Mercado de verduras en conserva Tamaño y Compartir 2026-2035

Tamaño del mercado de verduras en conserva

El mercado mundial de verduras en conserva se valoró en 25.500 millones de USD en 2025. Se prevé que el mercado crezca desde 26.500 millones de USD en 2026 hasta 37.700 millones de USD en 2035, a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4%, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.

• El aumento de la demanda de alimentos prácticos ha impulsado la popularidad de las verduras en conserva, ya que ofrecen una vida útil prolongada, métodos de cocción sencillos y disponibilidad durante todo el año. Los consumidores prefieren opciones rápidas y saludables para sus comidas, una necesidad que las verduras en conserva satisfacen precisamente.
• La segunda tendencia importante refleja que actualmente las personas comprenden mejor la salud y la nutrición que en el pasado. En la actualidad, las verduras en conserva suelen comercializarse destacando la conservación de nutrientes esenciales, mientras que las marcas se centran en opciones con bajo contenido de sodio, sin azúcares añadidos u orgánicas para atraer a compradores preocupados por su salud. Las preocupaciones relacionadas con la sostenibilidad llevan a las empresas a desarrollar nuevos métodos de envasado y abastecimiento de materiales, al tiempo que utilizan materiales ecológicos y métodos responsables de abastecimiento para atraer a consumidores concienciados con el medio ambiente.
• El mercado depende del marketing y la creación de marca para establecer su valor. Las empresas utilizan características de los productos, como la comodidad, el valor nutricional y la sostenibilidad, para crear ofertas diferenciadas. En un mercado competitivo, una estrategia de marca eficaz genera preferencias de los consumidores por determinados productos, lo que impulsa la fidelidad de los clientes a largo plazo.

Tendencias del mercado de verduras en conserva

• El mercado de verduras en conserva ha crecido considerablemente porque los consumidores prefieren productos fáciles de preparar, con períodos de almacenamiento prolongados y contenido nutritivo. El sector muestra una tendencia importante relacionada con el uso de tecnologías modernas por parte de las empresas para mejorar sus procesos de fabricación, la seguridad de los productos y la calidad final. Las plantas de fabricación que utilizan automatización junto con tecnología robótica operan ahora de forma más eficiente, ya que estos sistemas minimizan los riesgos de contaminación y mantienen los estándares de calidad establecidos.
• El mercado de verduras en conserva depende de los marcos regulatorios, ya que estos establecen directrices esenciales para las actividades del mercado. Los fabricantes de alimentos garantizan la seguridad y el mantenimiento de la calidad de los productos mediante el estricto cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, incluidos los requisitos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La existencia de normativas de etiquetado influye en el desarrollo de productos, ya que obliga a las empresas a divulgar información detallada sobre los ingredientes, los datos nutricionales y la seguridad relativa a los alérgenos.
• La expansión del mercado continúa avanzando porque la innovación sigue creando nuevas oportunidades de crecimiento. Los consumidores preocupados por su salud impulsan la demanda de verduras en conserva ecológicas y sin organismos modificados genéticamente (OMG), opciones que las empresas están investigando actualmente. La demanda de soluciones de envasado sostenibles ha aumentado porque las latas biodegradables y las etiquetas ecológicas permiten a los consumidores elegir productos respetuosos con el medio ambiente. La empresa desarrolló la diversificación de productos mediante la introducción de verduras en conserva aromatizadas y enriquecidas, que satisfacen las necesidades nutricionales y las distintas preferencias de sabor de los consumidores.

Análisis del mercado de verduras en conserva

• El mercado de verduras en conserva, segmentado por tipo de producto, muestra diversas tendencias de crecimiento en las distintas categorías. Los guisantes y el maíz siguen siendo los segmentos más populares porque se utilizan en la cocina doméstica y en los servicios de alimentación. Ambas categorías registran un crecimiento constante debido a que cada vez más consumidores desean ingerir alimentos prácticos que aporten valor nutricional. En los mercados orientados a la salud, aumenta la demanda de zanahorias y judías porque estas verduras tienen un alto contenido de vitaminas y fibra. Los tomates se utilizan como ingrediente base en numerosas cocinas, lo que genera una demanda constante de este producto para la elaboración de salsas y comidas preparadas. El aumento de la base de consumidores vegetarianos y veganos ha impulsado la popularidad de los champiñones, que actualmente amplían su cuota de mercado.
• Los consumidores prefieren las verduras mixtas porque estos productos ofrecen valor nutricional y una preparación sencilla, además de incluir varios ingredientes. La categoría «Otros», que incluye espinacas y remolachas, registra un crecimiento moderado en los sectores orientados a la salud debido a la elevada densidad nutricional de estos alimentos. La tendencia muestra que los consumidores prefieren ahora productos ecológicos más saludables, incluidas las verduras en conserva listas para consumir que los fabricantes desarrollan mediante nuevos métodos de envasado y diseño de productos. La expansión de las zonas urbanas, la adopción de nuevos hábitos alimentarios y el crecimiento de las redes minoristas impulsarán las ventas de todos los segmentos de productos.

Según el usuario final, el mercado se segmenta en hogares, servicios de alimentación y sector industrial. El segmento de los hogares registró la mayor cuota de mercado, del 75 %, en 2025 y se prevé que crezca a una TCAC del 4,4 % durante 2026-2035.

• La segmentación del mercado de verduras en conserva por uso final revela un crecimiento dinámico en los sectores de los hogares, los servicios de alimentación y la industria. El segmento de los hogares domina porque el aumento de la demanda de los consumidores se orienta hacia productos alimentarios prácticos que ofrecen una larga vida útil y un valor nutricional esencial. La urbanización y los estilos de vida ajetreados están llevando a un mayor número de hogares a incorporar verduras en conserva a sus comidas cotidianas. El sector de los servicios de alimentación, que incluye restaurantes y servicios de catering, así como cocinas institucionales, registra una fuerte expansión debido a que los consumidores demandan más alimentos listos para consumir y de preparación rápida. Las verduras en conserva proporcionan a los operadores de servicios de alimentación una solución asequible que ofrece una calidad constante del producto.
• El segmento industrial, que incluye empresas de fabricación y procesamiento de alimentos, crece porque estas compañías utilizan verduras en conserva como componentes esenciales para elaborar comidas preparadas, productos de aperitivo y productos congelados. Las innovaciones en materia de envasado y el desarrollo de una mayor variedad de productos generan conjuntamente un potencial adicional de expansión para las empresas del sector. La tendencia muestra que todos los sectores de uso final experimentarán una mayor adopción, con los segmentos de los hogares y los servicios de alimentación a la cabeza del crecimiento, ya que los consumidores prefieren productos que les ofrecen opciones seguras y variadas, además de comodidad. La tendencia al alza continuará debido a la expansión de las zonas urbanas y al avance de la modernización de la cadena de suministro alimentario.

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas en línea, tiendas especializadas, ventas directas y otros canales. Los supermercados e hipermercados lideraron el mercado, con una cuota aproximada de los ingresos del 54,1 % en 2025, y se prevé que crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,3 % hasta 2035.

• Los canales de distribución del mercado de verduras en conserva están cambiando, ya que los supermercados e hipermercados continúan siendo los principales puntos de distribución gracias a su amplia cobertura de mercado y a su diversa selección de productos. Las tiendas de gran formato atraen a clientes que desean comprar productos que ofrecen comodidad y una amplia variedad de opciones, lo que conduce a un crecimiento continuo de las ventas. Las tiendas de conveniencia están adquiriendo una importancia cada vez mayor en las zonas urbanas, ya que ofrecen productos de verduras en conserva a clientes que necesitan un acceso rápido durante sus desplazamientos. El mercado minorista en línea está creciendo con rapidez debido a que cada vez más personas tienen acceso a Internet y están cambiando sus hábitos de compra, al tiempo que se benefician de los servicios de entrega a domicilio.
• Las plataformas en línea ofrecen a los clientes orientados a la tecnología acceso a una mayor variedad de productos, junto con información detallada sobre estos y descuentos. Las tiendas especializadas, incluidos los establecimientos de productos ecológicos y de alimentación saludable, están ampliando su actividad mediante la venta de productos premium de verduras en conserva que responden a necesidades dietéticas específicas. Los consumidores que desean comprar productos frescos o ecológicos auténticos recurren cada vez más a las ventas directas, que suelen realizarse a través de los sitios web de las marcas o de distribuidores regionales. El sistema de distribución del mercado utiliza clubes mayoristas y proveedores institucionales como vías de distribución adicionales, lo que contribuye a llegar a los clientes. La industria de las verduras en conserva se expandirá mediante estrategias multicanal, centradas especialmente en el comercio electrónico, ya que estas estrategias mejoran la disponibilidad de los productos y permiten que distintos segmentos de clientes accedan a ellos.

La industria norteamericana de verduras en conserva está creciendo rápidamente a escala mundial, con una cuota de mercado del 37,6 % en 2025.

• El mercado norteamericano de verduras en conserva mantiene su solidez porque los consumidores buscan productos que ofrezcan tanto facilidad de uso como una larga vida útil. La región ha experimentado una creciente demanda de verduras en conserva ecológicas y sin organismos modificados genéticamente (OMG), a medida que los consumidores adoptan hábitos alimentarios más saludables. Estados Unidos controla el mercado porque su población necesita opciones de comidas rápidas debido a sus ajetreadas rutinas diarias. La creciente concienciación sobre la sostenibilidad, junto con el conocimiento de los envases respetuosos con el medio ambiente, está impulsando a los fabricantes a aplicar métodos ambientalmente sostenibles, lo que afecta al desarrollo regional. Las compras en línea, combinadas con las plataformas de comercio electrónico, generan mejores oportunidades de venta, ya que proporcionan a los clientes un acceso rápido a diversos productos de verduras en conserva.

El mercado europeo de verduras en conserva lidera la industria, con unos ingresos de 7.500 millones de USD en 2025, y se prevé que registre un crecimiento atractivo durante el período de previsión.

• La industria europea de verduras en conserva opera bajo dos requisitos principales: producir productos de alta calidad y utilizar materiales ecológicos e ingredientes locales. Los consumidores buscan productos que cumplan tanto métodos de producción sostenibles como prácticas de fabricación éticas. La región cuenta con una tradición consolidada de consumo de verduras en conserva, especialmente en países como el Reino Unido, Alemania y Francia.

Se prevé que el mercado de verduras en conserva de Asia-Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3,6 % durante el período de análisis.

• El sector de las verduras en conserva en la región de Asia-Pacífico experimenta una rápida expansión debido a la urbanización y al cambio de los hábitos alimentarios, junto con el aumento de los ingresos. La demanda de verduras en conserva ha aumentado considerablemente en China, India y Japón, ya que sus habitantes buscan comidas rápidas de consumir. La región se centra en desarrollar nuevos productos, incluidos artículos con sabores y productos de valor añadido, para satisfacer las distintas preferencias de los consumidores. Las plataformas de comercio electrónico generan oportunidades esenciales para la expansión del mercado, ya que permiten a las empresas llegar a clientes de zonas rurales y semiurbanas. El mercado evoluciona hacia opciones más saludables, puesto que los consumidores muestran una preferencia cada vez mayor por los alimentos ecológicos sin conservantes.

El mercado latinoamericano de verduras en conserva representó una cuota de mercado del 8,5 % en 2025 y se prevé que registre un crecimiento constante durante el período de previsión.

• El mercado de verduras en conserva en América Latina continúa expandiéndose porque cada vez más habitantes de las zonas urbanas optan por comprar comidas listas para consumir. Los mercados brasileño y mexicano atraen a consumidores que desean adquirir verduras a precios económicos durante todo el año. Los consumidores eligen cada vez más productos que se ajustan a sus preferencias alimentarias locales y a sus métodos tradicionales de cocina. El mercado muestra una tendencia hacia la salud, ya que cada vez más personas desean comprar productos de verduras en conserva ecológicos y naturales. Los fabricantes locales están introduciendo nuevos productos mediante el desarrollo de soluciones de envasado modernas y opciones de sabores exclusivos.  

El mercado de verduras en conserva de Oriente Medio y África alcanzó un tamaño de 1.500 millones de USD en 2025 y se prevé que registre un crecimiento atractivo durante el período de previsión.

• El mercado de verduras en conserva en Oriente Medio y África está creciendo debido a la urbanización, el aumento de los ingresos y la preferencia por productos alimentarios procesados que requieren menos tiempo de cocción. Las dietas de estilo occidental se han popularizado entre los consumidores, que ahora consideran las verduras en conserva alimentos esenciales. Las marcas locales y regionales están ganando popularidad porque ofrecen a los clientes productos asequibles que satisfacen sus necesidades. El mercado registra una demanda creciente de verduras en conserva ecológicas y sin conservantes, a medida que los consumidores conceden mayor importancia al contenido nutricional y a los beneficios para la salud.  

Cuota de mercado de las verduras en conserva

Las cinco principales empresas del sector de las verduras en conserva son Conagra Brands, Del Monte Foods, Seneca Foods Corporation, B&G Foods y Goya Foods. Estas empresas destacadas operan en sus respectivas regiones y, en conjunto, representaron aproximadamente el 48,7 % de la cuota de mercado en 2025. Estas empresas mantienen posiciones sólidas gracias a su amplia experiencia en el mercado. Sus carteras diversificadas de productos, respaldadas por sólidas capacidades de producción y redes de distribución, les permiten satisfacer la creciente demanda en diversas regiones.

• Conagra controla el sector de las verduras en conserva mediante su sistema de distribución y la fortaleza de sus marcas para comercializar sus productos entre los consumidores. La empresa desarrolla diversos productos de verduras en conserva que ayudan a los padres con poco tiempo disponible que necesitan preparar comidas nutritivas con rapidez.La empresa obtiene su ventaja competitiva mediante la mejora continua de la calidad de sus productos y el desarrollo de la marca y de sus actividades de marketing. Las actividades de desarrollo de productos que lleva a cabo Conagra, junto con sus adquisiciones, permiten a la empresa adaptarse rápidamente a los cambios del mercado hacia productos ecológicos y naturales, al tiempo que se consolida como líder del sector capaz de gestionar múltiples categorías de productos.
• Del Monte se ha consolidado como una marca líder en el mercado de las verduras en conserva gracias a la producción de productos de calidad superior. La empresa ha establecido con éxito su posición en el mercado mediante su compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo de productos ecológicos, así como mediante la creación de soluciones de envasado innovadoras. Del Monte Foods opera en todo el mundo a través de su red de canales de distribución, lo que le permite llegar a clientes de diversas partes del mundo. La empresa ofrece productos ecológicos orientados a la salud que responden a las demandas actuales del mercado para obtener una ventaja competitiva.
• Seneca Foods fabrica verduras en conserva que cumplen las normas norteamericanas gracias a su compromiso con la calidad y las prácticas sostenibles. La empresa obtiene su ventaja competitiva mediante su sistema de cadena de suministro, que le permite supervisar la calidad de los productos y mantener unos costes operativos bajos. La empresa ofrece diversos productos, entre ellos verduras en conserva estándar y productos ecológicos y especializados, para llegar a distintos grupos de clientes. La empresa ha construido su reputación en materia de sostenibilidad mediante prácticas que protegen el medio ambiente y basan sus operaciones en recursos locales. Seneca demuestra ser un competidor sólido en el mercado gracias a su fuerte posición regional y a su compromiso con la calidad de los productos, aunque su alcance mundial no alcanza el mismo nivel que el de sus competidores del sector.
• B&G Foods opera como una empresa que ofrece una amplia gama de alimentos en conserva, incluidas verduras y productos conservados. La empresa sigue una estrategia que consiste en adquirir marcas consolidadas para ampliar su oferta de productos y atraer a distintos segmentos de clientes. B&G Foods desarrolla su modelo de negocio ofreciendo productos asequibles a través de un sistema de distribución que permite que los productos lleguen a diversos establecimientos minoristas de todo el mercado. La empresa mantiene su relevancia en el mercado mediante el desarrollo de productos, que incluye líneas de productos ecológicos y naturales. B&G Foods opera varias marcas de verduras en conserva, lo que permite a la empresa competir con éxito en el altamente competitivo mercado de las verduras.
• Goya Foods lidera el mercado de alimentos hispanos gracias a su posición destacada en el sector de las verduras en conserva. La empresa establece su ventaja competitiva mediante una fuerte presencia de marca en los mercados regionales y un conocimiento detallado de las preferencias de compra de los consumidores latinoamericanos y de los clientes hispanos de Norteamérica. Goya ofrece productos con sabores regionales tradicionales que atraen específicamente a distintos grupos culturales. La empresa ha generado fidelidad entre sus clientes gracias a su compromiso con la producción de productos asequibles que utilizan recetas auténticas y mantienen una alta calidad.

Empresas del mercado de verduras en conserva

Entre los principales actores que operan en el sector de las verduras en conserva se incluyen:

• Amy's Kitchen
• Ayam Brand
• B&G Foods 
• Conagra Brands
• Del Monte Foods
• Faribault Foods
• Farmer's Market Foods
• Goya Foods
• McCall Farms
• Mutti S.p.A.
• Roland Foods
• Seneca Foods Corporation

Noticias del sector de las verduras en conserva

• En agosto de 2023, Del Monte Foods inició una colaboración tecnológica centrada en el avance de sus estrategias de sostenibilidad. El objetivo es crear envases de soporte sostenibles para reducir los residuos plásticos de los productos en conserva de Del Monte. Para 2030, Del Monte Foods aspira a utilizar envases 100 % reciclables, reutilizables o compostables, lo que demuestra la capacidad de la empresa para responder a las expectativas de los consumidores y su compromiso con el planeta.

• En julio de 2023, General Mills presentó una nueva serie de mezclas de verduras en conserva de la marca Green Giant para preparar comidas rápidas. La nueva gama, con distintas combinaciones de verduras, está dirigida a consumidores que buscan una alimentación saludable, pero no disponen de tiempo para preparar la comida. Esto ayudará a reforzar la competitividad de la empresa en el mercado de las verduras en conserva y refleja el creciente interés de la compañía por combinar nutrición y comodidad.

Este informe de investigación sobre el mercado de las verduras en conserva ofrece una cobertura exhaustiva del sector, con estimaciones y previsiones en términos de ingresos (miles de millones de USD) y volumen (kilotones) de 2026 a 2035, para los siguientes segmentos:

Mercado por tipo de producto

• Guisantes

• Maíz
• Zanahorias
• Judías
• Tomates
• Champiñones
• Verduras mixtas
• Otros

Mercado por usuario final

• Hogares

• Servicios de alimentación
• Industrial

Mercado por canal de distribución

• Supermercados e hipermercados

• Tiendas de conveniencia
• Minoristas en línea
• Tiendas especializadas
• Ventas directas
• Otros

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• Norteamérica
  • EE. UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudí
  • Sudáfrica
  • EAU
  • Resto de Oriente Medio y África