Mercato delle verdure in scatola Dimensioni e quota 2026-2035

Dimensione del mercato delle verdure in scatola

Nel 2025 il mercato globale delle verdure in scatola era valutato a 25,5 miliardi di dollari USA. Si prevede che il mercato cresca da 26,5 miliardi di dollari USA nel 2026 a 37,7 miliardi di dollari USA nel 2035, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 4%, secondo l'ultimo report pubblicato da Global Market Insights Inc.

• La crescente domanda di alimenti pratici ha reso le verdure in scatola più popolari, poiché offrono una lunga conservabilità, modalità di preparazione semplici e disponibilità dei prodotti durante tutto l'anno. I consumatori preferiscono opzioni per pasti sani e veloci, che le verdure in scatola soddisfano precisamente.
• La seconda tendenza importante riguarda la maggiore consapevolezza odierna delle persone in materia di salute e nutrizione. Le verdure in scatola vengono ora spesso commercializzate come prodotti in grado di preservare i nutrienti essenziali, mentre i marchi si concentrano su opzioni a basso contenuto di sodio, senza zuccheri aggiunti o biologiche per attirare gli acquirenti attenti alla salute. Le preoccupazioni legate alla sostenibilità spingono le aziende a sviluppare nuovi metodi di confezionamento e approvvigionamento dei materiali, utilizzando materiali ecocompatibili e pratiche responsabili di approvvigionamento per attirare i consumatori sensibili alle tematiche ambientali.
• Il mercato dipende dal marketing e dal branding per affermare il valore dei propri prodotti. Le aziende utilizzano caratteristiche quali praticità, valore nutrizionale e sostenibilità per creare offerte distintive. In un mercato competitivo, un branding aziendale efficace determina le preferenze dei consumatori e favorisce la fidelizzazione della clientela nel lungo periodo.

Tendenze del mercato delle verdure in scatola

• Il mercato delle verdure in scatola è cresciuto significativamente perché i consumatori preferiscono prodotti con modalità di preparazione semplici, tempi di conservazione prolungati e contenuto nutrizionale. Il settore evidenzia una tendenza importante, caratterizzata dall'utilizzo di tecnologie moderne da parte delle aziende per migliorare i processi di produzione, la sicurezza e la qualità dei prodotti. Gli impianti di produzione che utilizzano l'automazione insieme alla robotica operano oggi in modo più efficiente, poiché tali sistemi riducono i rischi di contaminazione mantenendo al contempo gli standard di qualità dei prodotti.
• Il mercato delle verdure in scatola dipende dai quadri normativi, che definiscono le linee guida essenziali per le attività del mercato. I produttori alimentari garantiscono la sicurezza e il mantenimento della qualità dei prodotti attraverso una rigorosa conformità alle normative sulla sicurezza alimentare, compresi i requisiti della Food and Drug Administration (FDA) e dell'European Food Safety Authority (EFSA). L'esistenza di normative in materia di etichettatura influisce sullo sviluppo dei prodotti, poiché impone alle aziende di divulgare informazioni dettagliate sugli ingredienti, dati nutrizionali e informazioni sulla sicurezza relative agli allergeni.
• L'espansione del mercato continua a progredire perché l'innovazione crea costantemente nuove opportunità di crescita. I consumatori attenti alla salute alimentano la domanda di verdure in scatola biologiche e non OGM, che le aziende stanno ora esaminando. La domanda di soluzioni di imballaggio sostenibili è aumentata, poiché le lattine biodegradabili e le etichette ecocompatibili consentono ai consumatori di scegliere prodotti rispettosi dell'ambiente. Le aziende hanno diversificato l'offerta introducendo verdure in scatola aromatizzate e arricchite, in grado di soddisfare le esigenze nutrizionali e le diverse preferenze di gusto dei consumatori.

Analisi del mercato delle verdure in scatola

• Il mercato degli ortaggi in scatola, segmentato per tipologia di prodotto, evidenzia tendenze di crescita diversificate tra le varie categorie. Piselli e mais rimangono i segmenti più diffusi, poiché vengono utilizzati nella cucina domestica e nella ristorazione. Entrambe le categorie mostrano una crescita costante, poiché un numero crescente di consumatori desidera alimenti pratici che offrano valore nutrizionale. Nei mercati orientati alla salute, la domanda di carote e fagioli è in aumento, poiché questi ortaggi presentano un elevato contenuto di vitamine e fibre. I pomodori sono utilizzati come ingrediente di base in molte cucine, generando una domanda costante per il prodotto nella preparazione di salse e pasti pronti al consumo. L'aumento della base di consumatori vegetariani e vegani ha accresciuto la popolarità dei funghi, che stanno ora ampliando la propria quota di mercato.
• I consumatori preferiscono le verdure miste perché questi prodotti offrono valore nutrizionale e facilità di preparazione, oltre a includere più ingredienti. La categoria "Altri", che comprende spinaci e barbabietole, registra una crescita moderata nei settori orientati alla salute, poiché questi alimenti presentano un'elevata densità nutrizionale. La tendenza evidenzia una preferenza crescente per prodotti biologici più salutari, comprese le verdure in scatola pronte al consumo, che i produttori realizzano adottando nuovi metodi di confezionamento e progettazione dei prodotti. L'espansione delle aree urbane, l'adozione di nuove abitudini alimentari e la crescita delle reti di vendita al dettaglio sosterranno l'aumento delle vendite in tutti i segmenti di prodotto.

In base all'utilizzatore finale, il mercato è segmentato in famiglie, ristorazione e settore industriale. Nel 2025, il segmento delle famiglie ha detenuto la quota di mercato più elevata, pari al 75%, e si prevede che crescerà a un CAGR del 4,4% nel periodo 2026–2035.

• La segmentazione del mercato degli ortaggi in scatola per utilizzo finale evidenzia una crescita dinamica nei settori delle famiglie, della ristorazione e industriale. Il segmento delle famiglie domina perché la crescente domanda dei consumatori si concentra su prodotti alimentari pratici, con una lunga conservabilità e un valore nutrizionale essenziale. L'urbanizzazione e gli stili di vita frenetici spingono un numero crescente di famiglie a integrare gli ortaggi in scatola nei pasti quotidiani. Il settore della ristorazione, che comprende ristoranti e servizi di catering, insieme alle cucine istituzionali, mostra una forte espansione, poiché i consumatori richiedono una maggiore disponibilità di alimenti pronti al consumo e di prodotti a preparazione rapida. Gli ortaggi in scatola offrono agli operatori della ristorazione una soluzione conveniente, in grado di garantire una qualità costante del prodotto.
• Il segmento industriale, che comprende le aziende di produzione e trasformazione alimentare, registra una crescita poiché tali imprese utilizzano gli ortaggi in scatola come componenti essenziali per la realizzazione di pasti pronti al consumo, prodotti snack e alimenti surgelati. Le innovazioni nel confezionamento e lo sviluppo di una maggiore varietà di prodotti contribuiscono a creare ulteriore potenziale di espansione per le aziende del settore. La tendenza evidenzia che tutti i settori di utilizzo finale registreranno una maggiore adozione, con i segmenti delle famiglie e della ristorazione alla guida della crescita, poiché i consumatori preferiscono prodotti che offrano opzioni sicure e diversificate, oltre alla praticità. La tendenza al rialzo proseguirà grazie all'espansione delle aree urbane e all'avanzamento della modernizzazione della catena di fornitura alimentare.

In base al canale distributivo, il mercato è segmentato in supermercati e ipermercati, negozi di prossimità, rivenditori online, negozi specializzati, vendite dirette e altri canali. Nel 2025, il segmento dei supermercati e degli ipermercati ha dominato il mercato con una quota approssimativa dei ricavi del 54,1% ed è previsto che cresca a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 4,3% entro il 2035.

• I canali distributivi del mercato delle verdure in scatola stanno cambiando, poiché supermercati e ipermercati continuano a rappresentare i principali punti di distribuzione grazie all'ampia copertura del mercato e alla diversificata offerta di prodotti. I punti vendita di grandi dimensioni attirano i clienti che desiderano acquistare prodotti pratici e con un'ampia scelta, favorendo una crescita continua delle vendite. Nelle aree urbane, i negozi di prossimità stanno assumendo un'importanza crescente perché offrono verdure in scatola ai clienti che necessitano di un accesso rapido durante gli spostamenti. Il mercato della vendita al dettaglio online sta registrando una rapida crescita, poiché un numero sempre maggiore di persone ha accesso a Internet e modifica le proprie abitudini di acquisto, beneficiando al contempo dei servizi di consegna a domicilio.
• Le piattaforme online offrono ai clienti orientati alla tecnologia l'accesso a un numero maggiore di prodotti, corredati da informazioni complete e sconti. I negozi specializzati, inclusi i punti vendita di prodotti biologici e incentrati sulla salute, stanno ampliando la propria attività vendendo verdure in scatola premium che soddisfano esigenze alimentari specifiche. I consumatori che desiderano acquistare prodotti freschi o biologici autentici si stanno rivolgendo alle vendite dirette, che avvengono generalmente tramite i siti web dei marchi o distributori regionali. Il sistema distributivo del mercato utilizza anche i club all'ingrosso e i fornitori istituzionali come canali aggiuntivi, contribuendo a raggiungere i clienti. Il settore delle verdure in scatola si espanderà attraverso strategie multicanale, con particolare attenzione al commercio elettronico, poiché tali strategie migliorano la disponibilità dei prodotti e consentono a diversi segmenti di clientela di accedervi.

Il settore delle verdure in scatola del Nord America sta crescendo rapidamente a livello globale, con una quota di mercato del 37,6% nel 2025.

• Il mercato nordamericano delle verdure in scatola rimane solido perché i consumatori ricercano prodotti che offrano sia praticità d'uso sia una lunga conservabilità. La regione ha registrato una crescente domanda di verdure in scatola biologiche e non OGM, poiché le persone adottano abitudini alimentari più sane. Gli Stati Uniti controllano il mercato perché i consumatori necessitano di opzioni per pasti rapidi a causa dei ritmi frenetici della vita quotidiana. La crescente consapevolezza della sostenibilità, insieme all'attenzione verso gli imballaggi ecocompatibili, sta spingendo i produttori ad adottare metodi sostenibili dal punto di vista ambientale, influenzando così lo sviluppo regionale. Gli acquisti online, insieme alle piattaforme di commercio elettronico, creano migliori opportunità di vendita perché offrono ai clienti un accesso rapido a un'ampia gamma di prodotti di verdure in scatola.

Il mercato europeo delle verdure in scatola è leader del settore, con ricavi pari a 7,5 miliardi di dollari USA nel 2025, e si prevede che registri una crescita redditizia nel periodo di previsione.

• Il settore europeo delle verdure in scatola opera sulla base di due requisiti principali: la produzione di prodotti di alta qualità e l'utilizzo di materiali biologici e ingredienti locali. I consumatori ricercano prodotti che rispettino sia metodi di produzione sostenibili sia pratiche di fabbricazione etiche. La regione vanta una tradizione consolidata nel consumo di verdure in scatola, soprattutto in paesi come Regno Unito, Germania e Francia.

Si prevede che il mercato delle verdure in scatola nell'area Asia-Pacifico cresca a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 3,6% durante il periodo di analisi.

• Il settore delle verdure in scatola nella regione Asia-Pacifico registra una rapida espansione poiché la popolazione si trasferisce nelle città, le abitudini alimentari cambiano e i redditi aumentano. La domanda di verdure in scatola è cresciuta fortemente in Cina, India e Giappone, poiché i consumatori desiderano pasti pronti da consumare. La regione si concentra sullo sviluppo di nuovi prodotti, tra cui articoli aromatizzati e prodotti a valore aggiunto, per soddisfare le diverse preferenze dei consumatori. Le piattaforme di commercio elettronico creano importanti opportunità di espansione del mercato, consentendo alle aziende di raggiungere i clienti nelle aree rurali e semiurbane. Il mercato si sta orientando verso opzioni più salutari, poiché i consumatori mostrano una preferenza crescente per gli alimenti biologici privi di conservanti.

Nel 2025, il mercato delle verdure in scatola in America Latina ha rappresentato l'8,5% della quota di mercato e si prevede che registri una crescita costante nel periodo di previsione.

• Il mercato delle verdure in scatola in America Latina continua a espandersi poiché un numero crescente di persone nelle aree urbane sceglie di acquistare pasti pronti da consumare. I mercati brasiliano e messicano attirano consumatori che desiderano acquistare verdure a prezzi convenienti durante tutto l'anno. I consumatori scelgono sempre più prodotti in linea con le preferenze alimentari locali e i metodi di cottura tradizionali. Il mercato evidenzia una crescente attenzione alla salute, poiché un numero maggiore di consumatori desidera acquistare prodotti a base di verdure in scatola biologici e naturali. I produttori locali stanno introducendo nuovi prodotti sul mercato sviluppando soluzioni di confezionamento moderne e opzioni di aromatizzazione originali.  

Nel 2025, il mercato delle verdure in scatola in Medio Oriente e Africa ha raggiunto una dimensione di 1,5 miliardi di dollari USA e si prevede che registri una crescita redditizia nel periodo di previsione.

• Il mercato delle verdure in scatola in Medio Oriente e Africa sta crescendo poiché un numero maggiore di persone si trasferisce nelle città, i redditi aumentano e i consumatori scelgono prodotti alimentari trasformati che richiedono tempi di cottura più brevi. Le diete di tipo occidentale sono diventate popolari tra i consumatori, che ora considerano le verdure in scatola alimenti essenziali. I marchi locali e regionali stanno diventando più popolari perché offrono ai clienti prodotti convenienti che soddisfano le loro esigenze. Il mercato registra una domanda crescente di verdure in scatola biologiche e prive di conservanti, poiché i consumatori attribuiscono maggiore importanza al contenuto nutrizionale e ai benefici per la salute.  

Quota di mercato delle verdure in scatola

Le prime cinque aziende del settore delle verdure in scatola sono Conagra Brands, Del Monte Foods, Seneca Foods Corporation, B&G Foods e Goya Foods. Si tratta di aziende di rilievo attive nelle rispettive regioni, che nel 2025 rappresentavano complessivamente circa il 48,7% della quota di mercato. Queste aziende detengono posizioni solide grazie alla loro vasta esperienza nel mercato. I loro portafogli di prodotti diversificati, supportati da solide capacità produttive e reti distributive, consentono loro di soddisfare la crescente domanda nelle diverse regioni.

• Conagra controlla il settore delle verdure in scatola grazie al proprio sistema distributivo e alla forza dei suoi marchi, che le consentono di commercializzare i prodotti presso i consumatori. L'azienda sviluppa diversi prodotti di verdure in scatola che aiutano i genitori con poco tempo a preparare rapidamente pasti nutrienti.L'azienda consegue il proprio vantaggio competitivo attraverso il miglioramento continuo della qualità dei prodotti e le attività di sviluppo e marketing del marchio. Le attività di sviluppo dei prodotti condotte da Conagra e le acquisizioni consentono all'azienda di adeguarsi rapidamente agli spostamenti del mercato verso prodotti biologici e naturali, consolidando al contempo la propria posizione di leader del settore, in grado di gestire molteplici categorie di prodotti.
• Del Monte si è affermata come marchio leader nel mercato delle verdure in scatola grazie alla produzione di prodotti di qualità premium. L'azienda ha consolidato con successo la propria posizione di mercato attraverso il proprio impegno per la sostenibilità e lo sviluppo di prodotti biologici, nonché mediante la creazione di soluzioni di imballaggio innovative. Del Monte Foods opera a livello mondiale attraverso la propria rete di canali distributivi, che le consente di raggiungere clienti in diverse aree del mondo. L'azienda offre prodotti biologici orientati alla salute, in linea con la domanda attuale del mercato, conseguendo così un vantaggio competitivo.
• Seneca Foods produce verdure in scatola conformi agli standard nordamericani grazie al proprio impegno per la qualità e l'adozione di pratiche sostenibili. L'azienda consegue il proprio vantaggio competitivo attraverso il sistema della catena di fornitura, che le consente di monitorare la qualità dei prodotti mantenendo al contempo bassi i costi operativi. L'azienda offre una gamma diversificata di prodotti, che comprende verdure in scatola standard, prodotti biologici e articoli speciali, per raggiungere diversi gruppi di clienti. L'azienda ha costruito la propria reputazione in ambito sostenibile attraverso pratiche volte a proteggere l'ambiente e a basare le proprie attività sulle risorse locali. Seneca si distingue come un concorrente di rilievo nel mercato grazie alla solida posizione regionale e all'impegno per la qualità dei prodotti, sebbene la sua presenza globale non raggiunga lo stesso livello di quella dei concorrenti del settore.
• B&G Foods opera come azienda che offre un'ampia gamma di alimenti in scatola, tra cui verdure e prodotti conservati. L'azienda segue una strategia basata sull'acquisizione di marchi affermati per ampliare la propria offerta di prodotti e attrarre diversi segmenti di clientela. B&G Foods gestisce il proprio modello di business offrendo prodotti a prezzi accessibili attraverso il proprio sistema distributivo, che consente ai prodotti di raggiungere diversi punti vendita al dettaglio presenti sul mercato. L'azienda mantiene la propria rilevanza sul mercato attraverso lo sviluppo dei prodotti, che comprende linee di prodotti biologici e naturali. B&G Foods gestisce molteplici marchi di verdure in scatola, consentendo all'azienda di competere con successo nel mercato altamente competitivo delle verdure.
• Goya Foods è leader nel mercato degli alimenti ispanici grazie alla sua posizione di rilievo nel settore delle verdure in scatola. L'azienda consolida il proprio vantaggio competitivo attraverso la forte presenza del marchio nei mercati regionali e la conoscenza approfondita delle preferenze di acquisto dei consumatori latinoamericani e dei clienti ispanici nordamericani. Goya offre prodotti caratterizzati da sapori regionali tradizionali, rivolti in modo specifico a diversi gruppi culturali. L'azienda ha sviluppato la fidelizzazione dei clienti grazie al proprio impegno nella produzione di prodotti convenienti, realizzati con ricette autentiche e caratterizzati da un'elevata qualità.

Aziende del mercato delle verdure in scatola

I principali operatori attivi nel settore delle verdure in scatola includono:

• Amy's Kitchen
• Ayam Brand
• B&G Foods 
• Conagra Brands
• Del Monte Foods
• Faribault Foods
• Farmer's Market Foods
• Goya Foods
• McCall Farms
• Mutti S.p.A.
• Roland Foods
• Seneca Foods Corporation

Novità del settore delle verdure in scatola

• Ad agosto 2023, Del Monte Foods ha avviato una collaborazione tecnologica incentrata sul rafforzamento delle proprie strategie di sostenibilità. L'obiettivo è creare imballaggi di supporto sostenibili per ridurre i rifiuti di plastica derivanti dai prodotti in scatola di Del Monte. Entro il 2030, Del Monte Foods punta a raggiungere il 100% di imballaggi riciclabili, riutilizzabili o compostabili, dimostrando la capacità dell'azienda di rispondere alle aspettative dei consumatori e il proprio impegno nei confronti del pianeta.

• A luglio 2023, General Mills ha presentato una nuova serie di mix di verdure in scatola a marchio Green Giant, pensati per pasti veloci. La nuova gamma, con diverse combinazioni di verdure, è destinata ai consumatori attenti a un'alimentazione sana che desiderano mangiare in modo salutare ma non hanno tempo di preparare i pasti. Ciò contribuirà a rafforzare la competitività dell'azienda nel mercato delle verdure in scatola e indica una maggiore attenzione dell'azienda alla combinazione di nutrizione e praticità.

Questo report di ricerca sul mercato delle verdure in scatola include una copertura approfondita del settore, con stime e previsioni in termini di ricavi (miliardi di dollari USA) e volume (migliaia di tonnellate) dal 2026 al 2035, per i seguenti segmenti:

Mercato per tipologia di prodotto

• Piselli

• Mais
• Carote
• Fagioli
• Pomodori
• Funghi
• Verdure miste
• Altro

Mercato per utilizzo finale

• Uso domestico

• Ristorazione
• Industriale

Mercato per canale di distribuzione

• Supermercati e ipermercati

• Negozi di prossimità
• Rivenditori online
• Negozi specializzati
• Vendite dirette
• Altro

Le informazioni sopra riportate sono fornite per le seguenti aree geografiche e Paesi:

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Resto dell'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• America Latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • Emirati Arabi Uniti
  • Resto del Medio Oriente e dell'Africa