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Bologna-Marktgröße – nach Typ, nach Verarbeitungsmethode, nach Vertriebskanal, Anteil, Wachstumsprognose, 2024–2032
Berichts-ID: GMI11870 | Veröffentlichungsdatum: October 2024 | Berichtsformat: PDF
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Details zum Premium-Bericht
Basisjahr: 2023
Abgedeckte Unternehmen: 9
Tabellen und Abbildungen: 165
Abgedeckte Länder: 23
Seiten: 235
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Bologna Marktgröße
Die globale Bologna-Marktgröße wurde 2023 auf 7,5 Mrd. USD geschätzt und wird von 2024 bis 2032 auf über 5,1% CAGR ausweiten. Bologna ist eine gewürzte Wurst aus fein gemahlenem Schweinefleisch, Rindfleisch oder eine Kombination von Fleisch. Der Ursprung in Bologna, Italien, teilt Ähnlichkeiten mit italienischen mortadella. Bologna hat weltweit Popularität gewonnen, vor allem in den Vereinigten Staaten, wo es ein gemeinsames Sandwich-Zutat ist. Nach Angaben des US-amerikanischen Landwirtschaftsministeriums (USDA) betrug der pro-Kopf-Verbrauch von verarbeiteten Fleischerzeugnissen, einschließlich Bologna, im Jahr 2020 etwa 52,3 Pfund.
Charakterisiert durch seine glatte Textur und milden Geschmack, Bologna wird oft geräuchert oder gewürzt mit Gewürzen. Die Marktpräsenz des Produkts umfasst verschiedene Lebensmittelsegmente, einschließlich Deli-Fleisch und verarbeitete verpackte Lebensmittel. Das US Census Bureau berichtete, dass der Wert der Sendungen für Fleisch, das aus gekauften Schlachtkörpern verarbeitet wird, einschließlich der Herstellung von Bodega, im Jahr 2019 auf 42,9 Milliarden US-Dollar erreichte.
Die Anpassungsfähigkeit von Bologna für den Einsatz in Sandwiches, Snacks und charcuterie Boards trägt zu seinem weit verbreiteten Verbrauch und der globalen Zugänglichkeit bei. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen schätzt, dass die globale Fleischproduktion, einschließlich verarbeitetem Fleisch wie Bodlogna, im Jahr 2020 337 Millionen Tonnen erreichte, was die bedeutende Rolle solcher Produkte in der globalen Lebensmittelversorgungskette hervorhebt.
Bologna Markt Trends
Die Bologna-Industrie erlebt ein stetiges Wachstum, das durch die Entwicklung der Verbraucherpräferenzen und die gestiegene Nachfrage nach bequemen, fertigen Fleischprodukten getrieben wird. Nach Angaben des US-amerikanischen Landwirtschaftsministeriums (USDA) ist der pro-Kopf-Verbrauch von verarbeiteten Fleischerzeugnissen, einschließlich Bodlogna, in den letzten Jahren relativ stabil geblieben, wobei ein Durchschnittsverbrauch von etwa 51 Pfund pro Person jährlich liegt. Gesundheitsbewusste Verbraucher sind ermutigende Hersteller, gesündere Versionen von Bologna einzuführen, darunter fettarme, organische und nitratfreie Optionen.
Der Anstieg der pflanzlichen Diäten hat auch zur Entwicklung von pflanzenbasierten Bologna Alternativen geführt, Catering für vegane und vegetarische Verbraucher. Die National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) berichtete, dass der Prozentsatz der Amerikaner nach pflanzenbasierten Diäten zwischen 2014 und 2018 von 1% auf 3% stieg, was auf einen wachsenden Markt für pflanzenbasierte Alternativen hindeutet.
Premium- und handwerkliche Bologna-Produkte, die traditionelle Rezepte und hochwertige Zutaten betonen, gewinnen Popularität. Der Markt wird durch den Convenience Food-Trend weiter unterstützt, wobei Bologna in Sandwiches und Schnellmahllösungen weit verbreitet ist.
Marktanalyse von Bologna
Die Bologna-Branche hält eine stabile Nachfrage, vor allem aufgrund ihrer gemeinsamen Verwendung in Sandwiches und Fertiggerichten. Verbraucherpräferenzen bewegen sich auf gesündere Optionen, mit erhöhtem Interesse an Produkten frei von künstlichen Konservierungsstoffen, weniger Fettgehalt und aus hochwertigen Zutaten. Das Marktwachstum wird durch die steigende Popularität von Premium und handwerklichen Bologna unterstützt, die Verbraucher auf der Suche nach gourmet deli Optionen anzieht.
Die Entstehung von pflanzenbasierten Bologna Alternativen bietet den wachsenden veganen und vegetarischen Märkten. Das Wachstumspotenzial des Marktes kann jedoch durch eine Erhöhung des Gesundheitsbewusstseins gemildert werden, wodurch einige Verbraucher ihren Verbrauch an verarbeitetem Fleisch reduzieren.
Das Pork-Bologna-Segment hielt 2023 über 3,3 Milliarden US-Dollar und stieg im Prognosezeitraum bei einem CAGR von über 4,7%. Pork bologna hält seine Popularität in der verarbeiteten Fleischkategorie, insbesondere in Regionen mit hohem Schweinekonsum. Seine Vielseitigkeit erstreckt sich auf deli Fleisch, Sandwiches und schnelle Snacks, Catering sowohl im Einzelhandel als auch im Lebensmittelbereich. Der Markt ist Zeuge einer erhöhten Nachfrage nach Premium- und handwerklichen Schweinefleisch Bologna, die traditionelle Rezepte und natürliche Zutaten betont.
Gesunde Verbraucher treiben die Entwicklung von fettarmen und nitratfreien Varianten. Die Marktbeschränkungen sind jedoch in Regionen mit Ernährungsbeschränkungen auf Schweinefleisch begrenzt. Trotz dieser Herausforderungen hält Pork Bologna weiterhin eine starke Position in nordamerikanischen und europäischen Märkten.
Der Marktanteil des Bologna-Markts im geheilten Bologna-Segment wird rund 4.7% CAGR bis 2032 mit einer Marktgröße von 4,8 Milliarden USD im Jahr 2023, aufgrund seiner verlängerten Haltbarkeit und unverwechselbaren Geschmack, so dass es eine beliebte Wahl in der verarbeiteten Fleischkategorie. Seine Präsenz wächst im deli Fleischsegment, vor allem in Regionen mit einer starken Tradition von geheiltem Fleisch, wie Europa und Nordamerika.
Die Nachfrage nach handwerklichen und Premium-Cured-Produkten treibt Innovation voran, mit einem Schwerpunkt auf traditionellen Härtungsmethoden und hochwertigen Inhaltsstoffen. Cured bologna gewinnt auch Traktion in Komfort-Lebensmittel, bietet eine bereit-zu-essen-Option für schnelle Mahlzeiten. Gesundheitsbewusste Trends können jedoch die Erzeuger dazu ermutigen, gesündere, niedrigere Natriumsorten zu entwickeln.
Der Marktanteil von Bologna aus dem Bereich Supermärkte und Hypermärkte wird von 2024 bis 2032 mit einer Marktgröße von 4,8 % CAGR von 2023 bezeugt. Supermärkte und Hypermärkte sind wichtige Vertriebskanäle für Bologna und bieten eine Vielzahl von Produkten von Massenmarken bis hin zu Premium- und Handwerkssorten. Diese Einzelhandelsgeschäfte bieten Verbrauchern Komfort, Zugänglichkeit und Vielfalt, was sie für den Verkauf von Bologna wesentlich macht.
Die zunehmende Nachfrage nach gebrauchsfertigem und verarbeitetem Fleisch hat Supermärkte und Hypermärkte dazu geführt, ihr Produktangebot zu erweitern, darunter gesündere und pflanzenbasierte Alternativen. Ihr umfangreiches Netzwerk und große Kundenbasis sorgen für eine starke Marktdurchdringung für Bologna-Produkte. Da Verbraucherpräferenzen weiterhin Bequemlichkeit und Vielfalt bevorzugen, bleiben diese Läden für das Wachstum auf dem Markt von entscheidender Bedeutung.
Der US-Bologna-Markt dominierte 2023 rund 2 Milliarden US-Dollar und erwartete einen Zuwachs von 4,6% CAGR in den Jahren 2024 bis 2032, der von der Nachfrage der Verbraucher nach Deli-Fleisch und bequemen, bereiten Produkten angetrieben wird. Bologna wird häufig in Sandwiches und Snacks verwendet, so dass es eine Grundnahrungsmittel in Haushalten und Foodservice Steckdosen. Der Markt erlebt eine Verschiebung auf gesündere Optionen, mit erhöhten Angeboten von fettarmen, nitratfreien und organischen Bologna Produkten.
Der Anstieg der Premium- und handwerklichen Bologna, der sich auf Qualitätszutaten und traditionelle Rezepte konzentriert, zieht mehr anspruchsvolle Verbraucher an. Pflanzenbasierte Bologna Alternativen gewinnen auch Popularität als Teil der wachsenden Nachfrage nach veganen und vegetarischen Optionen.
Marktanteil von Bologna
Marktakteure in der Bologna-Branche übernehmen verschiedene Strategien, um ihren Wettbewerbsvorteil zu verbessern und wechselnde Verbraucherpräferenzen zu erfüllen. Dazu gehören die Entwicklung gesündererer Bologna-Optionen mit reduziertem Fett und Natrium, die sich auf Nachhaltigkeit durch ethische Beschaffung und umweltfreundliche Verpackung konzentrieren und die Prämienqualität und handwerkliche Produktionsmethoden betonen. Unternehmen erweitern auch ihre Vertriebskanäle durch Online-Händler und Partnerschaften mit Supermärkten und Delis, während Werbekampagnen die Bequemlichkeit und Vielseitigkeit von Bologna in der Zubereitung von Mahlzeiten hervorheben. Diese Ansätze zielen darauf ab, gesundheitsbewusste Verbraucher anzulocken und Marktpositionen als Reaktion auf die sich entwickelnden Branchentrends zu stärken.
Bologna Markt Unternehmen
Hauptakteure in der Bologna-Industrie sind:
News der Branche
Dieser Bologna-Marktforschungsbericht beinhaltet eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (USD Billion) & Volumen (Kilo Tons) von 2021 bis 2032, für die folgenden Segmente:
Markt, nach Typ
Markt, nach Verarbeitungsmethode
Markt, nach Vertriebskanal
Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben: