Tamaño del mercado de productos horneados congelados: por categoría de producto, estado de preparación, composición de ingredientes, tipo de empaque, canal de distribución y pronóstico de crecimiento (2025-2034)
ID del informe: GMI13769 | Fecha de publicación: May 2025 | Formato del informe: PDF
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Año base: 2024
Empresas cubiertas: 20
Tablas y figuras: 433
Países cubiertos: 18
Páginas: 300
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. 2025, May. Tamaño del mercado de productos horneados congelados: por categoría de producto, estado de preparación, composición de ingredientes, tipo de empaque, canal de distribución y pronóstico de crecimiento (2025-2034) (ID del informe: GMI13769). Global Market Insights Inc. Recuperado December 6, 2025, De https://www.gminsights.com/es/industry-analysis/frozen-baked-goods-market
Mercado de productos horneados congelados
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Frozen Baked Goods tamaño del mercado
El tamaño del mercado mundial de productos horneados congelados fue valorado en USD 33.4 mil millones en 2024 y se prevé que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 5,1% de 2025 a 2034. A finales de 2034, se espera que el mercado alcance aproximadamente USD 54,7 mil millones.
Algunos de los principales impulsores están causando que la industria mundial de productos horneados congelados experimente un crecimiento agravante. Esta industria en rápida expansión está respondiendo principalmente a la creciente demanda de alimentos de conveniencia. Con agendas ocupadas, calendarios embalados y sin tiempo para preparar comida, muchos consumidores prefieren la preparación sin esfuerzo asociada con los productos horneados congelados. Estos artículos son elegidos por muchos consumidores y hogares porque son fáciles de almacenar durante mucho tiempo, no pierden sabor o calidad, y son simples de preparar.
Las preparaciones que están listas para tomar y listas para comer son cada vez más populares, lo que es otro factor de conducción. Su cambio en las preferencias ha obligado a los fabricantes a diversificar la línea de productos de mercadería congelada para incluir pan, pasteles, pasteles y galletas. Agregar opciones sin gluten y vegana diversifica el objetivo a los compradores con diferentes requisitos dietéticos, haciendo estos productos aún más populares.
La expansión de los servicios alimentarios también tiene una influencia significativa en el mercado de productos horneados congelados. Las panaderías, las cafeterías y los restaurantes están adoptando cada vez más el uso de productos horneados congelados para mejorar la eficiencia del tiempo. En las regiones metropolitanas se observa un mayor consumo de alimentos rápidos y comidas listas para comer.
Las técnicas, métodos y tecnología asociados con la congelación han ayudado a optimizar la calidad y la textura de los productos horneados congelados. Estos productos ahora son congelados y sellados por vacío, ayudando a conservar y preservar el sabor y la frescura durante períodos más largos. Estos avances cambian positivamente la percepción de los consumidores hacia los productos horneados congelados, aumentando su popularidad.
Con la creciente base de consumidores, un mercado cada vez mayor de supermercados e hipermercados, y las tiendas emergentes en línea contribuyen a la venta de productos horneados congelados. Compras en línea, con su comodidad y variedad, sigue dando al mercado un impulso adicional. Para mejorar las ventas, los minoristas están empleando embalajes especializados destinados a captar el interés del consumidor junto con técnicas de publicidad más atractivas visualmente.
El surgimiento de nuevas economías aumenta la demanda de productos horneados congelados debido al cambio occidental en las culturas de consumo. Cuanto mayor sea el ingreso, mayor será la accesibilidad a las regiones urbanas y los productos de panadería congelados más integrados en la vida cotidiana.
La descongelación de los artículos horneados, su novedad, los avances tecnológicos y el crecimiento de los servicios minoristas y alimentarios están contribuyendo al mercado mundial. Se espera que esas tendencias mantengan el crecimiento del mercado durante el período previsto.
Frozen Baked Goods Market Tendencias
La industria de los productos horneados congelados está siendo influenciada por cambios en la tecnología, mayor preocupación por el medio ambiente y cambios en el comportamiento del consumidor. A continuación se indican las principales tendencias que se espera impactar en el mercado en 2024
La demanda está impulsada por la conveniencia: El ritmo de vida en el mundo moderno es muy rápido y requiere comodidad con casi todo. Cada familia de clase media/trabajo tiene por lo menos uno o dos panes y pasteles almacenados en su congelador. Además, las mujeres ahora tienen la capacidad de comprar postres pre-empaquetados congelados que, además de ahorrar tiempo, también les permiten disfrutar de ser tratados como supermujeres. Hay varios otros productos que son convenientes y capaces de almacenar alimentados durante largos períodos de tiempo. Estas tendencias obligan a los fabricantes a desarrollar nuevos formatos y sabores que prometen velocidad y calidad.
La industria está cambiando debido a las opciones de salud: Los productos horneados congelados están siendo reclasificados y advertidos como alimentos funcionales saludables. Los conservantes sintéticos también están siendo reemplazados por más naturales, mientras que los azúcares se están reduciendo y reemplazando con granos enteros y otras mezclas más nutritivas. Además, más opciones dietéticas como sin gluten, keto o planta están alimentando el ciclo de desarrollo del producto. Para llenar la brecha de posicionamiento, muchas marcas están desarrollando productos dirigidos a la creciente población de consumidores conscientes de la salud.
Tecnología innovadora asegurando mejores productos de calidad: Los avances en la tecnología de congelación y embalaje, junto con los protocolos estándar de la industria, siguen impulsando el progreso en la industria de los productos horneados congelados. Utilizando técnicas de congelación flash, los productos ahora se pueden empaquetar en bolsas selladas por vacío que extienden tiempos de preservación de calidad aún más. Estos avances no sólo mejoran la satisfacción del consumidor sino también disminuyen los desechos alimentarios. Ahora existe un mayor potencial para que los fabricantes respondan a las demandas del consumidor sin sacrificar la calidad del producto debido a los avances tecnológicos.
Sostenibilidad Ahora Siempre importa: Similar a otros productos básicos, ingredientes y preocupaciones ambientales afectan el comportamiento del consumidor para los productos horneados congelados. La vigilancia de los procesos de las marcas durante la inspección se está volviendo más simple, especialmente en lo que respecta a la adquisición, los ingredientes y el embalaje utilizado. Las empresas están avanzando hacia el uso de materiales reciclables y biodegradables, la reducción de los costos energéticos para la producción y una mayor aclaración respecto de sus cadenas de suministro. Estas iniciativas no sólo satisfacen los requisitos de los consumidores ecológicos sino que también aumentan el impacto ambiental.
Productos Artisanal y Premium Gaining Momentum: El suministro de mercaderías congeladas está aumentando para los consumidores que buscan indulgencias, especialmente con ofertas gourmet. Productos más sofisticados como croissants, panes especiales y postres artesanales están ganando mayor aceptación especialmente en centros urbanos. Este cambio es un fabricante convincente para mejorar sus estándares en calidad, creatividad y marca diferenciada para satisfacer a los clientes que buscan productos de alta gama. Competing in the market has turned into a battle for premium components and the degree of craftsmanship put into the products.
Impacto del comercio
La imposición de aranceles por parte de la administración de Trump, en particular sobre productos importados de asociados comerciales clave como China y la Unión Europea, tuvo notables efectos de maduración en diversos sectores, incluida la industria de los productos horneados congelados. Estos aranceles, destinados principalmente a abordar los desequilibrios comerciales y promover la fabricación nacional, aumentaron el costo de los ingredientes importados como harina, azúcar y materiales de embalaje. Como resultado, los productores de productos horneados congelados, muchos de los cuales dependen de cadenas globales de suministro, podrían estar enfrentándose al aumento de los costos de entrada, lo que exprimió los márgenes de ganancia y dio lugar a aumentos de precios para los consumidores. Los fabricantes más pequeños, en particular, lucharon por absorber estos costos adicionales, creando desafíos para mantener la competitividad frente a los jugadores más grandes con capacidades de abastecimiento más flexibles.
En respuesta a estos aranceles, algunos fabricantes congelados de productos horneados comenzaron a buscar alternativas nacionales o diversificar su base de proveedores a países no afectados. Sin embargo, este cambio a menudo vino con sus propios obstáculos logísticos y costosos. Además, las empresas estadounidenses orientadas a la exportación en el sector de los productos horneados congelados podrían verse afectadas por aranceles de represalia de otros países, que limitaban su acceso a los mercados extranjeros y reducían las oportunidades de crecimiento. La incertidumbre en torno a la política comercial durante el período también hizo difícil que las empresas planificaran inversiones a largo plazo o estrategias de fijación de precios, lo que en última instancia motivó la innovación y la expansión en la industria.
Frozen Baked Goods Market Analysis
Sobre la base de la categoría de productos, el mercado de productos horneados congelados se segmenta en tipos como pan congelado y rollos, pasteles congelados, pasteles congelados y postres congelados, galletas congeladas y galletas, bases de pizza congeladas y panes de harina, productos de panadería congelada, otros productos horneados congelados. Se prevé que el segmento de pan y rollos congelados alcanzará 14.800 millones de dólares en 2034, creciendo en un CAGR de más del 4,8% durante el período previsto. Los rollos congelados y los panes son grapas de la sección de productos congelados.
La industria alimentaria y las familias aprecian por igual la facilidad de almacenamiento y calidad que ofrecen estos productos. No es una sorpresa que tales mercancías estén en alta demanda ya que ofrecen comodidad, calidad constante y durabilidad. Junto a la creciente demanda se centra cada vez más en la nutrición, a la que se atiende con opciones de grano fortificadas, libres de gluten y enteras. Para los vendedores, la percepción de que el pan congelado no compite con el panadería es un obstáculo. Las estrategias más inteligentes que se centran en el marketing de alta calidad, el uso adecuado de materiales sofisticados y la cocina refinada pueden hacer uso de esta brecha.
La oferta de pasteles congelados fáciles de tomar es cada vez más frecuente, que atiende a aquellos con horarios más estrictos. Pastas de chocolate, fruta y en forma de festividad están ayudando a la industria a florecer. Al mismo tiempo, el aumento de la popularidad de las dietas basadas en plantas está impulsando la creación de alternativas veganas y sin lácteos. Las pastas en blanco y congelado todavía son más fáciles de crear; sin embargo, mantener el ritmo de textura y calidad es el mayor desafío para los fabricantes.
El mercado de pasteles y postres congelados se está desarrollando rápidamente gracias al interés del consumidor en productos gourmet y artesanales. Los gourmands gourmet no están decepcionados con pasteles de queso gourmet extravagantes, postres con capa y pasteles de especialidades. Además, los clientes tienden a comprar artículos de temporada, tiempo limitado o exclusivo, amplificando aún más las ventas. Estos bienes, sin embargo, están a punto de perder la cuota de mercado a los consumidores que no están dispuestos a gastar en bienes con precios elevados. Para evitar este problema, los puntos de precio más bajos que apelan a los mercados premium se logran utilizando embalajes más innovadores y tamaños de porciones más pequeños sin perder un atractivo premium.
El creciente mercado de galletas y galletas congeladas atiende principalmente a consumidores con pasión por productos recién horneados. Saborizar el sabor y el olor de los productos horneados hace que el horneado a pedido sea muy atractivo, especialmente para familias o individuos. Sin embargo, la personalizabilidad y la frescura suponen una fuerte competencia debido a la creciente selección de alimentos listos para comer previamente embalados, haciéndolos más fuertes.
La combinación de la popularidad de las comidas personalizables y pizzas caseras está apoyando los mercados de base de pizzas planas y congeladas. El aprovechamiento de la demanda al proporcionar alternativas tales como cortezas integrales de grano y coliflor permite una mayor indulgencia y variedades centradas en la salud. Los consumidores tienden a preferir estos productos que se establecen a precios minoristas más bajos. Competing business are trying to offer better products by focusing on improving the mouthfeel and the taste of the products.
Para facilitar la preparación de la comida, los consumidores reciben pastas congeladas como pasteles y quiches. La percepción del valor, la ganancia de valor, el gasto, el costo y la ganancia de cuota de mercado son algunos de los desafíos que hay que afrontar simultáneamente. Los fabricantes emergentes y ya establecidos se presentan como opciones más caras, pero todavía asequibles, lo que añade a los desafíos a gran escala. Ampliar varietales de condimentos y especias de inspiración mundial en el quiche de proteína basado en la planta aumenta el interés, pero añadir capas adicionales de complejidad.
Un ejemplo es los productos horneados congelados de orientación regional y dieta específica que se clasifican como no incluidos. Estas mercancías sirven un enfoque de mercado estrecho y facilitan a los vendedores que perforan más profundo, lo que permite mayores ganancias de lo normal. Los anunciantes se concentran en la comercialización especializada con recetas innovadoras y diseños estructurales estéticos que les ayudan a competir dentro del mercado. Entretanto, el potencial de crecimiento de los productos principales tiende a ser aprovechado por los crecientes límites de producción y distribución de los productos de nicho comercializados.
El mercado de productos horneados congelados se clasifica en listo para probar (RTP), listo para tomar (RTB), par-bake / parcialmente horneado, totalmente horneado y congelado. La lista para probar (RTP) ganó la cuota de mercado principal con una captura de mercado del 42,6% en 2024 y también se estima que crecerá en otro 5,2% CAGR de 2025 a 2034. La supremacía operacional y la consistencia de los productos son vitales en el mercado de los RTP basados en la demanda en los restaurantes de servicio rápido (QSR) y panaderías minoristas. La adopción de RTPs también es flexible para las características regionales y específicas de los clientes que promueven las innovaciones en este segmento.
Los consumidores de productos RTB (Ready To Bake) incluyen operadores de servicios de alimentos y panaderos caseros. Estos productos están libres de cualquier trabajo preparatorio adicional que garantice que el cliente reciba productos recién horneados con mínimo esfuerzo por su parte. El crecimiento de las tecnologías de congelación que aumenta la calidad del producto y extiende su vida útil ha facilitado un crecimiento constante en este segmento.
Los productos de RTB están ganando popularidad debido a un aumento en el horneado en casa durante períodos festivos y estacionales. En esta categoría, los fabricantes están impulsando la innovación ampliando sus líneas de productos e incluyendo una amplia gama de cookies, croissants y otros productos especializados horneados.
Los principales jugadores de mercado que participaron en la industria mundial de productos horneados han adoptado estrategias competitivas de desarrollo y persistencia orientadas hacia productos horneados innovadores mediante fusiones y adquisiciones con especialistas que ofrecen productos diferenciados, ambos sensibles a los gustos y preferencias del consumidor.
La integración de los enfoques empresariales internacionales y locales permite a Wonder Bakeries impulsar su sistema de distribución, al mismo tiempo que aumenta la conciencia del consumidor, maximizando las ventas que van desde el pan hasta los cereales listos para comer, haciendo de la empresa un nombre de hogar.
Es evidente que altos niveles de colaboración y comunicación entre departamentos han ayudado a Wonder Bakeries a crear Gonnella Baking Co., aprovechando una imagen de marca fuerte para aumentar las ventas a nivel internacional, asegurando la calidad y la innovación del producto. Abordar estas innovaciones junto con técnicas de venta permite a Wonder Bakeries emitir e-coupons para comprar cajas de set-top, junto con recibir e-coupons para comprar cajas de set-top comercializadas hacia niños.
El mercado de bienes horneados congelados se está expandiendo rápidamente para todos los tipos de preparación, y este crecimiento está impulsado por cambios de estilo de vida, avances tecnológicos y una mentalidad orientada a la comodidad entre los consumidores. Cada segmento contribuye a la dirección del mercado, con RTP demostrando productividad para el sector listo para servir, RTB prestando servicios al panadero de casa, productos par-baked que proporcionan una mayor frescura y versatilidad, mientras que los productos totalmente horneados y congelados cumplen con el requisito listo para comer. Estas tendencias destacan las oportunidades que el mercado tiene para el desarrollo duradero y la innovación en los próximos años.
El mercado de bienes horneados congelados presenta importantes variaciones regionales, impulsadas por diversos factores como las políticas gubernamentales, las preferencias socioeconómicas de los consumidores y las condiciones económicas generales. En 2024, Europa lidera actualmente con el 30% de la cuota de mercado.
El exquisito mercado de mercaderías congeladas de Europa es el nexo de la actividad mundial como resultado de la historia y la tradición incomparables de la región en los productos horneados. El consumo per cápita de productos horneados en Europa es uno de los más altos a nivel mundial. Dentro de la región, los principales mercados son Alemania, Francia y el Reino Unido.
La demanda de productos horneados congelados de alta calidad y panes especiales está en aumento, impulsada por las preferencias del consumidor para productos de alta gama. Además, el enfoque de sostenibilidad de la región, junto con la reducción de los desechos alimentarios, ha dado lugar a la adopción de productos horneados congelados que se benefician de una vida útil más larga y menos despojos. Además, los gobiernos europeos financian iniciativas sobre la producción sostenible de alimentos también refuerzan el crecimiento del mercado en la región.
La comida de conveniencia conduce pesadamente el mercado de productos horneados congelados, haciendo de América del Norte un contribuyente clave. En particular, los Estados Unidos dominan la industria del restaurante de servicio rápido (QSR), lo que demuestra una fuerte demanda de productos listos para comer y listos para comer. Los comercios minoristas, especialmente los supermercados y los hipermercados, también están adoptando cada vez más productos congelados horneados, lo que acelera aún más el crecimiento del mercado. Las estrictas regulaciones gubernamentales con normas de calidad alimentaria y seguridad fomentan la tecnología innovadora de congelación garantiza la frescura de productos, la larga vida útil de la plataforma y la reducción de la calidad. Además, el proliferating clean-label organic frozen baked goods that are clean-label also support the health-focused consumers within the region.
Conducido por la urbanización, el aumento de los ingresos desechables y los cambios en el estilo de vida, el mercado de bienes horneados congelados en la región de Asia y el Pacífico está creciendo rápidamente. La región se está expandiendo debido al crecimiento de China, India y Japón. Hay una creciente aceptación de alimentos de conveniencia occidental y productos horneados. También ha aumentado enormemente el consumo de pastas, pasteles y pan congelados debido al cambio de la cultura alimentaria del mundo occidental, especialmente hacia la población juvenil.
Además, el desarrollo de comercios minoristas como supermercados y la expansión del comercio electrónico han mejorado el mercado regional de productos horneados congelados. Las políticas de desarrollo del sistema de cadenas frías del gobierno también apoyan crucialmente el desarrollo del mercado.
El mercado de productos horneados congelados está surgiendo lentamente en regiones como el Oriente Medio, África y Sudamérica. El mercado del Oriente Medio está impulsado por el crecimiento de las industrias de hostelería y turismo, junto con la adopción de hábitos alimentarios occidentales. En África, el mercado cuenta con el apoyo de la creciente población urbana y el desarrollo de los comercios minoristas. Sudamérica, en particular Brasil y Argentina, también está creciendo debido a la creciente demanda de aperitivos y postres congelados. El crecimiento económico y el aumento de la logística de la cadena fría en estas esferas acelerarán aún más el crecimiento del mercado.
Frozen Baked Goods Market Share
Varios competidores ya participan proactivamente en la industria de los productos horneados congelados. En 2024, los primeros cinco competidores para marcar una parte importante dentro del mercado se señalaron como Grupo Bimbo, Aryzta AG, General Mills, Conagra Brands y Nestlé. También se observó que Bimbo tenía la mayor parte debido a la presencia masiva y versátil, significativamente bien interconectada que tienen alrededor del mundo.
Los principales jugadores en el mercado de productos horneados congelados incluyen las principales empresas alimentarias mundiales como General Mills, Grupo Bimbo, Aryzta AG, Conagra Brands, Nestlé, Kellogg’s, Dr. Oetker, Lantmännen Unibake, Vandemoortele, Premier Foods, Dawn Foods, Rich Products Corporation, Flower Foods, Bridor, Europastry, Yamazakilla Baking Coing.
Estas empresas son reconocidas por su fuerte presencia en la producción y distribución de una amplia gama de productos de panadería congelados, que atienden a segmentos de venta al por menor y servicios alimentarios. Sus productos incluyen pan congelado, pastas, pasteles y masa de pizza, apoyado por procesos innovadores de fabricación, asociaciones estratégicas y una red mundial de distribución.
Frozen Baked Goods Market Companies
Grupo Bimbo: En cuanto al Grupo Bimbo, son conocidos por sus innovaciones que constituyen una lista cada vez mayor de ventajas para otros competidores. Se observó que se habían construido plantas de producción más avanzadas y cadenas de suministro productivo. Además, debido a la demanda masiva de productos horneados de baja calorías y gluten, la competencia ha sido mucho más fácil para Bimbo. Aparte de estas regiones, las inversiones estratégicas de capital de Bimbo en las regiones en desarrollo les otorgan una posición de valor añadido aún mayor en relación con otros competidores de esta parte del mundo.
Substituir Grupo Bimbo ahora es Aryzta AG que se centra en proporcionar productos artesanales de alta gama. Se proporcionan muchas estrategias de presión altamente innovadoras especializadas para las mujeres trabajadoras, como la provisión de productos veganos y orgánicos no mecánicos especialmente elaborados para paladares arcaicos. Entorpeciendo todos los otros medios de salir de casa, Aryzta alimenta y se alimenta de la creciente demanda estadounidense de polímeros diseñados como alimentos.
El General Mills ha aplicado una estrategia centrada en la diversificación y la sostenibilidad. La empresa ha introducido productos horneados congelados con ingredientes de etiqueta limpia, apelando a consumidores de comida limpia. Sus esfuerzos de marketing se centran en la transparencia y la calidad, que promueven la confianza con el público. General Mills también ha estado mejorando las vías digitales para mejorar las ventas directas de consumidores que ha aumentado la captura del mercado minorista.
Marcas de Conagra: Conagra Brands se ha centrado en los precios y la innovación para obtener ventaja de mercado. La capacidad de la empresa para proporcionar productos de alta calidad congelados al horno a un precio más bajo lo convierte en una opción de acceso a los consumidores sensibles a los precios. Conagra también ha estado mejorando la calidad de los productos a través de tecnologías de automatización y congelación avanzada que reducen los costos de producción y mejoran el posicionamiento del mercado.
Nestlé, con una fuerte equidad en la marca, ha ido ampliando los productos horneados congelados con nuevas presentaciones de región específicas a través de su red mundial de distribución. Esta estrategia específica para el mercado ha tenido éxito en gran medida en Europa y en Asia y el Pacífico. Nestlé también ha mejorado su reputación de marca comprometiéndose a esfuerzos de sostenibilidad como la reducción de los residuos de embalaje y la obtención de ingredientes responsablemente, haciéndolos más atractivos para los consumidores conscientes del medio ambiente.
Frozen Baked Goods Industry News
El informe de investigación sobre el mercado de bienes horneados congelados incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos (USD Billion) " volumen (Kilo Tons) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:
Mercado, por categoría de producto
Mercado, por Estado de Preparación
Mercado, por Composición Ingrediente
Mercado, por embalaje
Mercado, por canal de distribución
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: