Dimensione del mercato del pesce salmone: per specie, per forma, per canale di distribuzione, previsioni, 2025-2034

Salmon Fish Market Size

Il mercato mondiale del pesce salmone è destinato a prosperare a un valore di mercato di 19.1 miliardi di dollari nel 2024. Si prevede di cogliere 44,4 miliardi nell'anno 2034 e si prevede di afferrare un CAGR dell'8,8% tra il 2025 e il 2034, guidato da una crescente domanda di consumatori per i frutti di mare sani, sostenibili e di alta qualità. I progressi nell'acquacoltura, le pratiche di sostenibilità, in particolare nella regione Asia-pacifica, continueranno a sostenere l'espansione del settore.

Secondo i dati indicati dall'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura della Nazione Unita (FAO), i volumi di produzione globali per il salmone atlantico hanno raggiunto 2 milioni di tonnellate. Norvegia, Cile e Regno Unito sono rimasti i principali fornitori. Il consumo è prevalentemente dominato dagli Stati Uniti e dalla Cina. In Cina, le importazioni di salmone hanno raggiunto 0,8 milioni di tonnellate.

Più persone stanno iniziando a mangiare salmone a causa dell'alto valore della nutrizione che fornisce da proteine e acidi grassi omega 3. Sia i consumatori che le imprese sono ora più preoccupati per la sostenibilità che è anche il caso per l'industria dell'acquacoltura che sta cercando di migliorare il suo approccio ecologico per aumentare la produzione. L'avanzamento delle tecnologie nell'acquacoltura, come il ricircolo dei sistemi di acquacoltura (RAS) insieme agli innovativi mangimi sostenibili, rende l'agricoltura di salmone più produttiva.

Le sfide come la pesca eccessiva, la distruzione degli habitat, il cambiamento dei modelli climatici e l'inquinamento sono alcune delle ragioni di questo declino. C'è un calo visivo nella popolazione selvatica che è già bassa e ha un ruolo vitale nella biodiversità. La diminuzione del salmone colpisce anche altre specie come gli orsi e i lupi che stanno morendo verso la fame come si basano direttamente su queste specie.

Salmon Fish Market Tendenze

• Espansione della tecnologia di coltivazione del salmone: Recenti progressi come l'agricoltura offshore RAS, ecc. hanno ampliato le frontiere dell'industria del salmone. Questi sistemi migliorano il controllo dei fattori ambientali e riducono la probabilità di malattie, portando a pratiche agricole migliori e più efficienti. In particolare, la RAS ha permesso una maggiore concentrazione dell'agricoltura di salmone controllata dall'ambiente con impatti più bassi su vari ecosistemi marini.
• Preferenze dei consumatori sensibili alla salute: Mentre il mondo si sposta verso modelli alimentari più sani, il salmone ha aumentato nel consumo per la sua abbondanza di acidi grassi omega-3, proteine e vitamine essenziali. La crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute del salmone sta posizionando per considerarlo come una scelta alimentare primaria tra le persone incentrate sulla salute. Ciò è significativamente osservato in Nord America e in Europa, dove i consumatori stanno attivamente cercando alimenti funzionali.
• Avanzamenti in allevamento e genetica: La tecnologia e l'allevamento genetico stanno sviluppando tipi di salmone resistenti alle malattie e in crescita più rapida. Questo sviluppo aumenta l'efficienza nelle aziende di salmone e riduce al minimo l'uso di antibiotici e altri prodotti chimici. I miglioramenti genetici stanno rendendo il salmone allevato più resistente alle malattie, garantendo livelli di produzione stabili e riducendo i rischi per l'industria.
• Regolamento e preoccupazioni ambientali: Poiché il controllo sulle sfide ambientali dell'agricoltura di salmone aumenta varie organizzazioni e governi sono preoccupati per quanto riguarda l'inquinamento degli organismi idrici, l'infezione incrociata di numerose malattie, e l'impatto sulla popolazione complessiva dei pesci selvatici. Il rispetto di queste regole sta diventando essenziale per la crescita e la sostenibilità a lungo termine del settore. Gli agricoltori del salmone stanno adottando sempre più tecnologie e pratiche rispettose dell'ambiente che includono, ma non sono limitati alla restrizione nell'uso di antibiotici, una migliore gestione dei rifiuti, ecc.

Analisi del mercato del pesce salmone

Il mercato dei pesci di salmone per specie è segmentato in Atlantico e Pacifico. Il segmento Atlantico è stimato a cogliere il 72,9% della quota di mercato in quanto è considerato come la fonte premium di proteine, ricca di omega 3, vitamina, minerali ecc. Questo segmento è stimato a crescere nei mercati emergenti come la regione del Pacifico Asiatico.

• C'è un calo della crescita dei salmoni atlantici selvatici a causa di problemi ambientali come l'inquinamento dell'acqua, la diffusione dei parassiti ecc. Per superare questo problema la gente è venuta con i progressi in acquacoltura e tecniche agricole.
• Le innovazioni come il ricircolo dei sistemi di acquacoltura e l'agricoltura offshore hanno contribuito a fornire una fornitura continua e a ridurre l'impatto ambientale
• Si stima che il segmento pacifico abbia un valore di mercato pari a 5,1 miliardi di USD nel 2024 e che abbia previsto di raggiungere 12,4 miliardi nel 2034 in quanto questo segmento è costituito da specie come chinook, sockeye e coho che sono note per il loro ricco gusto e valore nutrizionale si prevede di crescere ad un CAGR del 9,2%
• Il salmone del Pacifico è considerato come il segmento premium a causa del suo ciclo di vita naturale e ha percepito una qualità superiore, ma a causa della pesca eccessiva e del cambiamento climatico questo calo visivo della popolazione. La pesca insostenibile e illegale continua ad essere un ostacolo importante nel mercato.

Il mercato del pesce di salmone per forma è segmentato in fresco, congelato, affumicato, in scatola e altri. dove il fresco è previsto di tenere la quota di mercato del 42,4% nel 2024 e crescere a un CAGR dell'8,5% a causa del loro gusto ricco e valore nutrizionale. È spesso venduto in filetti, striature, ecc, nella regione sviluppata. Questo segmento è guidato dai consumatori alla ricerca del cibo fresco con benefici nutrizionali.

• Il congelato è stimato a crescere ad un CAGR dell'8,6% in quanto consente una durata più lunga e un trasporto più facile, in particolare a regioni con meno accesso ai prodotti freschi. Questo segmento è guidato dai processori su larga scala e dai rivenditori grazie alla sua facilità di distribuzione e archiviazione.
• Il salmone affumicato viene venduto sia nelle varietà affumicate che fredde per soddisfare diverse preferenze dei consumatori. Il salmone affumicato è un prodotto premium, quindi, ha una domanda di mercato più forte quando si tratta di salmone trasformati in mercati ad alto reddito dove c'è un'associazione con piatti di fascia alta. E 'anche sempre più utilizzato nei pasti gourmet, brunches, ecc.
• Il salmone in scatola è disponibile nelle varietà rosa, sockeye e chum ed è conveniente, proteina a mensola per minestre e insalate. È ben accessibile in Nord America e in Europa, in particolare tra le famiglie che sono consapevoli della spesa.
• L'Altra categoria comprende prodotti innovativi come Salmon Roe, jerky, e pronti a mangiare i pasti che sono concentrati sulla convenienza e l'uso di proteine elevato.

Il mercato del pesce salmone per canale di distribuzione è segmentato in supermercato / ipermercato, negozi di convenienza, vendita al dettaglio online e altri.

• Il supermercato è stimato a mantenere la quota di mercato più alta del 54,2% nel 2024, poiché il suo outlet offre una vasta gamma di prodotti tra cui la scatola fresca, congelata, ecc. La convenienza e la facilità di accessibilità rendono i consumatori l'opzione preferita nei paesi sviluppati.
• Si stima che i negozi di convenienza crescano ad un CAGR del 9,5% guidato dai prodotti di salmone pronti all'alimentazione e confezionati come salmone affumicato e snack. Questi negozi si rivolgono ai consumatori alla ricerca di dimensioni rapide, accessibili e più piccole.
• La crescente domanda di alta proteina, facile da consumare sta aumentando l'appello del salmone nei negozi di convenienza.
• La vendita al dettaglio online è prevista per mantenere un valore di USD 3.7 Bn nel 2024 e stimata per raggiungere USD 8.5 Bn nel 2034 guidato dalla convenienza di consegna casa. Le aziende stanno offrendo abbonamento offerta e sconti alla rinfusa per soddisfare più pubblico.

• Per quanto riguarda il mercato del pesce salmone, gli Stati Uniti detengono una posizione influente. Si stima che il mercato americano abbia un valore di 5,1 miliardi di dollari nel 2024 ed è destinato a crescere a 10 miliardi di dollari entro il 2034.
• Secondo la National Oceanic and Atmospheric Administration, i pescatori commerciali dell'Alaska hanno raccolto circa 490 milioni di sterline nel 2020. Il segmento di salmone atlantico allevato è destinato a crescere in quanto non sono stagionali e a prezzi inferiori rispetto al salmone selvatico, ma a differenza del salmone pescato selvatico che è stagionale e costoso.
• La spedizione di salmone fresco e congelato è aumentata del 63% a 80.126 tonnellate e ciò significa circa 6.700 tonnellate al mese.

Il mercato del pesce salmone in U.K. è previsto per percepire una forte crescita dal 2025 al 2034

• Nel Regno Unito, la produzione di salmone si sta espandendo con ulteriori investimenti nella tecnologia di produzione smolt. Tra settembre 2022 e settembre 2023, il salmone è emerso come il consumo di pesce predominante in tutto il mondo, vendendo circa il 30% delle vendite totali di pesce nei paesi.

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Il mercato del salmone è intensamente competitivo, costituito da aziende internazionali, aziende regionali e aziende specializzate nel settore. Il mercato dovrebbe crescere nelle regioni europee e americane.

Le prime 5 aziende del mercato del pesce salmone includono Leroy, Salmar, Mowi, Cermaq e Bakkafrost. che rappresentano collettivamente circa il 40% del mercato globale a causa del loro maggiore volume di produzione e delle operazioni in tutte le regioni.

Lerøy, è uno dei migliori produttori mondiali di salmone e un giocatore globale di pesce norvegese. L'azienda sfrutta misure sostenibili per catturare valore in ogni fase del ciclo produttivo, dall'agricoltura alla distribuzione. Il salmone di Lerøy viene venduto fresco, congelato, affumicato o a valore aggiunto e raggiunge i mercati in tutto il mondo. Salmar ASA, è rispettata per la sua innovazione agricola off-shore e come un coltivatore di salmone sostenibile. C'è un forte impegno per la responsabilità sociale con gli investimenti in agricoltura offshore, e Salmar distribuisce i suoi prodotti all'interno di Europa, Asia e Nord America.

Mowi ASA, ex Marine Harvest, è uno dei leader mondiali nella produzione di salmone atlantico. Mowi mantiene una filosofia di sostenibilità, benessere degli animali e mitigazione dell'impatto ambientale da parte di chicchi di cappello, alimentazione e crescente strutture attraverso la lavorazione. Mowi opera in oltre settanta paesi, sia come fornitore che come rivenditore di prodotti alimentari. Cermaq è una filiale della Mitsubishi Corporation e opera in Norvegia, Cile, Canada. Cermaq è ben noto per i processi di raccolta e di coltivazione sostenibili, fornendo salmone fresco e lavorato in vari paesi del mondo.

Bakkafrost, situato nelle Isole Faroe, è ben noto per una qualità superiore, salmone allevato su base sostenibile con una forte enfasi sulla sostenibilità ambientale e sulla tracciabilità.

Salmon Fish Market Aziende

Alcuni degli eminenti partecipanti al mercato che operano nell'industria del pesce di salmone includono:

• Leroy
• Salmar
• Cermaq
• Mowi ASA
• Bakkafrost
• SEA DELIGHT GROUP
• Nordlaks Produkter
• Sapphire Atlantic
• Alimenti ideali
• BluGlacier

Salmon Fish Industry News:

• Nel 2024, Leroy investe in Salmonic Inc una società di innovatori biologici basata sugli Stati Uniti per licenziare la crescita nella produzione sostenibile di frutti di mare.
• Nel 2023 SalMar acquisì le fattorie marittime scozzesi una Scozia basata per consolidare la sua posizione nella regione europea.
• Nel 2022, Mowi, ha completato l'acquisizione di Arctic Fish. Il pesce artico gestisce 10 siti di allevamento di salmoni approvati dalla ASC nei fiordi occidentali dell'Islanda, con una biomassa massima consentita di 27.100 tonnellate e un altro 4.800 tonnellate in attesa di approvazione. L'azienda gestisce anche il proprio covo e recentemente annunciato piani di espansione.

La relazione sulla ricerca sul mercato del pesce di salmone comprende una copertura approfondita dell'industria con stime e previsioni in termini di entrate in USD Billion dal 2021 al 2034 per i seguenti segmenti:

Mercato, Per specie

• Salmone atlantico
• Salmone del Pacifico

Mercato, per forma

• Fresco
• congelato
• Fumo
• In scatola
• Altri

Mercato, per canale di distribuzione

• Supermercato / Hypermarket
• Punti vendita
• Vendita online
• Altri

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Paesi Bassi
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • UA