下一代蛋白质水解物市场规模——按技术类型、蛋白质来源、应用划分，增长预测（2025-2034年）

下一代蛋白水解物市场规模

全球下一代蛋白水解物市场规模在2024年估值为9亿美元。根据Global Market Insights Inc.最新发布的报告，预计该市场将从2025年的9.9亿美元增长至2034年的23亿美元，复合年增长率为10%

• 个性化营养正在加速下一代蛋白水解物的推出，因为消费者和医疗专业人士对基于代谢需求、过敏敏感性和医疗饮食的成分级别定制提出了更高要求。国际预防医疗和数字化指导饮食计划的努力正在显著促使配方师将高度可消化的肽物质纳入个性化饮食计划中
  
• 市场也因健康意识提高和功能性食品使用增加而变得更加强劲。各国卫生机构报告称，蛋白质强化食品和饮料的年增长率不断提高，这为水解物的使用提供了良好机会，因为它们吸收快且过敏原性低。为了满足清标签和注重健康的消费者趋势，制造商正在将这些肽类物质添加到即饮饮料、临床代餐和强化零食中。这一变化得到了自理支出增加和高蛋白食品零售渠道扩大的支持
  
• 精准发酵技术的进步也在改变行业格局，使得肽序列的精确性和纯度水平更高，同时保持生物活性性能，不受传统原料变异性的影响。北美、欧洲和亚洲的政府正在推动生物技术基础设施建设，这促进了发酵生产蛋白质的商业化。这些创新正在提高供应稳定性，降低污染风险，并开发出具有更好消化性和特定生理功能的新肽结构
  
• 随着全球越来越多的人参与健身计划、耐力训练和专业体育运动，运动和表现营养的需求应用范围广泛。由于其快速释放氨基酸的特性和在肌肉恢复及维持瘦体量方面的已知功能，水解物正在高性能配方中使用越来越广泛。在多个国家，运动训练设施和体育组织正在将肽类产品纳入结构化营养计划中，这促使品牌增加研发资源，开发高吸收蛋白形式和优化肽类分数
  

下一代蛋白水解物市场趋势

• 行业正在发生的结构性变化是将精准发酵生物相同肽类与植物来源水解物结合，以提高功能性和可持续性。这种融合正在帮助配方师克服植物蛋白的味道、溶解性和消化性等弱点。生物技术发酵平台与大型植物蛋白加工商之间的合作正在加速。其营销建议是，其高端SKU将成为混合产品，作为符合素食、过敏敏感和临床营养市场需求的清标签肽类产品
  
• 公司正在从一般水解物发展到特定肽分级，以带来生理效应（吸收、肠道耐受性、免疫调节）以达到目标生理效应。这一趋势与酶工程的发展相关，使其能够实现分子量和肽序列的精细调节以适应具体应用场景。拥有专利肽指纹的企业正在获得更好的知识产权地位，这将影响长期定价能力。例如，目前有几个运动营养和医疗营养品牌正在销售具有快速吸收肽基质等差异化标签声称的配方。
  
• 婴幼儿和儿科营养的合规要求增加，以及医院采购程序的变化，促使制造商推出经过验证消化性能的高纯度水解物。这一趋势与对膜过滤、多级分级和过敏原减少技术的投资相关，以满足监管要求。市场影响是向高端化发展，因为经过验证的低致敏性水解物利润更高。
  
• 水解物也开始进入个人护理、皮肤科和功能性化妆品领域，其中生物活性肽因其修复皮肤、保湿和抗炎效果而受到青睐。这一趋势与清洁美容运动以及对可追溯且环境友好的生物技术原料需求的增加有关。市场影响将是收入来源多样化，减少对传统营养领域的依赖。例如，含有海洋和微生物肽水解物的所谓生物活性皮肤修复复合物的化妆品发布。
  

下一代蛋白水解物市场分析

按技术类型划分，下一代蛋白水解物市场分为精准发酵、酶固定化与先进酶解、生物活性肽提取、膜过滤与分级以及超临界流体处理。精准发酵在2024年估值为4.05亿美元，占据重要份额。

• 下一代蛋白水解物市场的最大份额由精准发酵控制，因为企业利用其生产高一致性、高生物利用度功能性肽的能力。该技术的可扩展性和较低的批次变异性，以及与清洁标签配方的兼容性，使其成为运动营养、医疗食品和婴幼儿级蛋白质的首选路径。
  
• 其他互补技术如酶固定化、膜过滤和超临界流体处理变得更加相关，因为它们在纯化方面更高效，提高了肽的功能性并降低了运营成本。这些技术还被整合到高度复杂的生物加工线中，以优化质地、溶解性和稳定性，以支持临床营养、即饮混合饮料和特殊膳食食品的配方要求。
  

根据蛋白质来源，下一代蛋白水解物市场被细分为植物基水解物、动物基水解物、海洋基水解物、微生物水解物和昆虫基水解物。植物基水解物在2024年估值达3.6亿美元，占据重要份额。

• 植物基水解物占据市场最大份额，因为制造商注重其高效满足无添加标签、无过敏原和可持续蛋白质的需求。其广泛覆盖大豆、豌豆、稻米和小麦蛋白质的范围，便于成本效益生产，同时为运动营养、生活饮品和代谢健康产品提供定制氨基酸组成。植物基水解物正被纳入品牌中，以增强素食和弹性素食产品线，其高溶解性和中性口感的版本正在快速商业化。
  
• 动物、海洋、微生物和昆虫水解物在需要高生物活性、特殊肽分数或特殊功能的利基和高价值市场中越来越受欢迎。临床营养和化妆品中，海洋和微生物来源的吸收量显著增加，因为其抗氧化和抗炎效果增强。同时，昆虫和动物来源的水解物也在营养表现和高质量宠物食品中发挥作用。
  

根据应用，下一代蛋白水解物市场被细分为临床营养、运动与表现营养、婴幼儿营养、功能性食品与饮料、个人护理与化妆品及其他。临床营养预计在2025年达到2.748亿美元的价值，并预计在预测期内以9.1%的复合年增长率增长。

• 最突出的应用细分市场是临床营养，医疗系统、医院和医疗营养品牌正在越来越多地使用下一代水解物，以应用于营养不良、肌肉流失、代谢和术后恢复。该细分市场因生物活性肽的高监管接受度、消化性优势和在老年护理和重症护理领域的表现而受益匪浅。临床营养在国际市场的主导地位仍然由肽基肠内营养配方和特殊医疗饮料的需求增加所决定。
  
• 其他用途如运动表现、婴幼儿营养、功能性食品和个人护理正在稳步发展，因为公司将特定肽功能纳入高增长潜力的消费者细分市场。快速吸收的水解物正被引入运动品牌以帮助耐力和恢复，而功能性食品制造商则使用它们以帮助饱腹感、代谢健康和肠道友好配方。生物活性肽在个人护理中作为抗衰老和皮肤修复化妆品正在受到关注。
  

北美在2024年占据3.42亿美元，并预计在预测期内显示出有利的增长。

• 在下一代蛋白水解物市场中，2024年北美占据约38%的市场份额，其中美国占据主要份额，原因在于其发达的营养产业、临床营养产品需求旺盛，以及众多性能和运动营养品牌的存在。这一增长速度正在加快，得益于医疗营养领域水解蛋白的进步，用于服务老年患者和术后患者，以及对清标、易消化、无过敏原蛋白来源的需求增长。
  
• 过去几年，超过35%的美国人口转向更高植物蛋白摄入，这快速增长的植物营养兴趣也促使企业开发增强型植物基水解物。该地区高透明度的监管环境、高人均蛋白摄入量，以及大多数顶尖营养制造商的存在，都说明北美最有可能成为下一代蛋白水解物市场的主导者。
  

2024年欧洲下一代蛋白水解物市场规模达2.7亿美元，预计在预测期内将呈现有利增长。

• 2024年欧洲占据下一代蛋白水解物市场约30%的份额，德国、荷兰和法国占据最高份额，原因在于其临床营养、婴幼儿配方和运动营养市场发达。该地区快速发展得益于严格的监管要求，促进高纯度和临床验证的水解物，以及早期营养中低致敏和易消化配方的广泛应用。
  
• 欧洲人口老龄化，预计2030年30岁以上人口将超过60岁，这也在推动需求增长，因为这增加了对肽类医疗营养产品的需求。该地区可持续发展努力和清标创新也很普遍，制造商已开发出低苦味、可追溯和高品质的水解物。丹麦、德国和爱尔兰持续投资研究中心，使欧洲成为专业蛋白技术创新的重要中心。
  

2024年亚太地区下一代蛋白水解物市场规模达1.98亿美元，预计在预测期内将呈现有利增长。

• 在亚太地区，2024年市场份额约为22%，中国和日本贡献增长市场，原因在于婴幼儿营养、临床营养和功能性食品市场快速增长。该行业发展迅速，得益于可支配收入增长、消化健康问题普及，以及对高质量易消化蛋白的消费。
  
• 中国市场动力增强，原因在于婴幼儿人口众多，严格的安全监管要求，有利于高纯度乳清和植物基水解物，日本和韩国通过高质量运动和老年护理配方推动需求。此外，过去10年亚太地区蛋白摄入量增长超过25%，为优质肽类解决方案提供了前景。增加的制造中心、政府支持的本地营养产业，以及对植物基水解物的兴趣增加，进一步巩固了该地区作为全球最具活力增长市场之一的地位。
  

2024年拉丁美洲下一代蛋白水解物市场占据6%的市场份额，预计在预测期内将呈现稳定增长。

• 拉丁美洲下一代蛋白水解产品市场呈现持续加速增长趋势，巴西和墨西哥因运动营养品消费增长及特殊婴幼儿营养和医疗营养需求增加而占据显著市场份额。这一趋势在该地区因消费者对消化健康兴趣增加、高质量功能性蛋白消费增长以及全球营养品牌接受度提升而变得更加强劲。此外，临床营养计划的现代化进程以及国际原料制造商进入国内分销渠道，正在帮助拉丁美洲转型为先进水解蛋白的有前景市场。
  

中东和非洲下一代蛋白水解产品市场在2024年占据4%的市场份额，并预计在预测期内保持稳定增长。

• 中东和非洲市场正经历一个核心但逐渐发展的增长趋势，沙特阿拉伯、阿联酋和南非成为焦点。需求增长源于高消化性蛋白的认知度提升、婴幼儿配方奶粉消费增加以及清真认证水解产品的流行。
  
• 该地区年轻人口对运动和功能性健康产品兴趣增加，以及政府支持的医疗和治疗营养改善计划，有效推动了营养行业的发展。海湾合作委员会市场对清真标签有严格的合规要求，迫使全球制造商提供基于肽的配方，从而促进了中东和非洲地区下一代蛋白水解产品更加完善和结构化的采用过程。
  

下一代蛋白水解产品市场份额

下一代蛋白水解产品行业处于中度竞争环境，其中包括凯利集团、DSM-Firmenich、阿拉食品成分、格兰比亚营养品和弗里斯兰营养成分在内的五大竞争者，在2024年占据近65%的市场份额。它们通过广泛的乳制品、植物和特种水解产品线，以及在国际范围内的强大制造能力和酶解及肽配方的技术背景，主导了市场。

它们在婴幼儿营养、临床营养、运动营养和功能性食品领域的现有布局，也使其能够继续对关键区域市场的定价、创新模式和监管适配产生重大影响。

为了保持竞争力，主要制造商正在高水平水解技术、清标处理和功能改进（如更好的溶解性、更少的苦味和特定肽配方）方面进行大量投资。企业正在增加增长地区的生产能力，增强可持续性信誉，并开发适用于医疗、早期生命、运动和植物基营养的特定应用配方。与研究和开发设施的战略联盟、与营养品牌的共同开发以及生物活性肽和特种营养的持续研发，也在帮助它们在日益注重绩效、监管和可追溯的全球供应链中实现差异化。

下一代蛋白水解产品市场公司

下一代蛋白水解产品行业的主要参与者包括：

• 凯利集团
• DSM-Firmenich
• 阿拉食品成分
• 格兰比亚营养品
• 弗里斯兰营养成分
• 特森德罗集团
• 恒天然
• 完美日
• 格尔托
• 凯明工业
• 卡伯里
• 尼特克
  

凯利集团

是提供最先进营养解决方案的顶尖公司之一，其下一代蛋白水解酶在婴幼儿、临床和运动营养领域拥有强大的产品组合。该公司的Hyprol水解蛋白系列据称具有控制性肽谱、高消化率和更优的感官性能。Kerry利用专有酶技术和国际研发设施，提供符合清标和法规要求的定制乳基和植物基水解酶。

DSM-Firmenich是一家结合深厚营养科学和生物技术知识的公司，生产高价值蛋白水解酶和生物活性肽，以满足医疗、运动和特殊营养需求。该公司将精准发酵、酶解水解和人类营养研究相结合，生产更易消化、具有特定功能性且能提高氨基酸输送的后续蛋白产品。通过其全球创新中心，DSM-Firmenich开发符合可持续性和清标预期的植物基和乳基水解酶。

Arla Foods Ingredients是蛋白水解酶领域的全球领导者之一，其乳清蛋白可应用于婴幼儿配方、运动和医疗营养。该公司拥有Lacprodan和Peptigen品牌下的多种乳蛋白和生物活性肽，包括部分和完全水解能力。其位于丹麦和阿根廷的生产设施遵循严格的世界质量和合规指南，促进可追溯性和特殊营养指南。

Glanbia Nutritionals是运动和活跃生活方式以及医疗营养领域的大型功能性乳清基水解酶制造商。其Hydrovon和ProTherma肽成分以热稳定、快速吸收和高纯度的形式存在，用于即饮混合饮料、蛋白棒和临床配方。Glanbia利用一系列先进的水解系统，实现最高水平的溶解性、口感和生物利用度，同时满足高阶质量和法规要求。

FrieslandCampina Ingredients是高质量乳清和酪蛋白水解酶的制造商，用于婴幼儿食品、早期生命和医疗营养，拥有超过40年的经验。其Hyvital水解酶系列提供临床证明的优势，如低致敏特性、肠道舒适度和易耐受性，适用于易感人群。该公司的生产工厂遵循高质量系统，并保持其肽的恒定质量和低苦味水平。

下一代蛋白水解酶行业新闻

• 2025年5月，安琪酵母宣布推出一系列专为细胞培养肉生产介质设计的酵母基蛋白水解酶。这些产品将提高细胞生长效率，降低生产成本，并通过培养肉生产为大规模动物基生产提供替代方案。
  
• 2024年11月，Arla Foods Ingredients推出了Lacprodan DI-3092，一种新一代乳清蛋白水解酶，可用于医疗营养。该配方提供每100毫升10克的溶解度，并减少苦味，改善肽基营养领域的溶解度和苦味问题，以支持公司可持续和功能性成分基础。
  
• 2022年5月，开利集团在南非夸祖鲁-纳塔尔省投资3800万欧元建成一座先进的蛋白水解工厂。该工厂将提升公司在特殊营养领域（尤其是婴幼儿和临床营养）的产能，并增强非洲和亚洲地区的供应能力。
  

下一代蛋白水解市场研究报告涵盖行业深度分析 包括2021年至2034年收入（百万美元）和销量（千吨）的估算与预测， 以下细分市场：

按技术类型划分

• 精准发酵
• 酶固定化与先进酶解
• 生物活性肽提取
• 膜分离与分级
• 超临界流体处理

按蛋白来源划分

• 植物基水解蛋白
  • 大豆蛋白水解物
  • 豌豆蛋白水解物
  • 稻米蛋白水解物
  • 小麦蛋白水解物
  • 其他
• 动物基水解蛋白
  • 乳清蛋白水解物
  • 蛋白水解物
  • 胶原蛋白水解物
• 海洋基水解蛋白
  • 鱼蛋白水解物
  • 贝类与海藻蛋白
  • 藻类与海藻衍生水解物
• 微生物水解蛋白
  • 单细胞蛋白
  • 酵母与细菌蛋白
• 昆虫基水解蛋白
  • 蟋蟀与面粉虫蛋白
  • 黑兵蚁

按应用领域划分

• 临床营养
• 运动与表现营养
  • 蛋白粉与混合物
  • 水分与电解质
  • 胶原肽基
  • 能量凝胶和棒
• 婴幼儿与儿童营养
  • 低敏配方
  • 幼儿与儿童配方
• 功能性食品与饮料
  • 强化零食
  • 植物基饮品
  • 即饮饮料
  • 功能性果汁
• 个人护理与化妆品
  • 护肤
  • 护发
  • 口腔与皮肤肽
• 其他

上述信息适用于以下地区和国家：

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
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  • 英国
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  • 意大利
  • 西班牙
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  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 其他中东与非洲地区