Fungal Protein Market Size

Mercado de proteínas fúngicas El tamaño fue valorado en más de USD 63 mil millones en 2022 y se prevé que registrar un 6% de CAGR durante el plazo previsto de 2023-2032. Aumentar la demanda de productos alimenticios saludables entre los entusiastas de la aptitud aumentará la expansión de la industria.

La demanda de alimentos ricos en nutrientes entre la población más joven de América del Norte está creciendo rápidamente, ya que se vuelven más conscientes de sus opciones de salud y alimentos. El consumo de alimentos horneados, como panes y pasteles, aumenta cada año en toda la región, estimulando la demanda de productos. Las proteínas fúngicas actúan como un agente saliente que ayuda al aumento del pan y mantiene la flexibilidad de la masa. Estos ingredientes son también una fuente rica de fibras importantes, proteínas y aminoácidos, lo que puede ayudar a las personas a manejar sus niveles de peso y colesterol eficazmente. También reducen el riesgo de cáncer de mama en las mujeres, mejorando aún más su inclusión en muchos alimentos y bebidas.

Uno de los principales factores que contribuyen a la expansión del mercado es el aumento de la población de ancianos, que ha aumentado la prevalencia de enfermedades crónicas. La proteína fúngica ha adquirido una tracción significativa en el sector del flema de Europa, ya que el ingrediente tiene varias propiedades antioxidantes y de lucha contra enfermedades, impulsando aún más su adopción.

Sin embargo, debido a los avances constantes en el desarrollo de productos, hay varias alternativas fácilmente disponibles a las proteínas fúngicas, que ha ampliado las opciones de los clientes mientras que encuentra el producto adecuado para sus necesidades diarias. Esto puede, a su vez, reducir la demanda de proteínas fúngicas, impidiendo así el crecimiento del mercado en cierta medida.

Análisis del mercado de proteínas fúngicas

Se espera que el valor global de mercado de proteínas hongos del segmento de productos de levadura supere los USD 105 millones en 2032. El producto está surgiendo como una fuente de alta calidad de aminoácidos y proteínas esenciales. La levadura también contiene antioxidantes y vitaminas, que lo convierten en un ingrediente popular en las industrias de alimentos, bebidas, flema y nutrición animal.

La levadura en su forma comprimida contiene 8 g de proteína por 100 gm, mientras que en su forma seca contiene 40 gm de proteína por 100 gm. Además, debido a sus propiedades de licencia se utiliza levadura en una amplia variedad de productos de panadería. También se utiliza en el proceso de elaboración de cerveza, ya que tiene características de producción de alcohol y dióxido de carbono, lo que aumenta aún más el consumo de productos.

Además, se prevé que la cuota de mercado de proteínas fúngicas del segmento de levadura de cerveza se valorará en más de USD 5 millones en 2032. Este tipo de levadura se utiliza ampliamente en dos formas, pasta y polvo, y desempeña un papel vital en las aplicaciones de fermentación industrial y agricultura. La levadura de cerveza se utiliza principalmente en la producción de cerveza. Tiene múltiples beneficios para la salud, como mejorar la salud digestiva y tratar diversos problemas de salud, como la gripe, el frío, la diabetes y la diarrea. Se espera que estos factores propicien el consumo de levadura de cerveza.

Se proyecta que el mercado europeo de proteínas fúngicas registrará más del 5% de CAGR a 2032. El concepto de veganismo ha alcanzado un ritmo significativo en toda la región, con clientes que buscan alternativas de carne. Las proteínas fúngicas, como la micoproteína, se utilizan ampliamente como alternativa a la carne. El mercado alternativo de carne europeo fue valorado en más de USD 1.500 millones en 2019. Como más ciudadanos optan por dietas vegetarianas por razones de salud y fitness, el consumo de micoproteínas y otras proteínas fúngicas también aumentará.

Mercado de proteínas fúngicas Compartir

• Lesaffire Group
• Levadura de ángel
• Kohjin Life Sciences
• DSM
• Kerry Group
• Lallemand Inc
• Leiber
• Sinergía Flavours
• Biospringer
• Halcyon Proteins
• Thai Foods Product International Co. Ltd.
• AB Mauri
• Especialidad Biotech
• Alltech
• Oh!
• Sensient Technologies Corporation
• Biorigin
• Levadura oriental
• Kothari Fermentation " Biochem Ltd
• Titan Biotech Ltd. Co.
• Organika Health Products Inc. Mycotechnology Inc.
• Marlow Foods Ltd

están entre los jugadores reputados en el mercado de proteínas fúngicas. Estas empresas están planeando ampliar su capacidad de producción para atender a la creciente demanda de alternativas de carne y alimentos ricos en nutrientes.

Impacto de la pandemia COVID-19

El brote COVID-19 ha tenido un efecto transformador en las tendencias de consumo durante la crisis. La demanda de alimentos saludables, por ejemplo, se ha disparado durante este período, aumentando el uso de diversos productos nutricionales, incluyendo proteínas fúngicas. Sin embargo, las ventas de panadería y productos cárnicos disminuyeron durante las etapas iniciales de la pandemia, lo que podría haber influido negativamente en la producción de levadura y otros productos basados en proteínas fúngicas. A pesar de estos retrocesos iniciales, la mayoría de los verticales de la industria, incluyendo bebidas de alimentos, están resumiendo sus operaciones en el período post-pandemia.

El informe global de investigación del mercado de proteínas fúngicas incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " en términos de volumen en toneladas e ingresos en USD Mil de 2018 a 2032 para los siguientes segmentos:

Por producto

• Levadura
  • Por producto
    • Levadura de Baker
    • Levadura de cerveza
  • By Application
    • Alimentos y bebidas
      • Alimentos procesados
      • Bebidas
      • Panadería
      • Dairy
      • Otros
    • Nutrición animal
      • Poultry
      • Swine
      • Acuicultura
      • Alimentos para mascotas
      • Equine
    • Farmacéutica
• Fusarium Venenatum
  • By Application
    • Carne alternativa
    • Desayuno & cereal
    • Sustituto de grasa (Dairy)

La información mencionada se proporciona a nivel regional y nacional para lo siguiente:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • Italia
  • España
  • Países Bajos
  • Polonia
  • Rusia
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Australia
• América Latina
  • Brasil
  • Argentina
  • México
• Oriente Medio
  • Arabia Saudita
  • UAE
  • Sudáfrica