저자:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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기장류 시장 규모 및 점유율 2025 - 2034
보고서 ID: GMI3370
|
발행일: May 2025
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보고서 형식: PDF/엑셀/대시보드/플랫폼
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기장류 시장
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기장류 시장
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기장류 시장 규모
전 세계 기장류 시장 규모는 2024년 153억 미국 달러로 평가되었으며, 2034년에는 234억 미국 달러에 이를 전망입니다. 연평균성장률(CAGR)은 4.4%로 예상됩니다.
기장류 시장 주요 요약
기장류의 다양한 건강상 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 시장이 성장하고 있습니다. 특히 기장류는 글루텐이 없고 식이섬유와 단백질이 풍부하다는 점이 주목받고 있습니다. 인도가 기장류를 ‘Shree Anna’로 국제적으로 홍보하기 시작한 데 이어, 2023년을 세계 기장류의 해 또는 기장류의 달로 지정하는 등 글로벌 이니셔티브가 추진된 것도 주요 성장 요인으로 작용하고 있습니다. 도시 인구와 건강을 중시하는 소비자들은 이미 간편식 및 즉석섭취형 기장류 제품으로 소비를 전환하고 있습니다.
이러한 동향과 함께 제과·제빵 스낵 및 음료의 원료로 기장류를 사용하는 사례도 확대되고 있습니다. 서구 국가에서 진행 중인 동물성 성분 배제 움직임은 시장을 더욱 확대할 가능성이 높습니다. 또한 가공 기술, 기능성 식품 및 동물 영양 분야의 발전과 서구 지역을 겨냥해 개발된 새로운 지속가능 제품도 시장 확대를 뒷받침할 전망입니다. 기장류는 뛰어난 지속가능성 특성으로 인해 기후변화의 영향이 큰 지역에서 유력한 선택지로 평가되며, 수자원이 부족한 지역의 장기적인 식량 안보 계획에서도 중요한 작물로 자리 잡고 있습니다.
정부와 기관들은 기장류의 건강상 이점을 활용하기 위해 재배를 점점 더 적극적으로 장려하고 있습니다. 인도에서는 식품가공산업부(MoFPI)가 기장류 기반 제품 생산연계 인센티브 제도(PLISMBP)를 도입했으며, 2022~2027년 기간에 800억 인도 루피(약 9,680만 미국 달러)를 배정했습니다.
또한 인도 정부는 풍부한 영양 성분을 갖춘 기장류를 ‘영양 곡물’로 인정했습니다. 이러한 전략적 조치는 인식을 높이고 생산을 장려할 뿐만 아니라 기장류 기반 산업에 대한 투자도 유치하고 있습니다. 이와 같은 이니셔티브는 지원적인 정책 환경을 조성하고 시장 접근성을 높임으로써 전 세계 기장류 시장의 확대에 크게 기여하고 있습니다.
기장류 시장 동향
전 세계 기장류 시장은 건강, 환경 및 정책 요인이 맞물리면서 크게 확대될 전망입니다. 기장류는 글루텐이 없고 식이섬유가 풍부하며 혈당지수가 낮아 포만감을 제공하는 식품으로 인식되면서 영양학적 이점에 대한 소비자 인식이 변화했고, 이에 따라 수요가 급증하고 있습니다. 또한 식물성 식단, 특히 비건 식단의 인기가 높아지고 있으며, 기장류가 지속가능한 단백질 공급원이라는 점을 고려할 때 이러한 인기는 앞으로 더욱 빠르게 확대될 전망입니다.
환경적 요인도 시장을 견인하고 있습니다. 기장류는 적은 물을 필요로 하고 가뭄에 대한 저항성이 높아, 특히 기후변화라는 임박한 과제에 대응하면서 농업을 지속하는 데 더욱 적합합니다. 마케팅 전략은 도시 소비자를 중심으로 편의성을 중시하는 즉석섭취형 기장류 제품이 증가할 것으로 전망하며, 부가가치 제품 확대라는 동향을 형성하고 있습니다.
일부 지역의 낮은 인지도와 가공 및 유통 인프라의 한계와 같은 장애 요인은 여전히 과제로 남아 있습니다. 앞으로 공공 영양 프로그램에 기장류를 도입하고 기능성 식품 분야로 진출하며 혁신적인 제품을 개발하면 시장의 다변화와 성장이 촉진될 가능성이 높습니다.
기장류 시장 분석
유형별 조 시장은 진주조(바즈라), 손가락조(라기), 강아지풀조, 기장, 수수(조와르), 사초조, 코도조, 소립조 및 기타로 세분화됩니다. 진주조(바즈라)는 2024년 시장 점유율 41.1%를 차지했으며, 시장 규모는 63억 미국 달러로 평가되었습니다.
조 시장은 생산 방식에 따라 유기농과 일반 조로 세분화됩니다. 일반 조는 2024년 시장의 89.5%를 차지했으며, 연평균성장률(CAGR) 5.8%로 더 빠르게 성장해 더 넓은 소비자층에 도달할 전망입니다.
조 시장에서는 고유한 수요와 시장 요인에 의해 유기농 조와 비유기농 조 간 경쟁이 나타나고 있습니다. 유기농 조는 건강을 중시하는 소비자와 화학물질을 사용하지 않는 친환경 제품을 찾는 소비자 사이에서 구매 관심이 높아지고 있습니다. 이러한 현상은 유럽과 북미 등 도시 지역과 선진 시장에서 특히 두드러지며, 이 지역에서는 유기농 조 분말과 즉석섭취 제품의 소비가 증가하고 있습니다. 또한 지속 가능한 조 농업을 장려하는 정부 정책과 조의 영양학적 가치에 대한 소비자 이해도 향상도 유기농 부문의 성장을 뒷받침하고 있습니다.
반면 일반 조는 주식으로 소비되는 인도와 아프리카에서 생산량 기준 선두를 유지하고 있습니다. 그러나 농가에 대한 불충분한 보상과 소비자 가격 상승 등의 문제는 조 재배의 지속 가능성을 저해하고 있습니다. 이 두 부문의 매력을 높이기 위해 마케팅 및 가공 분야에서 부가가치를 창출하는 혁신이 추진되고 있습니다.
요약하면, 유기농 조는 프리미엄 틈새시장으로 이동하고 있는 반면 일반 조는 여러 개발도상국에 필수적인 식량 자원을 계속 공급하고 있습니다. 이는 시장의 양면성을 보여주며, 건강하고 지속 가능한 곡물에 대한 전 세계적 관심이 높아지면서 조 시장도 성장할 전망입니다.
용도별 조 시장은 식품, 음료, 동물 사료, 건강기능식품 및 식이 보충제와 기타로 세분화됩니다. 식품 부문은 2024년 시장 점유율 43.8%를 차지했으며, 시장 규모는 67억 미국 달러로 평가되었습니다.
기장류 시장은 용도별 부문에 따라 다양한 동향을 보이고 있습니다. 식품 부문에서는 건강에 대한 관심이 높아지고 글루텐 프리 대체 식품에 대한 수요가 증가하면서 제빵 제품, 아침 식사용 시리얼 및 스낵에 기장류가 점점 더 많이 활용되고 있습니다. 음료 부문은 영양가와 기능성을 갖춘 음료를 찾는 소비자를 겨냥해 스무디와 식물성 우유 등 기장류 기반 음료가 출시되면서 성장하고 있습니다. 동물 사료에서는 기후 문제에 직면한 지역을 중심으로 기장류가 지속 가능하고 비용 효율적인 선택지로 주목받고 있습니다. 이는 기장류가 환경 변화에 강하고 영양가가 높기 때문입니다.
기장류가 식이섬유, 단백질 및 필수 미네랄을 풍부하게 함유한 것으로 인식되면서 기능성 식품과 예방적 건강 관리에 대한 관심이 높아지는 흐름에 맞춰 건강기능식품 및 식이 보충제 부문도 확대되고 있습니다. 바이오연료와 화장품 등의 용도를 포함하는 기타 부문도 성장 초기 단계에 있으며, 기장류는 지속 가능한 에너지 생산과 천연 스킨케어 제품에 활용될 가능성이 검토되고 있습니다. 전반적으로 기장류의 높은 활용도와 건강상 이점은 다양한 산업에서의 도입을 촉진하고 있으며, 이는 지속 가능성과 건강을 중시하는 소비 패턴으로의 광범위한 전환을 반영합니다.
형태별 기장류 시장은 통곡물, 밀가루, 플레이크, 간편조리식품, 즉석섭취식품 및 기타로 구분됩니다. 통곡물은 2024년 시장 점유율의 39.7%를 차지했습니다.
기장류 시장은 다양한 제품 형태에 걸쳐 뚜렷한 동향을 보이고 있으며, 이는 변화하는 소비자 선호도와 생활 방식의 변화를 반영합니다. 통곡물 기장류는 특히 전통적인 식단에서 기본 식재료로 사용되며, 가공이 적고 영양가가 높다는 점에서 가치를 인정받고 있습니다. 기장류 밀가루는 글루텐 프리 및 영양이 풍부한 대체 식품에 대한 수요를 바탕으로 전 세계적으로, 특히 제빵 및 스낵 부문에서 주목받고 있습니다. 또한 활용도가 높아 쿠키, 팬케이크 및 유아식과 같은 제품에도 사용되고 있습니다. 기장류 플레이크는 아침 식사용 시리얼과 그래놀라 바에 적합한 제품으로 부상하고 있으며, 이는 간편하고 건강한 아침 식사를 선호하는 추세와 맞물려 있습니다.
간편조리식품 부문은 빠르면서도 영양가 있는 식사를 원하는 도시 소비자를 겨냥해 즉석 도사 및 이들리 믹스와 같은 제품이 출시되면서 확대되고 있습니다. 스낵과 사전 포장 식사를 포함한 기장류 즉석섭취식품도 이동 중에 섭취할 수 있는 건강식에 대한 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 가공 및 포장 기술의 발전은 이러한 제품의 유통기한과 매력도를 높이고 있습니다. 기장류 기반 음료와 파스타 등 새로운 용도를 포함하는 '기타' 부문도 성장하고 있으며, 이는 기장류의 높은 활용도와 제품 다각화를 추진하는 업계의 움직임을 반영합니다. 전반적으로 기장류 시장은 건강, 편의성 및 지속 가능성을 중시하는 현대 식생활 동향에 맞춰 변화하고 있습니다.
시장은 유통 채널에 따라 B2B와 B2C로 구분됩니다. B2B 부문은 4.9%의 연평균성장률(CAGR)로 더 빠르게 성장할 전망입니다.
B2B 부문은 가공식품, 음료, 동물 사료에서 기장류의 사용이 증가하고 학교 급식 프로그램 및 지속 가능한 작물 재배를 촉진하는 정부 이니셔티브와 같은 기관 조달이 확대되면서 여전히 우위를 유지하고 있습니다. 제조업체들은 시리얼, 스낵 및 제빵 제품에 기장류를 기능성 원료로 점점 더 많이 활용하고 있습니다.
한편 B2C 부문은 건강에 대한 관심 증가, 글루텐 프리 및 식물성 식품으로의 식단 변화, 전자상거래와 건강 중심 소매점의 영향으로 빠르게 성장하고 있습니다. 도시 소비자는 포장 제품, 즉석섭취식품 및 간편조리식품 형태의 기장류 기반 제품에 대한 수요를 높이고 있습니다. 전반적으로 B2B 부문은 여전히 핵심 물량 성장 요인인 반면, B2C 부문은 제품 혁신, 소비자 직접 판매 브랜드 구축, 기장류의 영양학적·환경적 이점에 대한 인지도 제고를 통해 높은 성장 잠재력을 제공합니다.
기장류 시장은 아시아 태평양 지역이 주도하고 있으며, 2024년 전체 매출의 34.3%를 차지했습니다.
기장류 시장 점유율
Archer-Daniels-Midland Company, Bayer AG, Brett-Young Seeds Limited, Cargill Incorporated 및 Ernst Conservation Seeds는 혁신과 유통 측면에서 기장류 시장의 주요 5개 기업입니다. Archer-Daniels-Midland Company(ADM)는 북미와 유럽에서 식물성 및 글루텐 프리 식품에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 아침 식사용 시리얼을 비롯한 기장류 기반 제품을 가공·유통하며 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다.
Bayer AG는 고품질 기장류 교배종 종자와 작물 보호 솔루션을 개발하고 있으며, 여기에는 9444 Gaucho 기장 종자가 포함됩니다. 이를 통해 특히 건조 지역에서 작물의 회복력과 수확량을 높이고 있습니다. Brett-Young Seeds Limited는 인증된 기장류 종자 공급을 전문으로 하며, 농가에 고품질 투입재를 제공해 재배 관행 개선을 지원합니다. Cargill Incorporated는 기장류 제품의 조달, 가공 및 마케팅에 적극적으로 참여하고 있으며, 건강을 중시하는 소비자 수요에 대응하기 위해 기장류 기반 스낵으로 제품 포트폴리오를 확대하고 있습니다.
또한 Cargill은 Bayer와 협력해 'Digital Saathi'와 같은 디지털 플랫폼을 통해 농가의 역량을 강화하고, 시장 접근성과 혁신적인 솔루션을 제공하고 있습니다. Ernst Conservation Seeds는 토종 기장류 종자의 생산 및 유통에 주력하며 생물다양성을 증진하고 보전 활동을 지원합니다. 이 기업들은 collectively 시장의 발전과 지속가능성 향상에 크게 기여하고 있습니다.
기장류 시장의 주요 기업
Archer-Daniels-Midland Company(ADM): ADM은 기장류 기반 제품을 포함해 식물성 및 글루텐 프리 제품 포트폴리오를 확대하는 데 주력하고 있습니다. 또한 기장류와 같은 고대 곡물에 대한 소비자 선호 추세에 맞춰 건강 및 웰니스 부문에서 혁신을 추진하기 위해 연구개발에 투자하고 있습니다.
Bayer AG: 바이엘은
Bayer는 농업 생산성과 지속가능성을 향상하기 위한 전략적 파트너십에 적극적으로 참여해 왔습니다. 특히 Bayer는 인도의 소규모 농가에 종합적인 솔루션을 제공하고 지속가능한 작물 생산 모델을 구축하기 위해 WayCool과 협력했습니다. 또한 Bayer는 인도 전역의 농업 및 헬스케어 부문에서 혁신과 기업가정신을 촉진하기 위해 Atal Innovation Mission과 협력했습니다.Brett-Young Seeds Limited: Brett-Young Seeds는 인증된 기장류 종자를 공급하며, 농가가 양질의 농업 투입재를 활용해 재배 방식을 개선할 수 있도록 지원해 왔습니다. Brett-Young Seeds는 지속가능한 농업에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 연구개발에 주력하고 고성능 종자 품종을 제공하고 있습니다.
Cargill Incorporated: Cargill은 건강을 중시하는 소비자의 수요에 대응하기 위해 스낵을 비롯한 기장류 기반 제품군을 확대하고 있습니다. 또한 Bayer와 같은 파트너와 협력해 디지털 플랫폼을 통해 농가의 역량을 강화하고, 시장 접근성과 농업 관행 개선을 위한 혁신적인 솔루션을 제공하고 있습니다.
Ernst Conservation Seeds: Ernst Conservation Seeds는 토종 기장류 종자의 생산 및 유통을 전문으로 하며, 생물다양성을 증진하고 보전 활동을 지원하고 있습니다. Ernst Conservation Seeds는 생태 복원 및 지속가능한 토지 관리 프로젝트에 필요한 종자를 공급하는 데 주력하고 있습니다.
기장류 산업 뉴스:
기장류 시장 조사 보고서는 다음 부문에 대해 2021~2034년 매출 기준 10억 미국 달러 단위의 추정 및 전망을 포함한 산업 심층 분석을 제공합니다:
시장, 유형별
시장, 재배 방식별
시장, 용도별
시장, 형태별
시장, 유통 채널별
위 정보는 다음 지역 및 국가를 대상으로 제공됩니다:
자주 묻는 질문(FAQ):
연구 방법론, 데이터 소스 및 검증 프로세스
이 보고서는 직접적인 산업 대화, 독자적인 모델링, 엄격한 교차 검증을 기반으로 한 구조화된 연구 프로세스에 기반하며, 단순한 데스크 리서치가 아닙니다.
6단계 연구 프로세스
1. 연구 설계 및 애널리스트 감독
GMI에서 우리의 연구 방법론은 인간 전문 지식, 엄격한 검증, 그리고 완전한 투명성의 기반 위에 구축되었습니다. 우리 보고서의 모든 통찰, 트렌드 분석 및 예측은 고객의 시장 뉴앙스를 이해하는 경험 있는 애널리스트에 의해 개발됩니다.
우리의 접근 방식은 업계 참여자 및 전문가와의 직접적인 교류를 통한 광범위한 1차 연구를 통합하고, 검증된 글로볌 출처의 포괄적인 2차 연구로 보완합니다. 원본 데이터 소스에서 최종 인사이트까지 완전한 추적성을 유지하면서 신뢰할 수 있는 예측을 제공하기 위해 정량화된 영향 분석을 적용합니다.
2. 1차 연구
1차 연구는 우리 방법론의 추출이며, 전체 인사이트의 약 80%를 기여합니다. 분석의 정확성과 깊이를 보장하기 위해 업계 참여자와의 직접적인 교류가 포함됩니다. 우리의 구조화된 인터뷰 프로그램은 C-suite 임원, 이사 및 주제 전문가들의 입력을 받아 지역 및 글로볌 시장을 다룹니다. 이러한 상호 작용은 전략적, 운영적, 기술적 관점을 제공하여 종합적인 인사이트와 신뢰할 수 있는 시장 예측을 가능하게 합니다.
3. 데이터 마이닝 및 시장 분석
데이터 마이닝은 우리 연구 프로세스의 핵심 부분으로, 전체 방법론의 약 20%를 기여합니다. 주요 플레이어의 수익 점유율 분석을 통해 시장 구조 분석, 업계 트렌드 식별, 거시경제 요인 평가가 포함됩니다. 관련 데이터는 유료 및 무료 출처에서 수집되어 신뢰할 수 있는 데이터베이스를 구축합니다. 이 정보는 유통업체, 제조업체, 협회 등 주요 이해관계자의 검증을 받아 1차 연구와 시장 규모 산정을 지원하기 위해 통합됩니다.
4. 시장 규모 산정
우리의 시장 규모 산정은 상향식 접근 방식에 기반하며, 1차 인터뷰를 통해 직접 수집된 기업 수익 데이터와 함께 제조업체의 생산량 수치 및 설치 또는 배포 통계를 활용합니다. 이러한 입력값들을 지역 시장 전반에 걸쳐 종합하여 실제 산업 활동에 기반한 글로벌 추정치를 도출합니다.
5. 예측 모델 및 주요 가정
모든 예측에는 다음 사항에 대한 명시적인 문서화가 포함됩니다:
✓ 핵심 성장 원동력 및 가정된 영향
✓ 저해 요인 및 완화 시나리오
✓ 규제 가정 및 정책 변화 리스크
✓ 기술 수용 곡선 매개변수
✓ 거시경제 가정 (GDP 성장률, 인플레이션, 통화)
✓ 경쟁 역학 및 시장 진입/이탈 예상
6. 검증 및 품질 보증
마지막 단계에서는 도메인 전문가들이 필터링된 데이터를 수동으로 검토하여 자동화 시스템이 놀칠 수 있는 뉘앙스와 맥락적 오류를 식별하는 인간 검증이 포함됩니다. 이 전문가 검토는 품질 보증의 중요한 층을 추가하여 데이터가 연구 목표 및 도메인별 기준에 부합하는지 확인합니다.
당사의 3단계 검증 프로세스는 데이터 신뢰성을 최대화합니다:
✓ 통계적 검증
✓ 전문가 검증
✓ 시장 현실 검토
신뢰와 신용
검증된 데이터 소스
무역 간행물
산업 저널, 무역 출판물 및 전문 미디어
산업 데이터베이스
자체 및 제3자 시장 데이터베이스
규제 신고서류
정부 조달 기록 및 정책 문서
학술 연구
대학 연구 및 전문 기관 보고서
기업 보고서
연간 보고서, 투자자 프레젠테이션 및 공시 자료
전문가 인터뷰
C레벨 임원, 구매 담당자 및 기술 전문가
GMI 아카이브
20개 이상의 산업 분야에 걸친 13,000건 이상의 발행 연구
무역 데이터
수출입 물량, HS 코드 및 세관 기록
연구 및 평가된 매개변수
이 보고서의 모든 데이터 포인트는 1차 인터뷰와 실제 상향식 모델링 및 철저한 교차 검증을 통해 검증됩니다. 당사 연구 프로세스에 대해 읽어보세요 →