Mercado de ingredientes de almendra Tamaño y Compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de ingredientes de almendra

El tamaño del mercado mundial de ingredientes de almendra se valoró en 12.200 millones de USD en 2025. Se prevé que el mercado crezca de 13.200 millones de USD en 2026 a 28.100 millones de USD en 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,7 %, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.
 

• Los ingredientes de almendra hacen referencia a formas procesadas como la harina, la leche, el aceite, la mantequilla y la pasta de almendra. La panadería especializada, la confitería, las bebidas y las alternativas a los productos lácteos se encuentran entre sus aplicaciones habituales. En la actualidad, el mercado mundial de ingredientes de almendra registra un fuerte crecimiento debido al aumento de la preocupación de los consumidores por la salud y de la concienciación sobre la nutrición.
   
• Las almendras son ricas en proteínas, fibra y grasas saludables, por lo que se han popularizado entre quienes buscan opciones alimentarias con una alta densidad nutricional. Los datos del USDA muestran que las almendras se encuentran entre las principales fuentes de proteínas de origen vegetal y de vitamina E, ambas asociadas con la salud cardiovascular y la inmunidad. Por ello, con el avance de las tendencias hacia las dietas basadas en plantas, los consumidores se alejan cada vez más de los productos de origen animal en favor de alternativas sostenibles.
   
• El aumento del consumo de leche de almendra ha impulsado la demanda de bebidas sin lácteos y productos sin lactosa, respaldada por las directrices dietéticas establecidas por los Gobiernos, que promueven patrones alimentarios basados en vegetales para mejorar los resultados de salud. La preferencia por productos con etiquetado limpio y ecológicos orientará las decisiones de compra, ya que los consumidores demandan transparencia e ingredientes naturales. El USDA y la Comisión Europea han formulado recomendaciones para establecer normas de certificación ecológica, lo que ha llevado a los fabricantes a intensificar la innovación en el sector de la almendra ecológica.
   
• América del Norte lidera el mercado gracias a los avances de la industria de procesamiento y a unas normativas favorables de seguridad alimentaria, mientras que la región de Asia-Pacífico se perfila como el territorio de mayor crecimiento debido a la urbanización, el aumento de la renta disponible y la mayor concienciación sobre la nutrición basada en plantas. En India y China, la demanda de productos a base de almendra está aumentando debido a la intensificación de las campañas gubernamentales de promoción de la salud y a la diversificación de las dietas.
   
• Las necesidades relacionadas con la salud, las iniciativas centradas en la sostenibilidad y los marcos regulatorios están favoreciendo el entorno para los fabricantes de ingredientes de almendra en todo el mundo. Aunque el mercado está creciendo considerablemente y se prevé que continúe expandiéndose impulsado por consumidores preocupados por la salud y con criterios éticos, las soluciones a base de almendra se encuentran en primera línea del movimiento a favor del etiquetado limpio y los productos basados en plantas.
   

Tendencias del mercado de ingredientes de almendra

• Las tecnologías de procesamiento continúan avanzando junto con el desarrollo de nuevos ingredientes de almendra. Un ejemplo es el uso de la extracción mediante prensado en frío y otros métodos mínimamente invasivos que evitan la pérdida de nutrientes y preservan la calidad del producto. Además de mejorar la eficiencia y reducir los costes de producción y los residuos, las líneas de fabricación automatizadas y las técnicas de extracción avanzadas hacen que la producción sea más rentable. Estos avances permiten a los fabricantes ofrecer líneas de productos más diversificadas, generalmente con proteínas de almendra especializadas e ingredientes funcionales destinados a productos personalizados que respondan a las necesidades relacionadas con la salud. Los líderes del sector están intensificando sus actividades de investigación y desarrollo (I+D) para crear nuevas formulaciones que se ajusten a las preferencias de los consumidores, como los productos con etiquetado limpio y mínimamente procesados, con el fin de ampliar las oportunidades de mercado.
   
• Los consumidores buscan alimentos funcionales de origen vegetal que aporten beneficios específicos al organismo, como una mejora de la inmunidad y de la salud digestiva y cardiovascular. Por tanto, los ingredientes de almendra pueden incorporarse a la leche de almendras, los aislados de proteína de almendra y los nuevos productos enriquecidos a base de almendra. El cambio en el comportamiento de los consumidores hacia una alimentación funcional genera la necesidad de que los fabricantes innoven con nuevas formulaciones, como polvos de almendra enriquecidos y mezclas funcionales para consumidores preocupados por su salud.
   
• El cambio está impulsado por la demanda de los consumidores de productos responsables con el medio ambiente, lo que ha convertido la sostenibilidad en una preocupación fundamental para los actores del sector. Estas iniciativas incluyen el uso sostenible del agua, los envases respetuosos con el medio ambiente y las prácticas agrícolas regenerativas. Las innovaciones en el cultivo han permitido aumentar la eficiencia en el uso del agua, mientras que la aparición de envases biodegradables ha reducido considerablemente la huella ambiental que deja el procesamiento de almendras. Estas prácticas también se ajustan a las ideas asociadas al valor que considera la sociedad y contribuyen a cumplir los requisitos normativos, lo que favorece la fidelidad a la marca y, al mismo tiempo, abre la posibilidad de acceder a nuevos segmentos de mercado.
   

Análisis del mercado de ingredientes de almendra

Por tipo, el mercado de ingredientes de almendra se segmenta en almendra entera, trozos de almendra, harina de almendra, pasta de almendra, leche de almendras, aceite de almendra y otros. La almendra entera lideró el mercado, con una cuota aproximada del 28,4 % en 2025, y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,6 % hasta 2035.
 

• Las almendras enteras lideran el mercado debido a su versatilidad y a su uso en aplicaciones de aperitivos, productos de panadería y confitería. Su atractivo en forma natural para los consumidores preocupados por su salud, que buscan opciones mínimamente procesadas, constituye un argumento de marketing habitual; estas almendras se promocionan como aperitivos saludables, lo que genera una gran demanda en los mercados de todo el mundo.
   
• Los trozos de almendra se han utilizado como cobertura en productos de panadería, cereales e incluso productos de chocolate. Su valor como ingrediente práctico, que aporta textura y atractivo visual, los convierte en un componente necesario para los productos de confitería o panadería de cualquier fabricante.
   
• La harina de almendra está ganando popularidad como opción para dietas sin gluten y bajas en carbohidratos. Es un ingrediente habitual en aplicaciones de panadería y pastelería, donde sustituye a la harina de trigo para mantener un producto saludable sin renunciar al sabor y la textura del trigo. La pasta de almendra forma parte de los ingredientes utilizados en productos de confitería y postres, como el mazapán, así como en rellenos.
   
• El área de crecimiento más rápido se amplía hacia los usos en evolución de la leche de almendras en bebidas y preparaciones culinarias. Impulsado por el aumento de la demanda de aceite de almendra y sus derivados para aplicaciones cosméticas y de cuidado personal, el sector alimentario está diversificándose más allá de sus ámbitos tradicionales. 
   

Por aplicación, el mercado de ingredientes de almendra se segmenta en alimentos y bebidas, cosmética y cuidado personal, productos farmacéuticos y nutracéuticos, alimentación animal y otros. El segmento de alimentos y bebidas registró la mayor cuota de mercado, del 71,9 %, en 2025.
 

• Alimentos y bebidas representan la mayor cuota de mercado, con aplicaciones de los ingredientes de almendra en productos de panadería, confitería, aperitivos y sustitutos de los productos lácteos. La mayor aceptación de los productos de origen vegetal y con etiqueta limpia ha propiciado una amplia aceptación de las almendras en formulaciones sin gluten y veganas, lo que ha dado lugar a innovaciones en el sector de las bebidas, las barritas proteicas y los postres.
   
• El aceite de almendra se utiliza en cosmética y cuidado personal gracias a sus propiedades hidratantes y antioxidantes, lo que lo convierte en un ingrediente esencial de lociones y cremas, así como de productos para el cuidado capilar. La belleza sin sustancias químicas sigue siendo una tendencia y, por tanto, la demanda está creciendo.
   
• Los productos farmacéuticos y nutracéuticos utilizan almendras por su elevada densidad nutricional, mientras que los productos de suplementación dirigidos a la salud cardiovascular, la inmunidad y el control del peso suelen aprovechar las almendras. Las cáscaras de almendra se utilizan como alimento para animales, ya que son una opción económica y rica en fibra. Este segmento fomenta la sostenibilidad en la gestión de los residuos del procesamiento de almendras para reforzar las medidas de economía circular en la agricultura.
   

Según el canal de distribución, el mercado de ingredientes de almendra se segmenta en hipermercados y supermercados, tiendas de conveniencia y comercio minorista en línea.
 

• Las compras en línea permiten a los clientes acceder a una amplia variedad de ingredientes de almendra, al tiempo que ofrecen información detallada sobre los productos, así como especialidades e ingredientes ecológicos. Esto fomenta las compras por comodidad y facilita el acceso a mercados especializados y a consumidores preocupados por su salud.
   
• Los hipermercados y supermercados ofrecen una amplia gama de productos de almendra, incluidos formatos a granel y la mayoría de las marcas de mayor confianza. La presencia física, combinada con la disponibilidad de productos y un entorno de compra familiar, favorece la adquisición continua de ingredientes de uso diario y básico.
   
• Las tiendas de conveniencia ofrecen un acceso rápido a aperitivos de almendra, mantequillas de frutos secos y otros productos en envases pequeños, dirigidos a los consumidores que buscan comodidad para consumirlos fuera del hogar. 
   

El mercado de ingredientes de almendra de América del Norte crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,7 % entre 2026 y 2035. 
 

• La creciente demanda de los consumidores de productos de origen vegetal, con etiqueta limpia y sin alérgenos ha contribuido al aumento de la demanda de ingredientes de almendra en alimentos, bebidas y productos nutracéuticos. La mayor concienciación de los consumidores sobre la salud y el bienestar lleva a las empresas a invertir considerablemente en actividades de investigación y desarrollo para lanzar ingredientes de almendra que respondan a las necesidades de los consumidores y aporten sostenibilidad medioambiental y funcionalidad.
   

Se prevé que los mercados europeos de ingredientes de almendra, especialmente en algunos países como Alemania, crezcan a un ritmo acelerado en los próximos años.
 

• Las normativas sectoriales y gubernamentales más estrictas centradas en la sostenibilidad medioambiental han impulsado la adopción de métodos de producción más innovadores para los ingredientes de almendra mediante prácticas más ecológicas. Ha aumentado el interés por las formulaciones de base biológica, como las proteínas vegetales y microbianas, que cumplen las normas de sostenibilidad, así como por determinadas formulaciones biodegradables.
   

Se prevé que el mercado de ingredientes de almendra en China y la India registre un crecimiento lucrativo entre 2026 y 2035, con una TCAC del 8,9 % en la región de Asia-Pacífico.
 

• La urbanización, la creciente preocupación por la salud y el aumento de los ingresos disponibles impulsan la demanda de ingredientes funcionales de almendra en alimentos, bebidas y complementos alimenticios. La innovación continua y las mejoras en proteínas alternativas e ingredientes naturales centran la atención en la nutrición de origen vegetal con etiqueta limpia.
   
• La concienciación sobre la salud y la sostenibilidad ha llevado a los consumidores a adoptar nuevos cambios en la infraestructura del comercio minorista, acelerando así la adopción de ingredientes de almendra en diversos sectores de la alimentación y la nutrición.
   

Entre 2026 y 2035, se prevé que el mercado de ingredientes de almendra en Oriente Medio registre un crecimiento significativo durante este período.
 

• Los principales factores impulsores son el aumento de la demanda de ingredientes de almendra de etiqueta limpia y alta calidad por parte de los sectores de la hostelería, el procesamiento de alimentos y la nutrición. El creciente interés de los consumidores por la salud y el bienestar, junto con las nuevas iniciativas gubernamentales orientadas a establecer sistemas alimentarios sostenibles, está impulsando a las empresas a desarrollar soluciones proteicas respetuosas con el medio ambiente basadas en fuentes vegetales.
   

Entre 2025 y 2035, se prevé una expansión prometedora del sector de ingredientes de almendra en América Latina.
 

• El aumento de la demanda de ingredientes de almendra para alimentos funcionales, complementos alimenticios y aplicaciones relacionadas con la seguridad alimentaria está impulsado por la tendencia hacia la salud y el bienestar, así como por la preferencia por opciones alimentarias sostenibles, lo que fomenta la innovación y el crecimiento en la región.
   

Cuota de mercado de los ingredientes de almendra

El sector de los ingredientes de almendra está moderadamente consolidado, y empresas como Blue Diamond Growers, The Wonderful Company, Olam Food Ingredients (OFI), John B. Sanfilippo & Son y ADM representaban una cuota de mercado del 24,9 % en 2025.
 

El mercado de ingredientes de almendra está compuesto por empresas líderes que operan principalmente en sus respectivas regiones. Sus muchos años de experiencia en ingredientes de almendra permiten a estas empresas mantener una sólida posición en el mercado mundial. Su oferta de productos es diversa y cuenta principalmente con el respaldo de sus capacidades de producción y redes de distribución, que pueden atender la creciente demanda de ingredientes de almendra en diversas regiones.
 

Empresas del mercado de ingredientes de almendra

Entre las principales empresas que operan en el sector de los ingredientes de almendra se incluyen:

• ADM
• Blue Diamond Growers
• Olam Food International
• John B. Sanfilippo & Son, Inc
• Kanegrade
• Borges Agricultural & Industrial Nuts
• Treehouse California Almonds
• Harris Woolf Almonds
• The Wonderful Company
• Royal Nut Company
• Barry Callebaut Group
   

Blue Diamond Growers es una de las mayores cooperativas dedicadas a las almendras y sus productos procesados. Se encuentra entre las empresas que fabrican ingredientes como harina, leche y trozos de almendra. Es una empresa innovadora que ofrece opciones sostenibles para los fabricantes de alimentos, bebidas y aperitivos de todo el mundo.
 

Wonderful Company produce almendras enteras de alta calidad e ingredientes procesados. La empresa aplica las tecnologías de procesamiento más modernas y prácticas agrícolas sostenibles para atender la creciente demanda mundial de productos de almendra de origen vegetal y de etiqueta limpia.
 

Olam Food Ingredients ofrece una amplia gama de ingredientes de almendra, como pasta, harina y aceite. Sus métodos de procesamiento avanzados y su abastecimiento mundial ayudan a la empresa a proporcionar una calidad constante para su uso en productos de panadería, confitería y salud.
 

John B. Sanfilippo & Son se especializa en la creación de soluciones a base de frutos secos, que incluyen ingredientes de almendra de alta calidad y gama superior para su uso en los sectores de los aperitivos, la panadería y la confitería.
 

La oferta de ADM’s incluye una amplia variedad de soluciones de ingredientes de almendra, desde harina y leche hasta aceite, destinadas a los sectores de la alimentación, las bebidas y los productos nutracéuticos.
 

Noticias del sector de los ingredientes de almendra

• abril de 2025: Almond Board of California celebró una investigación sobre importantes incrementos del uso de la crema de almendras: del 7% en confitería, del 25% en productos lácteos y del 26% en bebidas; todo ello en apoyo de la innovación dentro del sector y de la apertura de oportunidades de mercado.
   
• noviembre de 2024: Blue Diamond presentó su nueva línea de frutos secos llamada Almonds and More, con almendras aromatizadas mezcladas con sus anacardos y pistachos ricos en proteínas en tres variedades: Honey Roasted, Sea Salt y Smokehouse, lo que representa una innovación completamente nueva en frutos secos variados aromatizados.
   
• octubre de 2024: Once Again, un proveedor de alimentos saludables, adquirió Big Tree Organic Farms, con sede en California, ampliando así su gama de productos ecológicos a base de frutos secos y adquiriendo capacidades locales de producción de almendras.
   

Este informe de investigación sobre el mercado de ingredientes de almendra incluye una cobertura exhaustiva del sector, con estimaciones y previsiones expresadas en términos de ingresos (miles de millones de USD) y volumen (miles de toneladas) de 2022 a 2035, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo

• Almendra entera
• Trozos de almendra
• Harina de almendra
• Pasta de almendra
• Leche de almendra
• Aceite de almendra
• Otros

Mercado, por aplicación

• Alimentación y bebidas
  • Productos de panadería
  • Confitería
  • Alternativas a los productos lácteos
  • Postres congelados
  • Cereales listos para consumir (RTE)
  • Aperitivos
  • Cremas de frutos secos y semillas
  • Bebidas
  • Aceites de cocina y aplicaciones culinarias
  • Otros
• Cosmética y cuidado personal
  • Productos para el cuidado de la piel
  • Productos para el cuidado del cabello
  • Masajes y aromaterapia
  • Jabones y limpiadores
  • Formulaciones cosméticas
  • Otros
• Productos farmacéuticos y nutracéuticos
  • Alimentación animal
  • Alimentación para ganado
  • Alimentación para aves de corral
  • Alimentos para mascotas
  • Otros
• Otros

Mercado, por canal de distribución

• Hipermercados y supermercados
• Tiendas de conveniencia
• Venta minorista en línea

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte  
  • Estados Unidos
  • Canadá
• Europa  
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico  
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• América Latina  
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina
• Oriente Medio y África  
  • Arabia Saudí
  • Sudáfrica
  • EAU
  • Resto de Oriente Medio y África