Marché des ingrédients d'amande Taille et partage 2026-2035

Taille du marché des ingrédients d'amande

La taille mondiale du marché des ingrédients d'amande a été évaluée à 12,2 milliards USD en 2025. Le marché devrait croître de 13,2 milliards USD en 2026 à 28,1 milliards USD en 2035, à un TCAC de 8,7% selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.
 

• Les ingrédients d'amande font référence aux formes transformées telles que la farine d'amande, le lait, l'huile, le beurre et la pâte. La boulangerie spécialisée, la confiserie, les boissons et les alternatives laitières font partie des applications courantes. Actuellement, le marché mondial des ingrédients d'amande connaît une croissance considérable en raison de la sensibilisation croissante à la santé et à la nutrition parmi les consommateurs.
   
• Les amandes sont riches en protéines, en fibres et en graisses saines, c'est pourquoi elles sont devenues populaires auprès de ceux qui privilégient les options nutritionnellement denses. Les conclusions de l'USDA montrent que les amandes se classent parmi les sources de protéines d'origine végétale et de vitamine E, toutes deux associées à la santé cardiaque et à l'immunité. Ainsi, face aux tendances vers les régimes à base de plantes, les consommateurs se tournent de plus en plus vers des alternatives durables plutôt que vers des produits d'origine animale.
   
• L'augmentation de la consommation de lait d'amande a entraîné une croissance conséquente de la demande de boissons sans produits laitiers et de produits sans lactose, favorisée par les directives alimentaires établies par les gouvernements préconisant des habitudes alimentaires à base de plantes pour de meilleurs résultats sanitaires. La préférence pour les produits sans étiquetage et biologiques stimulera les décisions d'achat, car les consommateurs exigent la transparence et les ingrédients naturels. L'USDA et la Commission européenne ont formulé des recommandations pour mettre en place des normes de certification biologique, ce qui pousse les fabricants à innover dans le secteur biologique de l'amande.
   
• L'Amérique du Nord domine le marché avec des avancées dans l'industrie de la transformation et des réglementations favorables en matière de sécurité alimentaire, tandis que la région Asie-Pacifique émerge comme le territoire à la croissance la plus rapide en raison de l'urbanisation, de l'augmentation du revenu disponible et de la sensibilisation à la nutrition à base de plantes. En Inde et en Chine, la demande de produits à base d'amande augmente en raison de l'intensification des campagnes de santé menées par les gouvernements et de la diversification des régimes alimentaires.
   
• Les exigences en matière de santé, les initiatives axées sur la durabilité et les cadres réglementaires créent un moment favorable pour les fabricants d'ingrédients d'amande à l'échelle mondiale. Bien que le marché soit en croissance considérable et soit positionné pour une expansion parmi les consommateurs conscients de leur santé et éthiques, les solutions à base d'amande se situent en première ligne du mouvement sans étiquetage et à base de plantes.
   

Tendances du marché des ingrédients d'amande

• Les technologies de transformation ne cessent de progresser avec de nouveaux ingrédients d'amande. Un exemple est l'utilisation de l'extraction à froid et d'autres méthodes peu invasives qui évitent les dommages aux nutriments tout en préservant la qualité du produit. Parallèlement aux coûts de production plus efficaces et réduisant les déchets, la fabrication introduit des chaînes de production automatisées et des techniques d'extraction améliorées rendant la production plus rentable. Ces développements permettent aux fabricants de proposer des gammes de produits plus diversifiées, généralement avec des protéines d'amande spécialisées et des ingrédients fonctionnels pour des produits personnalisés axés sur la santé. Les leaders du secteur se lancent dans la recherche et le développement de nouvelles formulations qui correspondent aux préférences des consommateurs telles que les produits sans étiquetage et minimalement transformés pour développer les opportunités du marché.
   

Analyse du marché des ingrédients d'amande

En fonction du type, le marché des ingrédients d'amande est segmenté en amande entière, morceaux d'amande, farine d'amande, pâte d'amande, lait d'amande, huile d'amande et autres. L'amande entière dominait le marché avec une part de marché approximative de 28,4% en 2025 et devrait croître à un TCAC de 8,6% jusqu'en 2035.
 

• Les amandes entières dominent le marché en raison de leur polyvalence et de leur utilisation dans les applications de collations, boulangerie et confiserie. Leur attrait sous forme naturelle pour le consommateur conscient de sa santé à la recherche d'options minimalement transformées est un angle marketing courant où ces amandes sont promues comme des collations saines et premium, collations saines, ce qui génère une énorme demande sur les marchés mondiaux.
   
• Les morceaux d'amande ont été utilisés comme garniture dans les produits de boulangerie, les céréales et même dans les produits à base de chocolat. Leur valeur pratique, qui ajoute de la texture et de l'attrait visuel, en fait un élément essentiel pour tout produit de boulangerie ou confiserie d'un fabricant.
   
• La farine d'amande gagne en popularité dans les régimes sans gluten et pauvres en glucides. C'est un ingrédient courant dans les applications de boulangerie et pâtisserie, remplaçant la farine de blé pour maintenir le produit sain tout en conservant la saveur et la texture du blé. La pâte d'amande figure parmi les ingrédients utilisés dans les produits de confiserie et desserts, comme le massepain et pour les garnitures.
   
• La zone de croissance la plus rapide s'étend aux usages évolutifs du lait d'amande dans les boissons et les provisions culinaires. Stimulée par l'augmentation de la demande d'huile d'amande et de ses dérivés pour les usages cosmétiques et de soins personnels, le secteur alimentaire se diversifie au-delà de ses domaines conventionnels. 
   

En fonction de l'application, le marché des ingrédients d'amande est segmenté en alimentation et boissons, cosmétiques et soins personnels, produits pharmaceutiques et nutraceutiques, alimentation animale et autres. L'alimentation et boissons représentaient la plus grande part de marché de 71,9% en 2025.
 

• L'alimentation et les boissons détiennent la plus grande part de marché, avec des applications d'ingrédients d'amande dans la boulangerie, la confiserie, les collations et les substituts laitiers. L'acceptation accrue des produits à base de plantes et des étiquettes claires a entraîné une large acceptation des amandes dans les formulations sans gluten et véganes, donnant naissance à des innovations dans le secteur des boissons, des barres protéinées et des desserts.
   
• L'huile d'amande trouve des applications dans les cosmétiques et les soins personnels en raison de ses propriétés hydratantes et antioxydantes, ce qui en fait un ingrédient vital dans les lotions et crèmes, ainsi que dans les produits de soins capillaires. La beauté sans produits chimiques reste une tendance et la demande augmente donc.
   
• La pharmacie et les nutraceutiques utilisent les amandes pour leur densité nutritionnelle, tandis que les produits de supplémentation ciblant la santé cardiaque, l'immunité et la gestion du poids exploitent généralement les amandes. Les coques d'amande sont utilisées pour l'alimentation animale car ce sont une option bon marché et riche en fibres. Ce segment promeut la durabilité dans les déchets de transformation des amandes pour améliorer davantage les mesures d'économie circulaire dans l'agriculture.
   

Sur la base du canal de distribution, le marché des ingrédients d'amande est segmenté en hypermarchés/supermarchés, magasins de proximité et vente au détail en ligne.
 

• Les achats en ligne permettent aux clients d'accéder à une large variété d'ingrédients d'amande tout en offrant des informations détaillées sur les produits ainsi que des spécialités et des ingrédients biologiques, encourageant les achats par commodité et donnant accès aux marchés de niche ainsi qu'aux acheteurs soucieux de leur santé.
   
• Les hypermarchés et les supermarchés proposent une gamme complète de produits à base d'amande, y compris les formats en vrac ainsi que les marques les plus fiables. La présence physique combinée à la disponibilité des produits et à l'environnement commercial familier soutiennent l'achat continuellement attendu d'ingrédients quotidiens et de type aliments de base.
   
• Les magasins de proximité offrent un accès rapide aux collations à base d'amande, aux beurres de noix et à d'autres articles de petite taille, attirant les consommateurs à la recherche de commodité en déplacement. 
   

Le marché des ingrédients d'amande en Amérique du Nord devrait croître à un TCAC de 8,7 % entre 2026 et 2035. 
 

• La demande croissante des consommateurs vers la consommation de produits à base de plantes, d'étiquettes claires et sans allergènes a contribué à l'augmentation de la demande d'ingrédients d'amande dans l'alimentation, les boissons et les nutraceutiques. La sensibilisation croissante à la santé et au bien-être chez les consommateurs oblige les entreprises à investir considérablement dans les activités de recherche et de développement pour lancer et fournir la durabilité environnementale et la fonctionnalité aux ingrédients d'amande en fonction de ces exigences des consommateurs.
   

Les marchés des ingrédients d'amande en Europe, en particulier dans quelques pays comme l'Allemagne, devraient connaître une croissance rapide dans les années à venir.
 

• Les réglementations strictes de l'industrie et du gouvernement axées sur la durabilité environnementale ont par conséquent augmenté l'adoption de méthodes de production plus innovantes pour les ingrédients d'amande en utilisant des pratiques plus écologiques. Un intérêt croissant est dirigé vers des formulations à base biologique telles que les protéines végétales et les protéines microbiennes qui répondent aux normes de durabilité et même à certaines formulations biodégradables.
   

Le marché des ingrédients d'amande en Chine et en Inde devrait connaître une croissance lucrative entre 2026 et 2035, avec un TCAC de 8,9 % dans la région Asie-Pacifique.
 

• L'urbanisation, la sensibilisation accrue à la santé et l'augmentation des revenus disponibles alimentent la demande d'ingrédients d'amande fonctionnels dans les aliments, les boissons et les suppléments alimentaires. Les améliorations continues apportées aux innovations en matière de protéines alternatives et d'ingrédients naturels ; l'accent est mis sur la nutrition d'étiquette propre à base de plantes.
   
• La sensibilisation à la santé et à la durabilité a incité les consommateurs à adopter de nouveaux changements infrastructurels dans la vente au détail, accélérant ainsi l'adoption des ingrédients d'amande dans divers secteurs de l'alimentation et de la nutrition.
   

Entre 2026 et 2035, le marché des ingrédients d'amande au Moyen-Orient devrait connaître une croissance significative au cours de cette période.
 

• Les forces motrices sont les demandes croissantes des secteurs de l'hôtellerie, de la transformation alimentaire et de la nutrition pour des ingrédients d'amande sans étiquette, de haute qualité. Les tendances croissantes des consommateurs vers la sensibilisation à la santé et au bien-être, ainsi que les initiatives gouvernementales émergentes vers des systèmes alimentaires durables, incitent les entreprises à construire des solutions protéiques respectueuses de l'environnement basées sur des sources végétales.
   

Entre 2025 et 2035, une expansion prometteuse du secteur des ingrédients d'amande est prévue en Amérique latine.
 

• La demande accrue d'ingrédients d'amande dans les aliments fonctionnels, les suppléments alimentaires et les applications liées à la sécurité alimentaire est tirée par une tendance à la santé et au bien-être ainsi que des choix alimentaires durables, alimentant ainsi l'innovation et la croissance dans cette région.
   

Part de marché des ingrédients d'amande

L'industrie des ingrédients d'amande est modérément consolidée avec des acteurs comme Blue Diamond Growers, The Wonderful Company, Olam Food Ingredients (OFI), John B. Sanfilippo & Son et ADM qui représentent 24,9 % de la part de marché en 2025.
 

Le marché des ingrédients d'amande se compose d'entreprises leaders opérant principalement dans leurs zones régionales. Leurs longues années d'expérience avec les ingrédients d'amande permettent à ces entreprises de maintenir une position forte sur le marché mondial. Leurs offres de produits sont diversifiées et largement soutenues par les capacités de production et les réseaux de distribution, qui peuvent répondre à la demande croissante d'ingrédients d'amande dans diverses régions.
 

Entreprises du marché des ingrédients d'amande

Les principaux acteurs opérant dans l'industrie des ingrédients d'amande comprennent :

• ADM
• Blue Diamond Growers
• Olam Food International
• John B. Sanfilippo & Son, Inc
• Kanegrade
• Borges Agricultural & Industrial Nuts
• Treehouse California Almonds
• Harris Woolf Almonds
• The Wonderful Company
• Royal Nut Company
• Barry Callebaut Group
   

Blue Diamond Growers est parmi les plus grandes coopératives traitant les amandes et leurs produits transformés. C'est parmi ceux qui fabriquent les ingrédients — farine d'amande, lait et morceaux. C'est une entreprise assez innovante avec des options durables qui répondent aux besoins des fabricants de produits alimentaires, de boissons et de collations dans le monde entier.
 

The Wonderful Company produit des amandes entières de haute qualité et des ingrédients transformés. L'entreprise applique les technologies de traitement les plus modernes avec des pratiques agricoles durables pour répondre à la tendance croissante des produits à base de plantes et sans étiquette d'amande bénéfiques dans le monde entier.
 

Olam Food Ingredients dispose d'une gamme exhaustive d'ingrédients d'amande tels que la pâte, la farine et l'huile. Les méthodologies de traitement améliorées et l'approvisionnement mondial aident l'entreprise à fournir une qualité constante pour une utilisation dans les produits de boulangerie, de confiserie et de santé.
 

John B. Sanfilippo & Son se spécialise dans la création de solutions à base de noix qui englobent des ingrédients d'amande premium de bonne qualité pour une utilisation dans les industries des collations, de la boulangerie et de la confiserie.
 

Les offres d'ADM sont largement inclusives de solutions d'ingrédients d'amande, de la farine et du lait à l'huile, et ces offres de solutions répondent aux industries alimentaire, des boissons et nutraceutique.
 

Actualités du secteur des ingrédients d'amande

• Avril 2025 : L'Almond Board of California a célébré une recherche portant sur les augmentations importantes du beurre d'amande : augmentations de 7 % en confiserie, 25 % dans les produits laitiers et 26 % dans les boissons ; le tout soutenant l'innovation au sein de l'industrie et l'ouverture de nouvelles opportunités de marché.
   
• Novembre 2024 : Blue Diamond a présenté sa nouvelle gamme de fruits secs parfaits appelée Almonds and More, associant des amandes aromatisées à ses noix de cajou et pistaches riches en protéines dans trois saveurs : Miel Rôti, Sel Marin et Fumoir, créant une toute nouvelle innovation dans les noix mélangées aromatisées.
   
• Octobre 2024 : Once Again, un fournisseur d'aliments santé, a acheté Big Tree Organic Farms, basée en Californie, étendant ainsi sa gamme de produits de fruits secs biologiques et acquérant des capacités locales de production d'amandes.
   

Ce rapport d'études de marché sur les ingrédients d'amande inclut une couverture approfondie de l'industrie, avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d'affaires (milliards USD) et de volume (kilotonnes) de 2022 à 2035, pour les segments suivants :

Marché, par type

• Amande entière
• Morceaux d'amande
• Farine d'amande
• Pâte d'amande
• Lait d'amande
• Huile d'amande
• Autres

Marché, par application

• Alimentation et boissons
  • Produits de boulangerie
  • Confiserie
  • Substituts laitiers
  • Desserts surgelés
  • Céréales prêtes à manger (RTE)
  • Collations
  • Beurres de fruits secs et graines
  • Boissons
  • Huiles de cuisson et applications culinaires
  • Autres
• Cosmétiques et soins personnels
  • Produits de soins de la peau
  • Produits de soins des cheveux
  • Massage et aromathérapie
  • Savons et nettoyants
  • Formulations cosmétiques
  • Autres
• Produits pharmaceutiques et nutraceutiques
  • Aliments pour animaux
  • Aliments pour le bétail
  • Aliments pour volailles
  • Aliments pour animaux de compagnie
  • Autres
• Autres

Marché, par canal de distribution

• Hypermarchés/supermarchés
• Magasins de proximité
• Commerce électronique

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord  
  • États-Unis
  • Canada
• Europe  
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique  
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Amérique latine  
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique  
  • Arabie Saoudite
  • Afrique du Sud
  • Émirats Arabes Unis
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique