Marché de la biofortification Taille et partage 2026-2035

Taille du marché de la biofortification

Le marché mondial de la biofortification était évalué à 164,5 millions de dollars en 2025. Le marché devrait passer de 176,7 millions de dollars en 2026 à 338,1 millions de dollars en 2035, avec un TCAC de 7,5 % selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.

• La biofortification représente une approche agricole durable qui améliore la teneur nutritionnelle des cultures de base grâce à des techniques de sélection et des pratiques agronomiques afin de remédier aux carences en micronutriments dans le monde. Ce processus augmente les vitamines et minéraux essentiels dans les cultures, notamment le fer, le zinc, la vitamine A et les protéines, ce qui les rend plus nutritives pour la consommation sans modifier les habitudes alimentaires des populations.
• La biofortification sert plusieurs secteurs, notamment l'agriculture, la transformation alimentaire et la santé, grâce à sa capacité à lutter contre la malnutrition dans les régions en développement. Cette technologie est rentable, durable et évolutive, ce qui la rend adaptée au déploiement dans les systèmes agricoles tant ruraux qu'urbains. Cette méthode gagne en popularité dans les initiatives de santé publique car elle offre des solutions nutritionnelles à long terme sans nécessiter de programmes de supplémentation continue.
• Les méthodes de production des cultures biofortifiées ont connu une évolution technologique, les scientifiques ayant développé des techniques de sélection avancées, des outils de sélection génomique et amélioré leurs systèmes de culture. Cela inclut la sélection végétale conventionnelle, la modification génétique et les méthodes de biofortification agronomique, qui ont permis d'obtenir de meilleures caractéristiques culturales, permettant aux agriculteurs de produire des cultures avec un contrôle précis de la densité nutritionnelle et des performances agronomiques.
• Les technologies d'ingénierie génétique et d'édition génétique basée sur CRISPR produisent des variétés biofortifiées dotées de profils nutritionnels améliorés et de propriétés de résistance aux maladies, améliorant ainsi les performances dans la lutte contre la faim cachée et l'amélioration de la sécurité alimentaire dans les populations vulnérables.
• Les innovations en matière d'agriculture durable sont devenues un axe central pour les organisations souhaitant réduire les taux de malnutrition et améliorer la diversité alimentaire. Les cultures biofortifiées démontrent une durabilité environnementale, permettant aux agriculteurs d'adopter des variétés améliorées sur le plan nutritionnel, tandis que les pratiques agronomiques et les programmes de sélection établissent des systèmes de production plus efficaces.

Tendances du marché de la biofortification

• Le secteur agricole est à l'origine des tendances du marché en raison de la demande croissante de semences biofortifiées, qui constituent une solution idéale pour remédier aux carences en micronutriments dans les cultures de base grâce à leurs profils nutritionnels améliorés et leur durabilité agricole. Ces cultures ont gagné en popularité en raison de leur double capacité à assurer la sécurité alimentaire et la sécurité nutritionnelle des populations rurales. L'industrie de la transformation alimentaire observe désormais une adoption croissante de la biofortification en raison de son potentiel à créer des produits nutritifs à valeur ajoutée, adaptés aux consommateurs soucieux de leur santé.
• Les cultures biofortifiées offrent des propriétés d'amélioration nutritionnelle et de résilience agronomique, leur permettant de relever les défis de la malnutrition, tels que les carences en vitamine A, en fer et en zinc, grâce à leurs caractéristiques riches en nutriments. Les organismes de recherche utilisent des techniques de sélection avancées et des outils génomiques pour développer des variétés de cultures répondant à leurs besoins en systèmes alimentaires plus sûrs et plus nutritifs.

Analyse du marché de la biofortification

Le marché de la biofortification, segmenté par type de culture, se divise en céréales et grains, légumineuses et légumes secs, racines et tubercules, fruits et légumes, oléagineux et autres. Les céréales et grains représentent la plus grande valeur marchande, avec 59,9 millions de dollars en 2025.

• Le segment des céréales et grains continue de croître en raison de leur culture et consommation généralisées, offrant une solution pour lutter contre les carences en zinc et en fer dans les populations dépendantes du blé, du riz et du maïs, en raison de leur statut d’aliments de base. Les technologies de blé biofortifié et de maïs à provitamine A ont progressé pour produire des variétés plus nutritives, que les institutions de recherche utilisent avec des ressources génétiques améliorées pour répondre à la demande croissante en aliments de base riches en micronutriments. Les légumineuses et légumes secs se sont imposés comme une solution attrayante, car ils permettent la production de haricots riches en fer et de lentilles enrichies en zinc, essentiels pour les populations végétariennes et les régimes pauvres en protéines.
• Les racines et tubercules ont gagné en popularité en Afrique subsaharienne et en Asie, où l’enrichissement en vitamine A des cultures de manioc et de patate douce, sources principales de glucides pour des millions de consommateurs, est nécessaire. La biofortification des fruits et légumes agit comme un moteur de croissance en raison de la préférence des consommateurs pour les produits frais et du potentiel de livraison de vitamines et d’antioxydants via des programmes de sélection. L’émergence de la biofortification des oléagineux répond aux besoins d’amélioration des acides gras essentiels et des protéines, tout en élargissant les applications de la biofortification dans les industries des huiles comestibles et des aliments pour animaux.

Le marché de la biofortification, segmenté par nutriment, se divise en zinc, fer, vitamines (A, E, etc.) et autres (protéines, acides aminés). Le zinc représente la plus grande valeur marchande, avec 56,7 millions de dollars en 2025.

• Le segment du zinc connaît une adoption rapide, car la carence en zinc touche plus d’un milliard de personnes dans le monde, et le blé et le riz biofortifiés offrent des solutions alimentaires rentables pour améliorer la fonction immunitaire et le développement de l’enfant.

Le marché de la biofortification par technologie est segmenté en sélection végétale conventionnelle, modification génétique, biofortification agronomique. La sélection végétale conventionnelle représente la plus grande valeur marchande de 89,6 millions de dollars en 2025.

• Le segment de la sélection végétale conventionnelle reste la principale plateforme technologique car il offre une simplicité réglementaire et une acceptation publique tout en offrant des améliorations nutritionnelles prouvées dans le blé, le maïs, les haricots et le millet perlé grâce à la sélection assistée par marqueurs. La technologie de modification génétique se développe, incitant les chercheurs à utiliser des techniques de transgenèse et d'édition génétique comme CRISPR-Cas9 à deux fins, accélérant les délais de sélection et atteignant des niveaux de nutriments inatteignables par les méthodes conventionnelles dans des cultures comme le riz doré. Les applications de biofortification agronomique sont en croissance car les approches basées sur les engrais servent trois objectifs distincts, l'application de zinc au sol, les pulvérisations foliaires et la gestion des nutriments biodisponibles, avec une adoption motivée par le potentiel d'impact immédiat et l'intégration complémentaire avec les programmes de sélection.
• Les programmes de sélection sont devenus un segment important qui nécessite des solutions d'amélioration génétique à long terme pour combler les lacunes nutritionnelles persistantes tout en maintenant le rendement agronomique et l'acceptation des agriculteurs dans diverses zones agroécologiques. L'utilisation finale de la modification génétique nécessite des capacités biotechnologiques avancées qui doivent être à la fois scientifiquement validées et approuvées par la réglementation et socialement acceptées pour répondre aux strictes réglementations de sécurité alimentaire. L'adoption de la sélection conventionnelle augmente régulièrement car elle offre des avantages de confiance des agriculteurs qui améliorent l'intégration du système semencier dans les institutions de recherche publiques et les entreprises privées de semences. L'industrie de la biotechnologie, les services de vulgarisation agricole et les réseaux de distribution de semences s'appuient sur la technologie de sélection pour trois fonctions qui incluent le développement de variétés, la multiplication et la diffusion, ce qui montre comment la technologie de sélection végétale peut être utilisée de diverses manières dans différents systèmes d'innovation agricole.

Le marché de la biofortification par utilisation finale est segmenté en industrie alimentaire, industrie des aliments pour animaux, soins de santé & nutraceutiques, autres (biocarburants, cosmétiques, textile). L'industrie alimentaire représente la plus grande valeur marchande de 74,8 millions de dollars en 2025.

• Le secteur de l'industrie agroalimentaire reste le plus grand segment d'utilisation finale, car les fabricants de produits alimentaires transformés ont besoin de matières premières enrichies sur le plan nutritionnel, tandis que les organisations s'efforcent de répondre à la demande des consommateurs en aliments enrichis et en produits nutritifs à étiquetage propre. Le marché des aliments pour animaux se développe, ce qui pousse les producteurs d'aliments pour animaux à utiliser des cultures biofortifiées à deux fins : améliorer la nutrition du bétail et rehausser la qualité nutritionnelle des produits d'origine animale comme la viande et les œufs. Les applications dans les secteurs de la santé et des nutraceutiques se développent, car les ingrédients biofortifiés servent trois objectifs distincts : compléments alimentaires, produits de nutrition thérapeutique et formulations d'aliments médicaux, cette tendance étant stimulée par l'approbation réglementaire et les preuves cliniques.
• La fabrication alimentaire est devenue l'un des segments importants qui nécessite un approvisionnement constant en ingrédients riches en nutriments pour répondre aux exigences de reformulation tout en minimisant les coûts et en maintenant les caractéristiques sensorielles des produits dans les applications de boulangerie, de produits laitiers et de boissons. L'utilisation dans le secteur de la santé nécessite des matériaux biofortifiés validés cliniquement, qui doivent être à la fois sûrs et efficaces et standardisés pour répondre aux spécifications de qualité de grade pharmaceutique. L'utilisation par l'industrie agroalimentaire augmente régulièrement, car elle offre des avantages d'accès au marché grand public qui améliorent la valeur nutritionnelle des produits de consommation de marque et des programmes d'alimentation institutionnelle. L'industrie des nutraceutiques et les développeurs d'aliments fonctionnels, ainsi que les programmes gouvernementaux d'alimentation, s'appuient sur les cultures biofortifiées pour trois fonctions : l'enrichissement, la supplémentation et l'intervention thérapeutique, ce qui montre comment la biofortification peut être utilisée de diverses manières dans différents domaines de la santé et de la nutrition.

Le marché en Amérique du Nord devrait connaître une croissance significative et prometteuse, passant de 53,4 millions de dollars en 2025 à 111,8 millions de dollars en 2035. Le marché américain de la biofortification représentait 42,7 millions de dollars en 2025.

• Le marché de la biofortification en Amérique du Nord se développe en raison de deux facteurs : les besoins de l'industrie agroalimentaire et du secteur des nutraceutiques en ingrédients enrichis sur le plan nutritionnel et la mise en œuvre de pratiques agricoles durables. L'expansion du marché se fait par le biais d'organisations qui choisissent des innovations biotechnologiques, tandis que les universités de recherche et les entreprises privées de biotechnologie deviennent disponibles. Les États-Unis ont connu une demande accrue de biofortification en raison de deux facteurs : la prise de conscience croissante des carences nutritionnelles par les consommateurs et l'utilisation croissante de cultures biofortifiées génétiquement modifiées, en particulier dans les secteurs des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires.

Le marché en Europe devrait connaître une croissance significative et prometteuse, passant de 30,3 millions de dollars en 2025 à 64,4 millions de dollars en 2035.

• L'utilisation de la biofortification en Europe se développe grâce aux politiques de durabilité agricole qui exigent une amélioration de la nutrition des cultures et grâce aux chercheurs qui construisent des installations de sélection avancées. L'expansion du marché s'explique par la forte demande des secteurs de l'agriculture biologique et de l'agriculture conventionnelle pour des variétés biofortifiées issues de la sélection conventionnelle. Les réglementations actuelles de l'Union européenne en matière de sécurité alimentaire, combinées à la préférence des consommateurs pour les cultures non OGM, ont accru l'utilisation de la sélection végétale conventionnelle, car les organisations agricoles ont besoin de variétés de blé et de pommes de terre enrichies sur le plan nutritionnel pour les marchés de consommateurs soucieux de leur santé dans tous les secteurs alimentaires.

Le marché de la biofortification en Asie-Pacifique devrait connaître une croissance croissante, passant de 61,6 millions de dollars en 2025 à 128,7 millions de dollars en 2035.

• La région Asie-Pacifique montre une forte croissance de la biofortification car les populations dépendantes du riz et les défis de la malnutrition rurale ont des besoins urgents en interventions nutritionnelles. Le besoin en blé enrichi en zinc, en millet perlé enrichi en fer et en cultures enrichies en vitamine A augmente en raison des programmes gouvernementaux de nutrition et des partenariats internationaux de développement. Le marché indien a adopté plus rapidement les cultures biofortifiées car les systèmes de distribution publique distribuent des aliments de base nutritionnellement améliorés aux populations vulnérables, que les systèmes nationaux de recherche agricole soutiennent par leurs investissements dans le développement de germoplasmes et la multiplication des semences.

On s'attend à ce que le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique connaisse une croissance significative et prometteuse, passant de 8,6 millions de dollars américains en 2025 à 14,2 millions de dollars américains en 2035.

• La région connaît une demande accrue de biofortification car les agriculteurs de subsistance et les communautés nutritionnellement vulnérables nécessitent à la fois des solutions de sécurité alimentaire et d'adéquation en micronutriments. Le développement agricole grâce au financement de donateurs internationaux favorise l'adoption de variétés de patate douce à chair orange et de manioc biofortifié. L'expansion des petites exploitations agricoles au Nigeria, ainsi que la prévalence de la carence en vitamine A, ont accru l'utilisation des cultures biofortifiées, tandis que les initiatives de sécurité nutritionnelle stimulent la demande pour des variétés biofortifiées adaptées localement dans les systèmes agricoles émergents.

On s'attend à ce que l'Amérique latine connaisse une croissance significative et croissante, passant de 10,6 millions de dollars américains à 19,0 millions de dollars américains en 2035.

• En Amérique latine, l'industrie de la biofortification se développe car les agriculteurs ont besoin de cultures nutritives résistantes au climat qui répondent à la malnutrition dans les communautés autochtones et les populations rurales, alors que leurs systèmes agricoles se développent. Le secteur brésilien de la recherche agricole mène l'innovation régionale car ses programmes de sélection végétale progressent et la demande en aliments enrichis augmente, ce qui pousse les institutions de recherche à développer des variétés de maïs et de haricots biofortifiés pour la consommation locale et les marchés d'exportation.

Entreprises du marché de la biofortification

Les principaux acteurs opérant dans l'industrie de la biofortification sont :

• Arcadia Biosciences
• BASF SE
• HarvestPlus
• Nestlé S.A.
• Okanagan Specialty Fruits Inc.
• CIMMYT (Centre international d'amélioration du maïs et du blé)
• IITA (Institut international d'agriculture tropicale)
• CIP (Centre international de la pomme de terre)
• ICRISAT (Institut international de recherche sur les cultures des zones tropicales semi-arides)
• Golden Rice Humanitarian Board
• Africa Improved Foods
• Simplot Plant Sciences

HarvestPlus opère en tant que leader mondial de la biofortification, développant et livrant des cultures de base améliorées sur le plan nutritionnel grâce à la sélection végétale conventionnelle pour répondre aux carences en micronutriments dans les populations vulnérables. L'organisation a lancé plus de 400 variétés biofortifiées couvrant plusieurs cultures, dont du blé riche en zinc, du millet perlé riche en fer et du maïs, du manioc et de la patate douce enrichis en vitamine A, atteignant des millions de foyers agricoles dans le monde grâce à des partenariats avec des systèmes nationaux de recherche agricole et des entreprises semencières.

