Autores:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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Mercado de biofortificación Tamaño y Compartir 2026-2035
ID del informe: GMI10771
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Fecha de publicación: August 2026
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Formato del informe: PDF/Excel/Panel de control/Plataforma
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Mercado de biofortificación
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Mercado de biofortificación
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Tamaño del mercado de la biofortificación
El mercado de la biofortificación se valoró en 164,5 millones de USD en 2025 y crecerá de 176,7 millones de USD en 2026 a 338,1 millones de USD en 2035, con una TCAC del 7,5 % entre 2026 y 2035, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.
Conclusiones clave del mercado de la biofortificación
Líder del mercado: HarvestPlus lideró con una cuota de mercado superior al 18,3% en 2025.
Principales actores: Los cinco principales actores de este mercado incluyen HarvestPlus, BASF SE, CIMMYT, IITA, Nestlé S.A., que en conjunto registraron una cuota de mercado del 52,7% en 2025.
El mercado abarca el desarrollo comercial, la distribución y el gasto institucional o comercial en variedades de cultivos biofortificadas, material de plantación y productos agronómicos de suministro de nutrientes. Incluye el fitomejoramiento convencional, la modificación genética y la biofortificación agronómica, pero excluye la fortificación de alimentos después de la cosecha, los complementos alimenticios independientes y los mercados de semillas convencionales. Los ingresos históricos se expandieron entre 2022 y 2025 a medida que los programas de distribución de HarvestPlus, las liberaciones de germoplasma del CGIAR y las iniciativas nacionales de nutrición ampliaron el acceso a alimentos básicos enriquecidos con nutrientes. [1]CGIAR, cgiar.org
La economía del mercado depende de que una variedad de cultivo validada pueda superar las fases de aprobación y multiplicación y llegar a los agricultores antes de que un programa de salud pública pierda impulso. Los ensayos específicos por cultivo realizados en múltiples ubicaciones, la aprobación de las autoridades reguladoras o de los programas y el desarrollo del sistema de semillas diferencian la biofortificación de la fortificación convencional de alimentos. Estos requisitos limitan la oferta de variedades cualificadas y favorecen a las instituciones con carteras de germoplasma y redes de multiplicación consolidadas. La previsión se basa en una evaluación ascendente de la actividad de semillas vinculada a programas, los insumos agronómicos comerciales y la demanda de ingredientes, contrastada con la adopción regional y las vías tecnológicas.
Perspectiva del analista de GMI
El crecimiento hasta 2035 dependerá más de la ejecución del sistema de semillas y de la integración con los programas gubernamentales de nutrición que de la tecnología de fitomejoramiento por sí sola. Las instituciones que combinen germoplasma certificado con redes de suministro accesibles para los agricultores captarán una cuota desproporcionadamente elevada de la expansión en Asia-Pacífico y África subsahariana. La biofortificación agronómica añade un canal de demanda paralelo, ya que los programas de fertilización con micronutrientes pueden responder a los datos sobre deficiencias con mayor rapidez que las líneas de fitomejoramiento.
Principales impulsores
Más de 2,000 millones de personas sufren deficiencias de micronutrientes en todo el mundo, lo que genera una necesidad persistente de intervenciones que actúen a través de los sistemas de alimentos básicos. [2]World Health Organization, who.int La deficiencia de hierro afecta aproximadamente a 1,600 millones de personas, mientras que las deficiencias de zinc y vitamina A siguen siendo frecuentes entre las poblaciones dependientes de alimentos básicos en los países de renta baja y media. Los cultivos biofortificados abordan esta carga de hambre oculta desde la fase de producción, sin necesidad de una suplementación continua. Esta lógica de distribución favorece la integración en las estrategias de seguridad alimentaria de Asia-Pacífico y África.
