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食品酵素市場規模 - 製品別（プロテアーゼ、リパーゼ、カルボヒドラーゼ、ポリメラーゼおよびヌクレアーゼ、フィターゼ、カタラーゼ）、用途別（食品および飲料、加工食品、乳製品、ベーカリー、菓子）および予測、2024～2032年
レポートID: GMI2477 | 発行日: November 2021 | レポート形式: PDF
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プレミアムレポートの詳細
基準年 2023
対象企業: 17
表と図: 1899
対象国: 26
ページ数: 1283
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食品酵素 市場規模
食品酵素市場は、2023年に2億米ドルで評価され、2024年から2032年までの6.8%のCAGRで登録すると推定され、消費者の間で健康意識が上昇し、機能性食品や飲料の有利な関心が高まっています。 天然成分のきれいなラベル製品への注目は、植物や微生物などの天然成分から作られた食品酵素の好みを運転しています。 これは主に合成および遺伝的に変更された代替物の成長制限に起因することができます。 特定の処理およびプロダクト条件を満たすためのカスタマイズされた酵素の解決の食品製造業者のsurgingの焦点はまた企業の拡張のために有利であることを証明します。
食品酵素市場成長ドライバーと拘束
xylanase や xylanase などの酵素の高まりの組み入れ ラクリッツ グルテンフリーとラクトースフリー製品の開発では、栄養制限や食品の感度が業界のトレンドを加速する個人を応援します。 しかし、世界の著名な市場での規制ガイドラインの変動は、製品がかなりの程度を追い払う可能性があります。 これは主に安全および分類の条件のさまざまな標準、優先事項および解釈に記述することができます。
COVID-19の影響
COVID-19パンデミックは、複数の消費者トレンドを加速し、よりクリーンなラベルや天然成分への関心を高めるため、食品酵素の需要と生産に積極的に影響を与えました。 FDA などの著名な規制機関から、新しい酵素ソリューションの立ち上げと成長するサポートにより、消費者の好みの変化に対応するためのメーカーの成長の焦点も有利であることを証明しました。
食品酵素市場動向
新しい酵素の発見のための継続的な研究開発の取り組みと、食品メーカーが革新的な製品やプロセスを作成するのに役立つ酵素技術の改善をもたらすことは、市場成長に理想的な役割を果たします。 たとえば、2021年2月では、ノボジームは、微生物製品革新の現在拠点を超えて拡大するための農業のバイオコントロールセグメントに試用するために、有望な新しい酵素ベースの技術をロールアウトしました。 廃棄物の是正、バイオマスの転換、生分解性材料の生産のための酵素を含む持続可能なプロセスを促進するために酵素を発見することに重点を置いて、また企業拡大に貢献します。
食品酵素市場分析
食品酵素の市場は、2032年までに8.5%のCAGRを記録するために表彰されます, カルシウムなどのミネラルの吸収を高めるために、ヒト栄養の栄養補助食品の肥大症の増殖の増殖に向け. 生地の質および鉱物の要塞を改善する強い能力を与えて下さい、フィタスはパンおよび他の焼き菓子の栄養価を高めるのにベーキング企業で使用されます。 環境への影響を制限し、農業、動物栄養、食品加工産業の栄養価を高めることの重要性を高めることで、セグメントの拡大にもつながります。
飲料セグメントの食品酵素市場は、2023年から2032年までの8%成長率を目撃する見込みで、フルーツ風味抽出物を増強するためのフルーツ風味ジュースの生産における酵素の上昇の蓄積に起因しています。 より健康で自然な食事療法への急速な変化はまた化学なしの飲料と来るために製造業者を説得しました。 発酵飲料の需要が高まっているワインとビールの生産の上昇率など コムブチャ また、セグメントの成長を支持します。
アジアパシフィック食品の酵素市場規模は、中国、日本、インドを中心に大規模な人口の急速な産業化と堅牢な存在に向け、最大2032年までの8%のCAGRを展示することを期待しています。 天然ときれいなラベル製品に対する成長の好みは、微生物や植物ベースの酵素などの自然由来の食品酵素の需要を促進しています。 増加する使い捨て所得, すぐに食べられる製品のより高い摂取量と食品酵素に関連する新しい規制の変更と基準も、地域の市場動向を加速します.
食品酵素 マーケットシェア
食品酵素市場での主な参加者の中には、
食品酵素業界ニュース
食品酵素に関するこの市場調査レポートには、業界の詳細なカバレッジが含まれています2018年から2032年にかけて、キロトンのボリュームと収益の面での推定と予測以下のセグメントの場合:
製品情報
用途別
上記情報は、以下の地域・国別に提供しております。: : :