BASF SE

fonctionne comme une multinationale du secteur chimique qui propose des solutions complètes de fortification des aliments et des prémélanges de micronutriments pour les aliments de base, y compris le riz, la farine de blé, les huiles comestibles et les produits laitiers. L'entreprise opère à l'échelle mondiale en fournissant des composés de vitamines et de minéraux aux fabricants alimentaires et aux programmes gouvernementaux de nutrition, permettant des initiatives de fortification à grande échelle qui complètent les stratégies de biofortification.

CIMMYT (Centre international d'amélioration du maïs et du blé) fonctionne comme une organisation internationale de recherche agricole qui développe des variétés de maïs et de blé biofortifiées grâce à des programmes de sélection avancés. Le centre a lancé 24 produits de maïs provitamine A et 21 produits de maïs à haute teneur en protéines de qualité disponibles pour l'octroi de licences aux partenaires publics et privés de sélection, contribuant ainsi à la sécurité nutritionnelle mondiale grâce à une meilleure distribution du matériel génétique.

IITA (Institut international d'agriculture tropicale) se spécialise dans l'amélioration des cultures tropicales avec un accent sur le développement de variétés de manioc biofortifié pour l'Afrique subsaharienne. L'institut a lancé des variétés de manioc doré, dont UMUCASS 36, UMUCASS 37 et UMUCASS 38, avec une teneur accrue en provitamine A au Nigeria, au Bénin et dans plusieurs pays africains, répondant ainsi aux carences en vitamine A dans les populations dépendantes du manioc.

Actualités de l'industrie de la biofortification

• En janvier 2026 — HarvestPlus a annoncé le lancement de variétés de riz biofortifiées en fer au Bangladesh, visant à réduire l'anémie chez les femmes et les enfants dans les communautés dépendantes du riz grâce à des programmes nationaux de distribution de semences.
• En novembre 2025 — CIMMYT a obtenu un financement de 15 millions de dollars de la Fondation Bill & Melinda Gates pour accélérer les programmes de sélection de maïs provitamine A en Afrique subsaharienne, élargissant l'accès des agriculteurs à des variétés de maïs améliorées sur le plan nutritionnel.

Le rapport de recherche sur le marché de la biofortification comprend une analyse approfondie du secteur avec des estimations et des prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains de 2022 à 2035 pour les segments suivants :

Marché, par type de culture

• Céréales & Grains
• Légumineuses & Protéagineux
• Racines & Tubercules
• Fruits & Légumes
• Olégineux & Autres

Marché, par nutriment

• Zinc
• Fer
• Vitamines (A, E, etc.)
• Autres (protéines, acides aminés)

Marché, par technologie

• Sélection végétale conventionnelle
• Modification génétique
• Biofortification agronomique

Marché, par utilisation finale

• Industrie alimentaire
• Industrie de l'alimentation animale
• Santé et nutraceutiques
• Autres (biocarburants, cosmétiques, textile)

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

• Europe

• Allemagne
• Royaume-Uni
• France
• Espagne
• Italie
• Reste de l'Europe

• Asie-Pacifique

• Chine
• Inde
• Japon
• Australie
• Corée du Sud
• Reste de l'Asie-Pacifique

• Amérique latine

• Brésil
• Mexique
• Argentine
• Reste de l'Amérique latine

• Moyen-Orient et Afrique

• Arabie saoudite
• Afrique du Sud
• Émirats arabes unis
• Reste du Moyen-Orient & Afrique