Biofortifikationsmarkt Größe und Anteil 2026-2035

Marktgröße der Biofortifikation

Der globale Markt für Biofortifikation wurde 2025 auf 164,5 Millionen US-Dollar geschätzt. Laut dem jüngsten Bericht von Global Market Insights Inc. wird erwartet, dass der Markt von 176,7 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 auf 338,1 Millionen US-Dollar im Jahr 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,5 % wächst.

• Die Biofortifikation gilt als nachhaltiger landwirtschaftlicher Ansatz, der den Nährstoffgehalt von Grundnahrungsmitteln durch Züchtungstechniken und agronomische Praktiken verbessert, um globale Mikronährstoffmangelerscheinungen zu bekämpfen. Das Verfahren erhöht den Gehalt an essenziellen Vitaminen und Mineralstoffen in Nutzpflanzen – darunter Eisen, Zink, Vitamin A und Proteine – und macht sie dadurch nährstoffreicher für den Verzehr, ohne dass sich die Ernährungsgewohnheiten der Bevölkerung ändern müssen.
• Die Biofortifikation bedient mehrere Sektoren, darunter Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung und Gesundheitswesen, da sie in der Lage ist, Mangelernährung in Entwicklungsregionen zu bekämpfen. Die Technologie ist kostengünstig, nachhaltig und skalierbar und eignet sich daher für den Einsatz in sowohl ländlichen als auch städtischen Landwirtschaftssystemen. Die Methode gewinnt im Rahmen von Public-Health-Initiativen an Beliebtheit, da sie langfristige Lösungen für die Ernährung bietet, ohne dass kontinuierliche Supplementierungsprogramme erforderlich sind.
• Die Produktionsmethoden biofortifizierter Nutzpflanzen haben einen technologischen Wandel durchlaufen, da Wissenschaftler fortschrittliche Züchtungstechniken, genomische Auswahlverfahren und verbesserte Anbausysteme entwickelt haben. Dazu gehören konventionelle Pflanzenzüchtung, gentechnische Veränderungen und agronomische Biofortifizierungsmethoden, die bessere Pflanzeneigenschaften ermöglichen und Landwirten eine präzise Kontrolle über Nährstoffdichte und agronomische Leistung ermöglichen.
• Gentechnik und auf CRISPR basierende Gen-Editing-Technologien erzeugen biofortifizierte Sorten mit verbesserten Nährstoffprofilen und Resistenzeigenschaften gegen Krankheiten, wodurch sie die Leistung bei der Bekämpfung von verstecktem Hunger und der Verbesserung der Ernährungssicherheit in gefährdeten Bevölkerungsgruppen steigern.
• Nachhaltige Innovationen in der Landwirtschaft haben sich zu einem zentralen Fokus von Organisationen entwickelt, die die Mangelernährungsraten senken und die Ernährungsvielfalt verbessern möchten. Biofortifizierte Nutzpflanzen zeichnen sich durch ökologische Nachhaltigkeit aus, sodass Landwirte nährstoffangereicherte Sorten anbauen können, während agronomische Praktiken und Zuchtprogramme effizientere Produktionssysteme schaffen.

Markttrends der Biofortifikation

• Der Agrarsektor treibt die Markttrends voran, da die Nachfrage nach biofortifizierten Saatgütern steigt, die aufgrund ihres verbesserten Nährstoffprofils und ihrer landwirtschaftlichen Nachhaltigkeit eine ideale Lösung zur Bekämpfung von Mikronährstoffmangel in Grundnahrungsmitteln darstellen. Die Nutzpflanzen haben aufgrund ihrer Fähigkeit, sowohl Ernährungssicherheit als auch Nahrungsmittelsicherheit für ländliche Bevölkerungsgruppen zu gewährleisten, an Popularität gewonnen. Die Lebensmittelverarbeitungsindustrie verzeichnet nun eine zunehmende Akzeptanz von Biofortifikation, da sie das Potenzial hat, nährstoffangereicherte, wertvolle Produkte zu schaffen, die für gesundheitsbewusste Verbraucher geeignet sind.
• Biofortifizierte Nutzpflanzen bieten sowohl Nährstoffanreicherung als auch agronomische Widerstandsfähigkeit und können so Mangelernährungsprobleme wie Vitamin-A-Mangel, Eisenmangel und Zinkmangel durch ihre nährstoffreichen Eigenschaften bekämpfen. Forschungsorganisationen nutzen fortschrittliche Züchtungstechniken und genomische Werkzeuge, um Pflanzensorten zu entwickeln, die den Bedarf an sichereren und nährstoffreicheren Lebensmittelsystemen decken.

Marktanalyse zur Biofortifizierung

Der Biofortifizierungsmarkt nach Nutzpflanzentyp ist in Getreide & Körnerfrüchte, Hülsenfrüchte & Schotenfrüchte, Wurzeln & Knollen, Obst & Gemüse sowie Ölsaaten & Sonstiges unterteilt. Getreide & Körnerfrüchte halten 2025 mit einem Marktwert von 59,9 Millionen USD den größten Anteil.

• Das Segment Getreide & Körnerfrüchte verzeichnet weiterhin Wachstum aufgrund seiner weit verbreiteten Anbau- und Verbrauchereigenschaften, die eine Lösung zur Bekämpfung von Zink- und Eisenmangel in Bevölkerungsgruppen bieten, die von Weizen, Reis und Mais als Grundnahrungsmittel abhängig sind. Biofortifizierter Weizen und provitamin-A-Mais-Technologie haben sich weiterentwickelt, um nährstoffreichere Sorten zu produzieren, wobei Forschungsinstitute verbessertes Saatgut verwenden, um den steigenden Bedarf an mikronährstoffreichen Grundnahrungsmitteln zu decken. Hülsenfrüchte & Schotenfrüchte haben sich als attraktive Lösung etabliert, da sie die Herstellung von eisenreichen Bohnen und zinkangereicherten Linsen ermöglichen, die für vegetarische Bevölkerungsgruppen und proteinarme Ernährungsformen essenziell sind.
• Wurzeln & Knollen haben in Afrika südlich der Sahara und in Asien an Beliebtheit gewonnen, wo eine Anreicherung mit Vitamin A bei Maniok und Süßkartoffeln erforderlich ist, die für Millionen von Verbrauchern primäre Kohlenhydratquellen darstellen. Die Biofortifizierung von Obst & Gemüse fungiert als Wachstumstreiber aufgrund der Verbraucherpräferenz für frische Produkte und des Potenzials, durch Züchtungsprogramme Vitamine und Antioxidantien bereitzustellen. Die Entstehung der Biofortifizierung von Ölsaaten bietet Optionen zur Deckung des Bedarfs an essenziellen Fettsäuren und Proteinanreicherung und erweitert gleichzeitig die Anwendungsmöglichkeiten der Biofortifizierung in der Lebensmittel- und Tierfutterindustrie.

Der Biofortifizierungsmarkt nach Nährstoffen ist in Zink, Eisen, Vitamine (A, E etc.) sowie Sonstige (Protein, Aminosäuren) unterteilt. Zink hält 2025 mit einem Marktwert von 56,7 Millionen USD den größten Anteil.

• Das Zink-Segment verzeichnet eine rasche Akzeptanz, da Zinkmangel weltweit über eine Milliarde Menschen betrifft und biofortifizierter Weizen und Reis kostengünstige Ernährungslösungen zur Stärkung des Immunsystems und der kindlichen Entwicklung bieten.

Der Biofortifizierungsmarkt nach Technologie ist in konventionelle Pflanzenzüchtung, Gentechnik und agronomische Biofortifizierung unterteilt. Die konventionelle Pflanzenzüchtung hält 2025 den größten Marktwert von 89,6 Millionen US-Dollar.

• Das Segment der konventionellen Pflanzenzüchtung bleibt die größte Technologieplattform, da es regulatorische Einfachheit und öffentliche Akzeptanz bietet und gleichzeitig bewährte ernährungsphysiologische Verbesserungen bei Weizen, Mais, Bohnen und Perlhirse durch markerunterstützte Selektion ermöglicht. Die Gentechnik expandiert, wodurch Forscher transgene und Gen-Editing-Techniken wie CRISPR-Cas9 für zwei Zwecke einsetzen: die Beschleunigung von Züchtungszeiträumen und das Erreichen von Nährstoffgehalten, die mit herkömmlichen Methoden bei Nutzpflanzen wie Golden Rice nicht erreichbar sind. Die agronomische Biofortifizierung wächst, da düngerbasierte Ansätze drei Hauptzwecke erfüllen: Boden-Zink-Applikation, Blattsprays und Management bioverfügbarer Nährstoffe, wobei die Akzeptanz durch das Potenzial für sofortige Wirkung und die komplementäre Integration in Züchtungsprogramme vorangetrieben wird.
• Züchtungsprogramme sind zu einem wichtigen Segment geworden, das langfristige genetische Verbesserungslösungen benötigt, um anhaltende Nährstofflücken zu schließen und gleichzeitig agronomische Erträge und die Akzeptanz bei Landwirten in verschiedenen agroökologischen Zonen zu erhalten. Die gentechnische Endverwendung erfordert fortschrittliche Biotechnologiekompetenzen, die sowohl wissenschaftlich validiert als auch regulatorisch zugelassen und gesellschaftlich akzeptiert sein müssen, um strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften zu erfüllen. Die konventionelle Züchtung nimmt stetig zu, da sie Vorteile des Landwirtevertrauens bietet, die die Integration in Saatgutsysteme sowohl in öffentlichen Forschungseinrichtungen als auch in privaten Saatgutunternehmen fördern. Die Biotechnologiebranche, landwirtschaftliche Beratungsdienste und Saatgutvertriebsnetzwerke nutzen die Züchtungstechnologie für drei Funktionen: Sortenentwicklung, Vermehrung und Verbreitung. Dies zeigt, wie die Pflanzenzüchtungstechnologie auf vielfältige Weise in verschiedenen landwirtschaftlichen Innovationssystemen eingesetzt werden kann.

Der Biofortifizierungsmarkt nach Endverwendung ist in die Lebensmittelindustrie, Futtermittelindustrie, Gesundheitswesen & Nahrungsergänzungsmittel sowie Sonstige (Biokraftstoffe, Kosmetik, Textilien) unterteilt. Die Lebensmittelindustrie hält 2025 den größten Marktwert von 74,8 Millionen US-Dollar.

• Die Lebensmittelindustrie bleibt der größte Endverwendungssektor, da verarbeitende Lebensmittelhersteller ernährungsphysiologisch angereicherte Rohstoffe benötigen, während Organisationen die Verbrauchernachfrage nach angereicherten Lebensmitteln und Clean-Label-Produkten mit hohem Nährwert erfüllen müssen. Der Tierfuttermarkt wächst, wodurch Futtermittelproduzenten bioangereicherte Nutzpflanzen für zwei Zwecke einsetzen: die Verbesserung der Tierernährung und die Steigerung der Nährstoffqualität tierischer Lebensmittel wie Fleisch und Eier. Der Gesundheits- und Nutrazeutikamarkt expandiert, da bioangereicherte Inhaltsstoffe drei Hauptzwecke erfüllen: Nahrungsergänzungsmittel, therapeutische Ernährungsprodukte und medizinische Lebensmittelformulierungen. Regulatorische Zulassungen und klinische Belege treiben diesen Trend voran.
• Die Lebensmittelherstellung ist zu einem der wichtigsten Segmente geworden, das einen konstanten Nachschub an nährstoffreichen Zutaten benötigt, um Reformulierungsvorgaben zu erfüllen, Kosten zu minimieren und gleichzeitig sensorische Produkteigenschaften in den Bereichen Backwaren, Milchprodukte und Getränke zu erhalten. Die Gesundheitsbranche erfordert klinisch validierte bioangereicherte Materialien, die sowohl sicher und wirksam als auch standardisiert sein müssen, um pharmazeutische Qualitätsanforderungen zu erfüllen. Die Nutzung in der Lebensmittelindustrie steigt stetig, da sie den Hauptmarktzugang mit Vorteilen bietet, die den Nährwert sowohl bei markengebundenen Verbraucherprodukten als auch in institutionellen Ernährungsprogrammen erhöhen. Die Nutrazeutika- und Functional-Food-Branche sowie staatliche Ernährungsprogramme sind auf bioangereicherte Nutzpflanzen für drei Funktionen angewiesen: Anreicherung, Supplementierung und therapeutische Intervention. Dies zeigt, wie Bioanreicherung auf vielfältige Weise in verschiedenen Gesundheits- und Ernährungsanwendungen eingesetzt werden kann.

Der Markt in Nordamerika wird voraussichtlich ein signifikantes und vielversprechendes Wachstum von 53,4 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 auf 111,8 Millionen US-Dollar im Jahr 2035 verzeichnen. Der US-Markt für Bioanreicherung belief sich 2025 auf 42,7 Millionen US-Dollar.

• Der Bioanreicherungsmarkt in Nordamerika wächst aufgrund zweier Faktoren: dem Bedarf der Lebensmittelindustrie und des Nutrazeutikasektors an ernährungsphysiologisch angereicherten Zutaten sowie der Umsetzung nachhaltiger Landwirtschaftspraktiken. Die Marktexpansion erfolgt durch den Einsatz biotechnologischer Innovationen, während Forschungsuniversitäten und private Biotech-Unternehmen verfügbar werden. In den Vereinigten Staaten ist die Nachfrage nach Bioanreicherung aufgrund zweier Faktoren gestiegen: das wachsende Verbraucherbewusstsein für Nährstoffmangel und die zunehmende Verwendung gentechnisch veränderter bioangereicherter Nutzpflanzen, insbesondere in den Bereichen Functional Food und Nahrungsergänzungsmittel.

Der Markt in Europa wird voraussichtlich ein signifikantes und vielversprechendes Wachstum von 30,3 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 auf 64,4 Millionen US-Dollar im Jahr 2035 verzeichnen.

• Die Nutzung von Bioanreicherung in Europa entwickelt sich durch agrarpolitische Nachhaltigkeitsmaßnahmen, die eine verbesserte Pflanzenernährung erfordern, sowie durch Forscher, die fortschrittliche Zuchtanlagen aufbauen. Die Marktexpansion erfolgt, weil die ökologische Landwirtschaft und die konventionelle Landwirtschaft einen hohen Bedarf an konventionell gezüchteten bioangereicherten Sorten zeigen. Die aktuellen EU-Lebensmittelsicherheitsvorschriften in Kombination mit der Verbraucherpräferenz für GVO-freie Nutzpflanzen haben den Einsatz konventioneller Pflanzenzüchtung erhöht, da landwirtschaftliche Organisationen nährstoffangereicherte Weizen- und Kartoffelsorten für gesundheitsbewusste Verbrauchermärkte in allen Lebensmittelbereichen benötigen.

Der Bioanreicherungsmarkt im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich ein stetiges Wachstum von 61,6 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 auf 128,7 Millionen US-Dollar im Jahr 2035 verzeichnen.

• Die Region Asien-Pazifik verzeichnet ein starkes Wachstum bei der Biofortifizierung, da sowohl die von Reis abhängigen Bevölkerungsgruppen als auch die Herausforderungen der Mangelernährung auf dem Land dringenden Nährstoffbedarf erfordern. Der Bedarf an Zinkweizen, eisenangereichertem Perlhirse und vitamin A-angereicherten Nutzpflanzen steigt aufgrund von Regierungsprogrammen zur Ernährung und internationalen Entwicklungspartnerschaften. Der indische Markt hat biofortifizierte Nutzpflanzen schneller übernommen, da öffentliche Verteilungssysteme ernährungsphysiologisch angereicherte Grundnahrungsmittel an gefährdete Bevölkerungsgruppen verteilen, was durch nationale Agrarforschungssysteme durch die Entwicklung von Keimplasma und Investitionen in die Saatgutvermehrung unterstützt wird.

Für den Markt im Nahen Osten & Afrika wird ein bedeutendes und vielversprechendes Wachstum von 8,6 Millionen USD im Jahr 2025 auf 14,2 Millionen USD im Jahr 2035 erwartet.

• Die Region verzeichnet eine steigende Nachfrage nach Biofortifizierung, da Subsistenzlandwirte und ernährungsphysiologisch gefährdete Gemeinschaften sowohl Lösungen für Ernährungssicherheit als auch für die Deckung des Mikronährstoffbedarfs benötigen. Die landwirtschaftliche Entwicklung durch internationale Spendenmittel ermöglicht die Einführung von orangefleischigen Süßkartoffeln und biofortifizierten Manioksorten. Die wachsenden Kleinbauernbetriebe in Nigeria sowie die Prävalenz von Vitamin-A-Mangel haben den Einsatz biofortifizierter Nutzpflanzen erhöht, während Initiativen zur Ernährungssicherheit die Nachfrage nach lokal angepassten biofortifizierten Sorten in aufstrebenden Agrarsystemen fördern.

Lateinamerika wird voraussichtlich ein bedeutendes und zunehmendes Wachstum von 10,6 Millionen USD auf 19,0 Millionen USD im Jahr 2035 verzeichnen.

• In Lateinamerika wächst die Biofortifizierungsbranche, weil Landwirte klimaresistente, nährstoffreiche Nutzpflanzen benötigen, die Mangelernährung in indigenen Gemeinschaften und ländlichen Bevölkerungsgruppen bekämpfen, während sich ihre landwirtschaftlichen Systeme weiterentwickeln. Der brasilianische Agrarforschungssektor führt die regionale Innovation an, da seine Pflanzenzuchtprogramme Fortschritte machen und die Nachfrage nach angereicherten Lebensmitteln steigt, was Forschungseinrichtungen dazu veranlasst, biofortifizierte Mais- und Bohnensorten für den Inlandsverbrauch und Exportmärkte zu entwickeln.

Unternehmen im Bereich Biofortifikation

Hauptakteure, die im Bereich der Biofortifikation tätig sind:

• Arcadia Biosciences
• BASF SE
• HarvestPlus
• Nestlé S.A.
• Okanagan Specialty Fruits Inc.
• CIMMYT (Internationales Mais- und Weizenzüchtungszentrum)
• IITA (Internationales Institut für tropische Landwirtschaft)
• CIP (Internationales Kartoffelzentrum)
• ICRISAT (Internationales Forschungsinstitut für die Semi-Ariden Tropen)
• Golden Rice Humanitarian Board
• Africa Improved Foods
• Simplot Plant Sciences

HarvestPlus agiert als globaler Marktführer im Bereich der Biofortifikation und entwickelt sowie liefert ernährungsphysiologisch verbesserte Grundnahrungsmittel durch konventionelle Pflanzenzüchtung, um Mikronährstoffmangel in gefährdeten Bevölkerungsgruppen zu bekämpfen. Die Organisation hat über 400 bioangereicherte Sorten in verschiedenen Nutzpflanzen freigesetzt, darunter Zink-Weizen, eisenreicher Perlhirse und vitamin-A-angereichertem Mais, Maniok und Süßkartoffel, und erreicht durch Partnerschaften mit nationalen Agrarforschungsinstituten und Saatgutunternehmen Millionen von landwirtschaftlichen Haushalten weltweit.

BASF SE

fungiert als multinationaler Chemiekonzern, der umfassende Lösungen zur Lebensmittelanreicherung und Mikronährstoff-Prämixturen für Grundnahrungsmittel wie Reis, Weizenmehl, Speiseöle und Milchprodukte bereitstellt. Das Unternehmen ist weltweit tätig und beliefert Lebensmittelhersteller sowie staatliche Ernährungsprogramme mit Vitamin- und Mineralstoffverbindungen, wodurch großangelegte Anreicherungsinitiativen ermöglicht werden, die Biofortifizierungsstrategien ergänzen.

CIMMYT (Internationales Mais- und Weizenzentrum) agiert als internationale agrarwissenschaftliche Forschungsorganisation, die durch fortschrittliche Züchtungsprogramme biofortifizierte Mais- und Weizensorten entwickelt. Das Zentrum hat 24 provitamin-A-Maissorten und 21 proteinreiche Maissorten freigegeben, die für die Lizenzierung durch öffentliche und private Zuchtpartner zur Verfügung stehen und so durch verbesserte Keimplasmenverteilung zur globalen Ernährungssicherheit beitragen.

IITA (Internationales Institut für Tropische Landwirtschaft) spezialisiert sich auf die Verbesserung tropischer Nutzpflanzen mit Fokus auf die Entwicklung biofortifizierter Manioksorten für Afrika südlich der Sahara. Das Institut hat in Nigeria, Benin und mehreren afrikanischen Ländern goldene Manioksorten wie UMUCASS 36, UMUCASS 37 und UMUCASS 38 mit erhöhtem Provitamin-A-Gehalt freigegeben und trägt so zur Bekämpfung von Vitamin-A-Mangel in von Maniok abhängigen Bevölkerungsgruppen bei.

Biofortifizierungs-Branchennews

• Im Januar 2026 — HarvestPlus gab die Freigabe eisenbiofortifizierter Reissorten in Bangladesch bekannt, um durch nationale Saatgutverteilungsprogramme die Anämierate bei Frauen und Kindern in reisabhängigen Gemeinschaften zu senken.
• Im November 2025 — CIMMYT sicherte sich 15 Millionen US-Dollar Förderung von der Bill & Melinda Gates Stiftung, um Züchtungsprogramme für provitamin-A-Mais in Afrika südlich der Sahara zu beschleunigen und den Zugang von Landwirten zu ernährungsphysiologisch verbesserten Maissorten zu erweitern.

Der Marktforschungsbericht zur Biofortifizierung enthält eine detaillierte Abdeckung der Branche mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Einnahmen in Mio. US-Dollar von 2022–2035 für die folgenden Segmente:

Markt, nach Nutzpflanzentyp

• Getreide & Körnerfrüchte
• Hülsenfrüchte & Leguminosen
• Knollen & Wurzeln
• Obst & Gemüse
• Ölpflanzen & Sonstige

Markt, nach Nährstoff

• Zink
• Eisen
• Vitamine (A, E etc.)
• Sonstige (Protein, Aminosäuren)

Markt, nach Technologie

• Konventionelle Pflanzenzüchtung
• Gentechnik
• Agronomische Biofortifizierung

Markt, nach Endverwendung

• Lebensmittelindustrie
• Futtermittelindustrie
• Gesundheitswesen & Nahrungsergänzungsmittel
• Sonstige (Biokraftstoffe, Kosmetik, Textilien)

Die oben genannten Informationen werden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

• Nordamerika

• USA
• Kanada

• Europa

• Deutschland
• UK
• Frankreich
• Spanien
• Italien
• Rest von Europa

• Asien-Pazifik

• China
• Indien
• Japan
• Australien
• Südkorea
• Rest von Asien-Pazifik

• Lateinamerika

• Brasilien
• Mexiko
• Argentinien
• Rest von Lateinamerika

• Naher Osten und Afrika

• Saudi-Arabien
• Südafrika
• VAE
• Rest von Naher Osten & Afrika