Markt für glutenfreie Lebensmittel Größe und Anteil 2025 – 2034

Trends auf dem Markt für glutenfreie Lebensmittel

• Steigende Nachfrage nach praktischen Lebensmitteln: Der Wandel im technologischen Umfeld hat die Kundennachfrage angekurbelt, da Verbraucher zunehmend auf eine unkompliziertere Zubereitung und den Verzehr von Mahlzeiten setzen. Angesichts der Bedeutung besonderer Ernährungsanforderungen in der heutigen Welt müssen viele bei der Wahl zwischen Nährwert und Geschmack Kompromisse eingehen. Dies trägt zum Wachstum des Segments der verzehrfertigen Mahlzeiten bei.
   
• Für Kunden in dieser Lebensmittelkategorie stehen vor allem die gesundheitlichen Vorteile im Vordergrund, die solche Produkte zu einer idealen Wahl für einen hektischen Alltag machen. Die steigende Zahl der Erwerbstätigen hat zu einer stärkeren Abhängigkeit von einfach zuzubereitenden oder verzehrfertigen Mahlzeiten geführt, die Zeit sparen und zugleich einen hohen Nährwert bieten.
   
• Der Zielkonflikt zwischen der neuen globalisierten Ernährung und dem Nährwert hat eine neue Gruppe von Verbrauchern geschaffen, die viel unterwegs sind, insbesondere junge Erwachsene. Dies veranlasst Lebensmittelhersteller, neue Deli-Snacks und ethnisch inspirierte verzehrfertige Mahlzeiten anzubieten. Das zeigt, dass Verbraucher bereit sind, ihre Ernährungsgewohnheiten zu ändern, was dem Marktwachstum im Prognosezeitraum zugutekommt. So brachte Nestlé 2023 unter der Marke Lean Cuisine eine Untermarke für verzehrfertige Mahlzeiten auf den Markt, die sich an Jugendliche und Erwachsene richtet, die sich glutenfrei ernähren. Diese Erweiterung des Angebots geht mit dem Bestreben einher, mehr Flexibilität bei einer gesunden Ernährung zu ermöglichen.
   
• Expansion über Backwaren und Snacks hinaus: Mit dem technologischen Fortschritt entwickeln sich pflanzliche Fleischalternativen und glutenfreie Proteine zu wichtigen Produkten auf dem Markt. Dies gilt insbesondere für gesundheitsbewusste Verbraucher, die gluten- und fleischfreie Lebensmittel suchen.Außerdem werden neue glutenfreie Getränke wie Milch, Proteinshakes und Nährstoffdrinks immer beliebter. Gleichzeitig entwickelt sich die Branche für glutenfreie verzehrfertige (RTE) Mahlzeiten rasant und umfasst Tiefkühlgerichte, Pasta, Suppen und spezielle Diät-Kochboxen für viel beschäftigte Verbraucher.
   
• Da immer mehr Menschen an Zöliakie leiden, glutenempfindlich sind oder allgemein auf ihre Gesundheit achten, werden glutenfreie Ernährungsweisen zunehmend verbreitet. Zu diesen Mahlzeiten gehören Snacks wie Cracker, Kekse und Kuchen, aber auch Brot. Sie sind inzwischen in Restaurants, Fast-Food-Ketten und Cateringbetrieben erhältlich, die glutenfreie Brötchen und Brote anbieten. Darüber hinaus servieren gehobenere Restaurants glutenfreie Saucen, Bratensoßen und Pizzaböden sowie glutenfreie Pasta aus verschiedenen Küchen. Diese Betriebe möchten Menschen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie und ihren Vorlieben beim auswärtigen Essen gerecht werden.
   

Analyse des Marktes für glutenfreie Lebensmittel

Um die wichtigsten Markttrends zu verstehen

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Der Markt für glutenfreie Lebensmittel ist nach Produkt in Backwaren, Babynahrung, Fertiggerichte, Getreideprodukte und Snacks, Pizza und Pasta, herzhafte Snacks sowie Sonstige unterteilt. Der weltweite Markt für glutenfreie Lebensmittel wurde 2024 auf 12,9 Milliarden USD bewertet. Auf das Segment Backwaren entfielen 2024 7,2 Milliarden USD.
 

• Dieses Segment ist nach wie vor das größte in der Branche für glutenfreie Lebensmittel, da eine hohe Nachfrage nach Brot, Kuchen, Keksen, Muffins und anderem Gebäck aus Mandel-, Quinoa- und Maniokmehl besteht. Innovationen zielen darauf ab, die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen und schmackhafteren Lebensmitteln zu bedienen, indem Textur, Nährstoffgehalt und Haltbarkeit verbessert werden.
   
• Die zunehmende Beliebtheit glutenfreier Babynahrung ist auf den Wunsch zurückzuführen, den Kontakt mit Allergenen zu verringern und die Verdauung zu fördern. Bio-Getreideprodukte, Pürees und sogar Beißkekse für Babys, die gentechnikfrei und mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert sind, gewinnen auf dem Markt zunehmend an Bedeutung.
   

Der Markt für glutenfreie Lebensmittel ist in traditionelle Geschäfte, Hotels und Restaurants, Bildungseinrichtungen, Onlinehändler, Fachgeschäfte sowie Krankenhäuser und Drogerien unterteilt. Auf das Segment der traditionellen Geschäfte entfielen 2024 6,4 Milliarden USD; für 2032 wird ein Anteil von 50,6 % erwartet.
 

• Supermärkte und Verbrauchermärkte sind die wichtigsten Anbieter und Verkäufer und führen eigene Bereiche ausschließlich für glutenfreie Lebensmittel. Markenhersteller und etablierte Lebensmittelunternehmen erweitern ihr glutenfreies Produktsortiment, um die Produkte erschwinglicher und leichter zugänglich zu machen.
   
• Geschäfte, die ausschließlich Gesundheitskost und glutenfreie Produkte verkaufen, sind mit hochwertigen Bio-Produkten und allergikerfreundlichen glutenfreien Lebensmitteln erfolgreich. Apotheken und Fachgeschäfte für medizinische Ernährung bieten ein breites Angebot an glutenfreien Lebensmitteln für Menschen mit Zöliakie und anderen Erkrankungen.
   

Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Segmente, die diesen Markt formen

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Der Markt für glutenfreie Lebensmittel wird von Europa dominiert, wo der Gesamtumsatz 2024 einen Wert von 6,7 Milliarden USD erreichte.
 

• Die Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln in Europa steigt aufgrund des Bedarfs an einer angemessenen Ernährung und des zunehmenden Bewusstseins für glutenbedingte Erkrankungen. Infolgedessen dürfte der Markt im Zeitraum 2025–2034 deutlich wachsen.
   
• Da immer mehr Menschen aus den unterschiedlichsten Gründen, etwa aufgrund von Zöliakie oder Glutensensitivität, eine glutenfreie Ernährung verfolgen, sehen sich Lebensmittelhersteller heute mehr denn je veranlasst, ihr Angebot an glutenfreien Produkten auszuweiten. Zudem orientiert sich ein größerer Teil der Bevölkerung an Gesundheit und Wohlbefinden und sucht aktiv nach glutenfreien Produkten.
   

Marktanteil glutenfreier Lebensmittel

Zu den fünf führenden Unternehmen zählen Boulder Brands, Cerealto, Conagra Brands, Dr. Schar und Enjoy Life Foods. Branchenführer streben danach, sich durch Produktinnovationen, den Ausbau ihres Angebots und den Abschluss von Kooperationsverträgen Marktanteile im Wettbewerb der Branche für glutenfreie Lebensmittel zu sichern. Dieser Markt wird sowohl von internationalen Unternehmen als auch von großen Lebensmittelkonzernen und Marken bedient, die sich ausschließlich auf glutenfreie Lebensmittel konzentrieren.
 

Udi’s und Glutino sind weitere Marken von Boulder Brands (Pinnacle Foods), das neben General Mills und Conagra Mills auf dem Markt für glutenfreie Lebensmittel tätig ist. Das Unternehmen ist in den Segmenten glutenfreie Backwaren, Arzneimittel, Tiefkühlgerichte und Snacks vertreten. Es profitiert von einer starken Markenbekanntheit und leistungsfähigen Vertriebsnetzen. Jeffery Schwartz und die übrigen Führungskräfte von Conagra haben den Beitrag des Unternehmens zum Segment glutenfreier Produkte durch neue Übernahmen und Innovationen deutlich verstärkt und damit Verbraucher angesprochen, die praktische allergikerfreundliche Mahlzeiten benötigen.
 

Schär verfügt in Europa über eine starke Marktposition bei glutenfreien Backwaren, glutenfreier Pasta und glutenfreien Fertiggerichten sowie insbesondere bei Forschungs- und Gesundheitsprodukten und entsprechenden Zutaten. Während Kellogg’s Chex, Annie’s Organic und Betty Crocker Gluten Free zu den gefragtesten Produkten zählen, ist General Mills der größte Anteilseigner. Auch die Kellogg Company hat den Gesundheitstrend genutzt, um sich mit glutenfreiem Getreide und Snackriegeln eine stärkere Marktposition zu sichern.
 

Unternehmen auf dem Markt für glutenfreie Lebensmittel

Zu den bedeutenden Marktteilnehmern der Branche für glutenfreie Lebensmittel zählen:

• Boulder Brands
• Cerealto
• Conagra Brands
• Dr. Schar
• Enjoy Life Foods
• General Mills
• Glutafin
• Hero Group
• Kellogg’s Company
• Pinnacle Foods
• Prima Foods
• Seitz Glutenfrei
• Silky Yay Foods
• True Foods
• Wheafree
   

Unternehmen wie Glutafin, Seitz Glutenfrei und Wheafree bedienen Verbraucher mit Glutensensitivität und Zöliakie, die hohe Qualitätsstandards erwarten. Hero Group und Prima Foods konzentrieren sich unterdessen auf glutenfreie Produkte in Europa und anderen Märkten. Enjoy Life Foods, eine Tochtergesellschaft von Mondelez International, bietet allergenfreie Snacks mit klarer Kennzeichnung an und bedient damit die steigende Nachfrage nach Produkten ohne bestimmte Inhaltsstoffe.
 

Neue Marktteilnehmer wie Silky Yay Foods und True Foods vermarkten Bio-, pflanzenbasierte, proteinreiche und glutenfreie Alternativen und nutzen dafür den Direktvertrieb über den E-Commerce. Cerealto hat sich gleichzeitig als wichtiger Hersteller glutenfreier Handelsmarken für Supermarktketten positioniert und baut seine internationale Präsenz aus.
 

Insgesamt verschärft sich der Wettbewerb unter den Herstellern glutenfreier Lebensmittel, da führende Marktteilnehmer verstärkt auf Produktentwicklung, Marketing und Nachhaltigkeit setzen. Gleichzeitig erweitert das Wachstum von Handelsmarken, Spezialmarken und E-Commerce die Auswahl für Verbraucher, was dem Markt für glutenfreie Lebensmittel zugutekommen dürfte. Künftig werden jene Unternehmen den Markt dominieren, denen es gelingt, Innovation, Ernährung und eine klare Kennzeichnung miteinander zu verbinden.
 

Branchennachrichten zu glutenfreien Lebensmitteln:

• Im November 2023 erweiterte Sweet Loren’s sein Produktsortiment um Breakfast Biscuits. Die glutenfreien und gesunden Frühstückskekse enthalten fünf B-Vitamine, 3 Gramm Ballaststoffe, 4 Gramm Eiweiß und vor allem 19 Gramm Vollkorn und sind damit sehr nahrhaft.
   
• Im Juni 2022 sorgte Kellogg's mit einer marktprägenden Ankündigung seiner Pläne zur betrieblichen Umstrukturierung für Aufsehen: Das Unternehmen beschloss, seine Geschäftsbereiche in die Bereiche „Snacks“, „Cerealien“ und „pflanzliche Lebensmittel“ aufzuteilen, um möglichst flexibel auf Marktanforderungen reagieren und die Entwicklung weiterer Innovationen vorantreiben zu können.
   
• Im Mai 2022 machte General Mills Schlagzeilen, als das Unternehmen eine Partnerschaft mit dem neuen Lieferanten TNT Crust für Tiefkühlpizza-Böden einging. Dadurch erweiterte das Unternehmen sein Angebot an glutenfreien Produkten um dauerhaft glutenfreie Böden.
   
• Im Oktober 2023 setzte Kellogg’s seine Pläne zur Umstrukturierung des Unternehmens um und gründete zwei neue Unternehmen: Kellanova sowie WK Kellogg Company, die unter diesem Handelsnamen die nordamerikanischen Cerealienprodukte verantworten sollte. Das Angebot sollte auch glutenfreie Produkte umfassen, um den spezifischen Markt besser zu bedienen.
   

Der Marktforschungsbericht zum Markt für glutenfreie Lebensmittel umfasst eine detaillierte Analyse der Branche mit Schätzungen und Prognosen zu Umsatz (in Milliarden USD) und Volumen (in Kilotonnen) für den Zeitraum 2021–2034 für die folgenden Segmente:

Markt nach Produkt

• Backwaren
• Babynahrung
• Fertiggerichte
• Cerealien und Snacks
• Pizza und Pasta
• Herzhafte Produkte
• Sonstige

Markt nach Vertriebskanal

• Konventionelle Geschäfte
• Hotels und Restaurants
• Bildungseinrichtungen
• Online-Händler
• Spezialanbieter
• Krankenhäuser und Apotheken

Die oben genannten Informationen beziehen sich auf die folgenden Regionen und Länder:

• Nordamerika 
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
• Europa 
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Russland
• Asien-Pazifik 
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
• Lateinamerika 
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika 
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • VAE