エンドウ豆澱粉市場 サイズとシェア 2026-2035

エンドウ豆デンプン市場規模

2025年の世界のエンドウ豆デンプン市場規模は6億5300万ドルに達しました。市場は、2026年の8億8830万ドルから2035年には28億ドルに成長すると予測されており、2026年から2035年までのCAGRは14%になると、Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると
 

• エンドウ豆デンプン市場の成長は、世界の食品・飲料業界の発展によって促進されます。この製品は、麺類や押し出しスナック、スープ、ソース、コーティング、パイの詰め物や缶詰食品、シリアル、加工肉製品、カスタードクリームなどの乳製品など、さまざまな食品・飲料製品に広く使用されています
   
• 北米の食品業界は、過去数年間で安定した成長率を示しています。加工食品、即席食品、缶詰食品、菓子類の需要が米国で増加しており、これは食習慣の変化によるものです。健康への関心と健康的な食習慣の利点についての認識が高まっていることも、地域での自家製食品の消費量を増加させています
   
• アジア太平洋地域の食品・飲料業界の高成長も市場を牽引します。アジアの経済は、急速に増加する都市人口、所得水準の向上、ライフスタイルの変化により、パッケージ食品や加工食品の需要が増加しています。これにより、製品市場の成長が大幅に促進されます
   
• ヨーロッパの食品・飲料業界の成長も、エンドウ豆デンプン市場の発展に大きな成長要因となります。この地域の食品・飲料業界は、ドイツ、フランス、イタリア、イギリス、スペインなどの大規模市場と、オランダ、オーストリア、ベルギーなどの小規模市場で高い成長率が見込まれる市場が混在しています。また、大規模・中小規模の食品・飲料製造会社も多数存在しています
   
• この地域では、レストランやフードサービス業の数が着実に増加しています。これらの要因により、ヨーロッパ地域でのエンドウ豆デンプンの需要が高まることが予想されます。ラテンアメリカと中東・アフリカ地域では、食品業界の発展が急速に進んでいます。これらの地域のエンドウ豆デンプン市場は、他の主要地域市場と比べてシェアは低いですが、製品の利点についてのエンドユーザーの認識が高まることで、今後市場が成長すると予想されます
   

エンドウ豆デンプン市場の動向

• 食品・飲料市場の発展は、エンドウ豆デンプン産業の主要な成長要因となります。この製品は食品・飲料の製剤に広く使用されています。特にアジア太平洋地域の食品・飲料業界の規模が大きく、安定した成長率を示していることから、エンドウ豆デンプンの需要が高まると予想されます
   
• エンドウ豆デンプン産業の成長に寄与するもう一つの要因は、他のデンプン源に比べて製品の利点が認識されるようになっていることです。エンドウ豆デンプンはアミロース含有量が高く、その厚切りやゲル化特性を高めています。また、エンドウはすべての地域で入手可能であることも、原材料がコスト効率よく入手可能であるため、市場成長の推進要因となります
   
• 世界で加工されるデンプンのほとんどは、トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、キャッサバなどから調達されています。しかし、他の製品から調達されるデンプンに比べて製品の利点が認識されるようになることで、今後のエンドウ豆デンプンの需要が増加すると予想されます。エンドウ豆デンプン製造会社は、今後の需要に対応するために生産能力を増加させ、新しい製造拠点を設立しています
   
• これらの新しい能力は、エンドウ豆が他の伝統的なデンプン源を置き換えるための豊富な成長機会を考慮して追加されています。世界中でエンドウ豆の栽培量が多いため、原材料が豊富に供給されることで、エンドウデンプン市場の発展に寄与します。
   
• 北米およびヨーロッパの食品・飲料業界の発展は、食品業界での製品使用を背景に市場成長の主要因となります。この製品は、菓子、コーティング、乳製品、パスタ＆麺類、ベーカリー製品、スナック、ポテト製品、スープ＆ソース、肉、家禽、水産物などの食品製品で結合剤および増粘剤として使用されます。
   
• 肉製品では、エンドウデンプンは高収率の豚ハムや家禽ロールなどの食感と口当たりを改善するために使用されます。また、ソーセージやその他の加工肉製品、ベーカリー製品、朝食シリアルなどの加工条件下で安定性を提供します。したがって、北米およびヨーロッパにおける食品・飲料品の需要増加は、予測期間中にエンドウデンプン市場の主要な成長要因となります。
   
• 北米は世界最大の食品・飲料市場の一つです。この地域の食品・飲料業界は、コンビニエンスストア、スーパーマーケット、ハイパーマーケットからの売上高が多いことが特徴です。地域住民の健康的な食生活に関する認識が高まり、自宅で調理することや天然素材を使用すること、レシピのオンラインプラットフォームの拡大が増加しています。
   
• この傾向は、非遺伝子組み換え、グルテンフリーのバリエーションで入手可能なエンドウデンプンの需要を推進する可能性があります。地域の食品・飲料業界の全体的な成長と市場の規模の大きさは、今後の数年間で市場の発展に寄与するでしょう。
   

エンドウデンプン市場分析

製品別では、市場は食品グレード、工業グレード、飼料グレードに分類されています。
 

• 食品グレードは2025年にエンドウデンプン市場の約83.5%を占めました。食品グレードのエンドウデンプン製品は、他の製品タイプと比較して品質が高く、人間の消費に適しています。これは、増粘およびゲル化特性を持つさまざまな食品に使用されます。食品グレードのエンドウデンプンはさまざまな食品に添加物として使用されるため、消費に適していると認定する一定の認証が必要です。
   
• この製品タイプに必要な認証には、British Retail Consortium（BRC）、Food & Drug Administration（FDA）、KOSHER、ハラール、Hazard Analysis and Critical Control Points（HACCP）などがあります。これらの認証の要件と製品の高品質性は、その価格を一定程度高めます。
   

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

無料のPDFをダウンロード

用途別では、市場は医薬品、食品・飲料、飼料、紙・繊維、その他に分類されています。
 

• 食品・飲料は2025年にエンドウデンプン市場の約79.2%を占めました。食品・飲料は、予測期間中にエンドウデンプンの需要を牽引する主要な最終需要産業です。この製品は、他のデンプン製品に比べて低い水分結合性、高いゲル化温度、低い溶解性、短い構造、迅速なゲル形成、非常に優れたフィルム形成特性などの多くの利点があります。
   
• これらの特性は、菓子、コーティング、乳製品、パスタ、ベーカリー製品、スナック、ポテト製品、スープ＆ソース、肉、家禽、魚、および水産物などの食品・飲料品に広く使用されています。これらは、増粘剤および結合剤として使用されます。これらの他に、エンドウ豆デンプンは、麺類の生産にも広く使用されています。アジア太平洋地域の食品・飲料業界の高い成長率は、このアプリケーションセグメントの主要な成長要因となります。
   

2025年の米国エンドウ豆デンプン市場は93百万ドルの規模で、2035年にはほぼ442.7百万ドルに成長すると予測されています。北米は2025年に市場シェアの約17%を占めています。
 

• 北米は、予測期間中に好調な成長傾向を示す主要市場です。この地域の市場は主に米国の食品・飲料セクターの成長によって牽引されています。米国の食品産業は、これまで何年も安定した成長を遂げており、簡単に食べられる加工食品への食習慣の変化がその背景にあります。
   
• 同国のレストラン業界全体も、近年急速な発展を遂げています。北米地域の市場成長に寄与する他の要因としては、米国の飼料産業の拡大、医薬品生産の増加、化粧品セクターの発展が挙げられます。
   
• ヨーロッパは、エンドウ豆デンプンの主要市場であり、産業全体の大部分を占めています。フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、イギリスなどの国々で食品・飲料セクターが成長することで、予測期間中にエンドウ豆デンプンの需要が高まる見込みです。ヨーロッパの主要国におけるレストランやフードサービス事業の数も増加傾向にあり、この傾向は研究期間中にエンドウ豆デンプンの需要をさらに高める可能性があります。医薬品製剤におけるエンドウ豆デンプンの応用に関する研究の増加も、ヨーロッパの医療産業からの製品需要を押し上げる要因となります。
   
• アジア太平洋地域の食品・飲料業界は、エンドウ豆デンプン市場の成長を牽引する主要な要因となります。アジア太平洋地域は、外食に対する消費者支出の成長率が最も高い地域です。食品・飲料業界の規模からみて、中国は世界第2位の市場であり、それに次いでインドが続きます。日本、タイ、韓国、インドネシアも世界の主要な食品・飲料市場です。2024年の地域全体の食品・飲料販売のうち、フルサービスレストランが市場の3分の2以上を占め、クイックスービスレストラン＆ファストフードが25%以上を占めています。
   
• この傾向は、アジア太平洋地域の食品・飲料業界の急速な発展を示しており、その結果、食品応用におけるエンドウ豆デンプンの需要が高まることが予想されます。飼料産業の成長も、製品市場を押し上げる積極的な傾向となります。地域の工業開発も、接着剤、繊維などの工業用途におけるエンドウ豆デンプンの需要を高めることになります。
   

エンドウ豆デンプン市場シェア

エンドウ豆デンプン産業は高度に統合されており、上位5社（Roquette Freres S.A.、Emsland-Starke GmbH、Cosucra-Groupe.、Parrheim Foods、Meelunie B.V.）が全体の市場のほぼ3分の4を占めています。Roquetteは26.8%のシェアを占め、市場リーダーです。同社の高い生産能力、広範な販売ネットワーク、および異なるエンドユーザー市場への浸透により、市場リーダーの地位を確立しています。同社がフランスとカナダに新たなエンドウ豆デンプン生産能力を追加することで、予測期間中も市場リーダーの地位を維持することが期待されます。
 