CGIAR y HarvestPlus han mantenido la inversión en el desarrollo y la distribución de cultivos a través de programas nacionales. Los sistemas gubernamentales de distribución de India, Bangladesh, Nigeria y Ruanda están generando una demanda institucional más estable que las adquisiciones comerciales puntuales. La financiación de donantes también acorta los plazos de desarrollo: CIMMYT recibió 15 millones de USD de la Fundación Gates en noviembre de 2025 para ampliar el fitomejoramiento de maíz con provitamina A en el África subsahariana. La demanda respaldada por programas proporciona a los productores de semillas certificadas señales de volumen más claras y reduce la incertidumbre sobre el acceso al mercado.
La selección asistida por marcadores, la predicción genómica y las herramientas de edición genética reducen el tiempo necesario para identificar rasgos nutricionales adecuados junto con el rendimiento y la adaptación. IITA utiliza marcadores DArTseq y KASP en su programa de mandioca, mientras que IRRI presentó la variedad de arroz con zinc Spoorthi en India en junio de 2025. El beneficio es tanto operativo como científico: una selección más rápida adelanta la multiplicación de semillas y reduce el desfase entre la deficiencia documentada y el acceso de los agricultores. Los países de la red CGIAR serán los primeros en beneficiarse, ya que ya disponen de infraestructura de ensayo y distribución.
Principales restricciones
La escasa concienciación entre las comunidades agrícolas y los consumidores puede limitar la adopción incluso cuando existen variedades certificadas. El color, el sabor, la textura y la confianza en las afirmaciones nutricionales influyen en la adopción, especialmente en el caso de los cultivos con provitamina A y las variedades modificadas genéticamente. Los programas de distribución de CIP combinan el trabajo varietal con la educación nutricional y la difusión local, lo que refleja la importancia comercial de la extensión agraria. [3]International Potato Center, cipotato.org Esto incrementa los costes de los programas, ya que la adopción no puede considerarse un resultado automático de la disponibilidad de semillas.
Los cultivos biofortificados modificados genéticamente se enfrentan a sistemas de aprobación fragmentados que prolongan los plazos de ensayo y comercialización. El historial de aprobación y despliegue del Arroz Dorado muestra cómo la validación técnica, la autorización nacional y los desafíos jurídicos pueden determinar el acceso al mercado. La certificación en múltiples jurisdicciones favorece a los desarrolladores de mayor tamaño que cuentan con capacidad en asuntos regulatorios y convierte el fitomejoramiento convencional en la vía de menor riesgo en muchos mercados.
La debilidad de los sistemas formales de semillas dificulta el acceso de los agricultores en el África subsahariana, Asia meridional y América Latina. La limitada multiplicación certificada, la distribución fragmentada y el intercambio informal de semillas reducen la trazabilidad y debilitan el mercado comercial de variedades mejoradas. El programa de mijo perla Dhanashakti de ICRISAT demuestra que la liberación de un cultivar requiere una actividad coordinada de los gobiernos, el sector de las semillas y la distribución para alcanzar escala. Por tanto, las asociaciones público-privadas en el sector de las semillas son un requisito previo para el crecimiento, aunque prolongan los períodos de recuperación de la inversión de los programas.
Opinión del analista de GMI
El equilibrio entre los factores impulsores y las restricciones respalda el crecimiento hasta 2035, pero la adopción variará según el cultivo y la geografía. Las variedades convencionales mantendrán una amplia implantación porque evitan el riesgo de aprobación asociado a los cultivos modificados genéticamente.
Análisis por segmentos del mercado de biofortificación
Por tipo de cultivo
Los cereales y granos generaron 59,9 millones de USD en 2025 y constituyeron el mayor segmento por tipo de cultivo, ya que el trigo, el arroz y el maíz incorporan intervenciones nutricionales a través de alimentos básicos de consumo generalizado. CIMMYT ha avanzado en el desarrollo de trigo enriquecido con zinc, maíz con provitamina A y maíz de alta calidad proteica, incluidos 24 productos de maíz con provitamina A disponibles para licencia. [4]International Maize and Wheat Improvement Center, cimmyt.org Las legumbres y los pulsos están cobrando impulso mediante la distribución de frijoles enriquecidos con hierro en Ruanda, Uganda y la República Democrática del Congo. Las raíces y los tubérculos registrarán el crecimiento más rápido a medida que se amplíen los trabajos del CIP sobre el boniato de pulpa anaranjada y las variedades de yuca con provitamina A desarrolladas por el IITA.
El zinc representó 56,7 millones de USD en 2025, impulsado por los programas de trigo y arroz enriquecidos con zinc en Asia y África. El hierro es la segunda vía nutricional más importante, con los frijoles y el mijo perla como cultivos clave para los programas centrados en la anemia. Las vitaminas registrarán el crecimiento más rápido a medida que los programas de maíz, yuca y boniato con provitamina A se extiendan a los canales nacionales de nutrición. El maíz de alta calidad proteica demuestra cómo la mejora del contenido de proteínas y aminoácidos puede ampliar el mercado más allá de los micronutrientes.
Por tecnología
La mejora genética vegetal convencional generó 89,6 millones de USD en 2025 y continúa siendo la tecnología dominante porque se adapta a los sistemas de obtención de variedades existentes y evita las restricciones relacionadas con los organismos modificados genéticamente (OMG). La modificación genética representa un segmento menor, pero crece con mayor rapidez a medida que los programas de edición genética y de combinación de rasgos llegan a las vías de aprobación. El arroz de IRRI con alto contenido de hierro y zinc y el arroz 3 en 1 demuestran el potencial de las combinaciones de rasgos con múltiples nutrientes. [5]International Rice Research Institute, irri.org La biofortificación agronómica utiliza productos nutricionales de zinc y hierro para aumentar el contenido de nutrientes de los cultivos destinados al consumo y ofrece la vía de implementación más rápida allí donde no se dispone de variedades cualificadas.
Por uso final
La industria alimentaria generó 74,8 millones de USD en 2025, respaldada por programas de alimentación institucional y por fabricantes que obtienen ingredientes enriquecidos con nutrientes. Las aplicaciones para alimentación animal siguen siendo secundarias, pero se benefician de las mejoras en la calidad proteica y la densidad mineral de los cultivos básicos.
La atención sanitaria y los nutracéuticos registrarán el crecimiento más rápido a medida que los insumos biofortificados trazables cobren relevancia en la nutrición terapéutica y las formulaciones de alimentos funcionales. Nestlé y BASF están bien posicionadas para conectar los atributos nutricionales agrícolas con la formulación de alimentos y la demanda de ingredientes.
Perspectiva del analista de GMI
La combinación se orientará hacia aplicaciones de mayor valor a medida que maduren los programas de distribución. La mejora genética vegetal convencional seguirá siendo la principal vía tecnológica, mientras que la modificación genética ganará cuota allí donde las aprobaciones respalden la comercialización. Para 2030, la trazabilidad desde la semilla certificada hasta el ingrediente terminado diferenciará a las organizaciones que atienden los mercados de programas de aquellas que captan la demanda de alimentos funcionales y nutracéuticos.
Análisis regional del mercado de biofortificación
América del Norte
América del Norte generó 53,4 millones de USD en 2025 y alcanzará los 111,8 millones de USD en 2035; Estados Unidos representó 42,7 millones de USD en 2025. La demanda se ve respaldada por la inversión en investigación, la tecnología de semillas y el interés del mercado nutracéutico por ingredientes diferenciados derivados de cultivos. La normativa biotecnológica estadounidense crea una vía de comercialización de organismos modificados genéticamente (OMG) más abierta que la de Europa, mientras que Canadá aporta una demanda menor de alimentos saludables e ingredientes. La actividad empresarial de Corteva y las capacidades nutricionales de BASF refuerzan la base comercial de la región.
Europa generó 30,3 millones de USD en 2025 y alcanzará los 64,4 millones de USD en 2035, lo que la convierte en la región de crecimiento más rápido. La política «De la granja a la mesa» hace hincapié en los sistemas alimentarios sostenibles y refuerza el atractivo de los cultivos convencionales ricos en nutrientes. [6]European Commission, commission.europa.eu La preferencia de los consumidores por los productos sin OMG respalda el mejoramiento convencional y los enfoques agronómicos, pero la normativa restrictiva de la región sobre los OMG limita la adopción de variedades modificadas genéticamente. La oportunidad de Europa reside en un mercado de ingredientes prémium, más que en una distribución generalizada de alimentos básicos a través de programas públicos.
Asia-Pacífico
Asia-Pacífico lideró el mercado con 61,6 millones de USD en 2025 y alcanzará los 128,7 millones de USD en 2035. India, Bangladesh y Filipinas combinan una elevada demanda de alimentos básicos con canales públicos de nutrición consolidados. La presentación por parte del IRRI, en 2025, del arroz con zinc Spoorthi y el trabajo de HarvestPlus sobre el arroz enriquecido con hierro en Bangladesh amplían la cartera arrocera de la región. La magnitud de la población y el alcance de los programas sostendrán el liderazgo regional, aunque la distribución a escala estatal y las preferencias de los agricultores requieren variedades adaptadas a cada mercado.
América Latina
América Latina generó 10,6 millones de USD en 2025 y alcanzará los 19,0 millones de USD en 2035. Brasil y México concentran la actividad regional mediante la investigación agrícola y los programas de nutrición rural, mientras que el trabajo del CIMMYT sobre el maíz y la experiencia de la Alliance of Bioversity International and CIAT en frijoles enriquecidos con hierro respaldan las carteras de cultivos. El crecimiento regional sigue estando impulsado por los programas, y la inversión desigual en semillas limita la transformación de los avances en mejoramiento en distribución comercial.
Oriente Medio y África
Oriente Medio y África generaron 8,6 millones de USD en 2025 y alcanzarán los 14,2 millones de USD en 2035. La demanda se concentra en el África subsahariana, donde la yuca con provitamina A, el boniato de pulpa anaranjada, los frijoles ricos en hierro y el maíz biofortificado responden a dietas dependientes de alimentos básicos. Africa Improved Foods demuestra cómo el abastecimiento local y la fabricación de alimentos pueden complementar las intervenciones centradas en los cultivos. [7]Africa Improved Foods, africaimprovedfoods.com El potencial de crecimiento de la región depende de que las adquisiciones respaldadas por donantes evolucionen hacia una capacidad nacional duradera en materia de semillas y sistemas alimentarios.
Perspectiva del analista de GMI
Asia-Pacífico mantendrá la mayor base de ingresos hasta 2035, ya que la magnitud de su población coincide con programas de nutrición consolidados. Europa crecerá más rápido en términos porcentuales, dado que la biofortificación sin OMG se ajusta a su perfil normativo y de mercado de ingredientes. El capital de los donantes en el África subsahariana y Asia meridional puede acortar los plazos de desarrollo, pero las carencias de los sistemas de semillas seguirán siendo la principal limitación para transformar los compromisos en ingresos.
Cuota de mercado y panorama competitivo del mercado de biofortificación
HarvestPlus lideró el mercado con una cuota estimada del 18,3 % en 2025. HarvestPlus, BASF SE, CIMMYT, IITA y Nestlé S.A. concentraron conjuntamente el 52,7 %, lo que refleja una concentración moderada entre los implementadores de programas, las instituciones de investigación, las empresas de nutrición y los proveedores de insumos. Los centros del CGIAR se diferencian por el germoplasma, las tasas de liberación y las alianzas con programas nacionales; las empresas privadas compiten mediante cadenas de suministro de ingredientes, biotecnología y canales de insumos agrícolas. Los precios responden más a la economía de los programas que a la de las semillas comerciales convencionales: las semillas cualificadas se comercializan con una prima cuando la distribución pública respalda su adopción, mientras que los productos agronómicos se sitúan más cerca de la economía de los fertilizantes con micronutrientes. La adquisición por parte de Corteva, en mayo de 2024, del rasgo de trigo duro con almidón resistente de Arcadia Biosciences ilustra el interés empresarial continuado por la propiedad intelectual de cultivos relacionada con la nutrición. [8]BusinessWire, businesswire.com
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