Taille du marché des protéines fongiques

Marché des protéines fongiques La taille a été évaluée à plus de 63 milliards de dollars en 2022 et devrait enregistrer un TCAC de 6 % pendant la période prévue de 2023 à 2032. La hausse de la demande de produits alimentaires sains chez les amateurs de conditionnement physique renforcera l'expansion de l'industrie.

La demande d'aliments riches en nutriments chez les jeunes de toute l'Amérique du Nord augmente rapidement, à mesure qu'ils prennent davantage conscience de leur santé et de leurs choix alimentaires. La consommation d'aliments au four, tels que les pains et les gâteaux, augmente chaque année dans toute la région, stimulant la demande de produits. Les protéines fongiques agissent comme un agent levant qui aide le pain à monter et maintient la flexibilité de la pâte. Ces ingrédients sont également une source riche de fibres importantes, protéines, et acides aminés, qui peuvent aider les gens à gérer leur poids et de cholestérol efficacement. Ils réduisent également le risque de cancer du sein chez les femmes, améliorant ainsi leur inclusion dans de nombreux aliments et boissons.

L'un des principaux facteurs contribuant à l'expansion du marché est l'augmentation de la population âgée, qui a augmenté la prévalence des maladies chroniques. Les protéines fongiques ont gagné une traction significative dans le secteur pharmaceutique d'Europe, car l'ingrédient a plusieurs propriétés antioxydantes et de lutte contre les maladies, ce qui a conduit à son adoption.

Cependant, en raison des progrès constants dans le développement de produits, il existe plusieurs alternatives facilement disponibles aux protéines fongiques, qui a élargi les options des clients tout en trouvant le produit approprié pour leurs besoins quotidiens. Cela peut, à son tour, réduire la demande de protéines fongiques, ce qui entrave dans une certaine mesure la croissance du marché.

Analyse du marché des protéines fongiques

La valeur du marché mondial des protéines fongiques provenant du segment des produits de levure devrait dépasser 105 millions de dollars d'ici 2032. Le produit apparaît comme une source de haute qualité d'acides aminés et de protéines essentielles. La levure contient également des antioxydants et des vitamines, qui en font un ingrédient populaire dans les industries des aliments et des boissons, des produits pharmaceutiques et de l'alimentation animale.

La levure sous sa forme comprimée contient 8 gm de protéines par 100 gm, tandis que la levure sous sa forme sèche contient 40 gm de protéines par 100 gm. En outre, en raison de ses propriétés de levain, la levure est utilisée dans une grande variété de Produits de boulangerie. Il est également utilisé dans le processus de brassage de la bière, car il présente des caractéristiques de production d'alcool et de dioxyde de carbone, ce qui renforce encore la consommation de produits.

En outre, la part du marché des protéines fongiques du segment de levure brasseur devrait être évaluée à plus de 5 millions de dollars en 2032. Ce type de levure est largement utilisé sous deux formes, pâte et poudre, et joue un rôle vital dans la fermentation industrielle et les applications agricoles. La levure Brewer est principalement utilisée dans la production de bière. Il présente de multiples avantages pour la santé, comme l'amélioration de la santé digestive et le traitement de divers problèmes de santé, comme la grippe, le froid, le diabète et la diarrhée. Ces facteurs devraient stimuler la consommation de levure brasseuse.

Le marché européen des protéines fongiques devrait enregistrer plus de 5% de TCAC jusqu'en 2032. Le concept de végétalisme a connu un rythme considérable dans toute la région, les clients cherchant des alternatives à la viande. Les protéines fongiques, comme les mycoprotéines, sont largement utilisées comme substitut de viande. Le marché européen de la viande de remplacement a été évalué à plus de 1,5 milliard de dollars en 2019. Comme plus de citoyens optent pour des régimes végétariens pour des raisons de santé et de condition physique, la consommation de mycoprotéines et d'autres protéines fongiques augmentera également.

Part du marché des protéines fongiques

• Groupe Lesaffire
• Levure d'ange
• Kohjin Sciences de la vie
• DSM
• Groupe Kerry
• Lallemand Inc.
• Leiber
• Saveurs synergiques
• Biospringer
• Protéines d'halcyon
• Thaï Foods Product International Co. Ltd.
• AB Mauri
• Biotechnologie spécialisée
• Toutes technologies
• Oh, oui.
• Technologies sensibles Société
• Biorigine
• Levure orientale
• Kothari Fermentation & Biochem Ltd
• La société Titan Biotech Ltd.
• Organika Health Products Inc. Mycotechnology Inc.
• Marlow Foods Ltd

sont parmi les acteurs réputés sur le marché des protéines fongiques. Ces entreprises prévoient d'accroître leur capacité de production pour répondre à la demande croissante de substituts de viande et d'aliments riches en nutriments.

Impact de la pandémie de COVID-19

L'épidémie de COVID-19 a eu un effet de transformation sur les tendances des consommateurs au cours de la crise. La demande d'aliments sains, par exemple, a explosé au cours de cette période, augmentant l'utilisation de divers produits nutritionnels, dont les protéines fongiques. Toutefois, les ventes de produits de boulangerie et de viande ont diminué au cours des premières étapes de la pandémie, ce qui a pu avoir une incidence négative sur la production de levures et d'autres produits à base de protéines fongiques. Malgré ces revers initiaux, la plupart des verticales de l'industrie, y compris les aliments et les boissons, reprennent leurs activités après la pandémie.

Le rapport global d'étude du marché des protéines fongiques comprend une couverture approfondie de l'industrie avec des estimations et des prévisions en volume en tonnes et des recettes en USD Mille de 2018 à 2032 pour les segments suivants:

Par produit

• Levure
  • Par produit
    • Boulangerie Levure
    • Levure
  • Par demande
    • Alimentation et boissons
      • Aliments transformés
      • Boissons
      • Boulangerie
      • Produits laitiers
      • Autres
    • Alimentation animale
      • Volailles
      • Porc
      • Aquaculture
      • Aliments pour animaux de compagnie
      • Équin
    • Produits pharmaceutiques
• Fusarium Venenatum
  • Par demande
    • Viande alternative
    • Petit déjeuner et céréales
    • Graisses de remplacement (lait)

Les informations ci-dessus sont fournies sur une base régionale et par pays pour::

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Belgique
  • Pologne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Mexique
• Moyen-Orient
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Afrique du Sud