휴유 단백질 가수분해물 시장 규모 - 가수분해 정도별, 형태별, 용도별, 유통 채널별, 성장 전망, 2025 - 2034

보고서 ID: GMI15402   |  발행일: December 2025 |  보고서 형식: PDF
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휴유 단백질 가수분해물 시장 규모

2024년 글로벌 휴유 단백질 가수분해물 시장 규모는 15억 달러로 평가되었습니다. 이 시장은 2025년 16억 달러에서 2034년 29억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 7%로 Global Market Insights Inc.가 최근 발표한 보고서에 따르면

휴유 단백질 가수분해물 시장

  • 휴유 단백질 가수분해물은 휴유 단백질 농축물 또는 분리물을 통제된 가수분해 과정을 통해 생산된 효소 전처리 단백질 성분으로, 소화율이 우수하고 흡수 속도가 빠르며, 완전 휴유 단백질보다 알레르기 유발 가능성이 낮습니다. MDPI 저널에 따르면, 이 기능성 유제 성분은 영유아 영양, 스포츠 영양, 임상 영양 및 기능성 식품 분야에서 필수적인 구성 요소로 자리잡았으며, 쉽게 소화되는 저알레르기 단백질 수요 증가와 전 세계 성인 인구의 65-68%가 영향을 받는 유당 불내증 유병률 증가에 의해 주도되고 있습니다.
  • 휴유 단백질 가수분해물 산업은 고급 효소 처리 기술과 엄격한 품질 기준이 특징인 더 넓은 유제 단백질 성분 시장의 전문 분야를 대표합니다. 생산 과정에는 pH, 온도 및 시간 조건을 통제하여 부분(5-10%)에서 광범위(15-25%)까지 다양한 가수분해도를 달성하기 위해 식품 등급 효소인 Alcalase, Flavourzyme, Neutrase 및 Protamex를 사용하는 정교한 가수분해 과정이 포함됩니다. American Chemical Society 출판물에 따르면, 결과적으로 생성된 펩타이드 프로필과 분자량 분포는 용해성, 열 안정성, 거품 생성 능력, 에멀시피케이션 및 가장 중요하게는 표적 영양 적용을 위한 소화성 및 생체 이용률을 결정하는 기능적 특성을 결정합니다.

휴유 단백질 가수분해물 시장 동향

  • 클린 레이블 가수분해물로의 전환: 화학 처리 보조제, 인공 첨가물 또는 유전자 변형 생물(GMO) 없이 제조된 클린 레이블 휴유 단백질 가수분해물에 대한 수요가 가속화되고 있습니다. 소비자와 제조사는 특히 영유아 분유 및 임상 영양 적용 분야에서 투명한 성분 표기, 비GMO 프로젝트 인증 및 유기농 옵션을 우선시하고 있으며, Glanbia Nutritionals에 따르면 이러한 추세에 따라 제조업체는 일관된 펩타이드 프로필을 제공하면서 클린 레이블 상태를 유지하는 효소 가수분해 공정에 투자하고 있습니다. Arla Foods Ingredients 및 Glanbia Nutritionals와 같은 기업들은 북미, 유럽 및 아시아 태평양 시장의 규제 요구 사항을 충족하기 위해 인증된 클린 레이블 가수분해물 포트폴리오를 확장하고 있습니다.
  • 이 추세는 Arla Foods Ingredients와 Glanbia Nutritionals와 같은 기업들이 인증된 클린 레이블 가수분해물 포트폴리오를 확장하여 북미, 유럽 및 아시아 태평양 시장의 규제 요구 사항을 충족하도록 하고 있습니다.
  • 임상 영양 및 의료 식품과의 통합: 휴유 단백질 가수분해물은 소화 기능이 저하된 환자, 흡수 장애 및 중환자 치료에 적합한 우수한 소화성을 바탕으로 임상 및 의료 영양 분야에서 빠르게 채택되고 있습니다. Carbery Group에 따르면, 효소 전처리 펩타이드는 완전 단백질보다 위 배출이 빠르고 아미노산 생체 이용률이 향상되며 대사 스트레스가 줄어들어 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 식품, 구강 영양 보충제 및 치료 식품에 이상적입니다. 이는 영양성 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  • 식물-휴유 혼합 제형의 확장: 시장은 휴유 단백질 가수분해물을 식물 기반 단백질과 결합한 혁신적인 제품 개발을 통해 균형 잡힌 영양 완전성, 기능적 성능, 지속 가능성 자격을 갖춘 혼합 제형을 창출하고 있습니다. 이러한 혼합 시스템은 휴유 가수분해물의 우수한 아미노산 프로필과 빠른 흡수를 활용하면서, 완두, 대두 또는 쌀과 같은 식물 단백질을 포함시켜 유연식단 소비자를 유치하고 유제품 생산과 관련된 환경적 우려를 해결합니다. 이는 MDPI 저널에 따르면 합니다.
  • 2024년 신제품 출시 중 약 22%가 식물 혼합형 단백질 제형을 특징으로 하며, 이는 영양 품질과 소비자 호소력을 스포츠 영양, 기능성 음료, 일반 식품 범주에서 최적화하는 결합 접근법에 대한 시장 수요 증가를 반영합니다. 이는 산업 연구에 따르면 합니다.

휴유 단백질 가수분해물 시장 분석

휴유 단백질 가수분해물 시장 규모, 가수분해 정도별, 2021 - 2034 (USD 십억)

가수분해 정도에 따라 휴유 단백질 가수분해물 시장은 부분 가수분해물과 고도 가수분해물로 구분됩니다. 부분 가수분해물이 2024년 약 65.1%의 시장 점유율을 차지했으며, 2034년까지 연평균 6.9% 성장할 것으로 예상됩니다.

  • 부분 가수분해는 충분한 소량 펩타이드를 생성하면서도 단백질 구조를 크게 보존하여, 비가수분해 휴유 단백질에 비해 소화율을 높이고 알레르기 유발성을 줄여, 기능적 성능과 영양 효과 사이의 최적의 균형을 제공합니다. 이 세그먼트는 고도 가수분해 제품에 비해 상대적으로 낮은 쓴맛 강도를 보이며, 음식 및 음료 제형에 높은 수준으로 포함될 수 있어, 맛을 숨기기 위한 복잡한 시스템이 필요하지 않습니다.
  • 고도 효소 가수분해는 주로 소량 펩타이드와 자유 아미노산을 생성하며, 최소한의 소화 처리가 필요하여, 위장 기능이 저하된 환자를 위한 경구 영양제, 소화 기능이 약화된 노인 인구를 위한 구강 영양 보충제, 흡수 장애 환자를 위한 치료 식품에 사용됩니다. 이 세그먼트는 전문 처리 요구 사항, 엄격한 품질 관리, 규제 준수 비용, 기능적 이점이 비용 고려 사항을 초월하는 타겟 응용 분야에서 정당화되는 프리미엄 가격 정책을 명령합니다.

휴유 단백질 가수분해물 시장 수익 점유율, 형태별, (2024)

형태에 따라 휴유 단백질 가수분해물 시장은 분말 및 캡슐로 구분됩니다. 분말은 2024년 69.7%의 시장 점유율을 차지하며, 2025년부터 2034년까지 연평균 6.8% 성장할 것으로 예상됩니다.

  • 스프레이 건조은 액체 가수분해물을 분말 형태로 전환하는 주요 처리 방법으로, 펩타이드 무결성을 보존하고 용해성을 유지하며, 부피 밀도, 유동성, 분산성을 포함한 원하는 물리적 특성을 달성하기 위해 진입 온도(160-190°C), 배출 온도(60-105°C), 공급 농도(10-30% w/v)와 같은 공정 매개변수가 최적화됩니다. 응집 및 즉각화 공정은 습윤성과 용해 속도를 개선하여, 스포츠 영양 분말 및 빠른 재구성 요구 사항이 있는 임상 영양 제품에 필수적인 속성을 향상시킵니다.

용도에 따라 유청 단백질 가수분해물 시장은 영유아 영양, 스포츠 영양, 임상 영양, 기능성 식품 및 음료, 동물 영양으로 구분됩니다. 스포츠 영양 세그먼트는 2024년 약 42.3%의 시장 점유율을 차지하며, 2034년까지 연평균 성장률 7.3%로 성장할 것으로 예상됩니다.

  • 과학적 증거에 따르면, 가수분해 유청 단백질은 흡수 속도가 약 30% 더 빠르고(완전한 유청 단백질보다), 근육 단백질 합성을 촉진하며, 근육 손상 지표를 줄이고, 표준 유청 단백질 농축물 및 분리물보다 회복 결과를 개선합니다. 이 세그먼트는 소비자가 단백질 품질의 중요성을 인식하고, 기능적으로 차별화된 성분에 대한 프리미엄 가격을 지불할 의사가 있으며, 전문 스포츠 영양 소매업체, 온라인 플랫폼, 대량 유통 채널 등 확립된 유통 채널을 활용하는 데서 혜택을 얻고 있습니다.

미국 유청 단백질 가수분해물 시장 규모, 2021-2034년 (USD 백만)

북미는 2024년 36.9%의 점유율을 기록하며 유청 단백질 가수분해물 시장에서 선두를 차지하고 있습니다.

  • 이 지역의 우위는 성숙한 스포츠 영양 및 임상 영양 산업, 단백질 품질과 기능적 혜택에 대한 높은 소비자 인지, 주요 원료 제조업체와 가공 용량의 존재, 지원적인 규제 프레임워크 등에 의해 주도됩니다.

미국은 북미 유청 단백질 가수분해물 시장에서 강점을 보이며, 강력한 성장 잠재력을 보여주고 있습니다.

  • 2024년 미국 건조 유청 생산량은 8억 5300만 파운드(2023년 대비 9% 감소)였으며, 유청 단백질 농축물 생산량은 4억 9500만 파운드(1.9% 감소)에 달해, 상품 유청 제품의 공급이 줄어들면서 고단백 유청 수요는 강세를 보였습니다.

유럽은 2024년 시장 규모가 4억 4970만 달러에 달하며, 전망 기간 동안 매력적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

  • 성장은 정교한 규제 프레임워크, 강력한 영유아 영양 및 의료 식품 분야, 스포츠 영양 채택 증가, 품질, 안전성, 지속 가능성에 대한 강조에 의해 지원됩니다. 이 지역은 영유아 분유에 단백질 가수분해물을 사용하기 위한 안전성과 적합성 기준을 확립한 EFSA 과학적 의견, 단백질 가수분해물로 제조된 분유의 구성 및 가공 요구 사항을 정의한 위임 규정 2024/2684, 소비자 신뢰를 지원하는 포괄적인 식품 안전 및 품질 보증 시스템 등 엄격한 규제 기준에서 혜택을 얻고 있습니다.

독일은 유럽 유청 단백질 가수분해물 시장에서 강세를 보이며, 강력한 성장 잠재력을 보여주고 있습니다.

  • 독일의 성장 동력은 노인 인구 증가로 인한 임상 영양 수요, 특히 젊은 세대 사이에서 스포츠 영양과 활발한 라이프스타일 채택 증가, 건강 증진 성분을 함유한 기능성 식품 및 음료에 대한 수요 증가, 지속 가능성과 클린 라벨 제품에 대한 지속적인 강조가 소비자 가치와 일치하는 등 다양한 요인에 기인합니다.

아시아 태평양 지역 유청 단백질 가수분해물 시장은 분석 기간 동안 연평균 성장률 7.6%로 성장할 것으로 예상됩니다.

  • 아시아 태평양 지역은 중산층 인구가 빠르게 증가하고, 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지며, 스포츠 참여와 피트니스 문화가 확산되고, 영유아 분유 및 특수 영양 제품 수요가 증가하며, 유당 불내증 유병률이 높아 소화 가능한 단백질 대체품에 대한 수요가 자연스럽게 증가하고 있습니다. 이 지역 스포츠 영양 시장은 2024년 92억 달러에서 2027년 116억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 단백질 파우더는 37억 달러를 차지하며, 수화 단백질 등 프리미엄 단백질 원료 수요를 직접 지원하고 있습니다.

중국 유청 단백질 수화물 시장은 아시아 태평양 시장에서 상당한 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

  • 성장은 영유아 분유 수요 증가, 특수 의료용 식품 규제 프레임워크에서 승인된 24가지 단백질 공식(수화 유청 단백질을 포함하는 여러 제품 포함), 도시 중산층 소비자들 사이에서 스포츠 영양 채택 증가에 의해 지원됩니다.

라틴 아메리카 유청 단백질 수화물 시장은 2024년 시장 점유율 3.9%를 차지했으며, 전망 기간 동안 매력적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

  • 라틴 아메리카는 중산층 인구 증가, 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지며, 스포츠 영양 채택 확산, 기능성 식품 및 음료 수요 증가로 인해 유청 단백질 수화물에 대한 새로운 기회가 나타납니다.

브라질은 라틴 아메리카 유청 단백질 수화물 시장에서 분석 기간 동안 두드러진 성장을 보이고 있습니다.

  • 브라질은 확립된 스포츠 영양 산업과 단백질 소비 증가로 가장 큰 국가 시장을 차지하고 있습니다. 최근 산업 이니셔티브에는 아라 푸드 인그리디언츠가 라틴 아메리카 제조업체를 위한 고단백 디저트 혁신을 촉진하기 위해 특별히 개발한 애플리케이션 툴박스가 포함되며, 이는 공급업체의 지역 시장 개발에 대한 집중을 보여줍니다.

중동 및 아프리카 유청 단백질 수화물은 2024년 시장 점유율 4%를 차지했으며, 전망 기간 동안 매력적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

  • 중동 및 아프리카의 성장은 인구 증가, 도시화 확대, 건강 인식이 높아지며, 현대적 유통 인프라 확대로 장기적인 성장 잠재력을 창출하고 있습니다. 이 지역은 유당 불내증 유병률이 높으며(중동 70%, 사하라 이남 아프리카 63%), 소화 가능한 단백질 대체품 수요를 지원하고 있습니다. 스포츠 영양 채택 증가와 영유아 분유 소비 증가로 적용 기회가 창출되고 있습니다.

사우디아라비아 유청 단백질 수화물 시장은 2024년 중동 및 아프리카 유청 단백질 수화물 시장에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

  • 성장은 인구 통계학적 추세(스포츠 영양 소비 연령에 진입하는 젊은 인구 증가, 임상 영양 지원이 필요한 노년층 증가), 경제 발전(고급 영양 제품 구매력을 높인 중산층 확대), 도시화 및 라이프스타일 변화(헬스장 회원 증가, 스포츠 참여 증가, 건강에 대한 관심 증가), 유통 인프라 개선 등에 의해 추진됩니다.

유청 단백질 수화물 시장 점유율

유청 단백질 수화물 산업의 상위 5개사는 아라 푸드 인그리디언츠, 글란비아 뉴트리셔널스, 힐마 인그리디언츠, 폰테라 협동조합, 케리 그룹입니다. 이들은 2024년 시장 점유율 약 27.5%를 차지하며, 각각의 지역에서 활동하는 주요 기업입니다. 이들은 유청 단백질 수화물 시장에서의 풍부한 경험을 바탕으로 강력한 입지를 확보하고 있습니다. 다양한 제품 포트폴리오와 강력한 생산 능력, 유통망을 바탕으로 다양한 지역에서 증가하는 수요를 충족시키고 있습니다.

  • Arla Foods Ingredients : Arla Foods Ingredients는 2024년 시장에서 약 9.1%의 점유율을 차지하며 선두적인 위치를 차지하고 있습니다. 이는 Peptigen 및 Lacprodan 브랜드로 판매되는 유당 단백질 가수분해 제품의 포트폴리오, 유아식용으로 미국 FDA 승인 및 EFSA 의견을 통한 유럽 시장 진출, 효소 가수분해 및 펩타이드 특성화에 대한 강력한 기술 역량, 그리고 2024년 Volac의 유당 영양 사업 인수를 통한 글로벌 제조 기반 확대를 바탕으로 합니다.
  • Glanbia Nutritionals : Glanbia Nutritionals는 세계 최대 유당 단백질 분리 공급업체이자 선두적인 스포츠 영양 회사(Optimum Nutrition 브랜드는 연간 12억 달러 수익)를 바탕으로 B2B 원료 고객 및 D2C 스포츠 영양 시장을 모두 서비스하는 유당 단백질 가수분해 시장에서 강력한 경쟁력을 보유하고 있습니다.
  • Hilmar Ingredients : Hilmar Ingredients는 캘리포니아 힐마와 텍사스 달하트에 위치한 통합 치즈 및 유당 가공 시설, 그리고 캔사스 도지 시티에 건설 중인 지속 가능성 중심의 신규 시설(6억 달러 이상 투자, WPC80, 기능성 단백질, WPI, MFGM 생산 능력 증대)을 바탕으로 약 6%의 글로벌 고유당 원료 공급을 차지하는 주요 미국 기반 유당 단백질 공급업체로 자리매김하고 있습니다.
  • Fonterra Co-operative Group : Fonterra Co-operative Group는 연간 35만 톤 이상의 생산 능력을 보유한 주요 글로벌 유제품 원료 공급업체로, 약 18%의 광범위한 유당 단백질 원료 시장을 차지하며 유당 단백질 가수분해 제조에 필요한 대규모 규모와 기술 역량을 제공합니다.
  • Kerry Group : Kerry Group은 원료 및 향료 부문을 통해 유당 단백질 가수분해 시장에서 중요한 입지를 차지하고 있습니다. 이 회사는 유아 영양, 임상 영양, 스포츠 영양, 기능성 식품용 특수 가수분해 제품을 제공하며, 글로벌 제조 기반, 강력한 기술 역량, 가수분해 단백질과 관련된 맛 문제 해결을 위한 종합적인 향료 솔루션으로 지원합니다.

유당 단백질 가수분해 시장 주요 기업

유당 단백질 가수분해 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다:

  • Arla Foods Ingredients
  • Glanbia Nutritionals
  • Hilmar Ingredients
  • Fonterra Co-operative Group
  • Kerry Group
  • FrieslandCampina Ingredients
  • Nestlé Health Science
  • Carbery Group
  • Agropur Ingredients
  • Lactalis Ingredients
  • Saputo Dairy Ingredients
  • Ingredia

유당 단백질 가수분해 산업 뉴스

  • 2024년 11월, Arla Foods Ingredients는 펩타이드 기반 의료 영양용 비교 가능한 원료보다 맛이 개선된 신규 유당 단백질 가수분해 제품을 출시했습니다.
  • 2024년 11월, Arla Foods Ingredients는 Volac의 유당 영양 사업을 인수했습니다. 이 인수는 Arla Foods Ingredients가 성장하는 시장 수요를 충족하는 데 도움이 되는 유당 공급량을 크게 늘려줍니다.
  • 2024년 7월, Arla Foods Ingredients는 유아용 분유에서 알레르기 관리 및 장 건강을 지원하는 유청 단백질 가수분해물의 사용을 위해 미국 식품의약국(FDA)의 승인을 획득했습니다.

이 유청 단백질 가수분해물 시장 조사 보고서는 산업에 대한 심층적인 분석을 포함하며, 2025년부터 2034년까지의 매출(USD 십억 달러) 및 수량(킬로톤) 추정치 및 전망을 다음 세그먼트에 대해 제공합니다:

가수분해 정도별 시장

  • 부분 가수분해물
  • 고도 가수분해물

형태별 시장

  • 분말
  • 액체

용도별 시장

  • 유아 영양
  • 스포츠 영양
    • 단백질 분말
    • 즉석 음료
  • 임상 영양
  • 기능성 식품 및 음료
    • 고단백 음료
    • 제과제빵
    • 유제품
    • 즉석 혼합 분말
  • 동물 영양
    • 가축
    • 반려동물 사료

유통 채널별 시장

  • 소매 채널
    • 슈퍼마켓 및 대형마트
    • 특수 코셔 스토어
    • 편의점
  • 온라인 및 전자상거래
    • 직접 소비자 판매
    • 브랜드 웹사이트 판매
    • 구독 서비스
    • 전자상거래 플랫폼
  • 식품 서비스 채널

다음 지역 및 국가에 대한 정보는 다음과 같습니다:

  • 북아메리카
    • 미국
    • 캐나다
  • 유럽
    • 독일
    • 영국
    • 프랑스
    • 스페인
    • 이탈리아
    • 기타 유럽
  • 아시아 태평양
    • 중국
    • 인도
    • 일본
    • 호주
    • 대한민국
    • 기타 아시아 태평양
  • 라틴 아메리카
    • 브라질
    • 멕시코
    • 아르헨티나
    • 기타 라틴 아메리카
  • 중동 및 아프리카
    • 사우디아라비아
    • 남아프리카
    • 아랍에미리트
    • 기타 중동 및 아프리카

저자:Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
자주 묻는 질문 :
2024년 유당 단백질 가수분해물의 시장 규모는 얼마였나요?
2024년 시장 규모는 15억 달러로 평가되었으며, 2034년까지 연평균 7%의 성장률이 예상됩니다. 알레르기 유발 성분이 적고 소화하기 쉬운 단백질 수요 증가와 함께 유당 불내증 환자 수가 늘면서 시장 성장이 가속화되고 있습니다.
2034년까지 유청 단백질 가수분해물 시장의 예상 규모는 얼마인가요?
2025년 유당 단백질 분해물 산업의 예상 규모는 얼마인가요?
2024년 부분 가수화물의 시장 점유율은 얼마였나요?
2024년 분말 제제의 시장 점유율은 얼마였나요?
2025년부터 2034년까지 스포츠 영양 제품 시장의 성장 전망은 어떻게 될까요?
어느 지역이 유청 단백질 가수분해물 시장을 주도하고 있나요?
휴대 단백질 가수분해물 시장에서 앞으로 어떤 추세가 예상되나요?
휴유 단백질 가수분해물 산업의 주요 플레이어는 누구인가요?
Trust Factor 1
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프리미엄 보고서 세부 정보

기준 연도: 2024

대상 기업: 12

표 및 그림: 205

대상 국가: 22

페이지 수: 190

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