Taille du marché des additifs alimentaires à étiquette propre : par type d'ingrédient, source, forme, certification, utilisation finale, fonctionnalité, analyse sectorielle, part de marché et prévisions de croissance (2025-2034)

Additifs alimentaires étiquetés propres Taille du marché

Le marché mondial des additifs alimentaires étiquetés de façon propre, évalué à 45,3 milliards de dollars en 2024, devrait atteindre 79,4 milliards de dollars d'ici 2034, en croissance de 5,8 % entre 2025 et 2034, en raison de l'accent accru mis par les consommateurs sur la consommation d'aliments naturels, transparents et sains. Ces additifs, qui proviennent de sources végétales, microbiennes, minérales et animales, sont utilisés dans les préparations alimentaires au lieu d'additifs synthétiques sans compromettre la qualité, la durée de conservation et les attributs sensoriels du produit. Ils sont actifs dans la conservation, l'émulsion, l'aromatisation, l'amélioration de la couleur, l'édulcorant et la modification de la texture, permettant aux fabricants d'aliments d'atteindre des exigences d'étiquetage propres sans perte de fonctionnalité.

Les principales marques de commerce sur les étiquettes propres sont la boulangerie et la confiserie, les boissons, les produits laitiers et congelés, les aliments transformés, les collations et les muffins. Les substituts de viande sont également des marchés en croissance avec des besoins de clients clairs pour des aliments propres et à faible teneur en ingrédients. Ces efforts sont soutenus par des hydrocolloïdes végétaux, des amidons indigènes fonctionnels et des édulcorants naturels qui remplacent de plus en plus les produits synthétiques.

Selon les recherches les plus récentes, 78 % des consommateurs à l'échelle mondiale sont prêts à payer davantage pour des produits qui ont une «étiquette propre» et des allégations naturelles. De plus, l'étude a révélé une augmentation nette de 40 % des consommateurs qui veulent des produits fabriqués exclusivement à partir d'ingrédients naturels, une augmentation de 43 % des consommateurs qui vérifient les étiquettes des produits et une augmentation de 29 % des consommateurs qui recherchent des produits sans ingrédients synthétiques.

Si l'on examine la dynamique du marché, ces tendances sont alimentées par une réglementation accrue, une demande croissante de produits biologiques certifiés non OGM, des tendances socialement responsables et respectueuses de l'environnement. L'évolution rapide du paysage de l'industrie des étiquettes propres constitue la plus grande menace pour la stabilité des produits, leur saveur et leur évolutivité au bon prix. Les innovations dans la fermentation et l'extraction enzymatique s'attaquent à certains de ces problèmes. En résumé, l'industrie des additifs alimentaires étiquetés de façon propre a de bonnes possibilités de croissance, en particulier en Amérique du Nord, en Europe et dans d'autres pays asiatiques en développement rapide.

Tendances du marché des additifs alimentaires étiquetés propres

L'industrie des additifs alimentaires étiquetés de façon propre est en train de changer en raison des nouvelles technologies, de l'innovation dans les produits et des changements de politique. Aujourd'hui, les entreprises utilisent des méthodes de biotechnologie comme la fermentation de précision et la synthèse enzymatique pour nettoyer les additifs alimentaires. Ces procédés permettent la fabrication de saveurs, d'édulcorants, de conservateurs et d'ingrédients colorants naturels, économiques et écologiques.

Le changement le plus intéressant est peut-être l'adoption de textures et de stabilisateurs d'étiquettes propres dérivés des sous-produits restants de l'industrie alimentaire. Ces ingrédients aident à atteindre des objectifs d'étiquetage propres et attirent les consommateurs préoccupés par la durabilité. Les technologies d'IA sont utilisées pour permettre la formulation et l'optimisation rapides d'ingrédients synthétiques sans additifs.

En ce qui concerne la réglementation, les législateurs de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et de la FDA décrivent plus attentivement les labels «naturel» et «propre», en appliquant un contrôle plus strict à ces termes et à leur utilisation dans la commercialisation. De nombreuses entreprises mettent en œuvre la blockchain et d'autres technologies numériques pour améliorer le suivi des produits et accroître la confiance des consommateurs.

Par exemple, True Elements fait partie de la première marque de nashta (petit-déjeuner et snacks) propre de l'Inde, qui fait des aliments qui ne vous ment PAS. Depuis sa création, True Elements s'est efforcé de créer un monde où les promesses sont 100% vraies et où le goût 100% est livré avec 0% de jargon, 0% de produits chimiques, 0% de conservateurs et 0% de sucre ajouté

Les principales entreprises comme Ingredion, ADM, Kerry Group élargissent leurs portefeuilles pour inclure de nouveaux émulsifiants végétaux, des amidons modifiés enzymatiques et des extraits botaniques. Les startups viennent avec des solutions propres exclusives différenciées qui ajoutent également à la concurrence. L'industrie passe d'une tendance axée sur le marketing à une intention scientifique dictée par la demande des consommateurs.

Analyse du marché des additifs alimentaires bien étiquetés

Selon le type d'ingrédient, le marché est segmenté en couleurs naturelles, arômes naturels, conservateurs naturels, édulcorants naturels, hydrocolloïdes et texturisants, amidons naturels fonctionnels, émulsifiants naturels, autres. La saveur naturelle représentait 22,2% de la part de marché en 2024 et devrait croître avec le TCAC de 5,8% jusqu'en 2034.

• Les arômes naturels détiennent la majorité des parts de marché dans l'industrie des additifs alimentaires d'étiquetage propre, car les consommateurs s'intéressent de plus en plus à l'authenticité et à la transparence des ingrédients utilisés dans les aliments et les boissons. Ces arômes obtenus à partir de sources végétales telles que les fruits, les herbes et les épices, aux côtés d'autres plantes, contribuent à améliorer le goût sans employer des composés synthétiques qui s'alignent sur les allégations de «Clean Label». Leur force est encore accrue par leur large application dans les laiteries, les boissons, les boulangeries et les collations.
• Les couleurs naturelles, tout en augmentant dans la popularité, font face à des défis de formulation et de stabilité, mais sont largement utilisées dans la confiserie, les produits laitiers et les boissons. On s'intéresse de plus en plus à des agents de conservation naturels tels que le vinaigre et les extraits de romarin, surtout dans les viandes et les plats prêts à manger. Les édulcorants naturels comme la stévia et les fruits moines, qui répondent aux demandes de moins de sucre sans substitution artificielle, contestent chaudement l'espace des étiquettes. De plus, les hydrocolloïdes et les textures comme la pectine ou la gomme de guar servent à améliorer la sensation et la consistance de la bouche tout en préservant la simplicité dans l'étiquetage.

Selon la source, le marché des additifs alimentaires étiquetés et propres est segmenté en produits végétaux, animaux, microbiens/fermentations, minéraux. Le segment de l'usine détient la part de marché de 42,6 % en 2024 et devrait croître à un TCAC de 6 % jusqu'en 2034.

• En raison de l'intérêt accru des consommateurs pour les aliments naturels et éthiques, le marché des additifs alimentaires à étiquetage propre a évolué vers les ingrédients à base de plantes. Les ingrédients tels que les fruits, les légumes et les grains sont conformes à l'idéologie de l'étiquetage propre qui met l'accent sur la santé et les niveaux inférieurs de transformation des aliments. Les consommateurs perçoivent les additifs de qualité alimentaire provenant de sources végétales comme plus sains et plus écologiques. Cela découle également de préoccupations croissantes concernant le bien-être des animaux et d'un intérêt accru pour la durabilité. En raison de la transparence que les produits d'étiquetage propre mettent habituellement en évidence, les ingrédients à base de plantes constituent une bonne alternative pour les additifs artificiels ou fortement transformés et renforcent l'évolution vers des constituants plus reconnaissables dans la production alimentaire. Les changements ci-dessus sous-tendent l'importance des ingrédients à base de plantes dans les formulations d'étiquettes propres.

Selon la forme, le marché des additifs alimentaires étiquetés et propres est segmenté en poudre sèche, liquide et autres. Le segment de la poudre sèche a franchi 20,3 milliards de dollars en 2024.

• Le marché des additifs alimentaires étiquetés de façon propre est dominé par les ingrédients de forme sèche en raison de leur commodité, de leur durabilité et de leur facilité d'entreposage. En raison de leur polyvalence, les poudres sèches sont largement utilisées dans les produits de boulangerie et les collations et même incorporées dans les boissons. Ces formes sont appréciées aussi bien par les consommateurs en raison de leur stabilité, de leur rentabilité et de leur facilité d'intégration dans les processus automatisés, ce qui facilite le mouvement croissant de l'étiquette propre.
• D'autre part, les additifs liquides sont de plus en plus préférés par les consommateurs, en particulier pour les sauces, les produits laitiers et autres. L'intégration des extraits et des concentrés dans les recettes est très appréciée en raison de l'arôme fiable qu'ils fournissent. Ces ingrédients font écho à la préférence émergente des consommateurs pour les tendances de l'étiquetage propre qui mettent l'accent sur les produits naturels et les produits transformés, dépourvus de traitements rigoureux axés sur l'authenticité des produits alimentaires.

Selon la certification, le marché des additifs alimentaires étiquetés et propres est segmenté en produits biologiques, non OGM, naturels et certifiés, d'autres. Le segment naturel a atteint 13,4 milliards de dollars en 2024.

• La certification naturelle a prédominé sur le marché des additifs alimentaires sans étiquette en raison de la demande des consommateurs, en ce qui concerne les ingrédients comme sûrs, amicals et peu transformés. Les acheteurs pensent toujours à «naturel» pour impliquer la santé, la simplicité et la clarté, ce qui en fait une priorité pour les marques qui veulent faire appel à l'engouement pour l'étiquette propre.
• Suivi par un segment organique alimenté par la conscience de la santé et les préoccupations environnementales. Les articles étiquetés biologiquement ont de la crédibilité parmi les consommateurs car ils garantissent l'absence de pesticides et d'engrais synthétiques. Il y a également une grande part de marché pour la section non-OGM, en particulier pour les consommateurs sceptiques à l'égard des organismes génétiquement modifiés et de leurs conséquences potentielles. Les produits certifiés de marque propre sont toujours en train d'établir leur présence, mais offrent le plus haut niveau d'assurance et de transparence que les experts spéculent les avoir favorisés sur les marchés réglementés et les marchés haut de gamme.

Selon le segment de l'utilisateur final, le marché est divisé en boulangerie et confiserie, boissons, produits laitiers et congelés, aliments transformés, sauces et condiments, collations et commodité, viande, volaille et fruits de mer, autres. Le segment de la boulangerie et de la confiserie domine le marché en détenant une part de marché de 24,3 % en 2024 et devrait croître avec un TCAC de 6,2 % jusqu'en 2034.

• Les secteurs de la boulangerie et de la confiserie soutiennent le marché des additifs alimentaires étiquetés de façon propre, ce qui représente la part la plus élevée. C'est parce que les consommateurs préfèrent des ingrédients naturels et facilement identifiables dans les produits cuits comme le pain, les gâteaux, les biscuits et même les chocolats. Ainsi, les entreprises de ce segment remplacent de plus en plus les conservateurs artificiels, les colorants et les édulcorants par des options d'étiquettes végétales propres pour assurer la transparence et la conscience de la santé.
• Par exemple, en 2020, les ventes de boulangeries et de confiseries végétales en Europe ont été évaluées à près de 333 millions de dollars. D'ici 2026, ce chiffre devrait atteindre 605 millions de dollars.
• Les sections du segment des boissons montrent la croissance régulière à mesure que l'intérêt augmente pour les boissons naturelles fonctionnelles et axées sur la santé comme celles avec des ingrédients à base de plantes. Les tendances de l'étiquette propre progressent également dans les produits laitiers et congelés, notamment dans les yaourts et les desserts de yogourt congelés non laitiers. Les aliments transformés, les sauces et les condiments utilisent des restaurateurs d'étiquettes propres pour améliorer la saveur tout en évitant les additifs synthétiques.
• Les collations et les aliments de commodité dépendent fortement des options d'étiquetage propres pour commercialiser leurs produits auprès des consommateurs soucieux de la santé. La section de la viande, de la volaille et des fruits de mer évolue lentement vers des options d'étiquetage propres en réduisant la quantité d'agents de curage artificiel et de conservateurs utilisés à des fins de qualité et de sécurité.

En fonction de la fonctionnalité, le marché des additifs alimentaires étiquetés et propres est segmenté dans la conservation, la modification de la texture, l'amélioration de la saveur/couleur, l'émulsion, l'édulcorant, d'autres. En 2024, le segment de l'amélioration de la saveur et de la couleur dépassait 13,6 milliards de dollars.

• L'expansion du marché des aliments étiquetés de façon propre s'intensifie, tout comme la demande des consommateurs pour des aliments naturels, savoureux et attrayants sur le plan visuel. Cela déplace la préférence vers les extraits végétaux, les fruits et légumes, et les herbes sur les colorants synthétiques et les saveurs. Les ingrédients propres à l'étiquette améliorent non seulement l'attrait esthétique des produits, mais renforcent aussi les allégations santé et l'attente de simplicité que les consommateurs recherchent. Dans les boissons, les confiseries et les collations, où les visuels ont tendance à dominer, la saveur et la couleur demeurent au cœur de l'achat et de l'acceptation. Cela favorise un cycle d'investissement dans la nature et les solutions de santé.

Sur la base du segment des consommateurs, le marché des additifs alimentaires étiquetés et propres est divisé en produits conventionnels, produits haut de gamme et gastronomiques, produits de santé et de bien-être, produits pour enfants, autres. Le produit conventionnel a dominé le marché en détenant une part de revenu de 30,9 % en 2024 et devrait croître de 5,7 % en TCAC jusqu'en 2034.

• En raison de la facilité d'accès et de la diversité des options, les produits conventionnels continuent de dominer le marché des additifs alimentaires propres. L'ajout d'additifs à l'étiquette propre au pain, aux sauces, aux collations et aux plats préparés est de plus en plus répandu, car ils sont considérés comme des produits de base courants et sont sensibles aux prix. Les attentes modifiées permettant un traitement minimal de la demande normale de produits d'épicerie complète les marques à changer aux repères d'étiquetage propre pour leurs produits principaux. Davantage d'offres haut de gamme, de produits de bien-être et de produits pour enfants mettent activement en valeur les caractéristiques de l'étiquette propre. Cependant, l'ajout de caractéristiques aux produits conventionnels est une progression remarquable vers la fabrication d'aliments traditionnels et signifie que l'étiquetage propre devient la norme au lieu d'un créneau.

Le marché américain des additifs alimentaires étiquetés propres représente la plus grande part de l'Amérique du Nord en comptant 9 milliards de dollars en 2024 et devrait croître de 5,6 % jusqu'en 2034.

• Le marché des additifs alimentaires étiquetés et propres est fortement concentré aux États-Unis en raison de la préférence importante des consommateurs à la recherche d'aliments sains et naturels, l'accent étant mis sur la transparence. Les consommateurs américains connaissent bien les étiquettes des aliments et cherchent des produits sans conservateurs artificiels, ni colorants ni additifs. Par conséquent, la plupart des détaillants et des fabricants d'aliments aux États-Unis ont adopté des formulations d'étiquettes propres dans la plupart des catégories de produits. De plus, la présence de solides cadres de réglementation en matière d'étiquetage propre, de fournisseurs importants d'ingrédients en matière d'étiquetage propre et de facteurs de marché puissants accroît encore la consommation d'ingrédients en matière d'étiquetage propre. La combinaison de l'industrie des aliments transformés et les tendances de la santé et du bien-être ont mis l'accent sur l'approfondissement de la domination du marché américain.
• Par exemple, aux États-Unis, les consommateurs mangent beaucoup de pain chaque année. La consommation de pain aux États-Unis s'élève à 6,87 milliards de kilogrammes, soit 25,93 kilogrammes par habitant. En plus du pain, les Américains consomment une quantité importante de gâteaux et de pâtisseries, soit 2,75 milliards de kilogrammes en 2024. Tous ces facteurs donnent un marché mature au fabricant d'additifs alimentaires étiquetés et propres.

Part de marché des additifs alimentaires étiquetés propres

Les cinq principales entreprises comprennent Cargill, Ingredion, ADM, Kerry Group, Tate & Lyle. Il s'agit d'entreprises importantes au sein de l'industrie mondiale des additifs alimentaires étiquetés et propres qui opèrent dans leurs régions respectives. Ces entreprises occupent des positions fortes à l'échelle mondiale en raison de leur vaste expérience sur le marché. Leurs portefeuilles de produits diversifiés, appuyés par de solides capacités de production et des réseaux de distribution, leur permettent de répondre à la demande croissante d'additifs alimentaires étiquetés propres dans diverses régions.

Entreprises de marché d'additifs alimentaires étiquetés propres

Cargill: Cargill est un leader mondial clair sur les marchés de l'agriculture et de l'alimentation, ayant une position forte dans l'espace de l'étiquette propre avec son portefeuille d'édulcorants naturels, d'amidons et de protéines végétales. L'entreprise se concentre sur l'innovation plus agressive dans les solutions d'origine végétale et la durabilité alignée sur les tendances de l'étiquetage propre.

Ingrédient: En tant que chef de file de l'industrie, Ingredion joue un rôle essentiel dans le mouvement d'étiquetage propre axé sur les amidons, édulcorants et texturisants non OGM à base végétale. Leur initiative exclusive «Clean & Simple», offre des solutions de traitement minimales pour les fabricants d'étiquettes propres. Grâce à leurs centres mondiaux d'innovation, à leur profilage des consommateurs et à leur offre ciblée, ils se positionnent stratégiquement dans de multiples catégories d'aliments comme les produits laitiers, les boissons et la boulangerie, ce qui augmente leur part de marché.

ADM (Archer Daniels Midland Company) : En gardant à l'esprit les aliments propres, ADM de sa taille et de sa profondeur de transformation agricole fournit des couleurs naturelles, des saveurs et des systèmes d'édulcoration. En mettant l'accent sur les capacités d'étiquetage propre par le biais d'acquisitions et de partenariats, l'entreprise se développe en mettant fortement l'accent sur l'aromatisation naturelle et les ingrédients végétaux. Mettre fortement l'accent sur l'approvisionnement à grande échelle en gardant à l'esprit la durabilité, en élargissant les utilisateurs d'étiquettes propres, la traçabilité et la transparence deviennent le point central pour le SMA.

Groupe Kerry: Kerry Group occupe une position de leader dans la fourniture de solutions de goût et de nutrition propres et est alimentée par une forte concentration sur l'aromatisation naturelle, l'enzyme et les ingrédients fonctionnels. Associée à un réseau de R-D aussi vaste que complet, la Kerry's innovation et les capacités de co-développement permettent de remplacer les additifs artificiels sans compromettre la qualité du produit et l'attrait sensoriel.

Tate & Lyle: Grâce à une stratégie d'innovation complète en matière d'ingrédients propres, Tate & Lyle est leader dans les édulcorants naturels, les fibres et les texturisants. La société cherche à réduire l'ajout de sucre syntaxique et de calories sans nuire au goût ou à la texture du produit. À l'extérieur, l'initiative est soulignée par le programme "Simpler Cleaner Label" qui indique la profondeur du savoir-faire technique de l'entreprise qui accompagne l'étiquetage transparent aux côtés du réseau mondial de la chaîne d'approvisionnement de l'entreprise.

Additifs alimentaires étiquetés propres Nouvelles de l'industrie :

• En novembre 2024, Kerry Group PLC lance Acryleast Pro, une version améliorée de sa levure réducteur d'acrylamide bien connue, Acryleast. Cette nouvelle offre demeure non-OGM et vise à améliorer encore la salubrité des aliments et la conformité à l'étiquetage propre.
• En avril 2024, Ingredion Incorporated a dévoilé deux nouveaux amidons de riz naturels, chacun développé avec des fonctionnalités spécifiques pour améliorer la couleur et la libération des saveurs dans les applications alimentaires, renforçant l'accent mis par l'entreprise sur l'innovation en étiquetage propre.
• En octobre 2021, Cargill Incorporated a Farine de riz impure, un agent groupant propre conçu pour reproduire la performance de la maltodextrine en termes de goût, de texture et de fonctionnalité. L'ingrédient a été officiellement lancé lors du salon SupplySide West, dans le but d'élargir les offres de produits cargill's propres.

Le rapport d'étude de marché sur les additifs alimentaires étiquetés et propres couvre en profondeur l'industrie. avec estimations et prévisions en termes de recettes en milliards de dollars américains de 2021 à 2034 pour les segments suivants:

Marché, par type d'ingrédient

• Couleurs naturelles
• Saveurs naturelles
• Conservateurs naturels
• édulcorants naturels
• Hydrocolloïdes et texturisants
• Fécules indigènes fonctionnelles
• Émulsifiants naturels
• Autres

Marché, par source

• Produits végétaux
• A base animale
• Microbial/fermentation
• Minéraux

Marché, par forme

• Sécheresse/poudre
• Liquide
• Autres

Marché, par certification

• Produits biologiques
• Non-OGM
• Naturel
• Étiquette propre certifiée
• Autres

Marché, par utilisation finale

• Boulangerie et confiserie
• Boissons
• Produits laitiers et congelés
• Aliments transformés
• Sauces et condiments
• Collations et commodité
• Viande, volaille et fruits de mer
• Autres

Marché, selon la fonctionnalité

• Préservation
• Modification de la texture
• Amélioration de l'arôme/couleur
• Émulsification
• Nourriture
• Autres

Marché, par consommateur

• Produit conventionnel
• Produit premium
• Produit de santé et de bien-être
• Produits pour enfants
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU