레시틴 시장 규모 - 원천별, 용도별, 형태별, 성장 전망, 2026 - 2035

레시틴 시장 규모

2025년 글로벌 레시틴 시장 규모는 22억 달러로 평가되었습니다. 이 시장은 2026년 23억 달러에서 2035년 35억 달러로 성장할 것으로 전망되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 4.7%의 성장률을 기록할 것으로 Global Market Insights Inc.에서 최근 발표한 보고서에 따르면
 

• 레시틴 수요는 식품, 영양 보조제, 제약, 개인 케어, 산업용으로 광범위하며, 점차 고사양 제품으로 전환되고 있습니다. 클린 라벨 요구사항과 전달 시스템의 발전으로, 일반 유체 레시틴에서 탈유화, 개량, 고PC 분획으로 중심이 이동하고 있습니다. 레시틴은 식물성 기름 가공 과정에서 회수되기 때문에, 공급량과 가격은 여전히 식물성 기름 주기에 의존하지만, 기능성과 문서화에 따라 가치가 점점 결정되고 있습니다.
   
• 화장품 및 개인 케어 분야에서의 사용 증가로 시장이 성장하고 있습니다. 레시틴은 에멀전제, 보습제, 침투 촉진제로 사용되며, 레시틴 에멀전은 쿠르쿠민의 용해도를 약 1,700배 증가시켰고, 에토솜은 피부 투과율을 11~13배 향상시켰으며, CIR 패널은 화장품 안전성을 확인하고 농도 제한을 두지 않았습니다.
   

레시틴 시장 동향

• 식품 및 음료에서 식물성 및 비GMO 레시틴 수요 증가: 미국 소의 약 94%가 GMO이므로, EU 및 프리미엄 채널을 위한 비GMO 소 및 해바라기 레시틴 수요가 증가하고 있습니다. USDA 유기농 무결성 데이터베이스에는 전 세계적으로 121개의 인증 유기농 레시틴 운영이 등록되어 있지만, 그 중 3개만 유기농 탈유화 레시틴을 생산하고 있어 유기농 공급이 제한적입니다.
   
• 제약 및 영양 보조제 분야에서의 채택 증가: 자연적인 인지질, 특히 94~98%의 인지질콜린(PC) 분획은 리포솜 및 정맥 주사용 에멀전제에 선호되며, 품질 재현성과 생체 친화성으로 인해 EFSA는 모든 동물 종에 대해 레시틴의 안전성을 확인하고 최대 한도를 설정하지 않았습니다.
   
• 자연 및 유기농 성분 선호 증가 – USDA 국가 유기농 프로그램은 합성 수정이 없는 레시틴을 허용하며, 주요 카테고리에서 유기농 라벨 제품과 클린 라벨 재포장화를 지원합니다.
   

레시틴 시장 분석

출처별로 시장은 대두 레시틴, 해바라기 레시틴, 유채/캐놀라 레시틴, 계란 노른자 레시틴, 기타로 구분됩니다.
 

• 대두 레시틴은 2025년 시장에서 약 80%의 점유율을 차지하며, 대두 가공 규모와 기름 정제 과정에서 인지질 점액이 회수되는 것을 반영합니다. 2024/25년 전 세계 대두 생산량은 약 427.14 MMT로 전망되며, 브라질이 약 175 MMT, 미국이 약 115.8 MMT을 차지합니다. 일반적인 원료 대두 기름에는 800~1,200 ppm의 인이 포함되어 있으며, 이는 무게로 약 2~3%의 상업용 레시틴으로 전환됩니다. 구성은 PC, PE, PI를 중심으로 중성 기름과 소량 성분이 포함되며, 이는 에멀전제에 기여하지만 항산화 관리도 필요합니다.
   
• 미국 소의 약 94%가 GMO 품종이므로, EU 프로그램에서 비GMO 대두 레시틴은 프리미엄과 복잡한 물류를 요구합니다. 해바라기 레시틴은 약 11%의 점유율을 차지하며, 천연 비GMO 상태를 제공합니다. 2024/25년 전 세계 해바라기 씨 생산량은 2023/24년 55.98 MMT에서 51.99 MMT으로 감소하며, 지역별 공급 부족으로 공급이 줄어들고 있습니다.
   

응용 분야별로, 레시틴 시장은 식품 및 음료, 동물 사료, 제약, 화장품 및 개인 관리, 산업용 응용, 기타로 세분화됩니다.
 

• 세계의 레시틴 소비는 주로 식품 및 음료 부문이 차지하며, 2025년에는 시장 점유율의 58%를 차지합니다. 점점 더 많은 제조업체가 베이커리, 과자, 유제품, 식물 기반 식품 및 클린 라벨 제품 라인에 사용하기 위해 천연 에멀전제를 선택하고 있습니다. 레시틴은 질감을 긍정적으로 영향을 미치고, 에멀전을 안정화하며, 보존 기간을 연장합니다. 이는 특히 아시아 태평양 지역의 빠르게 성장하는 소비 계층에서 가공 및 편의 식품 수요 증가와 함께 진행되고 있습니다.
   
• 비유전자변형(GMO) 및 알레르기 유발 성분 없는 해바라기 레시틴의 인기가 높아지면서, 특히 프리미엄 및 건강 지향 제품 카테고리에서 수요가 증가하고 있습니다. 식품 외에, 제약 분야에서는 레시틴의 생체이용률 향상 특성을 바탕으로, 전달 시스템, 캡슐, 영양 보조제에서 레시틴 사용이 지속적으로 증가하고 있습니다.
   

2025년 미국 레시틴 시장은 487백만 달러 규모로 평가되며, 2035년까지 약 773백만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.
 

• 북미의 레시틴 시장은 약 27%의 점유율을 차지하며, 2024/25 회계연도 미국 대두 생산량 약 115.8 MMT와 캐나다의 유채 생산량 약 18.8 MMT에 의해 주도됩니다. 클린 라벨 및 유기농 선호는 비유전자변형 및 인증 등급 수요를 높이고 있으며, 121개 글로벌 유기농 레시틴 인증 중 56개는 미국 운영에 속해 있습니다.
   
• 국립유전자변형식품공개기준에 따른 규제 명확성은 유전자 변형 물질의 검출 가능성에 달려 있으며, 이는 대두 레시틴의 문서화 및 가공 선택에 영향을 미칩니다. 미국 레시틴 시장은 제약 분야의 채택과 강력한 화장품 산업으로도 혜택을 받고 있으며, CIR의 화장품 사용에 대한 안전성 평가에서 농도 제한이 없어 지원받고 있습니다.
   

아시아 태평양 지역은 현재 중국을 중심으로 한 주요 시장입니다.

• 아시아 태평양 지역은 30%의 점유율을 차지하며, 2024년 중국 대두 21 MMT와 유채 15.8 MMT, 인도 대두 10 MMT와 유채 11.6 MMT를 반영합니다. 중국 식품 가공, 제약, 화장품 분야가 수요를 주도하며, 지역을 대표하는 양식 산업은 특히 초기 성장 단계에서 인지질 수요가 가장 높은 사료 사용을 가속화합니다. 중국과 인도에서 유기농 인증이 증가하면서, 지역 및 수출 시장을 위한 인증 등급의 미래 공급 가능성을 시사합니다. 일본은 제약용 고순도 레시틴을 선호하며, 호주의 유채 생산은 공급 균형을 지원합니다.
   

유럽의 레시틴 시장은 약 26%의 점유율을 차지하며, 엄격한 GMO 및 알레르기 라벨링 규정이 비유전자변형 대두 및 해바라기 원료 조달을 촉진합니다.
 

• 2024년 EU는 약 17.24 MMT의 유채와 9.5 MMT의 해바라기씨를 생산했으며, 기후 관련 감소로 인해 해바라기 공급이 줄어들었지만, 원료 다양성은 유지되고 있습니다.EFSA의 유산화물에 대한 긍정적인 의견은 모든 동물 종에 대한 사료 포함량을 지원하며, E 번호(E322)는 표준 및 효소 가수분해 형태를 포함하는 상세한 사양을 포함합니다. 약품 등급의 인지질은 유럽의 강점으로, 공급업체는 지질체 시스템 및 정맥 주사 시스템을 위한 고 PC 분획에 특화되어 있습니다.
   

레시틴 시장 점유율

레시틴 산업은 중등도의 집중도를 보이며, 상위 5개 기업인 ADM, 카길, IFF, 번지, 윌마르 인터내셔널은 2025년 글로벌 시장 점유율 약 49.7%를 차지하고 있으며, 지역 처리업체와 전문 업체로 구성된 긴 꼬리 부분이 남아 있습니다. 결과적으로 규모의 경제를 보장하는 대형 처리업체와 맞춤형 사양과 속도로 경쟁하는 전문업체로 구성된 두 가지 속도의 경쟁 분야가 형성되었습니다.
 

• ADM
  • ADM은 대두, 해바라기, 유채 플랫폼을 통해 레시틴 생산을 통합하고 있으며, 미국, 브라질, 유럽에 자산을 보유하고 있습니다. 포트폴리오는 표준 유체, 탈유 분말/입자, 의약품/영양 보조제용 특수 분획을 포함하며, 회사는 분리된 물류 및 인증 감사에 의해 지원되는 비 GMO 및 유기농 프로그램에 중점을 두고 있습니다. R&D는 기능성 향상을 위한 효소 변형과 민감한 시스템에서의 안정성을 위한 수소화에 중점을 두고 있습니다.
     
• 카길
  • 카길은 아메리카, 유럽, 아시아를 아우르는 압착 용량에 기반을 둔 광범위한 레시틴 플랫폼을 운영하고 있습니다. GRAS 공지 682는 유아용 분유를 포함한 식품용 캐놀라 레시틴 제조에 대한 사양과 안전 데이터를 포함하고 있습니다. 기술 서비스 부서는 제빵, 인스턴트 음료, 과자, 유아 영양 분야의 응용 프로그램 개발을 지원하며, 추적 가능성과 지속 가능한 조달에 대한 관심이 증가하고 있습니다.
     
• IFF
  • IFF는 고순도 인지질과 수정된 레시틴을 제공하며, 프리미엄 응용 프로그램에 중점을 두고 있습니다. 기능에는 알코올 분획 및 크로마토그래피 정제에 의한 70~98% PC 등급, 산화 안정성을 위한 수소화 레시틴, 구강, 피부 투여 및 정맥 주사 경로를 위한 지질체 및 미세 에멀션 플랫폼 기술이 포함됩니다. 의약품 및 뷰티 브랜드와의 공동 개발은 문서화 및 성능 설계에서 IFF를 차별화합니다.
     
• 번지
  • 번지 리미티드는 특수 지방 사업을 활용하여 레시틴 화학을 지방 시스템과 연결하여 인스턴트 분말, 초콜릿, 과자, 유아용 분유 등에서 포뮬레이션 성공을 가속화하고 있습니다. 코크 대학과 협력한 연구는 구성과 최종 사용 성능을 연관지어 고객에게 데이터 기반 선택 경로를 제공합니다. 지속 가능성 프로그램은 무산림 개발 소야와 공급망 배출량을 해결합니다.
     

레시틴 시장 기업

레시틴 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다: 

• 아처 다니엘스 미들랜드
• 카길
• 인터내셔널 플레버 & 프레그런스
• 번지 리미티드
• GIIAVA
• 루치 소야
• 윌마르 인터내셔널
• 리포이드 GmbH
• 아메리칸 레시틴 컴퍼니
• 더우 아놋
• 슈터케미
• 소드루게스트보
• 레키토스
• 레시코
• 소야 인터내셔널
   

레시틴 산업 뉴스

• 2025년 3월, 루이 드레이퍼스 컴퍼니는 중국에서 식물성 원료 수요 증가에 대응하기 위해 신제품 라인을 출시했습니다. 이는 비전자유식물성 대두, 해바라기, 유채에서 추출한 분말 레시틴 제품 라인을 포함합니다.
   
• 2024년 8월, 번지는 북미에서 레시틴 제품군을 확장했으며, 이는 회사의 제품군과 호환되는 탈지 대두 레시틴을 포함합니다.   
   

레시틴 시장 조사 보고서는 산업에 대한 심층적인 분석을 포함하며, 2022년부터 2035년까지의 매출(백만 달러) 및 수량(킬로톤) 추정치 및 전망을 다음 세그먼트에 대해 제공합니다:

원료별 시장

• 대두 레시틴
  • 전자유식물성 대두 레시틴
  • 비전자유식물성 대두 레시틴
• 해바라기 레시틴
• 유채/캐놀라 레시틴
• 계란 노른자 레시틴
• 기타

형태별 시장

• 유동/액체 레시틴
• 탈지 분말 레시틴
• 입자 레시틴

용도별 시장

• 식품 및 음료
  • 제과 제품
  • 초콜릿 및 과자
  • 유아식 및 아기 음식
  • 유제품 및 대체 유제품
  • 기타
• 사료
  • 가금류 사료 용도
  • 양식 사료 용도
  • 가축 사료 용도
• 제약
  • 고체 및 액체 용량형
  • 전신 투여 시스템
  • 기타
• 화장품 및 개인 관리용품
  • 피부 관리 제품
  • 머리 관리 제품
• 산업용 용도
  • 플라스틱 및 코팅
  • 윤활제 및 분리제
  • 기타

다음 지역 및 국가에 대한 정보가 제공됩니다:

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 기타 유럽
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 대한민국
  • 호주
  • 기타 아시아 태평양
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
  • 기타 라틴 아메리카
• 중동 및 아프리카
  • 아랍에미리트
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카
  • 기타 중동 및 아프리카