Marché des millets Taille et part 2025 - 2034

Taille du marché du millet

La taille du marché mondial du millet était évaluée à 15,3 milliards de dollars (USD) en 2024 et devrait atteindre 23,4 milliards de dollars (USD) d’ici 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,4 %.
 

Le marché progresse en raison d’une sensibilisation accrue des consommateurs aux différents avantages du millet pour la santé, notamment à ses propriétés sans gluten ainsi qu’à sa richesse en fibres et en protéines. La promotion internationale récemment annoncée du millet par l’Inde sous le nom de « Shree Anna », conjuguée à des initiatives mondiales telles que la proclamation de 2023 comme Année internationale du millet ou comme mois du millet, contribue également de manière significative à cette croissance. Les populations urbaines et les personnes soucieuses de leur santé se tournent déjà vers la consommation de produits pratiques et prêts à consommer à base de millet.
 

Parallèlement à ces tendances, l’utilisation du millet comme ingrédient dans les produits de boulangerie, les en-cas et les boissons se généralise. Les mouvements en faveur de produits sans cruauté dans les pays occidentaux devraient probablement soutenir davantage l’expansion du marché, grâce aux avancées dans les technologies de transformation, les nutraceutiques et la nutrition animale, ainsi qu’au développement de nouveaux produits durables commercialisés pour les régions occidentales. Les caractéristiques exceptionnelles du millet en matière de durabilité en font une option particulièrement importante face au changement climatique et donc un élément essentiel de la planification de la sécurité alimentaire à long terme dans les zones où les ressources en eau sont limitées.
 

Les gouvernements et les organisations encouragent de plus en plus la culture du millet afin de tirer parti de ses avantages pour la santé. En Inde, le ministère des Industries de transformation alimentaire (MoFPI) a instauré le dispositif d’incitation liée à la production pour les produits à base de millet (PLISMBP), en allouant 800 crores INR (environ 96,8 millions de dollars (USD)) pour la période 2022–2027.
 

En outre, le gouvernement indien a reconnu le millet comme une « céréale nutritive » en raison de son profil nutritionnel riche. Ces mesures stratégiques ne se contentent pas d’accroître la sensibilisation et d’encourager la production : elles attirent également les investissements dans les industries fondées sur le millet. Ces initiatives contribuent largement à l’expansion du marché mondial du millet en créant un environnement politique favorable et en améliorant l’accessibilité du marché.
 

Tendances du marché du millet

Le marché mondial du millet devrait connaître une expansion significative, portée par la convergence de facteurs liés à la santé, à l’environnement et aux politiques publiques. Cette forte demande fait suite à une évolution de la perception des consommateurs concernant les avantages nutritionnels du millet, désormais considéré comme une option rassasiante en raison de son absence de gluten, de sa richesse en fibres et de son faible indice glycémique. Par ailleurs, la popularité des régimes alimentaires à base de végétaux, et notamment des régimes végétaliens, progresse et devrait continuer à croître rapidement, le millet constituant une source de protéines durable.
 

Les facteurs environnementaux stimulent également le marché : le millet nécessite peu d’eau et résiste fortement à la sécheresse, ce qui le rend mieux adapté au maintien d’une agriculture durable, notamment face au défi grandissant du changement climatique. Les stratégies commerciales s’orientent vers une hausse de la demande urbaine de produits pratiques et prêts à consommer à base de millet, faisant émerger une tendance en faveur des produits à valeur ajoutée.
 

Des obstacles tels que le manque de sensibilisation dans certaines régions, ainsi que les limites des infrastructures de transformation et de distribution, continuent toutefois de poser des difficultés. À l’avenir, l’intégration du millet dans les programmes de nutrition publique, son développement dans le secteur des nutraceutiques et d’autres innovations pourraient accroître la diversification et la croissance du marché.
 

Analyse du marché du millet

Comprendre les tendances clés du marché

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Le marché du millet par type est segmenté en millet perlé (bajra), millet commun (ragi), millet des oiseaux, millet proso, sorgho (jowar), millet des oiseaux de basse-cour, millet kodo, petit millet et autres. Le millet perlé (bajra) représentait 41,1 % de la part de marché en 2024, pour une taille de marché de 6,3 milliards de dollars (USD).
 

• Le marché du millet se développe dans l’ensemble de ses principaux segments, chacun progressant pour des raisons qui lui sont propres et qui tiennent à sa valeur nutritionnelle et fonctionnelle. Le millet bajra est principalement utilisé pour sa teneur élevée en protéines et son adaptabilité climatique, notamment dans les zones semi-arides, ce qui en fait un aliment de base en Asie du Sud et en Afrique. Le ragi est de plus en plus utilisé dans les aliments santé, les aliments pour bébés et les produits destinés aux personnes diabétiques en raison de sa forte teneur en calcium et en fer. Les millets des oiseaux et proso gagnent du terrain sur les marchés occidentaux et urbains en tant qu’ingrédients privilégiés des aliments sans gluten et d’origine végétale.
   
• Le jowar est de plus en plus utilisé dans les cuisines africaine et indienne sous forme de farine brute pour la boulangerie et dans les boissons en raison de sa forte teneur en antioxydants. Bien que la connaissance des consommateurs et l’accessibilité restent relativement faibles, les millets des oiseaux de basse-cour, kodo et petits millets suscitent une demande croissante sur les marchés de niche axés sur la santé, en raison de leur forte teneur en fibres et de leur faible indice glycémique. De manière générale, ces céréales anciennes suscitent un regain d’intérêt grâce à l’attention portée à l’agriculture fonctionnelle, à la diversification alimentaire et à une nutrition durable. L’intérêt du marché pour la praticité se manifeste également dans les innovations liées aux produits à base de millet, soutenues par les pouvoirs publics et les initiatives en faveur des produits alimentaires axés sur le bien-être.
   

Le marché est segmenté en produits biologiques et conventionnels selon le mode de production. Les produits conventionnels représentaient 89,5 % du marché en 2024 et devraient progresser à un rythme plus rapide, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,8 %, afin d’atteindre une base de consommateurs plus large.
 

Le marché du millet connaît une concurrence entre les produits biologiques et conventionnels, chacun étant porté par des facteurs de demande et des forces de marché qui lui sont propres. Les millets biologiques suscitent un intérêt croissant auprès des consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche de labels écologiques garantissant des produits sans substances chimiques et respectueux de l’environnement. Cette tendance est particulièrement marquée dans les zones urbaines et les régions développées telles que l’Europe et l’Amérique du Nord, où la consommation de farine de millet biologique et de produits prêts à consommer augmente. Le segment biologique bénéficie également de politiques publiques favorisant une agriculture durable du millet et d’une meilleure compréhension par les consommateurs de la valeur nutritionnelle du millet.
 

En revanche, les millets conventionnels restent en tête en termes de volume de production en Inde et en Afrique, où ils font partie de l’alimentation de base. Toutefois, des problèmes tels que la rémunération insuffisante des agriculteurs et les prix élevés pour les consommateurs compromettent la durabilité de la culture du millet. Des innovations à valeur ajoutée dans la commercialisation et la transformation sont mises au point afin de renforcer l’attrait de ces deux segments.
 

En résumé, tandis que les millets biologiques et éthiques s’orientent vers des marchés de niche haut de gamme, les millets conventionnels sans compromis continuent de fournir des ressources alimentaires essentielles à de nombreux pays en développement. Cette situation souligne la dualité du marché, qui devrait croître avec l’intérêt mondial grandissant pour les céréales saines et durables.
 

Le marché du millet par application est segmenté en alimentation, boissons, aliments pour animaux, nutraceutiques et compléments alimentaires, ainsi qu’autres applications. L’alimentation représentait 43,8 % de la part de marché en 2024, pour une taille de marché de 6,7 milliards de dollars (USD).
 

Le marché du millet connaît des tendances variées selon ses segments d’application. Dans le secteur alimentaire, le millet est de plus en plus intégré aux produits de boulangerie, aux céréales pour petit-déjeuner et aux produits de snacking, sous l’effet d’une sensibilisation accrue aux enjeux de santé et de la demande croissante d’alternatives sans gluten. Le segment des boissons progresse avec l’introduction de boissons à base de millet, telles que les smoothies et les laits végétaux, destinées aux consommateurs à la recherche de boissons nutritives et fonctionnelles. Dans l’alimentation animale, le millet gagne du terrain en tant qu’option durable et économique, notamment dans les régions confrontées à des défis climatiques, grâce à sa résilience et à sa forte valeur nutritionnelle.
 

Le segment des nutraceutiques et des compléments alimentaires se développe, car le millet est reconnu pour sa richesse en fibres, en protéines et en minéraux essentiels, en phase avec l’intérêt croissant pour les aliments fonctionnels et la prévention en matière de santé. La catégorie « autres », qui englobe des applications telles que les biocarburants et les cosmétiques, émerge progressivement, le millet étant étudié pour son potentiel dans la production d’énergie durable et les produits de soins naturels pour la peau. Globalement, la polyvalence et les bienfaits du millet pour la santé favorisent son adoption dans divers secteurs, illustrant une évolution plus large vers des modes de consommation durables et axés sur la santé.
 

Le marché du millet par forme est segmenté en grains entiers, farine, flocons, produits prêts à cuire, produits prêts à consommer et autres. Les grains entiers représentaient 39,7 % de la part de marché en 2024.
 

Le marché du millet connaît des tendances notables selon les différentes formes de produits, reflet de l’évolution des préférences des consommateurs et des modes de vie. Le millet en grains entiers reste fondamental, notamment dans les régimes alimentaires traditionnels, en raison de sa transformation minimale et de sa forte teneur en nutriments. La farine de millet gagne du terrain à l’échelle mondiale, en particulier dans les secteurs de la boulangerie et du snacking, sous l’effet de la demande d’alternatives sans gluten et riches en nutriments ; sa polyvalence a favorisé son intégration dans des produits tels que les biscuits, les crêpes et les aliments pour bébés. Les flocons de millet s’imposent progressivement comme un choix populaire pour les céréales de petit-déjeuner et les barres de granola, en phase avec la tendance vers des repas matinaux pratiques et sains.
 

Le segment des produits prêts à cuire se développe, avec des produits tels que les préparations instantanées pour dosa et idli, qui répondent aux besoins des consommateurs urbains à la recherche de repas rapides mais nutritifs. Les produits à base de millet prêts à consommer, notamment les produits de snacking et les plats préemballés, progressent sous l’effet de la demande croissante d’aliments sains à consommer sur le pouce. Les innovations en matière de transformation et de conditionnement améliorent la durée de conservation et l’attractivité de ces produits. La catégorie « autres », qui englobe des applications nouvelles telles que les boissons et les pâtes à base de millet, progresse également, illustrant la polyvalence de cette céréale et la volonté du secteur de diversifier son offre. Globalement, le marché du millet s’adapte aux tendances alimentaires contemporaines en mettant l’accent sur la santé, la praticité et la durabilité.
 

Le marché est segmenté entre B2B et B2C et selon le canal de distribution. Le segment B2B devrait afficher le taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus élevé, à 4,9 %.
 

Le segment B2B reste dominant, porté par l’utilisation croissante du millet dans les aliments transformés, les boissons, l’alimentation animale et les achats institutionnels, notamment dans le cadre de programmes de repas scolaires et d’initiatives publiques favorisant les cultures durables. Les fabricants intègrent de plus en plus le millet comme ingrédient fonctionnel dans les céréales, les produits de snacking et les produits de boulangerie.
 

Parallèlement, le segment B2C gagne rapidement en dynamisme sous l’effet d’une sensibilisation accrue aux enjeux de santé, de l’évolution des régimes alimentaires vers des options sans gluten et d’origine végétale, ainsi que de l’influence du commerce électronique et des enseignes de distribution axées sur la santé. Les consommateurs urbains stimulent la demande de produits à base de millet conditionnés, prêts à consommer et faciles à cuisiner. Globalement, le segment B2B reste le principal moteur des volumes, tandis que le segment B2C offre un fort potentiel de croissance grâce à l’innovation produit, au développement de marques s’adressant directement aux consommateurs et à une meilleure connaissance des bienfaits nutritionnels et environnementaux du millet.
 

En savoir plus sur les principaux segments façonnant ce marché

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Le marché des millets est dominé par l’Asie-Pacifique, qui représentait 34,3 % du chiffre d’affaires total en 2024.
 

• Le marché présente des tendances régionales distinctes, façonnées par les préférences culturelles, la sensibilisation à la santé et les pratiques agricoles. Dans la région Asie-Pacifique, notamment en Inde et en Chine, les millets sont des aliments de base traditionnels qui connaissent un regain d’intérêt grâce aux initiatives gouvernementales et à la sensibilisation croissante aux enjeux de santé. L’Inde, qui représente plus de 40 % de la production mondiale de millets, est à la tête de ce renouveau grâce à des programmes favorisant la culture et la consommation des millets.
   
• L’Amérique du Nord connaît une hausse de la consommation de millets, portée par la demande en faveur des régimes sans gluten et d’origine végétale. Les consommateurs aux États-Unis et au Canada intègrent les millets à divers produits alimentaires, ce qui reflète une évolution vers des habitudes alimentaires plus saines. Le marché européen se développe grâce à un secteur des aliments biologiques solide et à l’importance accordée à la durabilité. Des pays comme l’Allemagne et la France intègrent les millets à des aliments axés sur la santé, en adéquation avec les préférences des consommateurs pour des produits à liste d’ingrédients simple et sans OGM.
   
• En Amérique latine, l’intérêt pour les millets progresse, les pays cherchant à renforcer leur sécurité alimentaire et à réduire leur dépendance aux céréales importées. L’adaptabilité des millets à divers climats les rend adaptés à la culture locale. Le Moyen-Orient et l’Afrique connaissent également une hausse de la consommation de millets, stimulée par la sensibilisation à la santé et la résistance de ces céréales aux conditions arides. Les millets sont reconnus pour leurs qualités nutritionnelles et leur rôle dans une agriculture durable.
   

Part de marché des millets

Archer-Daniels-Midland Company, Bayer AG, Brett-Young Seeds Limited, Cargill Incorporated et Ernst Conservation Seeds figurent parmi les cinq principaux acteurs du marché des millets en matière d’innovation et de distribution. Archer-Daniels-Midland Company (ADM) joue un rôle déterminant sur le marché en transformant et en distribuant des produits à base de millets, notamment des céréales pour petit-déjeuner, afin de répondre à la demande croissante d’aliments d’origine végétale et sans gluten en Amérique du Nord et en Europe.
 

Bayer AG contribue au marché grâce au développement de semences hybrides de millets de haute qualité et de solutions de protection des cultures, telles que la semence de millet 9444 Gaucho, qui renforcent la résilience et le rendement des cultures, notamment dans les régions arides. Brett-Young Seeds Limited est spécialisée dans la fourniture de semences de millets certifiées et accompagne les agriculteurs grâce à des intrants de qualité destinés à améliorer les pratiques culturales. Cargill Incorporated intervient activement dans l’approvisionnement, la transformation et la commercialisation de produits à base de millets, en étoffant son portefeuille avec des produits de snacking à base de millets afin de répondre aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé.
 

En outre, Cargill collabore avec Bayer pour accompagner les agriculteurs au moyen de plateformes numériques telles que 'Digital Saathi,' qui offrent un accès au marché et des solutions innovantes. Ernst Conservation Seeds se concentre sur la production et la distribution de semences de millets indigènes, favorisant la biodiversité et soutenant les efforts de conservation. Collectivement, ces entreprises contribuent de manière significative au développement et à la durabilité du marché.
 

Entreprises du marché des millets

Archer-Daniels-Midland Company (ADM): ADM s’est attachée à élargir son portefeuille de produits d’origine végétale et sans gluten, notamment avec des produits à base de millets. L’entreprise investit dans la recherche et le développement afin d’innover dans le segment de la santé et du bien-être, en phase avec les tendances de consommation favorables aux céréales anciennes telles que les millets.
 

Bayer AG: Bayer a participé activement à des partenariats stratégiques visant à améliorer la productivité et la durabilité agricoles. Notamment, Bayer s’est associé à WayCool afin de proposer des solutions globales aux petits exploitants agricoles en Inde, dans le but d’établir des modèles de production agricole durables. En outre, Bayer a collaboré avec l’Atal Innovation Mission pour favoriser l’innovation et l’entrepreneuriat dans les secteurs de l’agriculture et de la santé à travers l’Inde.
 

Brett-Young Seeds Limited : Brett-Young Seeds fournit des semences de millets certifiées et soutient les agriculteurs grâce à des intrants de qualité destinés à améliorer les pratiques culturales. L’entreprise met l’accent sur la recherche et le développement afin de proposer des variétés de semences à haut rendement, répondant à la demande croissante en faveur d’une agriculture durable.
 

Cargill Incorporated : Cargill élargit son offre de produits à base de millets, notamment avec des produits à grignoter, afin de répondre aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé. L’entreprise collabore avec des partenaires tels que Bayer pour autonomiser les agriculteurs grâce à des plateformes numériques, en leur donnant accès aux marchés et à des solutions innovantes destinées à améliorer les pratiques agricoles.
 

Ernst Conservation Seeds : Ernst Conservation Seeds est spécialisée dans la production et la distribution de semences de millets indigènes, contribuant ainsi à la promotion de la biodiversité et aux efforts de conservation. L’entreprise se concentre sur la fourniture de semences destinées aux projets de restauration écologique et de gestion durable des terres.
 

Actualités du secteur des millets :

• En septembre 2024, McDonald’s India (West & South), exploité par Westlife Foodworld, s’est associé au CSIR-Central Food Technological Research Institute (CFTRI) afin de lancer un nouveau pain multigraines à base de millets, dévoilé lors de la Semaine nationale de la nutrition. Cette initiative associe les connaissances scientifiques du CFTRI à l’objectif de McDonald’s de proposer des options de menu plus saines. Le pain intègre cinq millets riches en nutriments — Bajra, Ragi, Jowar, Proso et Kodo — provenant de différentes régions de l’Inde, ce qui renforce sa teneur en vitamines, minéraux et fibres alimentaires essentiels.
   
• En juillet 2023, la conférence internationale Inde-Afrique sur les millets s’est tenue à Nairobi, au Kenya, afin de sensibiliser le public à la coopération Sud-Sud et aux possibilités de partenariat. L’événement a également mis en évidence les avantages des millets pour la santé et la nutrition, en soulignant leur résistance et leur capacité d’adaptation à des conditions de culture difficiles, aggravées par le changement climatique.
   

Le rapport d’étude de marché sur les millets présente une analyse approfondie du secteur avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d’affaires, en milliards de dollars (USD), pour la période 2021 – 2034 selon les segments suivants :

Marché, par type

• Millet perlé (Bajra)
• Millet des oiseaux (Ragi)
• Millet des oiseaux
• Millet commun
• Sorgho (Jowar)
• Millet des oiseaux de basse-cour
• Millet Kodo
• Petit millet
• Autres

Marché, par nature

• Biologique
• Conventionnel

Marché, par application

• Alimentation
  • Produits de boulangerie
  • Céréales et bouillies pour le petit-déjeuner
  • Produits à grignoter et produits salés
  • Aliments pour nourrissons
  • Aliments traditionnels
  • Autres 
• Boissons
  • Boissons alcoolisées
  • Boissons non alcoolisées
• Alimentation animale
  • Aliments pour volailles
  • Aliments pour bovins
  • Autres
• Nutraceutiques et compléments alimentaires
• Autres

Marché, par forme

• Grains entiers
• Farine
• Flocons
• Prêt à cuisiner
• Prêt à consommer
• Autres

Marché, par canal de distribution

• B2B
  • Fabricants de produits alimentaires
  • Industrie de l’alimentation animale
  • HoReCa (hôtels, restaurants, cafés)
  • Autres 
• B2C
  • Supermarchés et hypermarchés
  • Magasins spécialisés
  • Commerces de proximité
  • Commerce de détail en ligne
  • Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord 
  • États-Unis
  • Canada 
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Pays-Bas
  • Reste de l’Europe 
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l’Asie-Pacifique 
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l’Amérique latine 
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Émirats arabes unis
  • Reste du Moyen-Orient et de l’Afrique