Mercado de Hidrolizados de Proteina Secados por Pulverizacion - Por Fuente de Proteina, Por Metodo de Hidrolisis y Por Aplicacion - Pronostico de Crecimiento, 2025 - 2034

Tamano del mercado de hidrolizados de proteina en polvo por atomizacion

El mercado global de hidrolizados de proteina en polvo por atomizacion se valoro en USD 2.1 mil millones en 2024. Se espera que crezca de USD 2.2 mil millones en 2025 a USD 4.2 mil millones para 2034, con una CAGR del 7.3%, segun el ultimo informe publicado por Global Market Insights Inc.
 

• Las tendencias emergentes de mayor consumo de proteinas en todo el mundo estan ampliando esencialmente la base de clientes objetivo de los hidrolizados de proteina en polvo por atomizacion. El crecimiento de las necesidades de proteinas en vegetarianos ha sido persistente en los ultimos veinte anos segun las estimaciones globales de seguridad alimentaria, con consumidores afectados por la necesidad de consumir alimentos proteicos de mayor calidad y facil digestion. Este crecimiento de la estructura esta llevando a los fabricantes de alimentos y bebidas a enriquecer los productos regulares con proteinas hidrolizadas para mejorar el contenido nutricional.
   
• Otro impulso poderoso para este mercado es el mercado en expansion de nutricion deportiva y estilos de vida activos. Los informes de gobiernos y agencias de salud publica de todo el mundo indican un aumento en el numero de personas que se involucran en el fitness, deportes recreativos y actividades de resistencia, lo que lleva a un mayor conocimiento de los formatos de proteinas de rapida absorcion. Los hidrolizados secados por aspersion estan ganando popularidad en estas aplicaciones debido a su alta biodisponibilidad y menor tiempo de digestion, lo que resulta en una recuperacion muscular mas rapida.
   
• Hay una demanda creciente de nutricion clinica y medica a medida que la poblacion mundial envejece, lo que tambien desarrolla el consumo estable de proteinas hidrolizadas. Los sistemas medicos en diversas areas han enfatizado el aumento de los casos de sarcopenia y las necesidades nutricionales postquirurgicas y de malabsorcion en la poblacion anciana debido a enfermedades cronicas. Los hidrolizados de proteinas, en particular los secados por aspersion, pueden encontrarse con alta digestibilidad de proteinas y perfiles de peptidos que pueden usarse tanto en la nutricion de ancianos como en preparaciones terapeuticas.
   

Tendencias del mercado de hidrolizados de proteina en polvo por atomizacion

• Los fabricantes estan buscando proporcionar una actividad enzimatica extremadamente regulada para proporcionar distribuciones especificas de peptidos para proporcionar funcionalidades relacionadas con la aplicacion. Esta tendencia esta entrelazada con el surgimiento de la nutricion de precision, donde las marcas buscan proteinas que proporcionen una cierta digestibilidad o bioactividad. La implicacion en el mercado es que se requerira un procesamiento y control de calidad sofisticados, y se realizaran inversiones en filtracion por membrana y purificacion cromatografica. Indicativo de esto, varias empresas europeas de ingredientes han llevado fracciones de peptidos a polvos deportivos y mezclas infantiles hipoalergenicas que pueden absorber mas rapido.
   
• Los movimientos de etiquetado limpio en todo el mundo estan obligando a las empresas a utilizar metodos mas suaves de hidrolisis y secado para mantener la integridad natural y minimizar los indicadores de procesamiento. Este movimiento se relaciona con la investigacion de los consumidores sobre aditivos, alergenos y intensidad de procesamiento. La implicacion de esto en el mercado es mas I+D en seleccion de enzimas, secado por aspersion a menor temperatura y reportes abiertos de la cadena de suministro. Como ejemplo, algunas de las marcas de alimentos norteamericanas estan etiquetando actualmente sus productos utilizando la expresion proteina hidrolizada suavemente en sus paquetes para atraer a los consumidores conscientes de la etiqueta.
   
• La mayor solubilidad, estabilidad termica y propiedades de liberacion controlada se facilitan utilizando sistemas modernos de secado por aspersion. La tendencia esta relacionada con la demanda de ingredientes multifuncionales que sean consistentes en RTDs, barras, sopas y liquidos clinicos.La inferencia es un cambio competitivo en terminos de diferenciacion que se centra en la tecnologia en lugar del abastecimiento de materias primas por si solo. Ejemplos son el uso de hidrolizados microencapsulados por parte de los fabricantes para mejorar el enmascaramiento del sabor y la estabilidad oxidativa en formulaciones pediatricas y para adultos mayores.
   

Analisis del Mercado de Hidrolizados de Proteina Secados por Pulverizacion

Segun la fuente de proteina, el mercado se segmenta en hidrolizados de proteina lactea, hidrolizados de proteina vegetal, hidrolizados de proteina animal (no lactea) y hidrolizados de proteina marina. Los hidrolizados de proteina lactea representan una participacion significativa con un valor de USD 943 millones en 2024.
 

• Los hidrolizados de proteina, derivados de lacteos, tienen la mayor proporcion del mercado en el mercado de hidrolizados de proteina secados por pulverizacion, gracias a sus excelentes propiedades funcionales, sabor limpio y excelente aplicabilidad en deportes, infantes y nutricion medica. La composicion de aminoacidos, la rapida absorcion y la aceptacion regulatoria establecida de los hidrolizados de suero y caseina los convierten en la opcion de formulaciones de alta gama. La dominancia tambien esta respaldada por la presencia de ecosistemas avanzados de procesamiento lacteo en Norteamerica y Europa, que cuentan con grandes flujos de suero, cadenas de suministro solidas y sistemas bien desarrollados de hidrolisis enzimatica y secado por pulverizacion que permiten la produccion de alta calidad y consistencia.
   
• En comparacion, estos hidrolizados de plantas, animales y marinos estan creciendo pero aun son nicho, ya que varian en terminos de sus propiedades funcionales, dificultad de formulacion y falta de instalaciones de secado por pulverizacion a gran escala. Los segmentos estan siendo impulsados actualmente por la creciente demanda de componentes de peptidos bioactivos libres de alergenos, sostenibles y especializados, en mercados de etiqueta limpia y nutraceuticos. Sin embargo, aun no han sido adoptados en gran numero debido a factores de sabor, solubilidad y costo en comparacion con sus contrapartes lacteas.
   

Segun el metodo de hidrolisis, el mercado de hidrolizados de proteina secados por pulverizacion se segmenta en hidrolisis enzimatica, hidrolisis acida, fermentacion microbiana y autolisis. La hidrolisis enzimatica representa una participacion significativa con un valor de USD 1.5 mil millones en 2024.
 

• La hidrolisis enzimatica es la parte lider del mercado de hidrolizados de proteina secados por pulverizacion, lo que en gran medida se puede explicar por su precision, controlabilidad y la posibilidad de lograr perfiles de peptidos reproducibles con minimas perdidas de nutrientes. El enfoque ayuda a la creacion de hidrolizados de mejor calidad, mejor digestibilidad, mejor sabor, mejor contenido de peptidos bioactivos y mejor rendimiento funcional en el uso de infantes, medicina y nutricion deportiva.
   
• Otros procesos como la hidrolisis acida, la hidrolisis basada en fermentacion microbiana y la autolisis tienen participaciones de mercado mas bajas debido a la falta de control sobre la estructura de los peptidos, sabores desagradables o el alto costo del proceso. Los enfoques se utilizan selectivamente en aplicaciones nutraceuticas especializadas, mejora de sabores e industriales, pero estan limitados por una produccion menos predecible y una menor comercializacion.

Basado en la aplicacion, el mercado se segmenta en nutricion infantil y pediatrica, nutricion deportiva y de rendimiento, nutricion clinica y medica, alimentos y bebidas funcionales, suplementos dieteticos y nutraceuticos, y nutricion animal y alimentos para mascotas. Se estima que la nutricion infantil y pediatrica alcanzara un valor de USD 855 millones en 2025 y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6.9% durante el periodo de pronostico.
 

• La division de nutricion infantil y pediatrica tiene la mayor parte del mercado de hidrolizados de proteinas secadas por aspersion, debido a los rigurosos requisitos regulatorios y la alta demanda. La leche deshidratada y la caseina hidrolizadas son ingredientes populares en las formulas infantiles para superar la intolerancia a la lactosa, la alergia a las proteinas de la leche de vaca y la digestion sensible.
   
• Las otras aplicaciones, como la nutricion deportiva, la nutricion clinica, los alimentos funcionales, los suplementos dieteticos y la nutricion para mascotas, han mostrado crecimiento, pero aun son secundarias en terminos de participacion en volumen. Los segmentos dependen de los hidrolizados para proporcionar una rapida absorcion, recuperacion muscular, beneficios para la salud intestinal y una mejor biodisponibilidad, pero no son adoptados por todos los mercados a tasas identicas, dependiendo del nivel de madurez del mercado y los gastos de los consumidores. La limpieza de hidrolizados mediante alimentos funcionales y nutraceuticos esta experimentando una adopcion constante debido al aumento del consumo consciente de la salud, y la nutricion para mascotas utiliza hidrolizados como metodo para mejorar la palatabilidad y la digestibilidad.

El mercado de hidrolizados de proteinas secadas por aspersion en America del Norte alcanzo los USD 656 millones en 2024 y se anticipa un crecimiento lucrativo durante el periodo de pronostico.
 

• America del Norte domino con una participacion de mercado del 32% en 2024, con Estados Unidos teniendo la mayor parte debido a la presencia de un poderoso mercado de nutricion deportiva, un mercado de nutricion medica bien establecido y una concentracion de grandes procesadores de lacteos con tecnologia avanzada de secado por aspersion y hidrolisis enzimatica.
   
• El rapido crecimiento de la region esta respaldado por el aumento del numero de ingredientes proteicos de alto rendimiento consumidos, una mayor aceptacion de los hidrolizados facilmente digeribles en el ambito clinico y las inversiones continuas en instalaciones de procesamiento. Un ejemplo reciente es el lanzamiento de plantas de produccion de suero de leche de proxima generacion en EE. UU., como plantas de alta capacidad con tecnologias de secado por aspersion ecologicas, que estan aumentando el suministro local y proporcionando la oportunidad de innovar con formulaciones ricas en peptidos. La creciente alta demanda de formatos de proteinas limpias, de rapida absorcion y especificas para aplicaciones continua aumentando el impulso del mercado en America del Norte.
   

El mercado de hidrolizados de proteinas secadas por aspersion en Europa alcanzo los USD 574 millones en 2024 y se anticipa un crecimiento lucrativo durante el periodo de pronostico.
 

• Europa controla aproximadamente el 28% de la participacion de mercado de los hidrolizados de proteinas secadas por aspersion en 2024, con paises como Alemania, Paises Bajos y Dinamarca teniendo la mayor parte de este mercado, ya que cuentan con robustos ecosistemas de procesamiento lacteo y la existencia de los principales productores de hidrolizados. La demanda se ve impulsada por los estrictos estandares de calidad y regulacion en nutricion infantil, clinica y deportiva, lo que apoya el crecimiento de la region y fomenta el consumo de ingredientes de hidrolizados de alta pureza y alta digestibilidad.
   
• Las inversiones en curso en el procesamiento de enzimas de alta tecnologia, plantas de secado por pulverizacion orientadas a la sostenibilidad y tecnologias de peptidos de bajo alergeno refuerzan aun mas la posicion de Europa. Tambien existen buenas redes de I+D y asociaciones de proveedores de ingredientes y marcas de nutricion en la region, lo que permite la rapida creacion de hidrolizados especializados en dietas medicas, productos para la salud intestinal y productos de alto rendimiento.
   

El mercado de hidrolizados de proteinas secados por pulverizacion en Asia Pacifico ascendio a USD 512.5 millones en 2024 y se anticipa que muestre un crecimiento lucrativo durante el periodo de pronostico.
 

