Marché des ingrédients bioactifs Taille et part 2025 – 2034

Taille du marché des ingrédients bioactifs

La taille du marché mondial des ingrédients bioactifs était évaluée à 127,5 milliards de dollars (USD) en 2024 et devrait atteindre 279,9 milliards de dollars (USD) d’ici 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,9 %.
 

Les composés d’origine naturelle appelés ingrédients bioactifs sont utilisés sur le marché mondial dans les secteurs de l’alimentation, des compléments alimentaires, des produits pharmaceutiques, des cosmétiques et de la nutrition animale. Ces ingrédients, tels que les polyphénols, les probiotiques, les acides gras oméga-3 et les extraits végétaux, contribuent au renforcement de l’immunité, à la digestion et à la lutte contre le vieillissement, ce qui les rend très importants dans le secteur actuel du bien-être.
 

La sensibilisation croissante à la santé, la volonté de privilégier les soins de santé préventifs et la recherche de produits à composition transparente et fonctionnels stimulent le marché. La nutrition personnalisée, l’essor des ingrédients d’origine végétale ainsi que l’adoption de technologies d’extraction avancées et écologiques offrant une meilleure efficacité et une plus grande durabilité constituent des facteurs de croissance clés sur ce marché. Le marché des ingrédients bioactifs progresse dans le monde entier, les consommateurs recherchant des solutions naturelles dont l’efficacité est démontrée.
 

Par exemple, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la faim dans le monde et la prévalence de la malnutrition alimentaire sévère ont augmenté à l’échelle mondiale, en particulier ces dernières années. En outre, d’ici 2050, la population mondiale aura augmenté de 34 % et, pour répondre à ces besoins, la production alimentaire devra progresser de 70 %. Par ailleurs, environ un tiers de tous les aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé chaque année.
 

En outre, l’Organisation mondiale de la Santé estime que 600 millions de personnes souffrent de maladies d’origine alimentaire après avoir consommé des aliments contaminés, et que 420 000 personnes en meurent chaque année. Tous ces facteurs soulignent la nécessité de mettre en place de nouvelles stratégies pour réduire l’insécurité alimentaire et le gaspillage alimentaire, ainsi que pour renforcer la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire grâce à des pratiques plus durables, ce qui favorise le marché des ingrédients bioactifs. La demande sur le marché évolue vers des produits nutritionnels préventifs axés sur la transparence de la composition, la santé et le bien-être, mettant en évidence de vastes opportunités pour le marché des ingrédients bioactifs, tout en tenant compte des préoccupations croissantes liées à l’environnement et à la durabilité.
 

Tendances du marché des ingrédients bioactifs

Les ingrédients bioactifs connaissent une forte croissance dans le monde entier, car de plus en plus de personnes accordent une attention accrue à leur santé depuis la pandémie de COVID-19. Nombre d’entre elles choisissent désormais de prendre soin de leur santé en privilégiant les soins de santé préventifs. Cette évolution est renforcée par la progression des problèmes de santé liés au mode de vie, tels que le stress, la fatigue, les troubles digestifs et les carences en vitamines. Le marché des ingrédients bioactifs se transforme rapidement sous l’effet des nouvelles technologies d’extraction. Les méthodes d’extraction améliorées permettent d’extraire une plus grande quantité de composés, d’en faciliter l’absorption, de gagner du temps et de préserver les substances fragiles telles que les polyphénols et les acides gras oméga.
 

De nouvelles méthodes d’extraction écologique, telles que les solvants eutectiques profonds naturels (NADES), sont reconnues pour leurs propriétés respectueuses de l’environnement et leur faible toxicité, ce qui les rend adaptées aux formulations à composition transparente. Cette évolution technologique favorise et encourage le développement de nouveaux produits dans les secteurs des nutraceutiques, des aliments fonctionnels et des cosmétiques, en adéquation avec les efforts du secteur en faveur de la durabilité et les attentes actuelles des consommateurs concernant des ingrédients sûrs et naturels. Alors que davantage d’entreprises se concentrent sur la recherche et le développement, le marché élargit sa gamme de composés bioactifs conçus pour soutenir l’immunité, la santé intestinale, la santé mentale et le vieillissement.
 

Malgré ces avancées technologiques, le secteur est confronté à des défis importants liés aux coûts et à la durabilité. Le coût des technologies d’extraction avancées et du traitement des matières premières est élevé, ce qui complique l’entrée sur le marché et le développement des petites et moyennes entreprises. Les ingrédients bioactifs dépendent souvent d’herbes rares, d’organismes marins et de cultures à forte valeur ajoutée, ce qui soulève des questions concernant leur disponibilité et leurs effets sur l’environnement.
 

La surexploitation, la déforestation et les changements dans les pratiques agricoles dus au climat compliquent l’approvisionnement durable en produits. Alors que les consommateurs privilégient de plus en plus les ingrédients éthiques et traçables, les entreprises s’efforcent de concilier la croissance de la demande et des pratiques d’approvisionnement responsables. Ces défis doivent être relevés pour permettre la poursuite de l’essor du marché.
 

Toutefois, grâce à l’attention accrue portée à l’innovation continue dans les formulations, aux investissements dans les technologies, à la transparence de la chaîne d’approvisionnement et aux pratiques régénératrices, le marché des ingrédients bioactifs devrait continuer à progresser de manière stable. Alors qu’un nombre croissant de personnes dans le monde se soucient de leur santé, le marché des ingrédients bioactifs devrait connaître une croissance régulière, soutenir de nouveaux développements scientifiques et bénéficier aux consommateurs.
 

Analyse du marché des ingrédients bioactifs

Comprendre les tendances clés du marché

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Le marché des ingrédients bioactifs, par type de produit, est segmenté en polyphénols, caroténoïdes, probiotiques, prébiotiques, acides gras, protéines et acides aminés, vitamines, minéraux et autres. Les acides gras représentaient 19,1 % de la part de marché en 2024, pour une taille de marché de 24,3 milliards de dollars (USD).
 

• Les acides gras dominent ce segment du marché, principalement en raison de la demande croissante des consommateurs pour les acides gras oméga-3 et oméga-6, connus pour leurs bienfaits sur la santé cardiaque, les fonctions cognitives et la lutte contre l’inflammation. Les changements de mode de vie des consommateurs après la COVID-19 ont entraîné une hausse du cholestérol, de l’obésité, du diabète et des troubles du sommeil, entre autres, tandis que la demande des consommateurs en faveur des soins de santé préventifs s’est accrue, ce qui a finalement stimulé la croissance de ce segment. Les marques répondent à ces besoins en intégrant ces ingrédients dans des compléments alimentaires sous forme de gommes et des aliments fonctionnels, ciblant à la fois la nutrition préventive et la nutrition clinique.
   
• Les probiotiques contenant des bactéries des genres Lactobacillus, Bifidobacterium et Streptococcus sont importants pour la santé digestive et le renforcement du système immunitaire. Ils sont donc couramment présents dans les compléments destinés à la santé intestinale. En outre, les prébiotiques tels que l’inuline, le sureau, les fructo-oligosaccharides et les galacto-oligosaccharides favorisent la croissance des bactéries intestinales bénéfiques, et ces effets sont renforcés lorsqu’ils sont associés à des probiotiques.
   
• Les protéines et les acides aminés comprennent des protéines d’origine végétale ou animale ainsi que des peptides bioactifs, très prisés dans la nutrition sportive et les compléments alimentaires sous forme de gommes axés sur le bien-être. Les flavonoïdes, les acides phénoliques, les lignanes et les stilbènes sont appréciés pour leurs effets antioxydants et anti-âge. De même, les caroténoïdes tels que le bêta-carotène, la lutéine, le lycopène et l’astaxanthine sont bénéfiques pour les yeux et la peau. Les polyphénols et les caroténoïdes sont couramment utilisés dans les applications visant à améliorer la beauté au sein du secteur de la nutrition.
   
• Les autres segments importants comprennent les vitamines, les minéraux et les fibres, qui constituent des éléments essentiels de l’alimentation, car ils contribuent au métabolisme ainsi qu’à la santé des os et à la digestion. La catégorie « autres » regroupe des composés bioactifs encore étudiés dans le cadre d’activités continues de recherche et développement (R&D). Tous ces ingrédients différents répondent à la demande croissante de soins de santé naturels, préventifs et personnalisés dans le monde entier.
   

Le marché des ingrédients bioactifs est segmenté, selon leur source, en ingrédients d’origine végétale, animale, microbienne, marine et autres. Les ingrédients d’origine végétale représentaient 58,3 % du marché en 2024 et devraient progresser à un rythme plus soutenu, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,8 %, afin de toucher une base de consommateurs plus large.
 

Le segment des ingrédients d’origine végétale représente la plus grande part du marché mondial des ingrédients bioactifs. Cette domination s’explique par la demande mondiale croissante de produits naturels, végétaliens et à étiquette propre, notamment dans les aliments fonctionnels, les compléments alimentaires et les produits de soins personnels. Les fruits et légumes, les céréales et grains, les herbes et épices ainsi que les oléagineux et légumineuses figurent parmi les sources d’ingrédients bioactifs d’origine végétale.
 

Les antioxydants, les vitamines, les polyphénols et les fibres présents dans ces ingrédients offrent des bienfaits pour la santé, notamment des effets anti-inflammatoires, antivieillissement et de renforcement de l’immunité. Leur caractère durable, leur faible degré de transformation et leur facilité de réglementation contribuent à leur attrait auprès des consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement.
 

Le segment d’origine animale bénéficie ensuite des effets positifs du collagène, des oméga-3, des protéines laitières et des nutriments issus des œufs, que l’on trouve dans la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs. Ces ingrédients sont souvent utilisés dans la nutrition sportive, la médecine et les produits favorisant la beauté de l’intérieur. Les bactéries probiotiques, les champignons et les algues issus de sources microbiennes gagnent en popularité pour favoriser la santé intestinale, les aliments issus de la fermentation et les substituts de protéines. Le segment marin repose principalement sur le poisson et les algues et fournit des oméga-3 et des minéraux, principalement pour contribuer à la santé cérébrale et cardiovasculaire.
 

Le marché des ingrédients bioactifs est segmenté par application en aliments et boissons, compléments alimentaires, produits pharmaceutiques, cosmétiques et soins personnels, nutrition animale et autres. Le segment des aliments et boissons représentait 34 % de la part de marché en 2024, pour une taille de marché de 43,5 milliards de dollars (USD).
 

L’application des ingrédients bioactifs dans le segment des aliments et boissons représente la majeure partie de ce marché. La croissance de ce segment s’explique principalement par la demande croissante des consommateurs pour des aliments et boissons fonctionnels offrant des bienfaits pour la santé allant au-delà de la nutrition de base. Les probiotiques, les prébiotiques, les acides gras oméga-3, les vitamines et les polyphénols végétaux sont souvent présents dans des aliments et boissons fonctionnels tels que les produits laitiers, les boissons fermentées, les boissons énergétiques, les barres nutritionnelles, les céréales enrichies, les jus fonctionnels et les thés prêts à boire.

En outre, les produits de boulangerie et de confiserie, les produits laitiers ainsi que les produits à base de viande et de volaille sont désormais enrichis en ingrédients bioactifs tels que les oméga-3, les fibres, les vitamines et les polyphénols végétaux afin de répondre à la demande croissante d’aliments sains et à étiquette propre.
 

Les compléments alimentaires jouent également un rôle important, et des formats tels que les comprimés et capsules, les poudres et les doses liquides gagnent en popularité pour répondre à des problématiques de santé liées notamment à l’immunité, à la santé osseuse et au métabolisme. Dans le segment pharmaceutique, des ingrédients bioactifs sont ajoutés à des produits administrés par voie orale et à usage topique pour traiter et prévenir les maladies chroniques. Dans le secteur des cosmétiques et des soins personnels, ils sont intégrés aux produits de soins de la peau et des cheveux afin de procurer des effets antivieillissement, hydratants et réparateurs. Les ingrédients bioactifs sont également utilisés dans la nutrition animale pour améliorer l’efficacité de l’alimentation et renforcer l’immunité du bétail. Ces applications illustrent la large utilité des ingrédients bioactifs dans différents secteurs.
 

Le marché des ingrédients bioactifs par technologie d’extraction est segmenté entre les méthodes d’extraction conventionnelles, les méthodes d’extraction avancées, les méthodes d’extraction vertes et autres méthodes. Les méthodes d’extraction conventionnelles représentaient 48,8 % de la part de marché en 2024, pour une taille de marché de 62,3 milliards de dollars (USD).
 

Les méthodes d’extraction conventionnelles dominaient le marché des ingrédients bioactifs. Les techniques conventionnelles, telles que l’extraction par solvant, la macération et la percolation, sont largement utilisées en raison de leur rentabilité, de leur simplicité et de leur évolutivité dans différents secteurs. L’extraction par solvant est privilégiée, car elle permet d’isoler efficacement les polyphénols et les huiles essentielles des végétaux. Malgré les problèmes liés aux résidus et à leur moindre sélectivité, ces techniques sont largement utilisées dans les entreprises à grande échelle, principalement dans les pays en développement.
 

Parallèlement, les nouvelles techniques d’extraction avancées gagnent en popularité, car elles sont précises, permettent de gagner du temps et nécessitent moins de solvants. L’extraction par fluide supercritique (SFE), l’extraction assistée par micro-ondes (MAE) et l’extraction assistée par enzymes améliorent à la fois la pureté et la durabilité des composés bioactifs. Les méthodes vertes, telles que les solvants eutectiques profonds (DES) et les solvants eutectiques profonds naturels (NADES), gagnent en popularité, car elles sont respectueuses de l’environnement et s’inscrivent dans les tendances liées aux produits à liste d’ingrédients courte et à la durabilité. Elles sont encore peu utilisées, mais leur popularité devrait augmenter à mesure que les innovations technologiques et le soutien réglementaire progressent.
 

En savoir plus sur les principaux segments façonnant ce marché

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Le marché mondial des ingrédients bioactifs est dominé par l’Asie-Pacifique, qui représentait 38,8 % du chiffre d’affaires total en 2024.
 

• La Chine, l’Inde et le Japon sont les pays qui contribuent le plus au marché des ingrédients bioactifs dans la région Asie-Pacifique. Cette croissance est principalement portée par la sensibilisation croissante des consommateurs de la région aux questions de santé, l’urbanisation rapide et la popularité grandissante des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires. Les politiques publiques favorables aux compléments nutritionnels, le vieillissement de la population et la forte demande d’ingrédients bioactifs d’origine végétale, herbacée et issus de la médecine traditionnelle se sont révélés être des facteurs clés qui ont encore stimulé le marché.
   
• Après la pandémie, davantage de personnes achètent des compléments destinés à renforcer l’immunité, ce qui a entraîné une hausse de la demande d’aliments fonctionnels et de nutraceutiques. De nombreux pays d’Asie-Pacifique sont désormais à la pointe de la production d’ingrédients bioactifs d’origine végétale, marine et microbienne, ce qui rend leur production et leur exportation plus abordables.
   
• Bien que l’Asie-Pacifique soit en tête, l’Amérique du Nord et l’Europe rattrapent leur retard et affichent une croissance prometteuse sur le marché. En Amérique du Nord, les États-Unis sont en tête grâce à un système de recherche et développement pleinement établi, à des consommateurs bien informés et à un secteur des nutraceutiques en pleine expansion. Avec la popularité croissante des soins de santé préventifs et des aliments à liste d’ingrédients courte, la région connaît une forte demande de probiotiques, de prébiotiques, de vitamines et d’acides gras oméga-3.
   
• En Europe, l’Allemagne, la France et les pays nordiques accordent une attention particulière à la durabilité et à la traçabilité lors de l’approvisionnement en ingrédients bioactifs, afin de répondre à l’intérêt croissant de la région pour les produits respectueux de l’environnement. La région connaît une hausse de l’utilisation d’ingrédients fonctionnels naturels, d’origine végétale et biologiques, rendue possible par les lignes directrices claires de l’EFSA. 
   

Part de marché des ingrédients bioactifs

Nestle S.A., Fonterra Co-operative Group., Arla Foods, Glanbia Nutritional et Davisco Foods International figurent parmi les cinq principaux acteurs du secteur des ingrédients bioactifs en matière d’innovation et de distribution.Ces entreprises figurent parmi les principaux acteurs du secteur mondial des ingrédients bioactifs et exercent leurs activités dans leurs régions respectives. Elles occupent des positions solides à l’échelle mondiale grâce à leur vaste expérience du marché des ingrédients bioactifs. La diversité de leurs portefeuilles de produits, soutenue par d’importantes capacités de production et des réseaux de distribution étendus, leur permet de répondre à la demande croissante dans différentes régions.
 

Entreprises du marché des ingrédients bioactifs

Nestle S.A. : Nestle est un leader mondial de la nutrition, de la santé et du bien-être. L’entreprise occupe une position solide sur le marché des ingrédients bioactifs grâce à sa division Nestlé Health Science. Elle se concentre sur le développement de produits alimentaires fonctionnels et de compléments alimentaires enrichis en probiotiques, vitamines, peptides et extraits végétaux. Nestle investit massivement dans la recherche et le développement, notamment par l’intermédiaire du Nestle Institute of Health Sciences, afin d’explorer la nutrition personnalisée, le microbiome intestinal et les solutions liées à la santé des personnes âgées. Nestle est connue pour des marques telles que Garden of Life et Vital Proteins, spécialisées dans les compléments alimentaires riches en composés bioactifs.
 

Fonterra Co-operative Group : Fonterra est l’un des principaux exportateurs mondiaux de produits laitiers et un pionnier des ingrédients bioactifs d’origine laitière. Sa marque NZMP propose un portefeuille d’ingrédients fonctionnels comprenant des protéines de lait, des probiotiques et des phospholipides, utilisés dans la nutrition sportive, les préparations pour nourrissons et la nutrition médicale. Les travaux de recherche de Fonterra portent sur la santé osseuse, le développement cognitif et les ingrédients bioactifs d’origine laitière favorisant l’immunité.
 

Arla Foods : Arla Foods, une coopérative laitière européenne, joue un rôle important sur le marché des ingrédients bioactifs par l’intermédiaire de sa filiale Arla Foods Ingredients. L’entreprise est spécialisée dans les protéines de lactosérum, les minéraux du lait et les dérivés du lactose, qui contribuent au développement musculaire, au fonctionnement du système immunitaire et à la santé digestive. Ses innovations comprennent les ingrédients Lacprodan et Capolac, conçus pour les segments de la nutrition sportive, de la nutrition clinique et de la nutrition du jeune enfant.
 

Glanbia Nutritional : Glanbia Nutritionals est un leader mondial de la nutrition axée sur la performance et le mode de vie, proposant une large gamme d’ingrédients fonctionnels et bioactifs. Son portefeuille comprend des protéines, des acides aminés, des prémélanges de vitamines et de minéraux, des oméga-3, des probiotiques et des composés bioactifs tels que des extraits végétaux. Glanbia est reconnue pour ses innovations dans les solutions nutritionnelles personnalisées destinées aux boissons, aux barres, aux compléments alimentaires et aux produits laitiers. Des marques telles qu’Optimum Nutrition et Nutramino font partie de son portefeuille, avec une forte présence dans les secteurs B2B et B2C.
 

Davisco Foods International : Davisco, acquise par Agropur, était une entreprise américaine spécialisée dans les ingrédients laitiers, notamment les protéines de lactosérum de haute pureté, les peptides bioactifs et les ingrédients laitiers modifiés par voie enzymatique. Elle a été l’une des premières entreprises à produire de l’isolat de protéine de lactosérum (WPI) à l’échelle commerciale. Davisco a contribué de manière significative aux marchés de la nutrition sportive et des aliments à usage médical grâce à ses formulations bioactives hautement fonctionnelles.
 

Actualités du secteur des ingrédients bioactifs :

• En octobre 2024, FrieslandCampina Ingredients a conclu un partenariat avec Triplebar afin de développer de la lactoferrine issue de la fermentation de précision, dans le but de répondre à la demande croissante pour cette protéine bioactive. En outre, l’entreprise a présenté le concept de barre Biotis Fermentis, qui associe des protéines, des prébiotiques et des probiotiques afin de cibler l’axe intestin-muscle.
   
• En décembre 2024, Nestlé a intensifié ses recherches sur les composés bioactifs destinés à favoriser la santé musculaire et la longévité. Des études récentes ont mis en évidence les bienfaits d’ingrédients tels que la nicotinamide, la pyridoxine, l’oléuropéine et la trigonelline pour soutenir le vieillissement cellulaire et la régénération musculaire.
   
• En avril 2025, Arla Foods Ingredients a fait état d’une hausse de 5,4 % de son chiffre d’affaires en 2024, portée par la demande de protéines spécialisées. La société élargit les applications de la membrane des globules gras du lait (MFGM) au-delà de la nutrition infantile et a lancé Lacprodan MicelPure Medical, un ingrédient à base de caséine micellaire destiné à la nutrition médicale.
   
• En juin 2025, Ajinomoto s’emploie activement à dissiper les idées reçues concernant le glutamate monosodique (MSG) au moyen d’initiatives telles que la campagne #RevisitCRS et la création de The Umami Collective. Ces efforts visent à informer le public sur l’innocuité et les avantages culinaires du MSG, ce qui favorise son acceptation accrue par les consommateurs.
   

Le rapport d’étude du marché des ingrédients bioactifs propose une analyse approfondie du secteur avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d’affaires, en milliards de dollars (USD), de 2021 – 2034 pour les segments suivants :

Marché, par type de produit

• Polyphénols
  • Vitamines individuelles
  • Flavonoïdes
  • Acides phénoliques
  • Lignanes
  • Stilbènes
  • Autres
• Caroténoïdes
  • Bêta-carotène
  • Lutéine
  • Lycopène
  • Astaxanthine
  • Autres
•  Prébiotiques
  • Sureau
  • Fructo-oligosaccharides
  • Galacto-oligosaccharides
  • Inuline
  • Autres
• Probiotiques
  • Lactobacillus
  • Bifidobacterium
  • Streptococcus
  • Autres
• Acides gras
  • Acides gras oméga-3
  • Acides gras oméga-6
  • Autres
• Protéines et acides aminés
  • D’origine végétale
  • D’origine animale
  • Peptides bioactifs
• Vitamines
• Minéraux
• Fibres
• Autres

Marché, par source

• D’origine végétale
  • Fruits et légumes
  • Céréales et grains
  • Herbes et épices
  • Oléagineux et légumineuses
  • Autres
• D’origine animale
  • Produits laitiers
  • Viande et poisson
  • Œufs
  • Autres
• Microbienne
  • Bactéries
  • Champignons
  • Algues
  • Autres
• Marine
  • Algues marines
  • Poisson
  • Autres
• Autres

Marché, par application

• Alimentation et boissons
  • Aliments fonctionnels
  • Boissons fonctionnelles
  • Boulangerie et confiserie
  • Produits laitiers
  • Produits à base de viande et de volaille
  • Autres
• Compléments alimentaires
  • Comprimés et capsules
  • Poudres
  • Liquides
  • Autres
• Produits pharmaceutiques
  • Formulations orales
  • Formulations topiques
  • Autres
• Cosmétiques et soins personnels
  • Soins de la peau
  • Soins capillaires
  • Autres
• Nutrition animale
• Autres

Marché, par technologie d’extraction

• Méthodes d’extraction conventionnelles
  • Extraction par solvant
  • Macération
  • Percolation
  • Autres
• Méthodes d’extraction avancées
  • Extraction par fluide supercritique (SFE)
  • Extraction par liquide pressurisé (PLE)
  • Extraction assistée par micro-ondes (MAE)
  • Extraction assistée par ultrasons (UAE)
  • Extraction assistée par enzymes
  • Autres
• Technologies d’extraction écologique
  • Solvants eutectiques profonds (DES)
  • Solvants eutectiques profonds naturels (NADES)
  • Autres
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord 
  • États-Unis
  • Canada
• Europe 
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Pays-Bas
• Asie-Pacifique 
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
• Amérique latine 
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique 
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU