Dimensioni del mercato di frutta e bacche speciali - Per tipo di prodotto, forma, applicazione, canale di distribuzione, canale di coltivazione, previsioni di crescita, 2025-2034

Mercato di specialità frutta e bacche

La dimensione globale del mercato dei frutti e delle bacche ha raggiunto 128,8 miliardi di dollari nel 2024. Il mercato dovrebbe crescere da 135,8 miliardi di dollari nel 2025 a 227,5 miliardi di dollari nel 2034, a un CAGR del 5,9%.

• Il mercato dei frutti e delle bacche di specialità si sta espandendo rapidamente mentre i consumatori prestano più attenzione al benessere, alla salute e ai prodotti alimentari premium. C'è una vasta gamma di tipi di prodotto che cadono sotto frutti di specialità e bacche, tra cui bacche premium che rappresentano il 55,3% della quota di mercato dove altri frutti di specialità come goji, acai e samburo sono stimati per crescere a un CAGR del 6,7%.
• La categoria nutraceutica e integratori è prominente in Nord America e in Europa come i clienti sono più frequentemente alla ricerca di cibo funzionale e superfood con benefici per la salute. La categoria Foodservice e hospitality sta crescendo in un CAGR al 7,1%, in quanto agisce come un importante driver di valore per la regione Asia-Pacifico come urbanizzazione e elevata domanda di reddito disponibile per i frutti premium ed esotici.
• I percorsi attraverso i quali questi prodotti si muoveranno stanno cambiando in quanto sia i percorsi tradizionali di vendita al dettaglio che quelli diretti al consumo continuano a crescere la distribuzione dei servizi alimentari, così come all'ingrosso/B2B, sono ancora molto importanti, soprattutto nei mercati dove c'è una forte base di produzione alimentare.
• I metodi di coltivazione di questi prodotti stanno cambiando e diversificando l'agricoltura tradizionale è ancora il più prevalente, ma c'è ora una maggiore enfasi sulla coltivazione biologica, la coltivazione serra / protetta, e sistemi idroponici o senza suolo. L'Europa è leader nella produzione biologica e a effetto serra, mentre le regioni dell'Asia-Pacifico stanno adottando sistemi idroponici molto rapidamente come un modo per soddisfare le esigenze urbane.
• A livello regionale, il Nord America è ancora il più grande mercato con una lunga strada per bacche e frutti premium attraverso le tendenze sanitarie che si combinano con l'innovazione nella trasformazione alimentare. L'Europa è nota al centro dei prodotti organici e a effetto serra, mentre l'Asia-Pacifico è il mercato in crescita più veloce, alimentato dalla crescita del foodservice e dal miglioramento del reddito dei consumatori.
• L'America Latina e il Medio Oriente e l'Africa stanno emergendo, sviluppando le loro moderne pratiche agricole e sviluppando il loro potenziale di esportazione. Nel complesso, il mercato dei frutti e delle bacche di specialità è previsto per la crescita a causa delle innovazioni nei prodotti, nelle applicazioni e nelle pratiche agricole sostenibili.

Specialità Frutta e Bacche Mercato Tendenze

• Il desiderio di alimenti che forniscono benefici per la salute al di là della nutrizione di base sta spingendo la domanda del consumatore per frutti di specialità e bacche che sono alti in antiossidanti, vitamine e fitonutrienti. Mirtilli, acai, bacche di goji e frutti esotici come la frutta di drago vengono utilizzati in una varietà di alimenti funzionali, bevande e integratori.
• La tendenza verso alimenti funzionali contenenti frutta e bacche speciali sta crescendo rapidamente in Nord America e in Europa. In entrambi i mercati, i consumatori sono consapevoli della salute e stanno alimentando l'innovazione del prodotto in snack fortificati, succhi e nutraceutici. Nei prossimi anni, le tendenze che supportano il supporto immunitario, l'anti-invecchiamento e il benessere generale saranno un importante focus.
• La sostenibilità e la produzione organica stanno diventando sempre più integrati nella base di consumo di frutti e bacche di specialità. I consumatori sanno di più sull'impatto ambientale e sono incoraggiati a trovare prodotti coltivati in modo sostenibile o con un minimo input di prodotti chimici. La domanda di produzione organica è aumentata, come indicato dall'aumento di agricoltura biologica, colture a effetto serra e sistemi idroponici, soprattutto nelle nazioni europee e Asia-Pacifico.
• I produttori stanno spendendo tempo e denaro per certificazioni e modi per tracciare trasparente tutto. I modi in cui i consumatori stanno privilegiando la tracciabilità, la riduzione dell'impronta di carbonio, e i pesticidi prodotti liberi sta aiutando il comportamento di guida ed è a sua volta, crescente interesse per i frutti e bacche di specialità premium e coltivati in modo sostenibile.

Specialità Frutta e Bacche Analisi del mercato

Sulla base del tipo di prodotto, il mercato dei frutti di specialità e delle bacche è segmentato in bacche premium, frutti esotici e topici. Le bacche Premium detengono una quota significativa a una valutazione di USD 71.3 miliardi nel 2024.

• Le bacche Premium sono guidate da mirtilli che hanno rappresentato poco più del 37,3% del fatturato nel 2024, alimentate da una forte domanda e offerta in Nord America e in Europa. Il mercato delle fragole è previsto per raggiungere oltre 34,2 miliardi di USD entro il 2034, rappresentando un CAGR del 4,8%. Le fragole e i lamponi rimangono estremamente popolari sia nelle applicazioni fresche che nelle lavorazioni e nelle bacche di nicchia come acai e sambuco si collegano al mondo nutraceutico.
• I frutti esotici e tropicali che includono frutta di drago, frutto della passione e altri, stanno avanzando rapidamente e guadagnando popolarità soprattutto all'interno dell'Asia-Pacifico, dove le importazioni di frutta di drago aumentate in volume nel 2023. Le importazioni di metà delle varietà di kiwi importate in Nord America e in Europa stanno vedendo un tasso di crescita a due cifre con un maggiore utilizzo negli alimenti e nelle bevande per la salute.

Sulla base delle forme, il mercato dei frutti e delle bacche di specialità è segmentato in frutta congelata, prodotti essiccati e disidratati, succo e bevanda, e polvere ed estratto.

• I frutti congelati detengono la quota maggiore del 32,4% sul mercato a causa della sua stabilità dello scaffale, usabilità durante tutto l'anno e convenienza. Il segmento di prodotto congelato è di grande importanza per le operazioni di foodservice e i consumatori orientati al valore che privilegiano la ritenzione di sapore nutrizionale e di qualità.
• Dried / disidratato, sta crescendo ad un tasso di crescita del 7,1% come domanda di opzioni di snack sani e mono-serve e l'uso degli ingredienti è in aumento. I prodotti essiccati / disidratati sono popolari in Europa e Nord America con un numero crescente di consumatori che desiderano un servizio unico, conveniente, alimentazione on-the-go.
• Le applicazioni su succo e bevande stanno crescendo rapidamente con altre bevande a base di bacca progettate per raggiungere USD 39,8 miliardi a livello globale entro il 2026. Il mercato del succo e delle bevande sta beneficiando come consapevolezza per gli ingredienti naturali continua ad aumentare e la tendenza per le bevande naturali e funzionali con antiossidanti diventano una priorità negli acquisti dei consumatori. Le polveri e gli estratti sono prodotti più popolari da utilizzare in una gamma di integratori, nutraceutici e prodotti cosmetici.

Sulla base dell'applicazione, il mercato dei frutti e delle bacche di specialità è segmentato in consumo fresco e vendita al dettaglio, trasformazione e produzione di cibo, industria di nutraceutica e supplemento, applicazioni cosmetiche e di cura personale, foodservice e ospitalità, e applicazioni industriali e B2B.

• Il consumo fresco e la vendita al dettaglio è il segmento di applicazione più alto, contribuendo al 38,1% delle vendite di frutta mentre i consumatori si spostano verso snack e ingredienti sani, naturali e pronti all'alimentazione. Il segmento di lavorazione e produzione alimentare per bacche e frutta esotica sono anche preziosi come bacche e frutti esotici sono ampiamente utilizzati in materie comuni tra cui yogurt, prodotti da forno, marmellate, salse e bevande. Questa categoria beneficerà dei cibi più vantaggiosi e convenienti che vengono richiesti dai consumatori.
• Il settore dei nutraceutici e degli integratori sta crescendo ad un ritmo rapido con un 5% di CAGR, e gli integratori e gli estratti a base di bacche stanno guadagnando quota di mercato in Nord America e in Europa a causa delle loro percepite proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e immuno-boosting. Ai livelli di servizio e ospitalità alimentare, in particolare nella regione Asia-Pacifico, si incontrano sempre più frutti premium ed esotici.

Sulla base del canale di distribuzione, il mercato dei frutti e delle bacche speciali è segmentato in canali di vendita al dettaglio tradizionali, canali diretti al consumo, distribuzione di servizi alimentari, all'ingrosso e canali B2B.

• La vendita al dettaglio tradizionale è di gran lunga il più grande canale che rappresenta oltre il 36,3% delle vendite globali, in quanto supermercati, ipermercati e negozi di specialità rimangono i primi punti di acquisto per frutta fresca e trasformata.
• Il canale diretto-consumatore ha sperimentato una crescita sostanziale, soprattutto durante la pandemica, con piattaforme di alimentari online e e-commerce diventando canali mainstream per l'acquisto di prodotti di frutta. Questo canale spinge la crescita aprendo la convenienza di acquisto da reddito disponibile, cambiando il comportamento dello shopping, la velocità di consegna casa e gli impatti COVID.
• La distribuzione del foodservice è fondamentale in regioni come Asia-Pacifico dove l'attenzione è rivolta alla domanda dei consumatori da ristoranti, hotel e caffè per i frutti premium ed esotici, elevando cene su larga scala e valorizzando prodotti innovativi di menu di frutta premium.
• I canali all'ingrosso e business-to-business sono necessari per la fornitura all'ingrosso di produttori alimentari di grandi dimensioni acquirenti, acquirenti istituzionali e catering che forniscono ingredienti di alta qualità a prezzi accessibili per una varietà di posizionamenti.

Sulla base del canale di coltivazione il mercato dei frutti e delle bacche di specialità è segmentato in agricoltura convenzionale, coltivazione biologica, coltivazione serra e coltivazione protetta, sistemi idroponici e senza suolo.

• I produttori stanno cercando di soddisfare le esigenze di sostenibilità, qualità e disponibilità durante tutto l'anno. L'agricoltura convenzionale comprende ancora il 58,6% della produzione globale, ma la sua quota è in calo mentre i modelli alternativi guadagnano la trazione.
• La coltivazione biologica sta crescendo oltre il 7,4% del CAGR all'anno, in particolare in Europa e Nord America, dove i consumatori si impegnano in premi per prodotti senza pesticidi e coltivati in modo sostenibile.
• La coltivazione serra e protetta stanno diventando sempre più popolari come metodi per la produzione di frutta e bacche speciali, soprattutto quando le aspettative tradizionali dell'agricoltura sono sfidate o quando la terra coltivabile è limitata.
• I sistemi idroponici e senza suolo si stanno espandendo rapidamente in Asia Pacifico. L'urbanizzazione, le tecnologie migliorate e la necessità di utilizzare meno terreni per la produzione di una popolazione mondiale in crescita sostengono tutti l'aumento dell'uso di sistemi idroponici aquaponici.

Gli Stati Uniti hanno dominato il mercato dei frutti e delle bacche speciali in Nord America con circa l'80,1% di quote e hanno generato 36,3 miliardi di dollari di ricavi nel 2024.

• Gli Stati Uniti consumano più del 25% della produzione globale. I frutti di specialità altamente consumati sono mirtilli, fragole e lamponi. I principali stati che producono frutti speciali sono California, Oregon e Washington.
• U.S. maggiore consapevolezza dei consumatori dei benefici per la salute di frutta di specialità, la domanda di prodotti freschi e biologici, e forte domanda di vendita al dettaglio e di servizio alimentare per i frutti di specialità.
• Gli Stati Uniti svolgono anche un ruolo vitale nel cibo funzionale a base di bacca, cibo fortificato e bevande, integra l'innovazione. Le importazioni di frutta esotica, come la frutta di drago o l'acai, indicano che le aspettative di mercato stanno cambiando per il consumo di frutta esotica e super-alimentare e di specialità lorde in tutta la tavola.

Il mercato dei frutti e delle bacche speciali in India è progettato per sperimentare una crescita robusta e sostenuta dal 2025 al 2034.

• Il mercato dei frutti e delle bacche di specialità sta crescendo rapidamente in India, a causa dell'aumento del reddito disponibile, dell'urbanizzazione e della crescente consapevolezza dei consumatori di benefici per la salute. I frutti esistenti, come il mango e la guava, resteranno in luce di calce, ma la domanda sta aumentando sia per i frutti importati e localmente coltivati specialità e bacche come mirtilli, fragole e lamponi particolarmente nei mercati della metropolitana urbana.
• Il mercato è stato anche incoraggiato dal moderno retail, dall'e-commerce e dal settore foodservice; le bacche sono sempre più utilizzate nei dolci, negli yogurt e nelle bevande. Mentre le fragole sono prodotte in luoghi come Mahabaleshwar, la produzione di mirtilli e more attraverso le importazioni sta aumentando.
• Mentre lo spazio è ancora relativamente piccolo rispetto ai paesi occidentali, i conducenti per i frutti di specialità in India stanno portando a previsioni di crescita a due cifre in frutta di specialità nei prossimi cinque anni sulla base di mutevoli preferenze alimentari e una maggiore disponibilità.

Il mercato dei frutti e delle bacche di specialità in Germania è previsto per una crescita ottimistica tra il 2025 e il 2034.

• La Germania è un mercato dominante in Europa per frutti e bacche di specialità, rappresentando una parte significativa del consumo e delle importazioni. I consumatori tedeschi sono molto interessati a consumare frutta e bacche organiche e prodotti in modo sostenibile, con preferenze per fragole, mirtilli e lamponi.
• La Germania ha un mercato molto maturo con più mercati e punti vendita di specialità che vendono più varietà di bacche e specialità frutta tutto l'anno. La domanda di frutta esotica sta crescendo nel mercato tedesco, come i consumatori hanno dimostrato interesse per vari tipi di kiwi, melograno e frutto del drago, che è un segno di consumatori in evoluzione auspicabile nuovi/esotici sapori e l'interesse per i superfoods.
• La Germania è anche un importatore/distributore per l'intero mercato europeo. Importa grandi volumi di bacche da Spagna, Polonia e Austria, e sempre più da oltreoceano. Il mercato delle bacche e dei frutti di specialità continuerà a crescere in Germania, con continue richieste di salute, benessere e sostenibilità.

Il mercato dei frutti e delle bacche speciali in Brasile è destinato a subire una crescita notevole e costante dal 2025 al 2034.

• Il Brasile è un forte produttore e forte consumatore di frutti di specialità e bacche. Ha un grande mercato interno e un mercato delle esportazioni sensibilmente in crescita. Il Brasile è famoso per i suoi superfrutti nativi come acai e guaranà utilizzati in vari prodotti, tra cui succhi, frullati e integratori di salute.
• Anche la produzione brasiliana di fragole e mirtilli è in aumento, soprattutto negli stati meridionali. I fattori di guida del consumo domestico sono maggiore consapevolezza della salute, urbanizzazione, e la domanda di alimenti funzionali. Il Brasile esporta quantità significative di acai e altri frutti esotici in Nord America, Europa e Asia, al fine di sfruttare le tendenze internazionali dei superfood.
• L'industria alimentare, comprese le barre di succo e i caffè incentrato sulla salute, è una parte importante della promozione della frutta specialità. Il Brasile ha le sfide logistiche da affrontare all'interno della distribuzione, ma il mercato dei frutti di specialità continuerà con una costante traiettoria di crescita, guidata dall'innovazione, dal potenziale del mercato delle esportazioni e dalla crescente domanda interna.

Il mercato dei frutti e delle bacche dell’Arabia Saudita è destinato a sperimentare un’espansione dinamica e sostanziale nel periodo dal 2025 al 2034.

• La crescita del mercato dell’Arabia Saudita è guidata da una popolazione più giovane e più consapevole della salute, come altri paesi del Consiglio di cooperazione del Golfo (GCC), importa quasi tutti i suoi frutti e bacche speciali, ma la domanda di mirtilli, fragole e lamponi si sta sviluppando come consumatori di alto reddito nelle principali aree metropolitane, come Riyadh e Jeddah diventano consapevoli di bacche e frutti di specialità.
• Il governo promuove la produzione locale di colture ad alto valore attraverso l'investimento in nuove tecnologie agricole come idroponici e serre. Sia i rivenditori che i supermercati stanno espandendo la loro specialità frutta-offering, non solo attraverso le importazioni, ma aumentano il fatturato domestico, e il foodservice è compreso bacche come opzioni per dessert, cocktail, o semplicemente articoli di menu classificati come premio.

Specialty Fruits and Berries Market Share

Le prime 5 aziende del settore dei frutti di specialità e delle bacche includono il gruppo mondiale di bacca, il gruppo costa holdings limited, dole food inc, l'inchiostro di driscoll e i frutti tropicali esotici llc che rappresentano circa il 41,3% del mercato nel 2024.

• Il mercato dei frutti e delle bacche speciali è fortemente competitivo e frammentato, con molti marchi multinazionali, aziende locali leader e aziende emergenti di nicchia.
• Queste aziende si concentrano sull'individuazione di nuove varietà di bacca e nutrizione e sullo sviluppo di programmi di performance/lavoro e pratiche sostenibili per soddisfare le esigenze in evoluzione del consumatore. Ci sono alcuni produttori locali, in particolare in Europa, America Latina e Asia-pacifico, che si specializzano in specialità o frutti indigeni
• La crescita di prodotti biologici coltivati e coltivati in modo sostenibile ha aumentato la concorrenza da coltivatori biologici certificati e cooperative, in particolare in Europa e Nord America. E-commerce & modelli naturali diretti al consumo forniscono percorsi, e le opportunità di marca per start-up e rivenditori di marca più piccoli per toccare in segmenti di nicchia.
• Vi sono allineamenti strategici in corso partenariati, fusioni e attività di acquisizione, in quanto le aziende cercano di espandere portafogli produttivi e di accedere direttamente a più ampie sedi geografiche.

Specialità Frutta e Bacche Aziende di Mercato

Driscoll's Inc.: Driscoll's Inc. è leader globale nella produzione e commercializzazione di bacche fresche, in particolare fragole, mirtilli, lamponi e more. Con una grande rete di coltivatori indipendenti Driscoll vende in più di 20 paesi. Driscoll si concentra sull'innovazione, la qualità e la sostenibilità, il tutto per vendere bacche di alta qualità ai clienti di vendita al dettaglio e consumatori in tutto il mondo.

Naturipe Farms LLC: Naturipe Farms LLC è uno dei più grandi coltivatori e marketers di bacche fresche in Nord America e con una crescente presenza internazionale. Naturipe è una partnership di aziende di famiglia, sottolineando l'agricoltura sostenibile innovativa, una fornitura di bacche fresche per tutto l'anno, e come essenziale per il nostro modello di business, siamo concentrati sullo sviluppo di nuovi prodotti. Naturipe vende a molte delle più grandi aziende di vendita al dettaglio e foodservice in Nord America, Europa e Asia.

Wish Farms: Wish Farms è un coltivatore di bacca di proprietà familiare e marketer con sede in Florida, USA, che si specializza in una varietà di bacche, tra cui fragole, mirtilli, more e lamponi. Come azienda di famiglia, credono in pratiche agricole innovative, tracciabilità, e offrono bacche fresche alle aziende di vendita al dettaglio, e partner di foodservice in tutti gli Stati Uniti. Essi prendono sul serio la sostenibilità e l'impegno comunitario.

Costa Group Holdings Limited: Costa Group Holdings Limited è il più grande coltivatore orticolo australiano e marketer di bacche, avocado, agrumi e altre colture; Costa è uno dei più grandi fornitori di bacche fresche nei mercati nazionali ed esteri; sono principalmente concentrati sulla sostenibilità e utilizzando la tecnologia e producendo 365 all'anno mentre lavorano con grandi contratti in Australia e a livello internazionale.

Gruppo BerryWorld: BerryWorld Group è un allevatore, coltivatore e marketer di bacche, tra cui fragole, lamponi, mirtilli e more. Con sede nel Regno Unito, BerryWorld opera in tutta Europa, Africa e America e sta lavorando su una varietà di sviluppo, qualità e sostenibilità, per fornire ai consumatori e ai rivenditori bacche premium a livello globale.

I principali giocatori che operano nel mercato della specialità frutta e bacche sono:

• Gruppo Berry World
• Costa Group Holdings Limited
• Dole Food Inc
• Driscoll's Inc.
• Frutti tropicali esotici LLC
• Frutos Tropicales Europa
• Hortifrut S.A.
• Naturipe Farms LLC
• Omer Decugis & Cie
• Planasa
• TFC Olanda
• Wish Farms

Specialità Frutta e Bacche Industria News

• Nel dicembre 2024, i frutti speciali di Okanagan e il prevar hanno lanciato un partenariato pluriennale di ricerca e sviluppo per migliorare l'allevamento di mele e pere applicando tecniche di editing e biotecnologia del genoma. La partnership inizierà ufficialmente nel gennaio 2025 e fornirà migliori coltivatori entro il 2029 nei primi prodotti pre-commerciali di tale ricerca.
• Nel febbraio del 2024, Döhler North America annunciò i piani di espansione nel loro stabilimento di Cartersville, raddoppiando la capacità produttiva e aumentando le linee di produzione di sapori e sciroppi e migliorando la loro capacità di agire rapidamente, migliorare la qualità, innovare e utilizzare questa nuova strategia di produzione per sostenere gli investimenti da Döhler all'industria del 'futuro' per il Nord America e per l'America nel suo insieme.
• Nel marzo 2023, l'India annunciò, attraverso il suo ministero dell'agricoltura e del benessere degli agricoltori, di ampliare la produzione di kamalam da 3000 ettari a 50.000 ettari in cinque anni con il sostegno del programma MIDH. Lo schema kamalam includerà lo sviluppo di un centro di eccellenza kadalam in Bengaluru per aumentare la produzione domestica, ridurre le importazioni e promuovere l'aggiunta di valore.

La relazione di ricerca sul mercato dei frutti e delle bacche di specialità comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate (Milioni di USD) e volume (Tons) dal 2021 al 2034, per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipo di prodotto

• Bacche Premium
  • Mirtilli
  • Fragole
  • Rasoie
  • Altri (goji, acai, sambuco)
• Frutti esotici e tropicali
  • Frutta di drago
  • Frutto della passione
  • Altri (kiwi, melograno)

Mercato, per forma

• Frutti congelati
• Prodotti derivati e disidratati
• Succo e bevanda
• Polvere ed estratto

Mercato, per applicazione

• Consumo fresco e vendita al dettaglio
• Lavorazione e produzione di alimenti
• Industria Nutraceutica e Integratrice
• Applicazioni cosmetiche e di cura personale
• Servizio di ristorazione e ospitalità
• Applicazioni industriali e B2B

Mercato, per canale di distribuzione

• Canali commerciali tradizionali
• Canali diretti al consumo
• Distribuzione di prodotti alimentari
• Canali all'ingrosso e B2B

Mercato, Coltivazione Canale

• L'agricoltura convenzionale
• Coltivazione biologica
• Greenhouse e coltivazione protetta
• Sistemi idroponici e senza suolo

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Italia
  • Spagna
  • Resto dell'Europa
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia Pacifico
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina
• ME
  • Sudafrica
  • Arabia Saudita
  • UA
  • Resto del Medio Oriente & Africa