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Fungal Protein Market Size & Share, Previsioni di crescita 2034
ID del Rapporto: GMI4770 | Data di Pubblicazione: December 2024 | Formato del Rapporto: PDF
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Dettagli del Rapporto Premium
Anno Base: 2024
Aziende coperte: 10
Tabelle e Figure: 172
Paesi coperti: 18
Pagine: 200
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Dimensione del mercato delle proteine fungine
La dimensione globale del mercato delle proteine fungine è stata stimata a 69,6 milioni di dollari nel 2024 ed è stimata per crescere ad una CAGR di oltre il 5,6% dal 2025 al 2034, a causa di innovazioni tecnologiche nei metodi di sviluppo e produzione di ceppi fungini, accoppiati con una crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali delle proteine fungine. Questi progressi migliorano l'efficienza produttiva e la qualità del prodotto. Allo stesso tempo, una maggiore consapevolezza dei consumatori dei benefici per la salute delle proteine fungine spinge la domanda attraverso i settori alimentari, bevande e farmaceutici, posizionando le proteine fungine come fonte proteica sostenibile e sostenibile nel mercato.
La crescita dell'industria delle proteine fungine è guidata da una crescente domanda di fonti proteiche a base vegetale e sostenibili. I consumatori stanno favorendo alternative rispettose dell'ambiente, sollecitando innovazioni nella produzione di proteine fungine. Inoltre, il campo di applicazione in espansione attraverso le industrie alimentari, delle bevande, farmaceutiche e degli alimenti per animali allarga le opportunità di mercato. Questa tendenza sottolinea uno spostamento verso diete sostenibili e l'uso versatile di proteine fungine, la crescita del mercato e la diversificazione.
Ad esempio, nel gennaio 2024, la Nature’s Fynd introdusse il primo yogurt a base di funghi al mondo, espandendo le sue offerte di vendita al dettaglio, tra cui il formaggio alla panna senza latticini e le polpette senza carne.
Il mercato delle proteine fungine affronta le sfide a causa di elevati costi di produzione e severe sfide normative. Tuttavia, queste sfide offrono opportunità di innovazione e leadership nel settore. Investire in tecnologie di produzione avanzate e collaborare strettamente con le autorità di regolamentazione può migliorare la scalabilità e garantire la conformità, promuovere l'espansione sostenibile. Tali sfide stimolano la pianificazione strategica e la differenziazione, portando a progressi nella qualità del prodotto e nella prontezza del mercato per fonti proteiche alternative.
Tendenze del mercato delle proteine fungine
L'industria delle proteine fungine è spinta dall'aumento degli investimenti e della collaborazione, promuovendo l'innovazione nei metodi di produzione e nello sviluppo dei prodotti. Questa tendenza incoraggia partenariati e finanziamenti che accelerano la ricerca, ampliano la portata del mercato e migliorano le offerte dei prodotti.
Inoltre, l'espansione del mercato globale gioca un ruolo fondamentale in quanto le aziende capitalizzare sull'accettazione crescente delle proteine fungine in tutto il mondo, toccando in diverse preferenze dei consumatori per le fonti proteiche sostenibili e basate sulle piante in vari settori. Per esempio, nel febbraio 2024, 70/30 Food La tecnologia prevede di istituire un laboratorio di ricerca di mycelium volto a sviluppare proteine economicamente vantaggiose per l'Asia a seguito di un successo di raccolta fondi di semi-estensione a Shanghai.
Analisi del mercato delle proteine fungine
Il segmento fusarium venenatum cattura 74,2 milioni di dollari e dimostra un CAGR del 5,6% fino al 2034. Fusarium venenatum, noto per la produzione di micoproteina, è emerso come un giocatore chiave nel settore delle proteine alternative. La sua applicazione nei sostituti di carne, come il marchio popolare Quorn, sta vivendo una rapida crescita, guidata da una crescente consapevolezza dei consumatori delle diete vegetali e della sostenibilità ambientale. Questa tendenza riflette un cambiamento più ampio verso alternative proteiche che sono sia eco-friendly e sano-conscio, aumentando ulteriormente l'espansione del mercato.
Il lievito di Baker, il lievito di birra e il impialluso di Fusarium hanno visto una crescita significativa a causa della crescente domanda di fonti proteiche sostenibili e vegetali. Il lievito di Baker è ampiamente utilizzato nei processi di cottura e fermentazione, contribuendo a un aumento della domanda di alimenti funzionali e integratori nutrizionali. Nel frattempo, il lievito di birra, un sottoprodotto della produzione di birra, sta guadagnando popolarità nel settore dei mangimi animali a causa del suo alto contenuto proteico e benefici nutrizionali.
Il segmento food & beverage ha detenuto un 55,1% della quota di mercato delle proteine fungine nel 2024, pari a 38,5 milioni di USD, e si prevede di crescere a un 5,4% CAGR dal 2025 al 2034. Nel cibo e nelle bevande, la proteina fungina sta guadagnando la trazione come alternativa sostenibile e nutriente alle proteine tradizionali a base di animali, sempre più utilizzata negli alimenti a base vegetale, nei sostituti di carne, nelle polveri proteiche e nelle alternative lattiero-casearie, guidate dall'aumento della domanda di consumatori per opzioni eco-coscienti e rispettose dell'ambiente.
Nella nutrizione animale, la proteina fungina offre un'alternativa economica ed eco-friendly agli ingredienti di alimentazione convenzionali, in particolare nel pollame, nell'acquacoltura e nel bestiame. Il suo uso crescente nei mangimi animali è guidato dalla necessità di fonti proteiche sostenibili. Nei farmaci, le proteine fungine sono utilizzate nella produzione di enzimi, probiotici e composti biologicamente attivi, contribuendo allo sviluppo di farmaci specializzati e prodotti per la salute.
Il mercato delle proteine fungine degli Stati Uniti è previsto per raggiungere 31,5 milioni di dollari, con un CAGR del 5,3% nel periodo dal 2025 al 2034, guidato da una crescente domanda di consumatori per alternative proteiche sostenibili e vegetali. Come la consapevolezza circa la sostenibilità ambientale e il consumo sano-cosciente aumenta, la proteina fungina sta guadagnando popolarità nei prodotti alimentari e bevande, in particolare i sostituti di carne, le polveri proteiche e le alternative caseari. Le innovazioni nelle tecnologie di produzione, come i processi di fermentazione, migliorano l'efficienza e la scalabilità delle proteine fungine, rendendole più convenienti e accessibili.
Inoltre, la crescente adozione di proteine fungine nei mangimi animali sta aumentando la sua domanda nel mercato degli Stati Uniti, in quanto offre un'alternativa sostenibile agli ingredienti alimentari tradizionali come la soia e la farina di pesce. Il settore farmaceutico sta anche esplorando proteine fungine per applicazioni nella produzione di enzimi e composti biologicamente attivi. Poiché l'approvazione normativa progredisce e le preferenze dei consumatori si spostano verso soluzioni rispettose dell'ambiente, l'industria delle proteine fungine degli Stati Uniti dovrebbe continuare ad espandersi, presentando opportunità di crescita in più settori.
Mercato delle proteine fungine
Le aziende includono, Lesaffre Group, Angel Yeast, DSM, Kerry Group e Lallemand, Inc. sono i principali attori che guidano l'innovazione e la crescita nel settore delle proteine fungine. Lesaffre Group, leader globale nei prodotti a base di lievito, sfrutta la sua esperienza nella tecnologia di fermentazione per sviluppare proteine fungine di alta qualità per alimenti, alimenti per animali e applicazioni sanitarie. Angel Yeast, uno dei più grandi produttori di lievito a livello globale, si concentra sulla produzione di proteine fungine sostenibili sia per il consumo umano che per la nutrizione animale, capitalizzazione sui suoi processi di fermentazione avanzati.
DSM, una società scientifica globale, è coinvolta nella produzione di proteine fungine attraverso la biotecnologia e la fermentazione, in particolare per l'uso in alimenti per animali e prodotti alimentari a base vegetale. Kerry Group, noto per i suoi ingredienti e soluzioni di gusto, integra proteine fungine in alimenti e bevande vegetali, soddisfando la crescente domanda di fonti proteiche sostenibili. Lallemand, Inc. eccelle nelle soluzioni di lievito e fermentazione, contribuendo allo sviluppo di proteine fungine per alimenti funzionali, probiotici e nutrizione animale, sostenendo l'espansione del settore.
Aziende del mercato delle proteine fungine
I principali giocatori che operano nell'industria delle proteine fungine sono:
Notizie sull'industria delle proteine fungine
Giugno 2024: Pureture ha introdotto un'innovazione di proteine del lievito innovativo, segnando un significativo progresso nelle alternative proteiche sostenibili per il mercato. Questo avanzamento migliorerà la competitività delle proteine fungine, favorendo una crescita più ampia del settore.
Ottobre 2023: Angel ha introdotto una gamma di prodotti biotecnologici nei settori microbiologici, animali e nutrizione umana. Highlights incluso estratto di lievito di ultrafiltrazione FM888, proteina di lievito idrolysate FP108, proteine di soia idrolysate FP408, componenti della parete cellulare, proteine del lievito, β-glucan e altro ancora. Questa innovazione spingerà la crescita migliorando il valore nutrizionale e la sostenibilità delle proteine fungine sia nella nutrizione umana che animale.
Questo rapporto di ricerca sul mercato delle proteine fungine comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate (USD Million) & volume (Kilo Tons) dal 2021 al 2034, per i seguenti segmenti:
Mercato, Da Tipo
Mercato, per applicazione
Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi: