Mercado de aislado de proteína de guisante Tamaño y Compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de aislado de proteína de guisante

El mercado mundial de aislado de proteína de guisante se valoró en 242,3 millones de USD en 2025. Se prevé que el mercado crezca de 267,1 millones de USD en 2026 a 641,4 millones de USD en 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10,2%, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.

• El mercado del aislado de proteína de guisante registra una sólida expansión debido a que los consumidores optan cada vez más por alternativas proteicas de origen vegetal, respetuosas con el medio ambiente y sin alérgenos. El suministro mundial de proteínas depende del aislado de proteína de guisante, que proporciona nutrientes esenciales a los consumidores preocupados por su salud, a las personas que siguen dietas flexitarianas y veganas, y a quienes no pueden consumir lactosa o soja. Los consumidores prefieren esta fuente proteica frente a las proteínas de origen animal y otras alternativas vegetales porque presenta un alto contenido proteico, un perfil completo de aminoácidos y una digestibilidad sencilla. El mercado adopta este producto porque ofrece tres ventajas clave: ayuda a prevenir las reacciones alérgicas, cuenta con certificación sin gluten y no transgénica, y es adecuado tanto para productos con etiquetado limpio como para alimentos respetuosos con el medio ambiente. El aislado de proteína de guisante ofrece varios beneficios, ya que ayuda a desarrollar la musculatura y alcanzar los objetivos de peso, al tiempo que mantiene la sensación de saciedad, lo que lo convierte en un ingrediente atractivo tanto para productos de nutrición deportiva como para complementos alimenticios.
• La proteína vegetal ofrece un perfil de sabor neutro junto con diversos beneficios funcionales, lo que permite utilizarla en varios productos alimentarios y bebidas. El mercado del producto ha ampliado sus aplicaciones para incluir polvos proteicos, sustitutos de la carne, alimentos funcionales, productos de panadería, bebidas listas para beber y productos de nutrición especializada. El aislado de proteína de guisante actúa como componente estructural principal en los productos cárnicos de origen vegetal, ya que proporciona la textura, la retención de humedad y las propiedades aglutinantes esenciales que necesitan los análogos de la carne. La empresa mejoró las bebidas proteicas listas para beber (RTD) y las bebidas energéticas mediante avances en las formulaciones que incrementaron tanto la solubilidad como la sensación en boca. La industria de alimentos para mascotas y el mercado de piensos para acuicultura registran una demanda creciente del producto debido a sus beneficios nutricionales y sus métodos de producción sostenibles.

Tendencias del mercado de aislado de proteína de guisante

• La industria del aislado de proteína de guisante experimenta importantes cambios debido al progreso tecnológico constante. El desarrollo de nuevas tecnologías de extracción y purificación mediante procesamiento enzimático y métodos de filtración por membrana permite obtener mejores resultados de extracción de proteínas, con una mayor pureza y mejores características funcionales, al tiempo que elimina los sabores desagradables. Estas nuevas tecnologías permiten a los fabricantes crear aislados de alta pureza que cumplen los requisitos de aplicaciones sensibles, como las bebidas y los productos de nutrición clínica.
• La industria mantiene los métodos de procesamiento en húmedo como el enfoque principal para producir aislados de alta pureza, pese a los avances técnicos que reducen las necesidades de agua y energía y ayudan a las fábricas a alcanzar sus objetivos de sostenibilidad medioambiental. Las tecnologías de microencapsulación y optimización del tamaño de partícula generan una mejor solubilidad, una dispersabilidad superior y una mayor estabilidad durante el almacenamiento, lo que permite utilizar estos aislados en diversas aplicaciones.
• El marco regulatorio ofrece un sólido respaldo tanto en Norteamérica como en Europa, ya que el aislado de proteína de guisante cuenta con normas de seguridad consolidadas y autorización plena para su uso en productos alimentarios destinados al consumo humano y animal.La adopción de la proteína de guisante cuenta con el respaldo de las normativas sobre etiquetado limpio, las certificaciones de ausencia de organismos modificados genéticamente y las políticas de reducción de alérgenos. Los fabricantes deben prestar atención a los requisitos de etiquetado de proteínas, los procesos de aprobación de nuevos alimentos y las obligaciones de presentación de informes de sostenibilidad, que generan retos de cumplimiento para sus operaciones.

Análisis del mercado de aislado de proteína de guisante

Según el nivel de pureza, el mercado de aislado de proteína de guisante se segmenta en pureza baja (75 %–80 %), pureza media (80 %–85 %) y pureza alta (>85 %). El segmento de pureza media (80 %–85 %) lideró el mercado, con una cuota aproximada del 38,5 % en 2025, y se prevé que crezca a una TCAC del 9,8 % hasta 2035.

• El intervalo de pureza baja, que contiene entre un 75 % y un 80 % de proteína, constituye la principal fuente proteica para la alimentación animal, los productos alimentarios de bajo coste y los productos nutricionales básicos que necesitan capacidades funcionales esenciales en lugar de un contenido proteico máximo. Estos productos permiten reducir los costes de procesamiento y, combinados con su mayor accesibilidad en el mercado, ofrecen ventajas adicionales a los clientes.
• El intervalo de pureza media de los aislados de proteína de guisante, que contiene entre un 80 % y un 85 % de proteína, ofrece una combinación óptima de ahorro económico y eficacia del producto. Estos productos funcionan como ingredientes esenciales para productos de panadería, aperitivos, barritas energéticas y productos de origen vegetal que requieren propiedades específicas de solubilidad y textura. El segmento mantiene su nivel de demanda gracias a su capacidad para atender distintas necesidades y proporcionar un valor nutricional aceptable.

Según el método de procesamiento, el mercado de aislado de proteína de guisante se segmenta en procesamiento en seco y procesamiento en húmedo. El procesamiento en húmedo registró la mayor cuota de mercado, del 62,5 %, en 2025, y se prevé que crezca a una TCAC del 11 % durante 2026-2035.

• El procesamiento en seco utiliza la molienda y la clasificación por aire para producir una menor pureza proteica, pero requiere menos agua y genera un menor impacto ambiental. Este método se selecciona para productos que necesitan capacidades funcionales esenciales, como la alimentación animal y las formulaciones alimentarias básicas.
• El mercado de aislado de proteína de guisante se basa en el procesamiento en húmedo para producir productos de alta pureza que dominan todo el sector. El proceso incluye una extracción ácida o enzimática, seguida de precipitación y secado, lo que produce aislados con altos niveles de proteína y mejores características de solubilidad y funcionalidad. Aunque requiere un uso intensivo de capital, el procesamiento en húmedo permite producir bebidas, fabricar suplementos y desarrollar alternativas a la carne que requieren propiedades de textura, emulsificación y digestibilidad.

Según la aplicación, el mercado de aislado de proteína de guisante se segmenta en nutrición deportiva y complementos alimenticios, sustitutos de la carne y alimentos de origen vegetal, productos de panadería y confitería, bebidas, alimentación animal y alimentos para mascotas, y otros. El segmento de nutrición deportiva y complementos alimenticios lideró el mercado, con una cuota aproximada del 29,8 % en 2025, y se prevé que crezca a una TCAC del 9,4 % hasta 2035.

• El mercado de la nutrición deportiva y los complementos alimenticios registra una cuota de mercado significativa porque los consumidores prefieren actualmente los polvos y batidos de proteína de origen vegetal, así como los productos para antes y después del entrenamiento. El mercado de sustitutos de la carne y alimentos de origen vegetal ha crecido rápidamente gracias al uso del aislado de proteína de guisante como ingrediente principal en el desarrollo de hamburguesas, salchichas y productos de proteína texturizada.
• Los panaderos y fabricantes de productos de confitería utilizan aislado de proteína de guisante para reforzar sus productos, lo que se traduce en un aumento de las solicitudes de los consumidores de opciones de alimentos funcionales con alto contenido proteico. Actualmente, el mercado de bebidas está creciendo porque las empresas han mejorado la solubilidad y el sabor de sus bebidas proteicas listas para consumir y bebidas energéticas mediante tecnologías de formulación más avanzadas.
• Las aplicaciones emergentes en alimentación animal y alimentos para mascotas responden a la creciente necesidad de fuentes sostenibles de proteínas que respalden la nutrición del ganado y los requisitos de los alimentos premium para mascotas y de los piensos para acuicultura.

Según el canal de distribución, el mercado de aislado de proteína de guisante se segmenta en B2B y B2C. El segmento B2B lideró el mercado, con una cuota aproximada del 78,2% en 2025, y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9,5% hasta 2035.

• El segmento de mercado B2B incluye fabricantes de alimentos, marcas de bebidas, empresas de suplementos y productores de nutrición animal. Este segmento requiere contratos de suministro a largo plazo, personalización de ingredientes y precios basados en el volumen, lo que confirma su importancia para el desarrollo del mercado a gran escala. Los canales B2C registran un crecimiento continuo porque las plataformas de comercio electrónico y los establecimientos minoristas especializados en salud venden directamente al consumidor proteínas en polvo, mezclas nutricionales y productos alimentarios especializados. El mercado B2C depende de la diferenciación de marca, las declaraciones de etiqueta limpia y el marketing en línea como componentes esenciales para alcanzar el éxito. Los fabricantes utilizan estrategias omnicanal para ampliar su alcance de mercado mediante asociaciones B2B y el contacto directo con los clientes, lo que les permite captar valor en cada parte de la cadena de suministro.

El sector del aislado de proteína de guisante en América del Norte está creciendo rápidamente a escala mundial, con una cuota de mercado del 35,4% en 2025.

• El mercado registra una demanda creciente porque los productos cárnicos de origen vegetal y las bebidas proteicas listas para consumir siguen ganando popularidad entre los consumidores. La expansión del mercado recibe un impulso de los organismos reguladores, que aprueban productos sin alérgenos y componentes no modificados genéticamente.

Estados Unidos domina el mercado norteamericano de aislado de proteína de guisante y presenta un sólido potencial de crecimiento.

• Estados Unidos concentra la mayor cuota de mercado porque sus ciudadanos mantienen un firme compromiso con la salud y el bienestar, mientras que el país cuenta con instalaciones avanzadas de procesamiento de alimentos y un desarrollo continuo de productos.

El mercado europeo de aislado de proteína de guisante está creciendo en el sector, con unos ingresos de 72,4 millones de USD en 2025, y se prevé que registre un crecimiento atractivo durante el período de previsión.

• Europa representa un mercado muy desarrollado, cuyas economías avanzan mediante esfuerzos orientados a mejorar la sostenibilidad y las preferencias por las dietas veganas, así como mediante la aplicación de estrictas normas de calidad alimentaria. Los países de Europa occidental, como Alemania, el Reino Unido y Francia, son actores clave. El mercado muestra un fuerte interés por las alternativas a la carne, los alimentos funcionales y los productos ecológicos.

Se prevé que el mercado de aislado de proteína de guisante en Asia-Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 13,6% durante el período de análisis.

• Asia-Pacífico registra el crecimiento más rápido del mercado porque la población dispone ahora de mayores ingresos para gastar, las ciudades se expanden y aumenta el conocimiento sobre las dietas de origen vegetal. China, India y Australia son importantes núcleos de crecimiento. La creciente demanda de productos de nutrición deportiva, servicios de enriquecimiento de alimentos y productos de proteínas alternativas impulsa la expansión del mercado.

El mercado latinoamericano de aislado de proteína de guisante representó una cuota de mercado del 7,3% en 2025 y se prevé que registre el mayor crecimiento durante el período de previsión.

• El mercado latinoamericano se desarrolla a medida que los consumidores comienzan a adoptar productos de proteína vegetal. Brasil y México son los principales mercados, que experimentan un crecimiento debido a una mayor concienciación sobre la salud y a la expansión de las operaciones de las empresas de procesamiento de alimentos.

El aislado de proteína de guisante en Oriente Medio y África representó una cuota de mercado del 5,3% en 2025 y se prevé que registre un crecimiento lucrativo durante el período de previsión.

• El mercado de Oriente Medio y África se encuentra en una fase inicial de desarrollo, en la que los clientes muestran interés por productos de nutrición premium y alimentos funcionales procedentes de otros países. Oriente Medio experimenta un crecimiento debido a que la población de las zonas urbanas está cada vez más concienciada sobre la salud, mientras el movimiento del fitness se extiende por la región.

Cuota de mercado del aislado de proteína de guisante

Las cinco principales empresas del sector del aislado de proteína de guisante son Roquette Frères, Ingredion Incorporated, Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company y Cosucra Groupe Warcoing SA. Estas empresas destacan en sus respectivas regiones y, en conjunto, representaron aproximadamente el 40% de la cuota de mercado en 2025. Estas empresas ocupan posiciones sólidas gracias a su amplia experiencia en el mercado del aislado de proteína de guisante. Sus diversas carteras de productos, respaldadas por sólidas capacidades de producción y redes de distribución, les permiten satisfacer la creciente demanda en distintas regiones.

• Roquette Frères opera como productor mundial de ingredientes de origen vegetal, elaborados a partir de materias primas procedentes de guisantes, maíz, trigo y patatas. La empresa suministra componentes funcionales y nutricionales destinados a productos alimentarios, farmacéuticos e industriales. Roquette desarrolla soluciones de aislado de proteína de guisante que cumplen los tres requisitos esenciales de la nutrición vegetal y los productos ecológicos.
• Ingredion Incorporated suministra soluciones de ingredientes para los sectores de la alimentación, las bebidas, la nutrición y la industria mediante su gama de proteínas, almidones y edulcorantes de origen vegetal. La oferta de aislado de proteína de guisante de la empresa está orientada a respaldar el desarrollo de productos con etiquetado limpio, sin alérgenos y centrados en ingredientes de origen vegetal.
• Cargill, Incorporated proporciona ingredientes alimentarios, productos para alimentación animal y soluciones nutricionales a lo largo de toda la cadena de suministro agrícola. La empresa gestiona todos los aspectos relacionados con el aislado de proteína de guisante mediante actividades que incluyen el abastecimiento, el procesamiento y la prestación de apoyo para aplicaciones alimentarias, de bebidas y de nutrición animal.
• Archer Daniels Midland Company produce y suministra ingredientes para la nutrición humana, la alimentación animal y los mercados industriales. Las operaciones de ADM relacionadas con el aislado de proteína de guisante respaldan su iniciativa de proteínas vegetales, que promueve el desarrollo de fuentes alternativas de proteínas y productos nutricionales.
• Cosucra Groupe Warcoing SA está especializada en ingredientes de origen vegetal procedentes de guisantes y raíces de achicoria. La empresa ofrece una gama de productos de aislado de proteína de guisante destinados a las necesidades de la industria alimentaria y nutricional, así como a aplicaciones de alimentación animal.

Empresas del mercado del aislado de proteína de guisante

Entre los principales actores del sector del aislado de proteína de guisante se incluyen:

• Archer Daniels Midland Company
• AGT Food and Ingredients Inc.
• Axiom Foods, Inc.
• Burcon NutraScience / Merit Functional Foods
• Cargill, Incorporated
• Cosucra Groupe Warcoing SA
• Emsland Group
• Glanbia Nutritionals
• Ingredion Incorporated
• Louis Dreyfus Company
• NutriPea
• PURIS
• Roquette Frères
• The Scoular Company
• Yantai Shuangta Food Co., Ltd.

Noticias del sector del aislado de proteína de guisante

• En noviembre de 2024, Ingredion y Lantmännen se asociaron para desarrollar y comercializar conjuntamente una cartera de aislados de proteína de origen vegetal. En el marco de la asociación, ambas partes colaborarán para optimizar los procesos de fabricación de aislados de proteína de guisante e impulsar la innovación de productos y el crecimiento del mercado. Como parte de la iniciativa, Lantmännen invertirá más de 100 millones de euros en una planta de última generación para la producción de aislados de proteína en Suecia, cuya finalización está prevista para 2027.
•  En abril de 2025, el Banco Europeo de Inversiones (BEI), propiedad de la UE, concedió a Lantmännen un préstamo de 50 millones de euros (55 millones de dólares) para financiar la construcción de una nueva planta de aislados de proteína de guisante en Lidköping, Suecia. La inversión representará aproximadamente la mitad del coste total del proyecto.

Estos informes de investigación sobre el mercado de aislados de proteína de guisante ofrecen una cobertura exhaustiva del sector, con estimaciones y previsiones en términos de ingresos (millones de USD) y volumen (miles de toneladas) de 2022 a 2035, para los siguientes segmentos:

Mercado, por nivel de pureza

• Baja pureza (75%–80%)
• Pureza media (80%–85%)
• Alta pureza (>85%)

Mercado, por método de procesamiento

• Procesamiento en seco
• Procesamiento en húmedo

Mercado, por aplicación

• Nutrición deportiva y complementos alimenticios
  • Polvos y batidos de proteínas
  • Barritas energéticas y alimentos funcionales
  • Nutrición antes y después del entrenamiento
• Sustitutos de la carne y alimentos de origen vegetal
  • Análogos veganos de la carne
  • Hamburguesas y salchichas de origen vegetal
  • Productos de proteína texturizada
• Panadería y confitería
  • Productos de panadería enriquecidos con proteínas
  • Snacks con alto contenido proteico
  • Ingredientes funcionales para panadería
• Bebidas
  • Bebidas listas para consumir (RTD)
  • Bebidas energéticas
• Alimentación animal y alimentos para mascotas
  • Complementos nutricionales para ganado
  • Formulaciones premium de alimentos para mascotas
  • Aplicaciones en alimentación para acuicultura
• Otros

Mercado, por canal de distribución

• B2B
• B2C

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE. UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudí
  • Sudáfrica
  • Emiratos Árabes Unidos
  • Resto de Oriente Medio y África