特色水果和浆果市场规模 - 按产品类型、形态、应用、分销渠道、种植渠道、增长预测，2025 年至 2034 年

特产水果和贝里什市场

全球特色水果和浆果市场规模在2024年达到1,128亿美元. 市场预计将从2025年的1358亿美元增长到2034年的2275亿美元,CAGR增长5.9%.

• 特色水果和浆果市场正在迅速扩大,因为消费者更加关注福利、健康和高价食品。 大量产品类型属于特产水果和浆果,包括高价浆果,占市场份额的55.3%,其他特产水果如goji、acai和老年莓的种植面积估计为6.7%。
• 营养素和补充剂类别在北美和欧洲很突出,因为客户更经常地寻求功能性食品和具有健康效益的超级食品。 食品服务和招待类正在以7.1%的CAGR增长,因为它是亚太区域城市化和可支配收入对溢价和异国情调水果需求的上升的显著价值驱动力。
• 由于传统的零售和直通消费者的途径继续增加粮食服务分销以及批发/B2B,这些产品的流通途径正在发生变化,特别是在粮食制造业基础强大的市场中。
• 这些产品的种植方法正在发生变化,传统农业的多样化仍然最为普遍,但现在更加强调有机种植、温室/受保护的种植以及水管或无土壤系统。 欧洲在有机生产和温室生产方面处于领先地位,而亚太区域正在非常迅速地采用水龙头系统来满足城市需求。
• 在区域范围内,北美通过健康趋势与食品加工创新相结合,仍然是出口优质浆果和水果的最大市场。 欧洲以有机产品和温室产品为重点是显著的,而亚太是增长最快的市场,由食物服务增长和消费收入增加所推动。
• 拉丁美洲、中东和非洲也正在出现,发展其现代农业做法并发展其出口潜力。 总体而言,由于在产品、应用和可持续农业做法方面的创新,特产水果和浆果市场已预定增长。

特产水果和贝里士市场趋势

• 对提供超出基本营养的健康福利的食品的渴望正在驱使消费者对抗氧化剂、维生素和植物营养素中含量高的特产水果和浆果的需求。 蓝莓、阿凯、戈吉浆果和龙果等异国水果正被用于各种功能食品、饮料和补充品。
• 含有特产水果和浆果的功能性食品的趋势在北美和欧洲迅速发展. 在这两个市场,消费者都具有健康意识,正在强化小吃、果汁和坚果等产品创新。 在今后几年里,支持免疫支持、抗衰老和总体健康的趋势将是一个主要重点。
• 可持续性和有机生产日益融入特色水果和浆果消费基础。 消费者更多地了解环境影响,并鼓励他们寻找可持续种植或极少投入化学产品的产品。 对有机生产的需求有所增加,有机耕作、温室作物和水龙头系统的上升就表明了这一点,特别是在欧洲国家和亚太。
• 生产者正在花费时间和金钱进行认证以及透明追踪一切的方法。 消费者优先考虑可追溯性、碳足迹减少和无农药产品的方式正在帮助推动行为,并反过来增加了对溢价和可持续种植的特产水果和浆果的兴趣。

特产水果和贝里斯市场分析

根据产品类型,特色水果和浆果市场被分割成高价浆果、异国情调和热门水果。 2024年,高米浆果价值为713亿美元。

• 蓝莓在2024年收入中仅占37.3%, 北美和欧洲供应紧张,需求强劲。 草莓市场预计到2034年将达到342亿美元以上,占4.8%。 草莓和树莓在新鲜和加工的应用中仍然极为流行,阿凯和长莓等优势浆果正与营养圈联系在一起。
• 包括龙果、激情果等在内的远征和热带水果正在迅速发展,并日益受到欢迎,特别是在2023年龙果进口量增加的亚太地区。 进口到北美和欧洲的基维的一半品种,随着保健食品和饮料的使用增加,增长率正达到两位数。

根据形式,特产水果和浆果市场被分割成冻果,干燥和脱水产品,果汁和饮料,粉末和提取物.

