Tamaño del mercado de frutas y bayas especiales: por tipo de producto, formato, aplicación, canal de distribución, canal de cultivo y pronóstico de crecimiento (2025-2034)

Especialidad Frutas y Mercado de Berries

El tamaño del mercado de frutas y bayas especializadas en todo el mundo alcanzó los 128.800 millones de dólares en 2024. Se espera que el mercado crezca de USD 135.8 mil millones en 2025 a USD 227.5 mil millones en 2034, en una CAGR de 5,9%.

• El mercado de frutas y bayas especializadas se está expandiendo rápidamente a medida que los consumidores prestan más atención al bienestar, la salud y los productos alimenticios premium. Hay una gran variedad de tipos de productos que caen bajo frutas y bayas especializadas, incluyendo bayas premium que representan el 55,3% de la cuota de mercado donde se calcula que otras frutas especializadas como goji, acai y elderberry crecen en una CAGR del 6,7%.
• La categoría nutracéutica y suplementos es prominente en América del Norte y Europa ya que los clientes buscan con más frecuencia alimentos funcionales y superalimentos con beneficios para la salud. La categoría de servicios alimentarios y hospitalidad está creciendo en un CAGR al 7,1%, ya que actúa como un prominente factor de valor para la región de Asia y el Pacífico como urbanización y demanda elevada de ingresos desechables de frutas primas y exóticas.
• Las vías a través de las cuales estos productos se moverán están cambiando a medida que las vías tradicionales de venta al por menor y directamente al consumidor continúan creciendo la distribución de servicios alimentarios, así como el mayorista/B2B, siguen siendo muy importantes, especialmente en los mercados donde hay una sólida base de fabricación de alimentos.
• Los métodos de cultivo de estos productos están cambiando y diversificando la agricultura tradicional siguen siendo los más frecuentes, pero ahora hay mayor énfasis en el cultivo orgánico, el cultivo de invernadero/protegido y los sistemas hidropónicos o sin suelo. Europa lidera la producción orgánica y de invernadero, mientras que las regiones de Asia y el Pacífico están adoptando sistemas hidropónicos muy rápidamente como una manera de satisfacer las demandas urbanas.
• A escala regional, América del Norte sigue siendo el mercado más grande por un largo camino para las bayas y frutas premium a través de tendencias de salud que combinan con la innovación en el procesamiento de alimentos. Europa es notable en su enfoque de los productos orgánicos e invernadero, mientras que Asia-Pacífico es el mercado de crecimiento más rápido, alimentado por el crecimiento del servicio alimentario y el aumento del ingreso de los consumidores.
• También están surgiendo América Latina y el Oriente Medio y África, desarrollando sus prácticas agrícolas modernas y desarrollando su potencial de exportación. En general, el mercado de frutas y bayas especializadas está destinado al crecimiento debido a las innovaciones en productos, aplicaciones y prácticas agrícolas sostenibles.

Especialidad Frutas y Tendencias del Mercado de Berries

• El deseo de alimentos que proporcionan beneficios para la salud más allá de la nutrición básica está impulsando la demanda del consumidor de frutas y bayas especializadas que son altas en antioxidantes, vitaminas y fitonutrientes. Blueberries, acai, goji bayas y frutas exóticas como la fruta del dragón se utilizan en una variedad de alimentos funcionales, bebidas y suplementos.
• La tendencia hacia los alimentos funcionales que contienen frutas y bayas especiales está creciendo rápidamente en América del Norte y Europa. En ambos mercados, los consumidores son conscientes de la salud y están alimentando la innovación de productos en aperitivos fortificados, jugos y nutracéuticos. En los próximos años, las tendencias que apoyan el apoyo inmunitario, el antienvejecimiento y el bienestar general serán un enfoque importante.
• La sostenibilidad y la producción orgánica se están integrando cada vez más en la base de consumo de frutas especializadas y bayas. Los consumidores saben más sobre el impacto ambiental y se les alienta a encontrar productos cultivados de manera sostenible o con mínima entrada de productos químicos. La demanda de producción orgánica ha aumentado, como se indica en el aumento de la agricultura orgánica, los cultivos de invernadero y los sistemas hidropónicos, especialmente en las naciones europeas y Asia-Pacífico.
• Los productores están gastando tiempo y dinero en certificaciones y maneras de rastrear transparentemente todo. Las formas en que los consumidores están priorizando la trazabilidad, la reducción de la huella de carbono y los productos libres de pesticidas están ayudando a la conducta de la unidad y, a su vez, creciente interés en las frutas y bayas premium y cultivadas sosteniblemente.

Especialidad Frutas y Berries Market Analysis

Basado en el tipo de producto, el mercado de frutas especializadas y bayas se segmenta en bayas premium, frutas exóticas y tópicas. Las bayas Premium tienen una cuota significativa en una valoración de USD 71.3 mil millones en 2024.

• Las bayas Premium están lideradas por arándanos que representaban poco más del 37,3% de los ingresos en 2024, abocadas por una fuerte oferta y una fuerte demanda en América del Norte y Europa. Se prevé que el mercado de fresas alcance más de USD 34.2 mil millones en 2034, lo que representa un CAGR de 4,8%. Las fresas y las frambuesas siguen siendo extremadamente populares tanto en aplicaciones frescas como procesadas y bayas de nicho como acai y elderberry se unen al mundo nutracéutico.
• Frutos exóticos y tropicales que incluyen fruta de dragón, fruta de pasión y otros, avanzan rápidamente y ganan popularidad particularmente dentro de Asia-Pacífico, donde las importaciones de frutas de dragón aumentaron en volumen en 2023. Las importaciones de la mitad de las variedades de kiwi importadas en América del Norte y Europa están viendo una tasa de crecimiento de dos dígitos con mayor uso en alimentos y bebidas para la salud.

Basado en formas, el mercado de frutas y bayas especializadas se segmenta en frutas congeladas, productos secos y deshidratados, jugos y bebidas, y polvo y extracto.

• Los frutos congelados tienen la mayor proporción del 32,4% en el mercado debido a su estabilidad de estantería, usabilidad durante todo el año y comodidad. El segmento de productos congelados es de gran importancia para las operaciones de servicio alimentario y los consumidores que priorizan la retención de sabores nutricionales y de calidad.
• Secado/deshidratado, está creciendo a una tasa de crecimiento del 7,1%, ya que la demanda de opciones saludables de merienda de un solo servicio y el uso de ingredientes está en aumento. Los productos secos y deshidratados son populares en Europa y América del Norte con un número creciente de consumidores que desean una alimentación única, conveniente y continua.
• Las aplicaciones de jugo y bebidas están creciendo rápidamente con otras bebidas basadas en bayas proyectadas para llegar a USD 39.800 millones a nivel mundial en 2026. El mercado de jugos y bebidas se beneficia a medida que la conciencia de los ingredientes naturales sigue aumentando y la tendencia de las bebidas naturales y funcionales con antioxidantes se convierte en una prioridad en las compras de consumo. Polvos y extractos son productos más populares para su uso en una gama de suplementos, nutracéuticos y productos cosméticos.

Sobre la base de la aplicación, el mercado de frutas y bayas especializadas se segmenta en consumo fresco y venta al por menor, procesamiento y fabricación de alimentos, industria nutracéutica y suplementaria, aplicaciones cosméticas y de cuidado personal, servicio alimentario y hospitalidad, y aplicaciones industriales y B2B.

• Consumo fresco y venta al por menor es el segmento de aplicación más alto, lo que contribuye al 38,1% de las ventas de frutas a medida que los consumidores se desplazan hacia bocas e ingredientes saludables, naturales y listos para comer. El segmento de procesamiento y fabricación de alimentos para bayas y frutas exóticas también son valiosos ya que las bayas y frutas exóticas son ampliamente utilizados en productos comunes como yogures, productos horneados, mermeladas, salsas y bebidas. Esta categoría se beneficiará de los alimentos más valiosos y convenientes que están siendo demandados por los consumidores.
• El sector nutracéutico y suplementario está creciendo a un ritmo rápido con un 5% de CAGR, y los suplementos y extractos basados en bayas están ganando cuota de mercado en América del Norte y Europa como resultado de sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e inmunitarias. En los niveles de servicio alimentario y hospitalidad, especialmente en la región de Asia y el Pacífico, se encuentran cada vez más frutas primas y exóticas.

Basado en el canal de distribución, el mercado de frutas especializadas y bayas se segmenta en canales tradicionales de venta al por menor, canales directos a consumidores, distribución de alimentos, canales mayoristas y B2B.

• El minorista tradicional es por lejos el canal más grande que representa más del 36,3% de las ventas globales, ya que supermercados, hipermercados y tiendas especializadas siguen siendo los primeros puntos de compra para fruta fresca y procesada.
• El canal directo al consumidor ha experimentado un crecimiento sustancial, especialmente durante la pandemia, con plataformas de comestibles en línea y comercio electrónico convirtiéndose en canales principales para la compra de productos frutales. Este canal impulsa el crecimiento abriendo la comodidad de la compra por ingresos desechables, cambiando el comportamiento comercial, la velocidad de la entrega del hogar, y los impactos COVID.
• La distribución de los servicios alimentarios es fundamental en regiones como Asia-Pacífico donde se centra en la demanda de consumidores de restaurantes, hoteles y cafés para frutas premium y exóticas, elevando el comedor a escala superior y mejorando los artículos innovadores de menú de frutas premium.
• Los canales de venta al por mayor y de negocios son necesarios para el suministro mayorista de fabricantes de alimentos de gran escala, compradores institucionales y abastecedores que proporcionan ingredientes asequibles de alta calidad para una variedad de colocaciones.

Sobre la base del canal de cultivo, el mercado de frutas y bayas especializadas se centra en la agricultura convencional, el cultivo orgánico, el invernadero y el cultivo protegido, los sistemas hidropónicos y sin suelo.

• Los fabricantes están tratando de satisfacer las demandas de sostenibilidad, calidad y disponibilidad durante todo el año. La agricultura convencional sigue siendo el 58,6% de la producción mundial, pero su participación está disminuyendo mientras que los modelos alternativos ganan tracción.
• El cultivo orgánico está creciendo más allá del 7,4% de CAGR anual, específicamente en Europa y Norteamérica, donde los consumidores se dedican a primas para productos sin pesticidas y cultivados sosteniblemente.
• Los cultivos ecológicos y protegidos son cada vez más populares como métodos para producir frutas y bayas especializadas, especialmente cuando se cuestionan las expectativas tradicionales de la agricultura o cuando la tierra cultivable es limitada.
• Los sistemas hidropónicos y sin suelo también se están expandiendo rápidamente en Asia Pacífico. La urbanización, la mejora de las tecnologías y la necesidad de utilizar menos tierras para la producción de una población mundial cada vez mayor apoyan el aumento del uso de sistemas hidropónicos acuáticos.

Estados Unidos dominó el mercado de frutas y bayas especializadas en América del Norte con alrededor del 80,1% de acciones y generó USD 36.3 mil millones en ingresos en 2024.

• Estados Unidos consume más del 25% de la producción mundial. Los frutos altamente consumidos son arándanos, fresas y frambuesas. Los principales estados que producen frutas especiales son California, Oregon y Washington.
• EE.UU. mayor conciencia del consumidor sobre los beneficios para la salud de la fruta especializada, la demanda de productos frescos y orgánicos, y fuerte demanda de servicios al por menor y alimentos para frutas especiales.
• EE.UU. también juega un papel vital en la alimentación funcional basada en bayas, alimentos fortificados y bebidas, complementa la innovación. Importaciones exóticas de frutas, como fruta de dragón o acai, significan que las expectativas de mercado están cambiando para el consumo de frutas exóticas y súper comidas y la especialidad bruta en todo el tablero.

Se prevé que el mercado de frutas y bayas especiales en la India experimente un crecimiento sólido y sostenido de 2025 a 2034.

• El mercado de frutas y bayas especializadas crece rápidamente en la India, debido al aumento de los ingresos desechables, la urbanización y la creciente conciencia del consumidor sobre el beneficio de la salud. Los frutos existentes, como el mango y el guayá, se quedarán en el foco de luz, pero la demanda aumenta tanto para las frutas y bayas importadas y cultivadas localmente, como los arándanos, las fresas y las frambuesas, particularmente en los mercados urbanos de metro.
• El mercado también ha sido estimulado por el comercio minorista moderno, el comercio electrónico y el sector de los servicios alimentarios; las bayas se utilizan cada vez más en postres, yogures y bebidas. Mientras que las fresas se producen en lugares como Mahabaleshwar, la producción de arándanos y moras a través de las importaciones está aumentando.
• Si bien el espacio sigue siendo relativamente pequeño en comparación con los países occidentales, los conductores de frutas especializadas en la India están llevando a predicciones de crecimiento de doble dígito en fruta especializada durante los próximos cinco años sobre la base de la modificación de las preferencias dietéticas y una mayor disponibilidad.

El mercado de frutas y bayas especializadas en Alemania está previsto para un crecimiento optimista entre 2025 y 2034.

• Alemania es un mercado dominante en Europa para frutas y bayas especializadas, con una parte significativa del consumo y las importaciones. Los consumidores alemanes están muy interesados en consumir frutas y bayas orgánicas y de producción sostenible, con preferencias por fresas, arándanos y frambuesas.
• Alemania tiene un mercado muy maduro con múltiples mercados y tiendas especializadas que venden múltiples variedades de bayas y frutas especializadas durante todo el año. La demanda de fruta exótica está creciendo en el mercado alemán, ya que los consumidores han mostrado interés en varios tipos de kiwis, granadas y fruta de dragón, que es un signo de los consumidores que evolucionan sabores nuevos y exóticos deseables e interés en los superalimentos.
• Alemania es también importador/distribuidor para todo el mercado europeo. Importa grandes volúmenes de bayas de España, Polonia y Austria, y cada vez más de ultramar. El mercado de bayas y frutas especiales seguirá creciendo en Alemania, con continuas demandas de salud, bienestar y sostenibilidad.

Se prevé que el mercado de frutas y bayas especializadas en Brasil experimentará un crecimiento notable y constante de 2025 a 2034.

• Brasil es un fuerte productor y fuerte consumidor de frutas y bayas especiales. Tiene un gran mercado nacional y un mercado de exportación de tamaño apreciablemente creciente. Brasil es famoso por sus superfrutas nativas como acai y guarana utilizados en diversos productos, incluyendo jugos, batido y suplementos de salud.
• La producción brasileña de fresas y arándanos también aumenta, especialmente en los estados del sur. Los factores impulsores del consumo interno son una mayor conciencia sobre la salud, la urbanización y la demanda de alimentos funcionales. Brasil exporta cantidades significativas de acai y otras frutas exóticas a América del Norte, Europa y Asia, para aprovechar las tendencias internacionales de superalimentos.
• La industria de los servicios alimentarios, incluidos los bares de jugo y los cafés centrados en la salud, es una parte importante de la promoción de frutas especializadas. El Brasil tiene los desafíos logísticos para tratar dentro de la distribución, pero el mercado de frutas especializadas continuará con una trayectoria de crecimiento constante, impulsada por la innovación, el potencial de mercado de exportación y la creciente demanda interna.

El mercado de frutas especializadas y bayas de Arabia Saudita está establecido para experimentar una expansión dinámica y sustancial durante el período comprendido entre 2025 y 2034.

• El crecimiento del mercado de Arabia Saudita está dirigido por una población más joven y consciente de la salud Arabia Saudita, como otros países del Consejo de Cooperación del Golfo (CCG), importa casi todos sus frutos y bayas especiales, pero la demanda de arándanos, fresas y frambuesas se está desarrollando como consumidores de ingresos más altos en las principales zonas metropolitanas, como Riyadh y Jeddah se dan cuenta de bayas y frutos especiales.
• El Gobierno está promoviendo la producción local de cultivos de alto valor mediante la inversión en nuevas tecnologías agrícolas, como hidropónicas y invernaderos. Tanto los minoristas como los supermercados están ampliando sus ofertas de frutas especializadas, no sólo a través de las importaciones sino que aumentan las ganancias domésticas, y el servicio alimentario incluye bayas como opciones para postres, cócteles o simplemente menús clasificados como premium.

Especialidad Frutas y Mercado de Berries Compartir

Las 5 principales empresas de la industria de frutas especializadas y bayas incluyen berry world group, costa group holdings limited, dole food inc, driscoll's inc, y frutas tropicales exóticas llc que representan alrededor del 41,3% del mercado en 2024.

• El mercado de frutas y bayas especializadas es ferozmente competitivo y fragmentado, con muchas marcas multinacionales, empresas locales líderes y empresas de nicho emergentes.
• Estas empresas se centran en identificar nuevas variedades de bayas y nutrición y desarrollar mejores programas/trabajo y prácticas sostenibles para satisfacer las necesidades cambiantes del consumidor. Hay algunos productores locales, especialmente en Europa, América Latina y Asia-pacífico, que se especializan en especialidad o frutas indígenas
• El crecimiento de productos cultivados orgánicamente y cultivados sosteniblemente ha aumentado la competencia de productores orgánicos certificados y cooperativas, especialmente en Europa y América del Norte. E-commerce " modelos naturales directos a consumidores proporcionan vías, y oportunidades de marca para las start-ups y minoristas de marca más pequeñas para conectarse a segmentos de nicho.
• Existen alianzas, fusiones y actividades de adquisición en curso de alineación estratégica, ya que las empresas buscan ampliar las carteras productivas y acceder directamente a lugares geográficos más amplios.

Especialidad Fruits and Berries Market Companies

Driscoll's Inc.: Driscoll's Inc. es líder mundial en la producción y comercialización de bayas frescas, específicamente fresas, arándanos, frambuesas y moras. Con una gran red de productores independientes Driscoll vende en más de 20 países. Driscoll se centra en la innovación, la calidad y la sostenibilidad, todo para vender bayas de alta calidad a clientes minoristas y consumidores de todo el mundo.

Naturipe Farms LLC: Naturipe Farms LLC es uno de los mayores productores y comercializadores de bayas frescas en América del Norte y con una creciente presencia internacional. Naturipe es una asociación de granjas familiares, destacando la agricultura sostenible innovadora, un suministro anual de bayas frescas, y como esencial para nuestro modelo de negocio, estamos enfocados en desarrollar nuevos productos. Naturipe vende a muchas de las mayores empresas minoristas y de servicios alimentarios de Norteamérica, Europa y Asia.

Wish Farms: Wish Farms es un cultivador de bayas de propiedad familiar y comercializador con sede en Florida, Estados Unidos, que se especializa en una variedad de bayas, incluyendo fresas, arándanos, moras y frambuesas. Como empresa familiar, creen en prácticas agrícolas innovadoras, trazabilidad y ofrecen bayas frescas a las empresas minoristas y socios de servicios alimentarios en todo Estados Unidos. Se toman en serio la sostenibilidad y el compromiso comunitario.

Costa Group Holdings Limited: Costa Group Holdings Limited es el mayor cultivador hortícola de Australia y comercializador de bayas, aguacates, cítricos y otros cultivos; Costa es uno de los mayores proveedores de bayas frescas en mercados nacionales y de exportación; se centran principalmente en la sostenibilidad y el uso de la tecnología y la producción de 365 por año mientras trabajan con contratos importantes en Australia e internacional.

BerryWorld Group: BerryWorld Group es un criador, cultivador y comercializador de bayas, incluyendo fresas, frambuesas, arándanos y moras. Con sede en el Reino Unido, BerryWorld tiene operaciones en toda Europa, África y América y está trabajando en una variedad de desarrollo, calidad y sostenibilidad, para proporcionar a los consumidores y minoristas bayas premium a nivel mundial.

Los principales jugadores que operan en el mercado de frutas y bayas son:

• Berry World Group
• Costa Group Holdings Limited
• Dole Food Inc
• Driscoll's Inc.
• Frutas tropicales exóticas LLC
• Frutos Tropicales Europa
• Hortifrut S.A.
• Naturipe Farms LLC
• Omer Decugis " Cie
• Planasa
• TFC Holland
• Las granjas de deseo

Especialidad Fruits and Berries Industry News

• En diciembre de 2024, las frutas especializadas de Okanagan y prevar lanzaron una asociación multianual de investigación y desarrollo para mejorar la cría de manzanas y peras aplicando técnicas de edición de genomas y biotecnología. La asociación comenzará oficialmente en enero de 2025 y ofrecerá mejores cultivares para 2029 en los primeros productos pre-comerciales de esa investigación.
• En febrero de 2024, Döhler América del Norte anunció planes de expansión en su planta de Cartersville, duplicando la capacidad de producción y aumentando las líneas de producción de sabores y jarabes y mejorando su capacidad para actuar rápidamente, mejorar la calidad, innovar y utilizar esta nueva estrategia de producción para apoyar las inversiones de Döhler a la industria del 'flavor' para América del Norte y América en su conjunto.
• En marzo de 2023, la India anunció, a través de su ministerio de agricultura y bienestar agrícola, planes para ampliar la producción de kamalam de 3000 hectáreas a 50.000 hectáreas en cinco años con el apoyo del plan MIDH. El esquema kamalam incluirá el desarrollo de un centro de excelencia kadalam en Bengaluru para impulsar la producción nacional, reducir las importaciones y promover la adición de valor.

El informe de investigación de mercado de frutas y bayas especializadas incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones " pronósticos en términos de ingresos (USD Billion) y volumen (Tons) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo de producto

• Berries Premium
  • Blueberries
  • Fresas
  • Ferrories
  • Otros (goji, acai, elderberry)
• Frutas tropicales exóticas
  • Fruto de dragón
  • Fruto de la pasión
  • Otros (kiwi, granada)

Mercado, por formulario

• Frutos congelados
• Productos secos y deshidratados
• Jugo y bebida
• Polvo y extracto

Mercado, por aplicación

• Consumo fresco y minorista
• Procesamiento y fabricación de alimentos
• Industria nutracéutica y suplementaria
• Aplicaciones de cuidados cosméticos y personales
• Servicios de alimentación y hospitalidad
• Aplicaciones industriales y B2B

Mercado, por canal de distribución

• Canales comerciales tradicionales
• Canales directos a consumidores
• Distribución del servicio alimentario
• Canales mayoristas y B2B

Mercado, por canal de cultivo

• Agricultura convencional
• Cultivo orgánico
• Cultivo ecológico y protegido
• Sistemas hidropónicos y sin suelo

La información mencionada se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • Italia
  • España
  • El resto de Europa
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • El resto de Asia Pacífico
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • El resto de América Latina
• MEA
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudita
  • UAE
  • El resto del Oriente Medio " África