Gli ingredienti vegani Dimensione del mercato & Share, Rapporto statistico 2034
ID del Rapporto: GMI13724 | Data di Pubblicazione: May 2025 | Formato del Rapporto: PDF
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Anno Base: 2024
Aziende coperte: 10
Tabelle e Figure: 165
Paesi coperti: 19
Pagine: 235
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Gli ingredienti vegani Dimensione del mercato
La dimensione globale del mercato degli ingredienti vegani è stata stimata a 5,8 miliardi di dollari nel 2024. Il mercato dovrebbe crescere da 6,1 miliardi di USD nel 2025 a 9,8 miliardi di USD entro il 2034, in crescita a un CAGR del 5,5%.
Il mercato dei prodotti nutrizionali a base vegetale si è sviluppato più rapidamente di altri segmenti dell'industria alimentare negli ultimi anni a causa di cambiamenti nelle preferenze dei consumatori, di una maggiore consapevolezza ambientale per quanto riguarda la produzione alimentare, e di un più facile accesso alle opzioni più salutari rispetto ai tradizionali alimenti a base di animali. La domanda di cibo a base vegetale divenne anche diffusa come la disponibilità di ingredienti vegani trasformati in un fad all'interno dell'industria alimentare, influenzando la progettazione dei prodotti, i sistemi di distribuzione e la struttura del mercato.
I cambiamenti nei modelli di consumo, soprattutto sul trattamento etico degli animali, tendono a guidare fortemente il mercato degli ingredienti vegani. C'è una crescente adozione di una dieta a base di piante che aumenta la fornitura di prodotti alimentari vegani in diverse categorie tra cui snack, bevande, pasti pronti a mangiare, e anche integratori dietetici. La crescente domanda di questi prodotti deriva da proteine vegetali economicamente e funzionalimente diversificate come soia, piselli, lenticchie, canapa e riso. Inoltre, le fonti vegetali di proteine sono considerate più rispettose dell'ambiente, perché la loro produzione utilizza meno risorse naturali rispetto all'agricoltura animale a causa degli sforzi di sostenibilità del governo.
In molte delle sue parti, i governi nazionali hanno preso iniziative di marketing verso la promozione di ingredienti alimentari a base vegetale in quanto questi sono in gran parte mirati a affrontare problemi di salute cronici come l'obesità, il diabete e le malattie cardiache.
Le pratiche di bestiame intensivo contribuiscono anche all'effetto serra con le emissioni di metano e anidride carbonica a causa di processi biologici associati ai bovini da pane. Perdere il bestiame, emerge una minaccia significativa per il cambiamento climatico, la deforestazione e l'estinzione di numerose specie. Tutti questi problemi hanno portato ad una maggiore preoccupazione per la sostenibilità dei prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, un certo numero di organizzazioni non governative (ONG) insieme con gli organismi governativi hanno economicamente ricoltivato l'orientamento ecologico degli aiuti attraverso il sovvenzionamento dei produttori di alimenti a base vegetale per sostenere le scienze applicate e la ricerca di tecnologi una sorta di nuova tecnologia nel cibo a base vegetale.
Gli ingredienti vegani Tendenze di mercato
Iniziative governative che promuovono le diete a base vegetale: I governi di tutto il mondo stanno implementando nuove politiche per promuovere le diete basate sugli impianti, guidate in gran parte da problemi sanitari e ambientali. Queste iniziative comprendono spesso sovvenzioni, campagne di sensibilizzazione del pubblico e legislazioni volte a ridurre le emissioni di carbonio dalla produzione alimentare e a migliorare la salute pubblica.
L'USD ha sottolineato nella sua "2020-2025 Dietary Guidelines for Americans" l'importanza di incorporare più alimenti a base vegetale in diete per una migliore salute. Queste linee guida sostengono le diete ricche di alimenti vegetali e basso contenuto di prodotti animali, non solo per i singoli benefici per la salute, ma anche per ridurre l'impatto ambientale dei sistemi alimentari.
Nel 2021, un'indagine globale di Rakuten ha rivelato che l'81% degli intervistati aveva provato latte vegetale, il 48% aveva provato altre alternative caseari, il 44% aveva assaggiato i sostituti di carne, e il 25% aveva optato per la sostituzione di uova vegane. L'indagine globale del 2021 di NSF ha rilevato che l'88% degli esperti di prodotti alimentari prevede un aumento della domanda di prodotti a base vegetale. Inoltre, il 74% di questi esperti ritiene che i consumatori scelgano opzioni basate sulle piante per motivi di salute, mentre il 60% cita la protezione ambientale come un motivatore chiave.
Progressi tecnologici nella produzione alimentare vegetale: I progressi nella trasformazione alimentare e nella tecnologia alimentare basata sulle piante permettono ora la creazione di prodotti che imitano da vicino gli alimenti tradizionali a base di animali. Queste innovazioni includono carni a base vegetale che replicano manzo, pollo e maiale, così come alternative per latticini e uova.
Il National Institute of Food and Agriculture (NIFA) di USDA ha sostenuto numerose iniziative volte a migliorare le tecnologie per la produzione alimentare vegetale. Queste tecnologie sfruttano i progressi nell'ingegneria alimentare, nella biotecnologia e nell'intelligenza artificiale per affinare le offerte basate sugli impianti. Un risultato notevole è lo sviluppo di isolati di proteine di pea, che rappresentano una pietra miliare significativa nell'innovazione alimentare basata sulle piante. Questi isolati servono come sostituti derivati dalla pianta sia per la carne che per latticini. Un altro esempio è l'uso della fermentazione per la produzione di formaggi non alimentari che possono essere grattugiati, affettati e triturati, rendendoli adatti a ricette tradizionalmente utilizzando il formaggio caseario.
Espansione delle offerte vegetali nell'industria alimentare: Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), le vendite alimentari basate sugli impianti statunitensi hanno raggiunto circa 7 miliardi di dollari nel 2020, riflettendo un aumento del 27% rispetto all'anno precedente. Le principali aziende alimentari, tra cui Nestlé, Danone, e più recentemente PepsiCo, hanno iniziato a incorporare ingredienti derivati dalle piante nei loro prodotti per garantire una più forte base nel mercato degli ingredienti vegani.
Impatto commerciale
Le tensioni commerciali in corso e il paesaggio normativo in continua evoluzione sono inclini a complicare la catena di fornitura e l'inflazione alimentare. Oltre a questo, si prevede che le tariffe amministrative di tromba aumentino l'inflazione alimentare e creino così tensioni alimentari tra i produttori e i rivenditori. A causa di questo impatto, molti paesi come il Messico che ha recentemente firmato il partenariato commerciale con l'Unione europea quest'anno. La Cina ha imposto tariffe di ritorsione fino al 34% su oltre 700 prodotti agricoli statunitensi che includono grano, grano e soia.
Il Messico è stato uno dei principali fornitori di ortaggi, legumi e frutta negli Stati Uniti, e quindi l'aumento dei prezzi sulle importazioni per prodotti vegani negli Stati Uniti dovrebbe influenzare sia i produttori/produttori che i consumatori. Globalmente, il Brasile potrebbe nuovamente beneficiare di un'escalation di una guerra commerciale USA-Cina, mentre l'Europa, l'Africa e il Sud-Est asiatico potrebbero vedere impatti negativi limitati e gestibili a seconda del livello di disagi commerciali e dell'adattabilità e flessibilità di specifiche catene di valore.
Gli ingredienti vegani Analisi del mercato
Il mercato globale degli ingredienti vegani sta cambiando drasticamente da un segmento di nicchia ad un elemento essenziale dell'industria alimentare e delle bevande globale a causa di nuovi progressi economici e di un migliore accesso ai prodotti a base vegetale. La crescita è anche alimentata da cambiamenti nelle abitudini di acquisto dei consumatori e nei cambiamenti climatici. Questi cambiamenti e le preoccupazioni a fianco di un più facile accesso ai prodotti a base vegetale hanno notevolmente migliorato la domanda di forniture vegane.
Inoltre, le crescenti tendenze del veganismo da parte dei costruttori che emettono una dieta a base vegetale crea un effetto eccezionale per l'utilizzo di questi ingredienti. Questi rifornimenti a base vegetale includono proteine, che sono derivate da piante e possono essere trovati in sostituti di latticini, emulsionanti, dolcificanti e altri composti funzionali. Questi ingredienti sostituiscono sempre più componenti alimentari derivati da animali su una vasta gamma di alimenti e bevande. Inoltre, il miglioramento dei fattori economici ha alimentato l'affetto del cliente per il cibo più sano.
Aumento della consapevolezza sul consumo di carne e prodotti lattiero-caseari, che porta a malattie cardiovascolari, obesità, e alcuni tumori ha portato a un focus su ridurre tali diete. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti sottolinea l'elusione della carne rossa e dei grassi saturi, raccomandando l'abbondante assunzione di legumi, verdure, noci e interi stock. Con tali linee guida essenziali, le malattie croniche vengono prese di mira aumentando le probabilità di longevità e rafforzando ulteriormente lo spostamento verso diete vegane.
Il segmento delle proteine vegetali ha detenuto il 30,2% nel 2024 ed è stato valutato a 1,7 miliardi di dollari nel 2024.
La parte più fondamentale del mercato degli ingredienti vegani rimane proteine vegetali a causa del crescente cambiamento dalla dieta basata sulla carne a alternative più sostenibili come soia, piselli, lenticchie, riso e ceci. Il governo sta anche dando enfasi ai legumi e ai legumi come colture prioritarie nella loro pianificazione strategica nell'agricoltura sostenibile che promuove la diversificazione delle fonti proteiche. Questi ingredienti non sono utilizzati solo in alternative di carne, ma anche in panifici, snack e pasti pronti a mangiare dove viene commercializzato il loro valore proteico. C'è anche un'espansione in nuove innovazioni come la micoproteina fermentata che cerca di migliorare la texture e il profilo amino del prodotto.
Il segmento dei prodotti alimentari è stato valutato a 3,7 miliardi di dollari nel 2024 e ha guadagnato il 5,8% CAGR dal 2025 al 2034 con una quota di mercato del 64,2%.
Gli ingredienti vegani contribuiscono alla maggior parte del mercato degli ingredienti vegani nella categoria dei prodotti alimentari. Questa categoria comprende carni e latticini, prodotti da forno pronti, snack e dolci. Lo spostamento della domanda dei consumatori verso gli ingredienti vegetali è dovuto principalmente a problemi di salute, etici e ambientali.
Nel settore delle bevande, la crescente popolarità delle opzioni senza latticini sta aiutando l'uso di ingredienti vegani in altri prodotti. Latticini e colesterolo senza mandorli, latte d'avena, latte di soia e latte di cocco sono già preferiti dai consumatori. Oltre alle alternative non alimentari, altre bevande funzionali commercializzate a livello mondiale fortificate con proteine vegetali, aromi naturali, dolcificanti di origine vegana, e anche le erbe adattagene sono in aumento.
Il mercato degli ingredienti vegani degli Stati Uniti è stato valutato a 1,8 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede di crescere a un CAGR del 6,3% dal 2025-2034.
Il mercato del Nord America, e in particolare gli Stati Uniti, sta vivendo una crescita accelerata nel mercato per gli ingredienti vegani a causa di una maggiore attenzione alla salute personale e considerazioni etiche di crudeltà animale. Gli Stati Uniti guidano la regione sia in termini di consumo che di innovazione, servendo come un'economia in espansione per il lancio di prodotti a base vegetale in varie industrie. Un altro fattore che contribuisce per gli Stati Uniti è il crescente verificarsi di malattie a causa di sostanze chimiche sintetiche che ha spostato la preferenza della popolazione verso il cibo derivato dalle piante.
Gli ingredienti vegani Quota di mercato
Le prime 5 aziende includono ADM, BASF, Beyond Meat, Cargill e Evonik sono già state stabilite una presenza globale che permette loro di penetrare l'industria degli ingredienti vegani. L'interazione tra grandi multinazionali e mercati vegani di nicchia più piccoli coltiva il paesaggio competitivo unico del mercato degli ingredienti vegani. Archer Daniel Midlands (ADM), uno dei componenti del nucleo, vende proteine, oli e altri ingredienti funzionali della vegetazione. La quota di mercato di ADM è particolarmente elevata nei settori della soia e della proteina di pisello che forniscono sia processori alimentari che produttori di prodotti finiti.
Alcuni altri grandi giocatori del mercato includono Cargill che controlla emulsionanti derivati dalle piante, dolcificanti, idrocolloidi e texturizer. Le capacità innovative di Cargill in altri segmenti vertebrali, come analoghi di latticini e sostituti di carne derivati dalle piante, assicurano una ferma tenuta nel mercato degli ingredienti. Per i cosmetici vegani, BASF è noto per essere il leader in ingredienti di cura personale vegan proprietari. Essi forniscono emulsionanti derivati dalle piante, addensanti e bioattivi come estensione della loro linea Care Creations per aiutare i formulatori cosmetici nel soddisfare le esigenze di formulazioni di bellezza pulite. Evonik ha rafforzato la sua posizione di mercato con Vecollage Fortify L; un collagene derivato da biotecnologie che apre il mercato per la salute anti-invecchiamento e della pelle a servizi vegani.
I marchi che si concentrano sui consumatori, e in particolare sui beni di consumo in rapida evoluzione, creano associazioni più profonde con catene di vendita al dettaglio. Uno dei marchi riconosciuti a livello mondiale nella carne vegetale è Beyond Meat, che comanda una notevole quota di mercato a causa della sua ampia distribuzione e riconoscimento come marchio a livello globale, anche se le sue prestazioni di mercato sono state volatili. Tofurky, uno dei primi marketers di proteine vegetali, ha una notevole influenza in Nord America e guadagna vendite costanti da clienti fedeli durante gli aumenti stagionali della domanda di cibo vegano.
Gli ingredienti vegani Aziende di mercato
I principali giocatori che operano nel settore degli ingredienti vegani sono:
Gli ingredienti vegani Notizie di settore
Questo rapporto di ricerca sul mercato degli ingredienti vegani include una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate (USD Billion) & volume (Kilo Tons) dal 2021 al 2034, per i seguenti segmenti:
Mercato, per prodotto
Mercato, per applicazione
Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi: