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Marktgröße für pflanzliche Backfette – nach Quelle (Sojaöl, Palmöl, Baumwollsamenöl, Sonnenblumenöl), nach Anwendung (Backen, Braten, Süßwaren, Snacks und herzhafte Speisen, Lebensmittelverarbeitung), nach Vertriebskanal und Prognose, 2024–2032
Berichts-ID: GMI11286 | Veröffentlichungsdatum: September 2024 | Berichtsformat: PDF
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Details zum Premium-Bericht
Basisjahr: 2023
Abgedeckte Unternehmen: 11
Tabellen und Abbildungen: 195
Abgedeckte Länder: 23
Seiten: 235
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Gemüseverkürzung Marktgröße
Gemüseverkürzung Die Marktgröße wurde 2023 auf 5,1 Mrd. USD geschätzt und wird von 2024 bis 2032 auf über 3,7% CAGR geschätzt. Vegetable Verkürzung findet seine primären Anwendungen im Backen, Friten, Süßwaren und Snacks. Es ist für die Bereitstellung einer zarten, flakigen Textur und Verlängerung der Haltbarkeit. Der Backsektor, der Backwaren, Kuchen und Kekse umfasst, steht als dominante Anwendung und propeller Bedarf. Aktuelle Trends zeigen eine wachsende Verbraucherpräferenz für gesündere Optionen, die den Markt für transfatfreie und nicht hydrierte Verkürzungen steuern.
Darüber hinaus ist die anhaltende Popularität von pflanzlichen und veganen Diäten den Markt für nachhaltige und nicht-GVO-Quellen. Kontinuierliche Innovationen in Produktformulierungen, sowie Erweiterungsanwendungen in der Lebensmittelverarbeitung, stärken das konsequente Wachstum des Marktes.
Zu den wichtigsten Treibern für den Gemüseverkürzungsmarkt gehören eine erhöhte Nachfrage nach bequemen, gebrauchsfertigen Backwaren und ein bemerkenswerter Anstieg beim Hausbacken. Da die Verbraucher auf gesünderes Essen schwenken, besteht eine ausgeprägte Nachfrage nach trans-fat-freien und nicht hydrierten Optionen. Die beerdigende vegane und pflanzenbasierte Lebensmittelbewegung ruft Hersteller dazu auf, nachhaltige, nicht-GVO- und saubere Inhaltsstoffe zu priorisieren. Darüber hinaus verstärkt die Expansion der Lebensmittelindustrie, vor allem in Schwellenländern, den Einsatz von pflanzlicher Verkürzung in vielfältigen Anwendungen, der weiteren Nachfrage nach den Märkten.
So stieg der Absatz von pflanzlichen Lebensmitteln nach Angaben der Plant Based Foods Association (PBFA) und des Good Food Institute um 27% auf über 7 Milliarden US-Dollar. Diese steigende Verbraucherpräferenz treibt den pflanzlichen Verkürzungsmarkt auf pflanzenbasierte Optionen. Da mehr Verbraucher gesündere, pflanzenbasierte Alternativen suchen, entwickeln Hersteller zunehmend pflanzliche Verkürzungen, die sich mit diesen Ernährungstrends ausrichten und zur Markterweiterung und Innovation beitragen.
Innovation und technologische Fortschritte in der pflanzlichen Verknappungsindustrie treiben gesündere, nachhaltige Alternativen voran. Als Reaktion auf die Nachfrage der Verbraucher nach verbesserten Ernährungsprofilen erhöhen die Hersteller die Produktion von transfatfreien und nicht hydrierten Verkürzungen. Fortgeschrittene Verarbeitungstechniken, wie die Verzinsung, werden genutzt, um Verkürzungen zu produzieren, die eine verbesserte Funktionalität und Stabilität bieten, während die Lenkung klar von schädlichen trans Fetten.
Innovationen beleuchten auch die Verwendung von pflanzenbasierten Ölen, die aus nicht-GVO-Ursprüngen stammen und mit der Entwicklung des Reinlabels resonieren. Auf der Verpackungsfront verlängern die Fortschritte nicht nur die Haltbarkeit der pflanzlichen Verkürzung, sondern verbessern auch die Bequemlichkeit und die Schwächung der Abfälle in der gesamten Lieferkette.
Die Volatilität der Rohstoffpreise stellt eine bedeutende Herausforderung für die pflanzliche Verkürzungsindustrie dar, da Schwankungen der Kosten für wichtige Inhaltsstoffe wie Soja, Palmen und Sonnenblumenöle die Produktionskosten und die Preisstabilität beeinflussen können. Diese Preisschwankungen können die Gewinnmargen beeinflussen und zu unvorhersehbaren Marktbedingungen führen. Darüber hinaus bietet der Wettbewerb von gesünderen Ölalternativen wie Avocadoöl und Kokosöl eine Hürde, da die Verbraucher zunehmend Öle mit wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteilen suchen.
Diese Alternativen beauftragen häufig höhere Marktinteressen aufgrund ihrer günstigen Ernährungsprofile und natürlichen Beschaffung. Dadurch muss die pflanzliche Verkürzung mit diesen Optionen konkurrieren, was eine kontinuierliche Innovation und Anpassung zur Aufrechterhaltung des Marktanteils und zur Erfüllung der wachsenden Verbraucherpräferenzen erfordert.
Vegetable Shorting Market Trends
Der aktuelle Trend in der pflanzlichen Verkürzungsindustrie wird durch die wachsende Nachfrage nach gesünderen, trans-fat-freien und nicht hydrierten Optionen getrieben, da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden. Es gibt auch eine zunehmende Vorliebe für pflanzenbasierte und vegane Verkürzungen, die durch den Anstieg der pflanzenbasierten Ernährung bewirtschaftet werden.
Darüber hinaus gewinnen saubere Produkte, die Transparenz bei der Beschaffung und Verarbeitung von Inhaltsstoffen betonen, Traktion. In Zukunft wird erwartet, dass sich der Markt weiter in Richtung nachhaltiger und umweltfreundlicher Produktionsmethoden verlagert, wobei der Fokus auf nicht-GVO- und organische Quellen liegt. Innovationen in der Produktformulierung, wie Funktionsmischungen für spezifische Backanforderungen, werden auch die Zukunft des Marktes prägen.
Gemüseverkürzung Marktanalyse
Das Segment Sojaöl wird mit Quellen 2,89 Milliarden USD einfangen und bis 2032 eine 3,9 % CAGR zeigen. Sojaöl dominiert vor allem aufgrund seiner weit verbreiteten Verfügbarkeit, Wirtschaftlichkeit und funktionalen Eigenschaften die Pflanzenverkürzungsindustrie. Als Hauptkultur in Regionen wie den Vereinigten Staaten und Brasilien wird Sojaöl in großen Mengen produziert, so dass es zu einem zuverlässigen und erschwinglichen Bestandteil für die Hersteller. Der neutrale Geschmack und der hohe Rauchpunkt machen es ideal für eine Vielzahl von Anwendungen, von bakfrying.
Darüber hinaus hat Sojaöl günstige Ernährungsprofile und ist ein vielseitiger Bestandteil, der sich gut mit anderen Ölen verbindet und seine führende Position in der pflanzlichen Verkürzungsindustrie verstärkt. Der Fokus der Industrie auf die Herstellung transfatfreier Optionen verfestigt die Dominanz des Sojaöls, da es oft verwendet wird, um teilhydrierte Öle in reformierten Produkten zu ersetzen.
Durch die Anwendung wird sich das Backsegment bis zum Jahr 2032 auf 3,18 Milliarden USD und den Garner 3,7% CAGR ausweiten. Bäckerei dominiert den pflanzlichen Verkürzungsmarkt, der durch seine wesentliche Rolle bei der Erzielung gewünschter Texturen und Qualitäten in verschiedenen Backwaren angetrieben wird. Vegetable Verkürzung ist für seine Fähigkeit, eine flakige, zarte Textur in Gebäck, Kuchen Krusten und Cookies zu schaffen, so dass es eine bevorzugte Zutat unter Bäcker.
Sein hoher Fettgehalt und seine stabilen Eigenschaften tragen zu einer besseren Feuchtigkeitsretention und verlängerter Haltbarkeit bei und verbessern die Produktqualität. Die umfangreiche Verwendung von Gemüseverkürzung in kommerziellen Bäckereien, Heimback und verpackten Backwaren unterstreicht seine Dominanz. Da die Nachfrage nach Bequemlichkeit und gebrauchsfertigen Backprodukten wächst, ist die Rolle der pflanzlichen Verkürzung beim Backen weiterhin ein wesentlicher Faktor für das Wachstum des Marktes.
Durch den Vertriebskanal wird sich das Supermarkt-Hypermarket-Segment bis 2032 auf 3,66 Milliarden USD und den Garner 3,5% CAGR erweitern. Supermärkte und Hypermärkte dominieren aufgrund ihrer weitreichenden Reichweite und des hohen Verbraucherverkehrs den Vertriebskanal für den Gemüseverkürzungsmarkt. Diese Einzelhandelsformate bieten eine breite Palette von Produkten, darunter verschiedene Arten von pflanzlichen Verkürzungen, Catering sowohl für den Haushalt als auch für den gewerblichen Bedarf.
Ihre Großbetrieben und etablierten Lieferketten sorgen für gleichbleibende Verfügbarkeit und konkurrenzfähige Preise und machen sie zu einem bevorzugten Einkaufsziel für Verbraucher. Darüber hinaus bieten Supermärkte und Hypermärkte oft Werbeaktivitäten und Massenkaufoptionen an, die ihre Dominanz auf dem Markt weiter vorantreiben. Die Bequemlichkeit eines One-Stop-Shoppings und die Fähigkeit, ein vielfältiges Sortiment von Marken und Produktformaten zu bieten, verstärken ihre führende Position in der Verteilung der pflanzlichen Verkürzung.
Der Markt für Gemüseverkürzungen in Nordamerika wird bis 2032 3,5% CAGR und 2,42 Milliarden USD verzeichnen. Nordamerika dominiert den Markt aufgrund seiner etablierten Lebensmittelindustrie, der hohen Nachfrage nach Bequemlichkeitsnahrung und der bedeutenden Konsumbasis, die Backwaren und gebratene Lebensmittel begünstigt. Die Region profitiert von fortschrittlichen Produktionstechnologien, umfangreichen Vertriebsnetzen und einer Vielzahl von Anwendungen zur Pflanzenverkürzung in kommerziellen und privaten Einstellungen.
Darüber hinaus treiben regulatorische Rahmenbedingungen in den USA und Kanada den Markt für gesündere Formulierungen wie transfatfreie und nicht hydrierte Optionen, um die führende Position Nordamerikas weiter zu stärken. Die Präsenz großer Akteure und die anhaltende Innovation in der Produktentwicklung tragen auch zur Dominanz Nordamerikas in der globalen pflanzlichen Verkürzungsindustrie bei.
Gemüseverkürzung Marktanteil
Die Nirmala Avijaya Group und CALOFIC sind in der pflanzlichen Verkürzungsindustrie Schlüsselakteure für ihre starke regionale Präsenz und umfangreiche Produktportfolios. Spectrum Naturals betont Bio- und Non-GMO-Optionen, die auf die wachsende Nachfrage nach sauberen Etikettenprodukten ausgerichtet sind. Ventura Foods und Stratas Foods bieten eine breite Palette von Industrie- und Lebensmittellösungen und nutzen fortschrittliche Fertigungstechnologien, um unterschiedliche Kundenbedürfnisse zu erfüllen. B&G Foods, Inc. verbindet Innovation mit einem breiten Vertriebsnetz, verbessert Marktzugang und Produktverfügbarkeit.
Bunge zeichnet sich durch seinen globalen Fußabdruck und seine robuste Lieferkette aus und unterstützt seine Position als bedeutender Lieferant pflanzlicher Öle und Verkürzungen. Diese Unternehmen treten durch Produktinnovation, Qualitätssicherung und Reaktionsfähigkeit zu Markttrends, wie gesundheitsbewusste und nachhaltige Zutatpräferenzen, die Gestaltung der Wettbewerbslandschaft und das treibende Wachstum im Bereich der Pflanzenverknappung.
Vegetable Shorten Market Companies
Zu den Top-Unternehmen in der pflanzlichen Verkürzungsindustrie gehören:
Vegetable Shorting Industry News
Der Bericht über die pflanzliche Verkürzung der Marktforschung enthält eine eingehende Erfassung der Industrie, mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz und Volumen (USD Billion) (Kilo Tons) von 2021 bis 2032, für folgende Segmente:
Markt, Quelle
Markt, nach Anwendung
Markt, Durch Verteilung Kanal
Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben: