Mercado de mejillones Tamaño y compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de mejillones

El mercado mundial de mejillones se valoró en 3.700 millones de USD en 2025. Se prevé que el mercado crezca de 3.900 millones de USD en 2026 a 5.600 millones de USD en 2035, a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,3 %, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.

• El mercado crece porque los consumidores necesitan mejillones, que se utilizan en productos alimentarios, nutrición animal y complementos alimenticios. La demanda de mejillones como fuente sostenible de productos del mar está aumentando porque los consumidores comprenden mejor su valor nutricional, que incluye un alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3. El mercado crece porque la expansión de la acuicultura y la mejora de los métodos de procesamiento y envasado hacen que los mejillones sean más accesibles y tengan una vida útil más prolongada.
• Varios factores principales impulsan la expansión del mercado. El mercado se amplía porque los consumidores buscan opciones de productos del mar respetuosas con el medio ambiente, lo que favorece a los mejillones como productos de bajo impacto ambiental que contribuyen a limpiar las masas de agua. Los consumidores preocupados por su salud eligen alimentos ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que impulsa la demanda de productos frescos y alimentos procesados. Las prácticas acuícolas generan una mayor estabilidad del suministro de productos, mientras que las mejoras en las tecnologías de recolección y procesamiento incrementan la calidad y la vida útil de los productos.

Tendencias del mercado de mejillones

• El mercado está experimentando un crecimiento activo debido a los avances tecnológicos, los nuevos requisitos normativos y el desarrollo de productos. Los avances tecnológicos en acuicultura, mediante sistemas automatizados de alimentación, sistemas de supervisión de la calidad del agua y sistemas de gestión de enfermedades, han aportado beneficios significativos a la eficiencia operativa y las prácticas de cultivo sostenibles al reducir los daños ambientales. Estos avances tecnológicos permiten a los productores satisfacer el aumento de la demanda mundial sin comprometer la calidad de los productos. Los nuevos requisitos normativos exigen un cumplimiento más estricto porque se centran en la protección medioambiental, las prácticas sostenibles y la trazabilidad, lo que conduce a una mayor adopción de soluciones ecológicas y programas de certificación como ASC y BAP.
• Este proceso genera una mayor confianza entre los consumidores, lo que permite a las empresas acceder a mercados de alta gama. La innovación de productos ayuda a las empresas a crear nuevas oportunidades de mercado mediante el desarrollo de mejillones precocinados, condimentados y ecológicos, que atraen a los consumidores preocupados por su salud. Las innovaciones en el envasado y los productos centrados en la comodidad generan nuevas oportunidades de mercado para que las empresas lleguen a un mayor número de consumidores. El creciente conocimiento público de los mejillones como alimento saludable, debido a su alto contenido de ácidos grasos omega-3, vitaminas esenciales y minerales, impulsa el aumento de la demanda de estos productos. La tendencia del mercado muestra que las empresas orientan el desarrollo de sus productos hacia soluciones sostenibles, de alta calidad e innovadoras, que utilizan tecnología avanzada y cumplen requisitos normativos específicos, lo que posiciona a los mejillones como un recurso clave de productos del mar sostenibles para el mercado mundial de productos del mar.

Análisis del mercado de mejillones

Por tipo de mejillón, el mercado se segmenta en mejillones azules, mejillones de labios verdes, mejillones mediterráneos y otros. Los mejillones azules lideraron el mercado, con una cuota aproximada del 55,2 % en 2025, y se prevé que crezcan a una TCAC del 4,2 % para 2035.

• El mercado mundial de mejillones por tipo está liderado principalmente por los mejillones azules, debido a su amplia disponibilidad y precio asequible, así como a su versatilidad para distintos métodos de cocción. Los mejillones azules son los preferidos en muchas regiones por su sabor y facilidad de cultivo, lo que los convierte en el segmento dominante. Los mejillones de labio verde están ganando popularidad, especialmente en los mercados orientados a la salud, debido a sus propiedades antiinflamatorias y su elevado contenido nutricional, factores que impulsan la demanda de suplementos y alimentos funcionales
• El mercado de mejillones mediterráneos concentra una cuota de mercado significativa porque los consumidores valoran su sabor distintivo y la cultura gastronómica local. La categoría «Otros», que incluye diversas variedades regionales, registra un crecimiento sostenido debido al interés de los consumidores por explorar distintas opciones de productos del mar. Se prevé que los mejillones azules mantengan su posición de liderazgo en el mercado, mientras que las variedades de labio verde y mediterráneas ganan popularidad, debido al creciente interés por conocer sus beneficios para la salud.

Por forma, el mercado de mejillones se segmenta en frescos, congelados, en conserva y otros. El segmento de productos frescos registró la mayor cuota de mercado, del 45,3 %, en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,4 % durante 2026–2035.

• Los mejillones frescos siguen siendo populares en los mercados locales y los restaurantes de alta gama, lo que mantiene una demanda constante gracias a su sabor y calidad superiores. El segmento de productos congelados registra un crecimiento sostenido porque los avances tecnológicos mejoran los métodos de conservación de alimentos, mientras que los consumidores optan cada vez más por productos del mar prácticos que no requieren cocción.
• Los mejillones en conserva siguen ofreciendo una solución económica para los operadores de servicios de alimentación y los consumidores, pese a su ligero descenso de popularidad. El segmento «Otros», que incluye productos deshidratados y procesados, se está expandiendo gradualmente porque los nuevos métodos de conservación han mejorado la calidad de los productos. Los productos congelados se han convertido en la opción preferida de los consumidores debido a las mejoras en la cadena de suministro, el crecimiento de los mercados de exportación y el aumento de la demanda de productos fáciles de utilizar. La industria de productos del mar ha evolucionado porque la tecnología moderna se ha vuelto esencial para los usuarios que desean acceder rápidamente a mariscos de alta calidad.

Por aplicación, el mercado de mejillones se segmenta en consumo humano, ingredientes alimentarios procesados, alimentación animal y alimentos para mascotas, nutracéuticos y suplementos, y otros. El consumo humano dominó el mercado con una cuota aproximada del 71,2 % en 2025.

• El consumo humano constituye el principal segmento de aplicación, ya que los consumidores están cada vez más concienciados sobre la salud y demandan productos del mar saludables y respetuosos con el medio ambiente. Los ingredientes alimentarios procesados están ganando popularidad, ya que los mejillones se incorporan a platos preparados, sopas y mezclas de productos del mar, lo que amplía sus usos culinarios. El segmento de alimentación animal y alimentos para mascotas se está expandiendo porque los mejillones aportan omega-3 natural y nutrientes ricos en minerales como suplemento dietético. Los nutracéuticos y suplementos dietéticos son productos emergentes que aprovechan las propiedades antiinflamatorias de los mejillones para favorecer la salud articular y el bienestar general.
• Las aplicaciones especializadas, como los cosméticos y los compuestos bioactivos, se están expandiendo a medida que las investigaciones identifican los mejillones como posibles fuentes de materiales bioactivos. El mercado registra un sólido crecimiento impulsado por las tendencias relacionadas con la salud, la innovación de productos y el uso creciente de mejillones en los mercados mundiales de alimentos, nutracéuticos y productos funcionales.

Según el canal de distribución, el mercado de mejillones se segmenta en supermercados, tiendas especializadas, comercio minorista en línea, servicios de restauración y otros. Los supermercados lideraron el mercado, con una cuota de mercado aproximada del 35,9 % en 2025.

• Los supermercados dominan el panorama de distribución de mejillones porque su amplia cobertura, combinada con la confianza en las marcas y la comodidad para los consumidores, los convierte en la mejor opción. Las tiendas especializadas están ganando popularidad porque los consumidores preocupados por su salud que buscan opciones ecológicas prémium optan por estos establecimientos.
• Los canales de comercio minorista en línea están experimentando un rápido crecimiento, ya que cada vez más personas utilizan el comercio electrónico para adquirir en línea una amplia variedad de productos derivados del mejillón. Los proveedores de servicios de restauración, incluidos los restaurantes y las empresas de catering, utilizan mejillones frescos y congelados para elaborar diversos platos internacionales, lo que genera una elevada demanda de estos productos. Algunas regiones todavía dependen de los mercados locales y de las ventas directas para satisfacer las necesidades de su base de clientes tradicional. El mercado mundial muestra una tendencia de distribución basada en múltiples canales, ya que las plataformas digitales ayudan a mejorar el acceso de los clientes y, al mismo tiempo, la interacción con ellos

El sector de los mejillones en Norteamérica está creciendo rápidamente a escala mundial, con una cuota de mercado del 19,5 % en 2025.

• El mercado norteamericano crece a medida que los consumidores conocen las ventajas de los productos del mar para la salud, especialmente de los mejillones de labios verdes y los mejillones azules. Estados Unidos y Canadá han registrado un aumento de la demanda porque los consumidores de la región prefieren productos del mar sostenibles y capturados localmente. El mercado muestra una demanda creciente de mejillones congelados y en conserva, que los clientes adquieren a través de supermercados y canales de comercio minorista en línea por la comodidad que ofrecen. El sector de la restauración, que atiende a restaurantes y empresas de catering, utiliza mejillones para elaborar diversos platos para sus clientes.

El mercado europeo de mejillones lidera el sector, con unos ingresos de 1.300 millones de USD en 2025, y se prevé que registre un crecimiento rentable durante el período de previsión.

• Europa constituye un mercado importante debido a las arraigadas tradiciones culinarias y los hábitos de consumo de productos del mar de sus clientes. Los principales países consumidores de mejillones son Francia, España e Italia, donde se prefieren los mejillones frescos y en conserva. La región promueve prácticas de acuicultura sostenible que contribuyen a crear patrones de consumo respetuosos con el medio ambiente. La demanda de mejillones prémium y ecológicos está aumentando, especialmente en Europa Occidental. El mercado se beneficia de unos canales de distribución consolidados, que incluyen supermercados, tiendas especializadas y el canal HORECA (hoteles, restaurantes y catering). El mercado funciona bajo la influencia de dos factores principales: unas normas de calidad estrictas y unos requisitos de trazabilidad que impulsan la innovación en materia de seguridad de los productos y el desarrollo de prácticas de captura sostenibles.

Se prevé que el mercado de mejillones de Asia-Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,7 % durante el período de análisis.

• El mercado de los países de Asia-Pacífico muestra una sólida expansión debido al aumento de la demanda de productos del mar, al crecimiento de la renta disponible y al incremento de las actividades acuícolas, especialmente en China, Japón y Corea del Sur. La demanda de distintas variedades de mejillón aumenta debido a la preferencia cultural por los platos de productos del mar y al creciente número de consumidores de clase media.

El mercado de la región prefiere consumir mejillones congelados y procesados porque el sector ha desarrollado métodos avanzados de congelación y soluciones de envasado. El mercado opera con dos factores principales de crecimiento: las prácticas sostenibles de acuicultura y las oportunidades de desarrollo del negocio de exportación. Las plataformas de comercio electrónico están adquiriendo mayor importancia para distribuir productos derivados del mejillón en toda la región.

El mercado latinoamericano de mejillones representó una cuota de mercado del 9,5 % en 2025 y se prevé que registre un crecimiento sostenido durante el período de previsión.

• América Latina cuenta con un mercado de mejillones en desarrollo, impulsado por la expansión de la acuicultura en Chile y México debido a sus condiciones costeras favorables. La región depende de dos factores principales: la demanda local y los mercados internacionales, con América del Norte y Europa como principales destinos de exportación. Los consumidores preocupados por su salud están impulsando el aumento de la demanda de mejillones, que ofrecen una opción de marisco nutritiva. El mercado opera con dos categorías principales de productos: mejillones congelados y mejillones frescos, mientras el sector de la restauración colectiva continúa expandiéndose. Los métodos de recolección sostenibles y las medidas gubernamentales para promover el desarrollo de la acuicultura crearán oportunidades de crecimiento para el sector, mientras los mercados locales registran una demanda creciente de productos de mejillón en conserva y procesados.  

El mercado de mejillones de Oriente Medio y África alcanzó un tamaño de 166,4 millones de USD en 2025 y se prevé que registre un crecimiento lucrativo durante el período de previsión.

• El mercado de mejillones de los países de Oriente Medio y África se encuentra en una fase inicial de desarrollo, y su expansión está impulsada por los mercados de exportación y el consumo local de productos del mar. Sudáfrica, Marruecos y Egipto ofrecen condiciones óptimas para el desarrollo de la acuicultura debido a su clima y sus regiones costeras favorables. El mercado depende de los mejillones frescos y congelados disponibles a través de canales de importación. El mercado crecerá a medida que aumente el conocimiento sobre el valor nutricional de los productos del mar y se expanda la población de clase media. El desarrollo de las infraestructuras y de los sistemas de la cadena de suministro limitará el rápido crecimiento del mercado. La región crecerá gracias a que las inversiones estratégicas y las iniciativas de acuicultura sostenible impulsarán su desarrollo.  

Cuota de mercado de los mejillones

Las cinco principales empresas del sector de los mejillones son Sanford Limited, Camanchaca, Atlantic Aqua Farms, Blumar Seafoods y Roem van Yerseke. Estas empresas destacadas operan en sus respectivas regiones y representaron aproximadamente el 33,2 % de la cuota de mercado en 2025. Estas empresas mantienen posiciones sólidas gracias a su amplia experiencia en el mercado. Sus carteras de productos diversificadas, respaldadas por sólidas capacidades de producción y redes de distribución, les permiten satisfacer la creciente demanda en diversas regiones.

• Sanford opera como una importante empresa de productos del mar en Nueva Zelanda, que constituye su principal base de operaciones. Sus prácticas sostenibles de acuicultura y la producción de mejillones de alta calidad representan sus principales áreas de actividad operativa. Sanford opera verticalmente a lo largo de todo su proceso empresarial, desde la recolección hasta el procesamiento y la comercialización, lo que permite a la empresa mantener la calidad de los productos y realizar un seguimiento de su origen. La empresa refuerza su imagen de marca global mediante importantes inversiones en avances tecnológicos y programas de certificación de sostenibilidad.
• Camanchaca opera como la principal empresa de productos del mar de Chile y controla todos los aspectos de las actividades de cultivo y procesamiento de mejillones. La empresa alcanza una posición competitiva gracias a sus amplios conocimientos del sector y a su capacidad para gestionar operaciones a gran escala en la productiva costa chilena. La empresa mantiene elevados estándares de calidad mediante sus prácticas sostenibles de acuicultura y la aplicación de avances tecnológicos.
• Atlantic Aqua Farms opera como uno de los principales productores canadienses de mejillones y suministra productos de mejillón de alta calidad a clientes de toda Norteamérica. La empresa obtiene una ventaja competitiva en el mercado gracias a su compromiso con métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente, que atraen a clientes concienciados con la sostenibilidad. Atlantic Aqua Farms aprovecha su ubicación en la costa atlántica para llevar a cabo actividades eficientes de recolección y distribución de mejillones. La empresa utiliza sus innovadores métodos de procesamiento y envasado, combinados con el reconocimiento de su marca en Norteamérica, para diferenciarse de otras empresas del sector. La empresa incrementa su cuota de mercado gracias a su compromiso con la calidad y la sostenibilidad, así como a su capacidad para rastrear el origen de los productos.
• Roem van Yerseke opera como una empresa neerlandesa especializada en la recolección y el procesamiento de mejillones y otros productos de marisco. La empresa consolida su posición competitiva gracias a su amplia experiencia en el cultivo de marisco y a su compromiso con el mantenimiento de elevados estándares de calidad, junto con prácticas sostenibles. La empresa se beneficia de la reputación de los Países Bajos en materia de tecnología avanzada para la acuicultura y de estrictas normativas medioambientales. Roem van Yerseke aprovecha sus productos de mejillón sostenibles de gama prémium y su amplia gama de productos para obtener ventajas competitivas en los mercados empresariales europeos.
• Blumar Seafoods opera como un productor de productos del mar que controla todos los aspectos del procesamiento de mejillones, salmón y otros productos marinos. La empresa mantiene su ventaja competitiva mediante su sistema estadounidense de acuicultura, su presencia operativa mundial y su compromiso con operaciones sostenibles que cumplen los requisitos medioambientales internacionales. La empresa mejora la competitividad de sus productos mediante su sistema empresarial vertical, que permite gestionar mejor la calidad de los productos y los costes en sus operaciones nacionales e internacionales. La empresa utiliza sus actividades de investigación y desarrollo de productos, así como su expansión en los mercados de Norteamérica y Asia, para reforzar su posición como competidor en el mercado mundial.

Empresas del mercado de mejillones

Entre los principales actores del sector de los mejillones se incluyen:

• Acadia Aqua Farms
• American Mussel Harvesters
• Atlantic Aqua Farms
• Blumar Seafoods
• Camanchaca
• Menai Oysters and Mussels Ltd
• Offshore Shellfish
• Penn Cove Shellfish
• Prins & Dingemanse
• Roem van Yerseke
• Sanford Limited
• St. Andrews Seafood Company

Noticias del sector de los mejillones

• En octubre de 2023, Atlantic Aqua Farms recibió una financiación de 3,4 millones de USD para ampliar su producción de mejillones. La inversión tiene como objetivo mejorar las prácticas de acuicultura sostenible, aumentar la capacidad de producción y reforzar la economía local. Esta iniciativa contribuirá a la creación de empleo, promoverá métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente y permitirá satisfacer la creciente demanda de mejillones en Norteamérica. El proyecto pone de relieve el compromiso de Atlantic Aqua Farms con el crecimiento sostenible y la innovación en el sector.

Este informe de investigación del mercado de mejillones ofrece una cobertura exhaustiva del sector, con estimaciones y previsiones de ingresos (miles de millones de USD) y volumen (kilotoneladas) de 2026 a 2035, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo de mejillón

• Mejillones azules
• Mejillones de labios verdes
• Mejillones mediterráneos
• Otros

Mercado, porforma

• Frescos
• Congelados
• En conserva
• Otros

Mercado, poraplicación

• Consumo humano
  • Cocina doméstica
  • Restaurantes y servicios de alimentación
• Ingredientes para alimentos procesados
  • Sopas y salsas
  • Platos preparados
  • Mezclas de productos del mar
• Alimentación animal y alimentos para mascotas
  • Alimentación para acuicultura
  • Ingredientes para alimentos para mascotas
• Nutracéuticos y suplementos
• Otros

Mercado, porcanal de distribución

• Supermercados
• Tiendas especializadas
• Comercio minorista en línea
• Servicios de alimentación
• Otros

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte

• Estados Unidos
• Canadá

• Europa

• Alemania
• Reino Unido
• Francia
• España
• Italia
• Resto de Europa

• Asia-Pacífico

• China
• India
• Japón
• Australia
• Corea del Sur
• Resto de Asia-Pacífico

• América Latina

• Brasil
• México
• Argentina
• Resto de América Latina

• Oriente Medio y África

• Arabia Saudí
• Sudáfrica
• Emiratos Árabes Unidos
• Resto de Oriente Medio y África