Mercado de grasas vegetales Tamaño y Compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de grasas vegetales

El mercado mundial de grasas vegetales estaba valorado en 5.500 millones de USD en 2025. Se prevé que el mercado crezca de 5.700 millones de USD en 2026 a 7.800 millones de USD en 2035, a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3,7 %, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.

• Los panaderos y chefs utilizan grasas vegetales para elaborar productos de pastelería, comidas fritas, dulces y aperitivos. El producto es valorado porque proporciona resultados tiernos y hojaldrados, al tiempo que mantiene los productos horneados frescos durante un período prolongado. El sector de la panificación, que incluye productos de pastelería, tartas y galletas, constituye el principal mercado para las panaderías, lo que genera demanda de estos productos. Las tendencias actuales del mercado demuestran que los consumidores optan cada vez más por alternativas alimentarias nutritivas, lo que impulsará la demanda de productos sin grasas trans y elaborados con grasas no hidrogenadas. El creciente interés por las dietas de origen vegetal y veganas está orientando el mercado hacia productos respetuosos con el medio ambiente y sin organismos modificados genéticamente. Las innovaciones en la formulación de productos, junto con la expansión de las aplicaciones en el procesamiento de alimentos, mantienen el crecimiento continuo del mercado.
• El mercado crece impulsado por dos factores: el aumento de la demanda de productos horneados listos para consumir y el incremento de las actividades de elaboración doméstica. Los consumidores que desean alimentarse de forma más saludable muestran ahora una marcada preferencia por productos que no contienen grasas trans ni grasas hidrogenadas. El sector de los alimentos veganos y de origen vegetal lleva a los fabricantes a elegir ingredientes que cumplen tres requisitos: sostenibilidad, ausencia de organismos modificados genéticamente y formulación con etiqueta limpia. El crecimiento de la industria de procesamiento de alimentos en los países en desarrollo está provocando un mayor uso de grasas vegetales, ya que las empresas las aplican en diversos métodos de producción alimentaria, lo que impulsa la expansión del mercado.

Tendencias del mercado de grasas vegetales

• La industria de las grasas vegetales está experimentando un crecimiento dinámico debido al aumento de la demanda de los consumidores de productos alimentarios prácticos, como productos horneados y aperitivos. La industria ha cambiado gracias a las mejoras tecnológicas, que han creado nuevos productos capaces de prolongar la vida útil, mejorar la estabilidad y ofrecer beneficios para la salud. El proceso de fabricación de grasas vegetales utiliza tecnologías de emulsificación y métodos de refinado para producir productos con una textura mejorada y un comportamiento de fusión uniforme. La combinación de los procesos de hidrogenación e interesterificación ha permitido crear productos sin grasas trans que responden a la demanda de los consumidores de opciones más saludables.
• El mercado de grasas vegetales está sujeto a una creciente influencia regulatoria centrada en las restricciones a las grasas trans y en los requisitos de divulgación de los ingredientes de los productos. Las empresas han modificado sus recetas para utilizar aceite de palma, aceite de soja o aceite de girasol, debido a que varios países han promulgado prohibiciones sobre los ácidos grasos trans y normativas estrictas para proteger la salud pública. La normativa vigente ha creado un entorno de mercado que impulsa a las empresas a desarrollar nuevos productos basados en grasas vegetales no hidrogenadas mediante métodos innovadores de desarrollo de productos y adquisición de materias primas.
• La innovación de productos sigue siendo fundamental para el crecimiento del mercado. Las empresas están invirtiendo en el desarrollo de grasas vegetales ecológicas y sin organismos modificados genéticamente para satisfacer la creciente demanda de productos con etiqueta limpia y orientados a la salud.La demanda de mantecas vegetales funcionales que contienen vitaminas, antioxidantes y potenciadores del sabor es cada vez mayor, ya que estos productos ofrecen beneficios para la salud y, al mismo tiempo, satisfacen las necesidades dietéticas.

Análisis del mercado de mantecas vegetales

• El mercado de mantecas vegetales presenta una amplia variedad de fuentes, entre las que destacan el aceite de soja, el aceite de palma, el aceite de algodón y el aceite de girasol. El aceite de palma se ha convertido en la opción preferida de los fabricantes debido a su precio económico y a sus excepcionales propiedades de estabilidad. El aceite de soja mantiene su popularidad gracias a su valor nutricional y a sus múltiples aplicaciones alimentarias. Los aceites de algodón y de girasol también son productos destacados, especialmente relevantes en las zonas donde se cultivan las materias primas agrícolas correspondientes. Los aceites especiales utilizados habitualmente, como el aceite de coco y el aceite de palmiste, se incluyen en la categoría de otros, ya que ofrecen ventajas específicas gracias a sus elevados puntos de fusión y a la estabilidad de su sabor.
• La tendencia mundial hacia el uso de aceites sostenibles y de abastecimiento ético está transformando las condiciones del mercado, ya que los fabricantes buscan métodos de extracción de aceites respetuosos con el medio ambiente. La selección de las fuentes de aceite depende de las preferencias regionales y de las condiciones agrícolas, dado que los mercados en desarrollo prefieren utilizar aceites locales para reducir costes y mejorar sus cadenas de suministro. El segmento de fuentes de producción de mantecas vegetales condiciona de forma dinámica su desarrollo futuro a través de tres elementos: las variaciones de precios, los cambios en las preferencias de los consumidores y las prácticas de sostenibilidad.

Según el formato, el mercado de mantecas vegetales se segmenta en manteca sólida, manteca líquida y manteca en polvo. La manteca sólida registró la mayor cuota de mercado, del 65,4 %, en 2025, y se prevé que crezca a una TCAC del 3,8 % durante el período 2026–2035.

• El formato de las mantecas vegetales está experimentando cambios significativos, ya que los consumidores demandan productos prácticos y versátiles desde el punto de vista funcional. La manteca sólida mantiene su posición como producto líder para la elaboración de productos horneados y la fritura, puesto que ofrece comodidad, una vida útil prolongada y las texturas deseadas en los productos horneados. La manteca en polvo representa un nuevo formato que proporciona a los usuarios industriales y a los clientes minoristas un método eficiente para almacenar y transportar los productos gracias a su prolongada vida útil.
• La tendencia hacia productos con etiquetado limpio y mínimamente procesados está impulsando a los formuladores a desarrollar formatos de manteca más naturales, sencillos y versátiles. El desarrollo de la tecnología de encapsulación mejora la estabilidad y las capacidades operativas de los productos de manteca en polvo y líquida. Los consumidores que prefieren opciones alimentarias más saludables están impulsando a los fabricantes a crear nuevos formatos que satisfagan sus distintas necesidades culinarias y, al mismo tiempo, optimicen la vida útil de los productos y el rendimiento del procesamiento.

Según la aplicación, el mercado de grasas vegetales se segmenta en panificación, fritura, confitería, aperitivos y productos salados, procesamiento de alimentos y otros. La panificación registró la mayor cuota de mercado, del 45,1 %, en 2025, y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3,7 % durante 2026–2035.

• El mercado registra un sólido crecimiento en múltiples sectores alimentarios que se benefician de sus diversas aplicaciones. La panificación sigue siendo el principal ámbito de aplicación, ya que el pan, la bollería y las galletas requieren propiedades específicas de textura, sabor y vida útil. Las aplicaciones de fritura están ganando popularidad porque las operaciones de comida rápida y restauración necesitan alimentos fritos sabrosos y de textura crujiente.
• La industria de la confitería depende de las grasas vegetales porque proporcionan propiedades esenciales que ayudan a estabilizar los productos y aportan texturas suaves beneficiosas para los rellenos y recubrimientos de chocolate. El segmento de aperitivos y alimentos salados está experimentando un aumento en el uso de grasas vegetales, ya que los fabricantes las necesitan para crear productos de aperitivo sabrosos y crujientes, como patatas fritas y galletas saladas. Las industrias de procesamiento de alimentos utilizan grasas vegetales para mejorar la calidad de los productos y prolongar su frescura. La categoría Otros incluye sustitutos cárnicos de origen vegetal y productos lácteos alternativos, que actualmente muestran un crecimiento del mercado gracias a sus aplicaciones innovadoras.

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, comercio minorista en línea, tiendas especializadas y otros. Los supermercados e hipermercados dominaron el mercado, con una cuota aproximada del 52,5 % en 2025, y se prevé que crezcan a una TCAC del 3,6 % hasta 2035.

• Los canales de distribución de las grasas vegetales están experimentando cambios debido a la creciente popularidad de los formatos minoristas modernos y las plataformas de comercio electrónico. Los supermercados e hipermercados siguen siendo los principales canales de distribución, ya que proporcionan a los clientes acceso a numerosos productos a través de sus extensas redes de establecimientos. Las tiendas de conveniencia funcionan como puntos de distribución esenciales que ofrecen a los clientes urbanos soluciones de compra inmediatas. El segmento del comercio minorista en línea registra un rápido crecimiento debido a la mayor accesibilidad a Internet, al cambio en los hábitos de compra de los consumidores y a su preferencia por recibir los paquetes en sus hogares.
• Las plataformas de comercio electrónico permiten a los clientes elegir entre una amplia variedad de productos, acceder a precios competitivos y consultar información detallada sobre los productos, lo que ha impulsado su popularidad tanto entre los consumidores particulares como entre las pequeñas empresas alimentarias. Las tiendas especializadas atienden a mercados nicho, incluidos los productos ecológicos, naturales y prémium, dirigidos a consumidores preocupados por su salud. La categoría Otros está formada por establecimientos minoristas tradicionales y distribuidores mayoristas que suministran productos a granel a proveedores de servicios de alimentación y pequeñas empresas minoristas.

La industria de las grasas vegetales de América del Norte está creciendo rápidamente a escala mundial, con una cuota de mercado del 34,7 % en 2025.

• América del Norte constituye un mercado plenamente desarrollado para las grasas vegetales, ya que el elevado nivel de conocimiento de los consumidores genera una fuerte demanda de alimentos listos para el consumo. Estados Unidos registra la mayor cuota de mercado de la región porque utiliza ampliamente las grasas vegetales en la panificación, la fritura y la elaboración de aperitivos.Las empresas manufactureras están desarrollando actualmente productos saludables que no contienen grasas trans ni materiales modificados genéticamente para satisfacer la demanda de los consumidores de obtener mejores resultados para la salud mediante productos de origen vegetal con etiqueta limpia. El creciente número de personas que siguen dietas veganas y vegetarianas ha generado una mayor demanda de productos que contienen manteca vegetal.

El mercado europeo de manteca vegetal lidera el sector, con unos ingresos de 1.400 millones de USD en 2025, y se prevé que registre un crecimiento rentable durante el período de previsión.

• El mercado europeo presenta tres características principales: los requisitos sanitarios, las exigencias de sostenibilidad y las normas que deben cumplir los productores. Los consumidores demandan cada vez más productos sin grasas trans ni aditivos artificiales, lo que ha llevado a los fabricantes a reformular las mantecas vegetales tradicionales con ingredientes más saludables. La tendencia hacia los aceites ecológicos y de origen local se ha generalizado, ya que las normas de seguridad alimentaria y las preocupaciones medioambientales han creado una regulación estricta para la producción de aceites. Alemania, Francia y el Reino Unido lideran los países europeos que optan por productos con etiqueta limpia y productos naturales. Las industrias de la panificación y la confitería adquieren la mayoría de sus productos de estos dos sectores, ya que prefieren utilizar ingredientes de alta calidad para elaborar productos prémium y artesanales.

Se prevé que el mercado de manteca vegetal de Asia-Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,1% durante el período de análisis.

• El mercado de la región de Asia-Pacífico experimenta una rápida expansión debido al crecimiento de las zonas urbanas, al cambio en los hábitos alimentarios de la población y a la difusión de la cultura gastronómica occidental. China, India y Japón han registrado un aumento de la demanda de alimentos procesados, que constituyen componentes principales de los productos horneados y los aperitivos fritos que utilizan manteca vegetal. El mercado de esta región se caracteriza por el consumo de aceites locales, como el aceite de soja, el aceite de palma y el aceite de girasol, que son alternativas rentables y de uso generalizado. Los consumidores adoptan cada vez más opciones saludables, lo que impulsa a los fabricantes a desarrollar productos sin grasas trans y con un bajo contenido de OMG.

El mercado latinoamericano de manteca vegetal representó una cuota de mercado del 6,1% en 2025 y se prevé que registre un crecimiento constante durante el período de previsión.

• América Latina registra un crecimiento constante del mercado de manteca vegetal, debido a la creciente demanda de productos horneados, aperitivos y alimentos fritos por parte de los consumidores. Los patrones de consumo de alimentos fritos y horneados en Brasil, México y Argentina generan una importante demanda del mercado, ya que la población local prefiere estos platos tradicionales. La mejora de la capacidad económica de la población y la expansión de las zonas urbanas han incrementado la demanda de productos procesados que contienen manteca vegetal y de alimentos preparados. La preocupación por la salud está aumentando gradualmente, lo que impulsa a los fabricantes a innovar con formulaciones sin grasas trans y naturales. La región produce productos agrícolas locales, como soja y aceites de palma, para respaldar la fabricación local y reducir la dependencia de las importaciones. El crecimiento de las cadenas de distribución minorista moderna y del comercio electrónico amplía la gama de productos y su distribución en el mercado.  

El tamaño del mercado de manteca vegetal de Oriente Medio y África ascendió a 217,3 millones de USD en 2025 y se prevé que registre un crecimiento rentable durante el período de previsión.

• El mercado de manteca vegetal en las regiones de Oriente Medio y África presenta un sólido potencial de crecimiento, impulsado por la creciente urbanización, la expansión de las empresas de servicios alimentarios y la creciente popularidad de los hábitos gastronómicos occidentales. Los Emiratos Árabes Unidos y Sudáfrica han registrado una mayor demanda de productos horneados, aperitivos fritos y productos procesados que utilizan manteca vegetal como ingrediente. Los productos de manteca vegetal a base de aceite de palma dominan el mercado regional porque ofrecen tanto un coste reducido como estabilidad a altas temperaturas. La concienciación sobre los riesgos de las grasas trans ha llevado a los fabricantes a crear productos que no contienen grasas trans. La expansión de los establecimientos minoristas, los supermercados y las tiendas de conveniencia está mejorando la accesibilidad de los productos. El comercio electrónico crece porque ayuda a las marcas a llegar a más clientes que compran sus productos. En la actualidad, los consumidores y los organismos reguladores exigen productos respetuosos con el medio ambiente, lo que hace que el abastecimiento sostenible y las prácticas de abastecimiento responsable sean esenciales para las empresas.  

Cuota de mercado de la manteca vegetal

Las 5 principales empresas del sector de la manteca vegetal son Cargill, Bunge Limited, Wilmar International Ltd, CALOFIC y B&G Foods, Inc. Se trata de empresas destacadas que operan en sus respectivas regiones y que, en conjunto, representaron aproximadamente el 32,3 % de la cuota de mercado en 2025. Estas empresas ocupan posiciones sólidas gracias a su amplia experiencia en el mercado de la manteca vegetal. Sus diversas carteras de productos, respaldadas por sólidas capacidades de producción y redes de distribución, les permiten satisfacer la creciente demanda en distintas regiones.

• Cargill opera como la empresa líder en la producción mundial de manteca vegetal porque utiliza su red integral de suministro junto con su amplia gama de productos y sus actividades especializadas de investigación y desarrollo. La empresa destina fondos considerables a métodos de abastecimiento sostenible, incluida la adquisición de aceite de palma y aceite de soja, ya que necesita satisfacer las exigencias de los consumidores en materia de ingredientes obtenidos de forma ética.
• Bunge opera como una empresa importante del sector de los aceites vegetales y la manteca vegetal mediante el desarrollo de una cadena de suministro integral que abarca desde las actividades agrícolas hasta el procesamiento de alimentos. La empresa adopta prácticas sostenibles mediante la aplicación de métodos de abastecimiento responsable de aceites, en línea con la creciente demanda del mercado de productos respetuosos con el medio ambiente. Bunge utiliza su amplia gama de aceites y grasas para crear nuevos productos que satisfacen las distintas necesidades de los clientes en diversas regiones geográficas y sectores.
• Wilmar International Ltd opera como una de las mayores empresas agroindustriales de Asia y, al mismo tiempo, como un participante destacado en el sector de la manteca vegetal en toda la región de Asia-Pacífico. La empresa logra operaciones eficientes mediante su modelo de negocio integral, que abarca desde la trituración de semillas oleaginosas hasta los procesos de refinado y distribución. Wilmar aplica prácticas sostenibles de abastecimiento de aceite de palma y normas medioambientales para satisfacer las necesidades de los clientes regionales y los organismos reguladores. La empresa utiliza su amplia red de distribución y sus instalaciones de producción locales para suministrar productos personalizados a distintos segmentos del mercado.
• Calofic opera como una empresa importante que presta servicio a las regiones de Oriente Medio y África mediante sus actividades en el mercado de la manteca vegetal. La empresa suministra productos de alta calidad a precios asequibles que satisfacen las necesidades de los fabricantes de alimentos y las panaderías del mercado local. CALOFIC ofrece una amplia gama de productos de manteca vegetal que pueden utilizarse en panaderías y aplicaciones de confitería, así como en diversas aplicaciones de horneado y fritura, mientras desarrolla productos más saludables para adaptarse a los cambios en las preferencias de los consumidores.
• B&G Foods, Inc.  opera como una empresa estadounidense especializada en la producción de alimentos de marca, incluidos productos de manteca vegetal para operaciones minoristas y servicios de restauración. La empresa utiliza su sólida cartera de marcas y su red de distribución como herramientas competitivas para consolidar su posición en el mercado.B&G Foods desarrolla nuevos productos, incluidos artículos sin grasas trans y con etiquetas limpias, para satisfacer la creciente demanda de opciones alimentarias más saludables entre los consumidores. La empresa utiliza su estrategia de adquisición y desarrollo de marcas para alcanzar una posición dominante en sectores empresariales especializados y regionales.

Empresas del mercado de la manteca vegetal

Entre los principales actores del sector de la manteca vegetal se incluyen:

• B&G Foods, Inc.
• Bunge
• CALOFIC
• Cargill
• GOLDEN HOPE - NHA BE EDIBLE OILS CO., LTD
• Manildra Group
• NIRMALA AVIJAYA GROUP
• Spectrum Naturals
• Stratas Foods
• Ventura Foods
• Wilmar International Ltd

Noticias del sector de la manteca vegetal

• En octubre de 2023, Wesson, una empresa conocida por sus aceites vegetales, anunció que estaba aprovechando el interés de los consumidores por los productos lácteos alternativos mediante el lanzamiento de su mantequilla de origen vegetal. El producto contará con dos variantes: a base de aceite de oliva y a base de aceite de canola, y estará dirigido a clientes preocupados por su salud.
• En octubre de 2022, Bunge y Olleco, la filial de energías renovables de ABP Food Group, decidieron establecer una empresa conjunta que gestionaría todo el ciclo de vida de los aceites comestibles.

Este informe de investigación sobre el mercado de la manteca vegetal ofrece una cobertura exhaustiva del sector, con estimaciones y previsiones expresadas en términos de ingresos (miles de millones de USD) y volumen (miles de toneladas) de 2026 a 2035, para los siguientes segmentos:

Mercado, por fuente  

• Aceite de soja
• Aceite de palma
• Aceite de semilla de algodón
• Aceite de girasol
• Otros

Mercado, por forma

• Manteca vegetal sólida
• Manteca vegetal líquida
• Manteca vegetal en polvo

Mercado, por aplicación

• Panadería
• Fritura
• Confitería
• Aperitivos y productos salados
• Procesamiento de alimentos
• Otros

Mercado, por canal de distribución

• Supermercados/hipermercados
• Tiendas de conveniencia
• Comercio minorista en línea
• Tiendas especializadas
• Otros

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte

• EE. UU.
• Canadá

• Europa

• Alemania
• Reino Unido
• Francia
• España
• Italia
• Resto de Europa

• Asia-Pacífico

• China
• India
• Japón
• Australia
• Corea del Sur
• Resto de Asia-Pacífico

• América Latina

• Brasil
• México
• Argentina
• Resto de América Latina

• Oriente Medio y África

• Arabia Saudí
• Sudáfrica
• EAU
• Resto de Oriente Medio y África