유제품 단백질 가수분해물 시장 규모 - 유형별, 가수분해도별, 형태별, 용도별, 성장 예측, 2025-2034

유제단백질 가수분해물 시장 규모

2024년 글로벌 유제단백질 가수분해물 시장 규모는 21억 달러로 평가되었습니다. 이 시장은 2025년 23억 달러에서 2034년 59억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 6.7%일 것으로, Global Market Insights Inc.가 발간한 최신 보고서에 따르면

• 유제단백질 가수분해물은 우유 단백질을 제어된 효소 가수분해 과정을 통해 얻은 고급 생물활성 성분 카테고리를 대표합니다. 이 가수분해 단백질은 완전 단백질에 비해 소화율이 향상되고 생체이용성이 개선되었으며 알레르기 유발 가능성이 낮아, 영유아 영양, 스포츠 영양 및 임상용 응용 분야에서 필수 성분으로 사용됩니다. 가수분해 과정은 복잡한 단백질 구조를 작은 펩타이드와 아미노산으로 분해하여 인간의 신체가 빠르게 흡수하고 이용할 수 있도록 합니다. 기능성 식품과 맞춤형 영양에 대한 소비자 인식이 높아지면서, 제조업체는 특정 식이 요구사항과 건강 목표를 충족하기 위해 유제단백질 가수분해물을 increasingly incorporating dairy protein hydrolysates to meet specific dietary requirements and health objectives.
  
• 영유아 영양 분야는 유제단백질 가수분해물의 수요를 가장 크게 차지하며, 시장 소비량의 약 38%를 차지합니다. 유청 단백질 가수분해물은 저알레르기 특성과 우수한 소화율 프로필로 인해 영유아 분유 제조에 특히 중요합니다. 가수분해 과정은 단백질 분자량을 줄여 알레르기 유발 가능성을 최소화하면서도 영유아 성장과 발육에 필요한 필수 아미노산 프로필을 유지합니다. 이 응용 분야는 고품질 단백질 원료를 요구하는 엄격한 규제 기준의 혜택을 받아 특정 가수분해도와 기능적 특성을 가진 프리미엄 유제단백질 가수분해물에 대한 지속적인 수요를 창출합니다.
  
• 고급 효소 가수분해 기술이 생산 공정을 혁신하고 있으며, 제조업체는 가수분해도와 펩타이드 프로필에 대한 정밀한 제어를 달성할 수 있습니다. 현대적인 가공 기술은 특정 효소 조합과 제어 반응 조건을 활용하여 향상된 용해성, 개선된 맛 프로필 및 최적화된 생체활성을 가진 가수분해물을 생산합니다. 이러한 기술적 발전은 임상 영양, 스포츠 성능 제품 및 바이오테크놀로지 응용 분야를 위한 특수 가수분해물의 개발을 지원하여 다양한 최종 사용자 분야에서 시장 확장을 촉진합니다.
  

유제단백질 가수분해물 시장 동향

• 정밀 효소 공정, 막 여과 시스템 및 제어 반응 환경의 도입을 통한 고급 가수분해 기술 개발이 산업을 혁신하고 있습니다. 현대적인 생산 시설은 단백질 기능성을 유지하면서 비터 펩타이드 형성을 최소화하는 동시에 목표 가수분해도를 달성하고 있습니다. 다중 효소 시스템과 순차적 가수분해 공정의 개발을 통해 제조업체는 특정 분자량 분포와 향상된 생물활성 특성을 가진 가수분해물을 생산할 수 있으며, 이는 임상 영양 및 바이오테크놀로지 분야의 특수 응용을 지원합니다.
  
• 영유아 영양 및 임상용 응용 분야를 위한 규제 프레임워크 강화는 유제단백질 가수분해물에 대한 엄격한 품질 기준과 안전 요구사항을 확립하고 있습니다.전 세계 규제 기관들은 수산화물 생산, 테스트 프로토콜 및 라벨링 요구 사항에 대한 포괄적인 지침을 시행하고 있어 제품의 안전성과 효능을 보장하고 있습니다. 이러한 규제들은 제조 공정을 표준화하고 제품 품질 일관성을 향상시키며 고급 처리 기술 및 품질 관리 시스템에 대한 투자를 촉진하고 있습니다.
  
• 진화하는 스포츠 영양 시장은 소비자 선호도가 과학적으로 검증된 성능 성분과 빠른 흡수 단백질 원천으로 전환되면서 수요 패턴을 재편하고 있습니다. 지속 가능한 스포츠, 피트니스 활동 및 활발한 라이프스타일 선택의 인기가 높아지면서 최적화된 아미노산 프로필과 향상된 생체 이용률을 갖춘 전문 수산화물의 수요가 증가하고 있습니다. 스포츠 영양 제조업체는 제품 차별화를 위해 우유 단백질 수산화물을 increasingly incorporating하고 특정 성능 목표를 달성하기 위해 사용하고 있습니다.
  
• 생명공학 및 세포 배양 분야의 확장된 응용은 정의된 펩타이드 조성을 갖춘 전문 우유 단백질 수산화물에 대한 새로운 시장 세그먼트를 개척하고 있습니다. 바이오제약 제조, 세포 기반 고기 생산 및 재생 의학 응용은 일관된 성능 특성을 갖춘 고품질 단백질 원천을 요구합니다. 성장하는 생명공학 분야는 특정 기능적 특성을 갖춘 신뢰할 수 있는 수산화물 공급을 필요로 하며, 이는 산업 응용 및 연구 환경에서 프리미엄 우유 단백질 수산화물에 대한 지속적인 수요를 창출하고 있습니다.
  

우유 단백질 수산화물 시장 분석

유형별로 우유 단백질 수산화물 시장은 유청 단백질 수산화물, 카제인 수산화물 및 혼합 우유 단백질 수산화물로 세분화됩니다. 유청 단백질 수산화물은 2024년에 14억 달러의 수익을 창출했으며 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률 6.5%로 성장할 것으로 예상되며 2024년에는 시장 점유율 68%를 차지하고 있습니다.

• 유청 단백질 수산화물은 우수한 영양 프로필과 다양한 응용 분야에서의 뛰어난 기능적 특성으로 우유 단백질 수산화물 시장을 주도하고 있습니다. 유청 단백질 수산화물의 장점은 완전한 아미노산 구성, 빠른 흡수 특성 및 유청 단백질을 통제된 효소 분해 과정을 통해 달성한 우수한 용해도로부터 비롯됩니다. 이러한 특성은 생체 이용률과 소화성이 중요한 요구 사항인 영유아 영양, 스포츠 영양 및 임상 응용 분야에서 유청 단백질 수산화물을 특히 적합하게 만듭니다.
  
• 유청 단백질 수산화물은 효소 선택, 반응 시간 및 온도와 같은 수산화 매개 변수를 제어함으로써 특정 영양 및 기능적 요구 사항을 충족하는 유연성을 통해 시장 리더십을 확립했습니다. 제조업체는 수산화 정도, 펩타이드 크기 분포 및 생물학적 활성 펩타이드 함량을 포함하여 정확한 제조 사양에 맞게 특성을 맞춤화할 수 있습니다. 이러한 맞춤화 기능은 유청 단백질 수산화물이 전체 우유 단백질 수산화물 시장의 약 68%를 차지하도록 하며, 카제인과 혼합 단백질 대안보다 수요가 높은 응용 분야에서 크게 우위를 점하고 있습니다.
  
• 산업 응용 분야에는 영유아 분유 제조, 스포츠 영양 제품, 임상 영양 보충제 및 전문 생명공학 응용이 포함됩니다.아동 영양 분야는 저알레르기 분유 및 전문 의료 영양 제품에 광범위하게 가수분해 유청 단백질을 사용하는 가장 큰 소비 분야를 대표합니다. 스포츠 영양 응용 분야에는 단백질 파우더, 회복 음료 및 성능 보조제 등이 포함되며, 유청 가수분해물은 집중적인 훈련 조건 하에서 신속한 아미노산 공급과 근육 단백질 합성을 촉진합니다.

가수분해 정도에 따라 유제 단백질 가수분해물 시장은 부분 가수분해물(DH 2-15%), 광범위 가수분해물(DH >15%) 및 고도 가수분해물(DH >95%)으로 세분화됩니다. 부분 가수분해물은 2024년 9억 6600만 달러의 수익을 창출했으며, 2025년부터 2034년까지 연평균 6.6% 성장할 것으로 예상되며, 2024년 시장 점유율은 45%를 차지했습니다.

• 부분 가수분해물은 다양한 식품 및 영양 응용 분야에서 기능적 특성과 미각 특성의 최적 균형을 제공하여 유제 단백질 가수분해물 시장을 주도합니다. 부분 가수분해물의 장점은 제한된 효소 가수분해 과정을 통해 달성된 제어된 펩타이드 크기 분포, 유지된 단백질 구조 무결성 및 감소된 쓴맛 수준에서 비롯됩니다. 이러한 특성은 맛 수용성과 영양 기능성이 중요한 요구 사항인 스포츠 영양 제품, 기능성 식품 및 일반 영양 응용 분야에서 부분 가수분해물을 특히 적합하게 만듭니다.
  
• 부분 가수분해물은 다양한 소비자 세그먼트에서 영양 및 감각 요구 사항을 충족하는 유연성을 통해 시장 리더십을 확립했습니다. 가수분해 정도를 2-15%로 유지함으로써 제조업체는 필수 단백질 기능을 보존하면서도 완전 단백질에 비해 개선된 소화성 및 생체 이용률을 달성할 수 있습니다. 이러한 제어된 가수분해 접근 방식은 부분 가수분해물이 전체 유제 단백질 가수분해물 시장의 약 46%를 차지하도록 허용했으며, 맛 민감성 응용 분야에서 광범위 가수분해 대안을 크게 능가했습니다.
  
• 산업용 응용 분야에는 스포츠 영양 보조제, 단백질 강화 음료, 기능성 식품 원료 및 일반 웰니스 제품이 포함됩니다. 스포츠 영양 분야는 단백질 파우더, 즉석 음료 및 성능 바에서 신속한 단백질 흡수를 원하는 경우에 부분 가수분해물을 사용하여 가장 큰 소비 분야를 대표합니다. 식품 및 음료 응용 분야에는 유제품, 영양 음료 및 기능성 간식의 단백질 강화가 포함되며, 부분 가수분해물은 다양한 가공 조건 하에서 수용 가능한 미각적 특성을 유지하면서 향상된 영양 가치를 제공합니다.
  

형태에 따라 시장은 분말 형태, 액체 농축물 및 페이스트 형태로 세분화됩니다. 분말 형태는 2024년 18억 달러의 수익을 창출했으며, 2025년부터 2034년까지 연평균 6.3% 성장할 것으로 예상되며, 2024년 시장 점유율은 85%를 차지했습니다.

• 분말 형태는 우수한 저장 안정성, 운송 효율성 및 다양한 최종 사용 산업에서 유연한 응용 가능성으로 인해 유제 단백질 가수분해물 시장을 주도합니다. 분말 형태의 장점은 고급 스프레이 건조 및 냉동 건조 기술을 통해 달성된 연장된 보관 수명, 운송 비용 절감 및 우수한 재구성 특성에서 비롯됩니다. 이러한 특성은 아동 영양, 스포츠 영양 및 임상 응용 분야에서 제품 안정성, 편의성 및 정확한 용량 투여가 중요한 요구 사항인 경우에 분말 형태를 특히 적합하게 만듭니다.
  
• 분말 형태는 다양한 응용 분야에서 제조 및 소비자 요구를 충족시키는 뛰어난 유연성으로 시장 리더십을 확립했습니다. 최적화된 건조 공정과 보호 포장 시스템을 활용하면 제조업체는 단백질 기능을 유지하면서 수분 함량을 5% 미만으로 유지할 수 있어 저장 중 미생물학적 안정성과 단백질 분해 방지를 보장할 수 있습니다. 이러한 처리 능력으로 분말 형태는 전체 유제 단백질 가수분해물 시장의 약 85%를 차지하며, 유체 및 페이스트 대체품보다 선반 안정성 응용 분야에서 크게 우세합니다.
  

응용 분야별로 시장은 영유아 영양, 스포츠 영양, 임상 영양, 동물 영양 및 바이오테크놀로지 및 세포 배양으로 세분화됩니다. 영유아 영양은 2024년 7억 9800만 달러의 수익을 창출했으며, 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.5%로 성장할 것으로 예상되며, 2024년 시장에서 38%의 점유율을 차지했습니다.

• 영유아 영양은 유제 단백질 가수분해물의 저알레르기성 및 소화 용이성 단백질 원천이 영유아 분유 제조 및 특수 소아 영양 제품에 필수적이라는 점에서 유제 단백질 가수분해물 시장을 주도합니다. 영유아 영양에서의 유제 단백질 가수분해물의 장점은 제어된 효소 가수분해 공정을 통해 달성된 저알레르기성, 향상된 소화성 및 최적화된 아미노산 프로필에서 비롯됩니다. 이러한 특성은 저알레르기성 분유, 광범위하게 가수분해된 분유 및 안전성, 내성 및 영양적 적절성이 가장 중요한 요구 사항인 특수 의료 영양 제품에 특히 적합한 유제 단백질 가수분해물을 만듭니다.
  
• 영유아 영양은 엄격한 규제 요구 사항과 글로벌 시장에서 프리미엄 영유아 분유 제품에 대한 수요 증가로 시장 리더십을 확립했습니다. 광범위하게 가수분해된 유청 및 카제인 단백질을 활용하면 제조업체는 우유 단백질 알레르기나 소화 민감성이 있는 영아에게 완전한 영양을 제공하면서 알레르기 반응을 최소화할 수 있는 분유를 개발할 수 있습니다. 이러한 특수 응용 분야로 인해 영유아 영양은 전체 유제 단백질 가수분해물 시장의 약 38%를 차지하며, 가치와 규제 복잡성 측면에서 다른 응용 분야보다 크게 우세합니다.

북미의 유제 단백질 가수분해물 시장은 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 약 6.5%로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 기업 차원의 기능성 영양 및 맞춤형 식이 솔루션에 대한 인식 증가는 영유아 영양, 스포츠 영양 및 임상 응용 분야의 특수 단백질 성분 수요를 지역적으로 촉진하고 있습니다. 동시에 식품 알레르기 및 소화 건강에 대한 우려 증가로 인해 고급 단백질 가수분해 기술이 전통적인 단백질 원천과 가공 방법을 점차 대체하는 긍정적인 추세가 시작되고 있습니다.
  
• 독특한 가수분해 시스템과 공정 혁신은 단백질 회수 효율성, 생체 이용률 및 영양 효과를 향상시키는 기술 진보를 상징하며, 기능성 영양 제조의 산업적 미래를 예고합니다. 예를 들어, 맞춤형 영양, 임상 영양 치료 및 프리미엄 영유아 분유 응용 분야의 새로운 시대에 대비한 것입니다.
  

유럽, 특히 독일과 같은 몇 개 국가의 유제 단백질 가수분해물 시장은 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.9%로 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

• 엄격한 식품 안전 규제와 고급 단백질 가공 기술에 대한 확립된 지식은 수화 단백질 선호도가 증가하는 추세를 보이고 있으며, 이는 유단백질 수화물 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
  
• 효소 및 막 여과 방식의 가수 분해 기술과 공정 최적화에 대한 연구 개발이 효율성과 함께 확대되어 수화 단백질의 응용 분야가 확대되고 있으며, 특히 영유아 영양 및 임상 영양 제품에서 그 효과가 두드러지고 있습니다.
  
• 유럽 시장은 기능성 식품 프로그램에 의해 주도되며, 수화 단백질을 전문 영양 제제에만 인증함으로써 다양한 분야의 시장 기회가 확대되고 있습니다. R&D 및 바이오테크놀로지 인프라 개발에 대한 높은 투자가 유단백질 수화물 제품의 응용 분야를 확장하고 있습니다.
  

중국과 인도에서 유단백질 수화물 시장은 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.6%로 아시아 태평양 지역에서 매력적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 고품질의 수화 단백질 소재 수요는 고성능 효소 기술을 통해 제조되는 영유아 영양 분야의 성장과 스포츠 영양 제조업의 급증으로 촉진되고 있습니다.
  
• 건강한 영양과 기능성 식품 실천을 위한 정부 정책이 지속되면서 단백질 가수 분해 시설과 같은 청정 생산 방법에 대한 자본 투자가 증가하고 있습니다.
  
• 건강에 대한 인식과 프리미엄 영양 시장의 증가로 아시아 태평양 지역은 영유아 분유 제조 및 스포츠 영양 응용 분야에서 이러한 기술을 지속적으로 활용하고 있습니다.
  

2025년부터 2034년까지 중동의 유단백질 수화물 시장은 연평균 성장률 6.3%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

• 인구 성장률 증가, 의료 분야 확장, 고품질의 전문화 및 생체 이용 가능한 단백질 성분 수요가 수화 단백질 가공 기술에 대한 수요를 높이고 있습니다.
  
• 지역 정부 프로그램은 영양 개발과 기능성 식품 제조를 권장하며, 수화 단백질을 영유아 영양, 임상 영양, 스포츠 영양 시장에 통합하고 있습니다.
  

2025년부터 2034년까지 라틴 아메리카의 유단백질 수화물 시장은 연평균 성장률 6.3%로 유망한 성장을 보일 것으로 전망됩니다.

• 기능성 영양에 대한 높은 인식은 전문화 및 생체 이용 가능한 단백질 성분 사용을 장려하며, 수화 단백질 기술에 대한 관심을 높이고 있습니다.
  
• 수화 단백질 기술에 대한 이해는 영유아 분유 제조와 스포츠 영양 인프라에서 산업적 인식을 얻고 있습니다.
  
• 기능성 식품 제조와 건강 중심의 원료 조달 방법을 장려하는 법규가 수화 단백질 기술의 개발에 대한 낙관적인 전망을 만들고 있습니다.
  

유단백질 수화물 시장 점유율

2024년 유단백질 수화물 산업은 다양한 유제품 가공업체, 전문 원료 제조업체, 영양 회사들이 주도했으며, 상위 8개사가 2024년 시장 점유율의 약 52.8%를 차지했습니다. 이는 Arla Foods Ingredients, FrieslandCampina Ingredients, Kerry Group, Fonterra/NZMP, Glanbia Nutritionals, Nestlé Health Science, Lactalis Ingredients, Carbery Group을 포함합니다.

• Arla Foods Ingredients는 덴마크에 본사를 둔 글로벌 유제품 원료 기업으로, 13개국에서 연간 120만 톤 이상의 우유를 처리하는 우유 단백질 가수분해 전문 기업입니다. 이 회사는 고품질 유아 영양 원료, 스포츠 영양 단백질 및 특수 임상 영양 제품 생산을 위한 고급 효소 가수분해 시설과 유럽에서 유기농 가수분해 사업을 확장하며 지속 가능한 단백질 가공 및 기능성 영양 분야의 선두주자로 자리매김하고 있습니다.
  
• FrieslandCampina Ingredients  는 네덜란드에 세계 최대 규모의 통합 유제품 단백질 가공 시설 중 하나를 운영하며, 연간 약 85,000톤의 가수분해물을 생산합니다. 이 회사는 우유 단백질과 카제인 단백질 원료를 모두 처리하며, 최근 4,500만 유로(유로)를 고급 막여과 기술에 투자했습니다. 또한 글로벌 팜투포뮬라 운영을 유지하며, 유아 영양, 스포츠 영양 및 임상 영양 분야에서 확립된 고객 관계를 바탕으로 FrieslandCampina의 통합 영양 포트폴리오의 핵심 구성 요소로 자리매김하고 있습니다.
  
• Kerry Group  는 아일랜드에 본사를 둔 글로벌 원료 솔루션 기업으로, 연간 약 180,000톤의 유제품 단백질을 고급 효소 가수분해 시설에서 가공합니다. 이 회사는 종합적인 단백질 변형 운영에 중점을 두고 있으며, 고급 생체 활성 펩타이드 연구 능력을 유지하고 있습니다. 또한 확립된 혁신 네트워크를 통해 글로벌 유아 분유 및 기능성 영양 시장을 지원하는 효율적인 맞춤형 가수분해 시스템을 제공합니다.
  

유제품 단백질 가수분해 시장 주요 기업

유제품 단백질 가수분해 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다:

• Arla Foods Ingredients
• FrieslandCampina Ingredients
• Kerry Group
• Fonterra/NZMP
• Glanbia Nutritionals
• Nestlé Health Science
• Lactalis Ingredients
• Carbery Group
• Milk Specialties Global/Actus Nutrition
• Agropur Cooperative
• Hilmar Ingredients
• Ingredia
• AMCO Proteins
• Armor Proteines
• Tatua Co-operative
• Costantino & C. spa
• Saputo Ingredients
• DMK Group/wheyco
  

유제품 단백질 가수분해 산업 뉴스

• 2024년 11월, Arla Foods Ingredients는 의료 영양용 신제품 Lacprodan DI-3092를 출시했습니다. 이 제품은 100ml당 10g의 단백질을 제공하며(시장 표준 6-7g/100ml), 개선된 맛과 최소한의 쓴맛으로 환자 순응도를 향상시킵니다
  
• 2024년 11월, FrieslandCampina Ingredients는 유아 및 후속 분유에 사용되는 단백질 가수분해 원료에 대한 EU 승인을 받았으며, EU 유아 영양 시장에 상업적으로 진출할 수 있게 되었습니다
  

유제품 단백질 가수분해 시장 조사 보고서는 2021년부터 2034년까지의 수익(백만 달러)과(킬로톤) 단위로 다음 세그먼트에 대한 심층 분석을 포함합니다:

시장, 유형별

• 우유 단백질 가수분해물
• 카제인 가수분해물
• 혼합 우유 단백질 가수분해물

시장, 가수분해 정도별

• 부분 수화물 (DH 2–15%)
• 광범위한 수화물 (DH >15%)
• 고도로 수화된 제품 (DH >95%)

시장, 형태별

• 분말 형태
• 페이스트 형태
• 액체 농축물

시장, 용도별

• 유아 영양
  • 광범위하게 수화된 분유 (eHF)
  • 부분적으로 수화된 분유 (pHF)
  • 아미노산 기반 분유 (AAF)
  • 기타 (후속, 성장기, 특수 의료 목적 유아 식품)
• 스포츠 영양          
  • 운동 전 보충제
  • 운동 후 및 회복 보충제
  • 단백질 분말 및 RTD 음료
  • 기타 (바, 고체 제품, 엘리트 운동선수 영양)
• 임상 영양        
  • 경구 영양 (관장 영양)
  • 정맥 영양 (IV 투여)
  • 의료 식품 및 질병 특이적 제형
  • 기타 (영양실조, 중환자 치료, 상처 회복)
• 동물 영양         
  • 유제품 가축 사료
  • 가금류 사료
  • 수산 사료 (어류 및 새우 영양)
  • 기타 (돼지, 애완동물 사료, 특수 동물 영양)
• 생명공학 및 세포 배양 배지  
  • 세포 배양 배지 보충제 (혈청 대체제)
  • 생물 공정 응용 (단백질 및 세포 생산)
  • 제약 제조 (백신 및 생체제제)
  • 기타 (연구, 재생 의학, 분석 검사)

위 정보는 다음 지역 및 국가에 제공됩니다:

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 기타 유럽
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 대한민국
  • 호주
  • 기타 아시아 태평양 
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
  • 기타 라틴 아메리카 
• MEA
  • 아랍에미리트
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카
  • 기타 중동 및 아프리카