Emsland-Starkeは市場の第二位のシェアを占めています。同社のヨーロッパおよび北米における強力なプレゼンスが、その市場リーダーシップの主要な要因となります。Cosucra-Groupeは全体のエンドウ豆デンプン市場において重要なシェアを占めています。同社の北米における強力な販売ネットワークと、ベルギー工場における生産能力の向上が、その主要な市場ポジションに寄与しています。
 

• Roquette
  • Roquetteは植物由来の成分におけるグローバルリーダーであり、食品、医薬品、ナチュラルサプリメント向けのネイティブおよび改質エンドウ豆デンプンを提供しています。同社の医薬品グレードのエンドウ豆デンプンは、錠剤やカプセルにおける機能性エキシピエント（結合剤/崩壊剤）として使用され、米国およびヨーロッパ薬局方の認証を受けています。マニトバ（カナダ）にあるエンドウ豆の栽培および加工施設を統合し、独自の湿式分離技術を通じて純度基準を向上させ、生産能力を拡大しています
     
• Emsland-Starke
  • ドイツに本社を置くEmsland Stärkeは、食品、ペット栄養、工業用途向けのクリーンラベルネイティブおよび改質エンドウ豆デンプンに特化しています。同社は原料供給源に近い7つの加工工場を運営し、Non GMO Projectの認証を取得しています。製品ラインナップには、高アミロース含有量、優れたゲル化性、温度安定性が特徴のプレゲル化エンドウ豆デンプンEmpure® EJEL 100が含まれます
     
• Cosucra-Groupe
  • ベルギーに本社を置くCosucraは、アレルゲンフリーのエンドウ由来成分に焦点を当て、NASTAR™エンドウ豆デンプンを含む製品を提供しています。同社は食品、ペットケア、医薬品など多様な市場を対象とし、B Corp認証を取得しています。2030年までにカーボンフットプリントを50%削減することを目指す2億1000万ドルの持続可能性投資を実施しており、自社エネルギーと再生可能な実践によって支えられています。同社の垂直統合モデルでは、地域産の黄色エンドウ豆と高純度デンプン生産に重点を置いています
     

エンドウ豆デンプン市場の主要企業

エンドウ豆デンプン産業で活動している主要企業は以下の通りです： 

• Roquette Freres S.A.
• Yantai Oriental Protein Tech Co. Ltd.
• Cosucra-Groupe Warcoing
• Emsland-Starke GmbH
• Shandong Jianyuan Bioengineering Co., Ltd.
• Vestkorn Milling AS
• Dakota Dry Bean Inc.
• Yantai T.Full Biotech Co Ltd.
• Parrheim Foods
• Meelunie B.V.
• American Key Products Inc.
• AGT Food and Ingredients Inc.
• The Scoular Company
• Qingdao CBH Co., Ltd.
   

エンドウ豆デンプン産業のニュース

• 2025年10月、RoquetteはAMYSTA® L 123を発表しました。これは、酵素や化学物質を使用せずに作られた、熱可溶性のエンドウ豆デンプンで、クリーンラベルの飲料、スープ、ソースに最適です
   
• 2024年3月、Cosucra、Emsland Stärke、Roquetteは、湿式加工を使用した黄色エンドウ豆成分の生産に関するヨーロッパ全域のLCAを公開し、持続可能性の信頼性を強化しました
   
• 2024年11月、CosucraはB Corp認証を取得し、エンドウ豆デンプン事業における社会的および環境的基準の組み込みにおいて重要なマイルストーンを達成しました
   

エンドウ豆デンプン市場調査レポートには、2022年から2035年までの収益（USD百万ドル）および数量（キロトン）の推定値と予測値を含む、産業の包括的な分析が含まれています。以下のセグメントについて：

市場、製品別

• 食品グレード
• 工業グレード
• 飼料グレード

市場、用途別

• 医薬品
• 食品・飲料
  • ベーカリー・菓子製品
  • 乳製品
  • スープ、ソース、ドレッシング
  • スナック・コンビニエンスフード
• 動物飼料
• 紙・繊維
• その他
  • 接着剤
  • バイオプラスチック

機能別市場

• 増粘剤
• 結合剤
• ゲル化剤
• フィルム形成剤
• テクスチャー剤

流通チャネル別市場

• 直接販売（B2B）
• 小売
  • スーパーマーケット
  • 専門店
  • その他
• オンラインチャネル

上記の情報は、以下の地域および国に提供されています：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • イギリス
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他ヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋

• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • UAE
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