Tamaño del mercado de lecitina: por fuente, por aplicación, por formato y pronóstico de crecimiento (2026-2035)

Tamaño del mercado de lecitina

El tamaño del mercado global de lecitina se valoró en USD 2.2 mil millones en 2025. Se proyecta que el mercado alcance desde USD 2.3 mil millones en 2026 hasta USD 3.5 mil millones para 2035, expandiéndose a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4.7% de 2026 a 2035 según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.
 

• La demanda es amplia en alimentos, nutracéuticos, farmacéuticos, cuidado personal e usos industriales, con una mezcla que se desplaza constantemente hacia grados de mayor especificación. Los requisitos de etiqueta limpia y los avances en sistemas de entrega están desplazando el centro de gravedad desde la lecitina fluida de commodities hasta fracciones desoleadas, modificadas y de alta PC. Dado que la lecitina se recupera del procesamiento de semillas oleaginosas, la disponibilidad y los precios aún dependen de los ciclos de semillas oleaginosas, pero el valor se establece cada vez más por la funcionalidad y la documentación.
   
• El creciente uso en cosméticos y cuidado personal está impulsando el crecimiento del mercado. La lecitina actúa como emulsionante, humectante y potenciador de penetración; las emulsiones de lecitina lograron un aumento de ~1,700 veces en la solubilidad de la curcumina y los etosomas aumentaron el flujo transdérmico 11–13 veces, mientras que el panel CIR confirmó la seguridad cosmética sin límites de concentración.
   

Tendencias del mercado de lecitina

• Aumento de la demanda de lecitina basada en plantas y no transgénica en alimentos y bebidas: Aproximadamente el 94% de la soja de EE. UU. es transgénica, lo que impulsa la soja y lecitina de girasol no transgénica preservada de identidad para la UE y los canales premium; la Base de Datos de Integridad Orgánica del USDA lista 121 operaciones de lecitina orgánica certificada a nivel mundial, pero solo tres producen específicamente lecitina desoleada orgánica, destacando la oferta orgánica ajustada.
   
• Aumento de la adopción en farmacéuticos y nutracéuticos: Los fosfolípidos naturales, especialmente las fracciones de fosfatidilcolina (PC) del 94–98%, son preferidos para liposomas y emulsiones parenterales debido a la reproducibilidad de la calidad y la biocompatibilidad; la EFSA afirma la seguridad de la lecitina para todas las especies animales sin límites máximos.
   
• Preferencia creciente de los consumidores por ingredientes naturales y orgánicos – El Programa Nacional Orgánico del USDA permite la lecitina cuando se produce sin modificaciones sintéticas, apoyando productos etiquetados como orgánicos y reformulaciones de etiqueta limpia en categorías clave.
   

Análisis del mercado de lecitina

Según la fuente, el mercado se segmenta en lecitina de soja, lecitina de girasol, lecitina de colza/nabo, lecitina de yema de huevo, otros.
 

• La lecitina de soja domina el mercado de lecitina con aproximadamente un 80% de participación en 2025, reflejando la escala del procesamiento de soja y la recuperación de gomas de fosfolípidos durante el refinado de aceite, la producción global de soja se proyecta en ~427.14 MMT en 2024/25, liderada por Brasil con ~175 MMT y EE. UU. con ~115.8 MMT. El aceite de soja crudo típico presenta 800–1,200 ppm de fósforo, lo que se traduce en ~2–3% de lecitina comercial por peso, mientras que la composición se centra en PC, PE y PI junto con aceite neutro y componentes menores que impulsan la emulsificación pero requieren manejo antioxidante.
   
• Dado que aproximadamente el 94% de la soja de EE. UU. son variedades GM, la lecitina de soja no transgénica preservada de identidad comanda primas y logística compleja en programas de la UE. La lecitina de girasol representa ~11% de participación y ofrece un estatus no transgénico inherente, la producción global de semillas de girasol cayó a ~51.99 MMT en 2024/25 desde ~55.98 MMT en 2023/24, ajustando la oferta ante déficits específicos de la región.
   

Según la aplicación, el mercado de lecitina se segmenta en alimentos y bebidas, alimentación animal, farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal, aplicaciones industriales y otros.
 

• El consumo mundial de lecitina se debe en gran medida al segmento de alimentos y bebidas, que representa el 58% de la cuota de mercado en 2025. Un número creciente de fabricantes opta por emulsificantes naturales para su uso en panadería, confitería, lácteos, alimentos basados en plantas y líneas de productos con etiqueta limpia. La lecitina influye positivamente en la textura, estabiliza las emulsiones y prolonga la vida útil; esto va en línea con el aumento de la demanda de alimentos procesados y convenientes, especialmente entre la clase consumidora de rápido crecimiento en Asia-Pacífico.
   
• La creciente popularidad de la lecitina de girasol no transgénica y sin alérgenos crea una demanda adicional, especialmente en las categorías de productos premium y orientados a la salud. Más allá de los alimentos, el mundo farmacéutico sigue experimentando un uso creciente de la lecitina, respaldado por el aumento del gasto global en salud y nutracéuticos, en sistemas de entrega, cápsulas y suplementos dietéticos debido a las propiedades de mejora de la biodisponibilidad de la lecitina.
   

El mercado de lecitina en EE. UU. valuado en USD 487 millones en 2025 y se estima que crecerá a casi USD 773 millones para 2035.
 

• El mercado de lecitina en América del Norte representa alrededor del 27% de la cuota, impulsado por la producción de soja en EE. UU. de ~115.8 MMT en el año fiscal 2024/25 y el liderazgo de Canadá en colza con ~18.8 MMT. Las preferencias por etiquetas limpias y orgánicas están aumentando la demanda de grados no transgénicos y certificados, con 56 operaciones en EE. UU. entre las 121 certificaciones globales de lecitina orgánica.
   
• La claridad regulatoria bajo el Estándar Nacional de Divulgación de Alimentos Bioingenierizados depende de la detectabilidad del material genético modificado, lo que afecta la documentación y las opciones de procesamiento para la lecitina de soja. El mercado de lecitina en EE. UU. también se beneficia de la adopción farmacéutica y de un robusto sector cosmético, respaldado por la evaluación de seguridad del CIR para el uso cosmético sin límites de concentración.
   

Asia Pacífico es actualmente el mercado regional más grande gracias al papel importante de China en el mercado.

• Asia Pacífico lidera el mercado de lecitina con una cuota del 30%, reflejando los 21 MMT de soja y 15.8 MMT de colza de China, junto con los 10 MMT de soja y 11.6 MMT de colza de India en 2024. Los sectores de procesamiento de alimentos, farmacéuticos y cosméticos de China impulsan la demanda, mientras que la base de acuicultura dominante de la región acelera el uso de piensos donde los requisitos de fosfolípidos son más altos en las primeras etapas de la vida. Las certificaciones orgánicas están creciendo en China e India, señalando la futura disponibilidad de grados certificados para los mercados regionales y de exportación. Japón se inclina por lecitina de alta pureza para farmacéuticos, y la producción de colza de Australia apoya el equilibrio de la oferta.
   

El mercado de lecitina en Europa representa ~26% de la cuota y está moldeado por estrictas reglas de etiquetado de OGM y alérgenos que fomentan el uso de soja y girasol no transgénicos.
 

• La UE produjo ~17.24 MMT de colza en 2024 y ~9.5 MMT de semillas de girasol, proporcionando una diversidad significativa de materias primas, incluso cuando las disminuciones relacionadas con el clima apretaron el suministro de girasol.EFSA’s favorable opinion on lecithins for all animal species supports growing feed inclusion, while the E number (E322) spans standard and enzymatically hydrolyzed forms with detailed specs. Pharmaceutical grade phospholipids are a European strength, with suppliers specializing in high-PC fractions for liposomal drugs and parenteral systems.
   

Participación en el mercado de lecitina

La industria de la lecitina muestra una concentración moderada, los cinco principales actores ADM, Cargill, IFF, Bunge y Wilmar International poseen aproximadamente el 49.7% de la participación global en 2025, dejando una larga cola de procesadores regionales y actores especializados. El resultado es un campo competitivo de dos velocidades: procesadores a escala que pueden garantizar volúmenes, segregación y documentación, y especialistas que ganan con especificaciones personalizadas y rapidez.
 

• ADM
  • ADM integra la producción de lecitina en plataformas de soja, girasol y colza, con activos en EE. UU., Brasil y Europa. Su cartera abarca lecitina fluida estándar, polvo/granular desaceitado y fracciones especiales para farmacéuticos/nutracéuticos. La empresa enfatiza programas de identidad preservada no transgénicos y orgánicos respaldados por logística segregada y auditorías de certificación. La I+D se centra en modificación enzimática para ganancias funcionales e hidrogenación para estabilidad en sistemas sensibles.
     
• Cargill
  • Cargill opera una amplia plataforma de lecitina respaldada por capacidad de trituración en las Américas, Europa y Asia. La Notificación GRAS 682 detalla la fabricación de lecitina de canola para alimentos, incluyendo fórmula infantil no exenta, cubriendo especificaciones y datos de seguridad para formas fluidas y desaceitadas—evidencia de rigor regulatorio y de proceso. Los servicios técnicos apoyan el desarrollo de aplicaciones en panadería, bebidas instantáneas, confitería e infantil, con un enfoque creciente en trazabilidad y abastecimiento sostenible.
     
• IFF
  • IFF ofrece fosfolípidos de alta pureza y lecitinas modificadas para aplicaciones premium. Las capacidades incluyen fraccionamiento con alcohol y enriquecimiento cromatográfico para grados de PC del 70-98%, lecitinas hidrogenadas para estabilidad oxidativa y tecnologías de plataforma para liposomas y microemulsiones que sirven a vías orales, transdérmicas y parenterales. El co-desarrollo con marcas farmacéuticas y de belleza diferencia a IFF en documentación y diseño para el rendimiento.
     
• Bunge
  • Bunge Limited aprovecha su negocio de grasas especiales para vincular la química de la lecitina con sistemas de grasas, acelerando victorias de formulación en polvos instantáneos, chocolate, confitería y fórmula infantil. La investigación colaborativa con el University College Cork mapea la composición a la reología y al rendimiento final, dando a los clientes vías de selección basadas en datos. Los programas de sostenibilidad abordan la soja libre de deforestación y las emisiones de la cadena de suministro.
     

Empresas del mercado de lecitina

Los principales actores que operan en la industria de la lecitina son: 

• Archer Daniels Midland
• Cargill
• International Flavors & Fragrances
• Bunge Limited
• GIIAVA
• Ruchi Soya
• Wilmar International
• Lipoid GmbH
• American Lecithin Company
• Thew Arnott
• Sternchemie
• Sodrugestvo
• LEKITHOS
• LECICO
• SOYA International
   

Noticias de la industria de lecitina

• En marzo de 2025, Louis Dreyfus Company lanzó una nueva línea de productos en China para atender la creciente demanda de ingredientes a base de plantas. Esto incluye la línea de productos de lecitina, que abarca una amplia variedad de tipos, incluyendo lecitina en polvo de soja, girasol y colza no transgénicos.
   
• En agosto de 2024, Bunge amplió su cartera de lecitina en América del Norte, que incluirá lecitina de soja desaceitada, complementando el portafolio de productos de la empresa.   
   

El informe de investigación del mercado de lecitina incluye una cobertura exhaustiva de la industria, con estimaciones y pronósticos en términos de ingresos (USD millones) y volumen (kilotoneladas) desde 2022 hasta 2035, para los siguientes segmentos:

Mercado, por fuente

• Lecitina de soja
  • Lecitina de soja transgénica
  • Lecitina de soja no transgénica
• Lecitina de girasol
• Lecitina de colza/nabo
• Lecitina de yema de huevo
• Otros

Mercado, por forma

• Lecitina fluida/líquida
• Lecitina en polvo desaceitada
• Lecitina granulada

Mercado, por aplicación

• Alimentos y bebidas
  • Productos de panadería
  • Confitería y chocolate
  • Fórmulas infantiles y alimentos para bebés
  • Lácteos y alternativas lácteas
  • Otros
• Alimentos para animales
  • Aplicaciones en alimentación avícola
  • Aplicaciones en alimentación acuícola
  • Aplicaciones en alimentación de ganado
• Farmacéuticos
  • Formas sólidas y líquidas de dosificación
  • Sistemas de administración transdérmica
  • Otros
• Cosméticos y cuidado personal
  • Formulaciones para el cuidado de la piel
  • Productos para el cuidado del cabello
• Aplicaciones industriales
  • Plásticos y revestimientos
  • Lubricantes y agentes de liberación
  • Otros

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE. UU.
  • Canadá
• Europa
  • Reino Unido
  • Alemania
  • Francia
  • Italia
  • España
  • Resto de Europa
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Resto de Asia Pacífico 
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina
• Medio Oriente y África
  • EAU
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • Resto de Medio Oriente y África