비건 재료 시장 규모 - 제품별, 응용 분야별 성장 예측, 2025-2034
보고서 ID: GMI13724 | 발행일: May 2025 | 보고서 형식: PDF
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기준 연도: 2024
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Vegan 성분 시장 크기
글로벌 채식 재료 시장 규모는 2024 년 USD 5.8 억에서 추정되었습니다. 시장은 2025년 USD 6.1억에서 2034년 USD 9.8억에서 5.5%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
식물 기반 영양 제품 시장은 소비자 선호도의 변화 때문에 지난 몇 년 동안 식품 산업의 다른 세그먼트보다 신속하게 개발되었으며 식품 생산에 대한 환경 인식을 증가시키고 전통적인 동물 기반 식품과 비교하여 건강상의 옵션에 쉽게 액세스 할 수 있습니다. 플랜트 기반 식품의 수요는 식품 산업, 제품 설계, 유통 시스템 및 시장 구조 내에서 변성 된 채식 재료의 가용성으로 널리 퍼졌습니다.
소비 패턴의 변화, 특히 동물의 윤리적 치료에 대한, 강력한 채식 재료 시장을 구동하는 경향이. 식사, 음료, 준비식 식사 및 식단 보충제를 포함한 여러 범주의 채식 식품 제품의 공급을 증가시키는 식물 기반 식단의 성장 채택이 있습니다. 이 제품에 대한 성장 수요는 경제적이고 기능적으로 다각화 된 식물 단백질과 같은 간장, 완두, lentil, hemp 및 쌀입니다. 또한, 단백질의 식물 소스는 정부 지속 가능성 노력으로 인해 동물 농업보다 적은 천연 자원을 생산하기 때문에 환경 친화적 인 우정으로 간주됩니다.
그 중 많은 지역에서, 국가 정부는 식물 기반 식품 성분의 촉진을 위해 마케팅 이니셔티브를 취하고있다. 이는 비만, 당뇨병 및 심장 질환과 같은 만성 건강 문제로 대처하는 것을 목표로.
Intensive livestock 관행은 메탄과 이산화탄소 배출을 가진 온실 효과에 기여합니다. 가축을 잃고, 기후 변화, 삼림 및 수많은 종의 멸종에 중요한 위협이 나타났습니다. 이러한 모든 문제는 육류 및 유제품의 지속 가능성에 대한 더 큰 관심을 가져 왔습니다. 그러나 정부 기관과 함께 비정부기구 (NGOs)의 수는 경제적으로 식물 기반 식품의 생산자가 응용 과학 및 기술 연구에 적용 된 과학과 기술 연구에 대한 새로운 기술의 일부 종류를 지원하기 위해 원조의 생태 베어링을 활성화했습니다.
Vegan 성분 시장 동향
식물 기반 다이어트를 촉진하는 정부 주도 이니셔티브: 전 세계 정부는 식물 기반 식단을 촉진하는 새로운 정책을 시행하고, 건강과 환경 문제에 의해 크게 구동됩니다. 이러한 이니셔티브는 종종 보조, 공공 인식 캠페인 및 식량 생산에서 탄소 배출량을 감소시키고 공공 보건을 개선하는 것을 목표로하는 법의를 포함한다.
USDA는 "2020-2025 미국인을위한 다이어트 가이드 라인"에 강조되어 더 나은 건강을위한 다이어트에 더 많은 식물 기반 식품을 통합하는 중요성. 이러한 지침은 식물 식품과 동물 제품에 낮은 다이어트에 대한 옹호뿐만 아니라 개별 건강 혜택뿐만 아니라 식품 시스템의 환경 영향을 줄이기 위해.
2021 년 Rakuten의 글로벌 설문 조사는 81%의 응답자가 식물 기반 우유를 시도했다고 밝혔다. 48%는 다른 유제품 대안을 시도했으며, 44%는 고기 대용품을 샘플화했으며 25%는 채식 달걀 교체를 선택했습니다. NSF의 2021 글로벌 설문 조사에 따르면 식품 제품 전문가의 88%가 식물 기반 제품에 대한 수요 증가를 예측했습니다. 또한, 이러한 전문가들의 74%는 소비자가 건강상의 이유로 플랜트 기반 옵션을 선택할 수 있다고 믿고, 60 %는 환경 보호를 키 동기로 인용합니다.
플랜트 기반 식품 생산 기술 발전: 식품 가공 및 플랜트 기반 식품 기술에 대한 발전은 이제 밀접한 mimic 전통적인 동물 기반 식품의 생성을 가능하게합니다. 이 혁신은 식물 기반 고기 복제 쇠고기, 닭고기, 돼지고기뿐만 아니라 낙농장과 계란에 대한 대안을 포함합니다.
USDA의 National Institute of Food and Agriculture (NIFA)는 식물 기반 식품 생산에 대한 Enhancing 기술을 목표로하는 수많은 이니셔티브를 지원했습니다. 이 기술은 식품 공학, 생명 공학 및 인공 지능의 발전을 활용하여 식물 기반 제품을 정제합니다. 주목할만한 업적은 식물 기반 식품 혁신의 중요한 이정표를 나타내는 pea Protein isolates의 개발입니다. 이 isolates는 육류와 낙농 모두를위한 식물 파생 된 대용품 역할을합니다. 또 다른 예는 발효의 사용이며, 유제품 치즈를 사용하여 전통적으로 요리법에 적합하게 만드는 발효를 사용합니다.
식품 산업에서 식물 기반 제안의 확장 : 미국 농무부 (USDA)에 따르면 미국 플랜트 기반 식품 판매는 2020 년 약 7 억 달러에 달하며 전년도 대비 27% 증가를 반영합니다. Nestlé, Danone, 그리고 최근 PepsiCo를 포함한 선도적인 식품 회사는 식물 파생 된 성분을 채식 재료 시장에서 강력한 보정을 확보하기 위해 제품을 통합했습니다.
무역 충격
지속적인 무역 긴장 및 지속적으로 진화 규제 풍경은 공급 체인과 음식 인플레이션을 준수하는 것입니다. 이와 함께, trump 관리 관세는 식품 인플레이션을 상승 할 것으로 예상되고 제조업체 및 소매업체 간의 식품 긴장을 창출 할 것으로 예상됩니다. 이 충격에 Owing, 최근 유럽 연합 (EU)과 거래 파트너십 체결 멕시코와 같은 많은 국가. 중국은 옥수수, 밀, 콩을 포함하는 700 U.S. 농업 제품에 최대 34%의 retaliatory 관세를 부과했습니다.
멕시코는 미국에 야채, 콩류 및 과일의 주요 공급 업체 중 하나이며, 미국에있는 채식 제품에 대한 수입에 대한 가격을 상승하는 것은 제조업체 / 전문가 및 소비자 모두에게 영향을 미칠 것으로 예상된다. 글로벌, 브라질은 유럽, 아프리카 및 동남 아시아가 무역 붕괴 수준에 따라 제한적이고 관리 가능한 부정적인 영향과 특정 가치 사슬의 적응성 및 융통성에 따라 미국-중국 무역 전쟁의 에스컬레이션에서 다시 혜택을 볼 수 있었습니다.
Vegan 성분 시장 분석
채식 재료의 글로벌 시장은 새로운 경제 발전과 공장 기반 제품에 대한 접근을 개선하기 위해 새로운 경제 발전 및 음료 산업의 필수 요소에 틈새 세그먼트에서 극적으로 변화하고 있습니다. 성장은 소비자 구매 습관과 기후 변화의 변화에 의해 연료를 공급합니다. 플랜트 기반 제품에 대한 더 쉬운 액세스와 함께 이러한 변화와 우려는 매우 vegan 공급에 대한 수요를 개선했습니다.
또한, 식물 기반 식이 요법을 건립하는 빌더의 장착 채식 추세는 이러한 재료를 사용하여 탁월한 impetus를 만듭니다. 이 식물 기반 공급은 식물에서 파생되는 단백질을 포함하고 낙농장, 유화제, 감미료 및 다른 기능 화합물에서 찾아낼 수 있습니다. 이 성분은 다양한 식품 및 음료를 통해 동물 파생 식품 성분을 대체합니다. 게다가, 경제 요인의 개선은 더 건강한 음식을 위한 고객 영향을 연료를 공급했습니다.
육류 및 낙농 제품의 소비에 대한 인식 증가, 심혈관 질환, 비만에 이르는, 일부 암은 이러한 식단에서 절단에 초점을 맞출 수있다. 미국 농부는 붉은 고기와 포화 지방의 피를 강조하고 다리, 야채, 견과 및 전체 주식의 풍부한 섭취를 권장하면서. 이러한 필수 지침을 통해 만성 질환은 장기간의 기회를 증가하면서 목표를 달성하고 더 현명한 식단을 향해 이동을 강화.
식물 기반 단백질 세그먼트는 2024에서 30.2%의 점유율을 유지했으며 2024에서 1.7 억 달러로 평가되었습니다.
채식 재료 시장의 가장 근본적인 부분은 고기에서 더 지속 가능한 대안에 따라 식이 요법의 성장 변화 때문에 식물 기반 단백질을 유지, 완두콩, 쌀 및 chickpeas. 정부는 또한 단백질 소스의 다양성을 촉진하는 지속 가능한 농업의 전략 계획의 우선 순위 작물과 맥박을 강조합니다. 이 성분은 고기 대안뿐만 아니라 높은 베이커리, 간식 및 준비 식사에서 단백질 값이 시장에 나와있는. 제품의 질감과 아미노산 프로파일을 향상시키기 위해 추구하는 fermented mycoprotein와 같은 새로운 혁신에 확장이 있습니다.
식품 제품 부문은 2024년 USD 3.7 억에 달하며 2025년에서 2034년 시장 점유율이 64.2%에 달했습니다.
Vegan 재료는 식품 제품 카테고리에서 채식 재료 시장의 가장 큰 점유율에 기여합니다. 이 카테고리에는 고기와 낙농장, 준비된 베이킹 제품, 스낵, 과자 등이 있습니다. 식물 근거한 성분을 향한 소비자 수요의 변화는 주로 건강, 윤리 및 환경 문제 때문에 입니다.
음료 부문에서 낙농장 무료 옵션의 성장 인기는 다른 제품에 vegan 재료의 사용을 나타냅니다. 낙농장과 콜레스테롤 자유로운 아몬드 우유, oat 우유, 콩 우유 및 야자유는 이미 소비자 마음에 드는입니다. 식물 단백질, 천연 향료, 채식의 감미료, 그리고 심지어 adaptogenic 허브가 상승에 대한 비 낙농 대안 이외에, 다른 세계적으로 시장에 내놓은 기능 음료.
미국 채식 재료 시장은 2024 년 USD 1.8 억에 달했으며 2025-2034 년 CAGR에서 성장할 것으로 예상되었습니다.
북미 시장, 특히 미국, 동물 원유의 개인 건강 및 윤리적 고려에 초점을 증가시키기 때문에 채식 재료 시장의 가속화 된 성장을 경험하고있다. 미국은 다양한 산업에 걸쳐 식물 기반 제품의 출시를 위해 burgeoning 경제로 봉사하는 소비와 혁신의 관점에서 모두 지역을 리드합니다. 미국에 대한 또 다른 기여 요인은 식물에서 파생 된 식품에 대한 인구의 선호도를 변화시킨 합성 화학 물질로 인해 질병의 증가 발생입니다.
Vegan 성분 시장 공유
Top 5 회사는 ADM, BASF, Beyond Meat, Cargill 및 Evonik이 이미 채식 재료 산업을 관통 할 수있는 글로벌 존재를 설립했습니다. 큰 다국적 기업과 작은 틈새 시장 사이의 상호 작용은 채식 재료 시장의 독특한 경쟁력을 재배합니다. Archer Daniel Midlands (ADM), 핵심 성분 중 하나, 단백질, 오일 및 채식의 다른 기능 성분 판매. ADM의 시장 점유율은 특히 완제품의 식품 프로세서 및 제조업체를 공급하는 간장 및 완두 단백질 분야 내에서 높습니다.
시장에 있는 몇몇 다른 큰 선수는 식물 파생한 유화제, 감미료, hydrocolloids 및 texturizers를 통제하는 Cargill를 포함합니다. Cargill의 유제품 아날로그 및 식물 파생 된 고기와 같은 다른 척추 세그먼트의 혁신적인 기능은 재료 시장에서 회사의 보유를 보장합니다. 비건 화장품의 경우, BASF는 독점적인 채건 개인 관리 성분의 선두주자로 알려져 있습니다. 그들은 식물에 의하여 파생된 유화제, thickeners를 제공하고, 그들의 배려 창조의 연장으로 bioactive 청결한 아름다움 정립의 필요조건을 해결하는 원조 화장용 공식자에 선을 제공합니다. Evonik는 Vecollage Fortify L을 가진 시장 위치를 bolstered; 노화 방지를 위한 시장을 열고 피부 건강을 vegan 친절한 편의용품에 시장에 내놓는 biotech-derived 교원질.
소비자에 초점을 맞추고, 특히 빠른 이동 소비자 상품에, 소매 체인과 더 깊은 협회를 만듭니다. 식물 고기의 세계적으로 인정받는 브랜드 중 하나는 고기를 넘어서고 있으며, 시장의 성능이 휘발성 이었기 때문에 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. Tofurky는 식물 기반 단백질의 가장 이른 마케터 중 하나이며 북미에서 실질적인 영향을 얻고 채식 식품 수요가 증가하는 계절 동안 충성스러운 고객에게 꾸준한 판매를 벌고 있습니다.
Vegan 성분 시장 기업
채식 재료 산업에서 작동하는 주요 플레이어는 다음과 같습니다.
Vegan 성분 기업 뉴스
이 채식 재료 시장 조사 보고서는 업계의 심층적 인 적용을 포함합니다. 수익의 관점에서 추정 및 예측 (USD Billion) & 부피 (Kilo Tons) 2021에서 2034, 뒤에 오는 세그먼트를 위해:
시장, 제품
시장, 신청에 의하여
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