분무 건조 단백질 가수분해물 시장 - 단백질 공급원별, 가수분해 방법별 및 응용 분야별 - 성장 예측, 2025-2034

스프레이 건조 단백질 가수분해물 시장 규모

2024년 글로벌 스프레이 건조 단백질 가수분해물 시장은 21억 달러 규모로 평가되었습니다. Global Market Insights Inc.가 발간한 최신 보고서에 따르면, 2025년 22억 달러에서 2034년 42억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 7.3%로 나타날 전망입니다.

• 전 세계적으로 단백질 소비량이 증가하는 추세는 스프레이 건조 단백질 가수분해물의 수요 기반을 확대하고 있습니다. 글로벌 식량 안보 추정치에 따르면, 지난 20년간 채식주의자의 단백질 수요는 지속적으로 증가해 왔으며, 소비자들은 고품질의 소화 흡수율이 높은 단백질 식품을 필요로 하고 있습니다. 이러한 구조적 성장은 식품 및 음료 제조업체가 일반 제품에 가수분해 단백질을 첨가해 영양 성분을 향상시키도록 유도하고 있습니다.
  
• 이 시장을 견인하는 또 다른 강력한 요인은 확장되는 스포츠 영양 및 액티브 라이프스타일 시장입니다. 전 세계 정부와 공중보건 기관의 보고서에 따르면, 피트니스, 레크리에이션 스포츠, 내구성 활동에 참여하는 인구가 증가하면서 빠른 흡수 단백질에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 스프레이 건조 가수분해물은 높은 생체이용성과 짧은 소화 시간이 있어 근육 회복이 빠르다는 점에서 이러한 용도에 인기를 끌고 있습니다.
  
• 세계 인구가 고령화되면서 임상 및 의료 영양 수요가 증가하고 있으며, 이는 가수분해 단백질의 안정적인 소비로 이어지고 있습니다. 다양한 지역 의료 시스템은 만성 질환으로 인한 영양 흡수 장애, 노인 인구의 근육 감소증, 수술 후 영양 요구량 증가 등 사례가 증가하고 있음을 강조하고 있습니다. 특히 스프레이 건조 형태의 단백질 가수분해물은 높은 단백질 소화율과 펩타이드 프로필을 보유해 노인 영양 및 치료용 제제에 활용될 수 있습니다.
  

스프레이 건조 단백질 가수분해물 시장 동향

• 제조업체는 특정 펩타이드 분포를 제공하기 위해 극도로 규제된 효소 활성을 제공하고 있습니다. 이 추세는 정밀 영양 분야에서 특정 소화율이나 생체 활성을 제공하는 단백질을 추구하는 브랜드와 연계되어 있습니다. 시장 영향은 정교한 가공 및 품질 관리(QC)가 필요하며, 막 여과 및 크로마토그래피 정제에 대한 투자가 이루어지고 있습니다. 이를 보여주듯, 여러 유럽 원료 기업이 스포츠 파우더와 저알레르기 유아 혼합물에 펩타이드 분획을 추가해 빠른 흡수를 가능하게 하고 있습니다.
  
• 전 세계적인 클린 레이블 운동은 가수분해 및 건조 과정에서 더 부드러운 방법을 사용해 천연 성분을 유지하고 가공 지표를 최소화하도록 기업을 압박하고 있습니다. 이 운동은 소비자들이 첨가물, 알레르기 유발 물질, 가공 강도에 대해 조사하는 것과 관련이 있습니다. 시장에 미치는 영향은 효소 선택 R&D, 저온 스프레이 건조, 투명한 공급망 보고서 등이 있습니다. 예를 들어, 일부 북미 식품 브랜드는 현재 제품 포장에 '부드럽게 가수분해된 단백질'이라는 표현을 사용해 라벨에 민감한 소비자를 유치하고 있습니다.
  
• 최신 스프레이 건조 시스템은 높은 용해성, 열 안정성, 제어된 방출 특성을 제공합니다. 이 추세는 RTD, 바, 수프, 임상용 액체 등 다양한 제품에 적용 가능한 다기능성 원료 수요와 관련이 있습니다.유추는 기술에 초점을 맞춘 원료 조달 대신 차별화된 경쟁적 변화입니다. 예를 들어, 제조업체는 미세 캡슐화된 수화물을 사용하여 소아 및 노인용 제제에서 맛 마스킹과 산화 안정성을 향상시킵니다.
  

스프레이 건조 단백질 수화물 시장 분석

단백질 원료별로 시장은 유제품 기반 단백질 수화물, 식물 기반 단백질 수화물, 동물 기반(유제품 제외), 해양 기반 단백질 수화물로 세분화됩니다. 유제품 기반 단백질 수화물은 2024년 USD 943백만 달러의 가치로 상당한 점유율을 차지합니다.

• 유제품에서 유래한 단백질 수화물은 스프레이 건조 단백질 수화물 시장에서 가장 높은 비중을 차지하며, 우수한 기능적 특성, 청량한 맛, 스포츠, 영유아, 의료 영양 분야에서의 우수한 적용 가능성을 가지고 있습니다. 유청 및 카제인 수화물의 아미노산 구성, 빠른 흡수 및 확립된 규제 승인은 고급 포뮬레이션의 선택이 됩니다. 북미와 유럽의 고도화된 유제품 가공 생태계가 유청의 풍부한 공급, 강력한 공급망, 잘 발달된 효소 가수분해 및 스프레이 건조 시스템을 통해 고품질 및 일관된 제품을 생산할 수 있도록 지원합니다.
  
• 반면, 식물, 동물, 해양 기반 수화물은 기능적 특성, 포뮬레이션의 어려움, 대량 스프레이 건조 시설의 부족으로 인해 성장 중이지만 여전히 소규모 시장에서만 사용됩니다. 이러한 세그먼트는 알레르기 유발 성분 없는, 지속 가능한, 특수 생물 활성 펩타이드 성분에 대한 수요 증가로 인해 클린 레이블 및 기능성 영양제 시장에서 추진력을 얻고 있습니다. 그러나 맛, 용해성, 비용 문제로 인해 유제품 기반 제품에 비해 아직 대규모 채택에는 이르지 못했습니다.
  

가수분해 방법별로 스프레이 건조 단백질 수화물 시장은 효소 가수분해, 산 가수분해, 미생물/발효, 자발 가수분해로 세분화됩니다. 효소 가수분해는 2024년 USD 15억 달러의 가치로 상당한 점유율을 차지합니다.

• 효소 가수분해는 스프레이 건조 단백질 수화물 시장의 주요 부분을 차지하며, 이는 정확성, 제어 가능성, 최소한의 영양소 손실로 재현 가능한 펩타이드 프로파일을 달성할 수 있는 능력으로 설명됩니다. 이 접근법은 영유아, 의료 및 스포츠 영양 분야에서의 우수한 품질, 소화성, 맛, 생물 활성 펩타이드 함량, 기능적 성능을 창출하는 데 도움을 줍니다.
  
• 산 가수분해, 미생물/발효 기반 가수분해, 자발 가수분해와 같은 다른 공정은 펩타이드 구조에 대한 제어 부족, 오취, 또는 공정 비용이 높기 때문에 시장 점유율이 낮습니다. 이러한 접근법은 특수 기능성 영양제, 맛 향상, 산업용 응용 분야에서 선택적으로 사용되지만, 예측 불가능한 생산과 상업화의 한계로 인해 제한적입니다.

응용 분야별로 시장은 영유아 및 소아 영양, 스포츠 및 퍼포먼스 영양, 임상 및 의료 영양, 기능성 식품 및 음료, 영양 보조제 및 뉴트라슈티컬, 동물 영양 및 반려동물 사료로 세분화됩니다. 영유아 및 소아 영양은 2025년 8억 5500만 달러 규모로 예상되며, 전망 기간 동안 연평균 성장률 6.9%로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 영유아 및 소아 영양 분야는 엄격한 규제 요구사항과 높은 수요로 인해 분무 건조 단백질 가수분해물 시장의 가장 큰 부분을 차지하고 있습니다. 가수분해 우유 단백질과 카제인은 유당 불내증, 우유 단백질 알레르기, 소화 기능이 약한 영유아를 위한 분유 성분으로 인기가 있습니다.
  
• 스포츠 영양, 임상 영양, 기능성 식품, 영양 보조제, 반려동물 영양 등 다른 응용 분야도 성장세를 보이고 있지만, 여전히 수량 면에서는 부차적인 위치에 있습니다. 이 세그먼트는 가수분해물을 통해 빠른 흡수, 근육 회복, 장 건강 효과, 생체 이용률 향상을 제공하지만, 시장 성숙도와 소비자 지출 수준에 따라 모든 시장에서 동일한 속도로 채택되지 않습니다. 기능성 식품 및 뉴트라슈티컬을 통해 가수분해물의 정제화는 건강에 대한 관심이 증가하면서 꾸준히 채택되고 있으며, 반려동물 영양은 가수분해물을 통해 맛과 소화율 향상에 활용하고 있습니다.

북미 분무 건조 단백질 가수분해물 시장은 2024년 6억 5600만 달러 규모로 예상되며, 전망 기간 동안 매력적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 북미는 2024년 32%의 시장 점유율을 차지했으며, 미국이 강력한 스포츠 영양 시장, 잘 확립된 의료 영양 시장, 고급 분무 건조 및 효소 가수분해 기술을 보유한 대형 유제품 가공업체의 존재로 가장 큰 부분을 차지하고 있습니다.
  
• 이 지역의 빠른 성장에는 소화하기 쉬운 가수분해물의 임상에서의 수요 증가, 가공 시설에 대한 지속적인 투자가 뒷받침되고 있습니다. 최근 미국에서 고성능 단백질 원료의 소비 증가, 고성능 단백질 성분 수요 증가, 임상에서의 가수분해물 수요 증가, 가공 시설에 대한 지속적인 투자가 뒷받침되고 있습니다. 최근 미국에서 고성능 단백질 원료의 소비 증가, 고성능 단백질 성분 수요 증가, 임상에서의 가수분해물 수요 증가, 가공 시설에 대한 지속적인 투자가 뒷받침되고 있습니다. 최근 미국에서 고성능 단백질 원료의 소비 증가, 고성능 단백질 성분 수요 증가, 임상에서의 가수분해물 수요 증가, 가공 시설에 대한 지속적인 투자가 뒷받침되고 있습니다. 최근 미국에서 고성능 단백질 원료의 소비 증가, 고성능 단백질 성분 수요 증가, 임상에서의 가수분해물 수요 증가, 가공 시설에 대한 지속적인 투자가 뒷받침되고 있습니다. 최근 미국에서 고성능 단백질 원료의 소비 증가, 고성능 단백질 성분 수요 증가, 임상에서의 가수분해물 수요 증가, 가공 시설에 대한 지속적인 투자가 뒷받침되고 있습니다. 최근 미국에서 고성능 단백질 원료의 소비 증가, 고성능 단백질 성분 수요 증가, 임상에서의 가수분해물 수요 증가, 가공 시설에 대한 지속적인 투자가 뒷받침되고 있습니다. 최근 미국에서 고성능 단백질 원료의 소비 증가, 고성능 단백질 성분 수요 증가, 임상에서의 가수분해물 수요 증가, 가공 시설에 대한 지속적인 투자가 뒷받침되고 있습니다. 최근 미국에서 고성능 단백질 원료의 소비 증가, 고성능 단백질 성분 수요 증가, 임상에서의 가수분해물 수요 증가, 가공 시설에 대한 지속적인 투자가 뒷받침되고 있습니다. 최근 미국에서 고성능 단백질 원료의 소비 증가, 고성능 단백질 성분 수요 증가, 임상에서의 가수분해물 수요 증가, 가공 시설에 대한 지속적인 투자가 뒷받침되고 있습니다. 최근 미국에서 고성능 단백질 원료의 소비 증가, 고성능 단백질 성분 수요 증가, 임상에서의 가수분해물 수요 증가, 가공 시설에 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• 고기술 효소 처리, 지속 가능성 지향형 스프레이 건조 공장, 저알레르기 펩타이드 기술에 대한 지속적인 투자는 유럽의 입장을 더욱 강화합니다. 이 지역에는 고성능 제품, 의료용 식단, 장 건강 제품용 특수 수화물 생성에 도움이 되는 우수한 R&D 네트워크와 원료 공급업체 및 영양 브랜드 협회가 있어 신속한 개발이 가능합니다.
  

아시아 태평양 스프레이 건조 단백질 수화물 시장은 2024년 5억 1250만 달러 규모로 예상되며, 전망 기간 동안 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 아시아 태평양은 2024년 25%의 시장 점유율을 차지하며, 스포츠 영양, 유아 분유, 임상 영양 산업에서의 수요 증가로 영향을 받고 있습니다. 중국은 고급 분유 산업과 수화된 우유 단백질 및 카제인 단백질 사용 증가로 인해 다른 국가들을 앞지르고 있습니다. 호주와 뉴질랜드는 고품질 우유 처리 시스템, 고품질 우유 생산, 우수한 수출 능력을 활용해 지역 공급을 개선하고 있습니다.
  
• 일본, 한국, 동남아시아를 포함한 지역에서는 건강에 대한 관심도가 빠르게 증가하고 있으며, 빠르게 흡수되고 소화하기 쉬운 단백질 수요가 증가하고 있습니다. 스포츠 영양의 소매 유통 확대, 클린 레이블 및 저알레르기 단백질 공급 인기 증가, 지역 스프레이 건조 및 효소 처리 공장의 생산 능력 확대 등이 시장 진출을 가속화하는 요인이 되고 있습니다.
  

라틴 아메리카는 2024년 8%의 시장 점유율을 차지하며, 전망 기간 동안 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 라틴 아메리카는 안정적이고 일관된 시장 성장을 보이고 있으며, 이는 우유 처리 인프라 개선과 스포츠 및 기능성 영양 제품에 수화 단백질 원료를 도입하는 것이 증가하고 있음을 반영합니다. 브라질은 건강과 피트니스 소비자 시장의 성장과 우유 기반 제품의 국내 공급 증가로 인해 점유율이 가장 높습니다. 아르헨티나와 칠레는 우유 생산지이며, 가치 추가 영양 성분에 대한 투자가 증가하고 있습니다.
  
• 국제 스포츠 영양 브랜드의 인기 증가와 근육 회복 및 체중 관리 제품과 같은 고소화성 단백질의 인기 증가도 시장 확대에 기여하고 있습니다. 그러나 경제 변동성과 처리 공장 간 기술 잠재력 차이로 인해 전문 수화물 생산으로의 전환이 지연되고 있습니다.
  

중동 및 아프리카 스프레이 건조 단백질 수화물 시장은 2024년 7%의 시장 점유율을 차지하며, 전망 기간 동안 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 중동 및 아프리카 시장은 임상 영양, 소아용 제제, 고품질 스포츠 영양 수요 증가로 인해 저조하지만 안정적인 성장률을 보이고 있습니다. 지역 내 우유 처리 및 수화물 제조 능력 부족으로 인해 수입에 크게 의존하고 있으며, UAE와 사우디아라비아는 주요 소비 중심지입니다. 이는 의료 지출 증가, 전문 의료 식단 사용 확대, 수화된 우유 및 카제인 단백질을 사용하는 국제 스포츠 영양 브랜드 채택 증가로 촉진됩니다.
  
• 남아프리카를 포함한 시장에서 기능성 식품과 강화 음료의 점진적인 채택도 수요 증가에 기여하고 있습니다. 그러나 냉장 유통 시설 부족, 고기술 스프레이 건조 장비 부족, 국제 공급업체에 대한 의존성 등 구조적 한계가 시장 가속화를 늦추고 있습니다.
  

스프레이 건조 단백질 수화물 시장 점유율

스프레이 건조 단백질 가수분해물 시장은 상위 5개 기업인 NZMP(폰테라), 프리스랜드캄피나 인그리디언츠, DSM-피르메니크, 케민 인더스트리, 우엘제나 인그리디언츠가 2024년 기준 약 47.1%의 시장 점유율을 차지하며 중등도의 집중화된 구조를 보이고 있습니다. 이 기업들은 우수한 유가공 시설, 고급 효소 가수분해 기술, 대량 스프레이 건조 시스템을 보유하고 있어 영양 및 특수 용도에 고순도 성분을 일관되게 대량 생산할 수 있습니다.

기업들은 특정 최종 사용 산업에 맞춰 펩타이드 프로파일을 최적화하고 맛과 기능을 개선하기 위해 연구개발에 투자하며 경쟁력을 강화하고 있습니다. 또한 생산 지속 가능성, 디지털 프로세스 최적화, 공급 안정화를 위해 제조 공정에 투자하고 있습니다. 또한 전략적 파트너십을 통해 영양 브랜드와 협력하고 규제 강화 노력, 용도별 가수분해물 생산을 통해 기술과 시장 선두를 유지하고 있습니다.

스프레이 건조 단백질 가수분해물 시장 주요 기업

스프레이 건조 단백질 가수분해물 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다:

• 크레센트 바이오텍
• 아움진 바이오사이언스
• 에클라브야 바이오텍 프라이빗 리미티드
• 폰테라(NZMP)
• 우엘제나 인그리디언츠
• 부히
• 케민 인더스트리
• DSM-피르메니크
• 프리스랜드캄피나 인그리디언츠
  

폰테라 인터내셔널 인그리디언츠 부문(NZMP)은 스포츠, 의료, 영유아 영양에 사용되는 유유래 단백질 가수분해물인 휠리 단백질 가수분해물을 생산하는 주요 공급업체입니다. 이 회사는 대량 유 가공 및 고용량 스프레이 건조 설비를 통해 고기능 펩타이드 성분을 제공할 수 있습니다. 포트폴리오는 세척, 흡수 속도, 클린 포뮬레이션에 중점을 두고 있습니다. NZMP의 글로벌 분배망은 퍼포먼스 영양 및 임상 포뮬레이션에 광범위하게 적용됩니다.

프리스랜드캄피나 인그리디언츠는 영유아, 의료, 액티브 영양용 휠리 단백질 가수분해물을 공급하는 기업입니다. 이 회사는 정밀 효소 가수분해 및 스프레이 건조 기술을 적용해 저알레르기성, 매우 소화 가능한 펩타이드 가루를 생산합니다. 하이비탈과 누트리 휠리 브랜드는 전 세계적으로 품질과 높은 기준을 충족하는 것으로 알려져 있습니다. 프리스랜드캄피나는 맛 최적화, 펩타이드 프로파일, 적용 범위 확대 등을 위해 R&D에 지속적으로 투자하고 있습니다.

DSM-피르메니크는 퍼포먼스, 영유아, 의료 영양을 위한 맞춤형 단백질 가수분해물 및 펩타이드 솔루션을 생산하는 주요 영양 성분 공급업체입니다. 이 회사는 고기술 효소 기술, 제어 가수분해, 고기술 건조 시스템을 활용해 과학 기반 포뮬레이션을 제공합니다. 포트폴리오는 바이오액티브 펩타이드, 쓴맛 감소, 기능적 성능 향상에 중점을 두고 있습니다. DSM-피르메니크는 규제 지식으로 전 세계 고순도 가수분해물 상업화를 촉진하고 있습니다.

케민 인더스트리는 주로 반려동물 영양 및 사료 생산에 사용되는 특수 가수분해 단백질 제품을 제조하며, 제어 효소 처리 및 효과적인 스프레이 건조 공정을 기반으로 합니다.

회사에서는 가수분해 제품에 대해 소화성, 맛, 영양소 흡수를 중점으로 두고 있습니다. Kemin은 수직 통합 생산 및 엄격한 품질 관리를 통해 전 세계 시장에서 일관성을 유지합니다. 제품 개발 채널은 기능성 펩타이드 및 면역 지원 제품에 초점을 맞추고 있습니다.

Uelzena Ingredients는 분유 성분, 특히 유아 및 임상 영양에 특화된 유청 기반 가수분해물을 중점으로 다루고 있습니다. 회사는 고급 스프레이 건조 탑과 계약 생산 시설이 있으며, 이는 맞춤형 가수분해물 생산에 사용됩니다. 처리 기술은 고품질의 미세 분말, 안정적인 펩타이드 구조 및 최대 용해도를 보장합니다.

스프레이 건조 단백질 가수분해물 산업 뉴스

• 2025년 9월, Kerry는 독일 라이프치히에 바이오테크놀로지 센터를 개설하여 효소 및 발효 기술 혁신을 가속화하고, 향후 고기능성 및 적용 특화 펩타이드 프로파일을 갖춘 고급 단백질 가수분해물을 개발할 계획입니다.
  
• 2025년 3월, Hilmar Cheese는 캔자스 주 도지 시티에 최첨단 유청 생산 공장을 설립했습니다. 이 공장은 재생 수, 열 회수 및 에너지 절약 청소 시스템을 도입하여 유청 및 가수분해 단백질 성분 생산 능력을 향상시킵니다.
  
• 2024년 11월, Arla Foods Ingredients는 웨일즈 펠린팩에 본사를 둔 Volac의 Whey Nutrition 사업부를 인수하여 성능 및 의료 영양 시장에서 새로운 유청 분리 및 락토스 생산 능력을 확보했습니다.
  

스프레이 건조 단백질 가수분해물 시장 조사 보고서는 2021년부터 2034년까지의 수익(USD 십억) 및 수량(킬로톤) 기준의 산업에 대한 심층 분석을 포함하며, 다음 세그먼트에 대해 제공됩니다:

시장, 단백질 원료별

• 유제품 기반 단백질 가수분해물
  • 유청 단백질 가수분해물(WPH)
  • 카제인 가수분해물
  • 우유 단백질 가수분해물 
• 식물 기반 단백질 가수분해물
  • 콩 단백질 가수분해물
  • 콩나물 단백질 가수분해물
  • 쌀 단백질 가수분해물
  • 밀 단백질 가수분해물
  • 기타 식물 원료(콩, 렌틸콩, 팥 등)
• 동물 기반 단백질 가수분해물(유제품 제외)
  • 콜라겐/젤라틴 가수분해물
  • 육류(소/닭/돼지) 가수분해물
  • 계란 단백질 가수분해물
• 해양 기반 단백질 가수분해물
  • 어류 단백질 가수분해물
  • 갑각류/조개류 단백질 가수분해물

시장, 가수분해 방법별

• 효소 가수분해
• 산 가수분해
• 미생물/발효
• 자발 가수분해

시장, 적용 분야별

• 유아 및 소아 영양
  • 저알레르기 공식
  • 락토스 프리 제형
  • 조산아 영양 
• 임상 및 의료 영양
  • 노인 영양
  • 경구 및 튜브 급식 공식
  • 회복 및 치료 식단
• 스포츠 및 퍼포먼스 영양
  • 운동 전/후 블렌드
  • 단백질 회복 음료 및 바
  • 체중 관리 보충제
• 기능성 식품 및 음료
  • 베이커리 및 제과 강화
  • 유제품 대체품(RTD, 요거트, 스무디)
  • 영양 밀집형 간식
• 영양 보조제 및 기능성 식품
  • 분말 믹스
  • 정제/캡슐
  • RDT 보충 음료
• 동물 영양 및 반려동물 사료
  • 반려동물 사료
  • 어류/새우 사료
  • 가축 성능 향상제

위 정보는 다음 지역 및 국가에 제공됩니다:

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 유럽 기타 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 대한민국
  • 호주
  • 아시아 태평양 기타 지역 
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
  • 라틴 아메리카 기타 지역 
• MEA
  • 아랍에미리트
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카
  • 중동 및 아프리카 기타 지역