Tamaño del mercado de pescado salado

El mercado de pescados salmón fue valorado en USD 17.3 mil millones en 2023 y se prevé que crecerá en más de 8.6% de CAGR de 2024 a 2032.

La industria de los peces salmones enfrenta una multitud de desafíos que plantean amenazas significativas a su sostenibilidad y crecimiento. Un desafío importante es la creciente adopción de dietas vegetarianas y vegetarianas. A medida que más consumidores se desplazan hacia estilos de vida basados en plantas, existe una posible reducción de la demanda de salmón y otros productos de mariscos, lo que podría afectar la rentabilidad del mercado y la viabilidad a largo plazo. Además, la sobrepesca sigue siendo una preocupación fundamental, lo que da lugar al agotamiento de las poblaciones de salmón silvestre y plantea una amenaza para los ecosistemas marinos. Las reglamentaciones más estrictas y las prácticas pesqueras sostenibles son esenciales para mitigar los efectos adversos de la sobrepesca y garantizar la preservación de las poblaciones de salmón silvestre.

COVID-19 Impacto

El mercado mundial de peces salmones se vio considerablemente afectado por el estallido de la pandemia COVID-19, ya que los bloqueos estrictos, las restricciones de viaje y las perturbaciones de la cadena de suministro afectaron gravemente la producción y distribución de productos salmones. Con el cierre de restaurantes, hoteles y servicios de restauración durante el pico de la pandemia, la demanda de salmón, principalmente en el sector de los servicios alimentarios, se desplomó, lo que dio lugar a una disminución sustancial de las ventas y los ingresos de los productores y distribuidores salmones. La reducción del gasto de consumo y las incertidumbres económicas derivadas de la pandemia también contribuyeron a un cambio en las preferencias de los consumidores hacia fuentes de proteínas más asequibles, atenuando aún más la demanda de productos de mariscos premium como el salmón.

Salmon Fish Market Tendencias

Ha habido un cambio notable hacia productos de salmón de valor añadido y procesado, incluyendo variedades ahumadas, marinadas y saborizadas, que atienden al paladar en evolución de los consumidores que buscan opciones de mariscos convenientes pero gourmet. Esta tendencia está respaldada por avances en la tecnología de procesamiento de alimentos, lo que permite el desarrollo de productos innovadores basados en salmón que se ajusten a los estilos de vida modernos de consumo y las preferencias dietéticas. Además, existe una demanda creciente de productos salmones de origen sostenible y cultivados responsablemente, impulsados por el aumento de la conciencia ambiental entre los consumidores. Como resultado, los jugadores de la industria están haciendo hincapié en las prácticas de acuicultura ecológicas, como la reducción del uso de antibióticos, la gestión de desechos y la adopción de piensos orgánicos, para satisfacer la creciente demanda de salmón producido éticamente.

Análisis del mercado de peces

Basado en especies, el segmento de salmón del Atlántico representaba USD 11.81 mil millones en 2022. El salmón Atlántico es reconocido por su sabor suave y carne tierna. Se cultiva predominantemente, con importantes centros de producción ubicados en países como Noruega, Chile y Canadá. La cuota de mercado consistentemente alta de salmón atlántico es atribuible a su popularidad generalizada entre los consumidores y sus aplicaciones culinarias versátiles, por lo que es una opción preferida para varias cocinas y estilos de cocina en todo el mundo.

Basado en la forma, el salmón fresco mantuvo una cuota de mercado dominante de alrededor del 42% en 2022. El salmón fresco se abastece a los consumidores que priorizan la calidad y el sabor natural del salmón. La demanda de salmón fresco es particularmente alta en regiones donde los consumidores tienen acceso a zonas costeras y prefieren productos de marisco de origen local. El salmón congelado también ordena una cuota de mercado significativa, impulsada por su vida y comodidad más largas, lo que hace que sea una opción popular para los consumidores que buscan una opción conveniente y fácilmente disponible.

Basado en el canal de distribución, los supermercados y los hipermercados tienen una importante cuota de mercado, sirviendo como destinos minoristas primarios para los consumidores que buscan una amplia gama de productos de salmón bajo un mismo techo. Estos establecimientos a menudo ofrecen diversas opciones en términos de salmón fresco, congelado y procesado, que atiende a diversas preferencias de consumo y necesidades culinarias. Las tiendas de conveniencia también contribuyen a la cuota de mercado, en particular en las zonas urbanas y los lugares con alto tráfico de pies de consumidor. Ofrecen una opción conveniente para los consumidores que buscan productos de salmón rápidos y fácilmente accesibles, destacando la importancia del consumo en marcha y las compras de impulso en el negocio de los peces salmones.

Los ingresos del mercado de peces salmón de América del Norte cruzaron USD 5.57 mil millones en 2022. La creciente conciencia de los consumidores norteamericanos sobre los beneficios para la salud asociados al consumo de salmón, como su alto contenido de ácidos grasos omega-3 y varios nutrientes esenciales, ha reforzado la cuota del mercado. Además, la popularidad del salmón como ingrediente versátil en varias cocinas y estilos de cocina ha contribuido además a su presencia significativa en el paisaje culinario de la región.

Mercado de peces salados

Los principales actores se centran en las alianzas estratégicas, el nuevo lanzamiento de productos " comercialización para la expansión del mercado. Además, estos jugadores están invirtiendo fuertemente en investigación que les permite introducir productos innovadores y obtener ingresos máximos en el mercado.

Algunos de los principales jugadores de mercado que operan en la industria de los peces salmones son:

• Lerøy
• Salmar ASA
• Cermaq
• Mowi ASA
• Bakkafrost
• SEA DELIGHT GROUP
• Nordlaks Produkter AS
• Atlantic Sapphire
• Ideal Foods Ltd
• BluGlacier
• Cooke Aquaculture
• Australis Seafoods
• Greig Seafood
• Salmones Camanchac
• SalMar ASA

Mowi & SalMar son los jugadores prominentes en la industria de los peces salmones. Mowi es el mayor productor mundial de salmón cultivado, con operaciones en Noruega, Chile, Canadá y las Islas Faroe. La empresa produce más de 450.000 toneladas métricas de salmón anualmente y vende sus productos a más de 50 países. Tanto Mowi como SalMar están comprometidos con prácticas agrícolas de salmón sostenibles. Han invertido mucho en nuevas tecnologías y procesos para reducir su impacto ambiental y mejorar el bienestar de sus peces. Además de sus principales empresas agrícolas de salmón, Mowi y SalMar también tienen una serie de otras operaciones relacionadas, como la producción de alimentos, el procesamiento y la distribución.

Noticias del mercado de los peces

• En 2022, Mowi, ha completado la adquisición de peces árticos. Arctic Fish opera 10 sitios de cultivo de salmón aprobados por la ASC en las Fjords Occidentales de Islandia, con una biomasa máxima permitida de 27.100 toneladas y otros 4.800 toneladas pendientes de aprobación. La compañía también opera su propia hatchery y recientemente anunció planes de expansión. La adquisición de peces árticos da a Mowi un importante punto de vista en la industria agrícola salmón islandesa, que se establece para un amplio desarrollo y crecimiento en los próximos años. Las aguas islandesas proporcionan un crecimiento excelente y condiciones de vida para el salmón, y el país tiene un firme compromiso con las prácticas de acuicultura sostenibles.

Este informe de investigación del mercado de los peces salmones incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos en unidades USD Millones " de 2018 a 2032, para los siguientes segmentos:

Por Especies

• Salmón del Atlántico
• Salmón del Pacífico

Por formulario

• Fresco
• Frozen
• Ahumado
• Candado
• Otros

Por canal de distribución

• Supermercados e hipermercados
• Convenience Stores
• Online Retail
• Otros

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • España
  • Italia
• Asia Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Indonesia
  • Malasia
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• Oriente Medio y África
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudita
  • UAE
  • Egipto