Tamaño del mercado de pescado de salmón: por especie, por forma, por canal de distribución, pronóstico, 2025-2034

Tamaño del mercado de pescado salado

Se prevé que el mercado mundial de peces salmones prosperará a un valor de mercado de 19,1 millones de dólares en 2024. Se prevé que captará 44,4 mil millones en el año 2034 y se prevé que se apodere de una CAGR de 8,8% entre 2025 y 2034, impulsada por el aumento de la demanda de consumidores de alimentos marinos saludables, sostenibles y de alta calidad. Los avances en la acuicultura, las prácticas de sostenibilidad, especialmente en la región Asia-pacífica, mantendrán para respaldar la expansión de la industria.

Según los datos indicados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), los volúmenes mundiales de producción para el salmón del Atlántico alcanzaron 2 millones de toneladas. Noruega, Chile y el Reino Unido siguen siendo los principales proveedores. El consumo está dominado principalmente por los Estados Unidos y China. En China, las importaciones de salmón alcanzaron 0,8 millones de toneladas.

Más individuos están empezando a comer salmón debido al alto valor de la nutrición que proporciona de proteínas y ácidos grasos omega 3. Tanto los consumidores como las empresas están ahora más preocupados por la sostenibilidad, que también es el caso de la industria acuícola que está tratando de mejorar su enfoque ecológico para aumentar la producción. El avance de las tecnologías en la acuicultura, como la recirculación de los sistemas de acuicultura (RAS), junto con los alimentos sostenibles innovadores, están haciendo más productiva la agricultura salmón.

Los desafíos como la sobrepesca, la destrucción del hábitat, la modificación de los patrones climáticos y la contaminación son algunas de las razones de esta disminución. Hay una caída visual en la población silvestre que ya es baja y tiene un papel vital en la biodiversidad. La disminución del salmón también afecta negativamente a otras especies como osos y lobos que están muriendo hacia la inanición ya que dependen directamente de estas especies.

Salmon Fish Market Tendencias

• Ampliación de la tecnología de cultivo de salmón: Los avances recientes como la agricultura RAS offshore, etc. han ampliado las fronteras de la industria salmón. Estos sistemas mejoran el control de los factores ambientales y reducen la probabilidad de enfermedades, lo que conduce a prácticas agrícolas mejores y más eficientes. Particularmente RAS ha permitido una mayor concentración de cultivos de salmón controlados por el medio ambiente con menores impactos en diversos ecosistemas marinos.
• Preferencias de consumidores conscientes de la salud: A medida que el mundo cambia hacia patrones alimenticios más saludables, el salmón ha aumentado en consumo por su abundancia de ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas esenciales. La creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud del salmón está posicionando para considerarlo como una opción primaria de alimentos entre las personas centradas en la salud. Esto se observa significativamente en América del Norte y Europa, donde los consumidores buscan activamente alimentos funcionales.
• Avances en la crianza y la genética: La tecnología y la cría genética están desarrollando tipos de salmón resistentes a las enfermedades y de crecimiento más rápido. Este desarrollo aumenta la eficiencia en las granjas salmones y minimiza el uso de antibióticos y otros químicos. Las mejoras genéticas están haciendo que el salmón cultivado sea más resistente a las enfermedades, garantizando niveles estables de producción y reduciendo los riesgos para la industria.
• Regulations and Environmental Concerns: A medida que el escrutinio sobre los retos ambientales de la agricultura de salmón aumenta a varias organizaciones y gobiernos se preocupan por la contaminación de los cuerpos de agua, la infección cruzada de numerosas enfermedades y el impacto en la población general de peces silvestres. El cumplimiento de estas reglas se está volviendo esencial para el crecimiento y sostenibilidad a largo plazo de la industria. Los agricultores de salmón están adoptando cada vez más tecnologías y prácticas ecológicas que incluyen, pero no se limitan a la restricción en el uso de antibióticos, una mejor gestión de desechos, etc.

Análisis del mercado de peces

El mercado de peces salmones por especie se segmenta en el Pacífico Atlántico. Se estima que el segmento Atlántico capta el 72,9% de la cuota de mercado, ya que se considera la fuente premium de proteína, rica en omega 3, vitamina, minerales, etc. Se estima que este segmento crecerá en los mercados emergentes como la región pacífica de Asia.

• Hay disminución en el crecimiento de los salmones del Atlántico silvestre debido a problemas ambientales como la contaminación del agua, la propagación de parásitos, etc. Para superar este problema, la gente ha surgido con los avances en técnicas de acuicultura y agricultura.
• Las innovaciones como la recirculación de sistemas de acuicultura y la agricultura offshore han ayudado a proporcionar un suministro continuo y reducir el impacto ambiental
• Se estima que el segmento Pacífico tiene un valor de mercado de USD 5.1 Bn en 2024 y se prevé alcanzar 12.4 bn en 2034, ya que este segmento consiste en especies como chinook, sockeye y coho que se conocen por su rico sabor y valor nutritivo se prevé que crezca en una CAGR de 9.2%
• El salmón del Pacífico es considerado como el segmento premium debido a su ciclo natural de vida y percibido de mayor calidad, pero debido a la sobrepesca y al cambio climático esta disminución visual en la población. La pesca insostenible e ilegal sigue siendo un obstáculo importante en el mercado.

El mercado de peces salmón por forma se segmenta en fresco, congelado, fumado, enlatado & otros. donde se prevé que los frescos mantengan la cuota de mercado del 42,4% en el 2024 y crecen en un CAGR del 8,5% debido a su rico sabor y valor nutricional. A menudo se vende en filetes, rachas, etc, en la región desarrollada. Este segmento es impulsado por los consumidores que buscan la comida fresca con beneficios nutricionales.

• Se estima que Frozen crecerá en una CAGR del 8,6%, ya que permite una vida útil más larga y un transporte más fácil, en particular a regiones con menos acceso a productos frescos. Este segmento es impulsado por los procesadores y minoristas a gran escala debido a su facilidad de distribución y almacenamiento.
• El salmón ahumado se vende tanto en variedades calientes como en frío para satisfacer diferentes preferencias de consumo. Salmón ahumado es un producto premium, por lo tanto, tiene una demanda de mercado más fuerte cuando se trata de salmón procesado en mercados de altos ingresos donde hay asociación con comedor de alta gama. También se utiliza cada vez más en comidas gourmet, brunches, etc.
• El salmón enlatado está disponible en variedades rosas, sockeye y chum y es asequible, proteína estable para sopas y ensaladas. Está bien aceptada en América del Norte y Europa, especialmente entre las familias que son conscientes del gasto.
• La otra categoría incluye productos innovadores como el Salmon Roe, la masturbación y listo para comer comidas que se centran en la comodidad y el alto uso de proteínas.

El mercado de peces salmón por canal de distribución se segmenta en supermercado / hipermercado, tiendas de conveniencia, tiendas de venta en línea y otros.

• Supermercado se estima que tiene la cuota de mercado más alta del 54,2% en 2024, ya que su salida ofrece una amplia variedad de productos incluyendo frescos, congelados enlatados, etc. La comodidad y facilidad de la accesibilidad hacen que los consumidores prefieran la opción en los países desarrollados.
• Se calcula que las tiendas de conveniencia crecerán en una CAGR de 9,5% impulsada por los productos de salmón listos para comer y empaquetados, como los aperitivos de salmón ahumado. Estas tiendas atienden a consumidores que buscan tamaños de porciones rápidos, accesibles y más pequeños.
• La creciente demanda de alta proteína, fácil de consumir es impulsar el atractivo del salmón en las tiendas de conveniencia.
• Se prevé que el comercio minorista en línea tenga un valor de USD 3.7 Bn en 2024 y que se estima que alcanzará USD 8.5 Bn en 2034 impulsado por la comodidad de la entrega en casa. Las firmas están ofreciendo suscripción y descuentos a granel para atender a más audiencia.

• Con respecto al mercado de peces salmones, los Estados Unidos tienen una posición influyente. Se estima que el mercado americano tiene un valor de USD 5,1 mil millones en 2024 y está previsto que aumente a USD 10 mil millones en 2034.
• Según National Oceanic and Atmospheric Administration, pescadores comerciales de Alaska cosecharon aproximadamente 490 millones de libras en 2020. El segmento de salmón atlántico cultivado se establece para crecer ya que no son estacionales y de menor precio que el salmón salvaje, pero a diferencia de salmón salvaje atrapado que es estacional y costoso.
• El envío de salmón fresco y congelado también aumentó un 63% a 80.126 toneladas y eso significa alrededor de 6.700 toneladas mensuales.

Se prevé que el mercado de los peces salmones en el Reino Unido percibe un fuerte crecimiento de 2025 a 2034

• En el Reino Unido, la producción de salmón se está expandiendo junto con inversiones adicionales en tecnología de producción de moho. Entre septiembre de 2022 y septiembre de 2023, el salmón surgió como el consumo predominante de peces en todo el mundo, vendiendo aproximadamente el 30% de las ventas totales de peces en los países.

Mercado de peces salados

El mercado salmón es intensamente competitivo, formado por empresas internacionales, empresas regionales y empresas especializadas centradas en la industria. Se espera que el mercado auge en las regiones europea y americana.

Las 5 mejores empresas del mercado de pescados de salmón incluyen Leroy, Salmar, Mowi, Cermaq y Bakkafrost. que representa colectivamente alrededor del 40% del mercado mundial debido a su mayor volumen de producción y operaciones en todas las regiones.

Lerøy, es uno de los mejores productores mundiales de salmón y un jugador global en mariscos noruegos. La empresa aprovecha medidas sostenibles para captar valor en cada paso del ciclo de producción, desde la agricultura hasta la distribución. El salmón Lerøy se vende fresco, congelado, fumado o valor añadido y llega a mercados de todo el mundo. Salmar ASA, es respetado por su innovación agrícola offshore y como agricultor de salmón sostenible. Existe un firme compromiso con la responsabilidad social con las inversiones agrícolas offshore, y Salmar distribuye sus productos dentro de Europa, Asia y Norteamérica.

Mowi ASA, antigua Harvest Marina, es uno de los líderes mundiales en la producción de salmón Atlántico. Mowi mantiene una filosofía de sostenibilidad, bienestar animal y mitigación del impacto ambiental de las hatiches, la alimentación y las crecientes instalaciones hasta el procesamiento. Mowi opera en más de setenta países, tanto como proveedor y minorista de productos alimenticios. Cermaq es subsidiaria de la Corporación Mitsubishi y opera en Noruega, Chile, Canadá. Cermaq es bien conocido por procesos de cosecha y agricultura sostenibles, proporcionando salmón fresco y procesado a varios países de todo el mundo.

Bakkafrost, situado en las Islas Faroe, es bien conocido por la calidad superior, salmón cultivado sobre una base sostenible, con un fuerte énfasis en la sostenibilidad ambiental y la trazabilidad.

Empresas del mercado de pescados

Algunos de los eminentes participantes del mercado que operan en la industria de los peces salmones incluyen:

• Leroy
• Salmar
• Cermaq
• Mowi ASA
• Bakkafrost
• SEA DELIGHT GROUP
• Nordlaks Produkter
• Atlantic Sapphire
• Alimentos ideales
• BluGlacier

Noticias de la industria del pescado salmón:

• En 2024, Leroy invierte en Salmonic Inc una empresa innovadora biológica basada en los Estados Unidos para despedir el crecimiento en la fabricación sostenible de mariscos.
• En 2023, SalMar adquirió las fincas marinas escocesas una Escocia basada en solidificar su posición en la región europea.
• En 2022, Mowi, ha completado la adquisición de peces árticos. Arctic Fish opera 10 sitios de cultivo de salmón aprobados por la ASC en las Fjords Occidentales de Islandia, con una biomasa máxima permitida de 27.100 toneladas y otros 4.800 toneladas pendientes de aprobación. La compañía también opera su propia hatchery y recientemente anunció planes de expansión.

El informe de investigación del mercado de los peces salmones incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones y pronósticos en términos de ingresos en USD Billion de 2021 – 2034 para los siguientes segmentos:

Mercado, por especies

• Salmón del Atlántico
• Salmón del Pacífico

Mercado, por formulario

• Fresco
• Frozen
• Ahumado
• Candado
• Otros

Mercado, por canal de distribución

• Supermercado/ Hypermarket
• Almacenes de conveniencia
• Venta al por menor
• Otros

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Países Bajos
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • UAE