• 冻果在市场上所占份额最大,为32.4%,原因是其货架稳定、全年可用以及方便。 冻结的产品部分对优先保留营养和质量口味的食品服务业务和以价值为驱动的消费者非常重要。
• 干燥/脱水,增长率为7.1%,因为对健康、单一服务点心和配料使用的需求正在增加。 干/脱水产品在欧洲和北美很受欢迎,越来越多的消费者希望获得单服务、方便、即时营养。
• 果汁和饮料的应用正在迅速增长,预计到2026年全球将达到398亿美元。 果汁和饮料市场正在受益,因为对自然成份的认识不断提高,使用抗氧化剂的自然和功能饮料的趋势成为消费者购买的优先事项。 粉末和提取物是更受欢迎的产品,用于各种补充品,营养素和化妆品产品.

根据应用情况,特色水果和浆果市场分为新鲜消费和零售、食品加工和制造、营养和补充工业、化妆品和个人护理应用、食品服务和招待以及工业和B2B应用。

• 新鲜消费和零售是应用量最高的部分,随着消费者转向健康、自然、即食快餐和配料,其水果销售额占38.1%。 浆果和异域水果的食品加工和制造部分也具有价值,因为浆果和异域水果广泛用于常见商品,包括酸奶、烘焙商品、果酱、酱油和饮料。 这一类别将受益于消费者要求的更多增值和方便的食物。
• 营养和补充部门正在以5%的CAGR快速增长,基于莓的添加剂和提取剂由于被认为具有抗氧化剂、抗炎剂和免疫刺激性,正在北美和欧洲获得市场份额。 在食品服务和招待方面,特别是在亚太区域,越来越面临溢价和异国水果。

根据分销渠道,将特色水果和浆果市场分成传统的零售渠道、直通消费者渠道、食品服务分销渠道、批发渠道和B2B渠道。

• 传统零售业是迄今为止占全球销售额36.3%以上的最大渠道,因为超市、超市和特产店仍然是新鲜和加工水果的首选点。
• 直接对消费者的渠道有大幅增长,特别是在大流行病期间,在线杂货平台和电子商务成为购买水果产品的主流渠道。 这个渠道通过打开通过可支配收入购买的方便,改变购物行为,家庭交货速度,以及COVID影响来推动增长.
• 在亚太区域,食品服务的分配至关重要,因为这些地区的重点是餐馆、旅馆和咖啡馆对高价水果和异国情调水果的消费者需求,提升了餐饮规模,并加强了新的高价水果菜单项目。
• 批发和企业对企业的渠道对批发供应大型买家的食品制造商、机构买家和餐饮商提供负担得起的高质量原料进行各种安置是必要的。

根据种植渠道,特色水果和浆果市场被分割成传统农业、有机种植、温室和受保护种植、水合和无土壤系统。

• 制造商正努力满足全年对可持续性、质量和可用性的需求。 常规农业仍然占全球产量的58.6%,但其所占份额正在下降,而替代模式则得到推动。
• 有机种植每年增长超过7.4%的CAGR, 特别是在欧洲和北美,那里的消费者为无农药和可持续种植的产品加价。
• 温室和受保护的种植作为生产特产水果和浆果的方法越来越受欢迎,特别是在对农业的传统期望受到挑战或耕地有限的情况下。
• 亚太的水文和无土壤系统也在迅速扩展。 城市化、改进技术以及需要较少利用土地来生产日益增长的世界人口,都支持更多地使用水合水合水合系统。

美国主导了北美的特产水果和浆果市场,占有约80.1%的份额,2024年创收363亿美元.

• 美国消费全球产量的25%以上. 消费量高的特产是蓝莓、草莓和树莓。 主要生产特产水果的州有加利福尼亚州,俄勒冈州和华盛顿州.
• 美国提高消费者对特产水果健康效益的认识,对新鲜和有机产品的需求,对特产水果的零售和食品服务需求强劲.
• 美国在基于莓的功能性食品,强化食品和饮料,补充创新方面也发挥着至关重要的作用. 异国水果进口,如龙果或阿凯,表明市场对异国和超级食品的预期值正在发生变化,而且各种特产水果消费总额也在变化。

印度的特产水果和浆果市场预计将在2025年至2034年期间实现强劲和持续的增长。

• 由于可支配收入增加、城市化和消费者对健康惠益的认识不断提高,印度特色水果和浆果市场正在迅速增长。 芒果和木瓜等现有水果将留在显光灯中,但进口和当地种植的特产水果和浆果,如蓝莓、草莓和树莓的需求正在增加,特别是在城市地铁市场。
• 现代零售、电子商务和食品服务部门也鼓励市场;浆果越来越多地用于甜点、酸奶和饮料。 虽然马哈巴莱什瓦等地生产草莓,但通过进口生产的蓝莓和黑莓却在增加。
• 虽然与西方国家相比,空间仍然相对较小,但印度特色水果的驱动力正导致根据饮食偏好的变化和更多的供应,预测今后五年特色水果的两位数增长。

德国的特产水果和浆果市场预计在2025年至2034年间增长乐观.

• 德国是欧洲特色水果和浆果的主要市场,占消费和进口的很大一部分。 德国消费者非常有兴趣消费有机和可持续生产的水果和浆果,并喜欢草莓、蓝莓和树莓。
• 德国拥有非常成熟的市场,拥有多个市场和特色零售点,全年销售多个品种的浆果和特色水果. 德国市场对异国情调水果的需求正在增长,因为消费者对各种类型的基斯、石榴和龙果表现出兴趣,这表明消费者正在形成理想的新/异味,并对超级食品感兴趣。
• 德国也是整个欧洲市场的进口商/分销商。 它从西班牙,波兰和奥地利进口大量浆果,并越来越多地从海外进口. 德国的浆果和特产市场将继续增长,对健康、健康和可持续性不断提出要求。

巴西的特产水果和浆果市场预计将在2025年至2034年期间实现显著和稳定的增长。

• 巴西是特色水果和浆果的强产国和强消费国。 它国内市场庞大,出口市场规模明显扩大。 巴西以其在各种产品,包括果汁、卷饼和保健补充品中使用的阿凯和瓜拉纳等本土超级水果而闻名。
• 巴西的草莓和蓝莓产量也在增加,特别是在南部各州。 国内消费的驱动因素是提高健康意识、城市化和对功能食品的需求。 巴西向北美、欧洲和亚洲出口大量阿凯果实和其他异国果实,以利用国际超级食品趋势。
• 包括果汁酒吧和以健康为重点的咖啡馆在内的食品服务业是特色水果推广的重要组成部分. 巴西在分销方面面临着后勤挑战,但是,在创新、出口市场潜力和不断增长的国内需求推动下,特色水果市场将继续稳步增长。

沙特阿拉伯的特产水果和浆果市场将在2025年至2034年期间出现活跃和大幅度扩张。

• 沙特阿拉伯的市场增长由较年轻、更注重健康的人群所主导,与其他海湾合作委员会国家一样,沙特阿拉伯进口了几乎所有的特产水果和浆果,但随着利雅得和吉达等大都市地区高收入消费者对浆果和特产水果的了解,对蓝莓、草莓和树莓的需求正在增长。
• 政府正在通过投资水产和温室等农业新技术,促进当地高价值作物生产。 零售商和超市不仅通过进口,而且通过增加国内营业额,正在扩大其特色水果价格。 食品服务将浆果列为甜点、鸡尾酒或被归类为溢价的菜单。

特产水果和贝里士市场份额

特产水果和浆果业的前5家公司包括莓世界集团,科斯塔集团控股有限,多尔食品inc,driscoll的inc,以及2024年占市场约41.3%的异地热带水果llc.

• 特色水果和浆果市场竞争激烈,零星分散,多家跨国品牌,地方龙头公司,新兴优势企业纷纷上市.
• 这些公司的重点是确定新的莓树品种和营养,制定更好的货架寿命性能方案/工作和可持续的做法,以满足消费者不断变化的需求。 一些当地生产者,特别是欧洲、拉丁美洲和亚洲的生产者,专门生产特产或本地水果。
• 有机种植和可持续种植的产品的增长增加了来自有机认证有机种植者和合作社的竞争,特别是在欧洲和北美。 电子商务和自然直通消费者模式为初创企业和规模较小的品牌零售商提供了开拓特殊行业的途径和品牌机会。
• 由于公司希望扩大生产性投资组合和直接进入更广泛的地理位置,目前正在对伙伴关系、合并和收购活动进行战略调整。

特产和贝里士市场公司

德里斯科公司: 德里斯科公司(Driscoll's Inc.)是全球鲜莓生产和销售的领先者,具体来说是草莓,蓝莓,树莓和黑莓. 拥有大型独立种植者Driscoll在20多个国家销售的网络. Driscoll专注于创新,质量和可持续性,都是为了向世界各地的零售和消费客户出售优质浆果.

纳图里佩农场有限责任公司: 纳图里佩农场有限责任公司是北美最大的新鲜浆果种植商和销售商之一,在国际上的影响力越来越大。 纳图里佩是家庭农场的一个伙伴关系,强调创新的可持续耕作,全年提供新鲜浆果,作为我们商业模式的关键,我们注重开发新产品。 纳图里佩向北美,欧洲和亚洲许多最大的零售和食品服务公司出售.

希望农场: Wish Farm是一家家族拥有的莓园种植商和市场营销商,总部位于美国佛罗里达州,专门从事各种浆果,包括草莓,蓝莓,黑莓,以及莓浆. 作为一个家庭企业,他们相信创新的耕作方法、可追溯性,并向美国各地的零售公司和食品服务伙伴提供新鲜的浆果。 它们认真对待可持续性和社区参与。

科斯塔集团控股有限公司: Costa Group Holdings Limited是澳大利亚最大的园艺种植者和浆果、鳄梨、柑橘和其他作物的销售商; Costa是国内和出口市场中新鲜浆果的最大供应商之一;它们主要侧重于可持续性和使用技术,每年生产365种,同时与澳大利亚和国际上的主要合同合作。

贝里世界集团: BerryWorld Group是浆果的育种者,种植者,销售者,包括草莓,树莓,蓝莓,黑莓. BerryWorld设在联合王国,在欧洲、非洲和美洲各地开展业务,并致力于各种发展、质量和可持续性,为全球消费者和零售商提供优质浆果。

在特色水果和浆果市场经营的主要角色有:

• Berry世界集团
• Costa集团控股有限公司
• 救济食品公司
• 德里斯科尔股份有限公司.
• 热带水果有限公司
• 欧洲热带热带地区组织
• Hortifrut S.A. (英语).
• 纳图里佩农场有限责任公司
• 奥梅尔十进制和Cie
• 普兰萨
• 荷兰TFC
• 希望农场

特产水果和贝里丝工业新闻

• 2024年12月,奥卡纳甘特产水果和普雷瓦尔公司启动了多年研发伙伴关系,通过应用基因组编辑和生物技术加强苹果和梨的育种. 该伙伴关系将于2025年1月正式启动,到2029年,将在该研究的第一个商业前产品中提供更好的栽培。
• 2024年2月,Döhler北美公司在其卡特斯维尔工厂宣布了扩张计划,将生产能力翻一番,并增加了口味和糖浆的生产线,提高了他们迅速行动,提高质量,创新的能力,并利用这一新的生产策略支持Döhler对北美和整个美洲的"香味"产业的投资.
• 2023年3月,印度通过农业和农民福利部宣布,计划在MIDH计划的支持下,在五年内将卡马拉姆产量从3000公顷扩大到5万公顷. 卡马拉姆计划将在孟加拉鲁建立一个卡达拉姆英才中心,以促进国内生产、减少进口和促进增值。

特色水果和浆果市场研究报告包括对该行业的深入报道 根据2021年至2034年收入(10亿美元)和数量(吨)的估计和预测, 用于下列部分:

按产品类型分列的市场

• 红莓
  • 蓝莓
  • 草莓
  • 浆果
  • 其他(goji, acai, 树莓)
• 热带水果
  • 龙果
  • 激情果实
  • 其他(基维、石榴)

按形式分列的市场

• 冻水果
• 干燥和脱水产品
• 果汁和饮料
• 粉末和提取物

市场,按应用

• 新鲜消费和零售
• 食品加工和制造
• 营养和补充工业
• 化妆品和个人护理应用
• 食品服务和招待
• 工业应用和B2B应用

市场,按分销渠道

• 传统零售渠道
• 直接对消费者的渠道
• 食品服务分配
• 批发和B2B渠道

市场,按种植渠道

• 常规农业
• 有机种植
• 温室气体和受保护的种植
• 水文和无土壤系统

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 意大利
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  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 美国
  • 拉丁美洲其他地区
• 米兰
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区