Ingredientes veganos Tamaño del mercado " Share, Statistics Report 2034
ID del informe: GMI13724 | Fecha de publicación: May 2025 | Formato del informe: PDF
Descargar PDF Gratis
Comprar ahora
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
Comprar ahora
Detalles del informe premium
Año base: 2024
Empresas cubiertas: 10
Tablas y figuras: 165
Países cubiertos: 19
Páginas: 235
Descargar PDF Gratis
Obtenga una muestra gratuita de este informe
Obtenga una muestra gratuita de este informe Ingredientes veganos Mercado
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Ingredientes veganos Tamaño del mercado
El tamaño del mercado global de ingredientes veganos se estimó en USD 5.8 mil millones en 2024. Se espera que el mercado crezca de USD 6.100 millones en 2025 a USD 9.800 millones en 2034, creciendo en una CAGR de 5.5%.
El mercado de productos nutricionales basados en plantas se desarrolló más rápidamente que otros segmentos de la industria alimentaria en los últimos años debido a los cambios en las preferencias de los consumidores, el aumento de la conciencia ambiental sobre la producción de alimentos y el acceso más fácil a opciones más saludables en comparación con los alimentos tradicionales basados en animales. La demanda de alimentos basados en plantas también se generalizó a medida que la disponibilidad de ingredientes veganos se transformó en un fad dentro de la industria alimentaria, lo que influye en el diseño de productos, los sistemas de distribución y la estructura de mercado.
Los cambios en los patrones de consumo, especialmente en el tratamiento ético de los animales, tienden a impulsar fuertemente el mercado de ingredientes veganos. Existe una creciente adopción de una dieta basada en plantas que aumenta el suministro de alimentos veganos en varias categorías, incluyendo aperitivos, bebidas, comidas listas para comer e incluso suplementos de dieta. La creciente demanda de estos productos proviene de proteínas vegetales económica y funcionalmente diversificadas como soja, guisantes, lentejas, cáñamo y arroz. Además, las fuentes de proteínas vegetales se consideran más amigables desde el punto de vista ambiental, ya que la producción utiliza menos recursos naturales que la agricultura animal debido a los esfuerzos de sostenibilidad del gobierno.
En muchas de sus partes, los gobiernos nacionales han tomado iniciativas de comercialización para la promoción de los ingredientes alimenticios basados en plantas, ya que están dirigidos en gran medida a hacer frente a problemas de salud crónicos como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Las prácticas ganaderas intensivas también contribuyen al efecto invernadero con las emisiones de metano y dióxido de carbono debido a los procesos biológicos asociados a la ganadería. Al perder ganado, surge una amenaza significativa para el cambio climático, la deforestación y la extinción de numerosas especies. Todos estos problemas han generado mayor preocupación por la sostenibilidad de la carne y los productos lácteos. Sin embargo, varias organizaciones no gubernamentales (ONG) junto con los organismos gubernamentales han reculcado económicamente la ayuda ecológica mediante la subvención de los productores de alimentos basados en plantas para apoyar las ciencias aplicadas y los tecnólogos investigan algún tipo de nueva tecnología en los alimentos basados en plantas.
Ingredientes veganos Tendencias de mercado
Iniciativas dirigidas por el Gobierno para promover las dietas basadas en plantas: Los gobiernos de todo el mundo están aplicando nuevas políticas para promover las dietas basadas en plantas, impulsadas en gran medida por preocupaciones sanitarias y ambientales. Estas iniciativas suelen incluir subvenciones, campañas de sensibilización pública y leyes encaminadas a reducir las emisiones de carbono de la producción de alimentos y mejorar la salud pública.
El USDA destacó en sus "2020-2025 Directrices dietéticas para los estadounidenses" la importancia de incorporar alimentos más basados en plantas en dietas para mejorar la salud. Estas directrices abogan por dietas ricas en alimentos vegetales y bajos en productos animales, no sólo para beneficios individuales de salud sino también para reducir el impacto ambiental de los sistemas alimentarios.
En 2021, una encuesta mundial de Rakuten reveló que el 81% de los encuestados había probado la leche vegetal, el 48% había probado otras alternativas lácteas, el 44% había mostrado sustitutos de carne y el 25% había optado por reemplazos de huevo vegano. La encuesta mundial de NSF 2021 encontró que el 88% de los expertos en productos alimenticios anticipan un aumento de la demanda de productos basados en plantas. Además, el 74% de estos expertos cree que los consumidores eligen opciones basadas en plantas por razones de salud, mientras que el 60% cita la protección ambiental como un motivador clave.
Avances tecnológicos en la producción de alimentos a base de plantas: Los avances en el procesamiento de alimentos y la tecnología alimentaria basada en plantas permiten ahora la creación de productos que imitan de cerca los alimentos tradicionales basados en animales. Estas innovaciones incluyen carnes vegetales que reproducen carne de res, pollo y cerdo, así como alternativas para lácteos y huevos.
El Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura (NIFA) del USDA ha apoyado numerosas iniciativas encaminadas a mejorar las tecnologías para la producción de alimentos a base de plantas. Estas tecnologías aprovechan los avances en ingeniería alimentaria, biotecnología e inteligencia artificial para refinar las ofertas basadas en plantas. Un logro notable es el desarrollo de aislados de proteínas de guisantes, que representan un hito significativo en la innovación alimentaria basada en plantas. Estos aislatos sirven como sustitutos derivados de plantas tanto para carne como para lácteos. Otro ejemplo es el uso de la fermentación para producir quesos no peligrosos que pueden ser rallados, rebanados y triturados, haciéndolos adecuados para recetas que usan tradicionalmente quesos lácteos.
Ampliación de las ofertas basadas en plantas en la industria alimentaria: Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), las ventas de alimentos a base de plantas estadounidenses alcanzaron aproximadamente USD 7 mil millones en 2020, lo que refleja un aumento del 27% del año anterior. Las principales empresas alimentarias, incluyendo Nestlé, Danone y más recientemente PepsiCo, han comenzado a incorporar ingredientes derivados de plantas en sus productos para asegurar una posición más fuerte en el mercado de ingredientes veganos.
Impacto del comercio
Las tensiones comerciales en curso y el entorno regulatorio en constante evolución son propensos a complicar la cadena de suministro y la inflación alimentaria. Junto con esto, se espera que los aranceles de la administración de Trump aumenten la inflación de los alimentos y, por consiguiente, crean tensiones alimentarias entre los fabricantes y los minoristas. Debido a este impacto, muchos países como México que firmaron recientemente asociación comercial con la Unión Europea este año. China ha impuesto aranceles de represalia de hasta 34% a más de 700 productos agrícolas estadounidenses que incluyen maíz, trigo y soja.
México ha sido uno de los principales proveedores de verduras, legumbres y frutas a los Estados Unidos, y así aumentar los precios de las importaciones de productos veganos en los EE.UU. se espera que afecten tanto a fabricantes, productores y consumidores. En todo el mundo, Brasil podría beneficiarse de una escalada de una guerra comercial entre Estados Unidos y China, mientras que Europa, África y Asia sudoriental podían ver impactos negativos limitados y manejables dependiendo del nivel de perturbación del comercio y la adaptabilidad y flexibilidad de las cadenas de valor específicas.
Ingredientes veganos Market Analysis
El mercado mundial de ingredientes veganos está cambiando drásticamente de un segmento de nicho a un elemento esencial de la industria mundial de alimentos y bebidas debido a los nuevos avances económicos y al mejor acceso a productos basados en plantas. El crecimiento también se alimenta de cambios en los hábitos de compra de consumidores y el cambio climático. Estos cambios y preocupaciones junto con un acceso más fácil a los productos basados en plantas han mejorado considerablemente la demanda de suministros veganos.
Además, las tendencias del veganismo creciente de los constructores que construyen una dieta basada en plantas crean un impulso excepcional para usar estos ingredientes. Estos suministros basados en plantas incluyen proteínas, que se derivan de plantas y se pueden encontrar en sustitutos lácteos, emulsionantes, edulcorantes y otros compuestos funcionales. Estos ingredientes reemplazan cada vez más los componentes alimentarios derivados de los animales en una amplia variedad de alimentos y bebidas. Además, la mejora de los factores económicos ha alimentado el afecto del cliente por los alimentos más saludables.
El aumento de la conciencia sobre el consumo de carne y productos lácteos, que conduce a enfermedades cardiovasculares, obesidad y algunos cánceres, ha llevado a centrarse en reducir esas dietas. El Departamento de Agricultura de EE.UU. hace hincapié en la evitación de la carne roja y las grasas saturadas, al tiempo que recomienda una abundante ingesta de legumbres, verduras, nueces y existencias enteras. Con estas directrices esenciales, las enfermedades crónicas se centran al mismo tiempo que aumentan las posibilidades de longevidad y refuerzan aún más el cambio hacia las dietas veganas.
El segmento de proteínas de base vegetal tuvo un 30,2% de participación en 2024 y fue valorado en USD 1,7 mil millones en 2024.
La parte más fundamental del mercado de ingredientes veganos sigue siendo las proteínas basadas en plantas debido al creciente cambio de la dieta basada en la carne a alternativas más sostenibles como soja, guisantes, lentejas, arroz y garbanzos. El gobierno también está haciendo hincapié en las legumbres y los pulsos como cultivos prioritarios en su planificación estratégica en la agricultura sostenible que promueve la diversificación de las fuentes de proteínas. Estos ingredientes no sólo se utilizan en alternativas de carne, sino también en panaderías altas, aperitivos y comidas listas para comer donde se comercializa su valor de proteína. También hay una expansión en nuevas innovaciones como la micoproteína fermentada que busca mejorar la textura y el perfil amino del producto.
El segmento de productos alimenticios se valoró en USD 3.700 millones en 2024 y obtuvo 5,8% de CAGR entre 2025 y 2034 con una cuota de mercado del 64,2%.
Los ingredientes veganos contribuyen a la mayor parte del mercado de ingredientes veganos en la categoría de productos alimenticios. Esta categoría consta de carne y sucedáneos lácteos, productos horneados listos, aperitivos y dulces. El cambio en la demanda de los consumidores hacia los ingredientes basados en plantas se debe principalmente a preocupaciones sanitarias, éticas y ambientales.
En el sector de las bebidas, la creciente popularidad de las opciones libres de productos lácteos está ayudando al uso de ingredientes veganos en otros productos. La leche de almendra libre de lácteos y colesterol, leche de avena, leche de soja y leche de coco ya son los favoritos del consumidor. Además de alternativas no peligrosas, otras bebidas funcionales comercializadas globalmente fortificadas con proteínas vegetales, sabores naturales, edulcorantes de origen vegano e incluso hierbas adaptógenas están en aumento.
El mercado de ingredientes veganos de EE.UU. se valoró en USD 1.800 millones en 2024 y se espera que crezca a un 6,3% de CAGR de 2025-2034.
El mercado de América del Norte, y específicamente Estados Unidos, está experimentando un crecimiento acelerado en el mercado de ingredientes veganos debido a un mayor enfoque en la salud personal y consideraciones éticas de la crueldad animal. EE.UU. lidera la región tanto en términos de consumo e innovación, sirviendo como una economía burgeoning para el lanzamiento de productos basados en plantas en diversas industrias. Otro factor que contribuye a EE.UU. es la creciente aparición de enfermedades debido a productos químicos sintéticos que ha desplazado la preferencia de la población hacia los alimentos derivados de plantas.
Ingredientes veganos Market Share
Las 5 principales empresas incluyen ADM, BASF, Beyond Meat, Cargill y Evonik ya han establecido una presencia global que les permite penetrar la industria de ingredientes veganos. La interacción entre grandes corporaciones multinacionales y pequeños mercados veganos de nicho cultiva el paisaje único competitivo del mercado de ingredientes veganos. Archer Daniel Midlands (ADM), uno de los componentes principales, vende proteínas, aceites y otros ingredientes funcionales de la vegetación. La cuota de mercado de ADM es especialmente alta dentro de los sectores de proteínas de soja y guisantes que suministran procesadores de alimentos y fabricantes de productos acabados.
Otros grandes jugadores del mercado incluyen a Cargill que controla emulsionadores de plantas, edulcorantes, hidrocoloides y texturizadores. Las capacidades innovadoras de Cargill en otros segmentos vertebrales, como los análogos lácteos y los sustitutos de la carne derivados de plantas, garantizan una sujeción firme en el mercado de ingredientes. Para la cosmética vegana, BASF es conocido como el líder en ingredientes de cuidado personal vegano patentados. Proporcionan emulsionadores derivados de plantas, espesadores y bioactivos como una extensión de su línea Care Creations para ayudar a los formuladores cosméticos a abordar los requisitos de formulaciones de belleza limpias. Evonik reforzó su posición de mercado con Vecollage Fortify L; un colágeno de biotecnología que abre el mercado para el antienvejecimiento y la salud de la piel a las amenidades veganas.
Las marcas que se centran en los consumidores, y en particular en el rápido movimiento de bienes de consumo, crean asociaciones más profundas con cadenas minoristas. Una de las marcas reconocidas mundialmente en la carne vegetal es Beyond Meat, que cuenta con una cuota de mercado considerable debido a su amplia distribución y reconocimiento como marca globalmente, aunque su rendimiento de mercado ha sido volátil. Tofurky, uno de los primeros comercializadores de proteínas vegetales, tiene una influencia sustancial en América del Norte y gana ventas constantes de clientes leales durante el aumento estacional de la demanda de alimentos veganos.
Ingredientes veganos Market Companies
Los principales jugadores que operan en la industria de ingredientes veganos son:
Ingredientes veganos Industry News
Este informe de investigación del mercado de ingredientes veganos incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos (USD Billion) " volumen (Kilo Tons) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:
Mercado, por producto
Mercado, por aplicación
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: