche Inhaltsstoffe suchen. Seine überlegenen funktionellen Eigenschaften – wie hoher Amylosegehalt für hervorragendes Gelieren und Filmbildung – machen es ideal für vielfältige Anwendungen in den Bereichen Lebensmittel, Tierernährung und Industriesektoren. Darüber hinaus bietet die Fähigkeit, Trends im Bereich glutenfrei und pflanzlich zu bedienen, Erbsenstärkeanbietern einen Vorteil gegenüber herkömmlichen Stärkeproduzenten. Unternehmen, die in nachhaltige Beschaffung und innovative Anwendungen investieren (wie biologisch abbaubare Verpackungen), können sich auf diesem wachsenden Markt weiter unterscheiden.
  Regionale Einblicke
  Größter Markt	Asien-Pazifik
  Am schnellsten wachsender Markt	Nordamerika
  Aufstrebende Länder	USA, China
  Zukunftsaussichten	Neben Lebensmitteln kann Erbsenstärke als Bindemittel und Sprengmittel in Arzneimitteln sowie als Rohstoff in Klebstoffen und biologisch abbaubaren Kunststoffen verwendet werden, wodurch neue Einnahmequellen entstehen.

  Was sind die Wachstumschancen in diesem Markt?

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  Pea Starch Branchennachrichten

  • Im Oktober 2025 stellte Roquette AMYSTA™ L 123 vor, seine erste kennzeichnungsfreundliche, thermisch lösliche Erbsenstärke, die durch ein enzym- und chemikalienfreies Verfahren hergestellt wurde – ideal für clean-label-Getränke, Suppen und Saucen
     
  • Im März 2024 veröffentlichten Cosucra, Emsland Stärke und Roquette eine europaweite LCA-Bewertung der Gelberbsen-Zutatenerzeugung mit nassem Verfahren und unterstrichen damit ihre Nachhaltigkeitsqualifikationen.
     
  • Im November 2024 erhielt Cosucra die B Corp-Zertifizierung und markierte damit einen wichtigen Meilenstein bei der Verankerung sozialer und ökologischer Standards in allen Erbsenstärkeoperationen.
     

  Der Erbsenstärke-Marktforschungsbericht umfasst eine tiefgehende Branchenabdeckung mit Schätzungen & Prognose in Form von Umsatz (USD Million) und Volumen (Kilo Tonnen) von 2022 bis 2035 für die folgenden Segmente:

  Markt, nach Produkt

  • Lebensmittelqualität
  • Industriequalität
  • Futterqualität

  Markt, nach Anwendung

  • Pharmazeutisch
  • Lebensmittel & Getränke
    • Backwaren & Süßwaren
    • Milchprodukte
    • Suppen, Saucen & Dressings
    • Snacks & Convenience Foods
  • Tierfutter
  • Papier & Textilien
  • Sonstige
    • Klebstoffe
    • Biokunststoffe

  Markt, nach Funktionalität

  • Verdickungsmittel
  • Bindemittel
  • Geliermittel
  • Filmbildnermittel
  • Strukturierungsmittel

  Markt, nach Vertriebskanal

  • Direktverkauf (B2B)
  • Einzelhandel
    • Supermärkte
    • Fachgeschäfte
    • Sonstige
  • Online-Kanäle

  Die oben genannten Informationen werden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

  • Nordamerika
    • U.S.
    • Kanada
  • Europa
    • Vereinigtes Königreich
    • Deutschland
    • Frankreich
    • Italien
    • Spanien
    • Übriges Europa
  • Asien-Pazifik
    • China
    • Indien
    • Japan
    • Südkorea
    • Australien
    • Übriger Asien-Pazifik
  • Lateinamerika
    • Brasilien
    • Mexiko
    • Argentinien
    • Übriges Lateinamerika
  • Naher Osten & Afrika
    • VAE
    • Saudi-Arabien
    • Südafrika
    • Übriger Naher Osten & Afrika