• Asia Pacifico posee una participacion de mercado del 25 % en 2024, influenciada por la alta demanda en las industrias de nutricion deportiva, formulas infantiles y nutricion clinica. China ha seguido superando a los demas debido a su gigante industria de formulas infantiles y el creciente uso de proteinas de suero y caseina hidrolizadas en formulas de alta gama. Sistemas avanzados de procesamiento lacteo, produccion de suero de alta calidad y buena capacidad de exportacion se utilizan para mejorar el suministro regional de Australia y Nueva Zelanda.
   
• Los segmentos de consumidores conscientes de la salud en la region tambien estan creciendo rapidamente, especialmente en Japon, Corea del Sur y el Sudeste Asiatico, donde las proteinas de rapida absorcion y facil digestion estan en auge. El creciente reparto minorista de nutricion deportiva, la creciente popularidad de la entrega de proteinas de etiqueta limpia e hipoalergenica y el crecimiento continuo de la capacidad en plantas locales de secado por pulverizacion y procesamiento enzimatico solo sirven para acelerar la penetracion del mercado.
   

America Latina represento el 8% de la participacion de mercado en 2024 y se anticipa que muestre un crecimiento constante durante el periodo de pronostico.
 

• America Latina muestra un crecimiento de mercado estable y consistente, lo que se refleja en el hecho de que la infraestructura de procesamiento lacteo esta mejorando y la incorporacion de ingredientes de proteinas hidrolizadas en productos de nutricion deportiva y funcional esta aumentando. La participacion en Brasil es la mas alta debido al creciente mercado de consumidores de salud y fitness y al creciente suministro domestico de productos a base de suero. Argentina y Chile son fuentes de lacteos y estan aumentando la inversion en ingredientes nutricionales de valor anadido.
   
• La creciente popularidad de las marcas internacionales de nutricion deportiva y la creciente popularidad de tipos de proteinas de alta digestibilidad, como productos de recuperacion muscular y manejo de peso, tambien contribuyen al aumento de la expansion del mercado. Sin embargo, la expansion se ve frenada por las fluctuaciones economicas y las discrepancias en los potenciales tecnologicos entre las plantas de procesamiento, lo que impide el cambio a una generacion de hidrolizados especializados.
   

El mercado de hidrolizados de proteinas secados por pulverizacion en Oriente Medio y Africa represento el 7% de la participacion de mercado en 2024 y se anticipa que muestre un crecimiento constante durante el periodo de pronostico.
 

• El mercado de Oriente Medio y Africa esta creciendo a un ritmo bajo pero constante, principalmente debido a la necesidad de promover la nutricion clinica, las formulaciones pediatricas y la nutricion deportiva de alta calidad. Las importaciones se han convertido en un area de alta dependencia de la region debido a las pequenas capacidades locales de procesamiento lacteo e hidrolizado, y los Emiratos Arabes Unidos y Arabia Saudita son los mayores centros de consumo. Esto se facilita por el creciente gasto en salud, el uso de dietas medicas especializadas y la mayor adopcion de marcas internacionales de nutricion deportiva que utilizan proteinas de suero y caseina hidrolizadas.
   
• La adopcion gradual de alimentos funcionales y bebidas fortificadas que se esta observando en mercados como Sudafrica tambien es un impulso para la demanda. Sin embargo, las limitaciones estructurales como la falta de instalaciones de cadena de frio, la deficiencia de equipos de secado por pulverizacion de alta tecnologia y la dependencia de los proveedores internacionales frenan la aceleracion del mercado.
   

Participacion de mercado de hidrolizados de proteinas secados por pulverizacion

El entorno competitivo del mercado de hidrolizados de proteinas en polvo por atomizacion esta moderadamente consolidado, con los cinco principales actores Fonterra (NZMP), FrieslandCampina Ingredients, DSM-Firmenich, Kemin Industries y Uelzena Ingredients, que en conjunto representan aproximadamente el 47.1% de la cuota de mercado en 2024. Gracias a la dominancia con instalaciones formidables de procesamiento lacteo, tecnologias avanzadas de hidrolisis enzimatica y sistemas de secado por atomizacion a gran escala, que facilitan la produccion de ingredientes de alta pureza en cantidades consistentes y elevadas para aplicaciones nutricionales y especializadas.
 

Las empresas estan aumentando sus inversiones en investigacion y desarrollo para optimizar los perfiles de peptidos, mejorar el sabor y la funcionalidad para adaptarse a industrias de uso final especificas y mejorar su competitividad. Las empresas tambien estan invirtiendo en sostenibilidad de la fabricacion, optimizacion digital de procesos y desarrollo de capacidades para garantizar la estabilidad del suministro. Ademas, se mantienen a la vanguardia de la tecnologia y los lideres del mercado a traves de asociaciones estrategicas con marcas de nutricion, esfuerzos para mejorar la regulacion y la produccion de hidrolizados especificos para aplicaciones.
 

Empresas del mercado de hidrolizados de proteinas en polvo por atomizacion

Los principales actores que operan en la industria de hidrolizados de proteinas en polvo por atomizacion son:
 

• CRESCENT BIOTECH
• Aumgene Biosciences
• Eklavya Biotech Private Limited.
• Fonterra (NZMP)
• Uelzena Ingredients
• Buchi
• Kemin Industries
• DSM-Firmenich
• FrieslandCampina Ingredients
   

Fonterra International ingredients (NZMP) es un importante productor de proteinas derivadas de la leche, como hidrolizados de suero y caseina, que se aplican en la nutricion deportiva, medica e infantil. La empresa puede utilizar ingredientes de peptidos de alta funcionalidad a traves del procesamiento a gran escala de leche y equipos de secado por atomizacion de alta capacidad. Su cartera se centra en la limpieza, la velocidad de absorcion y la formulacion limpia. La robusta distribucion de NZMP en el mundo facilita una amplia aplicacion en la nutricion de rendimiento y formulaciones clinicas.
 

FrieslandCampina Ingredients es un proveedor de una amplia variedad de hidrolizados de proteina de suero, como nutricion infantil, medica y activa. La empresa aplica hidrolisis enzimatica de precision y tecnologia de secado por atomizacion en la produccion de polvos de peptidos de baja alergenicidad y muy digestibles. Sus marcas Hyvital y Nutri Whey son conocidas por su calidad y por cumplir altos estandares en todo el mundo. FrieslandCampina sigue invirtiendo en I+D hacia la optimizacion del sabor, el perfil de peptidos y la versatilidad de aplicacion.
 

DSM-Firmenich es un gran productor de ingredientes nutricionales, que tiene hidrolizados de proteinas y soluciones de peptidos personalizados para la nutricion de rendimiento, temprana y medica. La empresa utiliza tecnologias enzimaticas de alta tecnologia, hidrolisis controlada y sistemas de secado de alta tecnologia para proporcionar formulaciones basadas en la ciencia. Su cartera esta dirigida a peptidos bioactivos, reduccion de amargor y mejora del rendimiento funcional. DSM-Firmenich tiene un buen conocimiento regulatorio que se utiliza para promover la comercializacion de hidrolizados de alta pureza en todo el mundo.
 

Kemin Industries fabrica productos de proteinas hidrolizadas especiales utilizados principalmente en la nutricion animal y la produccion de piensos, y se basa en un proceso de tratamiento enzimatico controlado y secado por atomizacion efectivo.En sus productos hidrolizados, la empresa se centra en la digestibilidad, palatabilidad y absorcion de nutrientes. Kemin mantiene la uniformidad en los mercados globales con una produccion verticalmente integrada, asi como un estricto control de calidad. Su canal de desarrollo de productos se enfoca en peptidos funcionales y productos de apoyo inmunologico.
 

Uelzena Ingredients se centra en ingredientes lacteos secados por aspersion, como hidrolizados a base de suero que son especificos para la nutricion infantil y clinica. La empresa cuenta con torres de secado por aspersion sofisticadas y instalaciones de fabricacion por contrato que se utilizan en la produccion de hidrolizados a medida. Sus habilidades de procesamiento garantizan la alta calidad de polvos finos, estructura estable de peptidos y solubilidad maxima.
 

