Écourtement du marché des légumes, tendances de croissance 2024-2032

Écourtement des légumes Taille du marché

Écourtement des légumes La taille du marché a été évaluée à 5,1 milliards de dollars en 2023 et est estimée à plus de 3,7 % du TCAC de 2024 à 2032. Le shortening végétal trouve ses principales applications dans la cuisson, la friture, la confiserie et les collations. Il est précieux pour transmettre une texture tendre et flocante et prolonger la durée de conservation. Le secteur de la cuisson, qui comprend les pâtisseries, les gâteaux et les biscuits, est l'application dominante, la demande de propulsion. Les tendances actuelles mettent en évidence une préférence croissante des consommateurs pour des options plus saines, qui orientent le marché vers des raccourcis sans gras trans et non hydrogénés.

De plus, la popularité croissante des régimes à base de plantes et de végétaliens alimente le marché vers des sources durables et non OGM. Les innovations continues dans les formulations de produits, associées à l'élargissement des applications dans la transformation des aliments, stimulent la croissance constante du marché.

Les principaux moteurs du marché de la réduction des légumes comprennent une demande accrue de produits de boulangerie pratiques prêts à manger et une forte augmentation de la cuisson à domicile. Comme les consommateurs pivotent vers une alimentation plus saine, il y a une forte demande d'options sans gras trans et non hydrogénées. Le mouvement croissant de végétaliens et d'aliments végétaux incite les fabricants à prioriser les ingrédients durables, non OGM et propres. De plus, l'expansion de l'industrie de la transformation des aliments, en particulier dans les marchés émergents, amplifie l'utilisation du raccourcissement des légumes pour diverses applications, propulsant davantage la demande du marché.

Par exemple, les ventes d'aliments à base de plantes ont augmenté de 27 % pour atteindre plus de 7 milliards de dollars, selon les données de la Plant Based Foods Association (PBFA) et du Good Food Institute. Cette préférence croissante des consommateurs pousse le marché de la réduction des légumes vers des options basées sur les plantes. À mesure qu'un plus grand nombre de consommateurs recherchent des solutions de rechange plus saines et axées sur les plantes, les fabricants développent de plus en plus des raccourcis-légumes qui correspondent à ces tendances alimentaires, contribuant ainsi à l'expansion du marché et à l'innovation.

L'innovation et les progrès technologiques dans l'industrie de l'écourtement des légumes s'amenuisent dans l'élaboration de solutions de rechange plus saines et durables. En réponse à la demande des consommateurs pour des profils nutritionnels améliorés, les fabricants augmentent la production de shortenings sans gras trans et non hydrogénés. Des techniques de transformation avancées, comme l'interestérification, sont utilisées pour produire des raccourcis-gorges qui offrent une fonctionnalité et une stabilité améliorées, tout en évitant les graisses trans nocives.

Les innovations mettent également l'accent sur l'utilisation d'huiles végétales provenant d'origines autres que les OGM, ce qui correspond à la tendance des produits d'étiquetage propre. Sur le front de l'emballage, les progrès ne se limitent pas à prolonger la durée de conservation du raccourcissement des légumes, mais améliorent également la commodité et réduisent les déchets tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

La volatilité des prix des matières premières pose un défi important à l'industrie de la réduction des légumes, car les fluctuations du coût des principaux ingrédients comme le soja, le palmier et les huiles de tournesol peuvent avoir une incidence sur les coûts de production et la stabilité des prix. Ces fluctuations de prix peuvent affecter les marges bénéficiaires et conduire à des conditions de marché imprévisibles. De plus, la concurrence à l'égard d'huiles de remplacement plus saines, comme l'huile d'avocat et l'huile de noix de coco, constitue un obstacle puisque les consommateurs recherchent de plus en plus des huiles qui présentent des avantages pour la santé.

Ces alternatives suscitent souvent un intérêt accru sur le marché en raison de leurs profils nutritionnels favorables et de l'approvisionnement naturel. Par conséquent, le raccourcissement des légumes doit concurrencer ces options, ce qui nécessite une innovation et une adaptation continues pour maintenir la part de marché et répondre à l'évolution des préférences des consommateurs.

Écourtement des marchés des légumes

La tendance actuelle dans l'industrie du raccourcissement des légumes est due à la demande croissante d'options plus saines, sans gras trans et non hydrogénées à mesure que les consommateurs prennent davantage conscience de la santé. Il existe également une préférence croissante pour les shortenings à base végétale et végétalienne, alimentés par l'augmentation du régime alimentaire à base végétale.

De plus, les produits d'étiquetage propre, qui mettent l'accent sur la transparence dans l'approvisionnement et la transformation des ingrédients, gagnent en traction. Dans l'avenir, le marché devrait continuer à évoluer vers des méthodes de production durables et respectueuses de l'environnement, en mettant l'accent sur les sources non OGM et biologiques. Les innovations dans la formulation de produits, comme les mélanges fonctionnels pour des besoins particuliers de cuisson, façonneront également l'avenir du marché.

Écourtement du marché des légumes

Par source, le segment de l'huile de soja captera 2,89 milliards de dollars et démontrera un TCAC de 3,9% d'ici 2032. L'huile de soja domine l'industrie de la réduction des légumes principalement en raison de sa disponibilité généralisée, de son rapport coût-efficacité et de ses propriétés fonctionnelles. Principale culture dans des régions comme les États-Unis et le Brésil, l'huile de soja est produite en grandes quantités, ce qui en fait un ingrédient fiable et abordable pour les fabricants. Sa saveur neutre et son point de fumée élevé le rendent idéal pour une variété d'applications, du bakfring.

De plus, l'huile de soja a des profils nutritionnels favorables et est un ingrédient polyvalent qui se marie bien avec d'autres huiles, renforçant sa position de leader dans l'industrie de la réduction des légumes. L'accent mis par l'industrie sur la production d'options sans gras trans renforce encore la domination de l'huile de soja, car elle est souvent utilisée pour remplacer les huiles partiellement hydrogénées dans les produits reformulés.

Par application, le segment de la boulangerie s'étendra à 3,18 milliards de dollars et recueillera 3,7 % de TCAC d'ici 2032. La boulangerie domine le marché du raccourcissement des légumes, en raison de son rôle essentiel dans l'obtention des textures et qualités souhaitées dans divers produits de boulangerie. Le raccourcissement des légumes est apprécié pour sa capacité à créer une texture tendre et flocante dans les pâtisseries, les croûtes à tarte et les biscuits, ce qui en fait un ingrédient préféré parmi les boulangers.

Sa teneur élevée en matières grasses et ses propriétés stables contribuent à une meilleure rétention d'humidité et à une durée de conservation prolongée, ce qui améliore la qualité du produit. L'utilisation extensive de shortening de légumes dans les boulangeries commerciales, la cuisson à domicile et les produits de boulangerie emballés souligne sa prédominance. À mesure que la demande de commodité et de produits de boulangerie prêts-à-manger grandit, le rôle du shortening des légumes dans la cuisson demeure un facteur important de la croissance du marché.

Par canal de distribution, le segment des supermarchés/hypermarchés s'étendra à 3,66 milliards de dollars et recueillera 3,5 % de TCAC d'ici 2032. Les supermarchés et les hypermarchés dominent le canal de distribution du marché de la réduction des légumes en raison de leur vaste portée et de leur fort trafic de consommateurs. Ces formats de vente au détail offrent une large gamme de produits, y compris divers types de shortening de légumes, répondant à des besoins domestiques et commerciaux.

Leurs opérations à grande échelle et leurs chaînes d'approvisionnement bien établies assurent une disponibilité uniforme et des prix compétitifs, ce qui en fait une destination d'achat préférée pour les consommateurs. De plus, les supermarchés et les hypermarchés offrent souvent des activités promotionnelles et des options d'achat en vrac, ce qui favorise leur domination sur le marché. La commodité d'un guichet unique et la capacité d'offrir un éventail diversifié de marques et de formats de produits renforcent leur position de leader dans la distribution de raccourcissoir.

Le marché nord-américain de la réduction des légumes enregistrera 3,5 % de TCAC et 2,42 milliards de dollars d'ici 2032. L'Amérique du Nord domine le marché en raison de son industrie bien établie de transformation des aliments, de la forte demande d'aliments de commodité et d'une importante base de consommateurs favorisant les produits de boulangerie et les aliments frits. La région bénéficie de technologies de production de pointe, de vastes réseaux de distribution et d'une gamme variée d'applications pour le raccourcissement des légumes dans les milieux commerciaux et domestiques.

De plus, les cadres réglementaires aux États-Unis et au Canada orientent le marché vers des formulations plus saines, comme les options sans gras trans et non hydrogénées, ce qui renforce davantage la position de premier plan de l'Amérique du Nord. La présence d'acteurs importants et l'innovation continue dans le développement de produits contribuent également à la domination de l'Amérique du Nord dans l'industrie mondiale de la réduction des légumes.

Écourtement des légumes Part de marché

Dans l'industrie de la réduction des légumes, Nirmala Avijaya Group et CALOFIC sont des acteurs clés connus pour leur forte présence régionale et leurs portefeuilles de produits étendus. Spectrum Naturals met l'accent sur les options biologiques et non-OGM, en adéquation avec la demande croissante des consommateurs de produits d'étiquetage propre. Ventura Foods et Stratas Foods offrent une large gamme de solutions industrielles et de services alimentaires, en tirant parti des technologies de fabrication avancées pour répondre à divers besoins des clients. B&G Foods, Inc. combine l'innovation avec un vaste réseau de distribution, améliorant ainsi la portée du marché et la disponibilité des produits.

Bunge se distingue par son empreinte mondiale et sa solide chaîne d'approvisionnement, soutenant sa position de fournisseur majeur d'huiles végétales et de shortenings. Ces entreprises sont compétitives grâce à l'innovation des produits, à l'assurance de la qualité et à la réactivité aux tendances du marché, comme les préférences en matière d'ingrédients respectueux de la santé et durables, la façon de façonner le paysage concurrentiel et la croissance du secteur de la réduction des légumes.

Sociétés de raccourcissement du marché des légumes

Les principales entreprises de l'industrie de la réduction des légumes sont :

• GROUPE NIRMALA AVIJAYA
• Spectre naturel
• CALOFIQUES
• Ventura Foods
• B&G Foods, Inc.
• Produits alimentaires stratégiques
• Groupe
• GOLDEN HOPE - NHA BE EDIBLE OILS CO., LTD
• Cargill
• Organisations internationales Société
• Groupe Manildra

Nouvelles de l'industrie du raccourcissement des légumes

• En octobre 2023, Wesson, une entreprise connue pour ses huiles végétales, a annoncé qu'elle exploite le désir des consommateurs de produits laitiers alternatifs en lançant son beurre à base végétale. Le produit aura deux variantes: à base d'huile d'olive et à base d'huile de canola et répondra à un client soucieux de la santé.
• En octobre 2022, Bunge et Olleco, filiale de l'ABP Food, ont décidé de créer une coentreprise qui gérerait l'ensemble du cycle de vie des huiles comestibles.

Le rapport d'étude de marché sur la réduction des cultures de légumes couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes et de volume (Million USD) (Kilo Tons) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, Par source

• Huile de soja
• Huile de palme
• Huile de coton
• Huile de tournesol
• Autres

Marché, par demande

• Cuisson
• Frire
• Confiserie
• Snacks & Savory
• Traitement des aliments
• Autres

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés/Hypermarchés
• Magasins de commodité
• Détail en ligne
• Magasins spécialisés
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• MEA
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Afrique du Sud
  • Reste du MEA