Taille du marché

Enzymes brasseurs On prévoit que la taille du marché enregistrera plus de 6,5 % de TCAC de 2023 à 2032, en raison de la préférence croissante des consommateurs pour des choix plus sains, comme des options sans gluten et moins caloriques.

Avec l'importance croissante de enzymes pour rendre les procédés de brassage plus durables en réduisant la consommation d'énergie et d'eau, plusieurs sociétés d'enzymes de brassage investissent continuellement dans des activités de R-D pour créer de nouveaux produits enzymatiques destinés à des applications spécifiques. Par exemple, en avril 2023, IFF a publié BLLEAR, sa nouvelle solution enzymatique pour permettre aux brasseries de maintenir la clarté de la bière avec un processus plus intelligent et simplifié. Le soutien croissant de plusieurs organismes bien établis, tels que la FDA des États-Unis pour l'étiquetage, la sécurité et les normes de qualité des enzymes brassantes, contribuera également à la croissance du marché.

L'accent croissant mis par de nombreux fournisseurs d'enzymes sur l'offre de solutions personnalisées adaptées aux besoins spécifiques des brasseries individuelles stimulera le développement du marché. Par exemple, en janvier 2023, WeissBioTech a ajouté deux modules sur mesure, Lautarmax et Attenumax, pour permettre aux brasseurs de choisir les meilleurs mélanges d'enzymes disponibles pour leur processus. De plus, des mélanges enzymatiques sur mesure aident également les brasseries à obtenir des résultats précis tout en différenciant leurs produits. Toutefois, l'évolution de la réglementation sur les enzymes brassantes, y compris l'étiquetage des allergènes et l'étiquetage propre, peut limiter dans une certaine mesure l'adoption du produit.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a nui à la croissance du marché des enzymes brassantes. L'arrêt forcé et la réduction des opérations de plusieurs brasseries durant les fermetures ont entraîné une baisse de la demande d'enzymes brassicoles, en particulier dans le secteur des locaux, comme les bars et les restaurants. L'impact important sur les transports internationaux ainsi que les restrictions commerciales ont également affecté l'importation et l'exportation des enzymes brassicoles. Toutefois, la tendance émergente de la brassage à domicile, conjuguée à l'augmentation de l'achat de bière emballée destinée à la consommation à domicile, a donné un certain élan à la croissance de l'industrie.

Tendances du marché des enzymes de brasserie

Les innovations continues en brassage artisanale ainsi que la demande croissante d'enzymes pour créer des styles de bière uniques et distinctifs se révéleront favorables à la croissance de l'industrie. Par exemple, en juin 2023, l'Association Brewers s'est associée à Heathwick Ltd., un importateur mondial de boissons, pour une nouvelle promotion exclusive afin de lancer une gamme de bières artisanales américaines indépendantes de haute qualité et authentiques pour célébrer les brasseries américaines indépendantes. L'expérimentation croissante d'ingrédients et de techniques de brassage par les brasseries artisanales pour améliorer les saveurs, les arômes et la bouche permettra également d'ancrer la demande de produits.

Analyse du marché des enzymes brassicoles

Le segment de produits amylases de l'industrie des enzymes brassicoles connaîtra une immense traction jusqu'en 2032, sous l'impulsion de l'obligation croissante d'accroître les capacités de production de bière.

• L'adoption massive d'amylases peut être attribuée à l'aide croissante qu'elle apporte aux brasseurs pour limiter le temps de brassage global et améliorer l'efficacité de production en accélérant les étapes de massage et de saccharification du processus de brassage.
• En raison de ses nombreux avantages fonctionnels, les amylases sont plus largement adoptés dans plusieurs procédés de brasserie, comme la fermentation, la massuration et la cuisson des céréales.
• Les efforts croissants déployés par les acteurs de l'industrie pour introduire des amylas nouveaux et innovateurs, tels que l'alpha amylase, en raison de leur criticité croissante en aidant les brasseurs à produire une bière de haute qualité et cohérente, s'ajouteront également à l'expansion du segment.

La taille du marché des enzymes brassantes en Amérique du Nord devrait être supérieure à 6 % du TCAC entre 2023 et 2032, attribuable aux expériences croissantes de petites brasseries artisanales indépendantes avec divers ingrédients et techniques de brassage pour améliorer l'efficacité et obtenir des saveurs uniques. La préférence pour les boissons alcoolisées, en particulier dans les bars et les pubs, et la forte présence d'acteurs clés de l'industrie ont entraîné une augmentation de la production de bière dans la région. Selon la National Beer Grossers Association (NBWA), près de 81 % de la bière a été produite au Canada aux États-Unis en 2021. L'essor des normes réglementaires, comme l'étiquetage des ingrédients dérivés des enzymes, favorisera la croissance de l'industrie.

Part de marché des enzymes de brasserie

Les principales entreprises du marché se concentrent constamment sur des stratégies clés telles que les fusions et acquisitions, l'expansion de la production et les innovations visant à élargir leur clientèle et leur empreinte géographique. Par exemple, le vaste portefeuille d'enzymes brassantes offert par DSM aide à créer des boissons de bière de premier plan sur le marché pour répondre durablement aux goûts changeants des consommateurs.

Voici quelques-uns des principaux acteurs de l'industrie des enzymes brassantes :

• Aumgene Biosciences
• Novozymes
• Bioproduits Boli
• Amano
• Lyven
• Danisco
• Dyadic International
• Royal DSM
• Mégazyme
• Dénykème
• Z.A. Biotech

Nouvelles de l'industrie des enzymes de brasserie

• En mars 2021, Amano a lancé sa nouvelle enzyme non-OGM, UmamizymeTM Pulse, pour répondre aux besoins de divers produits protéiques végétaux pour produire une saveur umami agréable

Le rapport d'étude de marché sur les enzymes brassantes couvre en profondeur l'industrie. avec des estimations et des prévisions en volume en tonnes et des recettes en milliers de USD de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par produit

• Amylases
  • Fonction
    • Vaisseau de décotion/cuisinière de céréales
    • Mâcher
    • Fermentation
• Proteases
  • Fonction
    • Citernes de conditionnement
• β-glucanases
  • Fonction
    • Vaisseau de décotion/cuisinière de céréales
    • Mâcher
    • Fermentation
• Xylanes
  • Fonction
    • Mâcher
• Autres (amyloglucosidase, enzyme de débranchage, α-acétolactate- décarboxylase (ALDC))
  • Fonction
    • Mâcher
    • Fermentation

Les informations ci-dessus ont été fournies sur une base régionale et par pays pour::

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Mexique
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Russie
  • Espagne
  • Pologne
  • Belgique
  • Ukraine
  • Belgique
  • République tchèque
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Thaïlande
  • Vietnam
• Amérique latine (LATAM)
  • Brésil
  • Argentine
  • Venezuela
  • Colombie
• MEA
  • Afrique du Sud
  • Nigéria
  • Égypte