클린 라벨 식품 첨가물 시장 규모 - 성분 유형, 출처, 형태, 인증, 최종 용도, 기능, 소비자 부문별 산업 분석, 점유율, 성장 예측 2025-2034

클린 라벨링 식품 첨가물 시장 규모

글로벌 클린 라벨 식품 첨가물 시장은 2024년에 453억 달러로 평가되었으며 2034년까지 794억 달러에 이를 것으로 예상되며 2025년부터 2034년까지 5.8%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 식물, 미생물, 미네랄 및 동물성 공급원에서 추출한 이러한 첨가제는 제품의 품질, 유통 기한 및 감각적 속성을 손상시키지 않고 합성 첨가제 대신 식품 제형에 사용됩니다. 그들은 보존, 유화, 향료, 색상 향상, 감미료 및 질감 변화에 적극적이어서 식품 제조업체가 기능 손실 없이 깨끗한 라벨 요구 사항을 달성할 수 있도록 합니다.

클린 라벨 시장의 주요 상표는 베이커리 및 제과, 음료, 유제품 및 냉동, 가공 식품, 스낵 및 머핀입니다. 육류 대체품도 깨끗하고 성분이 적은 식품에 대한 고객의 명확한 요구와 함께 성장하는 시장입니다. 이러한 노력을 뒷받침하는 것은 식물 하이드로콜로이드, 기능성 천연 전분 및 천연 감미료로, 점점 더 합성 물질을 대체하고 있습니다.

최신 연구에 따르면 전 세계 소비자의 78%가 '클린 라벨'과 천연 클레임이 있는 제품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다. 또한, 이 연구는 천연 성분으로만 만든 제품을 원하는 소비자의 순 증가율이 40%, 제품 라벨을 확인하는 소비자의 순 증가율이 43%, 합성 성분이 없는 제품을 찾는 소비자의 29% 증가를 발견했습니다.

시장 역학을 살펴보면 이러한 추세는 규제 강화, 유기농 non-GMO 인증 선택에 대한 수요 증가, 사회적으로 책임감 있고 환경 친화적인 소비자 트렌드에 의해 촉진됩니다. 빠르게 변화하는 클린 라벨 산업의 환경은 제품 안정성, 풍미 및 적절한 가격의 확장성 유지에 대한 우려와 함께 가장 큰 위협이 되고 있습니다. 발효 및 효소 기반 추출의 혁신은 이러한 문제 중 일부를 해결하고 있습니다. 요약하자면, 클린 라벨 식품 첨가물 산업은 특히 북미, 유럽 및 기타 빠르게 발전하는 아시아 국가에서 좋은 성장 기회를 가지고 있습니다.

클린 라벨 식품 첨가물 시장 동향

클린 라벨 식품 첨가물 산업은 새로운 기술, 제품 혁신 및 정책 변화로 인해 변화를 겪고 있습니다. 이제 기업들은 정밀 발효 및 효소 합성과 같은 생명공학 접근 방식을 사용하여 라벨 식품 첨가물을 세척하고 있습니다. 이러한 공정을 통해 천연 향료, 감미료, 방부제 및 색소 성분을 경제적이고 친환경적으로 제조할 수 있습니다. 

아마도 가장 흥미로운 변화는 남은 식품 산업 부산물에서 파생된 클린 라벨 텍스처라이저 및 안정제의 채택일 것입니다. 이러한 성분은 클린 라벨 목표를 달성하고 지속 가능성에 대해 우려하는 소비자에게 어필하는 데 도움이 됩니다. AI 기술은 무첨가 합성 성분의 신속한 배합 및 최적화를 가능하게 하는 데 사용되고 있습니다. 

규정과 관련하여, 유럽식품안전청(EFSA)과 FDA의 입법자들은 "천연" 및 "클린 라벨"을 보다 신중하게 설명하고 있으며, 이러한 용어와 마케팅에서의 사용에 대해 더 엄격한 조사를 적용하고 있습니다. 수많은 회사들이 더 나은 제품 추적과 소비자 신뢰 향상을 위해 블록체인 및 기타 디지털 기술을 구현하고 있습니다.

예를 들어, 트루 엘리먼츠(True Elements)는 인도 최초의 클린 라벨 나쉬타(아침 식사 및 간식) 브랜드 중 하나로, '당신에게 거짓말하지 않는 음식'을 만듭니다. 창립 이래 True Elements는 약속이 100% 진실이고 전문 용어 0%, 화학 물질 0%, 방부제 0%, 설탕 0%로 100% 맛이 전달되는 세상을 만들기 위해 노력해 왔습니다

인그리디언(Ingredion), ADM, 케리 그룹(Kerry Group)과 같은 일류 기업들은 새로운 식물 기반 유화제, 효소 변형 전분 및 식물 추출물을 포함하도록 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 스타트업은 차별화된 독점 청정 솔루션을 가지고 들어오고 있으며, 이는 또한 경쟁을 가중시키고 있습니다. 업계는 마케팅 중심의 트렌드에서 소비자 수요에 의해 결정되는 과학적으로 뒷받침되는 의도로 전환하고 있습니다.

클린 라벨 식품 첨가물 시장 분석

성분 유형에 따라 시장은 천연 색소, 천연 향료, 천연 방부제, 천연 감미료, 하이드로 콜로이드 및 텍스처 라이저, 기능성 천연 전분, 천연 유화제, 기타로 분류됩니다. 천연 향은 2024년 시장 점유율의 22.2%를 차지했으며 2034년까지 CAGR 5.8%로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 천연 향료는 클린 라벨 식품 첨가물 산업에서 대부분의 시장 점유율을 차지하고 있는데, 이는 소비자들이 식품 및 음료에 사용되는 성분에 대한 진위와 투명성에 점점 더 많은 관심을 갖고 있기 때문입니다. 과일, 허브 및 향신료와 같은 식물 공급원에서 얻은 이러한 풍미는 다른 식물과 함께 '클린 라벨' 주장과 일치하는 합성 화합물을 사용하지 않고도 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 그들의 강점은 유제품, 음료, 베이커리 및 스낵 전반에 걸친 광범위한 적용으로 인해 더욱 증가합니다.
  
• 자연색은 인기가 높아지고 있지만 제형 및 안정성 문제에 직면해 있지만 제과, 유제품 및 음료에 널리 사용되고 있습니다. 식초 및 로즈마리 추출물과 같은 클린 라벨 천연 방부제, 특히 육류 및 즉석 식품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 라벨 공간의 축소는 스테비아와 나한과와 같은 천연 감미료와 치열한 경쟁을 벌이고 있으며, 이들은 인위적인 대체물 없이 더 적은 설탕에 대한 요구를 충족시킵니다. 또한 하이드로콜로이드와 펙틴 또는 구아검과 같은 텍스처라이저는 라벨링의 단순성을 유지하면서 입안의 느낌과 일관성을 향상시키는 역할을 합니다.
  

출처를 기반으로 클린 라벨 식품 첨가물 시장은 식물 기반, 동물 기반, 미생물/발효, 미네랄 기반으로 분류됩니다. 식물 기반 부문은 2024년에 42.6%의 시장 점유율을 차지하고 있으며 2034년까지 6%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 클린 라벨 식품 첨가물 시장은 천연 및 윤리적 식품에 대한 소비자의 관심 증가로 인해 식물성 성분으로의 전환을 보았습니다. 과일, 채소 및 곡물과 같은 성분은 건강과 낮은 수준의 식품 가공을 강조하는 클린 라벨 이데올로기를 따릅니다. 소비자는 식물 공급원에서 추출한 식품 등급 첨가제가 더 건강하고 친환경적이라고 인식합니다. 이는 또한 동물 복지에 대한 우려가 높아지고 지속 가능성에 대한 관심이 더욱 발전한 데서 비롯됩니다. 클린 라벨 제품이 일반적으로 강조하는 투명성으로 인해 식물성 성분은 인공 또는 고도로 가공된 첨가제에 대한 좋은 대안 역할을 하며 식품 생산에서 더 잘 알려진 성분을 향한 움직임을 강화합니다. 위의 변화는 클린 라벨 제형에서 식물성 성분의 중요성을 뒷받침합니다.
  

형태를 기준으로 클린 라벨 식품 첨가물 시장은 건조/분말, 액체, 기타로 분류됩니다. 건조/분말 부문은 2024년에 203억 달러를 넘어섰습니다.

• 클린 라벨 식품 첨가물 시장은 편의성, 내구성 및 보관 용이성으로 인해 건조 형태 성분이 지배하고 있습니다. 건조/분말은 다재다능하기 때문에 제과류 및 스낵에 광범위하게 사용되며 음료에도 통합됩니다. 이러한 형태는 안정성, 비용 효율성 및 자동화 프로세스에 쉽게 통합할 수 있기 때문에 소비자 모두에게 사랑받고 있으며, 따라서 성장하는 클린 라벨 운동을 지원합니다.
  
• 반면에, 액체 형태의 첨가제는 특히 소스, 유제품 등에 사용하기 위해 소비자에 의해 점점 더 선호되고 있습니다. 추출물과 농축액을 레시피에 통합하는 것은 신뢰할 수 있는 풍미를 제공하기 때문에 매우 가치가 있습니다. 이러한 성분은 식품의 진위에 초점을 맞춘 가혹한 처리가 없는 천연 제품 및 가공 품목을 강조하는 클린 라벨 트렌드에 대한 새로운 소비자 선호도를 반영합니다.
  

인증을 기반으로 클린 라벨 식품 첨가물 시장은 유기농, 비 GMO, 천연, 클린 라벨 인증 등으로 분류됩니다. 자연 부문은 2024년에 134억 달러에 도달했습니다.

• 천연 인증은 성분이 안전하고 친숙하며 최소한으로 가공된 성분이라는 소비자의 요구로 인해 라벨이 없는 식품 첨가물 시장을 지배했습니다. 쇼핑객들은 항상 건강, 솔직함, 선명도를 암시하기 위해 '자연스러움'을 생각하기 때문에 클린 라벨 열풍에 어필하고자 하는 브랜드의 우선 순위입니다.
  
• 그 다음은 건강 의식과 환경 문제에 의해 추진되는 유기농 부문입니다. 유기농으로 라벨이 부착된 품목은 합성 살충제와 비료가 없음을 보장하기 때문에 소비자들 사이에서 신뢰를 얻고 있습니다. 또한 non-GMO 섹션, 특히 유전자 변형 유기체와 그 잠재적 영향에 대해 회의적인 소비자에게 큰 시장 점유율이 있습니다. 클린 라벨 인증 제품은 아직 입지를 굳히는 과정에 있지만 최고 수준의 보증과 투명성을 제공하기 때문에 전문가들은 규제 및 프리미엄 시장에서 선호될 것으로 추측합니다.
  

최종 사용자 세그먼트에 따라 시장은 베이커리 및 제과, 음료, 유제품 및 냉동, 가공 식품, 소스 및 조미료, 스낵 및 편의, 육류, 가금류 및 해산물 등으로 나뉩니다. 베이커리 및 제과 부문은 2024년 24.3%의 시장 점유율을 유지하며 시장을 지배하고 있으며 2034년까지 6.2%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 베이커리 및 제과 부문은 클린 라벨 식품 첨가물 시장을 지지하며 가장 높은 점유율을 보여줍니다. 소비자는 빵, 케이크, 쿠키, 심지어 초콜릿과 같은 구운 식품에서 쉽게 식별할 수 있는 천연 성분을 선호하기 때문입니다. 따라서 이 부문의 기업들은 투명성과 건강 의식을 보장하기 위해 인공 방부제, 색소 및 감미료를 식물성 클린 라벨 옵션으로 점점 더 많이 대체하고 있습니다.
  
• 예를 들어, 2020년 유럽에서 식물성 베이커리 및 제과 판매액은 거의 3억 3,300만 달러에 달했습니다. 2026년까지 이 수치는 6억 500만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
  
• 음료 부문 섹션은 식물성 성분을 함유한 음료와 같은 기능성 및 건강에 중점을 둔 천연 음료에 대한 관심이 증가함에 따라 꾸준한 성장을 보여줍니다. 클린 라벨 트렌드는 유제품 및 냉동 제품에서도 진행되고 있으며, 특히 요구르트 및 비유제품 냉동 요구르트 디저트에서 가장 주목할 만합니다. 가공 식품, 소스 및 조미료는 합성 첨가물을 피하면서 풍미를 향상시키기 위해 클린 라벨 수복제를 사용하고 있습니다.
  
• 스낵 및 편의 식품은 건강에 민감한 소비자에게 제품을 판매하기 위해 클린 라벨 옵션에 크게 의존하고 있습니다. 육류, 가금류 및 해산물 부문은 품질 및 안전 목적으로 사용되는 인공 경화제와 방부제의 양을 줄임으로써 클린 라벨 옵션으로 서서히 변화하고 있습니다.
  

기능성에 따라 클린 라벨 식품 첨가물 시장은 보존, 질감 수정, 풍미/색상 향상, 유화, 감미료 등으로 분류됩니다. 풍미/색상 향상 부문은 2024년에 136억 달러를 초과했습니다.

• 클린 라벨 식품 시장의 확장은 자연스럽고 풍미가 있으며 시각적으로 매력적인 식품에 대한 소비자 요구와 함께 심화되고 있습니다. 이것은 합성 염료와 향료보다 식물 추출물, 과일 및 채소, 허브에 대한 선호도를 변화시킵니다. 클린 라벨 성분은 제품의 미적 매력을 향상시킬 뿐만 아니라 소비자가 추구하는 단순함에 대한 건강 주장과 기대를 강화합니다. 시각적인 요소가 지배적인 경향이 있는 음료, 제과 및 스낵에서는 풍미와 색상이 구매 및 수용의 핵심 동인으로 남아 있습니다. 이것은 자연과 건강 증진 솔루션에 대한 투자 주기를 육성합니다.
  

소비자 부문을 기반으로 클린 라벨 식품 첨가물 시장은 기존 제품, 프리미엄 및 미식가 제품, 건강 및 웰빙 제품, 어린이 제품 등으로 더 나뉩니다. 기존 제품은 2024년 30.9%의 매출 점유율을 유지하며 시장을 지배했으며 2034년까지 5.7%의 CAGR 성장이 예상된다.

• 접근이 용이하고 옵션이 다양하기 때문에 기존 제품은 클린 라벨 식품 첨가물 시장을 계속 지배하고 있습니다. 빵, 소스, 스낵 및 즉석 식품에 추가되는 클린 라벨 첨가제의 채택이 증가하고 있는데, 이는 일상적인 필수품으로 간주되고 가격에 민감하기 때문입니다. 정상적인 식료품 수요에 대해 "최소한의 가공"을 허용하는 변화된 기대치로 인해 브랜드는 주류 제품에 대한 클린 라벨 벤치마크로 변경하게 되었습니다. 더 많은 프리미엄 제품, 웰빙 제품 및 아동용품은 클린 라벨 기능을 적극적으로 강조합니다. 그러나 기존 제품에 기능을 추가한 것은 주류 식품 제조를 향한 놀라운 진전이며 클린 라벨이 틈새 시장이 아닌 표준이 되고 있음을 의미합니다.
  

미국 클린 라벨 식품 첨가물 시장은 2024년에 90억 달러를 차지하여 북미에서 주요 점유율을 차지하며 2034년까지 5.6%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 클린 라벨 식품 첨가물 시장은 깨끗한 투명성에 중점을 둔 건강한 천연 식품을 찾는 상당한 소비자 선호도로 인해 미국에 고도로 집중되어 있습니다. 미국 소비자는 식품 라벨에 대한 인식이 높으며 인공 방부제, 색소 또는 첨가물이 없는 제품을 검색합니다. 그 결과, 미국의 대부분의 소매업체와 식품 제조업체는 대부분의 제품 범주에서 클린 라벨 제형을 채택했습니다. 또한 강력한 클린 라벨 규제 프레임워크, 클린 라벨 성분의 주요 공급업체 및 강력한 시장 동인의 존재로 인해 클린 라벨 성분 소비가 더욱 증가하고 있습니다. 식품 가공 산업과 건강 및 웰빙 트렌드의 결합은 미국 지역의 시장 지배력을 심화시키는 데 초점을 맞췄습니다.
  
• 예를 들어, 미국의 소비자들은 매년 꽤 많은 빵을 먹습니다. 미국의 빵 소비량은 68억 7천만 킬로그램으로 1인당 25.93킬로그램입니다 . 미국인들은 빵 외에도 2024년에 27억 5천만 킬로그램이라는 상당한 양의 케이크와 페이스트리 제품을 소비합니다. 이러한 모든 요인은 깨끗한 라벨을 붙인 식품 첨가물 제조업체에 성숙한 시장을 제공합니다.

클린 라벨링 식품 첨가물 시장 점유율

상위 5개 기업으로는 Cargill, Ingredion, ADM, Kerry Group, Tate & Lyle이 있습니다. 이들은 해당 지역에서 운영되는 글로벌 클린 라벨 식품 첨가물 산업의 저명한 회사입니다. 이 회사들은 시장에서의 광범위한 경험으로 인해 전 세계적으로 강력한 위치를 차지하고 있습니다. 강력한 생산 능력과 유통 네트워크를 기반으로 하는 다양한 제품 포트폴리오를 통해 다양한 지역에서 청정 라벨 식품 첨가물에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있습니다.

클린 라벨 식품 첨가물 시장 회사

카길: Cargill은 농업 및 식품 시장의 확실한 글로벌 리더로, 천연 유래 감미료, 전분 및 식물성 단백질 포트폴리오를 통해 클린 라벨 분야에서 강력한 발판을 마련하고 있습니다. 이 회사는 식물 공급 솔루션에 대한 보다 적극적인 혁신과 클린 라벨 트렌드에 부합하는 지속 가능성에 중점을 두고 있습니다.

인그리디온: 업계 리더 중 하나인 Ingredion은 식물성 non-GMO 전분, 감미료 및 텍스처라이저에 중점을 둔 클린 라벨 운동에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 그들의 독점적인 "Clean & Simple" 이니셔티브는 클린 라벨 제조업체를 위한 최소한의 가공 솔루션을 제공합니다. 글로벌 혁신 센터, 소비자 통찰력 프로파일링 및 타겟 오퍼링을 통해 유제품, 음료 및 베이커리와 같은 여러 식품 범주에 걸쳐 전략적으로 포지셔닝하여 시장 점유율을 확대합니다.

ADM(아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니): 클린 라벨 식품을 염두에 두고 ADM은 순전한 크기와 농업 가공 깊이로 인해 천연 색소, 향료 및 감미료 시스템을 공급합니다. 인수 및 파트너십을 통해 클린 라벨 역량에 중점을 둔 이 회사는 천연 향료 및 식물성 성분에 중점을 두고 확장하고 있습니다. 지속 가능성을 염두에 두고 광범위한 소싱에 중점을 두고 클린 라벨 사용자를 확대하는 것, 추적성 및 투명성이 ADM의 초점이 되고 있습니다.

케리 그룹: 클린 라벨 맛 및 영양 솔루션을 제공하는 Kerry Group의 리더십 위치는 천연 향료, '효소' 및 '기능성' 성분에 대한 강력한 초점에 의해 촉진됩니다. 포괄적인 R&D 네트워크와 결합된 Kerry의 혁신 및 공동 개발 능력은 제품 품질과 감각적 매력을 손상시키지 않으면서 인공 첨가제를 대체할 수 있습니다.

테이트 앤 라일: 포괄적인 클린 라벨 성분 혁신 전략을 통해 Tate & Lyle은 천연 감미료, 섬유질 및 텍스처라이저 분야를 선도하고 있습니다. 이 회사는 제품의 맛이나 질감을 손상시키지 않고 구문 설탕과 칼로리의 첨가를 줄이려고 합니다. 외부적으로는 이 이니셔티브를 강조하는 "Simpler Cleaner Label" 프로그램으로, 이는 회사의 글로벌 공급망 네트워크와 함께 투명 라벨링에 수반되는 회사의 기술 노하우의 깊이를 나타냅니다.

클린 라벨 식품 첨가물 산업 뉴스:

• 2024년 11월, Kerry Group PLC는 잘 알려진 아크릴아미드 감소 효모인 Acryleast의 향상된 버전인 Acryleast Pro를 출시했습니다. 이 새로운 제품은 non-GMO로 유지되며 식품 안전 및 클린 라벨 규정 준수를 더욱 개선하도록 설계되었습니다.
  
• 2024년 4월, 인그리디언 인코퍼레이티드(Ingredion Incorporated)는 식품 응용 분야에서 색상과 풍미 방출을 개선하기 위해 특정 기능을 개발하여 클린 라벨 혁신에 대한 회사의 초점을 강화하기 위해 개발된 두 가지 새로운 천연 쌀 전분을 공개했습니다.
  
• 2021년 10월, Cargill Incorporated는 맛, 질감 및 기능 측면에서 말토덱스트린의 성능을 복제하도록 설계된 클린 라벨 증량제인 불순물 쌀가루를 출시했습니다. 이 성분은 카길의 클린 라벨 제품 제공을 확대하기 위해 SupplySide West 무역 박람회에서 공식적으로 출시되었습니다.
  

클린 라벨 식품 첨가물 시장 조사 보고서에는 다음 부문에 대해 2021년부터 2034년까지 10억 달러의 매출 측면에서 추정 및 예측과 함께 업계에 대한 심층적인 적용 범위가 포함되어 있습니다.

시장, 성분 유형별

• 자연스러운 색상
• 천연 향료
• 천연 방부제
• 천연 감미료
• 하이드로콜로이드 및 텍스처라이저
• 기능성 천연 전분
• 천연 유화제
• 다른

시장, 소스별

• 식물 기반
• 동물성
• 미생물/발효
• 미네랄 기반

시장, 형태별

• 건조/분말
• 액체
• 다른

시장, 인증별

• 유기농
• 유전자 변형 성분 무함유
• 자연의
• 클린 라벨 인증
• 다른

시장, 최종 용도별

• 베이커리 & 제과
• 음료
• 유제품 & 냉동
• 가공 식품
• 소스 & 조미료
• 스낵 & 편의
• 육류, 가금류 및 해산물
• 다른

기능별 시장

• 보존
• 텍스처 수정
• 풍미/색상 향상
• 유화
• 감미료
• 다른

소비자별 시장(Market, By Consumer End)

• 종래품
• 프리미엄 제품
• 건강 & 웰니스 제품
• 아동용품
• 다른

위의 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다.

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
  • 이탈리아
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 오스트레일리아
  • 대한민국
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
• 중동 및 아프리카
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카 공화국
  • 아랍 에미리트 연방