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베이킹 효소 시장 규모 – 제품별(프로테아제, 리파아제, 탄수화물 분해효소[아밀라아제, 자일라나아제, 셀룰라아제, 펙티나아제, 락타아제], 중합효소 및 뉴클레아제, 피타아제, 촉매), 응용 및 예측(2024~2032년)
보고서 ID: GMI2379 | 발행일: February 2022 | 보고서 형식: PDF
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프리미엄 보고서 세부 정보
기준 연도 2023
대상 기업: 13
표 및 그림: 1884
대상 국가: 22
페이지 수: 120
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Baking Enzymes 시장 크기
바이킹 효소 시장 규모는 2023년 USD 624.8백만 달러로 평가되었으며 2024년에서 2032년까지 5% CAGR로 확장할 것으로 예상됩니다. 이 성장은 제품 견실함, 재고 유효 기간 및 생산 효율성을 개량하는 기업의 초점을 가진 선에서 고품질 구운 상품을 위한 소비자 수요 증가에 의해 추진됩니다. 주요 기업 간의 합병 및 인수의 상승 수는 시장을 지원합니다. 예를 들어, 12월 2023일, 케리 그룹 PLC, 캐비티 아웃 기반에서 Chr의 세그먼트를 인수했습니다. Hansen Holding A/S 및 Novozymes A/S의 글로벌 락테아 효소 사업.
베이킹 효소는 반죽 특성, 질감 및 베이킹 제품의 전반적인 품질을 강화하는 데 중요하며 현대적인 베이킹 공정에서 주입 할 수 있습니다. 소비자 선호도는 더 건강하고 신선한 옵션으로 변화합니다. 베이킹 효소의 채택은 예측 기간 동안 시장 성장을 몰고 있습니다.
베이킹 효소 산업은 깨끗한 라벨과 유기 구운 물건에 대한 상승 수요에 의해 구동 실질적인 성장을 위해 poised. 소비자들은 식품에 재료의 점점 더 알고 있으며 인공 첨가물에서 제품을 선호하는 것으로 유명합니다.
천연 소스에서 파생 된 베이킹 효소는이 추세와 일치하여 제조 업체가 깨끗한 라벨 기준을 유지하면서 제품 품질을 개선하는 방법을 제공합니다. 주요 기업 간의 성장 이해와 거래는 시장 확장을 지원합니다. 예를 들어, 7 월 2024에서, Lallemand Inc., 스위스 제휴 Danstar Ferment AG를 통해 Livzym Biotechnologies의 주식 투자를 최종화, 산업 효소 부문의 전략적 파트너십을 표시.
그러나, 효소 생산의 높은 비용 및 다른 베이킹 조건의 일관성 성능에 대한 잠재력은 도전을 포위 할 수있다. 제조업체는 광범위한 채택 및 지속되는 시장 성장을 보장하기 위해 이러한 요소를 균형을해야합니다.
Baking Enzymes 시장 동향
시장은 효소 생산 및 응용 분야에서 기술 발전에 의해 구동 2032을 통해 상당한 성장을 목격 할 것으로 예상된다. 효소 immobilization와 유전 공학과 같은 혁신은 효소 안정성과 efficacy를 강화하고, 각종 굽기 신청에 있는 그들의 사용을 확장했습니다. 또한 글루텐 프리 및 저탄식 다이어트의 성장 추세는 글루텐 프리 베이킹 상품의 품질을 향상시킬 수있는 전문 효소에 대한 까다로운 수요가 있습니다. 소비자식이 선호도가 계속 진화함에 따라 다재다능하고 효과적인 베이킹 효소가 시장의 확장을 구동 할 필요가 있으며 제조업체들은 점점 더 맞춤 효소 솔루션을 개발하는 데 중점을 둡니다.
예를 들어, 3 월 2024에서, Kerry는 Bio bake Fresh Rich를 출시했으며, 식품 폐기물을 줄이기 위해 돕기 위해 선반 수명을 통해 부드러움, 신선도 및 습기 인식을 향상시키는 달콤한 베이킹 제품을 위해 설계된 효소 시스템입니다. 이 전분 행동 효소는 20% 이상 설탕을 가진 달콤한 제품을 장시간 기간 동안 신선한 체재할 수 있습니다.
Baking Enzymes 시장 분석
2023 년에 실질적인 베이킹 효소 산업 점유율을 차지하고 2032 년까지 221 백만 달러를 넘을 것입니다. Proteases는 구운 제품에 대한 질감과 볼륨을 향상시키기 위해 고안된 반죽 탄력을 파괴하여 베이킹 업계에서 중요한 역할을합니다. 빵과 다른 빵을 위한 증가 수요는 특정한 짜임새 단면도를 가진 상품은 proteases의 채택을 몰고 있습니다.
또한 글루텐 프리 베이킹에 대한 추세는 글루텐 프리 반죽의 품질을 향상 시키는 데 도움이되는 proteases에 대한 수요를 더 bolstered. 결과적으로, proteases는 시장에 있는 중요한 제품 세그먼트 남아 있을 것입니다.
빵 신청 세그먼트에서 굽는 효소 시장은 고품질, 신선한 빵을 위한 증가 수요에 의해 2032년까지 USD 421 백만에 도달하기 위하여, poised. 굽는 효소는 반죽 안정성을 강화하기 위하여 빵 생산에서 널리 이용됩니다, crumb 구조를 개량하고, 선반 생활을 확장합니다. 소비자는 신선하고 보존없는 빵을 계속 추구하기 위해이 응용 프로그램에 베이킹 효소의 사용은 성장할 것으로 예상됩니다.
또한, artisanal과 특기 빵의 상승 인기는 특정한 굽기 필요에 맞추는 새로운 효소 정립의 발달에 지도했습니다. 이 동향은 더 빵 세그먼트에 있는 굽기 효소를 위한 수요를, 전반적인 시장 성장에 공헌하는 예상됩니다.
북아메리카는 2023년에 베이킹 효소 시장의 sizable 몫을 붙들고 2024-2032에 4.8% CAGR에 성장할 것입니다. 고품질과 청결한 상표 굽는 상품을 위한 성장 소비자 선호도에 결합된 지역의 강한 굽기 기업은, baking 효소를 위한 수요를 전진했습니다. 또한, 지속적인 연구와 개발 활동을 가진 선에서 지구에 있는 주요한 효소 제조자의 존재는 시장 전망 강화할 것으로 예상됩니다.
미국은, 특히, 효소 근거한 굽는 해결책의 이익의 증가 인식과 더불어 빵과 다른 구운 제품의 높은 소비에 의해 모는 굽는 효소를 위한 중요한 시장입니다.
Baking Enzymes 시장 공유
베이킹 효소에 대한 수요는 선도적 인 회사에서 혁신하고 베이킹 프로세스를 최적화하기 위해 연주 된 노력에 의해 구동됩니다. Royal DSM, BASF 및 Danisco와 같은 회사는 반죽 안정성을 강화하는 효소 개발에 집중하고 질감 향상을 위해 선반 수명을 연장하고 고품질의 베이킹 용품에 대한 소비자 선호도를 높이는 데 중점을 둡니다. 이 회사는 연구 및 개발에 투자하여 클리너 라벨을 허용하고 화학 첨가물을 줄입니다. 자연적인 성분을 위한 효율성 그리고 소비자 수요를 위해 기업을 해결해서, 이 노력은 시장에 있는 굽기 효소의 채택을 크게 밀어줍니다.
Baking Enzymes 시장 기업
시장에서 주요 플레이어 중 일부는 다음과 같습니다.
베이킹 효소 산업 뉴스
베이킹 효소 시장 보고서는 업계의 심층적 인 적용을 포함합니다. 의 추정과 예측의 관점에서 킬로 톤과 매출의 측면에서 백만에서 2021 2032 뒤에 오는 세그먼트를 위해:
시장, 제품
시장, 신청에 의하여
위의 정보는 다음 지역 및 국가를 위해 제공됩니다.