Размер рынка функциональных мук

Размер рынка функциональных мук был оценен в 87 миллиардов долларов США в 2023 году и, по прогнозам, вырастет более чем на 8,2% CAGR с 2024 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на продукты питания премиум-класса. Премиумизация продуктов питания помогает сделать некоторые продукты более привлекательными для потребителей, предлагая превосходное качество и эксклюзивность.

Ведущие мировые продовольственные бренды используют премиализацию как средство для инноваций и внедрения уникальных продуктов питания. Такие компании, как Kraft Heinz, Starbucks и Unilever, фокусируются на премиальных продуктах, предоставляя повышенные соусы и спреды, персонализированный кофе и престижный уход за кожей. Кроме того, растущая осведомленность потребителей и склонность к здоровому питанию будут стимулировать рост рынка функциональной муки.

Нестабильные цены на сырье могут препятствовать производству функциональной муки. Из-за изменения экономических сценариев, инфляции и политических конфликтов импорт-экспорт муки и ее ингредиентов заметно сократился. Кроме того, увеличение стоимости пищевых ингредиентов и изменение торговых отношений могут в некоторой степени ограничить спрос на функциональную муку.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 оказала положительное влияние на рынок функциональной муки. Растущее внимание потребителей к здоровой пище и обогащенным хлебобулочным изделиям стимулировало спрос на функциональную муку. Несмотря на сбои в цепочке поставок, функциональные продукты питания стали популярной категорией среди потребителей, ищущих высокопитательные продукты питания. Высокое потребление удобных продуктов питания и рост услуг по доставке продуктов питания на более позднем этапе пандемии будут стимулировать спрос в отрасли.

Тенденции рынка функциональных мук

Разработка новых продуктов и пищевые инновации стимулируют разработку новых продуктов питания и функциональных ингредиентов. Растущее потребление хлебобулочных изделий и кондитерских изделий с уникальными составами повышает спрос на функциональную муку. Кроме того, растущее предпочтение потребителей безглютеновых закусок ускоряет использование зерновых, бобовых и псевдозерновой муки для включения функциональных свойств.

Анализ рынка функциональных мук

Доля рынка функциональной муки от хлебобулочные изделия Сегмент достиг 30,8 млрд долларов в 2022 году. Основная цель использования функциональной муки в пекарня Предметы предназначены для улучшения вкуса, текстуры и питательного профиля продуктов. Например, различные сорта функционального хлеба изготавливаются с использованием комбинации ингредиентов, таких как мука амаранта и мука из лисицы, для их сенсорных свойств и пользы для здоровья. Богатые концентрации микроэлементов, включая цинк, железо, кальций и калий, среди других преимуществ будут стимулировать спрос на такую функциональную муку.

На долю специализированной функциональной муки в 2022 году пришлось 20% рынка. Быстрая урбанизация, беспокойный образ жизни и растущее население мира стимулируют спрос на готовые к употреблению продукты с многообещающим питательным профилем. В последнее время несколько компаний по переработке пищевых продуктов внедрили инновационные технологии. приготовленные смеси муки Для решения изменяющихся потребительских предпочтений в отношении удобства и легкой в приготовлении пищи. Эти продукты не только имеют превосходный вкус и текстуру, но и имеют более длительный срок хранения, привлекая потребителей в развитых и развивающихся странах.

Сегмент бобовых занимал 58% рынка функциональной муки в 2022 году. Различные бобовые используются для изготовления функциональной муки из-за их питательных и техно-функциональных преимуществ. Это экономичный источник растительного белка для вегетарианцев и веганов. В условиях постоянно растущего мирового населения и растущего давления на сельское хозяйство и продовольственный сектор бобовые являются устойчивой и экономически эффективной альтернативой. животный белок. Они играют ключевую роль в качестве функционального ингредиента благодаря своим техно-функциональным свойствам, таким как вспенивание, растворимость, способность удерживать масло и воду, гелирование и эмульгирование, что увеличит их использование в функциональном производстве муки.

Размер рынка функциональной муки в Северной Америке увеличится на 7,5% CAGR в период с 2023 по 2032 год, чему будет способствовать расширение сектора хлебобулочных и кондитерских изделий в США и Канаде. Кроме того, растущая склонность к растительному белку, веганству и общему интересу к здоровью и фитнесу подпитывает спрос на обогащенные пищевые продукты в регионе. Кроме того, благоприятные правительственные инициативы и политика поощряют производство и коммерциализацию укрепленных перерывов и других функциональных продуктов питания для улучшения здоровья населения.

Функциональная мука Доля рынка

Некоторые из ведущих компаний включают:

• Каргил
• Компания Archer Daniels Midland
• Производитель: British Foods plc
• Incorporated Incorporated
• The Scoular Company
• Группа ICL
• Прогулка
• Оцука Фармацевтический
• Генерал Миллс,
• Сунопта.

Новости индустрии функциональной муки:

• Октябрь 2021: Cargill представила новую рисовую муку мальтодекстрин заменитель под названием SimPure рисовая мука чистые ингредиенты и аналогичная текстура, вкус и функциональность, как мальтодекстрин.
• Июль 2021: Ulrick & Short анонсировали Fazenda Нутригель, функциональная мука, предназначенная для улучшения, структуры, вязкости и текстуры безглютеновых хлебобулочных изделий.

Отчет по исследованию рынка функциональной муки включает углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом по объему в килограммовых тоннах и выручке в USD млн с 2018 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок, по Источник (2018 - 2032)

• зерновые
• Легумы

Рынок по типу (2018 - 2032)

• Укрепленные функциональные муки
• Безглютеновые функциональные муки
• Специальные функциональные муки
• Другие функциональные муки

Рынок, по применению (2018 - 2032)

• Продукты пекарни
• Супы и соусы
• Готовы к употреблению продуктов
• Другие

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Россия
  • Испания
  • Польша
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Таиланд
  • Индонезия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
• Ближний Восток
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия