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Taille et part du marché des moules, possibilité de croissance 2024-2032
ID du rapport: GMI11288 | Date de publication: September 2024 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2023
Entreprises couvertes: 11
Tableaux et figures: 195
Pays couverts: 23
Pages: 235
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Taille du marché des moules
La taille du marché des moules a été évaluée à 3,41 milliards de dollars en 2023 et devrait augmenter de 4,3 % entre 2024 et 2032, en raison des applications dans la consommation directe, les aliments transformés, les aliments pour animaux et les nutraceutiques. Les tendances de croissance indiquent une demande croissante de moules en tant qu'option durable pour les fruits de mer, alimentée par une sensibilisation accrue des consommateurs à leurs avantages nutritionnels, y compris leur teneur élevée en protéines et en oméga-3.
Le passage à des habitudes alimentaires plus saines et la popularité des régimes méditerranéens stimulent encore la croissance du marché. De plus, l'expansion de l'aquaculture et les progrès des technologies de transformation et d'emballage améliorent la disponibilité et la durée de conservation des moules, ce qui contribue à l'expansion du marché dans tous les secteurs de la vente au détail et des services alimentaires à l'échelle mondiale.
La croissance du marché des moules dépend de plusieurs facteurs clés. La demande croissante des consommateurs pour des produits de la mer durables et écologiques favorise l'expansion du marché, car les moules sont reconnues pour leur faible impact environnemental et leur capacité d'améliorer la qualité de l'eau. Les avantages nutritionnels, y compris les acides gras riches en protéines et en oméga-3, plaisent aux consommateurs soucieux de la santé, stimulant la consommation directe et les applications alimentaires transformées.
L'augmentation des pratiques aquacoles accroît la stabilité de l'offre et l'évolutivité, tandis que les progrès des technologies de récolte et de transformation améliorent la qualité des produits et leur durée de conservation. De plus, l'expansion des circuits de distribution, comme les magasins de détail en ligne et les magasins spécialisés, ainsi que la popularité croissante des cuisines mondiales stimulent davantage la croissance du marché.
Par exemple, selon l'USDA, une portion de 3 onces de moules bleues cuites, pesant 85 grammes, contient 146 calories avec 20 grammes de protéines, soit 40 pour cent de la dose quotidienne recommandée. Cette valeur nutritive élevée stimule la croissance du marché des moules, car les consommateurs recherchent de plus en plus des aliments riches en protéines et à faible teneur en calories. La demande de moules augmente, en particulier chez les personnes soucieuses de la santé, ce qui contribue à l'expansion du marché sur divers segments.
L'innovation et les progrès technologiques en cours sur le marché des moules visent à améliorer la durabilité, l'efficacité et la qualité des produits. Les innovations dans le domaine de l'aquaculture, comme les systèmes intégrés d'aquaculture multitrophes (IMTA), améliorent l'élevage des moules en réduisant les impacts environnementaux et en augmentant le rendement. Technologies de traitement avancées, y compris le traitement à haute pression (HPP) et emballage atmosphérique modifié (MAP), prolonger la durée de conservation des moules fraîches et congelées tout en préservant leur valeur nutritive et leur goût. En outre, le développement de systèmes automatisés de récolte et de tri améliore l'efficacité et réduit les coûts de main-d'oeuvre. Ces progrès, associés à la recherche sur l'élevage sélectif pour la résistance aux maladies, font avancer le marché.
Les coûts élevés des technologies aquacoles de pointe représentent un défi important pour le marché des moules, car les investissements dans des systèmes de pointe pour l'agriculture, la récolte et la transformation peuvent être considérables. Ces coûts peuvent limiter l'évolutivité et la rentabilité des petits opérateurs, ce qui pourrait entraver la croissance du marché. De plus, les fluctuations de la qualité de l'eau et de la température influent sur l'élevage des moules, car ces variables peuvent influer sur la santé et les taux de croissance des moules.
La variabilité des conditions de l'eau due au changement climatique ou à la pollution peut entraîner une augmentation des taux de mortalité et des rendements réduits, compliquer l'offre et affecter la stabilité du marché. Ces deux facteurs contribuent aux incertitudes en matière de production et de prix, influent sur la dynamique générale du marché et ralentissent potentiellement la croissance du secteur.
Marché des moules Tendances
Les tendances actuelles dans l'industrie des moules comprennent une préférence croissante des consommateurs pour les fruits de mer durables, en raison d'une sensibilisation accrue aux questions environnementales et aux avantages pour la santé des moules. Il y a aussi une demande croissante de produits de commodité, comme les moules prêtes à cuire ou préemballées, particulièrement en milieu urbain. De plus, les innovations en technologie aquacole et les pratiques agricoles respectueuses de l'environnement devraient réduire les coûts et améliorer les rendements, rendant les moules plus accessibles à l'échelle mondiale. Une présence accrue des détaillants en ligne et l'intégration de la cuisine mondiale favoriseront la croissance du marché.
Analyse du marché des moules
Selon le type de moule, le segment de la moule bleue captera 3,25 milliards de dollars et démontrera un TCAC de 4,4 % d'ici 2032. Les moules bleues dominent le marché en raison de leur grande disponibilité, de leur polyvalence et de leur grande valeur nutritive. Ils sont favorisés pour leur saveur robuste et adaptabilité dans diverses applications culinaires, des plats gastronomiques aux repas quotidiens.
L'efficacité de l'élevage de moules bleues, couplée à des chaînes d'approvisionnement établies, soutient leur domination. Leur coût relativement plus faible que celui d'autres types de moules, comme les moules vertes ou méditerranéennes, accroît encore leur présence sur le marché. De plus, les moules bleues sont un élément clé des initiatives durables en matière de produits de la mer, renforçant leur rôle de premier choix parmi les consommateurs et les entreprises.
Par forme, le marché des moules du segment frais s'étendra à 2,26 milliards de dollars et recueillera 4,4 % de TCAC d'ici 2032. Les moules fraîches dominent le marché en raison de leur saveur, de leur texture et de leur valeur nutritive supérieures à celles des moules congelées ou en conserve. Les consommateurs préfèrent les moules fraîches pour leur saveur et leur qualité optimales, qui sont souvent liées à des normes culinaires plus élevées et à des expériences culinaires.
La fraîcheur du produit fait également appel à des personnes soucieuses de la santé qui recherchent des fruits de mer riches en nutriments. Cette préférence entraîne une part importante de la demande du marché pour les moules fraîches, soutenue par des chaînes d'approvisionnement efficaces et des progrès en réfrigération et en logistique qui assurent la disponibilité et la qualité des produits. Par conséquent, les moules fraîches demeurent une forme dominante sur le marché.
Par voie de distribution, le marché des moules du segment des supermarchés s'étendra à 1,83 milliard de dollars et recueillera 4,7 % de TCAC d'ici 2032. Les supermarchés jouent un rôle crucial sur le marché en offrant aux consommateurs un accès pratique aux moules fraîches, congelées et en conserve. Ils servent de points de vente principaux où les acheteurs peuvent trouver une variété de produits de moules, y compris des options préemballées et prêtes à cuire.
Les supermarchés comptent souvent des moules dans leurs sections de fruits de mer, tirant parti de leur vaste clientèle pour générer des ventes de volume. Ils bénéficient également de chaînes d'approvisionnement établies et de partenariats avec les fournisseurs de produits de la mer, assurant ainsi la disponibilité et la qualité des produits. À mesure que les consommateurs s'intéressent davantage à une alimentation saine et durable, les supermarchés stockent de plus en plus de moules pour répondre à la demande, ce qui favorise l'expansion du marché et la visibilité des produits.
Le marché européen des moules enregistrera 4,6 % de TCAC et 1,8 milliard de dollars d'ici 2032, en raison d'une forte demande des consommateurs, de pratiques aquacoles avancées et d'une riche tradition culinaire. Des pays comme la Belgique, les Pays-Bas et la France sont des producteurs importants, avec des activités bien établies d'élevage et de récolte de moules.
Les consommateurs européens apprécient les fruits de mer d'origine durable, contribuant ainsi à la croissance du marché des moules écologiques et de haute qualité. Les innovations dans les technologies agricoles, comme l'amélioration de la gestion de la qualité de l'eau et les systèmes automatisés de récolte, appuient la croissance du marché. De plus, l'intégration des moules dans diverses cuisines régionales et l'expansion des circuits de vente au détail et de services alimentaires stimulent la demande dans tout le continent.
Part du marché des moules
Le paysage concurrentiel de l'industrie des moules comprend un éventail diversifié d'entreprises qui contribuent chacune à la dynamique du marché. Shengsi Xiangyuan Aquatic Products Co., Ltd. et Blue World Seafood se concentrent sur la production et l'exportation de moules de haute qualité, en tirant parti de solides chaînes d'approvisionnement en Asie et en Amérique du Nord. Clearwater Seafoods et Talley's occupent une place de premier plan sur les marchés mondiaux, offrant de nombreuses gammes de produits et des techniques de transformation avancées qui améliorent la durée de conservation des produits.
Highford Marketing et Yorso mettent l'accent sur les segments de marché de niche et les relations client, offrant des solutions sur mesure pour les besoins spécialisés et régionaux. WESTPAC et American Mussel Harvesters, Inc. sont connus pour leur engagement envers la durabilité et les normes de haute qualité, ces dernières mettant l'accent sur les produits à valeur ajoutée pour le secteur des services alimentaires. Les forces de chaque entreprise, des avancées technologiques à la spécialisation du marché, influencent leur positionnement concurrentiel et contribuent à la croissance globale et à l'innovation sur le marché.
Entreprises du marché des moules
Les principales entreprises de l'industrie des moules sont :
Nouvelles de l'industrie des moules
Le rapport d'étude de marché sur les moules couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes et de volume (Million USD) (Kilo Tons) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:
Marché, Par type de moule
Marché, par forme
Marché, par canal de distribution
Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants: