ベーキング酵素市場サイズ

ベーキング酵素市場規模は2023年のUSD 624.8百万で評価され、2024年から2032年まで5%のCAGRで拡大する予定です。 この成長は、高品質の焼き菓子の消費者需要の増加、製品の一貫性、保存寿命、生産効率の改善に焦点を合わせています。 大手企業間での合併や買収の増加が市場をサポートします。 たとえば、2023年12月、Kerry Group PLC は、カーブアウトベースで Chr のセグメントを取得しました。 Hansen Holding A/S と Novozymes A/S のグローバルラクターゼ酵素ビジネス。

ベーキング酵素は、生地の特性、質感、および焼きた製品の全体的な品質を高めることに不可欠であり、現代のベーキングプロセスに不可欠です。 消費者の嗜好がより健康でより鮮やかに変化するにつれて、ベーキング酵素の採用は、予測期間にわたって市場成長を促進します。

ベーキング酵素産業は、クリーンラベルと有機焼き物のための上昇の需要によって駆動され、実質的な成長のために表彰されます。 消費者は、食品中の成分をますます認識しています。, 人工添加物から無料で製品の好みにつながる.

天然由来のバッキング酵素は、この傾向と整列し、きれいなラベル基準を維持しながら、品質を向上させる方法を提供します。 大手企業が市場拡大を支える成長する理解と取引 たとえば、2024年7月、Lallemand Inc.は、スイスのアフィリエイトDanstar Ferment AGを通じて、Livzym Biotechnologiesの株式投資を確定し、産業酵素セクターにおける戦略的パートナーシップをマークしました。

しかし、酵素の産生の高コストと、異なるベーキング条件での持続的な性能の可能性は、課題をポーズすることができます。 メーカーは、広範な採用と持続的な市場成長を確実にするために、これらの要因のバランスを取る必要があります。

ベーキング酵素市場動向

市場は、酵素生産および適用の技術的進歩によって運転される2032年までに重要な成長を目撃する期待されます。 酵素の動員および遺伝工学のような革新はさまざまなベーキング適用の使用を拡張する酵素の安定性および効力を高めました。 さらに, グルテンフリーと低炭水化物の食事の成長傾向は、グルテンフリーの焼き菓子の品質を向上させることができる特殊な酵素のための洗練された需要を持っています. 消費者の食事療法の好みは進化し続けますように、多様で効果的なベーキング酵素の必要性は市場拡大を促進し、メーカーはより高度にカスタマイズされた酵素の解決を開発することに焦点を合わせます。

たとえば、2024年3月、Kerryは、バイオベークフレッシュリッチを発売し、食品廃棄物の削減にも貢献しながら、ソフトネス、鮮度、湿気の知覚を高める甘い焼き物のために設計された酵素システムを開発しました。 この澱粉作用の酵素は20%以上の砂糖の甘いプロダクトを延長期間のために新しい滞在することを可能にします。

ベーキング酵素市場分析

2023年に相当するベーキング酵素業界シェアを占めるプロテアーゼは、2032年までに2億米ドルを突破します。 プロテアーゼは、グルテンを破壊し、生地の弾力性を高めることによって、ベーキング業界で重要な役割を果たしています。, ベーキング製品の改善された質感とボリュームにつながる. 特定のテクスチャプロファイルを持つパンやその他の焼き菓子の需要の増加は、プロテアーゼの採用を促進しています。

さらに、グルテンフリーのベーキングへの傾向は、グルテンを含まない生地の品質を向上させるのに役立つので、さらに長所の需要を強化しました。 その結果、プロテアーゼは市場で重要な製品セグメントを維持します。

パンアプリケーションセグメントのベーキング酵素市場は、高品質の新鮮なパンの需要の増加によって駆動され、2032年までのUSD 421百万に達するように表彰されます。 ベーキング酵素は生地の安定性を高めるためにパンの生産で広く利用されています、パン粉の構造を改善し、棚の生命を拡張して下さい。 消費者は、新鮮で防腐剤のないパンを求め続けるため、このアプリケーションで焼く酵素の使用は成長することが期待されます。

また、職人や専門パンの人気が高まっています。特定のベーキングニーズに合わせた新しい酵素製剤の開発につながりました。 この傾向は、パンセグメントのベーキング酵素の需要をさらに高めるために期待され、全体的な市場成長に貢献します。

北アメリカは2023年にベーキング酵素の市場をsizable分け、2024-2032上の4.8% CAGRで育ちます。 地域の強いベーキング産業は、高品質で清潔なラベル焼き物のための成長した消費者の好みと相まって、ベーキング酵素の要求を負っています。 また、地域における主要な酵素メーカーの存在感、継続的な研究開発活動と併せて、市場見通しを強化することが期待されています。

米国は、特に、パンや他の焼きたて製品の高消費によって駆動されるベーキング酵素の重要な市場であり、酵素ベースのベーキングソリューションの利点の意識を高めています。

ベーキング酵素市場シェア

ベーキング酵素の需要は、大手企業からの協業により、ベーキングプロセスの革新と最適化を推進しています。 ロイヤルDSM、BASF、ダニスコなどの企業は、生地の安定性を高め、質感を改善し、棚の寿命を延ばす酵素の開発に注力しています。 これらの企業は、クリーナーラベルや化学添加物を削減できる酵素を作成する研究開発に投資しています。 天然成分の効率と消費者の需要に対応するため、これらの取り組みは、市場でのベーキング酵素の採用を著しく向上しています。

ベーキング酵素市場企業

市場での主なプレーヤーのいくつかは、次のとおりです。

• ロイヤルDSM
• ダニスコ
• バックナンバー
• ログイン
• Aumgeneバイオサイエンス
• エンメックス
• 高度な酵素
• ABグループ
• Chr ハンセン
• 酵素イノベーション
• サーモフィッシャー科学
• 林原株式会社
• 酵素ソリューション

ベーキング酵素業界ニュース

• 2024年7月、化学物質および成分分布のグローバルリーダーであるブリンタグは、ダッハ地域、ポーランド、フランス、ベネルク諸国、イベリアなどの主要ヨーロッパ地域を含む、Lallemandとの戦略的パートナーシップを形成しました。 この排他的な配布契約は、ブレンタグの広範な欧州の顧客ベース特権アクセスを付与します Lallemandのesteemed Nutrilifeベーキング酵素の範囲.

ベーキング酵素の市場レポートは企業の深い適用範囲を含んでいます 2021年から2032年までのUSD百万米ドルのキロトンと売上高のボリュームの面での推定と予測 以下のセグメントの場合:

プロダクトによる市場、

• プロテアーゼ
• リパシーズ
• 炭水化物
  • アミラーゼス
  • キシラナーゼ/ヘミセルラーゼ
  • セルラーゼ
  • ピクチナーゼ
  • ラクターゼス
• ポリマラーゼ&ヌクレアゼス
• フィタス
• カタラレス
• その他

市場、適用による

• ログイン
• ケーキ
• ビスケット
• その他

上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。

• 北アメリカ
  • アメリカ
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ヨーロッパの残り
• アジアパシフィック
  • 中国語(簡体)
  • インド
  • ジャパンジャパン
  • 韓国
  • オーストラリア
  • アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • ラテンアメリカの残り
• メア
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • MEAの残り