Noticias de la industria de hidrolizados de proteina secados por aspersion

• En septiembre de 2025, Kerry abrio un Centro de Biotecnologia en Leipzig, Alemania, para acelerar sus capacidades de innovacion en enzimas y fermentacion que luego podrian utilizarse para crear hidrolizados de proteina mas avanzados con perfiles de peptidos funcionales y especificos para aplicaciones.
   
• En marzo de 2025, Hilmar Cheese establecio una planta de produccion de suero de leche de ultima generacion en Dodge City, Kansas. La planta incorpora sistemas de agua reciclada, recuperacion de calor y limpieza que ahorra energia, lo que aumenta la capacidad de la planta para fabricar ingredientes de proteina de suero e hidrolizados.
   
• En noviembre de 2024, Arla Foods Ingredients adquirio el negocio de nutricion de suero de Volac, con sede en Felinfach (Gales), con su oferta de mercados de nutricion de rendimiento y medica, lo que aporta mucha nueva capacidad de aislado de suero y lactosa.
   

El informe de investigacion del mercado de hidrolizados de proteina secados por aspersion incluye una cobertura exhaustiva de la industria con estimaciones y pronosticos en terminos de ingresos (USD miles de millones) y volumen (kilotoneladas) desde 2021 hasta 2034, para los siguientes segmentos:

Mercado, por fuente de proteina

• Hidrolizados de proteina lactea
  • Hidrolizados de proteina de suero (WPH)
  • Hidrolizados de caseina
  • Hidrolizados de proteina de leche 
• Hidrolizados de proteina vegetal
  • Hidrolizados de proteina de soja
  • Hidrolizados de proteina de guisante
  • Hidrolizados de proteina de arroz
  • Hidrolizados de proteina de trigo
  • Otras fuentes vegetales (lenteja, garbanzo, haba, etc.)
• Hidrolizados de proteina animal (no lactea)
  • Hidrolizados de colageno/gelatina
  • Hidrolizados de carne (ternera/aves/cerdo)
  • Hidrolizados de proteina de huevo
• Hidrolizados de proteina marina
  • Hidrolizados de proteina de pescado
  • Hidrolizados de proteina de mariscos/crustaceos

Mercado, por metodo de hidrolisis

• Hidrolisis enzimatica
• Hidrolisis acida
• Fermentacion microbiana
• Autolisis

Mercado, por aplicacion

• Nutricion infantil y pediatrica
  • Formulas hipoalergenicas
  • Formulaciones sin lactosa
  • Nutricion para recien nacidos prematuros 
• Nutricion clinica y medica
  • Nutricion geriatrica
  • Formulas para alimentacion enteral y sonda
  • Dietas de recuperacion y terapeuticas
• Nutricion deportiva y de rendimiento
  • Mezclas pre-entrenamiento y post-entrenamiento
  • Bebidas y barritas de recuperacion de proteinas
  • Suplementos para el control de peso
• Alimentos y bebidas funcionales
  • Fortificacion de panaderia y confiteria
  • Alternativas lacteas (bebidas listas para tomar, yogur, batidos)
  • Snacks densos en nutrientes
• Suplementos dieteticos y nutraceuticos
  • Mezclas en polvo
  • Comprimidos / capsulas
  • Bebidas suplementarias RDT
• Nutricion animal y alimentos para mascotas
  • Alimentos para animales de compania
  • Alimentos para acuicultura (alimentos para peces/camarones)
  • Potenciadores del rendimiento del ganado

La informacion anterior se proporciona para las siguientes regiones y paises:

• America del Norte
  • EE. UU.
  • Canada
• Europa
  • Reino Unido
  • Alemania
  • Francia
  • Italia
  • Espana
  • Resto de Europa
• Asia Pacifico
  • China
  • India
  • Japon
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Resto de Asia Pacifico 
• America Latina
  • Brasil
  • Mexico
  • Argentina
  • Resto de America Latina 
• MEA
  • EAU
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • Resto de Oriente Medio y Africa