기장 시장 규모 - 유형별, 자연별, 응용 프로그램별, 형태별, 분포별 Channe, 예측, 2025 - 2034

기장 시장 규모

글로벌 기장 시장 규모는 2024년 153억 달러로 평가되었으며 2034년까지 234억 달러에 이를 것으로 예상되며 연평균 4.4%의 성장률로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장은 기장의 다양한 건강상의 이점, 특히 글루텐 프리 특성과 섬유질과 단백질이 풍부하다는 점에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 성장하고 있습니다. 최근 인도가 '슈리 안나(Shree Anna)'로 기장을 국제적으로 홍보한다고 발표한 것과 2023년을 국제 기장의 해 또는 기장의 달로 선언하는 것과 같은 글로벌 이니셔티브와 결합된 것도 중요한 기여를 하고 있습니다. 도시 인구와 건강에 관심이 있는 사람들은 이미 편리함과 바로 먹을 수 있는 기장 제품의 소비로 전환하고 있습니다.

이러한 추세 외에도 베이커리 스낵 및 음료의 재료로 기장이 더 많이 사용되고 있습니다. 서구 국가에서 진행 중인 크루얼티 프리 운동은 가공 기술, 기능 식품 및 동물 영양의 발전뿐만 아니라 서구 지역을 위해 개발된 새로운 지속 가능한 마케팅 제품으로 시장을 더욱 확장할 것입니다. 기장의 탁월한 지속 가능성 기능은 기후 변화의 영향을 가장 많이 받는 옵션으로 표시되므로 수자원이 부족한 지역의 장기 식량 안보 계획에 매우 중요합니다.

정부와 조직은 건강상의 이점을 활용하기 위해 기장 재배를 점점 더 옹호하고 있습니다. 인도에서는 식품가공산업부(MoFPI)가 기장 기반 제품에 대한 생산 연계 인센티브 제도(PLISMBP)를 도입하여 2022-2027년 기간 동안 8억 루피(약 9,680만 달러)를 할당했습니다.

또한 인도 정부는 기장을 풍부한 영양 프로필로 인해 "영양 곡물"로 인정했습니다. 이러한 전략적 조치는 인식을 높이고 생산을 장려할 뿐만 아니라 기장 기반 산업에 대한 투자를 유치합니다. 이러한 이니셔티브는 지원적인 정책 환경을 조성하고 시장 접근성을 향상시킴으로써 글로벌 기장 시장의 확장에 크게 기여하고 있습니다.

기장 시장 동향

기장의 세계 시장은 건강, 생태 및 정책 동인의 교차점에 기인하여 크게 확장될 것으로 예상됩니다. 이러한 급증하는 수요는 영양학적 이점에 대한 소비자의 인식이 변화한 후 비롯된 것으로, 기장은 글루텐이 없고 섬유질이 많으며 낮은 혈당 지수를 자랑하기 때문에 만족스러운 옵션으로 간주됩니다. 또한, 식물성 식단, 특히 비건 식단의 인기가 높아지고 있으며, 이는 기장이 지속 가능한 단백질 공급원이기 때문에 기하급수적으로 증가할 것으로 예상됩니다.

환경적 요인도 시장을 주도하고 있으며, 기장은 물을 거의 필요로 하지 않고 가뭄에 대한 저항력이 높기 때문에 특히 기후 변화의 다가오는 도전에서 농업을 유지하는 데 더 적합합니다. 마케팅 전략은 어반구(urban-for-convenience for convenience) 즉석 기장 제품의 증가를 가리키며, 부가가치 제품의 트렌드를 선도하고 있습니다.

특정 지역의 인식 부족과 같은 장애물과 가공 및 유통의 인프라 제한은 여전히 문제를 제기하고 있습니다. 더 나아가 공공 영양 계획에 기장을 도입하고, 기능 식품으로 확장하고, 기타 혁신적인 제품 개발은 시장 다각화와 성장을 증가시킬 가능성이 높습니다.

기장 시장 분석

유형별 기장 시장은 진주 기장(bajra), 손가락 기장(ragi), 여우꼬리 기장, 프로소 기장, 수수(jowar), 헛간 기장, 코도 기장, 작은 기장 등으로 분류됩니다. 진주 기장(bajra)은 2024년 시장 점유율의 41.1%를 차지했으며 시장 규모는 63억 달러입니다.

• 기장 시장은 모든 주요 부문에서 확장되고 있으며, 각 부문은 영양 및 기능적 가치와 관련된 고유한 이유로 급성장하고 있습니다. Bajra millet의 주요 용도는 높은 단백질 함량과 기후 적응성, 특히 반건조 지역에서 남아시아와 아프리카의 필수품입니다. 라기는 칼슘과 철분 함량이 높기 때문에 건강식품, 이유식, 당뇨병 식품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 여우꼬리와 프로소 기장은 글루텐이 없는 식물성 식품에 선호되는 성분으로 서구와 도시 시장에서 주목을 받고 있습니다.
  
• Jowar는 높은 항산화 가치로 인해 아프리카와 인도 요리에서 베이킹용 생밀가루 및 음료로 점점 더 많이 채택되고 있습니다. 소비자의 지식과 접근성은 상당히 낮지만 barnyard, kodo 및 little millets는 높은 섬유질 함량과 낮은 혈당 지수로 인해 틈새 건강 중심 시장에서 수요를 얻고 있습니다. 일반적으로 이러한 고대 곡물은 기능적 농업, 식단 다양화 및 지속 가능한 영양에 중점을 두기 때문에 새로운 관심을 받고 있습니다. 편의성에 대한 시장의 초점은 정부 지원 및 웰빙 식품 이니셔티브에 의해 주도되는 기장 기반 제품과 관련된 혁신에서도 주목받고 있습니다.
  

시장은 자연을 기반으로 유기농과 재래식으로 분류됩니다. 기존은 2024년 시장의 89.5%를 차지했으며 더 넓은 소비자 기반에 도달하기 위해 5.8%의 CAGR의 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

기장 시장은 유기적 및 비유기적 경쟁을 경험하고 있으며, 각각 고유한 수요와 시장의 힘에 의해 주도되는 기장입니다. 윤리적 기장은 비화학적이고 친환경적인 친환경 라벨을 찾는 건강에 관심이 있는 소비자들 사이에서 구매 관심을 받고 있습니다. 이는 도시 지역과 유럽 및 북미와 같은 선진 지역에서 가장 두드러지며, 유기농 기장 가루와 즉석 식품의 소비가 증가하고 있습니다. 유기농 부문은 지속 가능한 기장 농업을 장려하고 기장의 영양가에 대한 소비자의 이해를 높이는 정부 정책에 의해 더욱 지원됩니다.

반면에 기존 기장은 주요 식단의 일부인 인도와 아프리카에서 생산량에서 선두를 유지하고 있습니다. 그러나 농부에 대한 불충분한 지불과 소비자에 대한 높은 가격과 같은 문제는 수수 농업의 지속 가능성에 문제가 되고 있습니다. 이 두 부문의 매력을 강화하기 위해 마케팅 처리의 부가가치 혁신이 고안되고 있습니다.

요약하면, 유기농 윤리적 기장이 프리미엄 틈새 시장으로 이동하고 있는 반면, 기존의 죄책감 없는 기장은 수많은 개발도상국에 필수 식량 자원을 계속 제공하고 있으며, 건강하고 지속 가능한 곡물에 대한 전 세계적인 관심 증가와 함께 성장할 것으로 예상되는 시장의 이중성을 강조합니다.

응용 프로그램별 기장 시장은 식품, 음료, 동물 사료, 기능 식품 및 건강 보조 식품 등으로 분류됩니다. 식품은 2024년 시장 점유율의 43.8%를 차지했으며 시장 규모는 67억 달러에 달했습니다.

기장 시장은 응용 분야 전반에 걸쳐 다양한 추세를 경험하고 있습니다. 식품 부문에서 기장은 건강 의식 증가와 글루텐 프리 대안에 대한 수요에 힘입어 베이커리 제품, 아침 시리얼 및 스낵에 점점 더 많이 통합되고 있습니다. 음료 부문은 스무디 및 식물성 우유와 같은 기장 기반 음료의 도입으로 성장을 목격하고 있으며, 영양가 있고 기능적인 음료를 찾는 소비자를 대상으로 합니다. 동물 사료에서 기장은 회복력과 높은 영양가로 인해 특히 기후 문제에 직면한 지역에서 지속 가능하고 비용 효율적인 옵션으로 주목을 받고 있습니다.

기능 식품 및 건강 보조 식품 부문은 기장이 섬유질, 단백질 및 필수 미네랄이 풍부한 함량으로 인식됨에 따라 확장되고 있으며, 이는 기능성 식품 및 예방 건강에 대한 관심 증가에 부합합니다. 바이오 연료 및 화장품과 같은 응용 분야를 포괄하는 기타 카테고리가 부상하고 있으며, 지속 가능한 에너지 생산 및 천연 스킨케어 제품에서 기장의 잠재력을 탐구하고 있습니다. 전반적으로 기장의 다재다능함과 건강상의 이점은 다양한 산업 분야에서 채택을 주도하고 있으며, 이는 지속 가능하고 건강 지향적인 소비 패턴으로의 광범위한 변화를 반영합니다.

형태별 기장 시장은 통곡물, 밀가루, 플레이크, 즉석 조리 식품, 바로 먹을 수 있는 식품 등으로 분류됩니다. 통곡물은 2024년 시장 점유율의 39.7%를 차지했습니다.

기장 시장은 진화하는 소비자 선호도와 라이프스타일 변화를 반영하여 다양한 제품 형태에 걸쳐 주목할만한 추세를 경험하고 있습니다. 통곡물 기장은 특히 전통적인 식단에서 기본으로 남아 있으며, 최소한의 가공과 높은 영양 함량으로 인해 가치가 있습니다. 기장 가루는 전 세계적으로, 특히 베이커리 및 스낵 부문에서 글루텐이 없고 영양이 풍부한 대안에 대한 수요에 의해 견인력을 얻고 있습니다. 그 다재다능함은 쿠키, 팬케이크 및 이유식과 같은 제품에 통합되도록 이끌었습니다. 기장 플레이크는 편리하고 건강한 아침 식사에 대한 추세에 따라 아침 시리얼과 그래놀라 바의 인기 있는 선택으로 부상하고 있습니다.

즉석 조리 부문은 인스턴트 도사(Instant Dosa) 및 이들리 믹스(Idli Mixes)와 같은 제품으로 빠르고 영양가 있는 식사 옵션을 찾는 도시 소비자를 대상으로 확장되고 있습니다. 스낵 및 미리 포장된 식사를 포함한 즉석 기장 제품은 이동 중에도 섭취할 수 있는 건강 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 성장을 목격하고 있습니다. 가공 및 포장의 혁신은 이러한 제품의 유통 기한과 매력을 향상시키고 있습니다. 기장 기반 음료 및 파스타와 같은 새로운 응용 분야를 포괄하는 '기타' 카테고리도 성장하고 있으며, 이는 곡물의 다양성과 제품 다각화를 위한 업계의 추진력을 반영합니다. 전반적으로 기장 시장은 건강, 편의성 및 지속 가능성을 강조하면서 현대적인 식단 트렌드에 적응하고 있습니다.

시장은 B2B와 B2C로 분류되며 유통 채널을 기반으로 합니다. B2B는 CAGR 4.9%의 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

B2B 부문은 가공 식품, 음료, 동물 사료에서 기장 사용 증가, 학교 급식 프로그램 및 지속 가능한 작물을 장려하는 정부 이니셔티브와 같은 기관 조달에 힘입어 여전히 지배적인 위치를 유지하고 있습니다. 제조업체들은 점점 더 많은 기장을 곡물, 스낵 및 베이커리 제품의 기능성 성분으로 통합하고 있습니다.

한편, B2C 부문은 건강에 대한 인식이 높아지고, 글루텐 프리 및 식물성 옵션으로의 식단 변화, 전자 상거래 및 건강 중심 소매점의 영향으로 인해 빠르게 추진력을 얻고 있습니다. 도시 소비자들은 포장된 기장, 바로 먹을 수 있는 요리하기 쉬운 기장 기반 제품에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 전반적으로 B2B는 여전히 핵심 물량 동인인 반면, B2C는 제품 혁신, 소비자 직접 판매 브랜딩, 기장의 영양 및 환경적 이점에 대한 인식 제고를 통해 강력한 성장 잠재력을 제공합니다.

기장 시장은 아시아 태평양이 주도하며 2024년 총 매출의 34.3%를 차지합니다.

• 시장은 문화적 선호도, 건강 인식 및 농업 관행에 의해 형성된 뚜렷한 지역 추세를 보여줍니다. 아시아 태평양 지역, 특히 인도와 중국에서 기장은 정부 이니셔티브와 건강 의식 증가로 인해 부활을 경험하고 있는 전통적인 필수품입니다. 전 세계 기장 생산량의 40% 이상을 차지하는 인도는 기장 재배 및 소비를 촉진하는 프로그램으로 이러한 부흥을 주도하고 있습니다.
  
• 북미는 글루텐 프리 및 식물성 식단에 대한 수요로 인해 기장 소비가 증가하는 것을 목격하고 있습니다. 미국과 캐나다의 소비자들은 다양한 식품에 기장을 사용하고 있으며, 이는 보다 건강한 식습관으로의 전환을 반영합니다. 유럽 시장은 강력한 유기농 식품 부문과 지속 가능성에 대한 초점으로 인해 확장되고 있습니다. 독일과 프랑스와 같은 국가는 클린 라벨 및 비 GMO 제품에 대한 소비자 선호도에 맞춰 건강 지향적인 식품에 기장을 통합하고 있습니다.
  
• 라틴 아메리카에서는 각국이 식량 안보를 강화하고 수입 곡물에 대한 의존도를 줄이기 위해 노력함에 따라 기장에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 기장은 다양한 기후에 적응하기 때문에 현지 재배에 적합합니다. 중동과 아프리카 지역도 건강에 대한 인식과 건조한 조건에 대한 곡물의 회복력에 힘입어 기장 소비가 증가하고 있습니다. 기장은 지속 가능한 농업에서 영양학적 이점과 역할로 인정받고 있습니다.
  

기장 시장 점유율

Archer-Daniels-Midland Company, Bayer AG, Brett-Young Seeds Limited, Cargill Incorporated 및 Ernst Conservation Seeds 시장은 혁신 및 유통과 관련하여 기장 시장에서 중요한 5개 업체입니다. ADM(Archer-Daniels-Midland Company)은 북미와 유럽에서 증가하는 식물성 및 글루텐 프리 식품에 대한 수요를 충족하기 위해 아침 시리얼을 포함한 기장 기반 제품을 가공 및 유통함으로써 시장에서 중추적인 역할을 합니다.

Bayer AG는 고품질 기장 하이브리드 종자 및 9444 Gaucho 기장 종자와 같은 작물 보호 솔루션의 개발을 통해 특히 건조한 지역에서 작물 탄력성과 수확량을 향상시키는 데 기여하고 있습니다. Brett-Young Seeds Limited는 인증된 기장 종자 제공을 전문으로 하며, 농부들이 재배 관행을 개선할 수 있도록 양질의 투입을 지원합니다. Cargill Incorporated는 기장 제품의 소싱, 가공 및 마케팅에 적극적으로 참여하고 있으며, 건강을 중시하는 소비자를 위해 기장 기반 스낵으로 포트폴리오를 확장하고 있습니다.

또한 카길은 바이엘과 협력하여 '디지털 사티(Digital Saathi)'와 같은 디지털 플랫폼을 통해 농부들에게 힘을 실어주고 시장 접근과 혁신적인 솔루션을 제공하고 있습니다. Ernst Conservation Seeds는 토종 기장 씨앗의 생산 및 유통에 중점을 두고 생물 다양성을 증진하며 보존 노력을 지원합니다. 총체적으로 이러한 회사들은 시장의 발전과 지속 가능성에 크게 기여합니다.

기장 시장 회사

아처-다니엘스-미들랜드 컴퍼니(ADM): ADM은 기장 기반 제품을 포함하여 식물성 및 글루텐 프리 제품 포트폴리오를 확장하는 데 주력해 왔습니다. 이 회사는 건강 및 웰니스 부문에서 혁신을 이루기 위해 연구 개발에 투자하고 있으며, 기장과 같은 고대 곡물을 선호하는 소비자 트렌드에 부합하고 있습니다.

바이엘 AG: 바이엘은 농업 생산성과 지속 가능성을 향상시키기 위해 전략적 파트너십에 적극적으로 참여해 왔습니다. 특히, 바이엘은 WayCool과 파트너십을 맺고 지속 가능한 작물 생산 모델을 확립하는 것을 목표로 인도의 소규모 자작농에게 총체적인 솔루션을 제공했습니다. 또한, 바이엘은 아탈 이노베이션 미션(Atal Innovation Mission)과 협력하여 인도 전역의 농업 및 의료 부문에서 혁신과 기업가 정신을 육성했다.

Brett-Young Seeds 제한됨: Brett-Young Seeds는 인증된 기장 종자를 제공하여 농부들이 재배 관행을 개선할 수 있도록 양질의 투입을 지원하고 있습니다. 이 회사는 지속 가능한 농업에 대한 증가하는 수요를 충족시키는 고성능 종자 품종을 제공하기 위한 연구 개발에 중점을 두고 있습니다.

카길 주식회사: 카길은 건강을 중시하는 소비자를 위해 스낵을 포함한 기장 기반 제품 제공을 확대해 왔습니다. 이 회사는 Bayer와 같은 파트너와 협력하여 디지털 플랫폼을 통해 농부에게 권한을 부여하고 시장 접근과 혁신적인 솔루션을 제공하여 농업 관행을 개선합니다.

에른스트 보존 씨앗 : Ernst Conservation Seeds는 토종 기장 씨앗의 생산 및 유통을 전문으로 하며 생물 다양성을 증진하고 보존 노력을 지원합니다. 이 회사는 생태 복원 및 지속 가능한 토지 관리 프로젝트를 위한 종자 공급에 중점을 두고 있습니다.

기장 산업 뉴스:

• 2024년 9월, Westlife Foodworld가 운영하는 McDonald's India(West & South)는 CSIR-Central Food Technological Research Institute(CFTRI)와 파트너십을 맺고 National Nutrition Week에서 공개된 새로운 멀티 밀레 빵을 출시했습니다. 이 이니셔티브는 CFTRI의 과학적 지식과 더 건강한 메뉴 옵션에 대한 맥도날드의 초점을 결합합니다. 롤빵에는 인도의 여러 지역에서 공급되는 영양이 풍부한 5가지 기장(Bajra, Ragi, Jowar, Proso, Kodo)이 포함되어 있어 필수 비타민, 미네랄 및 식이 섬유로 영양 함량을 높입니다.
  
• 2023년 7월, 남-남 협력 및 파트너십 기회에 대한 인식을 제고하기 위해 케냐 나이로비에서 인도-아프리카 국제 기장 컨퍼런스가 개최되었습니다. 이 행사는 또한 기장의 건강과 영양학적 이점을 강조하고 기후 변화로 인해 심화된 혹독한 성장 조건에 대한 회복력과 적응력을 강조했습니다.
  

기장 시장 조사 보고서에는 다음 부문에 대해 2021년부터 2034년까지 10억 달러의 수익 측면에서 추정 및 예측과 함께 업계에 대한 심층적인 적용 범위가 포함되어 있습니다.

유형별 시장(Market)

• 진주 수수 (Bajra)
• 손가락 수수 (Ragi)
• 폭스테일 수수
• 프로소 기장
• 수수 (조와르)
• 헛간 수수
• 고도 수수
• 작은 수수
• 다른

자연에 의한 시장

• 유기농
• 진부한

응용 프로그램별 시장

• 음식
  • 베이커리 제품
  • 아침 시리얼 & 죽
  • 스낵 & 짭짤한 제품
  • 유아용 식품
  • 전통 음식
  • 다른 
• 음료
  • 알코올 음료
  • 무알코올 음료
• 동물 사료
  • 가금류 사료
  • 가축 사료
  • 다른
• 영양제 & 식이 보조제
• 다른

시장, 형태별

• 통곡물
• 가루
• 조각
• 바로 조리할 수 있는 요리
• 바로 먹을 수 있는 제품
• 다른

시장, 유통 채널별

• B2B
  • 식품 제조업체
  • 동물 사료 산업
  • HoReCa (호텔, 레스토랑, 카페)
  • 다른 
• B2C
  • 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓
  • 전문점
  • 편의점
  • 온라인 소매
  • 다른

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• 북아메리카 
  • 미국
  • 캐나다 
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
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  • 유럽 의 다른 지역
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