Tamaño del mercado de Bolonia: por tipo, por método de procesamiento, por canal de distribución, participación, pronóstico de crecimiento, 2024-2032

Tamaño del mercado de Bolonia

El tamaño global del mercado de bologna fue valorado en USD 7.5 mil millones en 2023 y se prevé que se expandirá a más de 5,1% CAGR de 2024 a 2032. Bolonia es un tipo de salchicha hecha con carne cruda o una mezcla de carne de cerdo y carne picada finamente. Sus orígenes se remontan a Bolonia, Italia, donde surgió como una variante de la mortadella italiana.

Bolonia es muy querida por todo el mundo, especialmente en los EE.UU., donde es uno de los rellenos de sándwiches más utilizados. El Departamento de Agricultura de EE.UU. ha estimado que el consumo anual por cabeza de Bolonia junto con otros productos de carne procesados es de alrededor de 52.3 libras en el año 2020.

Smooth y suave en el gusto, la textura de bologna es cremosa. También se sazona con diferentes especias e incluso se fuma. Varios segmentos de alimentos como carnes deli y productos empaquetados procesados usan bologna que amplía su cuota de mercado. En 2019, la Oficina del Censo de los Estados Unidos informó del valor de la boloña junto con otras carnes procesadas en el envío de carcasas compradas alcanzaban los USD 47.9 mil millones.

Mercado de Bolonia Tendencias

El uso de bologna en comidas de aperitivos, tablas de charcutería y sándwiches hace más fácil para la gente disfrutar de bologna por todo el mundo. En 2020, la rama de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación declaró que había una producción mundial de carne de 337 millones de toneladas, que incluía muchas carnes procesadas, así como boloña. Esto muestra asombrosamente la centralidad masiva que estos productos tienen en la cadena mundial de suministro de alimentos.

Como cualquier mercado, el mercado de bologna está creciendo debido a cambios en las preferencias de los consumidores y una creciente necesidad de prepararse para comer bocadillos de carne. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) señala que el consumo anual per cápita de productos de carne procesados, incluido el bologna, se ha mantenido estable en los últimos años a unas 51 libras por persona. Con un enfoque en la salud, los consumidores están impulsando a los fabricantes a producir una versión mejorada de bologna como la grasa baja, orgánico y nitrato libre bologna.

Análisis del mercado de Bolonia

Hay un apetito creciente por los productos bologna que se centran en las recetas tradicionales y usan ingredientes de calidad premium. La boloña se procesa en otros productos en forma de sándwich y comida que mejora el mercado de estos productos.

Bolonia es un ingrediente común en los sándwiches y listo para comer comidas, por lo que sustenta su demanda constante en el mercado. Los consumidores se están moviendo hacia opciones libres de conservantes químicos, excesos de grasas y otros ingredientes artificiales más saludables. Esto también está en consonancia con el aumento en el mercado vegano y vegetariano donde se introducen sustitutos de boloña basados en plantas.

El mercado de bologna de cerdo fue valorado en USD 3,3 mil millones en 2023. Se mezcla en carnes deli, se utiliza en sándwiches, aperitivos y se suministra para usos minoristas y de servicios alimentarios. Hay una demanda creciente en el mercado de bologna de estilo premium y artesanal que se basa en recetas tradicionales y ingredientes naturales. Las crecientes preocupaciones en materia de salud están alimentando la innovación de las variantes de bologna con menor grasa y sin contenido de nitrato.

El segmento del mercado de bologna curado se valoró en alrededor de USD 4.8 mil millones en 2023. Con su sabor único y larga vida útil, la boloña curada tiene un enorme potencial en el mercado. Este tipo específico de boloña está ganando tracción en el mercado de carne procesado, especialmente en la sección de carne deli.

Muchos países occidentales como EE.UU. y los de Europa con fuerte tradición de bate o carne curada están empezando a disfrutar de este producto. La creciente demanda de productos curados artesanales de alta calidad está fomentando la innovación en las empresas con el énfasis en métodos tradicionales y materias primas de alta calidad. El boloña curada también es muy popular en los alimentos de conveniencia, ya que es una manera sin esfuerzo para preparar comidas.

En 2023, las ventas de la distribución de bologna en supermercados y hipermercados se calcularon en USD 4,1 mil millones. Supermercados e hipermercados tienen gran importancia para las ventas de bologna. Estas tiendas han construido una impresionante base de clientes debido a la extraordinaria comodidad que ofrecen cada vez que se ofrecen bologna y otras marcas manufacturadas y premium o artesanales tostadas y artesanales.

A medida que el mundo sigue girando hacia alimentos convenientes y altamente procesados, estos comercios minoristas han crecido en prominencia para las ventas de bologna. A medida que las personas comienzan a esforzarse más hacia una alimentación saludable, ha habido un cambio en varios supermercados e hipermercados que introducen opciones procesadas y alternativas a la carne. Su inmensa base de clientes y clientela existente se aseguran de que tienen una gran prominencia en el mercado de productos bologna.

En 2023, el mercado de bologna estadounidense fue valorado en USD 2 mil millones. Casi todo el mundo utiliza bologna en bocadillos y aperitivos, por lo que siempre está en stock en casas y negocios de servicios de comida. El mercado se está desplazando hacia nuevos productos con beneficios de salud añadidos y existe una expansión en la producción de productos orgánicos, bajos en grasa y sin nitrato. Más consumidores se sienten atraídos por la boloña premium con ingredientes de alta calidad y recetas artesanales tradicionales. La demanda de carne gratis y opciones vegetarianas también está impulsando la popularidad de la boloña basada en plantas.

Mercado de Bolonia Compartir

A medida que los participantes de la industria bologna notan los cambios en el mercado mundial, también están modificando sus estrategias para atender las necesidades de los clientes y fortalecer sus posiciones competitivas. Estos incluyen la ampliación de la cartera de productos para cubrir bolognas de bajo contenido de grasa y bajo sodio, el desarrollo de fuentes sostenibles para los ingredientes y el embalaje, y el uso de métodos artesanales en la fabricación de bologna premium.

El crecimiento de ventas se disfruta como resultado de contratos con cadenas de supermercados y minoristas electrónicos que, junto con la campaña publicitaria centrada en la versatilidad del boloña en diferentes tipos de comidas, facilita la venta del producto. Estas estrategias están diseñadas para mantener el ritmo con la conciencia de salud cambiante de los consumidores y agudizar el borde competitivo.

Bologna Market Companies

Los principales jugadores que operan en la industria bologna son:

• • Agnesi
  • Armando
  • Barilla
  • De Cecco
  • Felicetti
  • Garofalo
  • La Molisana
  • Molini Pivetti
  • Rummo

Bologna Industry News

En abril de 2019, JBS S.A se posiciona más profundamente dentro del mercado de procesamiento de cerdos de Brasil con la compra de la empresa local, Adelle Industria de Alimentos. Esta adquisición estratégica estaba destinada a impulsar la posición y fortaleza de JBS en la industria de los cerdos. Hay algunos recursos que analizan esta adquisición aún más.

Este informe de investigación del mercado de Bolonia incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos (USD Billion) " volumen (Kilo Tons) de 2021 a 2032, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo

• Bologna de cerdo
• Beef bologna
• Bolonia de pollo
• Bolonia de Turquía
• Bologna vegano/vegetariana

Market, By Processing Method

• Bolonia curada
• Bolonia incurable
• Bolonia ahumada

Mercado, por canal de distribución

• Supermercados e hipermercados
• Tiendas de carne especializadas
• Venta al por menor
• Almacenes de conveniencia

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • UK
  • Alemania
  • Francia
  • Italia
  • España
  • Rusia
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Australia
• América Latina
  • Brasil
  • México
• MEA
  • UAE
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica