Erbsenstärkemarkt Größe und Anteil 2026-2035

Größe des Erbsenstärkemarkts

Die globale Größe des Erbsenstärkemarkts wurde 2025 auf 653 Millionen US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 888,3 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 auf 2,8 Milliarden US-Dollar bis 2035 wachsen, was einer CAGR von 14 % über den Zeitraum 2026 bis 2035 entspricht, wie im neuesten Bericht von Global Market Insights Inc. veröffentlicht.
 

• Das Wachstum des Erbsenstärkemarkts wird durch die Entwicklungen im globalen Lebensmittel- und Getränkesektor verstärkt. Das Produkt wird in Lebensmittel- und Getränkeprodukten wie Nudeln und extrudierten Snacks, Suppen, Saucen, Beschichtungen, Füllungen und Konserven, Cerealien, verarbeiteten Fleischprodukten, Milchprodukten wie Puddingsahne usw. weit verbreitet verwendet.
   
• Die Lebensmittelindustrie Nordamerikas verzeichnete in den letzten Jahren stabile Wachstumsraten. Die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln, Fertiggerichten, Konserven und Süßwaren ist in den USA aufgrund veränderter Essgewohnheiten gestiegen. Gesundheitsbedenken und das Bewusstsein für die Vorteile gesunder Ernährung haben auch den Verzehr von selbstgemachten Lebensmitteln in der Region erhöht.
   
• Das hohe Wachstum in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Asiens wird den Markt ebenfalls vorantreiben. Asiatische Volkswirtschaften verzeichnen eine steigende Nachfrage nach verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln aufgrund einer schnell wachsenden städtischen Bevölkerung, steigender Einkommensniveaus und Lebensstiländerungen. Dies wird dem Produktmarkt einen erheblichen Wachstumsschub verleihen.
   
• Auch das Wachstum der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in Europa wird ein wichtiger Wachstumstreiber für die Entwicklung des Erbsenstärkemarkts sein. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie der Region ist durch reife Märkte mit großen Verkaufsvolumina wie Deutschland, Frankreich, Italien, Großbritannien und Spanien sowie Märkte mit geringen Volumina, aber hohen erwarteten Wachstumsraten wie den Niederlanden, Österreich, Belgien usw. gekennzeichnet. In der Region sind auch viele Lebensmittel- und Getränkehersteller, sowohl große als auch kleine, ansässig.
   
• Die Region verzeichnet auch einen stetigen Anstieg der Anzahl von Restaurants und gastronomischen Betrieben. Diese Faktoren werden voraussichtlich die Nachfrage nach Erbsenstärke in der europäischen Region antreiben. Lateinamerika und der Nahe Osten und Afrika verzeichnen schnelle Entwicklungen in ihrer Lebensmittelindustrie. Obwohl der Erbsenstärkemarkt in diesen Regionen im Vergleich zu anderen großen regionalen Märkten einen geringeren Anteil haben wird, wird die Branche in Zukunft voraussichtlich mit steigendem Bewusstsein der Endverbraucher über die Vorteile des Produkts wachsen
   

Trends des Erbsenstärkemarkts

• Entwicklungen im Lebensmittel- und Getränkesektor werden die wichtigsten Wachstumstreiber für die Erbsenstärkeindustrie sein, da das Produkt in Lebensmittel- und Getränkeformulierungen weit verbreitet verwendet wird. Die große Größe der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, insbesondere in der Region Asien-Pazifik, gepaart mit einer stabilen Wachstumsrate, wird die Nachfrage nach Erbsenstärke antreiben.
   
• Ein weiterer Faktor, der zum Wachstum der Erbsenstärkeindustrie beitragen wird, ist das wachsende Bewusstsein für die Vorteile des Produkts gegenüber anderen Stärkequellen. Erbsenstärke hat einen hohen Amylosegehalt, der ihre Verdickungs- und Gelierungseigenschaften verbessert. Die Verfügbarkeit von Erbsen in allen geografischen Regionen wird auch ein treibender Faktor für das Marktwachstum sein, da Rohstoffe leicht und kostengünstig verfügbar sein werden.
   
• Die meisten Stärken, die weltweit verarbeitet werden, stammen aus Mais, Weizen, Kartoffeln, Maniok usw. Mit zunehmender Kenntnis der Produktvorteile gegenüber Stärke aus anderen Produkten wird die Nachfrage nach Erbsenstärke in Zukunft steigen. Erbsenstärkehersteller erhöhen ihre Produktionskapazitäten und errichten neue Produktionsstätten, um den zukünftigen Bedarf zu decken.
   
• Diese neuen Kapazitäten werden unter Berücksichtigung der umfangreichen Wachstumschancen für Erbsen als Ersatz für herkömmliche Stärkequellen hinzugefügt. Die hohen Anbauvolumina von Erbsen weltweit tragen ebenfalls zur Entwicklung des Erbsenstärkemarktes bei, da Rohstoffe reichlich verfügbar sein werden.
   
• Entwicklungen in der nordamerikanischen und europäischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie werden ein entscheidender Faktor für das Marktwachstum sein, da das Produkt in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Das Produkt wird als Bindemittel und Verdickungsmittel in Lebensmitteln wie Süßwaren, Überzügen, Milchprodukten, Nudeln & Teigwaren, Backwaren, Snacks, Kartoffelprodukten, Suppen & Saucen, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten usw. eingesetzt.
   
• In Fleischprodukten wird Erbsenstärke verwendet, um die Textur und den Mundgefühl für hochwertige Schweinehams, Geflügelrollen usw. zu verbessern. Sie bietet auch Stabilität unter Verarbeitungsbedingungen für Würste und andere verarbeitete Fleischprodukte, Backwaren, Frühstückszerealien usw. Somit wird die steigende Nachfrage nach Lebensmittel- und Getränkeartikeln in Nordamerika und Europa ein wichtiger Wachstumstreiber für den Erbsenstärkemarkt im Prognosezeitraum sein.
   
• Nordamerika ist ein bedeutender Lebensmittel- und Getränkemarkt weltweit. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie der Region ist durch einen erheblichen Anteil an Verkäufen in Convenience-Stores, Supermärkten und Hypermärkten gekennzeichnet. Das Bewusstsein der Bevölkerung der Region über die Vorteile gesunder Ernährungsgewohnheiten hat zu einem Anstieg des Kochens zu Hause, der Verwendung natürlicher Zutaten und der Expansion von Online-Plattformen für Rezeptideen geführt.
   
• Dieser Trend wird voraussichtlich die Nachfrage nach Erbsenstärke antreiben, da sie in nicht gentechnisch veränderten, glutenfreien Varianten erhältlich ist. Das allgemeine Wachstum der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in der Region sowie die große Marktgröße werden in den kommenden Jahren zur Marktentwicklung beitragen.
   

Analyse des Erbsenstärkemarktes

Nach Produkt ist der Markt in Lebensmittelqualität, Industriequalität und Futterqualität unterteilt.
 

• Lebensmittelqualität machte 2025 etwa 83,5 % des Marktanteils von Erbsenstärke aus. Erbsenstärkeprodukte der Lebensmittelqualität sind im Vergleich zu anderen Produkttypen von höherer Qualität. Diese sind für den menschlichen Verzehr geeignet und werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln für ihre Verdickungs- und Gelierungseigenschaften verwendet. Da Erbsenstärke der Lebensmittelqualität als Zusatzstoff in verschiedenen Lebensmitteln verwendet wird, müssen sie bestimmte Zertifizierungen aufweisen, die sie für den Verzehr geeignet machen.
   
• Zu den Zertifizierungen, die dieser Produkttyp benötigt, gehören British Retail Consortium (BRC), Food & Drug Administration (FDA), KOSHER, Halal, Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) usw. Die Notwendigkeit dieser Zertifizierungen sowie die höhere Qualität des Produkts erhöhen deren Preise in einem gewissen Maße.
   

Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Segmente, die diesen Markt formen

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Nach Anwendung ist der Markt in pharmazeutisch, Lebensmittel & Getränke, Tierfutter, Papier & Textilien, andere unterteilt.
 

• Lebensmittel & Getränke machten 2025 etwa 79,2 % des Erbsenstärkemarktes aus. Lebensmittel & Getränke sind eine Schlüsselnutzungsindustrie, die die Nachfrage nach Erbsenstärke im Prognosezeitraum antreiben wird. Das Produkt hat viele Vorteile gegenüber anderen Stärkeprodukten, darunter geringe Wasserbindung, hohe Gelatinisierungstemperatur, geringe Löslichkeit, kurze Struktur, schnelle Gelbildung und sehr gute Filmeigenschaften.
   
• Diese Eigenschaften werden die Verwendung in einer Reihe von Lebensmittel- und Getränkeartikeln wie Süßwaren, Beschichtung, Milchprodukte, Nudeln, Backwaren, Snacks, Kartoffelprodukte, Suppen & Saucen, Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte antreiben. Sie werden als Verdickungs- und Bindemittel verwendet. Abgesehen davon wird Erbsenstärke auch in großem Umfang zur Herstellung von Nudeln verwendet. Die hohe Wachstumsrate der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in der Region Asien-Pazifik wird der Hauptwachstumstreiber für dieses Anwendungssegment sein.
   

Der US-Erbsenstärkemarkt wurde 2025 auf 93 Millionen USD bewertet und soll bis 2035 fast 442,7 Millionen USD erreichen. Nordamerika hält 2025 etwa 17 % des Marktanteils.
 

• Nordamerika ist ein großer Markt, der voraussichtlich während des Prognosezeitraums einen positiven Wachstumstrend verfolgen wird. Der Markt der Region wird hauptsächlich durch das Wachstum des US-Lebensmittel- und Getränkesektors getrieben. Die Lebensmittelindustrie in den USA wächst seit vielen Jahren stetig, unterstützt durch eine Verschiebung der Essgewohnheiten hin zu leicht zu essenden und verarbeiteten Lebensmitteln.
   
• Die gesamte Restaurantbranche des Landes hat in den letzten Jahren auch schnelle Entwicklungen erlebt. Andere Faktoren, die zum Marktwachstum in der nordamerikanischen Region beitragen werden, sind die Ausbreitung der Tierfutterindustrie in den USA, die steigende pharmazeutische Produktion und Entwicklungen im Kosmetiksektor.
   
• Europa ist ein wichtiger Erbsenstärkemarkt, der einen erheblichen Anteil an der Branche ausmacht. Das Wachstum des Lebensmittel- und Getränkesektors in der Region, insbesondere in Ländern wie Frankreich, Deutschland, Italien, Spanien und Großbritannien, wird die Nachfrage nach Erbsenstärke während des Prognosezeitraums antreiben. Die Anzahl der Restaurants und Lebensmittelgeschäfte in den wichtigsten Ländern Europas steigt ebenfalls. Dies wird voraussichtlich auch die Nachfrage nach Erbsenstärke während des Studienzeitraums erhöhen. Die zunehmende Forschung über die Anwendung von Erbsenstärke in pharmazeutischen Formulierungen wird voraussichtlich auch die Produktnachfrage aus der europäischen Medizinbranche antreiben.
   
• Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in der Region Asien-Pazifik wird der Haupttreiber für das Wachstum des Erbsenstärkemarktes sein. Asien-Pazifik ist die am schnellsten wachsende Region in Bezug auf die Ausgaben der Verbraucher für das Essen außerhalb des Hauses. Nach der Größe ihrer Lebensmittel- und Getränkeindustrie war China der zweitgrößte Markt der Welt, gefolgt von Indien. Japan, Thailand, Südkorea und Indonesien sind ebenfalls wichtige Lebensmittel- und Getränkemärkte weltweit. Von den gesamten Lebensmittel- und Getränkeverkäufen in der Region im Jahr 2024 entfielen mehr als zwei Drittel des Marktes auf Vollservice-Restaurants, gefolgt von Schnellrestaurants & Fast Food mit einem Anteil von mehr als 25 %.
   
• Dieser Trend deutet auf die schnellen Entwicklungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in der Region Asien-Pazifik hin, was wiederum die Nachfrage nach Erbsenstärke für Lebensmittelanwendungen antreiben wird. Das Wachstum der Tierfutterindustrie wird ebenfalls ein positiver Trend sein, der den Produktmarkt verstärken wird. Die industrielle Entwicklung in der Region wird auch die Nachfrage nach Erbsenstärke für industrielle Anwendungen wie Klebstoffe, Textilien usw. erhöhen.
   

Pea Starch Market Share

Die Erbsenstärkeindustrie ist stark konsolidiert, wobei die fünf größten Unternehmen (Roquette Freres S.A., Emsland-Starke GmbH, Cosucra-Groupe., Parrheim Foods, Meelunie B.V.) fast drei Viertel des gesamten Marktes ausmachen. Roquette ist der Marktführer mit einem Anteil von 26,8 %. Die hohe Produktionskapazität von Erbsenstärke des Unternehmens, sein umfangreiches Vertriebsnetz und die Durchdringung verschiedener Endverbrauchermärkte haben zu seiner führenden Marktposition geführt. Mit der Erweiterung der Erbsenstärkekapazitäten des Unternehmens in Frankreich und Kanada wird ihre Position als Marktführer voraussichtlich über den Prognosezeitraum hinweg bestehen bleiben
 

Emsland-Starke hat den zweitgrößten Marktanteil. Die starke Präsenz des Unternehmens in Europa und Nordamerika wird der Hauptfaktor für seine führende Marktposition sein. Cosucra-Groupe hat einen erheblichen Anteil am gesamten Erbsenstärkemarkt. Das starke Vertriebsnetz des Unternehmens in Nordamerika in Verbindung mit der verbesserten Produktionskapazität in seiner belgischen Anlage hat zu seiner Schlüsselmarktposition beigetragen.
 

• Roquette
  • Roquette ist ein globaler Marktführer bei pflanzlichen Inhaltsstoffen und bietet native und modifizierte Erbsenstärke für Lebensmittel, pharmazeutische und nutrazeutische Anwendungen. Ihre pharmazeutische Erbsenstärke dient als funktioneller Hilfsstoff (Bindemittel/Zerfallsmittel) in Tabletten und Kapseln, unterstützt durch Zertifizierungen wie US- und Europäisches Arzneibuch. Mit integrierten Erbsenanbau- und Verarbeitungsanlagen (insbesondere in Manitoba, Kanada) treibt Roquette Reinheitsstandards voran und skaliert die Kapazität durch proprietäre Nassfraktionierungstechnologie
     
• Emsland-Starke
  • Emsland Stärke, ansässig in Deutschland, spezialisiert sich auf native und modifizierte Erbsenstärke mit sauberem Etikett für Lebensmittel, Tierernährung und industrielle Anwendungen. Sie betreiben sieben Verarbeitungsanlagen in der Nähe von Rohstoffquellen und verfügen über die Non-GMO-Project-Zertifizierung. Ihre Produktpalette umfasst funktionelle Stärken wie die vorgelatinierte Empure® EJEL 100, die für ihren hohen Amylosegehalt, hervorragende Gelierung und Temperaturstabilität hervorgehoben wird.
     
• Cosucra-Groupe
  • Das in Belgien ansässige Unternehmen Cosucra konzentriert sich auf Erbsenstärke mit sauberem Etikett und allergenfreie Erbsenstärke, einschließlich NASTAR™ Erbsenstärke. Sie bedienen diverse Märkte – von Lebensmitteln und Tierpflege bis hin zu Pharmazeutika – und verfügen über eine B-Corp-Zertifizierung. Ihre Investition von 210 Millionen US-Dollar in Nachhaltigkeit zielt darauf ab, den CO2-Fußabdruck bis 2030 um 50 % zu reduzieren, unterstützt durch Eigenversorgung mit Energie und erneuerbare Praktiken. Ihr vertikal integriertes Modell betont regional angebaute gelbe Erbsen und die Herstellung von Stärke mit hoher Reinheit.
     

Unternehmen im Erbsenstärkemarkt

Wichtige Akteure in der Erbsenstärkeindustrie sind: 

• Roquette Freres S.A.
• Yantai Oriental Protein Tech Co. Ltd.
• Cosucra-Groupe Warcoing
• Emsland-Starke GmbH
• Shandong Jianyuan Bioengineering Co., Ltd.
• Vestkorn Milling AS
• Dakota Dry Bean Inc.
• Yantai T.Full Biotech Co Ltd.
• Parrheim Foods
• Meelunie B.V.
• American Key Products Inc.
• AGT Food and Ingredients Inc.
• The Scoular Company
• Qingdao CBH Co., Ltd.
   

Aktuelle Nachrichten aus der Erbsenstärkeindustrie

• Im Oktober 2025 stellte Roquette AMYSTA™ L 123 vor, seine erste etikettfreundliche, thermisch lösliche Erbsenstärke, die durch einen enzym- und chemiefreien Prozess hergestellt wird – ideal für Getränke, Suppen und Saucen mit sauberem Etikett
   
• Im März 2024 veröffentlichten Cosucra, Emsland Stärke und Roquette eine europaweite Ökobilanz (LCA), die die Herstellung von Zutaten aus gelben Erbsen unter Verwendung von Nassverarbeitung bewertet und ihre Nachhaltigkeitsqualifikationen unterstreicht.
   
• Im November 2024 erhielt Cosucra die B-Corp-Zertifizierung, ein wichtiger Meilenstein für die Einbettung sozialer und ökologischer Standards in seine Erbsenstärkeoperationen.
   

Der Marktforschungsbericht zum Erbsenstärkemarkt umfasst eine umfassende Analyse der Branche, mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (USD Millionen) und Volumen (Kilotonnen) von 2022 bis 2035, für die folgenden Segmente:

Markt, nach Produkt

• Lebensmittelqualität
• Industrielle Qualität
• Futterqualität

Markt, nach Anwendung

• Pharmazeutisch
• Lebensmittel & Getränke
  • Bäckerei & Süßwaren
  • Milchprodukte
  • Suppen, Saucen & Dressings
  • Snacks & Convenience Foods
• Tierfutter
• Papier & Textilien
• Andere
  • Klebstoffe
  • Bioplastik

Markt, nach Funktionalität

• Verdickungsmittel
• Bindemittel
• Geliermittel
• Filmbildner
• Texturierungsmittel

Markt, nach Vertriebsweg

• Direktverkauf (B2B)
• Einzelhandel
  • Supermärkte
  • Fachgeschäfte
  • Andere
• Online-Kanäle

Die oben genannten Informationen gelten für die folgenden Regionen und Länder:

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada
• Europa
  • UK
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Südkorea
  • Australien
  • Rest von Asien-Pazifik

• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Rest von Lateinamerika
• Naher Osten & Afrika
  • VAE
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • Rest von Naher Osten & Afrika