ジャガイモの皮粉末市場 サイズとシェア 2026-2035

じゃがいも皮粉末市場の規模

世界のじゃがいも皮粉末市場は、2025年に37億米ドルと評価された。同市場は2026年に39億米ドル、2035年には67億米ドルまで成長すると見込まれており、年平均成長率（CAGR）は6%と、グローバル・マーケット・インサイツ社の最新レポートによると報告されている。

• 世界市場は、循環型経済の実践と廃棄物の価値化に関する技術革新の普及により、着実な成長を遂げている。食品メーカーは積極的にじゃがいも加工廃棄物を皮粉末などの高付加価値成分に転換し、運用効率と収益性の向上を図っている。
• 製品タイプ別では、原材料の豊富な供給と低い生産コストにより、従来型セグメントが市場を支配しており、大規模産業用途に適している。一方、有機セグメントは、食品、栄養補助食品、化粧品分野における無添加・化学物質フリー製品への消費者需要の高まりを背景に急成長しており、認証やコンプライアンスコスト、サプライチェーンの複雑さといった課題はあるものの、拡大が続いている。
• 用途別では、食品・飲料分野がコスト効率の高い食物繊維豊富な成分としてのじゃがいも皮粉末の普及により、最大のシェアを占めている。栄養補助食品や産業用途も、天然の生理活性化合物や持続可能な素材への需要拡大により急速に拡大しているが、規制や配合上の課題は依然として残っている。
• 地域別では、アジア太平洋地域が収益と成長ポテンシャルでリードしており、次いで欧州と北米が続く。これらの地域は先進的なインフラと強固な持続可能性フレームワークの恩恵を受けている。ラテンアメリカや中東・アフリカは農業拡大や食料安全保障イニシアチブにより新興市場として台頭しており、機会が増加している。

じゃがいも皮粉末市場の動向

• 製造業者による循環型経済原則の採用拡大に伴い、多くの食品メーカーがじゃがいも加工廃棄物を皮粉末などの高付加価値成分に転換している。この移行により、バリューチェーン全体での連携強化や効率的な廃棄物回収・処理方法の改善を通じて、運用効率と収益性が向上している。
• 欧州や北米における持続可能性規制の強化と消費者意識の高まりを背景に、食品業界における循環型経済モデルの成長が加速している。バリューチェーン全体でのパートナーシップ強化がその要因となっている。
• 乾燥、発酵、酵素抽出などの技術革新により、じゃがいも皮粉末の機能性が向上した。これにより栄養素の生体利用能や安定性が改善され、栄養補助食品や化粧品への応用が進んでいる。その結果、じゃがいも皮粉末は低付加価値の副産物から高機能な成分へと地位を向上させている。

じゃがいも皮粉末市場の分析

製品タイプ別に見ると、市場は従来型とオーガニックに区分される。従来型のポテトピールパウダーは2025年に約89.2%の市場シェアを占め、2035年まで年平均成長率（CAGR）5.4%で成長すると見込まれている。

• 従来型セグメントは、原材料の大量供給により製造コストを抑えることができ、大規模製造に最適な市場となっている。
• オーガニック部門は、食品/栄養補助食品/化粧品に使用される「クリーン」ラベル/無化学物質製品への消費者需要の高まりにより、急速に拡大している。しかし、認証プロセスの課題、高いコンプライアンスコスト、有機ジャガイモの調達と品質の一貫性維持のサプライチェーンの複雑さにより、成長が制限されている。

• ポテトピールパウダーの最大の用途は食品・飲料分野であり、栄養面とテクスチャー面の利点により、世界的にコスト効果の高い食物繊維含有機能性素材として利用されている。大手企業による市場需要の高まりにより、同製品の普及が進んでいる。
• 栄養補助食品や産業用途は、天然の生理活性物質/抗酸化物質や持続可能な原材料への需要増加により急成長している。ただし、規制、処方上の課題、製品標準化の問題、発展途上国における知識不足により、普及が阻害される可能性がある。

流通チャネル別に見ると、市場は直接販売、スーパー/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売、その他に区分される。直接販売は2025年に20億米ドルの最大消費セグメントを占め、2035年まで年平均成長率（CAGR）5.1%で33億米ドルに達すると見込まれている。

• 直接販売は、栄養補助食品や食品製造などの大口購入者が中心で、価格管理や長期的な供給契約の締結が可能なチャネルとなっている。
• 小売はスーパーチェーンや専門店における有機・健康関連製品の販売拡大により、徐々に拡大している。ニッチ・特殊原材料への需要増加により、電子商取引小売が重要なチャネルとなりつつある。
• 卸売業者や流通業者は、デジタル技術を活用して供給と需要の橋渡し役としての機能を強化し、新興市場における市場アクセスの拡大と新市場への参入を支援している。

北米のポテト皮粉末市場は、分析期間中に年平均成長率5%で成長すると予測されています。

• 北米は食品およびニュートラシューティカル加工業界からの堅調な需要により成熟した市場であり、競争力のある先進的な加工技術と環境に優しい原料に関する豊富な知識が主要な成長要因となっています。
• 米国は革新的な製品開発でリードしており、カナダは農業生産を通じて貢献しています。ポテト皮粉末の採用拡大と「クリーンラベル」製品に対する規制支援により、市場の成長が加速しています。

欧州のポテト皮粉末産業は、2025年の市場シェア34%で世界的に急速に成長しています。

• 欧州諸国はジャガイモ加工のための確立されたインフラと厳格な持続可能性規制を有しており、自然・有機原料に対する消費者需要の高さも相まって、欧州はサーキュラーエコノミーの原則を採用した企業により世界的リーダーの地位を獲得しています。
• 生理活性物質の抽出と応用分野における研究・イノベーションの強化が、欧州の世界的リーダーとしての地位をさらに高めています。

アジア太平洋地域のポテト皮粉末市場は、2025年に10億米ドルの収益を上げ、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれています。

• アジア太平洋地域は、食品加工業の拡大、人口増加、低コスト製品への需要、そして新しいエコフレンドリー製品への認識の高まりにより、世界で最も急速に成長する地域となるでしょう。
• 新たな事業機会は、産業インフラへの投資拡大と政府支援の取り組みにより多くの新たな機会が存在するアジア太平洋地域で事業を展開する企業にとって優れた機会となります。

ラテンアメリカのポテト皮粉末市場は、2025年に8.1%の市場シェアを占め、予測期間中に最も高い成長を示すと予想されています。

• ラテンアメリカ地域は、天然資源と食品産業の拡大により多くの新興市場が存在しています。ブラジルとメキシコは同地域最大の農業生産国であり、低コスト原材料への注目の高まりにより食品製品に対する需要と成長が急速に進んでいます。

中東・アフリカのポテト皮粉末市場は、2025年に7.1%の市場シェアを占め、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれています。

• 中東・アフリカは非常に初期段階の市場ですが、強い成長ポテンシャルを秘めています。持続可能な農業と食料安全保障に対する需要の高まりにより、農業廃棄物の削減手段としてポテトの皮を活用する生産者の需要が加速しています。

これらは、2025年に市場シェアの約51%を占める、それぞれの地域で活躍する主要企業です。これらの企業は、じゃがいも皮粉末業界における豊富な経験により、強固な地位を確立しています。多様な製品ポートフォリオと、強力な生産能力・流通網を活かすことで、さまざまな地域の需要に応えています。

• イングレディオン社は、とうもろこし、じゃがいも、その他の植物由来の甘味料、デンプン、植物性素材を含む幅広い食品製品を製造する企業です。
• ロケット・フレール社は、デンプン、タンパク質、バイオベース製品などの植物性素材を提供する、フランスを代表する企業です。
• エムスランド・グループは、ドイツに拠点を置くメーカーで、じゃがいもやエンドウ豆由来のデンプン、食物繊維、タンパク質を製造しています。じゃがいもの加工における垂直統合の高いレベルにより、多くの副産物を生産でき、食品業界や飼料業界、産業分野における機能性素材（じゃがいもの副産物など）の創出が可能です。
• カーギルは、食品素材、デンプン、その他の商品を製造する世界的な農業関連企業です。じゃがいもを含む作物のサプライヤー・加工業者の広範なネットワークを持ち、大量の副産物の活用を支援しています。
• ケリー・グループは、140以上の国・地域で食品素材や機能性ソリューションを提供する、グローバルな味覚・栄養企業です。強力な研究開発・処方技術により、植物由来・食物繊維豊富な素材の統合が可能で、じゃがいも由来素材（皮粉末など）の食品・ニュートラシューティカル分野への応用を支援しています。