Tamaño del mercado de acortamiento vegetal, tendencias de crecimiento 2024-2032
ID del informe: GMI11286 | Fecha de publicación: September 2024 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base: 2023
Empresas cubiertas: 11
Tablas y figuras: 195
Países cubiertos: 23
Páginas: 235
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Acortamiento vegetal Tamaño del mercado
Acortamiento vegetal El tamaño del mercado fue valorado en USD 5.1 mil millones en 2023 y se estima que es testigo de más del 3,7% de CAGR de 2024 a 2032. El acortamiento vegetal encuentra sus aplicaciones primarias en horneado, freído, confitería y aperitivos. Es galardonado por impartir una textura tierna y agitada y prolongar la vida útil de estante. El sector de hornear, que abarca pasteles, pasteles y galletas, es la aplicación dominante, impulsando la demanda. Las tendencias actuales ponen de relieve una creciente preferencia de los consumidores por opciones más saludables, dirigiendo el mercado hacia acortamientos sin grasa y no hidrogenados.
Además, la popularidad creciente de las dietas vegetales y veganas está fomentando el mercado hacia fuentes sostenibles y no transgénicos. Las innovaciones continuas en las formulaciones de productos, junto con la ampliación de aplicaciones en el procesamiento de alimentos, están potenciando el crecimiento constante del mercado.
Los principales impulsores para el mercado de acortamiento de verduras incluyen una demanda intensificada de productos horneados convenientes y listos para comer y un aumento notable en el horneado doméstico. A medida que los consumidores giran hacia una alimentación más saludable, existe una demanda pronunciada de opciones libres de grasa y no hidrogenadas. El movimiento vegano y alimentario basado en plantas está impulsando a los fabricantes a priorizar ingredientes sostenibles, no transgénicos y limpios. Además, la expansión de la industria de procesamiento de alimentos, especialmente en mercados emergentes, está amplificando el uso de acortamiento de verduras en diversas aplicaciones, además de impulsar la demanda de mercado.
Por ejemplo, las ventas de alimentos basados en plantas crecieron 27% a más de 7 mil millones de dólares, según los datos de la Asociación de Alimentos Basados en Plantas (PBFA) y del Good Food Institute. Esta creciente preferencia del consumidor está impulsando el mercado de acortamiento de verduras hacia opciones basadas en plantas. A medida que más consumidores buscan alternativas más saludables y basadas en plantas, los fabricantes están desarrollando cada vez más acortamientos vegetales que se alinean con estas tendencias dietéticas, contribuyendo a la expansión del mercado y la innovación.
La innovación y los avances tecnológicos en la industria del acortamiento de verduras están a punto de producir alternativas más saludables y sostenibles. En respuesta a la demanda de los consumidores de perfiles nutricionales mejorados, los fabricantes están aumentando la producción de acortamientos sin trans grasa y no hidrogenados. Las técnicas avanzadas de procesamiento, como la interesanteización, se están aprovechando para producir acortamientos que cuentan con una mejor funcionalidad y estabilidad, todo mientras se limpian de grasas trans nocivas.
Las innovaciones también ponen de relieve el uso de aceites basados en plantas provenientes de origenes no transgénicos, resonando con la tendencia de los productos limpios. En el frente del embalaje, los avances no sólo extienden la vida útil de la estantería de acortamiento de verduras sino que también aumentan la comodidad y la reducción de los residuos en toda la cadena de suministro.
La volatilidad en los precios de las materias primas plantea un reto importante para la industria del acortamiento de verduras, ya que las fluctuaciones en el costo de los ingredientes clave como los aceites de soja, palma y girasol pueden afectar los costos de producción y la estabilidad de precios. Estas oscilaciones de precios pueden afectar los márgenes de ganancia y conducir a condiciones de mercado impredecibles. Además, la competencia por alternativas de petróleo más saludables, como aceite de aguacate y aceite de coco, presenta un obstáculo a medida que los consumidores buscan cada vez más aceites con beneficios de salud percibidos.
Estas alternativas suelen tener un mayor interés en el mercado debido a sus perfiles nutricionales favorables y a la obtención natural. Como resultado, el acortamiento de verduras debe competir con estas opciones, necesitando innovación continua y adaptación para mantener la cuota de mercado y satisfacer las preferencias de los consumidores en evolución.
Tendencias de mercado de acortamiento vegetal
La tendencia actual en la industria del acortamiento de verduras es impulsada por la creciente demanda de opciones más saludables, libres de trans grasa y no hidrogenadas a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud. También hay una preferencia creciente por los acortamientos vegetales y veganos, alimentados por el aumento de las dietas basadas en plantas.
Además, los productos de etiqueta limpia, que enfatizan la transparencia en la adquisición y procesamiento de ingredientes, están ganando tracción. Se espera que el mercado siga avanzando hacia métodos de producción sostenibles y ecológicos, centrándose en las fuentes no transgénicos y orgánicas. Las innovaciones en la formulación de productos, como mezclas funcionales para necesidades específicas de horneado, también darán forma al futuro del mercado.
Análisis de mercado de acortamiento vegetal
Por fuente, segmento de aceite de soja capturará USD 2.89 mil millones y demostrará un 3.9% de CAGR en 2032. El aceite de soja domina la industria del acortamiento de verduras principalmente debido a su amplia disponibilidad, rentabilidad y propiedades funcionales. Como cultivo importante en regiones como Estados Unidos y Brasil, el aceite de soja se produce en grandes cantidades, lo que lo convierte en un ingrediente fiable y asequible para los fabricantes. Su sabor neutro y alto punto de humo lo hacen ideal para una variedad de aplicaciones, desde el bakfrying.
Además, el aceite de soja tiene perfiles nutricionales favorables y es un ingrediente versátil que combina bien con otros aceites, reforzando su posición líder en la industria del acortamiento de verduras. El enfoque de la industria en la producción de opciones libres de grasas trans consolida aún más el dominio del aceite de soja, ya que a menudo se utiliza para reemplazar aceites parcialmente hidrogenados en productos reformulados.
Por aplicación, el segmento de horneado se expandirá a USD 3.18 mil millones y adquirirá 3.7% CAGR en 2032. Baking domina el mercado de acortamiento de verduras, impulsado por su papel esencial en el logro de texturas y cualidades deseadas en diversos productos horneados. El acortamiento vegetal es apreciado por su capacidad de crear una textura suave y tierna en pasteles, cortezas de pasteles y galletas, lo que lo convierte en un ingrediente preferido entre los panaderos.
Su alto contenido de grasa y propiedades estables contribuyen a mejorar la retención de humedad y la vida útil de estante ampliada, mejorando la calidad del producto. El amplio uso del acortamiento de verduras en panaderías comerciales, hornear en casa y embalar los productos horneados subraya su dominio. A medida que crece la demanda de comodidad y los productos horneados listos para comer, el acortamiento de verduras sigue siendo un factor importante que impulsa el crecimiento del mercado.
Por canal de distribución, el segmento de supermercado/hipermercado se expandirá a USD 3.66 mil millones y adquirirá 3.5% CAGR en 2032. Supermercados e hipermercados dominan el canal de distribución para el mercado de acortamiento de verduras debido a su amplio alcance y alto tráfico de consumidores. Estos formatos minoristas ofrecen una amplia gama de productos, incluyendo varios tipos de acortamiento de verduras, que atienden tanto a necesidades domésticas como comerciales.
Sus operaciones a gran escala y cadenas de suministro bien establecidas garantizan una disponibilidad constante y precios competitivos, convirtiéndolos en un destino comercial preferido para los consumidores. Además, los supermercados y los hipermercados suelen tener actividades promocionales y opciones de compra a granel, impulsando aún más su dominio en el mercado. La comodidad de las compras únicas y la capacidad de proporcionar una variedad diversa de marcas y formatos de productos refuerzan su posición líder en la distribución del acortamiento de verduras.
El mercado de acortamiento de verduras de América del Norte registrará 3,5% CAGR y USD 2,42 mil millones en 2032. América del Norte domina el mercado debido a su industria de procesamiento de alimentos bien establecida, la alta demanda de alimentos de conveniencia, y una importante base de consumidores favoreciendo los productos horneados y los alimentos fritos. La región se beneficia de tecnologías avanzadas de producción, redes extensas de distribución y una variedad de aplicaciones para el acortamiento de verduras en entornos comerciales y domésticos.
Además, los marcos regulatorios de EE.UU. y Canadá impulsan el mercado hacia formulaciones más saludables, como opciones libres de grasas trans y no hidrogenadas, reforzando aún más la posición líder de América del Norte. La presencia de los principales actores y la innovación continua en el desarrollo de productos también contribuyen al dominio de América del Norte en la industria global de acortamiento de verduras.
Acortamiento vegetal Market Share
En la industria del acortamiento de verduras, Nirmala Avijaya Group y CALOFIC son actores clave conocidos por su fuerte presencia regional y extensas carteras de productos. Spectrum Naturals enfatiza las opciones orgánicas y no GMO, alineando con la creciente demanda de consumidores de productos limpios. Ventura Foods y Stratas Foods ofrecen una amplia gama de soluciones industriales y de servicios alimentarios, aprovechando tecnologías avanzadas de fabricación para satisfacer diversas necesidades de los clientes. B beneficiaG Foods, Inc. combina innovación con una amplia red de distribución, potenciando el alcance del mercado y la disponibilidad de productos.
Bunge destaca por su huella global y cadena de suministro robusta, apoyando su posición como proveedor principal de aceites vegetales y acortamientos. Estas empresas compiten a través de la innovación de productos, la garantía de calidad y la capacidad de respuesta a las tendencias del mercado, como las preferencias de ingredientes saludables y sostenibles, conformando el paisaje competitivo y impulsando el crecimiento en el sector del acortamiento de verduras.
Empresas de mercado de acortamiento vegetal
Las principales empresas que operan en la industria del acortamiento de verduras incluyen:
Vegetable Shortening Industry News
El informe de investigación del mercado de acortamiento de verduras incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones y pronósticos en términos de ingresos y volumen (USD Billion) (Kilo Tons) de 2021 a 2032, para los siguientes segmentos:
Mercado, By Source
Mercado, por aplicación
Mercado, por canal de distribución
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: