马铃薯皮粉市场 尺寸和份额 2026-2035

土豆皮粉市场规模

2025年，土豆皮粉市场规模为37亿美元；预计将从2026年的39亿美元增至2035年的67亿美元，2026年至2035年的年均复合增长率（CAGR）为6%。

收入增速高于销量增速，这是因为有机产品以及营养保健品和个人护理领域的高附加值用途，在实物需求增长的同时推高了综合平均售价。

土豆皮粉是指从工业土豆加工过程中回收的土豆皮，经商业化脱水和研磨制成的产品，原料来源包括薯片、薯条、淀粉和脱水土豆生产。产品包括喷雾干燥、滚筒干燥和冷冻干燥的常规等级及经认证的有机等级产品。不包括整片干燥土豆皮、土豆粉、土豆淀粉、新鲜土豆皮、土豆片和合成土豆香料。

市场规模估算采用需求侧测算方法，并通过下游配料需求与工业土豆皮产量、收集量、干燥、研磨、等级结构和渠道经济性进行交叉验证。价值链涵盖从土豆原料供应、工业加工、土豆皮收集和预处理、干燥和研磨、常规或有机等级划分，到分销和终端应用行业的各个环节。FAOSTAT 数据显示，全球土豆产量约为3.8亿公吨；市场模型将这一作物产量基础与商业加工及回收土豆皮数量关联起来，而非将全部土豆产量都视为可用于生产土豆皮粉的原料供应。 ^{[1]Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), FAOSTAT: Crops and Livestock Products Database. fao.org}

历史收入从2022年的32亿美元增至2025年的37亿美元，销量则从460万吨增至500万吨。2025年综合平均售价约为每公吨740美元。到2035年，销量将达到737万吨；有机产品占比提升和高附加值应用需求增长将支撑收入增长。

主要驱动因素

来自农业和食品加工副产物的低成本功能性配料需求支撑了市场规模增长，因为果皮来源的纤维可在食品、饲料和工业配方中替代部分成本较高的初级植物纤维。其实现机制切实可行：工业加工企业已能规模化产生果皮，而干燥和研磨则可将难以处理的废弃物转化为便于储存的配料。食品制造商可获得纤维、持水和改善质构等功能，加工企业则能从此前作为废弃物处理的材料中开辟新的收入渠道。

清洁标签配方改良是第二大需求驱动力。马铃薯皮粉可标示为马铃薯纤维或脱水马铃薯皮，因此适用于烘焙食品、零食、加工肉制品和植物基食品中使用易于消费者识别的配料。其纤维含量符合世界卫生组织的膳食纤维指南，但配方相关宣称仍须遵守各市场的法规。 ^{[2]World Health Organization (WHO), Carbohydrate Intake for Adults and Children: WHO Guideline. who.int}

食品浪费政策则带来了供应端和商业层面的激励。《欧盟从农场到餐桌战略》将减少食物损失和浪费列为食品体系转型的重要内容，鼓励加工企业投资于收集、预处理和配料级资源化利用。 ^{[3]European Commission, Farm to Fork Strategy. food.ec.europa.eu} 随之扩大的产能提升了原料供应能力，但也使可追溯性和质量控制一致性更加重要。

主要制约因素

当马铃薯品种、收获品质、储存条件和加工参数存在差异时，原料一致性会限制规模化发展。这些变量会影响水分、纤维、颜色、颗粒大小和生物活性成分。运营层面的后果是需要增加批次检测和混配，而商业层面的后果则是食品制造商的供应商认证周期延长，因为这类制造商要求产品规格稳定。

糖苷生物碱控制是另一项制约因素，因为与马铃薯果肉相比，马铃薯皮中的龙葵碱和卡茄碱含量更高。食品级生产商必须通过检测、过程控制以及符合市场要求的文件证明配料安全性。合规不仅会增加成本，还会区分能够服务于受监管食品和营养保健品应用的供应商，以及只能面向价值较低的饲料或土壤用途的供应商。

中小型食品制造商面临第三项障碍。马铃薯皮粉会改变成品的水分管理、质地和感官表现，因此应用支持对采用该配料至关重要。能够提供配方指导的供应商可以降低试用风险，并维护直接销售关系。

马铃薯皮粉市场细分分析

按产品类型

2025 年，常规马铃薯皮粉创造了 33 亿美元的收入，占市场收入的 89.2%。预计其年均复合增长率（CAGR）为 5.4%，到 2035 年市场规模将达到 55.9 亿美元。其规模优势源于非认证加工流程原料供应广泛，且适用于烘焙食品、零食、动物饲料、肥料、纺织品及其他对成本敏感的应用。Ingredion 的 Potex® 和 Potex Crown® 产品系列、Roquette 的 Potato Fiber 55% XF、AGRANA 的 AGENAFIBER® 以及 KMC Amba 的 FiberBind® 均体现出市场侧重功能性等级产品，而非同质化粉末。^{[4]Ingredion Incorporated, Potex® Potato Fiber Portfolio. ingredion.com[5]Roquette Frères, Potato Fiber 55% XF and Potato Co-Products. roquette.com}

2025 年，有机粉末的市场规模为 4 亿美元，占收入的 10.8%；到 2035 年，市场规模将达到约 11.1 亿美元。其 12.8% 的年均复合增长率反映出，高端烘焙、清洁美容和膳食补充剂应用对认证产品的采购需求不断增长。2025 年，有机等级产品的价格约为每公吨 1,400～1,600 美元，而预测期内常规产品的价格约为每公吨 640～930 美元。因此，产品类型组合对收入的影响速度快于对销量的影响。

按应用领域

食品和饮料是最大的应用领域，2025 年市场规模为 22.13 亿美元，占收入的 59.8%，到 2035 年将达到 34.60 亿美元。烘焙食品市场规模为 11.06 亿美元，零食为 7.74 亿美元，其他食品和饮料用途为 3.33 亿美元。保水性能具有重要商业价值，因为它会影响面团含水量、成品质地和出品率。FiberBind® 300 和 400 等级产品面向加工肉类和植物基替代品应用；POTEX® 则用于馅料、酱料、番茄酱和水果棒。

2025 年，营养保健品市场规模为 5.55 亿美元；预计到 2035 年将达到 12.5 亿美元，年均复合增长率为 8.5%。马铃薯皮中的酚类物质，包括绿原酸和咖啡酸，推动了市场对标准化功能性原料的关注，但食品和补充剂相关宣称需要依据具体市场提供证明。化妆品和个人护理产品市场规模将从 2.96 亿美元增至 5.80 亿美元，动物饲料市场规模将从 2.59 亿美元增至 4.40 亿美元。肥料和土壤改良剂市场规模将从 1.85 亿美元增至 3.30 亿美元；纺织品市场规模将从 7,400 万美元增至 1.10 亿美元。

其他应用主要包括生物塑料和可生物降解包装，市场规模将从 2025 年的 1.18 亿美元增至 2035 年的 5.2 亿美元。该类别的预计应用年均复合增长率最高，约为 15.0%，但基数较低。商业化应用取决于能否在 2028 年后将实验室和中试规模的生物聚合物研发成果转化为可靠的包装规模化加工能力。

按分销渠道划分

2025 年，直销收入为 20 亿美元，占总收入的 54.1%。对于需要约定产品规格、认证和大批量供应的客户，长期企业间合同较为适用。到 2035 年，该渠道规模将达到 33 亿美元，年均复合增长率为 5.1%；尽管市场份额将被数字渠道分流，它仍将是最大的销售渠道。

2025 年，超市和大型超市的市场规模为 7.4 亿美元，专业商店为 3.7 亿美元。这些渠道为面向消费者的纤维混合产品和高端配方提供了更多销售机会。在线零售规模将以 10.0% 的年均复合增长率从 2.96 亿美元增至 7.65 亿美元，增长主要由配料交易平台、小型配方制造商采购以及直接面向消费者的膳食补充剂品牌带动。到 2035 年，其市场份额将从 8.0% 提升至 11.4%。

马铃薯皮粉市场区域分析

欧洲

2025 年，欧洲以 12.58 亿美元的市场规模和 34.0% 的市场份额位居首位。到 2035 年，欧洲市场规模将增至 21.5 亿美元，年均复合增长率为 5.5%。德国、英国、法国、意大利和西班牙是主要需求中心；Emsland Group 和 Südstärke 总部位于德国，法国是 Roquette 的本土市场，荷兰则有 Avebe 和 Royal Cosun 的运营业务。欧洲的优势来自成熟的食品制造业、完善的马铃薯加工基础设施、有机产品采购以及食品废弃物政策。Emsland 在德国设有七个生产基地，并将马铃薯纤维作为独立配料类别进行推广。^{[6]Emsland Group, Potato Ingredients and Potato Fiber Portfolio. emsland-group.com} Südstärke 在其巴伐利亚生产基地每年加工约 60 万公吨马铃薯。^{[7]Südstärke GmbH, Company and Sustainability Information. suedstaerke.de}

亚太地区

2025 年，亚太地区市场规模为 9.99 亿美元，到 2035 年将达到 20.9 亿美元，年均复合增长率为 7.9%，是增长最快的区域市场。中国约占该地区收入的 35%，印度约占 25%。中国《反食品浪费法》为减少食品浪费、提高资源利用效率提供了有利的政策环境。印度食品安全与标准局的监管框架影响食品配料要求，并支持当地食品加工行业走向规范化。日本的功能性食品市场和韩国对清洁美容产品的需求支撑了高端等级产品的应用；澳大利亚则贡献了规模较小但持续增长的专业配料市场。

北美

北美市场规模在 2025 年达到 8.81 亿美元，预计到 2035 年将增至 14.40 亿美元，年均复合增长率（CAGR）为 5.0%。美国约占该地区营收的 82%，加拿大约占 18%。该地区的需求主要来自清洁标签烘焙食品和零食的配方改良，Ingredion 的本土配料布局为此提供了支撑。Ingredion 的 Potex® 产品组合展示了马铃薯来源纤维如何应用于改善质构、管理水分以及满足清洁标签需求。

拉丁美洲

2025 年，拉丁美洲营收为 3.00 亿美元，占全球营收的 8.1%。巴西、墨西哥和阿根廷分别约占该地区营收的 45%、30% 和 15%。随着食品加工企业扩大清洁标签产品线，该市场预计将以约 6.5% 的年均复合增长率增长。2025 年，中东和非洲的营收为 2.63 亿美元，预计到 2035 年将达到 4.90 亿美元，年均复合增长率约为 6.5%。沙特阿拉伯、阿联酋和南非是该地区的核心市场；粮食安全投资、清真产品创新和农产品加工能力建设共同带动了本地化需求。

马铃薯皮粉市场份额与竞争格局

2025 年，Ingredion Incorporated 以 12.5% 的市场份额位居首位，其后依次为 Roquette Frères（10.5%）、Cargill Incorporated（10.0%）、Emsland Group（9.0%）和 KMC Amba（9.0%）。前五大企业合计占据 51.0% 的市场份额，前十大企业合计占据 70.0%。该市场集中度适中：成熟企业主要围绕加工能力、认证、应用支持和地域覆盖展开竞争，而较小的加工企业主要服务于本地和区域市场对常规等级产品的需求。

Ingredion 将 Potex® 和 Potex Crown® 马铃薯纤维产品组合与广泛的配料分销网络相结合。Roquette 通过一体化马铃薯组分业务模式参与竞争，产品涵盖 Potato Fiber 55% XF、TUBERCELL® 干燥马铃薯浆和 TUBERMINE® 蛋白配料。Cargill 通过 Ingredient Solutions 及其 SimPure™ 清洁标签原生马铃薯淀粉产品组合参与市场竞争；其此前与 AKV Langholt 成立的合资企业已于 2022 年 10 月解散。 ^{[8]PotatoPro, AKV Langholt Acquires Cargill's Share in Potato-Starch Joint Venture. potatopro.com}

Emsland 凭借专门的马铃薯纤维产品、在德国的七处生产基地以及覆盖 100 多个国家的出口网络形成差异化优势。KMC Amba 提供 FiberBind® 300 和 400，其持水能力可达自身重量的 13～14 倍，主要面向加工肉制品和植物基配方。 ^{[9]KMC Amba, FiberBind® Potato Fiber Product Information. kmc.dk} AGRANA 提供 AGENAFIBER® 马铃薯纤维（包括有机等级产品），以及马铃薯粉和马铃薯片。

Avebe 的一体化淀粉和 Solanic® 马铃薯蛋白业务，为副产品增值利用奠定了基础。Südstärke 采用农民合作社供应模式，并拥有有机马铃薯产品组合。Royal Cosun 通过 Duynie Group 提供食品级升级再造马铃薯淀粉及副产品，也依托 Aviko 庞大的马铃薯加工业务参与市场竞争。Lyckeby 推广 POTEX® 马铃薯纤维，适用于加工肉制品、植物基替代品、馅料和水果棒。

近期行业动态

• 2024 年：Ingredion 继续依托其位于威斯康星州普洛弗的业务，供应 Potex® 和 Potex Crown® 马铃薯纤维产品组合。这一进展进一步保障了北美市场在烘焙、肉制品和质构应用领域对经认证马铃薯来源配料的供应。
• 2024 年：Royal Cosun 旗下 Duynie Group 继续通过其欧洲网络提供食品级升级再造马铃薯淀粉及副产品。这一进展表明，大型加工企业能够通过专业子公司实现副产物流的商业化。
• 2023 年：AGRANA 承诺，到 2040 年实现自身运营温室气体净零排放，到 2050 年实现整个价值链温室气体净零排放。这项承诺提升了循环采购对淀粉和马铃薯加工客户的商业意义。
• 2022 年 10 月：AKV Langholt 收购了 Cargill 持有的双方原合资企业 50% 股权。该交易明确了两家公司在欧洲马铃薯配料市场上的独立竞争地位。