喷雾干燥蛋白水解物市场——按蛋白质来源、水解方法和应用划分——增长预测，2025-2034年

喷雾干燥蛋白水解物市场规模

全球喷雾干燥蛋白水解物市场在2024年估值为21亿美元。根据Global Market Insights Inc.最新发布的报告，预计该市场将从2025年的22亿美元增长至2034年的42亿美元，复合年增长率为7.3%

• 全球范围内蛋白质消费需求的增长趋势正在扩大喷雾干燥蛋白水解物的潜在市场。根据全球粮食安全估算，过去二十年素食者对蛋白质需求的增长持续稳定，消费者因需要摄入更高质量、更易消化的蛋白质食品而受到影响。这种结构性增长促使食品和饮料制造商在常规产品中添加水解蛋白以增强营养价值
  
• 另一个推动该市场增长的重要因素是不断扩大的运动营养和健康生活方式市场。全球各地政府和公共卫生机构的报告显示，参与健身、休闲运动和耐力活动的人数增加，导致对快速吸收蛋白质形式的需求增加。由于其高生物利用度和更短的消化时间，喷雾干燥的水解物在这些应用中越来越受欢迎，能够帮助肌肉更快恢复
  
• 随着世界人口老龄化，临床和医疗营养需求的增加也推动了水解蛋白的稳定消费。各地区的医疗系统强调了老年人群中肌少症发病率上升以及术后营养需求和慢性病导致的营养吸收不良问题。特别是喷雾干燥形式的蛋白水解物具有高蛋白消化率和特定肽配比，可用于老年营养和治疗制剂
  

喷雾干燥蛋白水解物市场趋势

• 制造商正致力于提供高度精确的酶活性，以获得特定肽分布，从而实现应用相关的功能性。这一趋势与精准营养的兴起相互交织，品牌正在寻求具有特定消化性或生物活性的蛋白质。市场影响是需要更复杂的加工和质量控制，并投资于膜过滤和色谱纯化。例如，几家欧洲原料公司已经将肽分馏物添加到运动粉和低过敏婴儿混合物中，以实现更快的吸收
  
• 全球范围内的清洁标签运动正在促使企业采用更温和的水解和干燥方法，以保持天然完整性并减少加工痕迹。这一运动与消费者对添加剂、过敏原和加工强度的调查有关。对市场的影响是更多的酶选择研发、更短温度喷雾干燥和开放供应链报告。例如，一些北美食品品牌目前正在使用"温和水解蛋白"的表述来吸引注重标签的消费者
  
• 现代喷雾干燥系统正在促进更高的溶解性、热稳定性和控释性能。这一趋势与对多功能成分的需求相关，这些成分在即饮饮料、能量棒、汤类和临床液体中保持一致性
  

喷雾干燥蛋白水解物市场分析

按蛋白来源划分，市场分为乳制品基蛋白水解物、植物基蛋白水解物、动物基（非乳制品）和海洋基蛋白水解物。2024年，乳制品基蛋白水解物市场份额显著，估值达9.43亿美元。

• 源自乳制品的蛋白水解物在喷雾干燥蛋白水解物市场中占据最高比例，其优异的功能性、清爽口感和在运动、婴幼儿及医疗营养中的广泛应用使其成为高端配方的首选。乳清和酪蛋白水解物的氨基酸组成、快速吸收以及已建立的监管接受度进一步巩固了其主导地位。此外，北美和欧洲先进的乳制品加工生态系统拥有大量乳清资源、完善的供应链以及成熟的酶解和喷雾干燥系统，确保了高质量和稳定性产品的生产。
  
• 相比之下，植物、动物和海洋来源的水解物增长较快但仍属小众，因其功能性差异、配方难度以及缺乏大规模喷雾干燥设施。这些细分市场目前受益于无过敏原、可持续和专用生物活性肽成分在无标签和营养保健品市场的需求增长。然而，由于口感、溶解性和成本因素，它们在规模化应用上仍落后于乳制品基水解物。
  

按水解方法划分，喷雾干燥蛋白水解物市场分为酶解法、酸解法、微生物/发酵法和自溶法。2024年，酶解法市场份额显著，估值达15亿美元。

• 酶解法是喷雾干燥蛋白水解物市场的主导部分，主要得益于其精准性、可控性以及能够实现可重复的肽谱且营养损失最小化的特点。该方法有助于生产质量更优、消化性更好的水解物，同时改善风味、生物活性肽含量和婴幼儿、医疗及运动营养中的功能性能。
  
• 其他方法如酸解法、微生物/发酵法和自溶法市场份额较低，因其对肽结构控制不足、可能产生异味或成本较高。这些方法仅在特定的营养保健品、风味增强和工业应用中有选择性使用，但受限于生产不可预测性和商业化程度较低。

根据应用领域，市场被细分为婴幼儿营养、运动与表现营养、临床与医疗营养、功能性食品与饮料、膳食补充剂与保健品以及动物营养与宠物食品。婴幼儿营养预计在2025年达到8.55亿美元的规模，预计在预测期内以6.9%的复合年增长率增长。

• 婴幼儿营养细分市场在喷雾干燥蛋白水解物市场中占据最大份额，主要是由于严格的监管要求和高需求。水解乳清蛋白和酪蛋白是常见的婴儿配方奶粉成分，用于克服乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏和敏感消化问题。
  
• 其他应用如运动营养、临床营养、功能性食品、膳食补充剂和宠物营养均显示出增长，但在销量份额上仍属次要。这些细分市场依赖水解物提供快速吸收、肌肉恢复、肠道健康益处和改善生物利用度，但不同市场的采用率因市场成熟度和消费支出水平而异。通过功能性食品和保健品使用水解物的清洁处理正在稳步增长，因为健康意识消费增加，而宠物营养则利用水解物提高食欲和消化能力。

北美喷雾干燥蛋白水解物市场在2024年达到6.56亿美元，预计在预测期内将呈现有利增长。

• 北美在2024年占据32%的市场份额，美国占据最大份额，主要得益于强大的运动营养市场、成熟的医疗营养市场以及拥有先进喷雾干燥和酶解技术的大型乳制品加工厂集群。
  
• 该地区的快速增长得益于高性能蛋白成分消费量的增加、临床领域对易消化水解物的接受度提高以及加工设施的持续投资。例如，美国近期推出的下一代乳清蛋白生产工厂，如采用环保喷雾干燥技术的高容量工厂，正在增加本地供应并为肽类丰富配方的创新提供机会。对清洁标签、快速吸收和应用特定蛋白形式的高需求持续推动北美市场增长。
  

欧洲喷雾干燥蛋白水解物市场在2024年达到5.74亿美元，预计在预测期内将呈现有利增长。

• 欧洲在2024年控制了约28%的喷雾干燥蛋白水解物市场份额，德国、荷兰和丹麦占据最大份额，因为这些国家拥有强大的乳制品加工生态系统和顶级水解物生产商。需求得益于婴幼儿、临床和运动营养领域的严格质量和监管标准，这些标准支持该地区的增长并促进高纯度、高消化性水解物成分的消费。
  
• 欧洲持续投资高科技酶处理、可持续喷雾干燥工厂和低致敏肽技术，进一步巩固了其地位。该地区拥有良好的研发网络和原料供应商与营养品牌协会，可快速开发医疗饮食、肠道健康产品和高性能产品的专用水解蛋白。
  

2024年，亚太地区喷雾干燥蛋白水解物市场规模达5.125亿美元，预计在预测期内将呈现有利增长。

• 2024年，亚太地区占据25%的市场份额，这一趋势受到运动营养、婴幼儿配方和临床营养行业需求高涨的影响。中国因其婴幼儿配方奶粉巨头产业和高端配方中水解乳清蛋白和酪蛋白的使用增长而持续领先。澳大利亚和新西兰利用先进的乳制品加工系统、高质量乳清生产和良好的出口能力来提升区域供应。
  
• 该地区健康意识消费群体增长迅速，尤其是日本、韩国和东南亚，快速吸收和易消化的蛋白质需求激增。运动营养零售渠道扩大、清标和低致敏蛋白交付方式的流行，以及本地喷雾干燥和酶处理工厂产能持续增长，都加速了市场渗透。
  

2024年，拉丁美洲占据8%的市场份额，预计在预测期内将呈现稳定增长。

• 拉丁美洲市场增长稳定且一致，这体现在乳制品加工基础设施改善和运动及功能营养产品中水解蛋白成分的应用增加。巴西市场份额最高，因健康与健身消费市场增长和本地乳清基产品供应增加。阿根廷和智利是乳制品来源地，并增加了增值营养成分的投资。
  
• 国际运动营养品牌的流行以及高消化性蛋白质产品（如肌肉恢复和体重管理产品）的需求增长也推动了市场扩张。然而，经济波动和加工厂技术潜力差异限制了向专用水解物生产的转变。
  

2024年，中东和非洲喷雾干燥蛋白水解物市场占据7%的市场份额，预计在预测期内将呈现稳定增长。

• 中东和非洲市场以低但稳定的速度增长，主要受临床营养、儿科配方和高质量运动营养需求推动。由于本地乳制品加工和水解物生产能力有限，该地区对进口依赖较高，阿联酋和沙特阿拉伯是主要消费中心。这一趋势受到医疗支出增加、专用医疗饮食使用和国际运动营养品牌采用水解乳清蛋白和酪蛋白的推动。
  
• 南非等市场功能性食品和强化饮料的逐步采用也推动了需求增长。然而，冷链设施不足、高科技喷雾干燥设备缺乏和对国际供应商的依赖限制了市场加速发展。
  

喷雾干燥蛋白水解物市场份额

喷雾干燥蛋白水解物市场的竞争环境相对集中，前五大企业Fonterra（NZMP）、FrieslandCampina Ingredients、DSM-Firmenich、Kemin Industries和Uelzena Ingredients在2024年共占据约47.1%的市场份额。由于拥有强大的乳制品加工设施、先进的酶解技术和大规模喷雾干燥系统，这些企业能够生产出高纯度、稳定且数量充足的成分，以满足营养和特殊应用的需求。

企业正在加大研发投入，以优化肽配置文件，改善风味和功能，以适应特定终端行业，从而提升竞争力。同时，企业还在制造可持续性、流程数字化优化和能力建设方面投入资金，以确保供应稳定。此外，它们通过与营养品牌的战略合作、加强监管努力以及生产专用水解物来保持技术和市场领先地位。

喷雾干燥蛋白水解物市场企业

喷雾干燥蛋白水解物行业的主要参与者包括：

• CRESCENT BIOTECH
• Aumgene Biosciences
• Eklavya Biotech Private Limited
• Fonterra（NZMP）
• Uelzena Ingredients
• Buchi
• Kemin Industries
• DSM-Firmenich
• FrieslandCampina Ingredients
  

Fonterra国际成分部门（NZMP）是乳源蛋白质（如乳清和酪蛋白水解物）的主要生产商，这些成分广泛应用于运动、医疗和婴幼儿营养领域。该公司通过大规模乳制品加工和高容量喷雾干燥设备生产具有高功能性的肽成分。其产品组合侧重于清洁、吸收速度快和清洁配方。NZMP在全球的强大分销网络促进了其在表现营养和临床配方中的广泛应用。

FrieslandCampina Ingredients是婴幼儿、医疗和活性营养领域乳清蛋白水解物的广泛供应商。该公司采用精准酶解和喷雾干燥技术生产低致敏性、高消化性肽粉。其Hyvital和Nutri Whey品牌以高质量和全球高标准著称。FrieslandCampina仍在投资研发，以优化风味、肽配置文件和应用多样性。

DSM-Firmenich是营养成分的大型生产商，提供定制化蛋白水解物和肽溶液，用于表现营养、早期生命和医疗营养。该公司采用高科技酶技术、受控水解和高科技干燥系统，提供基于科学的配方。其产品组合侧重于生物活性肽、减少苦味和改善功能性能。DSM-Firmenich拥有良好的监管知识，用于推动高纯度水解物的全球商业化。

Kemin Industries生产专用水解蛋白产品，主要用于宠物营养和饲料生产，其工艺基于受控酶解处理和有效喷雾干燥。在其水解产品中，该公司专注于营养物质的消化性、口感和吸收。凯敏通过垂直整合生产和严格的质量控制，在全球市场保持一致性。其产品开发渠道聚焦于功能性肽和免疫支持产品。

厄尔泽纳成分专注于喷雾干燥乳制品成分，如针对婴幼儿和临床营养的乳清基水解产品。该公司拥有先进的喷雾干燥塔和合同生产设施，用于定制化生产水解产品。其加工技术确保高质量的细粉、稳定的肽结构和最大溶解性。

喷雾干燥蛋白水解产品行业新闻

• 2025年9月，凯里公司在德国莱比锡开设了生物技术中心，以加速其酶和发酵创新能力，从而创造更高级的蛋白水解产品，具有增强的功能性和应用特定的肽配置文件。
  
• 2025年3月，希尔马奶酪公司在堪萨斯州多奇市建立了一个现代化的乳清生产工厂。该工厂采用了循环水、热回收和节能清洁系统，增强了工厂生产乳清和水解蛋白成分的能力。
  
• 2024年11月，阿拉食品成分公司收购了威尔士沃拉克公司的乳清营养业务，其性能和医疗营养市场提供了大量新的乳清蛋白分离和乳糖生产能力。
  

喷雾干燥蛋白水解产品市场研究报告涵盖了行业深入分析 包括2021年至2034年的收入（亿美元）和数量（千吨）的估计和预测， 以下是各细分市场：

按蛋白来源分类

• 乳制品基蛋白水解产品
  • 乳清蛋白水解产品（WPH）
  • 酪蛋白水解产品
  • 乳蛋白水解产品 
• 植物基蛋白水解产品
  • 大豆蛋白水解产品
  • 豌豆蛋白水解产品
  • 米蛋白水解产品
  • 小麦蛋白水解产品
  • 其他植物来源（扁豆、鹰嘴豆、豌豆等）
• 动物基蛋白水解产品（非乳制品）
  • 胶原蛋白/明胶水解产品
  • 肉类（牛肉/禽类/猪肉）水解产品
  • 蛋白水解产品
• 海洋基蛋白水解产品
  • 鱼蛋白水解产品
  • 贝类/甲壳类蛋白水解产品

按水解方法分类

• 酶解水解
• 酸解水解
• 微生物/发酵
• 自溶

按应用分类

• 婴幼儿和儿童营养
  • 低过敏配方
  • 无乳糖配方
  • 早产婴儿营养 
• 临床和医疗营养
  • 老年营养
  • 肠内和管饲配方
  • 恢复和治疗饮食
• 运动和表现营养
  • 运动前和运动后混合物
  • 蛋白恢复饮料和棒
  • 体重管理补充剂
• 功能性食品和饮料
  • 烘焙和糖果强化
  • 乳制品替代品（即饮、酸奶、奶昔）
  • 营养密集型零食
• 膳食补充剂和保健品
  • 粉末混合物
  • 片剂/胶囊
  • 即饮补充饮料
• 动物营养和宠物食品
  • 伴侣动物饲料
  • 水产饲料（鱼/虾饲料）
  • 畜牧业表现增强剂

上述信息适用于以下地区和国家：

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 英国
  • 德国
  • 法国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚太其他地区 
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 阿根廷
  • 拉丁美洲其他地区 
• 中东及非洲
  • 阿联酋
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 中东及非洲其他地区